Cheesecake bez pečení. Recepty na nepečený tvarohový koláč krok za krokem Nyní si připravíme základ a samotný tvarohový koláč

Cheesecake (tvarohový dort) je velmi oblíbená pochoutka. Navzdory skutečnosti, že se jedná o dort (dort), není vždy nutné jej vařit v troubě. Americký tvarohový koláč je určitě pečený, ale Britové přišli s nápadem přidat tvarohová náplňželatina. Výsledkem byl nepečený tvarohový koláč vyrobený jak ze smetanového sýra, tak z běžného tvarohu.

Ačkoli tvarohový koláč je docela možné vařit ze smetanového sýra a tvarohu z kyselého mléka (oba produkty se v angličtině nazývají stejným slovem „cheese“), ale je lepší vzít mascarpone, a pokud použijete tvaroh, je měkký a tučný bez zrnitosti a obilí.

Pro přípravu klasické verze dezertu bez použití tepelné úpravy musí mít kuchyně:

400 g křehkých sušenek;
155 g másla;
620 g smetanového sýra (nebo tvarohu);
500 ml smetany;
155 g moučkového cukru;
100 ml vody;
100 ml mléka;
24 g želatiny.

Vaření krok za krokem:

Sušenky umelte na drobná zrnka, ke kterým přidejte rozpuštěné máslo. Takovou manipulaci můžete rychle provést pomocí mixéru nebo přecházením přes sušenky pomocí válečku. V prvním případě je to efektivnější. Naolejovanou drobenku zhutněte do oddělitelné formy.
Sýr, sladký prášek a smetana pění do maximálně homogenní směsi.
Nalijte vodu do malé nádoby s želatinou. Zahřejte mléko do horkého stavu, nenechte ho vařit. Nalijte do nabobtnalé želatiny. Míchejte, dokud se všechna zrna úplně nerozpustí.
Rozpuštěnou želatinu přidáme do šlehačky a opět dobře prošleháme, aby se želírující složka neusazovala na dně.
Soufflé přendáme do formy a necháme v chladu klidně ztuhnout. Hotový cheesecake lze přelít vrstvou želé z bobulí nebo ovocné šťávy, stejně jako čokoládovou polevou, ozdobit lesním ovocem nebo čokoládou nebo kokosovými vločkami.

Tvarohový dezert se sušenkami

Tvarohový koláč Bez pečení to není těžké. Stručně řečeno: musíte smíchat všechny ingredience, vložit je do nádoby pro sestavení a položit je na polici chladničky.

K tomu, k hanbě jednoduchého dezertu, musíte vzít:

400 g tvarohu;
320 ml zakysané smetany;
255 g moučkového cukru;
4 g vanilkového prášku;
4 žloutky;
42 g želatiny;
250 g křehké strouhanky;
nějaké bobule na ozdobu.

Kroky vaření:

Sýr z kysaného mléka rozetřeme se žloutky, přidáme moučkový cukr, vanilkový prášek a zakysanou smetanu. Smíchané produkty dobře prošlehejte, poté vlijte želatinu rozpuštěnou ve vodě (nebo mléce).
Na dno formy je dobré utlačit pískovou drť, navrch dát tvarohové suflé. Poté dezert před sebou a ostatními milovníky sladkého schovejte na čtyři hodiny do lednice, aby zhoustl a stabilizoval se. Před podáváním ozdobte celými bobulemi.

S jahodami

Kombinace jasných šťavnatých jahod se sněhově bílým tvarohovým suflé udělá dezert chutným a velkolepým.

1 hotový sušenkový dort;
300-400 g čerstvých jahod;
500 g smetanového sýra;
220 ml smetany;
155 g moučkového cukru;
21 g želatiny.

Jak sestavit jahodový cheesecake:

Udělejte si tvarohové suflé. Smetanu s moučkovým cukrem uvedeme do stavu beztížného jemného obláčku, přidáme želatinu rozpuštěnou podle doporučení na obalu a znovu prošleháme.
Jahody omyjeme, osušíme. Počet bobulí, které stačí uspořádat po obvodu formy, snížit na polovinu. Zbytek jahod nakrájejte na střední kostky.
Odložte si pár lžic smetany do samostatné misky a do většiny přidejte nakrájené jahody a promíchejte.
Hotový sušenkový dort položte na dno vyjímatelné formy, pokud je trochu větší, nakrájejte ho nožem. Dort po obvodu namažte částí odloženého krému a položte na něj poloviny bobulí, naříznuté ke stěnám formy. Naplňte formu tvarohovým suflé s jahodami.
Navrch rozetřeme zbylý krém bez bobulí z mísy. Povrch dezertu tak bude dokonale rovný. Po stabilizaci opatrně vyjměte dezert z formy, abyste viděli krásnou boční stěnu.

banánová pochoutka

Banánovo-tvarohový dezert je velmi jednoduchý na přípravu, zvláště pokud použijete pomoc mixéru. Poté bude doba trvání všech procesů vypočítána během několika minut a seznam součástí pro tuto pochoutku bude následující:

365 g cukrových sušenek;
130 g másla;
460 g bezzrnného tvarohu;
3 střední banány;
Umění. krém;
50 g moučkového cukru;
15 g cukru s vanilkovou příchutí;
25 ml citronové šťávy;
28 g instantních želatinových granulí.

Postupujeme krok za krokem:

Ze sušenek a másla udělejte sladký základ koláče, podobně jako v předchozích receptech: sušenky rozdrťte mixérem na drobenku, smíchejte s máslem a šťouchadlem na brambory rozmačkejte do formy.
Poté se oloupané banánové plody pošlou do mixéru. Aby neztmavly, je třeba je pokapat citronovou šťávou.
K rozmačkaným banánům dáme tvaroh, zalijeme smetanou, prosejeme moučkový cukr a cukr s vanilkovou příchutí. Vše mixujte několik minut mixérem.
Do výsledné pasty přidejte připravenou tekutou želatinu. Po promíchání nalijte krém na základ a odešlete do chladu, aby se ustálil a ztuhl. Aby byla želatina v suflé rovnoměrně rozdělena a nezmrzla v samostatných sraženinách, nesmí být všechny produkty chladnější než pokojová teplota.
Před podáváním můžeme toto sladké jídlo ozdobit plátky banánu, čokoládovými lupínky nebo jinými polevy.

čokoládový cheesecake

Jemný tvarohový dezert se sametovou chutí čokolády se připravuje z následující sady produktů:

310 g sušenek (písečná odrůda, jako v předchozích verzích);
110 g másla;
34 g kakaa;
600 g jakéhokoli smetanového sýra;
150 g mléčné čokolády;
100 g hořké hořké čokolády;
50 g bílé čokolády;
100 g moučkového cukru;
30-40 ml smetany nebo mléka.

Technologie výroby:

Sušenky nalámejte na drobky, postupně přidejte kakaový prášek a máslo. Z této směsi vytvořte základ - vrstvu zhutněné naolejované drobenky.
Sýr vyšleháme s moučkovým cukrem. Rozpusťte 100 g mléka a 50 g hořké čokolády. V tekuté čokoládě přidejte po lžíci sýr. Směs.
Čokoládovo-tvarohovou náplň přendáme na dortový základ, uhladíme a dáme na dvě hodiny do chladu.
Ze zbylé čokolády (mléčné a tmavé) připravte polevu rozpuštěním tohoto výrobku s mlékem. Vzniklou směsí pokryjeme zmražený krém a navrch nakreslíme vzorované zdobení rozpuštěnou bílou čokoládou. Po ztuhnutí polevy je čokoládový cheesecake hotový.

S kondenzovaným mlékem

Jemnou sladkost s chutí vašeho oblíbeného karamelu připravíte v nejkratším možném čase z tvarohu a vařeného kondenzovaného mléka. Nejtěžší v procesu vaření bude čekat, až krém ztuhne.

Pro základ a tvarohové suflé musíte vzít:

370 g vařeného kondenzovaného mléka;
300 g tučného tvarohu;
100 ml smetany;
30 g instantní granulované želatiny;
310 g křehkých sušenek;
150 g rozpuštěného másla.

Návod na vaření:

Základem dezertu je křehká sušenka spojená s máslem. Za tímto účelem rozdělte a udusejte olejové drobky po dně a po stranách zapékací misky, vložte ji do chladničky, aby ztuhla.
Do mísy mixéru dejte tvaroh, kondenzované mléko a smetanu. Smíchejte tyto produkty, dokud nebudou hladké. Poté přidejte želatinu připravenou podle návodu výrobce. Směs.
Výsledné krémové suflé přeneste na zmrazený koláčkový základ, uhlaďte ho a odešlete zpět do lednice, aby se stabilizoval a ztuhnul. To bude trvat v průměru 3 hodiny.

Žádné pečení mascarpone cheesecake

Mascarpone je měkký sýr vyrobený srážením smetany. Tento produkt našel své široké uplatnění ve vaření, včetně výroby tvarohových koláčů.

V tomto případě budou vyžadovány následující komponenty:

300 g křehkých sušenek;
150 g másla;
500 g sýra mascarpone;
200 ml husté smetany (od 30%);
150 g moučkového cukru;
100 ml studené vody;
21 g jedlé želatiny.

Cheesecake bez pečení s mascarpone krok za krokem:

Jedlou želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat podle způsobu použití uvedeného na obalu.
Sušenky předělejte na jemný písek, smíchejte s rozpuštěným máslem. Vzniklá drobivá směs, podobná mokrému písku, je zhutněna v husté vrstvě na dně rozebíratelné formy. Dejte do chladu.
Vychlazenou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem mixérem do nadýchané hmoty. Přidejte k nim mascarpone. Směs.
Želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo v páře, dokud se úplně nerozpustí, a poté ji tenkým pramínkem přidejte do krému.
Zmražené drobky poté potřeme krémem. Přesuňte do chladničky na několik hodin nebo lépe do druhého dne.

originální recept na marshmallow

V tomto receptu dochází ke stabilizaci krému díky žvýkání marshmallows, nikoli želatiny. Díky tomu se sufle ukáže jako neobvykle vzdušné a chutné, dokonce i ti nejzarytější odpůrci tvarohu ho spolknou pro sladkou duši.

Poměry ingrediencí potřebných pro dezert budou následující:

300 g křehkých sušenek;
115 g rozpuštěného másla;
500 g jemného nekyselého tvarohu;
400 g bílých marshmallow marshmallows;
200 g tučné zakysané smetany;
50 g moučkového cukru;
20 ml citronové šťávy;
50 ml hustého koncentrovaného bobulového sirupu.

Postup tvorby dezertu:

Sušenky jakýmkoliv způsobem rozdrťte na malé drobky (válečkem, mixérem nebo kuchyňským robotem). Nalijte rozpuštěné máslo, důkladně promíchejte.
Výsledkem by měla být hmota připomínající mokrý písek. Pevně ji po obvodu (dno a stěny) prošlapejte ve formě o průměru 22 cm. Dále - chlazení v lednici po dobu 20-30 minut.
Tvaroh, zakysanou smetanu a moučkový cukr umelte ponorným mixérem do homogenní krémové hmoty.
Ohřívejte marshmallow v mikrovlnné troubě, dokud nezdvojnásobí svůj objem a nezměkne. Smíchejte tvaroh, marshmallows a citronovou šťávu. Vzniklou hmotu dobře prošlehejte.
Položte suflé na základnu a vyrovnejte povrch. Shora ve spirále od středu k okraji stříkačkou nebo pipetou vytvořte cestičku z kapiček sirupu. Poté párátkem nakreslete stejnou spirálu, která prochází středem každé kapky. Cheesecake dejte přes noc do lednice, aby sufle ztuhlo.

Malinový dezert ve spěchu

Tento malinový cheesecake, přestože se skládá ze tří vrstev (cookies crust, tvarohové suflé a malinové želé), je připraven poměrně rychle díky tomu, že se vrstvy posílají do mrazáku ke stabilizaci a ztuhnutí. Dalším rysem receptu je, že tvarohový koláč se obvykle vyrábí z křehkého pečiva, ale zde se používá pochoutka z ovesných vloček.

V procesu přípravy se používají:

300-340 g ovesných sušenek;
200 g měkkého másla;
500 g tvarohu;
300 g malin;
20 g vanilkového cukru;
125 g cukru;
200 ml zakysané smetany;
24 g potravinářské želatiny;
100 ml ledové vody;
balení malinového želé a malin na ozdobu.

Připravujeme následovně:

V kuchyňském robotu ušlehejte ovesné vločky s máslem, dokud se drobky, které jsou rozmístěné na dně koláčové formy, nezmáčknou. Pošlete na 10 minut do mrazáku.
Polovina malin spolu s tvarohem, zakysanou smetanou a cukrem (včetně vanilky) se pomocí mixéru změní na krémovou pastu. Vlijte rozpuštěnou želatinu a lžící nebo stěrkou rovnoměrně rozetřete.
Na vrstvu ovesné drobenky přendejte polovinu suflé, na to zbylé maliny a navrch opět tvarohový krém. Vše pošlete na 20 minut do mrazáku.
Na vrch zabaveného krému rozložte bobule na ozdobu a nalijte malinové želé na vrchol, poté do lednice. Cheesecake je možné podávat ihned po ztuhnutí.

Na závěr je pro mnohé hospodyňky velmi užitečný jeden trik, který vám pomůže případný nepečený cheesecake snadno vyjmout z formy, aniž byste jej oddělovali nožem od stěn. Formu s dezertem zabalte na několik minut do namočeného froté ručníku horká voda a dort se snadno vzdálí od stěn.

Co může být chutnější než lahodný dezert připravený sami? Nasbírali jsme sedm jednoduché recepty každého oblíbený tvarohový koláč. Vyberte si jakýkoli a udělejte radost své rodině! 🙂

Ingredience:

300 g cukroví (například "Jubilejní")
100–150 g másla
500 g mascarpone, sýr Philadelphia nebo nízkotučný tvaroh
200 ml smetany 33-35% tuku
150 g cukru
20 g želatiny

Vaření:

Želatinu zalijeme 100 ml studené převařené vody a necháme 1 hodinu.
Sušenky rozemelte v mixéru a smíchejte s rozpuštěným máslem, dokud nezískáte homogenní hmotu. Hmotu vložíme do formy o průměru 24–26 cm, dobře udusáme a dáme do lednice při přípravě náplně.
Želatinu přiveďte k varu, ale nevařte. Ochladit.
Smetanu vyšleháme s cukrem. Přidejte mascarpone, dobře promíchejte. Přidejte želatinu a znovu promíchejte.
Výslednou hmotu dejte na sušenkový základ, uhlaďte a dejte na 3-4 hodiny do chladu.

Ingredience:

150 g cukrových sušenek
50 g másla
100 g cukru
120 ml smetany ke šlehání
150 g hořké čokolády
2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek
200 g smetanového sýra

Vaření:

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a poté zchladíme.
Sušenky rozdrťte na drobenku a smíchejte s rozpuštěným máslem a 1 polévkovou lžící. l. Sahara. Vzniklý základ na cheesecake vtlačíme do formy a dáme do lednice.
Smetanu ušleháme, přidáme vychladlou rozpuštěnou čokoládu a poté kakaový prášek zředěný trochou horké vody. Vše jemně promícháme.
Metla tavený sýr s cukrem. Spojte s čokoládovou hmotou, promíchejte. Nalijte do vychlazeného základu.
Vše dejte na 1 hodinu do mrazáku, poté přesuňte na 30 minut do lednice.

Ingredience:

500 g tvarohu
500 g zakysané smetany
1 šálek cukru
200 g ořechů (mandle, kešu, vlašské ořechy)
100 g borůvek nebo borůvkového džemu
150 g másla
200 g želatiny
150 g datlí nebo sušených meruněk

Vaření:

Ořechy a sušené ovoce umelte v mixéru a smíchejte s rozpuštěným máslem. Ze vzniklé hmoty vytvarujte základ s boky.
Rozpusťte želatinu. Tvaroh, cukr a zakysanou smetanu vyšleháme dohladka. Přidejte želatinu a znovu dobře promíchejte.
Přidejte borůvky nebo borůvkový džem a znovu dobře promíchejte.
Výslednou směs nalijte na koláč a dejte na 3-4 hodiny do chladu.
Když tvarohový základ zcela ztuhne, ozdobte cheesecake čerstvým ovocem nebo marmeládou a podávejte.

Ingredience:

350 g cukrových sušenek
150 g másla
3 banány
2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
450 g tvarohu
200 ml smetany
2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr
1,5 st. l. želatina

Vaření:

Sušenky umelte v mixéru a poté smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně natlačíme na dno formy na cheesecake.
Želatinu zalijte 6-7 lžícemi horké vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Rozdrťte dva banány v mixéru s citronovou šťávou. Přidáme tvaroh, smetanu a moučkový cukr. Vše ušleháme do krémova a poté za stálého míchání pomalu vléváme želatinu.
Výslednou hmotu nalijte na koláč a nechte ztuhnout v chladničce po dobu 3-4 hodin. Hotový cheesecake vyjmeme z formy a ozdobíme banány.

Mimochodem, nenechte si ujít recept na lahodný dietní malinový tvarohový koláč - lahodný a bez poškození postavy! Podívejte se na podrobný recept s fotografiemi!

Ingredience:

300 g tvarohu

Už je mi 17, mám co ukázat! Přehlídka maturantů nudistů, kteří chtějí být zabaleni do deky...

Promoce je nejen ukončením dalšího akademického roku, ale i prvním krokem do dospělosti. Každá dívka přirozeně sní o tom, že udělá tento krok v celé jeho kráse a začne se připravovat na den ...

300 g kondenzovaného mléka
250 g křehkých sušenek
200 g másla
1,5 st. l. želatina
100 ml smetany

Vaření:

Želatinu namočíme do horké vody.
Sušenky nakrájíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Vzniklé těsto přendejte do zapékací misky a vytvořte boky.
V mixéru smícháme kondenzované mléko, tvaroh a smetanu. Přidejte želatinu a znovu dobře promíchejte.
Nalijte náplň na cukroví. Dezert nechte 3-4 hodiny v lednici. Cheesecake může být na přání ozdoben lesním ovocem.

Ingredience:

9 ks. cookies (jakékoliv)
150 g mražených malin
2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob
30 g cukru
300 g tvaroh"Philadelphia" nebo "Almette"
100 g smetany 30% tuku
250 ml studené vody

Vaření:

Rozdrťte sušenky.
Zmrazené bobule lehce zahřejte v hrnci na mírném ohni. Oddělenou šťávu sceďte, přidejte do ní polovinu vody, poté škrob a vše důkladně promíchejte.
Přidejte zbývající vodu do bobulí, přidejte cukr a znovu zapalte. Když se směs dobře prohřeje, vléváme do ní tenkým pramínkem za stálého míchání šťávu se škrobem. Hotové želé vychladnout.
Tvaroh ušleháme a přidáme trochu smetany, aby vznikl tvarohový krém.
Na dno skleniček dáme ve vrstvách rozdrcené sušenky, tvaroh malinový kissel. Opakujte znovu vrstvu po vrstvě: sušenky, tvaroh a želé. Ozdobte lístky máty, bobulemi a smetanou.

Ingredience:

300 g sušenek
150 g másla
500 g tvarohu
200 ml smetany 32-33% tuku
150 g cukru
20 g želatiny
4 mandarinky
1/2 šálku moučkového cukru

Vaření:

Želatinu zalijeme 150 ml studené převařené vody a necháme 1 hodinu.
Sušenky nakrájíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Hmotu nalijte na dno kulatých forem vyložených pergamenem. Ochladit.
Zahřejte želatinu, dokud se nerozpustí.
Tvaroh vyšleháme se smetanou s cukrem do hladka. Nalijte do ní vychlazenou želatinu. Rozdělte na vykrajovátka na cukroví a nechte ztuhnout v chladu.
Plátky mandarinky zalijeme moučkovým cukrem, po 30 minutách, až pustí šťávu, 5-10 minut dusíme.
Hotový cheesecake přelijeme omáčkou a ozdobíme plátky mandarinky.

Bonus! Krásné a chutné

Když si chcete dopřát něco chutného, dokonce lahodného, ale venku je horko a nemáte sílu stát u plotny, přijdou na řadu recepty na dezerty bez pečení. Takové dezerty se v létě velmi hodí, protože osvěží, ochladí a nasytí tělo užitečnými minerály (ano, zakysané mléčné výrobky jsou přeborníky v obsahu vápníku). I když, cheesecake je perfektní v každém ročním období. A dnes vám chci představit jednoduchý nepečený tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami a jeho recept samozřejmě přikládám s fotografie krok za krokem.

Cheesecake je považován za pokrm evropské a americké kuchyně. Název dezertu se doslova překládá jako „sýrový koláč“. Pro klasický cheesecake se berou měkké sýry jako mascarpone, Philadelphia nebo kvalitní tvaroh. Ale když si uvaříte tvarohový koláč doma, drahý tvaroh lze nahradit domácím tvarohem - bude to dvojnásob chutnější a zdravější. Na stránkách už je recept na nepečený tvarohový koláč s ananasem a želatinou. Cheesecake se připravuje podle podobného receptu, při jeho přípravě se používají pouze další přísady, díky nimž je tvarohový koláč šíleně jemný, voňavý a taje v ústech. Lze podávat s čajem, kávou, kakaem. Dezert je tak chutný a krásný, že se tímto receptem můžete vyzbrojit i na svátky.
Příprava cheesecaku krok za krokem. Vaření jako první pískový dort, dále nejjemnější tvarohovou hmotu a smetanu na ozdobu. Podle tohoto podrobný recept vaření s fotkou je nejen pohodlné, ale i příjemné. Okamžitě vidíte, co by se mělo stát. A tento tvarohový cheesecake se vám určitě povede hned napoprvé! Vše je jednoduché, bez zbytečných problémů a připáleného nádobí. Pojďme si společně udělat domácí tvarohový koláč z tvarohu a sušenek, abychom pochopili, o čem je řeč.

Ingredience:

udělat tvarohový koláč:

300 g křehkých sušenek;
150 g másla;
30 g želatiny;
100 g moučkového cukru;
100 g bílé čokolády;
500 g měkkého domácího tvarohu;
500 ml smetany s obsahem tuku 33-35%;
5-6 kapek vanilkového extraktu nebo 2 lžičky. vanilkový cukr;
půl citronu.

Dále budete potřebovat odnímatelnou formu o průměru 23-25 cm.

na tvarohový krém:

200 g moučkového cukru;
250 g tvarohu;
150 g másla;
půl citronu;
3-4 kapky vanilkového extraktu nebo 1 lžička. vanilkový cukr;
10 g želatiny.

Bez receptu na tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami

Přípravná fáze.

1. Namočte želatinu do studené vody (1 polévková lžíce). Necháme nabobtnat, budeme se tím zabývat později.

2. Kůru ze tří citronů na jemném struhadle tak, aby vyteklo maximum esenciálního oleje a samotné kousky nebyly v krustě sušenky cítit. Dortu dodá výtečnou citrusovou vůni. Nedosáhneme bílých vláken, protože dávají zbytečnou hořkost. Vymačkejte šťávu z půlky citronu.

Příprava cukroví na tvarohový koláč.

3. Na základ tvarohového koláče vždy použijte křehké pečivo. Je lepší vzít čtvercový, který se snadno drolí („na čaj“ nebo „pečené mléko“). Sušenky rozdrobíme na drobenku. Já to hnětu rukama, ale dá se to udělat nožem nebo zabalit do sáčku a utlouct válečkem.

4. K játrům dáme změklé máslo a vše rozdrtíme vidličkou. Přidejte kůru z jednoho citronu.

5. Měla by vám vzniknout lepivá hmota. Pokud se nelepí, přidejte více oleje. Nepřidáváme cukr, sušenky jsou sladké samy o sobě.

6. Dno formy na cheesecake vyložte pergamenem. A aby hotový tvarohový koláč lépe zaostával za plísní, můžete strany namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje.

7. Na dno dejte sušenky s máslem, zarovnejte a rozdrťte, poté vložte do lednice.

Vaření tvarohové hmoty s želatinou na tvarohový koláč.

8. Do samostatné mísy dejte tvaroh s moučkovým cukrem a vanilkou.

9. Vše rozmixujte na pyré pomocí mixéru.

10. Mezitím je želatina již nabobtnalá.

11. Vložíme do vodní lázně a zahříváme, dokud se zrnka nerozpustí.

12. Přidejte nalámaný do nádoby bílá čokoláda(funguje také porézní).

13. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.

14. Přejdeme na krém. To je možná nejcitlivější moment, protože šlehačka často dělá problémy, zejména začátečníkům. Aby se vám ale smetana dobře našlehala do bujné pěny, je potřeba striktně dodržovat návod a můžete i trochu hrát na jistotu. Hlavní věc je, že smetana, stejně jako pokrmy, ve kterých se budou šlehat, musí být velmi studené. Pro každý případ lze šlehací metly s hlubokou nádobou dát na 5 minut do mrazáku. Navíc, mléčný výrobek musí obsahovat alespoň 33 % tuku. Pokud použijete smetanu v krabici, pak je lepší ji nakrájet a odstranit všechen tuk ze stěn a dna. A pokud se stále bojíte, že krém nebude šlehat, můžete si v obchodě zakoupit speciální zahušťovadlo.

Nalijte smetanu do hluboké studené mísy a vyzbrojte se mixérem.

15. Smetanu ušleháme při střední rychlosti do tuha. Tento krok trvá přibližně 10 minut. Ale teď jde hlavně o to, smetanu nepřešlehat, jinak z toho může být máslo.

16. Nyní je opatrně přidejte k tvarohové hmotě a jemně lžící promíchejte v kruhu ode dna k horní části mísy.

Struktura tvarohového koláče by v žádném případě neměla být porézní, takže jej mícháme výhradně lžící a mixér nám v této věci není pomocníkem.

17. Dále vlijeme želatinu s čokoládou.

18. A hned vše rozmixujte do hladka.

19. Vyjmeme naši odnímatelnou formu s krustou na sušenky a nalijeme do ní hmotu na cheesecake, zarovnáme lžící. Náš tvarohový koláč posíláme do chladničky, dokud zcela neztuhne. Může to trvat 4-6 hodin, ale nejlepší je hrát na jistotu a nechat cheesecake přes noc v lednici.

Vaření tvarohový krém na ozdobu.

20. Želatinu na krém namočte do samostatné nádoby. Do další hluboké mísy dejte všechny ingredience na krém.

21. Rozmixujte je na pyré pomocí mixéru.

22. Želatinu na tvarohový krém zahříváme ve vodní lázni do úplného rozpuštění zrníček a vlijeme do tvarohové hmoty.

23. Tvarohový krém rozmícháme a dáme do lednice do úplného ztuhnutí. Nebojte se, že se krém zdá na pohled příliš tekutý, po pár hodinách bude dobře držet tvar.

Tvarohová dekorace.

24. S přípravou na zdobení začínáme, když je cheesecake zcela zmrzlý. Kroutíme a otáčíme, nakláníme tvar a koukáme: jestli z toho náš tvarohový přítel nevyklouzne, tak je hotový.. Nakrájíme citron a připravíme si cukrářský sáček s tryskami.

25. Opatrně vyjměte formu. S největší pravděpodobností se tvarohový koláč snadno oddělí od stěn. Pokud ale tvarem nechce zaostávat za lahodným tvarohovým koláčem, jsou 2 možnosti. 1: utěrku lehce navlhčete vařící vodou a vytřete boky formy, aby za ně tvarohová hmota rychleji padala. Poté cheesecake vyjmeme na 5-10 minut do mrazáku, aby strany opět zmrzly. 2: oddělte ostrým dlouhým nožem.

26. Tvarohový krém také zmrzl, ale zároveň se stal velmi plastickým a měkkým.

27. Krém vložte do cukrářského sáčku.

28. Tvarohový koláč ozdobte vzorem tvarohového krému.

29. Navrch položte plátky citronu. Citrusová kyselost je to, co postrádá kalorický tvarohový dezert. Nazdobený moučník dáme zpět do lednice, aby ještě trochu vychladl. Cheesecake podávejte studený.

Jemný domácí tvarohový koláč bez pečení se sušenkami je připraven. Dobrou chuť!

Cheesecake je velmi vzdušný, i když nemá porézní strukturu.

Kdo by nemiloval tvarohový koláč? Jen ti, kteří tento úžasný dezert nikdy nezkusili!

Zpočátku se cheesecake připravoval pouze s pečivem a základem náplně byl tvarohový krém. Ale časy se mění a s nimi i recepty.

Dnes můžete vařit tvarohový koláč bez pečení a se širokou škálou polevy. Základem krému může být směs sýra a zakysané smetany, kondenzované mléko, smetana a dokonce i čokoládová pasta Nutella.

Cheesecake bez pečení – obecné zásady vaření

Nadace jako dezert se vyrábí ze sušenek. Většinou se používá křehké pečivo, jako je „Výročí“, „Na kávu“, méně často berou sušenku, listovou, někdy vařenou s tyčinkami savoiardi určenými pro tiramisu. Sušenky se rozdrtí na drobenku, čím menší a homogennější, tím lépe základ vyjde. Poté se přidá rozpuštěné nebo jednoduše změklé máslo. Můžete dát i kakao, vanilku, skořici, drcené ořechy. Hmota se hněte a vyskládá do oddělitelné formy.

Pro plnění připravit speciální krém. Základem může být měkký sýr nebo jiné mléčné výrobky. Vzhledem k tomu, že dezert není vhodný pro tepelné zpracování, neměli byste do něj dávat vejce. Jako zahušťovadlo můžete přidat želatinu, hotové čokoládové tyčinky, máslo. Pokud jsou přidána vejce, pak se smetana zahřívá ve vodní lázni.

Po spojení pískového základu a krému musí být dezert uchováván v chladničce po dobu nejméně 3 hodin. Cheesecake bez pečení se ukazuje jako dost slabý, nedá se dlouho udržet teplý. Ozdobte pochoutku podle svého uvážení, použijte posypy, bobule, krémy.

Recept 1: Bez pečení mascarpone tvarohový koláč

Nejjednodušší a nejběžnější verze nepečeného tvarohového koláče s nejjemnější nádivka ze sýra. Želatina dodává krému z mascarpone extra hustotu a stabilitu.

Ingredience

300 gramů sušenek;

150 gramů oleje;

Půl kila mascarpone;

Sklenice prášku;

15 gramů želatiny;

200 ml smetany.

K posypání hotového dezertu budete potřebovat kakaový prášek.

Vaření

1. Sušenky proměňte na drobenku. Můžete válet válečkem nebo projít mlýnkem na maso.

2. Vzniklou drobenku smícháme se změklým máslem.

3. Dno formy (odnímatelné) přikryjeme potravinářskou fólií, vyložíme vzniklým těstem. Vytvarujeme malé strany a dáme je do lednice.

4. Želatinu zalijte 50 ml vody, nechte nabobtnat.

5. Uděláme náplň. Nejprve se vyšlehá smetana s práškem. Vzniklou hmotu pak postupně přidáváme k mascarpone. Po troškách pokaždé dobře promíchejte, aby se produkty neloupaly.

6. Nabobtnalou želatinu zahřejeme do úplného rozpuštění, přidáme ke smetaně, promícháme.

7. Formu s dortem vyndáme z lednice, vyložíme náplní. Dezert navrch posypeme kakaovým práškem a dáme zpět do chladu do úplného ztuhnutí, asi na 3 hodiny.

Recept 2: Tvarohový koláč bez pečení

Tvaroh je skvělou alternativou k měkkým sýrům jako je mascarpone, ricotta, philadelphia. Produkt je běžnější a cenově dostupný, skvělý pro nepečený tvarohový koláč. Ale je žádoucí použít tučný tvaroh alespoň 9%. Potřebovat budeš i hustou marmeládu, ale dostaneš z ní jen bobule. Neméně chutné bude, když do náplně přidáte čokoládové kapky.

Ingredience

250 gramů jubilejních sušenek;

200 gramů oleje;

Půl kila tvarohu;

0,5 lžičky sody;

150 gramů džemu;

50 gramů prášku.

Vaření

1. Sušenky rozdrobte a poté smíchejte s polovinou másla. Důkladně rozetřeme, vytvarujeme dort a dáme vychladit.

2. Tvaroh spojíme s máslem, sodou, práškem a syrové vejce. Hmotu dáme do vodní lázně a dobře prohřejeme. Soda bude reagovat s tvarohem, hmota se začne tavit a stát se homogenní.

3. Tvarohový krém smícháme s marmeládou a natřeme na vychladlý dort.

4. Formu zakryjeme fólií a pošleme ji do chladničky na 8 hodin. Hotovou pochoutku ozdobíme bobulemi z džemu, posypeme čokoládou nebo kakaem.

Recept 3: Nepečte tvarohový koláč s Nutellou

Recept na krémový čokoládový dezert na bázi oblíbených těstovin. Cheesecake se připravuje bez pečení, díky zahušťovadlu obsaženému ve složení je náplň docela hustá, ale je lepší nedržet dlouho v teple.

Ingredience

300 gramů Nutelly;

300 gramů měkkého sýra;

Špetka muškátového oříšku;

300 gramů husté smetany;

50 gramů prášku;

Sáček (10 gramů) smetanového zahušťovadla;

Sušenky 200 gramů;

80 gramů oleje;

50 gramů kondenzovaného mléka.

Vaření

1. Sušenky rozdrobte, smíchejte s měkkým máslem a postupně přidávejte kondenzované mléko. Dobře promíchejte, upravte konzistenci. Může to vyžadovat trochu více nebo méně kondenzovaného mléka, v závislosti na hustotě produktu. Dort tvoříme v rozebíratelné formě, nezapomeneme zakrýt dno. Odešleme vychladit.

2. Nutellu smícháme se sýrem, vanilkou a muškátovým oříškem. Dáme stranou.

3. Smetanu ušleháme s práškem, vylijeme zahušťovadlo. Přidat můžete hned, je to vlastně jedno.

4. Nyní je třeba zavést hmotu smetany tvarohový krém s nutellou. Přidejte po lžících, jemně promíchejte. Trochu šlehačky (asi 5 lžic) by se mělo nechat, budou se hodit na zdobení dezertu.

5. Vzniklou náplň rozetřeme na vychladlou krustu cukroví.

6. Navrch naneste vrstvu krému, jemně zarovnejte. Nyní jej můžete ozdobit. Chcete-li to provést, posypte čokoládovými lupínky, ořechy, kakaem, pomocí cukrářské stříkačky můžete aplikovat vzory Nutelly. Na bílém pozadí smetany budou vypadat působivě a jasně.

Recept 4: Nepečený tvarohový koláč Marshmallow

Charakteristickým znakem tohoto receptu na nepečený tvarohový koláč je ten nejjemnější marshmallow krém. K jeho přípravě budete potřebovat marshmallows – žvýkací marshmallows. Při zahřátí dávají nádhernou svěží hmotu, dobře se spojují s ostatními přísadami.

Ingredience

400 gramů marshmallow;

50 gramů brusinek;

130 gramů másla;

300 gramů mléka;

500 gramů mascarpone;

20 gramů citronové šťávy;

350 gramů sušenek;

3 lžíce kakaa.

Vaření

1. Sušenky rozemelte na drobenku, smíchejte s kakaem a máslem. Pokud se hmota ukázala jako sypká, můžete přidat více oleje nebo trochu teplé vody. Vytvarujeme dort, vychladíme.

2. Vezmeme velký hrnek, dáme do něj mascarpone a marshmallows. Vložte na minutu do mikrovlnné trouby, poté vyjměte a promíchejte. Opakujte znovu, znovu nastavte na minutu. Obvykle stačí tři postupy k získání homogenní, svěží hmoty.

3. Nalijte mléko, intenzivně promíchejte.

4. Zalijte citronovou šťávou, znovu promíchejte a vzniklý krém rozetřete na předem připravený základ.

5. Brusinky utřeme s trochou cukru, poté propasírujeme sítem. Vznikne vám husté pyré, které je potřeba vložit do cukrářského sáčku. Na konci uděláme důlek a na marshmallow krém dáváme kapky sirupu, dokud nezmrzne. Můžete nakreslit jakýkoli vzor, vzor. Kyselé brusinky se hodí do sladkých náplní a na bílém podkladu vypadají krásně.

Recept 5: Cheesecake bez pečení s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou

Chuťově se nepečený tvarohový koláč ze zakysané smetany liší od klasické verze se sýrem, ale není o nic méně skvělý. Dezert je něžný, vydatný, sladký a také se ukazuje jako docela levný. Náplň se připravuje s želatinou. Používáme tučnou zakysanou smetanu, více než 25%. Můžete si vzít jakékoli kondenzované mléko, včetně vařeného.

Ingredience

Půl kila zakysané smetany;

300 gramů kondenzovaného mléka;

100 gramů oleje;

250 gramů sušenek;

20 gramů želatiny;

Trochu vody.

Vaření

1. Vytvořte základ z rozdrceného sušenkového másla. Podrobný popis postupu najdete v předchozích receptech.

2. Smíchejte zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Není třeba bít. Můžete také přidat vanilku, likér, kakao a další plniva.

3. Na krém je třeba želatinu zředit v 80 gramech vody, nechat alespoň půl hodiny. Jakmile nabobtná, zahřívejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.

4. Nalijte tekutou želatinu do zakysané smetany, promíchejte.

5. Potřeme náplní vršek dortu, ozdobíme a pošleme zmrazit do lednice. Udržujte alespoň čtyři hodiny.

Recept 6: Bez pečení ovocný želé tvarohový koláč

originální verze nepečený tvarohový koláč, který budou milovat především děti. K vaření budete potřebovat hotové sáčky ovocného želé, které lze zakoupit v každém obchodě. Základ je vyroben z libovolného sušenky.

Ingredience

0,3 kg sušenek;

0,13 kg oleje;

Půl kila sýra (jakákoli smetana);

Sklenice smetany;

Sklenice prášku;

2 sáčky želé, můžete různé.

Vaření

1. Připravíme si drobenku na sušenky, poté smícháme s rozpuštěným máslem a vytvoříme základ pro náš dezert s boky. Dobře chladit.

2. Sáček želé naředíme, ale zalijeme o třetinu méně vody, než je uvedeno v receptu. Po zahřátí je třeba želé vychladit, ale nenechat ztuhnout. Vzniklý želé sirup pak nalijte na sušenkový základ, dejte znovu do lednice a zapracujte na krém.

3. Smetanu ušleháme do pěny, zalijeme práškem a postupně vmícháme s měkkým sýrem. Velmi důležité! Smetana se zavádí do sýrové hmoty a ne naopak. V opačném případě se ingredience mohou oddělit, krém se zkazí.

4. Krém natřeme na zmrzlé želé. Sirup většinou rychle tuhne, protože základ je již vychlazený. Nyní je třeba cheesecake uchovat v lednici alespoň hodinu.

5. Připravíme si poslední sáček želé, zalijeme také méně tekutinou, aby byla vrstva pevnější. Necháme vychladnout a lžící jemně přelijeme po povrchu. Nelijte proudem, jinak se v krému z mascarpone vytvoří důlek.

6. Dezert vyjmeme chladit na 3 hodiny, nejlépe celou noc. Můžete také udělat další vrstvu ovocného želé uprostřed, rozdělte krém na 2 části. Ale v tomto případě bude proces vaření trvat ještě déle.

Aby kakaový prášek jemně ležel na povrchu cheesecaku, je lepší dezert posypat malým sítkem. Můžete také použít různé šablony k zobrazení různých postav a vzorů na povrchu dezertu. Šablony se nemusí kupovat, dají se jednoduše vyrobit z papíru nebo kartonu.

Pro mnoho hospodyněk je šlehačka opravdovým problémem. Pokud je hmota zlobivá a tvrdošíjně nechce zhoustnout, zkuste ji vychladit. V ideálním případě by teplota krému neměla přesáhnout 4 stupně. Pokud se produkt nevzdá, můžete jednoduše přidat zahušťovadlo na smetanu a zakysanou smetanu. Dá se zakoupit v sekci pekařství.

Pokud se sušenky a máslo nespojí, hmota se drolí a neshromažďuje se do hrudky, můžete jednoduše přidat trochu vody, kondenzované nebo čerstvé mléko a více másla. Pokud je naopak těsto tekuté, tak stačí dát do lednice, olej ještě ztuhne, ale můžete přidat i sušenky pro snížení obsahu tuku.

Tvarohový koláč s tvarohem bez pečení je poměrně oblíbený dezert, který má spoustu výhod. Za prvé, jeho příprava zabere mnohem méně času než alternativní recept, který zahrnuje pečení. Za druhé, není třeba se šťourat v troubě, díky čemuž je tato dobrota skvělou volbou do horka. Ekonomika je také důležitá: pro vaření potřebujeme jednoduché a levné produkty. No, jednoduchost výroby tohoto dezertu osloví i hospodyňky, které právě začaly ovládat kuchyňskou moudrost.

Na světě existuje obrovské množství receptů na tvarohové koláče. Americké hospodyňky nejraději pečou tento pokrm v troubě, zatímco v Evropě se často podává syrový. Celkově je to jen otázka chuti, protože všechny ingredience obsažené ve většině receptů na tvarohový koláč jsou již připraveny k jídlu.

Náš článek vám prozradí všechny záludnosti přípravy této dobroty a navíc nabídne pár nápadů na improvizaci. Vyzbrojeni obdrženými informacemi můžete tento dezert snadno připravit.

žádný základ pro pečení tvarohového koláče

Těžko vymyslet něco jednoduššího než pískový základ, na kterém jako obláček spočívá tvarohová pěna. Po vyzkoušení výsledku budete překvapeni, že jeden z nejvíce jednoduché produkty takový harmonický svazek může dopadnout. Kůrka je základní složkou, je součástí každého tvarohového koláče.

Klasický nepečený tvarohový recept zahrnuje použití dělené formy. Nainstalujte jej na desku. A dort uděláme takto:
Rozdrťte 250 gramů libovolného křehkého sušenky na drobky. Půl balení másla položte na talířek a zakryjte sklenicí nebo šálkem s vroucí vodou po dobu 3 minut. Tato metoda umožňuje rychle zahřát olej do požadovaného stavu.
Smíchejte máslo a drobky ze sušenek, hmotu důkladně promíchejte, aby byla homogenní.
Pevně vtlačte „těsto“ na dno formy a jemně jej rozetřete po celém povrchu v rovnoměrné vrstvě.
Vyjměte formu z lednice.

Mimochodem, k přípravě základu není vůbec nutné kupovat ty nejdražší křehké sušenky. Postačí i rozbitý (je mnohem levnější). Hlavní podmínkou je, že sušenky musí být velmi čerstvé.

Trochu improvizace

Proč neexperimentovat a neudělat si neobvyklý cheesecake? Recept bez pečení s tvarohem poskytuje dostatek příležitostí pro improvizaci.

Například jako základ můžete použít sušenky s příchutí kávy nebo pečeného mléka. A pokud neplánujete léčit děti dezertem, můžete do drobků kápnout pár kapek likéru nebo koňaku. Velmi krásný základ s výraznou chutí čokolády bude pocházet z Oreo. Do drobků obyčejných sušenek můžete přidat čokoládové kapky, trochu vařeného kondenzovaného mléka, ořechy smažené na suché pánvi. A pokud jako základ použijete sušenky Savoyardi namočené v silné kávě, bude cheesecake chutnat jako slavný dezert Tiramisu.

Vhodný tvaroh

Používá se k výrobě tvarohových koláčů různé nádivky: domácí tvaroh, různé druhy smetany a tvarohu a dokonce i tofu. Stojí za zmínku, že u většiny receptů jsou tyto možnosti zaměnitelné.

Přesně uvažujeme recept na tvaroh. Proto stojí za zmínku, který produkt je nejlepší.

Většina cukrářů doporučuje používat domácí tvaroh s vysokým obsahem tuku. Má výraznou chuť a zajímavou strukturu. Ale nepečený tvarohový koláč s tvarohem lze připravit i z produktu koupeného v obchodě. Navíc, pokud chcete dosáhnout snížení kalorií, můžete použít i tvaroh bez tuku. V každém případě bude třeba před přípravou náplně co nejvíce rozdrtit a projít jemným kovovým sítem.

tvarohová vrstva

Nejprve namočte 15 g želatiny do velmi horké vody. Pamatujte, že při teplotách nad 85 °C ztrácí želatina své vlastnosti, ale příliš studená také není dobrá. Optimální hodnota je 75-80 stupňů.

Naložte 500 gramů tvarohu do mísy mixéru, pošlete tam 100 ml tučné zakysané smetany, 4 polévkové lžíce. l. cukr a trochu vanilkového extraktu. Pečlivě propíchneme a necháme chvíli odstát, aby se cukr rozpustil.

Želatinovou směs rozmícháme, přes sítko nalijeme do tvarohového krému a stěrkou promícháme.

Směs rozetřete na vrstvu sušenek a rovnoměrně uhlaďte. Abyste se vyhnuli bublinám a hrbolkům, nepokládejte celý krém najednou, nakládejte po částech.

Než se nepečený cheesecake s tvarohem pořádně zmrazí, potrvá to asi 4 hodiny. Odešlete nádobu do chladničky. Když tvaroh ztuhne, formu opatrně rozepněte, vyjměte bok a dezert přendejte do servírovací misky. Recept je v této verzi v pořádku, ale zvážíme několik dalších neobvyklých nápadů.

Berry příchuť

Jelikož jsme se rozhodli, že léto je skvělý čas na výrobu nepečeného tvarohového tvarohového koláče s želatinou, využijeme jeho potenciál na maximum.

Do tvarohové náplně můžete přidat bobule: rybíz, jahody, třešně, maliny. Vyberte si jakýkoli! Bobule můžete rozdrtit na pyré a vymačkat je přes plátýnko do tvarohového základu, nebo je přidat celé. V kontextu dezertu bude vypadat velmi pestře. Na uvedené množství budete potřebovat asi 2/3 šálku bobulí.

Vhodné je i ovoce: broskve, nektarinky, švestky, zralé měkké hrušky.

nízkokalorický dezert

Malý obsah kalorií v horní vrstvě může být opatřen nízkotučným tvarohem. A pro sladkost je lepší přidat med. Jeho obsah kalorií není o mnoho nižší než u granulovaného cukru, ale bude to trvat trochu, než získáte skvělou chuť.

Možnosti na dovolenou

Základní recept na tuto dobrotu lze použít i na oslavu. Nepečený tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami můžete udělat velmi rychle, protože doba aktivního vaření není delší než půl hodiny. Mezitím dezert zmrzne, můžete se věnovat zbytku nápadů.

Namočte 30 g želatiny a po 20 minutách vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud se krystaly nerozpustí. 200 g sladkostí "Korovka" bez obalu, nakrájíme na polovinu a nalijeme půl sklenice mléka. Položte nádobí na malý oheň, nezapomeňte promíchat. Porazte 400 g tvarohu, přidejte neúplnou sklenici tučné zakysané smetany, nabobtnanou želatinu a cukrovou mléčnou hmotu. Krém naneseme na dort a nepečený tvarohový cheesecake s želatinou uložíme na 10-12 hodin do lednice. Mimochodem, "Oreo" je vhodný pro základ v pohodě.

Jak ozdobit cheesecake?

V létě můžete použít kousky ovoce, bobule, listy máty. Vypadá dobře tvarohový krémčokoládové lupínky.

Mražený nepečený tvarohový koláč s tvarohem a sušenkami můžeme přelít ganache nebo polevou. Pokud nechcete trávit spoustu času zdobením, stačí rozpustit polovinu čokolády v mikrovlnné troubě, smíchat s 50 gramy másla pokojové teploty a rozetřete po povrchu. Co může být chutnější než čokoláda?

Servírování ke stolu

Cheesecake s tvarohem bez pečení se hodí k čaji, kávě, kakau, džusům. Je docela přijatelné podávat tuto pochoutku s fermentovaným pečeným mlékem nebo studeným mlékem. Pokud formát hostiny zahrnuje silnější nápoje, dejte přednost červenému dezertnímu vínu.

Tematické materiály: