Dýňová polévka je oblíbená na všech kontinentech, protože je cenově dostupná, jednoduchá na přípravu a navíc velmi zdravá. Dýňová polévka, jednoduchý recept, který zvládnete za pár minut, má pozitivní vliv na trávení, zlepšuje metabolismus a stimuluje vylučování radionuklidů z těla. A samozřejmě je to velmi chutné.
Složení:
Příprava:
Složení:
Příprava:
Složení:
Příprava:
Složení:
Příprava:
Složení:
Příprava:
Pamatujte - nejchutnější dýně váží maximálně 5 kg. Dýně, která je příliš velká, bude vláčná a bez chuti. A čím je menší, tím je sladší, s výjimkou nezralého ovoce. Dávejte pozor na ocas - musí být úplně suchý, to je záruka dobrého zrání dýně. Pro výraznější chuť a užitek lze polévku při podávání posypat nasekanými dýňovými semínky.
Dýně je jasná a báječná zelenina, skutečný symbol zlatého podzimu. Šťavnaté a sladká dýně je to skutečný sklad vitamínů a mikroelementů: železo, draslík, vápník, hořčík. A vitamínů je nespočet. Roste dobře v našich zeměpisných šířkách a mnoho z nás dokonce ve vlastní zahradě. Dnes chci mluvit o tom, jak připravit lahodnou dýňovou polévku. Budeme zvažovat podrobně recepty krok za krokem různé variace dýňové polévky a vyberte si tu nejchutnější.
Nejběžnější formou dýňové polévky je pyré. Ukazuje se, že je velmi jemné kvůli šťavnatosti a měkkosti dýně.
Toto je nejslavnější a nejjednodušší dýňová polévka. Pokud máte doma dýni a přemýšlíte, co z ní uvařit, pak určitě vyzkoušejte tuto báječnou polévku. Je skutečně zeleninový, bez přísad do masa, takže ho mohou jíst jak vegetariáni, tak lidé na dietě, stejně jako dětem velmi chutná. To není překvapující, protože tato polévka je velmi jemná, nasládlá a není nutné ji úplně žvýkat. Krmte svého drobečka dýňovou polévkou a bude mít také radost.
K výrobě krémové dýňové polévky budete potřebovat:
Příprava:
1. V první řadě je nutné restovat cibuli a mrkev. Chcete -li to provést, jemně nakrájejte cibuli a česnek.
2. Mrkev nakrájejte na polovinu a poté na tenké půlkruhy.
3. Dýni nakrájejte na velké kostky. Vzhledem k tomu, že se později dusí, dobře změkne a později se rozemele v mixéru, není velikost kostek příliš důležitá. Příliš velké kostky se ale budou vařit déle.
4. Na dně rendlíku rozpustíme máslo. Jakmile se roztaví do tekutého stavu, nalijte do něj olivový olej. Míchat.
5. Trochu cibule a česneku osmahněte do měkka a průsvitnosti. V takovém případě nemusíte dělat silný oheň, aby cibule nespálila.
6. Přidejte mrkev k cibuli a trochu orestujte, dokud lehce nezměkne.
7. K opečené zelenině přidejte dýňové plátky. Přelijeme zeleninu horká voda tak, že je jen mírně zakrývá. Upozorňujeme, že při vaření je třeba vodu nalévat čerstvě uvařenou přímo z konvice. Je to nutné, aby teplota vaření neklesla a proces nebyl narušen. V našem kastrůlku vše vře a vře.
Zeleninu ochutíme solí a pepřem, promícháme a vaříme 15 minut.
8. Hotovou zeleninu nakrájejte tyčovým mixérem. Můžete také použít džbánový mixér. Bramborovou kaši za krájení zalijeme smetanou a pokračujeme. Zelenina a smetana se smíchají a vytvoří svěží, husté krémové pyré.
9. Hrnec dýňové polévky dejte zpět na sporák a přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, střílejte. Dýňová polévka je hotová a připravená k podávání.
Polévka z dýňového pyré je skvěle doplněna krutony z bílého chleba. Smažte je předem a podávejte k večeři. Dobrou chuť!
Dýňová polévka může být nejen libová, vyrobená výhradně ze zeleniny, ale také s přídavkem lahodných masových přísad. Pro jednoduchý příklad si můžete vzít dýňovou polévku s kuřecím masem, která se připravuje ve vydatném kuřecím vývaru a s kuřecí maso... K sladké dýňové dužině se hodí jemné kuřecí maso.
K přípravě takové polévky budete potřebovat:
Příprava:
1. Nejprve uvařte kuře na vývar. Pro štíhlejší a křehčí verzi dýňové kuřecí polévky odstraňte kůži, která obsahuje nejvíce tuku.
2. Oloupejte dýni z dužiny se semínky a oloupejte, oloupejte také brambory. Zeleninu nakrájejte na velké kostky. Oloupanou cibuli nakrájejte na čtvrtky nebo velké kostky.
3. Do kastrůlku se silným dnem dejte hrudku másla a na mírném ohni roztavte. Cibuli osmažte na oleji, dokud nebude průhledná.
4. Poté tam přidejte brambory a smažte dvě až tři minuty. Ihned poté přidejte dýňové kostky a za stálého míchání a na mírném ohni je vařte, dokud dýně nezesvětlí.
5. V tuto chvíli můžete přidat sušenou petržel a kořen celeru, abyste zlepšili chuť kuřecího vývaru. Můžete použít speciální zařízení, které vám umožní vyvařit kořen a snadno jej odstranit zpět. Nezapomeňte do vývaru přidat sůl.
6. K zelenině přidejte vývar z blízkého kastrůlku. Bude to trvat docela dost, 2-3 naběračky. Zeleninu je třeba dusit na velmi mírném ohni, nezalévat vývarem. Zakryjte poklicí a duste, dokud nebudou dýně a brambory uvařené.
7. Když je zelenina uvařená, musíte ji zastavit v pyré. Pokud máte, můžete použít mixér. Pokud ne, pak je vhodná rozmačkaná bramborová kaše a pro jemnější konzistenci rozetřete bramborovou kaši přes síto.
8. Přidejte kuřecí vývar k bramborové kaši, dokud vám konzistence polévky nebude příjemná. Dobře promíchejte. Kuře vyjmeme z vývaru, oddělíme od semínek a nakrájíme na malé kousky.
9. Kousky kuřete vložte do dýňové polévky, hrnec dejte znovu na oheň a přiveďte k varu. Poté je polévka hotová a může se podávat. Polévku ozdobte bylinkami.
Toast z vašeho oblíbeného chleba je ideální pro tak nádhernou dýňovou polévku. Například z bílého nebo obilného.
Dobrou chuť!
Dýně je docela sladká zelenina, takže všechny polévky z ní jsou stejně sladké, ale různé koření pomůže přidat chuť nové a zajímavé chuti. Například skořice je dokonalým kořením pro dýni, ale také dodává sladkost, takže potřebujete něco aromatického a trochu pálivého. Lehká pikantní skvrna. Je to pikantní, ale ne pikantní. Nejlepší pro tuto roli je kořen zázvoru. Budete překvapeni, jak moc se chuť mění. To je vynikající. Přidáme také tymián, jednu špetku, muškátový oříšek a trochu černého pepře. Vznikne tak skutečná pikantní dýňová polévka. Je prakticky nemožné se od toho uchem odtáhnout.
Množství přísad dám na dvě porce, a pokud máte více lidí, pak vše proporcionálně zvyšte.
K vaření budete potřebovat (pro dvě porce):
Příprava:
1. Nejprve oloupejte dýni z tuhé slupky a nakrájejte ji na malé kostičky.
2. Předvařený vývar uvaříme v kastrůlku. Přidejte tam dýni a vařte do změknutí. To obvykle netrvá déle než 10 minut. Dýně by měla být měkká. Pokud používáte čerstvý zázvor, vezměte malý kousek kořene, oloupejte ho a nakrájejte na malé kousky. Dejte vařit spolu s dýní. Poté se přidá suchý zázvor spolu se všemi ostatními kořením.
3. V tuto chvíli cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a česnek oloupejte a rozdrťte rovinou nože. To vše vložte do pánve s rozpáleným olejem a smažte do zlatova.
4. Když je dýně hotová, nalijte vzniklý vývar do samostatné mísy, o něco později ji přidáme zpět k dýni.
5. Přeneste restovanou zeleninu do kastrůlku k dýni a nakrájejte ji všechny dohromady pomocí tyčového mixéru a přidejte trochu vývaru. Pokud není k dispozici tyčový mixér, můžete jej rozdrtit v mixéru s konvicí, ale pak přidat více vývaru najednou. Současně přidejte veškeré koření: sušený zázvor, muškátový oříšek, tymián a pepř. Dochutíme solí podle chuti.
V procesu mletí přidejte také smetanu (nebo mléko) a důkladně promíchejte.
Poté přiveďte dýňovou polévku znovu k varu, aby se všechny přísady uvnitř zahřály.
6. Na suché pánvi orestujte slaninu do křupava. Poté ho nakrájejte na malé kousky.
7. Nyní nalijte připravenou dýňovou polévku do misek. Na každý talíř položte velkou špetku strouhaného sýra, poté nakrájenou slaninu a čerstvou zelenou cibuli.
Jezte horké s krutony! Pozvěte hosty a nakrmte své blízké. Zkuste polévku jíst čerstvě uvařenou, aby byla nejchutnější.
Dýňovou polévku lze připravit ještě snadněji, pokud máte pomalý hrnec. Na základě tohoto jednoduchého a lahodný recept můžete udělat dýňovou polévku z různých odrůd, které jsem vám dnes řekl. Během několika minut bude hotový lahodný a vydatný oběd, který potěší vás i vaši rodinu
Podzim je čas na přípravu výborných dýňových polévek. Pokud máte tuto živou sladkou krásu, určitě si udělejte dýňovou polévku. Věřte mi, že toto jídlo vstoupí do vaší stravy průběžně!
Dýně je všestranná zelenina. Slouží k přípravě nejvíce různá jídla, od polévek a hlavních chodů po saláty a dezerty. Svou pozornost zaměřujeme na dýňovou polévku. To je jen dar z nebes pro ty, kteří sledují svou postavu, protože dýňová polévka má málo kalorií a je výživná. Dýňová polévka je ideální pro dětskou výživu. Děti nejsou na dýně alergické - není to pro rodiče štěstí?
Dýňová polévka se připravuje rychle a snadno, zvláště pokud je to polévka z pyré nebo smetany. Při přípravě pečené dýňové polévky budete muset trochu déle pohrávat, ale výsledek vás překvapí, protože pečení kromě zachování mnoha užitečných látek odhalí chuť všech produktů novým způsobem. Pro slavnostní stůl nebo večeři, dýňovou polévku lze účinně podávat v polovině dýně a použít ji jako tureck.
Zde je pár tipů od zkušených kuchařů, které vám pomohou připravit si opravdu lahodnou a zdravou dýňovou polévku. Před vařením polévky s kuřecím nebo telecím masem lze maso rychle smažit na rozpáleném oleji do zlatova, což polévce dodá zvláštní chuť a vůni. Při přidávání smetany do polévky pamatujte na obsah kalorií, ale čím je smetana tučnější, tím je polévka chutnější. Při podávání můžeme dýňovou polévku posypat bylinkami, opečenými dýňovými semínky, krutony z žitného nebo pšeničného chleba nebo strouhaným tvrdým sýrem.
Složení:
500 g dýně
1 cibule
3 hromádky zeleninový vývar,
1 stoh. krém,
2 lžíce rostlinný olej,
150 g tvrdého sýra
2 lžíce máslo,
zelenina, sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Dýni rozkrojte na polovinu, odstraňte semínka, uvnitř potřete rostlinným olejem a položte na plech řeznou stranou dolů. Plech vložíme na 1 hodinu do trouby předehřáté na 180 ° C. Mezitím na másle orestujte cibuli do průhledna. Hotovou dýni oloupeme a přidáme k cibuli, trochu orestujeme a zalijeme vývarem. Dusíme na mírném ohni, přikryté 15 minut. Poté rozmixujte v mixéru, zalijte smetanou, zahřejte, ale nevařte, stáhněte z ohně a přidejte strouhaný sýr. Promíchejte a podávejte s bylinkami.
Složení:
1 malá dýně
2 cibule,
1 hlava česneku
1,5 l zeleninového vývaru,
1 bobkový list
1 lžička hnědý cukr
1–2 lžičky prášek kari,
½ lžičky mletá skořice
¼ lžičky mletý muškátový oříšek,
1 stoh. přírodní jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana,
Příprava:
Dýni rozkrojte na polovinu a položte ji řezanou stranou dolů na plech. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Česnek zabalte bez loupání do fólie. Zeleninu položte na plech a pečte hodinu při 180 ° C. Necháme mírně vychladnout, dýňovou dužinu vyškrábeme do kastrůlku, prolisujeme česnek ze slupky, přidáme cibuli a pyré mixérem dohladka. Přidejte vývar, koření podle chuti, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
Složení:
1 kg dýně
2 cibule,
2 zelená jablka,
3-5 stroužků česneku
1 lžička prášek kari,
sůl, bílý pepř, bylinky - podle chuti.
Příprava:
Oloupanou dýňovou dužinu a brambory nakrájejte na kousky. Nakrájejte cibuli a česnek. V kastrůlku rozehřejte rostlinný olej, orestujte cibuli do průhlednosti, přidejte dýni a česnek a smažte na prudkém ohni 5 minut, poté vložte brambory a vše spolu smažte dalších 5 minut. Nalijte horkou vodu (asi 1-1,2 l) , přivedeme k varu, snížíme teplotu na střední teplotu a vaříme 15 minut. Poté rozmixujte mixérem, podle chuti osolte a opepřete. Oloupaná jablka nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji, posypeme solí, pepřem a kari práškem 2-3 minuty do zlatova. Polévku podávejte s 1 polévkovou lžící polévky na každém talíři. jablka a posypané bylinkami.
Složení:
500 g horké uzené ryby,
500 g dýně
3 brambory,
2 rajčata,
1 cibule
1 mrkev
200 ml 10-20% krému,
1 lžička směs paprik,
sůl podle chuti.
Příprava:
Oloupanou dýni, brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky a vaříme ve vroucí osolené vodě 5-7 minut. Umístěte na síto. Rajčata nakrájíme napříč, spaříme vroucí vodou, ihned zchladíme v ledové vodě a odstraníme slupku. Uvařenou zeleninu a rajčata protřete sítem a nalijte do kastrůlku. Rybu rozdělte podél hřebene, odstraňte všechny kosti. Nakrájejte jeden filet, druhý nakrájejte na kousky. Přidejte do zeleniny v hrnci rybu, zalijte smetanou, promíchejte, přiveďte k varu a ihned stáhněte z ohně. Přidejte koření, přikryjte a nechte 10 minut louhovat.
Složení:
1 kg dýně
500 g rajčat
1 červená cibule
5-6 stroužků česneku
1 snítka rozmarýnu
1,2 l zeleninového vývaru.
Pro krutony:
12 plátků francouzské bagety
5 polévkových lžic rostlinný olej,
1 žloutek,
1 polévková lžíce ocet z červeného vína,
1 stroužek česneku
1 pálivá paprika
100 g tvrdého sýra.
Příprava:
Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Rajčata a neloupané stroužky česneku omyjte. Všechna připravená jídla přeložíme na plech, přidáme snítku rozmarýnu, zalijeme olejem a vložíme na 30–35 minut do trouby vyhřáté na 220 ° C. Připravenou zeleninu vyjmeme z trouby, vložíme dýni do mixéru, přidáme cibuli, oloupaná rajčata a prolisujeme česnek ze slupky. Rozemelte na homogenní krémovou hmotu, nalijte do kastrůlku, přidejte vývar a přiveďte k varu. Sundáme z ohně, ochutíme solí a pepřem a přikryjeme. Připravte si krutony: nasekejte česnek a feferonky a potřete je špetkou soli. Přidejte žloutek a ocet a prošlehejte. Během šlehání přidáme máslo. Výslednou omáčkou namažte kousky bagety, dejte je na plech a pečte 5 minut při 180-190 ° C. Připravené krutony posypeme sýrem.
Složení:
600 g dýně,
3-4 mrkve,
150 g rozinek
150 g vlašských ořechů
4-5 lžíce máslo,
200 ml 20% krému,
sůl, bílý pepř - podle chuti.
Příprava:
Dýni a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a dusíme 10 minut na 1 lžíci. máslo. Nalijte 1 sklenici horké vody a vařte 10 minut. Polévku rozmixujte mixérem, přidejte smetanu, sůl a pepř. Míchejte a zahřívejte k varu, ale nevařte. Odstraňte z tepla. Mezitím nahrubo nasekejte ořechy, opláchněte a osušte rozinky. Na zbylém másle orestujte ořechy a rozinky a přidejte do polévky.
Složení:
250 g dýně
250 g cukety
4-5 velkých hub,
2 stroužky česneku
3-4 lžíce zakysaná smetana,
1 šalotka,
100 ml suchého bílého vína,
800 ml zeleninového vývaru,
1 polévková lžíce máslo,
sůl, bylinky, citronová šťáva - podle chuti.
Příprava:
Oloupejte a nakrájejte dýně a cukety. Nakrájejte šalotku a česnek a osmažte na polovině másla do průhlednosti, přidejte dýni a cuketu a za občasného míchání duste 5 minut. Nalijte víno a vařte 1-2 minuty na vysokém ohni. Přidejte vývar a vařte, snižte teplo, zakryté 20 minut. Poté polévku rozmixujte mixérem, přidejte citronovou šťávu podle chuti, sůl a pepř, přidejte zakysanou smetanu a zahřívejte bez varu. Zakryjte víkem. Houby nakrájíme na plátky a smažíme na zbylém oleji 2–3 minuty, přidáme bylinky, sůl a pepř. Podávejte polévku, do středu vložte houby a bylinky.
Složení:
400 g dýně,
1 malé kuře
2 mrkve,
2 cibule,
8 plátků slaniny
8 brambor,
3-4 lžíce rostlinný olej,
sůl, pepř, provensálské bylinky, bobkový list, kmín, sezamová semínka - podle chuti.
Příprava:
Kuře omyjeme, zbavíme kůže, podlijeme studenou vodou, osolíme, přidáme bobkové listy, mrkev, pepř a vaříme vývar. Dýni a brambory nakrájíme na kostky, přidáme bylinky, kmín, olej a červenou papriku podle chuti a uvaříme v troše osolené vody. Na suché pánvi orestujeme slaninu, vyjmeme ji a na zbylém tuku osmažíme cibuli dozlatova. Maso vyjměte z jatečně upraveného těla a nakrájejte na kousky. Uvařenou zeleninu rozmixujte v mixéru, přidejte k ní maso, trochu prohřejte a nalijte na talíře. Do každého talíře vložte plátky slaniny, restovanou cibuli a sezamová semínka.
Složení:
400 g dýně,
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
3-4 mrkve,
2 lžičky prášek kari,
2 cibule,
mléko - kolik je potřeba,
sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Na rozpáleném rostlinném oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme 1,5 litru horké vody, přivedeme k varu a vložíme nahrubo nakrájenou mrkev a brambory. Dochutíme solí a vaříme 5 minut. Poté přidejte na kostičky nakrájenou dýni a vařte dalších 5 minut. Odstraňte z tepla a protlačte mixérem. Nalijte mléko (dokud polévka není hustá), vařte, stáhněte z ohně a přidejte kari a pepř podle chuti. Podáváme s krutony z bílého chleba.
Složení:
6 hromádek nakrájenou dýni na malé kostičky,
400 g měkkého smetanového sýra (nebo 3–4 běžných tavených sýrů),
1 cibule
2 lžíce máslo,
3 hromádky voda,
4 kostky bujónu,
½ lžičky provensálské bylinky,
¼ lžičky mletý černý pepř
sůl podle chuti.
Příprava:
Na másle uložte cibuli do měkka, přidejte dýni, horkou vodu, kostky vývaru a koření, přiveďte k varu a duste 20 minut. Polévku rozetřete přes síto nebo pyré mixérem, přidejte tavený sýr a za občasného míchání zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí. Nevařte! Podávejte s bylinkami a krutony.
Složení:
250 g tenkých nudlí
1,5 kg dýně,
2 cibule,
3 lžíce máslo,
100 ml krému
¼ lžičky červená pálivá paprika,
sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Uvařte nudle ve vroucí osolené vodě a vyhoďte na sítu. Dýni a cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle dozlatova. Zalijeme vodou tak, aby zakrývala zeleninu, přidáme koření a sůl a vaříme doměkka. Hotovou polévku rozmixujte v mixéru, přidejte nudle a smetanu a zahřejte k varu.
Složení:
500 g dýně
2 brambory,
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1 červená pálivá paprika,
1 stoh. rajčatový džus
100 ml krému
2 lžíce rostlinný olej,
sůl, černý pepř, muškátový oříšek - podle chuti.
Příprava:
Cibuli, česnek a feferonky smažte na rostlinném oleji 3–5 minut. Dýni a brambory nakrájíme na kostičky, přidáme k restované zelenině, zalijeme 2 hrnky vody a dochutíme kořením. Přikryté vaříme na středním plameni 20 minut. Hotovou polévku rozetřete přes síto nebo pyré mixérem, přidejte rajčatovou šťávu a smetanu a vařte dalších 5 minut. Podávejte s bylinkami.
Složení:
600 g dýně,
200 g mletého kuřete
1 litr kuřecího vývaru,
1 cibule
1-2 stroužky česneku
2 lžíce rostlinný olej,
2 cm kořene zázvoru,
sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti.
Příprava:
Dýni vařte v kuřecím vývaru 10-15 minut. Zatímco dýně vře mleté kuře Dochutíme solí a pepřem a tvarujeme karbanátky. Nakrájenou cibuli a česnek orestujte na rostlinném oleji dozlatova, přendejte do dýně a vařte 2 minuty. Poté připravenou polévku protřete sítem. Vraťte na oheň, přiveďte k varu a ponořte masové kuličky do polévky. Vařte do měkka 10 minut, přidejte nastrouhaný zázvor, bylinky, sůl a pepř podle chuti.
Složení:
4-6 ks kuřecí palička (podle počtu hrnců),
600-800 g dýně,
4-5 brambor,
3-4 stroužky česneku
1–2 mrkve,
2 litry vody
sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Vařte ve vroucí vodě kuřecí paličky do uvaření dochuťte na konci vaření solí. Zeleninu nakrájejte na kostky a vložte do hrnců. Z vývaru vyjměte paličky, vkládejte po jednom do hrnců a zalijte vývarem, nesypejte ho až po okraj asi dvěma prsty. Zavřete víčka a vložte do trouby vyhřáté na 220 ° C na 1 hodinu. Podáváme v květináčích, posypané bylinkami.
Složení:
1,5 l zeleninového vývaru,
500 g dýňové dužiny,
1 cibule
2-3 stroužky česneku
½ pálivé červené papriky,
1 brambor,
120 ml těžkého krému
1 polévková lžíce strouhaný zázvor
1 malá dýně („tureen“).
Příprava:
V kastrůlku rozehřejte vývar, přidejte na kostičky nakrájenou dýni a ostatní ingredience a přiveďte k varu. Snižte teplotu a odkryté vařte 40 minut. Pálivé papriky vymazat. Dýně „tureen“ nakrájejte v poměru 2: 1, odstraňte „víčko“ a odstraňte semínka a dužinu. Vnitřek namažte olejem, vložte do studené trouby, zapněte oheň a pečte 30-50 minut. Mezitím pyré dýňová polévka nebo jej protřete přes síto, zahřívejte 10 minut, zalijte smetanou, promíchejte a polévku vlijte do upečené dýně. Vrch posypeme opečenými dýňovými semínky nebo sýrem a podáváme.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Nastala sezóna dozrávání dýní. Předtím jsem měl každý rok otázku, co můžete dělat? Rýže porrige s dýní? Palačinky nebo koláč? Jednou na návštěvě jsem zkusil polévku z dýňového pyré. Bože, jak to bylo chutné. Koření a stejnojmenný jantarově zbarvený olej dodaly pokrmu bohatou vůni a chuť. Nechal jsem hosty s receptem.
Od té chvíle v zemi určitě dozraje několik dýní. Abych je použil kdykoli během roku, zmrazím je - na kostky, ve formě bramborové kaše. A pak z nich vařím chutné, zdravé a krásné světlé pokrmy.
Krémová polévka je skvělá ke každému druhu zeleniny. Brambory, cuketa, pórek, mrkev budou stačit. Pro vydatné jídlo přidejte kuře nebo krůtu. Můžete připravit dietní variantu pro děti nebo nalačno. Přidáním mléka nebo smetany se získá polévka s jemnou krémovou chutí.
Letos začalo léto v červenci a dýně dozrávaly pozdě. No, musel jsem vzít dužinu téměř zralého ovoce. Věřte mi, že to vůbec neovlivnilo chuť - barva jen napumpovala. Obvyklá slunečná barva nahradila odstín zelené.
Produkty:
V mé rodině se jim více líbí tato konkrétní možnost s přidáním brambor. Polévka se ukáže být vydatná a bohatá. Vařím ho kdykoli během roku. V zimě používám mraženou zeleninu.
Produkty:
Během této doby mícháme malé množství vývaru v samostatné nádobě spolu s kořením a odešleme zpět do pánve. Doporučuji to udělat - zabrání se tím tvorbě hrudek v hotové polévce. Sůl podle chuti.
Krémová zeleninová polévka je užitečná pro děti, i ty malé. Je výživný, uspokojivý a díky šetrnému režimu zařízení si zachovává maximum užitečných látek.
Připravit:
Oloupejte zeleninu z přebytečné skořápky, odstraňte semena.
Zapněte multivarek do režimu Fry a zatímco se zahřívá, nakrájejte zeleninu.
Zelenina se vaří přibližně ve stejnou dobu. Nejprve hodíme do misek brambory, a tak je nakrájíme na velké kousky.
Nakrájíme dýni, pošleme ji tam na 15 minut, aby se trochu smažila. Pak cuketa. Přivedeme to k připravenosti ve vodě.
Pokud dietní variantu nepotřebujete, pak v této fázi přidejte požadované množství mléka a punč znovu.
Přidáním kuřecího masa do polévky se budete cítit dobře. Pro muže je to pravděpodobně vhodnější možnost. Ačkoli můj manžel a bez masa hltá na obou tvářích.
Připravit:
Všechno, co Julia připravuje, vždy vypadá chutně a chutně. Nepochybuji, že tomu tak skutečně je. Chtít zkusit? Podívejte se na recept ve videu.
Podzim je zářivý, a samozřejmě se neobejdete bez voňavé, slunečné a zářivé dýňové krémové polévky. Zahřeje vás v chladném období, potěší podzimními barvami a umožní vám vychutnat si chuťové vjemy.
Je možné popsat výhody dýňových polévek v desítkách různých důvodů, ale oni tvrdí, že je lepší ochutnat jednou, místo abyste četli stovky receptů.
Všimněme si jen „pro ukázku“, že tyto polévky jsou opravdu zásobárnou vitamínů a mají bezkonkurenční schopnost stabilizovat práci různých trávicích orgánů a nejen.
Pokud vám nevadí vůně vařené dýně, určitě vyzkoušejte některý z receptů podle svého uvážení a pokud vám a vaší domácnosti chutná, pak do rodinné nabídky přibude další zdravé jídlo.
Příprava dýňové polévky je rychlá a chutná zároveň. Takové polévky se vaří ve vodě nebo vývaru vařeném z kuřecích prsou a pro sytost se do nich přidávají těstoviny, které lze dle vlastního uvážení nahradit jakýmkoli druhem obilovin (rýže, proso, ječmen).
Podle druhu polévky lze dýni a další přísady nasekat, protřít sítem nebo rozmačkat v mixéru.
Kromě zeleniny lze do dýňových krémových polévek přidat sýr a smetanu, které jim dodají ještě jemnější chuť.
Takové polévky jsou velmi dobré v silnostěnných hrncích nebo pokrmech pokrytých vrstvou keramiky.
Složení:
200 gramů konzervované kukuřice;
Brambory - 2 hlízy;
Dvě střední mrkve;
Dvě malá čerstvá rajčata;
200 gramů těstovin (nudle nebo těstoviny);
Jedna cibule;
300 gramů dýně, bez slupky;
Pár stonků celeru;
Přírodní „rolnický“ olej - 2 polévkové lžíce. l.;
100 gramů v konzervě zelený hrášek.
Způsob vaření:
1. Mrkev a celer nakrájejte na tenké, nepříliš velké plátky. Rajčata namočíme na minutu do horké vody a zbavíme slupky, nakrájíme na malé plátky.
2. V hrnci, ve kterém budete vařit polévku, rozpusťte máslo a osušte a osmahněte na něm cibuli.
3. Přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, mrkev s celerem, rajčata a dýňovou dužinu, nakrájené na plátky a duste sedm minut.
4. Přidejte jeden a půl litru horké vody, nejlépe přefiltrované přes filtr, a vařte z varu 20 minut. na nízké teplotě.
5. Přidejte nudle, konzervovaný zelený hrášek, kukuřici a polévku vařte dalších deset minut.
Složení:
900 gramů dýně, dužiny;
Tři velké stroužky česneku;
250 gramů mrkve;
Hořká cibule - 2 hlavy;
100 ml 22% krému;
120 gramů 15% zakysané smetany;
Třetí lžička kari;
Půl lžičky suchého mletého zázvoru;
Odpařená sůl "Extra" - 1 lžička;
Čerstvé jemné bylinky (petržel, kopr), oloupaná dýňová semínka.
Způsob vaření:
1. Mrkev nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme nadrobno, dýni odkrojíme z hrubé slupky, vybereme semínka spolu s vláknitým středem a nakrájíme na 3 cm kostky.
2. Do kastrůlku se silným dnem nalijte asi padesát mililitrů rafinovaného slunečnicového oleje, přidejte nakrájenou zeleninu a dejte ji smažit. Smažte sedm minut na středním ohni za stálého míchání, aby byla zelenina rovnoměrně opečená, ale nespálená.
3. Přidejte česnek nakrájený na struhadle nebo lisu, zalijte vodou tak, aby zakrývala zeleninu alespoň tři centimetry, a vařte čtvrt hodiny.
4. Přidejte kari a zázvor, podle chuti osolte a promíchejte.
5. Přidejte smetanu, polévku vařte bez varu další tři minuty a vyjměte ze sporáku.
6. Mírně vychladlou dýňovou polévku šlehejte mixérem, dokud nebude tekuté pyré husté a teplé.
7. Nalijte polévku do misek a na její povrch, počínaje od středu, nakreslete kruhy různých průměrů zakysanou smetanou a párátkem nakreslete vzor, který procházíte kruhy od okraje ke středu. Posypeme semínky.
Složení:
300 gramů čerstvých malých hub;
250 gramů dýně;
Jedna cibule;
Malý kořen petržele;
Dva brambory, střední velikosti;
Jedno zralé rajče, čerstvé.
Způsob vaření:
1. Houby nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno, petržel nasekáme, promícháme a uložíme do zjemnění rafinovaného rostlinného oleje.
2. Nakrájené brambory s dýní zalijte dvěma litry horké vody a vařte je deset minut.
3. Přidejte houbovou praženici, plátky rajčat, sůl a pepř a polévku duste, dokud nebude propečená.
4. Polévku při nalévání posypeme jemně nasekanými bylinkami nebo ji na konci vaření ponoříme do polévky.
Složení:
Dýně, dužina - 500 gramů;
400 gramů brambor, středně vroucí;
Dvě vejce natvrdo;
450 gramů kuřecích prsou, chlazené filé.
Způsob vaření:
1. Kuřecí prso Důkladně opláchněte celý kus pod kohoutkem, odstraňte filmy a dužinu nakrájejte na středně velké tenké kousky. Vývar dáme vařit, zalijeme 2 litry masa. studená vařená voda.
2. Do samostatného kastrůlku, vždy se silným dnem, dáme dýňovou dužinu nakrájenou na malé kousky, bramborové tyčinky, přidáme polovinu hotového kuřecího vývaru a tři velké lžíce rostlinného oleje. Dusíme do měkka.
3. Uvařenou zeleninu proměňte na bramborovou kaši, přidejte zbývající půl litru vývaru spolu s kuřecím masem a nadrobno nakrájenými vejci. Polévku vařte na mírném ohni tři minuty.
4. Při podávání je vhodné takovou polévku naplnit zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami a do každého talíře také dát krutony.
Složení:
Libra šťavnaté dýňové dužiny;
Jeden stroužek česneku;
Půl litru vývaru, kuře;
Malá cibule;
80 ml 11% krému;
70 gramů tvrdého sýra „Kostroma“;
Malá špetka muškátového prášku.
Způsob vaření:
1. Nakrájenou dýňovou dužinu zalijte malým množstvím vody, asi půl litru, a vařte na co nejnižší teplotě, dokud asi čtvrt hodiny úplně nezměkne. Rozetřete na řídkém sítu v bramborové kaši.
2. V silnostěnném hrnci nebo kastrolu rozehřejte a mírně rozehřejte olej a rozpalte v něm cibuli do šťavnaté jantarové barvy. Přidejte česnek nasekaný nožem nebo lisem a smažte jednu minutu.
3. Přidat dýňové pyré, zalijeme vývarem a za stálého míchání vše přivedeme k varu.
4. Snižte teplotu, vlijte smetanu, přidejte najemno nastrouhaný sýr a znovu dobře promíchejte, aby se sýr rozpustil a rovnoměrně se rozlil po polévce.
5. Přidejte muškátový oříšek, pepř podle chuti, sůl.
Složení:
300 gramů svíčkové, hovězí maso;
Hlava hořké cibule;
Tři velké hlízy středně vroucích brambor;
250 gramů dýňové dužiny bez kůry;
Malá mrkev;
Dvě lžíce máku;
Lžíce směsi petrželky a kopru, sušené a stejné množství čerstvé;
Zakysaná smetana 20%;
Máslo "Krestyanskoe";
Pekárna pšeničná mouka.
Způsob vaření:
1. Připravte maso - nakrájejte na kousky, chléb s moukou a rychle orestujte, dočasně přendejte do jiného pokrmu.
2. Trochu zvyšte teplotu, přidejte trochu oleje a orestujte na něm cibuli a mrkev. Cibuli je třeba nakrájet na menší kousky a mrkev naopak nastrouhat na hrubém struhadle. Dýni potřeme stejným strouhačem, propláchneme studenou vodou a slejeme mák.
3. Všechny výrobky, kromě zakysané smetany a bylinek, dáme do kastrůlku, brambory by měly být nakrájeny na „plátky“ a zalijeme vroucí vodou v objemu asi jeden a půl litru. Přiveďte k varu a osolte a vyjměte vzorek.
4. Nechejte vařit maximálně minutu, stáhněte plamen na nejnižší možnou míru a pevně ho zakryjte víkem. Polévku budete muset hodinu a půl dusit, bude velmi dobré, když na okraj víka položíte čistý vlhký hadřík, abyste ještě snížili výdej páry.
5. Na konci vyjměte listy lavrushky, pepř, můžete ještě trochu osolit. Posypte bylinkami a nechte působit až půl hodiny. Na dovolené přidejte zakysanou smetanu; pro krásu pokrmu ji můžete nahradit mraženou smetanou s nízkým obsahem tuku.
Na zeleninovou dýňovou polévku si vezměte tenkou mrkev a středně velkou mrkev nakrájejte na půlkolečka.
Nejlepší je uvařit samostatně těstoviny nebo obiloviny a na konci vaření je dát do polévky, pak se vývar nezakalí.
Při smažení zelenina dobře zhnědne, pokud do ní přidáte trochu krystalového cukru.
Krémové polévky, do kterých se smetana přidává, se nevaří, ale jen mírně zahřejí s minimálním ohřevem, aby se krém nesrazil.
Polévka na pyré by měla být solená až na konci vaření, aby se zelenina vařila rychleji a bylo snazší ji rozdrtit v pyré.
