Paštika je pokrm připravovaný speciálním způsobem z masa, ryb, jater, fazolí, vajec, hub atd. Jak vidíte, můžete paštiku vytvořit z různých produktů, které jsou si navzájem nepodobné, ale přesto slouží jako hlavní složka pro přípravu paštik Přední místo zaujímají játra. Nejoblíbenějšími přísadami do játrové paštiky jsou ořechy, bylinky a různé druhy hub.

Navrhovaný recept na paštiku je připraven na základě hovězích jater a žampionů. Tato kombinace dodává paštice neobvyklou chuť a vůni, díky čemuž je zdravá a výživná.

Připravit potřebné přísady na přípravu paštiky s hovězí játra a houby. Vyberte si kvalitní játra. Aby hovězí játra nezhořkla, namočte je 1 hodinu před vařením do mléka. Máslo také předem vyjměte z lednice, aby změklo.

Játra dobře omyjte pod tekoucí vodou, poté osušte ubrouskem. Odstraňte tenký film z drobů. Aby bylo možné film snadno odstranit, musí být játra ponořena na půl minuty do horké vody.

Játra můžete vařit v celku, nebo je nakrájet, čímž se výrazně zkrátí doba vaření. Játra nakrájejte na libovolné velké nebo středně velké kousky. Připravená játra vložte do nádoby s vroucí vodou a vařte 20 minut na středním plameni. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se bude pravidelně objevovat na povrchu kapaliny. Na konci procesu vaření je lepší vodu osolit. Nakonec vodu slijte a játra zchlaďte do tepla.

Mezitím začněte připravovat houby a zeleninu. Žampiony omyjeme, nakrájíme na velké kousky a vložíme na suchou pánev nastavenou na střední teplotu.

Nejprve odpařte všechnu houbovou šťávu a poté zalijte olejem. Smažte žampiony další 3 minuty a poté je nechte vychladnout.

Odstraňte z kořenové zeleniny veškerý nežádoucí materiál. horní vrstva, umýt. Zeleninu nakrájejte nahrubo, aby během restování absorbovala méně oleje.

Mrkvovo-cibulovou směs opékejte na pánvi na oleji asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne, není třeba ji smažit. Uvařenou směs také ochlaďte.

Všechny připravené ingredience smíchejte teplé v jedné nádobě, poté alespoň 2x projeďte mlýnkem na maso, aby byla paštika co nejjemnější. K tomu můžete také použít výkonný mixér, který naseká produkty na malé porce. Při sekání nezapomeňte po smažení žampionů a zeleniny vymačkat přebytečný olej.

Do játrovohoubové hmoty přidejte kousky měkkého másla a ponorným mixérem rozlijte na paštiku.

Paštika s hovězími játry a houbami je připravena k jídlu. Miska může být uložena v chladničce nejdéle 3 dny, takže ji nevařte ve velkých porcích.

Dobrou chuť!

Chci se s vámi podělit o recept na výrobu jemné a vzdušné játrové paštiky s přídavkem hub. Naše domácí kuřecí paštika bude mnohem chutnější než ta z obchodu a hlavně budete vědět, co je v ní obsaženo. Na přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat asi 40 minut, nejprve budete muset játra na pět hodin namočit v mléce a bude trvat asi hodinu, než paštika ztuhne.
Z prezentovaných produktů získáte půllitrovou sklenici paštiky z kuřecí Ledvina s houbami. Obsah kalorií bude přibližně 135 kcal na 100 gramů hotového jídla.

Ingredience na játrovou paštiku s houbami

• kuřecí játra - 400 gramů,
• cibule - 2 ks.
• houby - 200 gramů,
• mléko - 200 gramů,
• smetana - 50-100 g.
• pepřová směs,
• muškátový oříšek a koření podle chuti,
• koňak - 50 gramů,
• máslo- 70 gramů,
• zelenina a máslo na smažení.

Příprava

Játra na přípravu této paštiky musí být čerstvá, ne mražená. Játra před vařením namočte do mléka, odstraníte tím přebytečnou krev a játra budou křehčí. K tomuto pokrmu můžete použít jakákoliv ptačí nebo králičí játra.


Cibuli nakrájejte na kostičky, je jedno, jestli je velká nebo malá, protože... Všechny ingredience ušleháme mixérem.
V pánvi s rostlinným olejem zahřejte cibuli na středním ohni, dokud nebude průhledná.


Houby nakrájíme nožem a přidáme k cibuli. Necháme je společně dusit do měkka, nesmažíme, jinak může paštika zhořknout.
Osmaženou směs dejte na talíř.


Před smažením kuřecí játra osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Nyní vložte játra do dobře rozehřáté pánve, nejprve slijte mléko, už udělalo své. Játra orestujeme na másle.


Když jsou játra napůl hotová, asi po 5-10 minutách vlijte koňak.

Pak zapalte, všechen alkohol zmizí a v játrech zůstane příjemné aroma. Nechte to na ohni ještě pár minut a vypněte teplo.


Vezměte hlubokou nádobu a nasypte do ní cibuli a houby.


Solit a přidávat koření je potřeba při vypnutém ohni, kromě koření můžete přidat pár kapek sójové nebo rybí omáčky, jen mějte na paměti, že v tomto případě je potřeba solit méně.


Vložte játra do mísy se zeleninou.


Pomocí mixéru rozdrťte všechny ingredience na paštiku, poté zalijte smetanou a pokračujte ve šlehání.


Stupeň mletí paštiky si kontrolujte sami, pokud nemáte mixér, použijte mlýnek na maso.


Pokud chcete, můžete paštiku protřít sítem, bude tak homogennější, osobně mám ráda, když jsou cítit malé kousky.


Přidejte změklé máslo, dobře promíchejte.


Dochuťte, v případě potřeby přidejte směs koření.


Hotovou paštiku zakryjte potravinářskou fólií, případně přendejte do nádoby se zavařovací sklenicí a dejte ztuhnout do lednice.


Malá rada: pokud jste udělali hodně paštiky, tak při skladování ve sklenicích navrch nalijte rozpuštěný tuk, poslouží jako konzervant.
Paštiku podávejte vychlazenou s toustem z tmavého chleba. Velmi dobrým doplňkem této svačiny bude sladký džem nebo bobule ve sladkém sirupu, určitě vyzkoušejte. Tato kombinace vás příjemně překvapí.

Houbová paštika je voňavé a chutné jídlo. Je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se k různým pokrmům.

Houbová žampionová paštika

Pokud chcete potěšit své blízké originální občerstvení, pak určitě použijte náš recept.

Ingredience:

• Žampiony - 500 gramů.
• Cibule - tři kusy.
• Dvě slepičí vejce.
• Dva tavené sýry.
• Sůl.
• Rostlinný olej.
• Majonéza.

• Zpracujte žampiony, každou nakrájejte na několik částí a rozdrťte mixérem.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a poté nakrájíme nadrobno.
• Připravené výrobky smažte na rozpáleném oleji.
• Když se přebytečná tekutina odpaří, je třeba houby osolit a přidat k nim koření.
• Rošt vařená vejce a tavené sýry.
• Smíchejte produkty a dochuťte je majonézou.

Hotovou paštiku můžeme použít jako náplň do chlebíčků nebo tartaletek.

Houbová paštika s cuketou

Nádherná chuť tohoto pokrmu nenechá lhostejným ani nejpřísnějšího kritika.

K tomu budeme potřebovat následující produkty:

• Cuketa - 200 gramů.
• Žampiony - 200 gramů.
• Jedna velká cibule.
• Jedna středně velká mrkev.
• Tvaroh tavený sýr(možno s houbovou příchutí) - 50 gramů.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Sojová omáčka - dvě polévkové lžíce.
• Rostlinný olej.

Jak vyrobit houbovou paštiku? Recept najdete zde:

• Cuketu oloupeme, odstraníme všechna semínka a poté nastrouháme dužinu.
• Cibuli nakrájíme na menší kousky a orestujeme rostlinný olej. Když se osmahne, přidáme nastrouhanou mrkev a nadrobno nakrájené žampiony.
• Nalijte do pánve sójová omáčka a přidáme koření podle chuti.
• Po několika minutách přidejte do jídla cuketu (nezapomeňte nejprve vymačkat přebytečnou vlhkost).
• Zeleninu a houby dusíme dalších pět až sedm minut.
• Hotové výrobky přemístěte do mísy mixéru a rozdrťte je do hladka.
• Paštiku smícháme se smetanovým sýrem.

A jednohubka je hotová.

Lišková paštika

Vonný Lesní houby mít zvláštní chuť. Pokud se vám poštěstí nasbírat v lese košík lišek, uvařte si je podle našeho receptu.

Složení paštiky:

• Houby - 500 gramů.
• Cibule - jeden kus.
• Olivový olej - dvě polévkové lžíce.
• Tymián - čtyři snítky.
• Smetana (tuk) - 150 ml.
• Máslo - 50 gramů.
• Česnek - jeden nebo dva stroužky.
• Černý pepř - čtvrt lžičky.
• Sůl - půl lžičky.

Jak si vyrobit houbovou paštiku doma? Přečtěte si lahodný recept níže:

• Lišky je potřeba důkladně omýt a poté oloupat.
• Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme. Jídlo orestujte na rostlinném oleji a na závěr přidejte tymián.
• Vložte houby do pánve a smažte je, dokud nebudou hotové.
• Větve vyjmeme a do výrobků nalijeme smetanu.
• Když se tekutina odpaří, přendejte houby do misky kuchyňského robotu a nakrájejte.

Hotové jídlo podávejte na stůl namazané na bochník nebo chléb.

Houby, paprika a vaječná paštika

K tomuto jemnému pokrmu se hodí jakékoliv houby, ale papriky musí být šťavnaté a sladké.

Produkty:

• Čtyři stroužky česneku.
• Dvě cibule.
• Hromada kopru.
• 500 gramů hub.
• Jedna mrkev.
• Dvě velké papriky.
• 50 gramů tučné zakysané smetany.
• Dvě slepičí vejce.
• Černý pepř.
• Rostlinný olej.
• Sůl.

Jak vařit houbovou paštiku? Přečtěte si podrobné pokyny zde:

• Omyté a oloupané houby uvaříme do měkka. Poté je třeba je ochladit a jemně nakrájet.
• Papriky zbavíme stopky a semínek a dužinu nakrájíme na kostičky.
• Cibuli také nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme.
• Houby orestujte na pánvi spolu s cibulí a česnekem. Přidejte k nim připravená jídla a nasekané bylinky. Výrobky osolte a okořeňte pepřem.
• Houby a zeleninu dusíme pod pokličkou.
• Vejce uvaříme a nastrouháme.
• Rozdrťte houby a zeleninu pomocí mixéru, přidejte k nim zakysanou smetanu a vejce.

Paštiku podávejte se slanými krekry, chlebem a nakrájenou zeleninou.

Houbová paštika na zimu. Recept je jednoduchý

Pro toto jídlo můžete použít jakékoli lesní houby nebo žampiony. V našem případě použijeme oba typy.

Požadované ingredience:

• Porcini houby - 800 gramů.
• Žampiony - 800 gramů.
• Dvě cibule.
• Sůl podle chuti.

Na zimu připravíme houbovou paštiku takto:

• Žampiony a hříbky oloupeme, nakrájíme na kousky a orestujeme na rostlinném oleji.
• Samostatně smažte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
• Produkty smícháme, podlijeme vodou a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří.
• Pomocí mixéru rozdrťte houby na kaši a poté k nim přidejte sůl a koření.

Paštiku dejte do čistých sklenic a sterilizujte 10 minut a poté zavíčkujte. Houbovou paštiku můžeme ihned konzumovat nebo skladovat na chladném místě.

Medová houbová paštika

Toto chutné jídlo lze použít jako přílohu nebo jako náplň do sendvičů.

• Medové houby - 500 gramů.
• Tři cibule.
• Dvě mrkve.
• Dvě jablka.
• Tři stroužky česneku.
• Hromada čerstvých bylinek.
• Pět polévkových lžic rostlinného oleje.
• Sůl, bobkový list a pepř podle chuti.

Houbová paštika se připravuje velmi snadno:

• Pro začátek je třeba medové houby umýt a roztřídit.
• Vaříme je v osolené vodě s přidáním mletého pepře nebo bobkového listu.
• Vložte houby do cedníku a nechte chvíli odležet.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rostlinném oleji.
• Přidejte k ní nastrouhanou mrkev a jablka, stejně jako nasekané bylinky a česnek.
• Houby protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte je se zeleninou.
• Připravené pokrmy dusíme na mírném ohni pod pokličkou.

Paštiku přendejte do sklenic a uložte do lednice nebo mrazáku. Tento produkt lze také srolovat a umístit na tmavé místo až do zimy.

Paštika ze sušených hub

Náš recept vám pomůže vařit oblíbené jídlo v kterémkoli ročním období.

• 100 gramů sušených hub.
• Žárovka.
• Jedna mrkev.
• stroužek česneku.
• Jedno vejce.
• Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
• Lžíce olivové majonézy.
• Mletý pepř a sůl.

Recept na paštiku:

• Vložte houby do teplé vařené vody na jednu hodinu.
• Vypusťte tekutinu. Houby omyjeme a nakrájíme nadrobno.
• Uvařte vejce.
• Cibuli a česnek oloupeme a poté nakrájíme.
• Smažte zeleninu na rostlinném oleji a poté k ní přidejte houby.
• Přeneste ingredience do mísy mixéru. Přidejte tam nakrájené vejce, sůl a pepř.
• Suroviny nakrájíme, přidáme majonézu, sůl a pepř.

Toto jídlo lze ihned podávat.

Paštika z lesních hub

Nádherná svačina, která se dá jíst ve dnech půstu. Jeho příprava je velmi jednoduchá a celý proces vám nezabere více než hodinu.

Požadované ingredience:

• Dvě cibule.
• Jeden kilogram hub (můžete vzít několik druhů).
• Trochu rostlinného oleje.
• Sůl a pepř.
• 50 ml suchého vína.
• Lžička tymiánu.

Recept na voňavé a chutné jídlo je velmi jednoduchý:

• Houby omyjeme a osušíme.
• Cibuli nakrájíme na malé kostičky a poté ji orestujeme do zlatova.
• Nakrájejte houby a také přidejte na pánev. Osolíme, okořeníme a přidáme tymián.
• Do jídla nalijeme víno, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka.
• Hotové houby rozemelte v mixéru.

Před podáváním dejte paštiku na pár hodin do lednice.

Doufáme, že pro vás budou užitečné recepty, které jsme shromáždili v tomto článku. Vařte s nimi lahodné pokrmy a potěšte své blízké neobvyklé občerstvení, vydatné sendviče a chutné přílohy.

Příprava domácích paštik je velmi snadná a pokud si paštiku z kuřecích jater s houbami připravíte doma, bude pokrm chutnat báječně. Pomůže vám recept s fotografií. Aby paštika měla příjemnou vůni a nezapomenutelnou chuť, přidejte smažené houby. se stane oblíbeným jídlem vaší rodiny, protože si ho můžete namazat na chleba a svačit v jakoukoliv vhodnou dobu.




Požadované produkty:
- 350 gramů kuřecích jater,
- 100 gramů cibule,
- 100 gramů mrkve,
- 200 gramů hub (žampiony, hlíva ústřičná, jiné houby),
- 3 stoly. l. rostlinný olej,
- 50 gramů másla,
- sůl, pepř podle chuti.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Na pánev naliju trochu rostlinného oleje a orestuji kuřecí játra. Nemusíte to ani brousit, protože o něco později to stejně brousíme. Během smažení játra osolíme a opepříme. Játra krátce smažte, 5-6 minut. Kuřecí játra se smaží okamžitě a není třeba je převařovat, aby neztuhla. Správně smažená játra jsou vždy křehká a chutná.




Houby nakrájejte na velké kusy. K játrům se hodí žampiony a zrovna jsem je nechal zamrazit. Houby můžete použít čerstvé nebo libovolné mražené.




Houby také orestujeme na rostlinném oleji. Nepoužíváme mnoho oleje, doslova 1 polévkovou lžíci. Během smažení houby lehce osolíme.






Na paštiku potřebujeme zeleninu: mrkev a cibule jsou s mrkví v dokonalé harmonii. Nakrájíme je: cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.




Opět jsme se zapojili do procesu smažení, nyní restujeme zeleninu do měkka.




Vychladlé ingredience vložte do mísy mixéru: játra, houby a smaženou zeleninu. Aby paštika získala jemnou konzistenci, přidejte měkké máslo.






Šlehejte paštiku v mixéru, dokud není kaše. Výsledkem je homogenní konzistence.




Hotovou paštiku z kuřecích jater s houbami můžeme ihned potřít bílý chléb, nebo ho můžete vychladit v lednici a podávat o něco později. Dobrou chuť!
A to slavnostní stůl Doporučuji vařit

recept krok za krokem s fotografiemi

Jemná paštika z kuřecích jater s houbami může být považována za játra i houby, protože hlavní složky jsou zde uvedeny ve stejném poměru. Pokud máte rádi něco víc (žampiony nebo játra), můžete poměry změnit. Kuřecí játra jsou měkká, křehká a velmi zřídka chutnají hořce, ale můžete použít jakákoli jiná játra - krůtí, hovězí nebo vepřová (ale tato dvě by bylo vhodné namočit alespoň na několik hodin do mléka).

Ingredience

• 200 g kuřecích jater
• 100 g žampionů
• 1 velká cibule
• 1 lžička sůl
• 2–3 bobkové listy
• 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej
• 1/5 lžičky. mletý černý pepř
• 150 ml vývaru (voda)
• Před podáváním 2-3 snítky petrželky

Příprava

1. Připravte si kuřecí játra. To je obecně jednoduché: opláchněte játra v cedníku, poté odřízněte všechny filmy a nakrájejte velké kusy k menším.

2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony omyjeme a v případě potřeby oloupeme, každou houbu nakrájíme na 3-4 kusy.

3. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte houby a cibuli, na mírném ohni opékejte 10 minut a míchejte.

4. Do pánve přidejte játra a za rychlého míchání opečte.

5. Po 3-4 minutách osolíme, okořeníme a přidáme bobkový list. Do pánve přidejte vodu nebo vývar. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme alespoň půl hodiny.

6. Během této doby by se měla voda zcela nebo částečně vyvařit. Pokud zbylo vody hodně, je lepší počkat, až se téměř všechna odpaří, nebo přebytečnou scedit.