Překvapte své hosty neobvyklým designem oblíbeného pokrmu!
Nezbytné:
(na dort pro 4-6 porcí)
250 g sushi rýže
2 listy nori
2 zralá avokáda (300 g)
2 střední okurky (300 g)
600 g lehce osoleného lososa
1 lžička olivový olej
2 polévkové lžíce sezam (15 g)
5 polévkových lžic rýžový ocet (50 ml)
2 polévkové lžíce Sahara
1 lžička sůl
Dekorace (volitelné):
kapary
Červený kaviár
kaviár z létajících ryb
nakládaný zázvor
wasabi
Vaření rýže
Vaření rýže, která je základem sushi, je celý obřad. Na tom závisí chuť a vzhled našeho sushi dortu. Je tedy důležité vařit rýži podle všech pravidel.
Pravidlo 1
Nikdy nepoužívejte dlouhozrnnou předvařenou rýži. Taková rýže se drolí a hodí se k přípravě příloh, k sushi zase vyžaduje rýži s dobrým lepkem. Nejlepší je zvolit japonskou nebo korejskou rýži.
Pravidlo 2
Před vařením propláchněte rýži ve studené vodě, abyste se zbavili škrobu, a vyměňte vodu, dokud nebude čistá. K tomu nepoužívejte špachtli ani metlu. Rýže se omývá pouze rukama, krouživými pohyby, prochází se prsty, ale netře se v dlaních, takže zrnka zůstanou neporušená.
Rýže se omývá pouze rukama, krouživými pohyby, prochází se prsty, ale netře se v dlaních, takže zrnka zůstanou neporušená.
Pravidlo 3
Po umytí namočte rýži do studené vody alespoň na 40 minut. Namočená rýže nabyla na objemu.
Namočená rýže nabyla na objemu
Pravidlo 4
Rýži uvaříme v neosolené vodě.
Nalijte do misky s rýží studená voda asi jednu falangu prostředního prstu nebo 2 cm nad rýží. Mějte na paměti, že je lepší nepřidávat 20 ml vody, než jí nalít příliš mnoho.
Hrnec přikryjte pokličkou a umístěte na vysoký oheň. Jakmile se rýže dostane k varu, snižte plamen na minimum a přikryté vařte, dokud se vlhkost zcela neodpaří. To vám zabere asi 8 minut. Rýži není potřeba míchat.
Nevařte rýži. Průměrná doba vaření sushi rýže je 8-10 minut. Některé druhy rýže se mohou vařit o něco déle.
Odstraňte rýži z plotny a nechte 10-15 minut přikryté louhovat.
Rada
Nebuďte frustrovaní, pokud se vám to nedaří hned při prvním vaření sushi rýže. Ne univerzální receptura jsou pouze obecná doporučení. Již podruhé nebo potřetí si zvyknete na rozmanitost rýže, kterou jste si vybrali, vaše pokrmy a sporák.
Je vhodné vařit rýži na plynu, ale pokud máte elektrický sporák, pak je algoritmus akcí mírně odlišný. Zapněte dva hořáky – jeden na maximum, druhý na minimum. Rýži přivedeme k varu na prudkém ohni, přendáme hrnec na nízkoteplotní hořák a vaříme do měkka.
Nyní přejděme k čerpací stanice- neméně důležitá složka sushi rýže.
Stejně jako u rýže neexistuje jediný univerzální recept. Nabízíme podle našeho názoru nejlepší možnost.
Nabízíme podle našeho názoru nejlepší možnost
Smíchejte 50 ml rýžového octa, 2 polévkové lžíce. cukr a 1 lžička. sůl. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se sůl a cukr nerozpustí, ale nepřiveďte k varu. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Rýži okořeníme za tepla, jinak se sushi dort (stejně jako sushi a rohlíky) rozpadne. Profesionálové použijí 80 ml sushi octa na 1 kg vařené rýže.
Dresink se nalije rovnoměrně na celý povrch rýže a míchá, dokud se sushi ocet zcela nevsákne do rýže.
Dresink se rovnoměrně nalije na celý povrch rýže a míchá, dokud se sushi ocet zcela nevsákne do rýže.
Rada
Pokud si nejste jisti správným poměrem rýže a octa, dochuťte rýži po dávkách. V případě, že nalijete hodně sushi octa, budete mít vždy čím naředit příliš mokrou rýži. Rýže by neměla „plavat“ v rukou a měla by se snadno tvarovat do koule, která se nedrolí.
Nyní můžete nechat rýži vychladnout, občas promíchejte dřevěnou špachtlí.
Nejprve si připravíme jídlo. Avokádo oloupejte a odstraňte pecku. Nakrájejte na tenké plátky.
Důležité: avokádo by mělo být zralé a měkké. V opačném případě můžete mít potíže s krájením dortu.
V opačném případě můžete mít potíže s krájením dortu.
Okurku oloupejte od slupky a také nakrájejte na tenké úzké plátky.
Okurku oloupejte od slupky a také nakrájejte na tenké úzké plátky
Rybu nakrájíme na malé kostičky, přidáme k ní olivový olej a promícháme. Olej zde slouží k aromatizaci a není nutné jej přidávat.
Olej se zde používá pro chuť a je volitelný.
Dort může mít jakýkoli tvar.
Obdélníkové - podle listu nori, nebo kulaté - vyříznutí nori požadovaného tvaru. Zároveň je dobré koláč sbírat do vyjímatelné zapékací misky malého průměru: je to nejpohodlnější způsob, jak rýži zhutnit.
Plát nori položte na servírovací talíř (nebo do formy) hrubou stranou nahoru.
Položte plát nori na servírovací talíř (nebo misku) hrubou stranou nahoru.
Na to dejte polovinu ochucené rýže, uhlaďte a udusejte. Pokud připravujete koláč ve formě, je snadné rýži udusat.
A pokud koláč sbíráte na talíři, vyměňte na každé straně dřevěné prkýnko a rýži urovnejte. V tomto případě získáte hladké okraje a rýže bude dobře zhutněná.
V tomto případě získáte hladké okraje a rýže bude dobře zhutněná.
Dejte okurky na rýži.
Dejte okurky na rýži
Na okurky - avokádo.
Na okurky - avokádo
Avokádo - ryba.
Na avokádo - ryba
Dort posypte sezamovými semínky.
Dort posypte sezamovými semínky
Nyní opakujte všechny vrstvy: nori, okurky, avokádo, ryba, sezam. Dort ozdobte dle libosti. Ze zázvoru můžete vyválet růže a ozdobit je wasabi, nakrájet stonky ze slupky okurky.
Ze zázvoru můžete vyválet růže a ozdobit je wasabi, nakrájet stonky ze slupky okurky
1. Dort dejte na 2-3 hodiny odležet do lednice.
2. Koláč je potřeba nakrájet velmi ostrým nožem, namočit pod tekoucí vodou a případně otřít od ulpělých zrnek rýže.
Překvapte a potěšte své hosty a vychutnejte si jídlo!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Toto jídlo ozdobí každý stůl s občerstvením. A je těžké s tím nesouhlasit, protože je to hlavní složka svačinový dort- mírně nasolená červená ryba (například losos, pstruh nebo losos), která se chuťově harmonicky snoubí s ostatními složkami pokrmu, např. tavený sýr, okurka (nebo avokádo), plátky sušených mořských řas, vařená sushi rýže a pikantní japonský křen wasabi. Jak asi tušíte, dnes si uvaříme sushi dort, jehož recept s fotkou doma jsem vám laskavě podrobně popsala níže. Oceňované a tak chutné a jednoduché.
Neméně zajímavé je podávání pokrmu ve formě vrstvený koláč. Kromě toho se dort otočí a spodní vrstvy se získají shora, poté se předkrm opatrně nakrájí na porce a podává se na slavnostním stole.
- ryba (červená, mírně solená) - 100 gr.,
- okurka (čerstvá) - 1 ks,
- sýr (krémový, měkký) - 120 gr.,
- list sušených mořských řas (nori) - 2 ks.,
- japonský křen (wassabi) - 2 polévkové lžíce,
- smetana (obsah tuku ne méně než 20%) - 1 polévková lžíce,
- sezamové semínko (na posypání) - 1 polévková lžíce. volitelný.
pro rýži:
- rýže (jemnozrnná) - 100 gr.,
- ocet (rýže) - 1 polévková lžíce,
- cukr (bílý) - 1 lžička,
- víno (suché, bílé) - 1 polévková lžíce.
Recept s fotografií krok za krokem:
Nejprve hodinu před vařením koláče uvařte rýži. K tomu ji důkladně opláchněte a namočte asi na 20 minut do studené vody. Poté přefiltrujeme a zalijeme studenou vodou v poměru 2 hodiny vody na 1 hodinu rýže.
Během vaření do rýže přiléváme víno. Vařte tedy rýži pod pokličkou na mírném ohni 20–25 minut.
Poté hodíme do cedníku, posypeme sezamovými semínky, přidáme cukr a rýžový ocet, hmotu promícháme a rýže na koláč je hotová.
Dno velké formy vyložíme potravinářskou fólií nebo vymažeme rafinovaným rostlinným olejem.
Poté na film položíme na tenké plátky nakrájené plátky červené ryby. 
Smíchejte v samostatné misce měkký sýr, wasabi (1 polévková lžíce) a smetana (1 polévková lžíce).
Poté červenou rybu tímto krémem potřeme tenkou vrstvou silikonovou stěrkou. Ujistěte se, že vaříte tyto a krevety. 
Usušené pláty řas položíme do jedné vrstvy (lze je stříhat nůžkami, aby odpovídaly tvaru). 
Nyní vložte polovinu porce rýže a lžící namočenou ve studené vodě ji jemně přitlačte na pláty nori. 
Na další vrstvu opět smíchejte wasabi se smetanou (po 1 lžíci) a touto omáčkou obalte rýži. 
Nyní brousit čerstvé okurky kráječ zeleniny nebo jen na struhadle a dejte na omáčku. 
Okurky obložíme rýží smíchanou se zbytkem tvarohového krému a rýži dobře přitlačíme, aby co nejpevněji seděla. 
Poslední vrstvou jsou opět nori listy. Nezkoušela jsem nic chutnějšího než, radím vám je uvařit také. 
Sushi dort zakryjte potravinářskou fólií a dejte asi na hodinu do lednice. Poté otočte dnem vzhůru, odstraňte fólii a nakrájejte na porce. Pokud chcete, můžete posypat sezamovými semínky. Doufám, že se vám můj recept s fotkou neobvyklého občerstvení u nás doma líbil. 
Dobrou chuť!
sushi dort- snadný způsob, jak velmi rychle uvařit velkou porci sushi. Krása tak jednoduchého a dostupného receptu je v tom můžete snadno nahradit jakékoli přísady do náplně svými oblíbenými přísadami. V tomto receptu použijeme jako polevu čerstvého lososa, okurku a avokádo: to jsou jedny z nejběžnějších ingrediencí pro výrobu sushi. Velmi často se používají i jiné druhy ryb a také mořské plody. Můžete je zahrnout do svého sushi dortu. Navíc můžete přidat ještě pár vrstev dortu a udělat z každé vrstvy originál.
Krok za krokem recept na výrobu sushi dortu s fotografií vám pomůže rychle se vyrovnat s každou fází vaření a vytvořit si vlastní originální japonské jídlo doma.
A ještě pár slov k tomuto neobvyklému pokrmu. Jistě víte, že rýže na sushi se nejvíce nevaří jednoduchým způsobem. Proto se v tomto receptu dozvíte více o řádná příprava rýže.
Pojďme se pustit do vaření lahodného sushi dortu s čerstvým lososem, okurkou a avokádem!
Chcete-li připravit sushi dort, musíte nejprve správně uvařit rýži. K tomu důkladně omyjte veškeré uvedené množství rýže, poté ji zalijte studenou vodou a nechte 60 minut louhovat. V malém hrnci lehce zahřejte ocet a současně v něm rozpusťte potřebné množství soli a cukru. Omytou a namočenou rýži hodíme do cedníku a necháme ještě 30 minut okapat. Po uvaření rýži vařte v malém hrnci 5 minut: je potřeba 350–360 ml vody. Pokračujeme ve vaření rýže pod zavřenou poklicí dalších 5 minut, ale tentokrát stáhněte oheň na minimum. Během následujících 10 minut trváme na rýži stále pod zavřeným víkem, ale již bez ohně. Do uvařené rýže nalijeme připravený ocet, promícháme, rýži zchladíme na pokojovou teplotu.
Lososa důkladně opláchněte ve studené vodě, poté osušte a nakrájejte na malé kostičky. V hluboké misce smícháme lososa s olejem. Zakryjte misku víkem a odešlete ji do chladničky.
Okurku a avokádo omyjeme a nakrájíme tak, aby odpovídalo rybě.
Jako základ dortu vyložíme plát nori: jeho tvar bude odpovídat tvaru celého dortu. Plech můžete také rozřezat a sami si vyrobit požadovaný tvar.
Navlhčete si ruce ve studené vodě a poté položte polovinu uvařené rýže na plát nori. Umačkejte rýži v husté rovnoměrné vrstvě, jak je znázorněno na fotografii.
Na rýži položte polovinu celé nakrájené okurky, aby byla vrstva co nejrovnoměrnější a nejhladší.
Poté nakrájené avokádo rozprostřete na okurky ve stejné rovnoměrné a hladké vrstvě.
Vychladlou rybu vyjmeme z lednice a polovinu plátků přemístíme na avokádo.
Tuto vrstvu posypte sezamovými semínky. Znovu opakujte všechny kroky a položte druhou vrstvu dortu. Hotový sushi dort posíláme do lednice, dokud se nepodává na stůl.
Dort nakrájejte na porce a podávejte. Sushi dort je připraven!
Dobrou chuť!
Rýži propláchněte v 5-6 vodách, dokud nebude voda čistá. Zalijeme studenou vodou v poměru 1:1 plus dalších 10 %, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme a vaříme 13-14 minut. bez otevírání. Odstraňte pánev z ohně, přikryjte přikrývkou a nechte 30 minut. Na dresink smíchejte ocet, sůl a cukr a zahřívejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Náplň musí být teplá.
Rýži přemístěte do středu velké mísy (nepoužívejte kůrku ze sushi rýže vytvořenou na dně pánve), slijte všechnu zálivku, rýži rozetřete stěrkou a poté ji spolu s dresinkem znovu seberte do centrum - a tak 4krát. Nechte 10 min.
Rozdělte rýži do tří misek. Nejprve přidáme nadrobno nakrájené krabí maso. Ve druhé - jemně nasekané listy nori. Třetí část necháme bílou.
Smíchejte vejce, cukr a sůl a na velké pánvi opečte z obou stran tenkou omeletu. Přeneste na pracovní plochu, mírně vychladněte. Omeletu nakrájejte na proužky široké 4–5 cm a poté nakrájejte na tenké proužky.
Avokádo nakrájíme na tenké plátky. Obdélníkovou formu o rozměrech 12 x 25 cm vyložte potravinářskou fólií. Položte rýži s krabím masem, hladkou a kompaktní. Na rýži dáme vrstvu avokáda. Jako další vrstvu položte obyčejnou rýži, na ni vrstvu lososových plátků. Poslední vrstvu rýže poklademe nori.
Sushi dort je snadný způsob, jak velmi rychle připravit velkou porci sushi. Krása tak jednoduchého a cenově dostupného receptu spočívá v tom, že můžete snadno nahradit jakékoli přísady do náplně svými oblíbenými přísadami. V tomto receptu použijeme jako polevu čerstvého lososa, okurku a avokádo: to jsou jedny z nejběžnějších ingrediencí pro výrobu sushi. Velmi často se používají i jiné druhy ryb a také mořské plody. Můžete je zahrnout do svého sushi dortu. Navíc můžete přidat ještě pár vrstev dortu a udělat z každé vrstvy originál.
Krok za krokem recept na výrobu sushi dortu s fotografií vám pomůže rychle se vyrovnat s každou fází vaření a vytvořit si vlastní originální japonské jídlo doma.
Video recept krok za krokem
A ještě pár slov k tomuto neobvyklému pokrmu. Asi víte, že sushi rýže není nejjednodušší způsob vaření. Proto se v tomto receptu dozvíte i další podrobnosti o správné přípravě rýže.
Pojďme se pustit do vaření lahodného sushi dortu s čerstvým lososem, okurkou a avokádem!
Chcete-li připravit sushi dort, musíte nejprve správně uvařit rýži. K tomu důkladně omyjte veškeré uvedené množství rýže, poté ji zalijte studenou vodou a nechte 60 minut louhovat. V malém hrnci lehce zahřejte ocet a současně v něm rozpusťte potřebné množství soli a cukru. Omytou a namočenou rýži hodíme do cedníku a necháme ještě 30 minut okapat. Po uvaření rýži vařte v malém hrnci 5 minut: je potřeba 350–360 ml vody. Pokračujeme ve vaření rýže pod zavřenou poklicí dalších 5 minut, ale tentokrát stáhněte oheň na minimum. Během následujících 10 minut trváme na rýži stále pod zavřeným víkem, ale již bez ohně. Do uvařené rýže nalijeme připravený ocet, promícháme, rýži zchladíme na pokojovou teplotu.
Lososa důkladně opláchněte ve studené vodě, poté osušte a nakrájejte na malé kostičky. V hluboké misce smícháme lososa s olejem. Zakryjte misku víkem a odešlete ji do chladničky.
Okurku a avokádo omyjeme a nakrájíme tak, aby odpovídalo rybě.
Jako základ dortu vyložíme plát nori: jeho tvar bude odpovídat tvaru celého dortu. Plech můžete také rozřezat a sami si vyrobit požadovaný tvar.
Navlhčete si ruce ve studené vodě a poté položte polovinu uvařené rýže na plát nori. Umačkejte rýži v husté rovnoměrné vrstvě, jak je znázorněno na fotografii.
