Pouze ty nejosvědčenější a nejúspěšnější recepty.
Takové zelí lze na zimu zavřít, zmrazit nebo sníst ihned po uvaření.
NAKLÁDANÉ ZELÍ JE VELMI CHUTNÉ - jednoduchý recept
Velmi lahodný recept, které se vám určitě bude líbit, zvlášť když vyrobit takové zelí je stejně snadné jako loupání hrušek a nezabere to moc času.
Ingredience
zelí - 1 vidlička na 2 kg
česnek - 4 stroužky
mrkev - 1 ks.
Marináda:
voda - 1 litr
ocet 9% - 100 ml (nebo jablečný 6% - 150 ml, nebo esence 1 dílčí čajová lžička)
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
karafiát - 5 ks
cukr - 2-3 lžíce. lžíce
nové koření - 4-5 ks
bobkový list - 3 ks
kuličky pepře - 10 ks
Vaření
Pro vaření vyberte silnou hlávku zelí, omyjte ji. Nakrájejte na tenké dlouhé kousky.
Mrkev namelte na struhadle.
Zelí a mrkev posíláme do nádoby vhodné velikosti, dobře promícháme. Šťávu nemusíte lisovat ani mačkat.
Česnek nakrájíme na plátky.
Nyní pojďme k marinádě. Svařte litr vody, přidejte do ní všechno uvedené koření (viz ingredience na marinádu), kromě octa. Vařte na středním plameni 5-7 minut. Poté vypněte a přidejte ocet a česnek. Vyjměte bobkový list.
Horkou marinádu nalijeme do zelí, promícháme a necháme vychladnout.
Nyní lze zelí přenést do sklenice a odeslat ke skladování v chladničce. Chcete-li plně odhalit chuť, musíte počkat 2-3 dny. Ale pokud opravdu chcete, můžete jíst za den.
Úžasné křupavé domácí zelí. Podávejte, zalijte olejem a posypte bylinkami.
NAKLÁDANÉ ZELÍ S PAPRIMEM 
Další rychlý recept. Toto zelí lze sníst za den.
Ingredience
zelí - 1 vidlička (2 kg)
paprika- 1 kus (střední)
mrkev - 2 kusy (střední)
okurka - 1 ks (střední)
Marináda:
voda - 1 litr
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
ocet 70% - 1 dezertní lžíce nebo 1 polévková lžíce. lžíce neúplná
Vaření
Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev a okurky nastrouháme. Papriku nakrájíme také na proužky.
Zeleninu spolu opatrně promíchejte, aby se nedusila a nepustila šťávu.
Zeleninu vložte do sterilizované nádoby dostatečně pevně, ale ne úplně, aby zbylo místo pro marinádu.
Na přípravu marinády dejte vařit litr vody, přidejte do ní sůl a cukr. Po vypnutí vlijte ocet.
Nalijte do sklenice horkého zelí a počkejte, až vychladne.
Když k tomu dojde, můžete sklenici vložit do lednice.
O den později je nakládané zelí připraveno! Velmi snadný recept proto ho tolik lidí miluje.
ZELÍ S ŘEPOU - zelí na gurijský způsob 
Toto zelí je nejen krásné, ale také velmi chutné! Ozdobí každý stůl a navíc se hodí na každý den.
Ingredience
zelí - 1 vidlička (2 kg)
řepa - 1 ks (velká)
červená kapie - 1 kus (nebo 1 polévková lžíce červené mleté)
mrkev - 1 ks (střední)
česnek - 7-8 stroužků
Marináda:
voda - 1 litr
cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
bobkový list - 3-4 kusy
Jablečný ocet- 1 sklenice
rostlinný olej-0,5 šálku
pepř - 6-8 kusů
Vaření
Pro tento recept nakrájíme zelí do velké kusy. Vybírejte pevné, pružné hlávky, aby je marináda nasákla, nikoli změkčila.
Řepu nakrájíme na kulaté kousky o tloušťce půl centimetru. Totéž děláme s mrkví.
Česnek nakrájíme na tenké plátky.
Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
Všechny ingredience dejte do hrnce ve vrstvách.
Na marinádu dáme vařit vodu, přidáme do ní všechno koření kromě octa a oleje. Nechte vařit 5-7 minut, poté vypněte. Nyní do naší marinády přidáme ocet a olej.
Naplníme je naším zelím.
Nahoru položte plochý talíř a zavažte na něj, aby se zelí dobře utopilo. Necháme takto vychladnout a poté dáme do lednice.
Nakládané zelí Gurian bude hotové za 4-5 dní. Získá nádhernou barvu červené řepy a úžasnou chuť.
Ukazuje se, že je docela pikantní, pikantní. Dokonale ozdobí nádobí na svátečním stole.
NAKLÁDANÉ ZELÍ SE ZÁZVOREM 
Velmi chutné a pikantní nakládané zelí. A jaké využití! Všichni víme, jak užitečný je zázvor.
V kombinaci se zelím získáte právě sklenici vitamínů pro dobrou imunitu a mládí.
Ingredience
zelí - 1 vidlička (2 kg)
Bulharský pepř - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
česnek - 4-5 stroužků
zázvor - 70 gr
Na marinádu:
voda - 1,5 litru
cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
sůl - 3 lžíce. lžíce
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce
bobkový list - 3 ks
mletý černý pepř - 0,5 lžičky
jablečný ocet - 150 ml
Vaření
Zelí, mrkev, česnek a paprika nakrájíme na tenké proužky.
Ze zázvoru oloupejte slupku a nakrájejte ho na průsvitná kolečka.
Všechnu zeleninu dáme do kastrůlku, jemně promícháme, ale nedrtíme.
Marinádu připravíme takto: vodu přivedeme k varu a vložíme do ní všechna uvedená koření. Vařte dalších 5-7 minut. Ocet se dává vždy úplně na konec, po vypnutí.
Do pánve nalijeme marinádu a navrch dáme utlaček (talíř se zátěží), aby byla zelenina zcela ponořená v tekutině.
Počkáme, až vychladne a dáme do lednice. Křupavé pikantní zelí bude připraveno k použití za den.
Recept je prostě vynikající!
NAKLÁDANÉ ZELÍ S MRKVÍ A ČESNEKEM - ukrajinská kryžhavka 
Další oblíbený a chutný recept. Zelí pro něj je nakrájeno velké, na čtvrtiny.
Ingredience
zelí - (hlávka zelí o váze asi 1 kg)
mrkev - 2 kusy (střední)
paprika - 1 ks (volitelně)
česnek - 4-5 kusů
kmín - 0,5 lžičky
Na marinádu:
voda - 1 litr
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
jablečný ocet 6% - 150 ml (nebo 9% - 100 ml, nebo neúplná lžička esence)
nové koření - 4 ks
pepř - 5-6 ks
rostlinný olej - 0,5 šálku
Vaření
Hlavu zelí nakrájejte na čtyři části spolu se stonkem.
Vařte vodu a vložte do ní zelí. Vařte 10 minut na středním plameni.
Poté zelí dostaneme děrovanou lžící. Naplňte ji studenou vodou, aby vychladla. Pokud se během procesu voda ze zelí zahřeje, musíte ji znovu nahradit studenou vodou.
Česnek protlačte drtičem.
Mrkev a papriku nakrájíme na tenké proužky.
Vařte vodu pod marinádou, přidejte do ní koření. Nechte vařit 5-7 minut. Po vypnutí přidejte na stejné místo ocet, mrkev a papriku.
Zelí posypeme kmínem a česnekem, zalijeme marinádou s mrkví a paprikou.
Nahoru položíme talíř s otlakem. Počkáme, až vše vychladne a dáme na den do lednice. A můžete jíst!
Podáváme nakrájené na menší kousky a pokapeme mrkvovo-paprikovou marinádou.
NAKLÁDANÉ ZELÍ SE ZELENINOU A JABLKY - lahodný recept
Recept je dost exotický, málokdy někdo vaří zelí s jablky. Svou neobvyklou chutí můžete překvapit svou domácnost nebo hosty. 
Ingredience
zelí - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 3-4 kusy
mrkev - 3-4 kusy (střední)
česnek - 1 hlava
sladká a kyselá jablka - 3-4 ks
feferonka - 1 lusk
Na marinádu:
voda - 2 litry
cukr - 1 šálek
sůl - 4 lžíce. lžíce
jablečný ocet 6% - 3/4 šálku
nové koření - 5-6 kusů
kuličky pepře - 15 kusů
bobkový list - 3-4 kusy
karafiát -5-6 kusů
Vaření
Zelí omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky.
Papriku zbavte pecek a nakrájejte ji na 8 kousků i s peřím. Totéž uděláme s hořkou paprikou, jen ji rozpůlíme.
Mrkev a česnek nakrájíme na tenké plátky.
Jablka nakrájíme na plátky, na 4-6 dílů těsně před zalitím marinádou, aby nestihla nevzhledně ztmavnout.
Mrkev dáme na dno pánve, na ni dáme česnek, mrkev a papriku. Navrch dejte jablka.
Marináda se připravuje stejným způsobem jako v jiných receptech. Nejprve se vaří voda, do ní se kromě octa vloží koření. Vaříme 5 minut.
Po vypnutí přidejte ocet. Vyndáme bobkový list, svou práci udělal.
Zelí plníme marinádou. Jablka se budou snažit plavat, takže je ponořte navrch plochým talířem.
Vše zakryjte pokličkou a počkejte na vychladnutí.
Zelí vyjmeme z lednice, počkáme 2-3 dny a máme hotovo!
Zelí je velmi chutné, nádherné křupky. S ní v duetu jsou jablka velmi chutná, určitě vyzkoušejte!
ZELÍ 
Pelyustka podle pravidel by měla být křupavá. Zelí pro něj proto musí být vybráno elastické, husté, aby se nerozpadlo kvůli zpracování.
Ingredience
vidličky na zelí 1,2-1,5 kg
1 střední mrkev, 100 g
červená řepa 1 velká, 200 g
rostlinný olej 5-6 polévkových lžic
česnek 5 stroužků
Na marinádu
voda 1 litr
cukr 1/2 šálku
ocet 9% 200 ml.
sůl 2 lžíce. lžíce
Vaření
Ze zelí odstraňte vnější listy. Nařízneme ji příčně, odstraníme pahýl. Ještě menší nakrájejte na kousky 3-4 cm.
Červenou řepu a mrkev nakrájíme na nudličky nebo tyčinky. Česnek - tenké kruhy.
Vše položíme do sklenice ve vrstvách: první vrstva je zelí, na ni je řepa, pak mrkev a česnek. Přitlačíme dlaní a ještě jednou opakujeme sled vrstev, dokud nedosáhne téměř k vrcholu. Nezapomeňte si ale nechat místo na marinádu.
Marinádu děláme takto: voda by měla vařit, přidat do ní sůl a cukr, trochu vychladnout. Přidejte olej a ocet. Marináda by měla před nalitím vychladnout, poté ji odvážně nalijeme do sklenice zelí.
Vše zakryjte pokličkou a nechte dva dny při pokojové teplotě. Naše zelí začne kvasit a z řepy získá krásnou růžovou barvu.
Poté dejte zelí na další den do lednice.
Obecně to můžete zkusit druhý den. Nicméně, pro plně připravena ještě pár dní potrvá, než se nejtlustší listy vsáknou do marinády. Takže barva se nasytí a chuť je nesrovnatelná!
Zde je několik receptů, které prostě musíte alespoň jednou vyzkoušet!
Jsem si jist, že jste už udělali dost zimních příprav a naplnili spíže lahodnými zavařovacími sklenicemi, které si jen žádají otevření. Ale nespěchejme, nechte je na zimu. A pokud se chcete změnit letní saláty na něco pikantnějšího pak nakládané zelí Fast Food, jejíž recepty vám dnes nabídnu, jsou pro takový případ jako stvořené.
K čemu jsou tyto saláty dobré, je to, že jsou rychle hotové a v lednici je můžete skladovat asi měsíc, pokud je samozřejmě nesníte za pár dní, protože jsou velmi chutné.
Zelí je také zdravá zelenina, prostě zásobárna vitamínů, ne nadarmo se mu říká „třetí“ chléb. Od května s ní dělám všelijaké saláty, ale teď, blíž k podzimu, už není tak křehká jako mladá, tak ji budeme marinovat. Podle chuti to není horší než mladé, protože přes léto nashromáždilo potřebné vitamíny, stalo se pružnějším, křupavým.
Je tedy na čase mě zastavit a přejít k receptům, jinak zelí miluji natolik, že na něj mohu pěl nekonečně pochvalné ódy.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jakmile vychladne, můžete jíst. Lepší je ale dát do lednice, vychlazená bude ještě chutnější. Chladná teplota nedovolí salátu zkysnout a vydrží, jak jsem říkal, až měsíc. Jsem si ale jist, že toto lahodné nakládané zelí s francouzským názvem „Provensálsko“ ve vaší lednici dlouho nezůstane.
Mimochodem, velmi často se objevují informace, že v provensálském receptu by měla být paprika povinnou složkou. Věřím ale, že tomu tak není, protože původně slovo „Provensálsko“ je speciálně upravená omáčka s provensálským olejem. Proto se mi u zelí zdá, že hlavní je marináda a dá se s ní snít přidáním nějakého koření a bylinek.
Bulharský pepř ale nezůstane bez pozornosti, mám v zásobě zajímavý recept.
I když podle tohoto receptu se do zelí nepřidává pouze paprika, ale zdá se mi, že je to on, kdo dává tomuto předkrmu zvláštní vůni a chuť.
Ingredience:
Rád bych vás na to upozornil uvedený počet zeleniny ale připravené k moření, t. j. očištěné od všeho přebytečného.
Způsob vaření:
Jedná se o jednoduchou a rychlou svačinku na přípravu, která navíc vypadá velmi chutně díky nahrubo nakrájeným kouskům. Na tomto receptu je ještě dobré, že se na jeho přípravu hodí zelí různého stáří, takže pokud si chcete například v létě udělat lahodnou pikantní svačinku na grilování, tento recept je jako stvořený.
Ingredience:
Jak vařit:
Zaujal mě jeden recept v korejštině s čínské zelí, ukáže se, že je také marinovaný. Obvykle z toho dělám saláty. Podívejte se na video, třeba se vám bude líbit.
Toto je další verze pikantního nakládaného zelí a budeme ho vařit s červenou řepou. Řepa dává to, že dodá zelí barvu a nasládlou chuť, proto do tohoto receptu nedávám cukr. Ta sladkost, když přidáte cukr, tu samozřejmě nebude, takže pokud je vám spíše nasládlá chuť, můžete ji přidat.
Ingredience:
Jak vařit:
Moc ráda chroupu kapustové listy, takže v tomto receptu ji nakrájíme ještě větší než v předchozím. Ale v první řadě to není pravda, takže to můžete zmenšit.
Dobu vaření můžete samozřejmě urychlit použitím horké marinády, ale pokud chcete křupavější listy, pak nalijte raději studené.
Na tomto receptu je dobré, že zelí je krásné a chutné a lze jej jíst různými způsoby:
K tomu ještě jeden recept, ale s květákem, který mám také moc ráda a často ho vařím (viz recept), ale nakládání jsem nezkoušela.
Recepty, které jsem navrhl, obsahují ocet, bez něj je těžké připravit instantní nakládané zelí. Ale protože tohle není zimní přípravy, pak často nahrazuji ocet z obchodu svým jablečným octem, i když ho dávám o něco více než podle receptu. Zelné saláty s domácím octem budou chutnější a zdravější. Mám ho na blogu, je snadné si ho vyrobit doma, teď je sezóna jablek.
Chutě každého jsou jiné, takže si můžete upravit i množství soli a cukru, experimentovat s marinádami, vytvářet nové chutě.
Dobrou chuť!
Elena Kasatová. Uvidíme se u krbu.
Už jsme se poučili, také připravili. Na řadě je další chutná příprava na zimu ze zelí. Nakládané zelí na zimu a dokonce i rychlé občerstvení se v poslední době těší velké oblibě. Koneckonců, vždy spěcháme, a dokonce i my chceme získat jakýkoli přípravek nejen chutný. ale také rychle.
Proto by se v naší době mělo hodit instantní nakládané zelí. Uvařila jsem ho večer a druhý den už můžete ochutnat.
Díky paprikě a česneku získává nakládané zelí zvláštní vůni a chuť. Ano, a sladkokyselý nálev dodává zelí úžasnou chuť.
2. Připravíme si lák, do vroucí vody dáme sůl. cukr, rostlinný olej. Přiveďte k varu a vypněte sporák. Přidejte ocet.
3. Papriku nakrájíme na proužky a přidáme k zelí.
4. Česnek procházíme lisem a také ho posíláme na zeleninu. Česnek dodává našemu zelí nezapomenutelnou chuť.
5. Je velmi chutné vařit takové zelí s kmínem, takže jej nezapomeňte dát. Do zelí vydatně nasypte špetku kmínu.
6. Rukama dobře promíchejte zelí s mrkví a pepřem. Veškeré koření a zelenina by se mezi sebou měly „skamarádit“.
7. Zelí po částech rozprostřete do hlubokého hrnce a udusejte rukama. Nejprve vyskládejte asi 1/3 celého zelí a zalijte 1/3 nálevu. Poté rozložíme zbylé zelí a další 1/3 zelí a znovu zalijeme lákem a takto pokračujeme až do konce.
8. Hrnec se zelím nechte den při pokojové teplotě. Poté očistíme na chladném místě a druhý den si již můžete pochutnávat na křupavém sladkokyselém zelí.
Další úžasný recept. Zelí nebudeme krájet, ale nakrájet na velké kusy.
2. Zelí zbavíme stopky a hlávku zelí nakrájíme na několik velkých kusů. Mrkev nakrájená na kolečka.
3. Do čistých sklenic na dno dejte bobkový list, pepř, kopr a na malé kousky nasekaný česnek.
4. Na koření do sklenice dát list zelí a pak vyskládejte několik kousků zelí.
5. Poté do sklenice přidejte vrstvu nakrájené mrkve, nasekaný česnek a petržel.
6. Vrstvy opakujeme ve stejném pořadí – zelí, mrkev, česnek, petržel. Zelí udusáme rukama do zavařovací sklenice.
7. Když naplníme sklenici, nalijeme do ní marinádu. Uzavřete plastovým víčkem a nechte den při pokojové teplotě.
8. Po dni se zelí může jíst a mělo by být skladováno v chladničce
Bulharský pepř dává každému pokrmu zvláštní vůni a chuť. Pokud tedy přidáte pepř do nakládaného zelí, získáte velmi chutné jídlo. A aby bylo toto jídlo také světlé, krásné, vyberte červenou papriku. A v tomto receptu přidáme česnek, protože dodává tomuto předkrmu tu správnou chuť.
Recept je jednoduchý a nevyžaduje speciální dovednosti, stačí dodržet proporce.
2. Nastrouhejte mrkev na korejskou mrkev.
3. Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky.
4. V libovolné nádobě smícháme všechnu zeleninu a dáme do sklenic. Ruce nejlépe pevně utlačte. Doprostřed nádoby dejte pár stroužků česneku. Česnek nemůžete nasekat, ale poslat celý stroužek.
5. Marinádu připravíme podle receptu, přivedeme k varu. Zelí nalijte do sklenic horkou marinádou. Marináda by měla zcela zakrýt zelí.
Pokud vám zbyla marináda, nespěchejte ji vylévat. O den později, jak se zelí nakládá, se lák vsákne do zelí a poté bude možné jej přidávat do sklenic.
6. Uzavřete zelí víčky a pošlete je do chladničky. Za den už můžete chroupat výborné zelí.
Upozorňujeme, že kromě běžných surovin na nakládané zelí zde bude použita cibule.
Pokud chcete, aby nakládané zelí vydrželo déle, doporučuji ho po uvaření vložit do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřít železnými víčky.
2. Na marinádu přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a med. Zlato, samozřejmě, nemůžete přidat. Ale pokud máte rádi experimenty, zkuste to, med udělá marinádu jemnější.
3. Na zelí položte těžkou váhu, například těžkou poklici nebo talíř se zavařovací sklenicí. Nebudeš muset dlouho čekat. Zelí by mělo marinovat při pokojové teplotě pouze 3-4 hodiny.
4. Po této době je zelí hotové, můžete jíst. A pokud chcete zelí uchovat déle, vložte ho do sterilizovaných sklenic a srolujte kovovými víčky.
Neodolala jsem a nepřidala jsem další skvělý recept. Z celého výběru se mi zdála nejlepší, i když o chutích není sporu. Stačí se připravit a porovnat.
Doufám, že vás téma zelí ještě neomrzelo a zkusím v něm pokračovat. Zelí můžete vařit dlouho. A i v zimě, pokud chcete takovou svačinku, ale nejsou zásoby, můžete si uvařit malou porci křupavého a šťavnatého zelí podle kteréhokoli z těchto receptů.
Pokud se vám navrhované recepty líbily nebo nelíbily, napište komentáře, sdílejte recepty s přáteli.
Rád vás uvidím na stránkách mého blogu.
