Správně připravené zelí na zelí v mikrovlnné troubě pomůže rychle a bez poškození oddělit listy zelí a změkčit je. Pokud se vaří ve vodě, hlava změkne a listy se začnou trhat. Proto je nejlepší volbou mikrovlnná trouba.
Aby zelné závitky vyšly, je potřeba zelí správně vybrat, nakrájet a změkčit. List zelí by měl být tenký a průhledný, ale zároveň celistvý a silný. Pak bude pokrm krásný, chutný, žádoucí.
Z takového zelného listu získáte výborné zelné závitky.
Je třeba vybrat hlávku zelí ne kulatou, ale zploštělou. Toto zelí má velký list s tlustými žilkami. Zelné závitky z takových listů dopadnou stejně.
Je velmi snadné vařit zelí v mikrovlnné troubě na zelí, aniž by došlo k poškození a roztržení listů v sáčku.
Mnoho lidí miluje kapustičky, ale nechce je vařit. Je totiž celý problém najít obrovský hrnec, do kterého se vejde hlávka zelí. Pak je vysoká pravděpodobnost, že se spálíte, několikrát jej vyndáte z vody. Proto je pro bezpečnou a rychlou metodu vhodná mikrovlnka.
Před vařením kapustových závitků je nutné zelí změkčit. 
I v tomto případě pomůže mikrovlnná trouba. Omyté zelí bez vrchních listů vložíme do mikrovlnky na maximální výkon a zpracujeme devět minut. Poté umístěte pod proud ledové vody. Po vychladnutí rozdrťte. Pokud máte pocit, že je hlávka zelí změklá, můžete listy oddělit. Pokud je na dotek stále pevný, vložte jej na několik minut do mikrovlnné trouby.
Když jsou listy připravené, nabízí se otázka, jakou nádivku do listů zabalit? Nabízíme ty nejchutnější a osvědčené možnosti.
Toto je nejjednodušší a nejběžnější možnost vaření.
Ideální varianta pro přípravu lahodného pokrmu v postních dnech.
Tyto kapustové závitky jsou ideální pro postní jídla. Pro přípravu lahodné náplně je lepší kombinovat dva druhy masa.
Očistěte hlávku zelí od nepoužitelných listů - suché, natrhané, malé. Ostrým nožem uděláme v oblasti stopky zářezy do hloubky 5-7 cm, uvolníme a vyřízneme.
Umístěte hlubokou skleněnou misku nebo misku na dno mikrovlnné trouby. Pokud ze zelí teče šťáva, je lepší, když nevytéká na plech trouby. Nastavte mikrovlnnou troubu na 80% výkon. Hlávku zelí vložte do formy a pečte 8 minut.
Vyjměte vidličky a mírně vychladněte. Zelí rozdělíme na listy. Odřízněte tvrdé žíly a porovnejte je s úrovní listu.
Listy z jádra nebudou tak dobře uvařené jako ty vrchní. Vložte je do formy nebo misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě další 2-3 minuty. Zkontrolujte připravenost zelí. Ideální list na zelí by měl být průsvitný a zelenější než syrový. Mělo by se ohýbat s malým úsilím, ale nemělo by se zlomit. Vaření zelí v mikrovlnné troubě může trvat další minutu. Mírně vychladlé listy lze použít k přípravě kapustových závitků.
Plněné zelí je velmi chutné a zajímavé jídlo, které si určitě oblíbí všichni členové rodiny. Proces přípravy zelí by se dal nazvat jednoduchým, kdyby nešlo o přípravu zelí. Začínající ženy v domácnosti se s tímto úkolem někdy vyrovnají až po několika pokusech, takže každého zajímá, jak vařit zelí na zelí?
Aby bylo možné vařit lahodné a jemné zelné rolky, je nutné se nejprve vyrovnat se zelím. Chcete-li odstranit listy, můžete použít několik možností:
Takové způsoby vaření jsou velmi oblíbené, ale každý z nich má své vlastní vlastnosti a nevýhody. Nejčastěji se lidé potýkají s problémem nerovnoměrného vaření listů zelí.
Zelí můžete vařit s hlávkou zelí nebo bez ní, ale pak musíte do středu zapíchnout vidličku, aby bylo pohodlnější vyjmout zeleninu z vody. Možnost mikrovlnné trouby je vhodná pouze pro malé nebo středně velké zelí, protože příliš velké se jednoduše nevejdou.
K přípravě listů na zelí můžete použít jednu z nejstarších a nejosvědčenějších metod, kterou lidé používali před mnoha lety. Chcete-li to provést, musíte nejprve připravit:
Jak vařit zelí na zelí? Tato otázka zajímá mnoho, ale proces oddělování listů zelí je poměrně jednoduchý, a proto byste měli postupovat takto:
Tato možnost přípravy kapustových listů zabere slušné množství času, ale dnes ji nepřestávají používat. Pokud má dům moderní spotřebiče, jako je mikrovlnná trouba, zelňačky lze vařit o něco rychleji a snadněji.
Vaření zelí dnes děsí mnoho žen svou složitostí. Ukazuje se ale, že listy pro toto chutné a zajímavé jídlo lze připravit velmi rychle a s minimem nervů, úsilí a času.
Než vložíte zelí do mikrovlnné trouby, měli byste si nejprve vybrat správnou možnost. Zelí by nemělo být příliš malé a velmi velké - nejlepší je zvolit středně velkou zeleninu a ne kulatou, ale mírně zploštělou. Zelí, které je trochu jako pilulka, má poměrně velké listy, které jsou ideální na výrobu kapustových závitků. Zelí v mikrovlnné troubě pro zelí se připravuje v několika fázích:
Výhodou tohoto způsobu přípravy listů na zelí je, že zabere poměrně málo času. Listy se oddělují velmi snadno a jednoduše a přitom prakticky nejsou poškozené a vadné.
Tento způsob přípravy zelí na zelí se na první pohled zdá trochu neobvyklý, ale jak se ukázalo, je docela efektivní, i když má své nevýhody. K vaření zelí tímto způsobem potřebujete:
Tato možnost přípravy listů na zelí trvá velmi dlouho a pokud tam není, je trochu problematická. Pokud je příprava kapustových závitků naplánována na další den, lze ji úspěšně použít, ale je třeba mít na paměti, že všechny listy bude třeba okamžitě použít.
Každý ze způsobů přípravy zelných listů má své výhody a nevýhody, a tak každá hospodyňka musí vyzkoušet všechny tyto možnosti a vybrat si tu, která se vám nejvíce líbí. Pomocí těchto možností vaření zelí na zelí bude možné, aby si celá rodina mohla častěji užívat jejich jemnou chuť a vynikající vůni.
Při přípravě kapustových závitků je asi časově nejnáročnější příprava kapustových listů. Z nejútlejšího dětství si pamatuji, jak moje maminka říkala - na plněné zelí potřebujeme „měkké“ zelí, snáze se rozebírá na jednotlivé listy. Nyní v prodeji všechno zelí je tvrdé jako žula a staré metody jsou málo použitelné.
Z nějakého důvodu si pamatuji, jak moje matka uřízla stonek z hlávky zelí, nalila do zelí vroucí vodu z konvice a zelí na plněné zelí se roztřídilo na samostatné listy. Takže roztřídit zelí do zelí byl do jisté míry problém.
Podobných jídel, jejichž podstatou je mleté maso zabalené v listech, je mnoho. Rozšířené na východě, na Balkáně, na Kavkaze - pokrm, ve kterém se mleté maso, hmota s rýží (a různé další kombinace) zabalí do hroznového listu. Název se liší, nuance receptury jsou různé. Takové jídlo se nazývá - dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. V národních kuchyních, aby bylo možné pokrm připravit kdykoli během roku, jsou poskytovány různé způsoby konzervace hroznových listů - solení, zmrazení, nakládání.
U nás, protože hrozny rostou špatně, jsou zelňačky oblíbenější. Starobylé jídlo, zmiňované před 2500 lety v Aristofanově komedii „Arkhanci“, kde se hrdina ptá „Přines mi vepřové v zelných listech“.
Určete, na které straně stonku roste list zelí, nejvýše. Nožem odřízněte tento list ze stonku
Hlávku zelí položte pod proud vody tak, aby voda padala na řez
Lehkým protřepáním řapíku prsty snadno oddělíte list od hlávky zelí
Stačí 2-3 vteřiny a list zelí se odloupne. Absolutně bez poškození
Vyjmuté čerstvé listy zelí složíme do sáčku. Vložte sáček do mikrovlnné trouby na 1-3 minuty
Listy zelí ochlaďte pod tekoucí studenou vodou.
Golubtsy je lahodný pokrm ruské kuchyně, což je mleté maso zabalené v zelných listech. Při vaření je toto jídlo docela měkké a jemné, ale vyžaduje důkladnou předběžnou přípravu ingrediencí. Časově nejnáročnějším krokem je příprava listů. Úkolem kuchaře je učinit je elastickými a pružnými, aby nedocházelo k prasklinám na křehkých kapustových listech a v důsledku toho k rozlití náplně. V tomto článku se budeme zabývat nejběžnějšími způsoby přípravy listů na zelí.
Proces přípravy zelí na přípravu zelných závitků začíná pořízením kvalitní hlávky zelí. Kde budete nakupovat, v supermarketu nebo na trhu, nebo třeba krájet zelí na vlastní zahradě - na tom nezáleží. Mnohem důležitější je tvar zeleniny. Nejlépe se hodí mírně zploštělý středně velký plod o hmotnosti do 2 kilogramů. Horní listy nevhodné k jídlu ihned odstraňte. Zelí listy připravíte nejrychleji v mikrovlnné troubě. Z hlávky zelí odřízněte stonek a kolem vzniklého otvoru udělejte na listech zářezy. Usnadníte tak odstraňování listů. Zelí vložíme do mikrovlnky a pečeme na nejvyšší výkon 10 minut. Zelí pak dejte pod proud studené vody a jeden po druhém otrhávejte měkké listy. Po odstranění několika vrstev si všimnete, že je stále obtížnější „svléknout“ hlávku zelí. Poté opakujte postup mikrovlnného ohřevu. Nevýhodou této metody je, že při rozebrání celé hlavy zůstávají plechy stále trochu tvrdé. Ale tento problém lze snadno napravit: naskládejte listy zelí jeden na druhý a vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut. Tím se obal z plněného zelí dostane do zcela měkkého a elastického stavu. Tradičnějším způsobem zpracování zelí je vaření ve vodě. Vezměte velký hrnec, naplňte ho vodou, solí a zapalte. Zatímco se vývar vaří, vezměte celou hlávku zelí, proveďte řezy po obvodu stonku. Hlávku zelí ponořte na pár minut do vroucí vody, zelenina by měla být zcela ponořená ve vodě. Jak je hlávka zelí v horkém vývaru, začnou se z ní postupně oddělovat listy. Vidličkou vytáhněte „otevřené okvětní lístky“ z vody a dejte stranou do jiné misky. Když je celá hlávka zelí rozebrána, stopku vyhoďte. A vraťte listy do vývaru a vařte pár minut, poté úplně vytáhněte a vychladněte. Vývar raději nevylévejte, vznikne z něj totiž lahodná omáčka na zelí. Následující metoda zabere přípravu zelí nejdéle, ale její zpracování vyžaduje minimální úsilí. Vezměte hlávku zelí (vrchní zkažené listy jsou již odstraněny) a vložte ji na 12 hodin do mrazáku. Pokud jste to udělali v noci, pak ráno zelí vyndejte a rozmrazte při pokojové teplotě. Rozmražené zelí změkne a listy se odstraní během několika minut. Jedinou nevýhodou tohoto způsobu zpracování zelí na zelí je, že musíte spotřebovat celou hlávku najednou. Listy po zmrazení/rozmrazení nejsou vhodné k jinému použití než zelí a také již nepodléhají skladování.Ve všech výše popsaných případech bude nutné odříznout silné žíly nožem a snažit se nedotýkat se samotného listu špičkou a neroztrhnout jej. Pokud pochybujete o své šikovnosti a bojíte se, že nebudete umět s nožem zacházet, pak vezměte sekací kladivo a lehkými pohyby naklepávejte žíly. To je nezbytné, aby se list stal tenčím a pružnějším, a tím lépe obalil náplň.
