Jsem rád, že mohu na našem blogu přivítat návštěvníky - milovníky chutného a zábavného času s přáteli a rodinou. Dnes se zaměříme na věčné téma: vaření masa. Je milován a respektován všemi, mladými i starými. Marináda na vepřová žebra, doufám, vzbudí opravdový zájem. Ostatně tento druh masa se těší zasloužené oblibě a cti.
Žebra jsou horní částí hrudní kosti. Na kosti je vrstva masa a tuku. Pokud je tuková vrstva větší, je tato odrůda lepší použít pro první chody. Masová žebra jsou vynikajícím produktem pro přípravu jednoduchých a chutných teplých jídel.
Obsah kalorií 100 g – 320 kcal. Bílkoviny – 15,2 g, tuky – 29,5 g. Stravování pokrmů z vepřová žebra vitamíny skupiny B přijímáme téměř v celém jejich složení.
Minerály: fosfor, draslík, vápník, nikl, železo, kobalt, měď, zinek a mnoho dalších. Takže tvrzení některých odborníků na výživu, že vepřové maso je jed, se ukazuje jako kontroverzní.
Zde je několik tipů na vaření žeber:
Ale představte si piknik v jarním lese. Vepřová žebírka se opékají na grilu. Na improvizovaném stole lákavě kývají čerstvá zelenina. Zamlžené lahve s čímsi omamným stojí skromně na vedlejší koleji. No to je krása!
Mimochodem, pokud chcete vařit hovězí žebra, pak doporučuji podívat se na možnosti marinování. Nyní pojďme zjistit, jak marinovat stejná vepřová žebra.
Milé dámy, sdílím super recept. Vaše milovaná bude potěšena. Pokud chcete nové holínky nebo máte ve skříni neoprávněný nákup, směle do toho. Zeptejte se a vyznejte až po večeři.
Budete potřebovat:
Žebra nakrájíme na porce, přidáme omáčku, koření a sůl. Promíchejte, zakryjte nádobu potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Pokud ji potřebujete večer, je lepší maso marinovat ráno.
Brambory oloupeme a nakrájíme na libovolné, ale stejné kousky. Dochutíme trochou soli, koření a bylinek. Promícháme a na chvíli odstavíme.
Mezitím si nakrájíme lilky na kostičky, cibuli a rajčata. V rostlinný olej vymačkejte česnek, trochu koření a sůl. Nyní začněte ukládat formulář do záložek. Nejdřív maso, pak veškerá zelenina. Pokapejte česnekovým olejem. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu soli.
Nastavte teplotu trouby na 180°C a pečte hodinu a půl. Woo-ala, prostřete stůl k večeři!
Tato varianta marinády je vhodná pro vaření masa otevřený oheň, nebo spíše na uhlí. Na ražniči nebo grilování - to je to pravé. Maso bude zlatohnědé, s karamelovou kůrkou. Velmi pikantní a trochu neobvyklé.
Budete potřebovat:
Nejprve vložte keramickou misku s medem, kečupem a sójovou omáčkou do mikrovlnné trouby. Díky tomu se ingredience na marinádu lépe promísí. Kousky posypeme sušeným zázvorem a přelijeme vychladlou marinádou. Promícháme a necháme přes noc na chladném místě. Mísu s masem zakryjte potravinářskou fólií.
Můžete ho vařit na grilu, na grilu nebo na jehlech. Pokud je teplo dostatečné, nebude to trvat déle než půl hodiny. Musíte ho ale často otáčet, abyste se nespálili.
Stejný recept na marinádu lze použít k vaření žeber v troubě. A pokud vaříte v pomalém hrnci, musíte nejprve smažit dozlatova. Poté slijeme zbylou omáčku, podlijeme trochou vody a dusíme 30-40 minut.
Tento úžasný recept Ideální pro vaření v troubě nebo na grilu. Ukazuje se aromatické, šťavnaté, s neuvěřitelnou zlatohnědou kůrou.
Potřebujete připravit:
Musíte marinovat přes noc, aby se maso namočilo. Žebra nakrájíme na požadované kousky, opepříme a osolíme z obou stran. Z pomeranče a citronu vymačkejte šťávu. Smícháme šťávu, hořčici, med a sójová omáčka. Vzniklou směsí přelijeme žebra a necháme 2 hodiny na chladném místě. Čas od času nádobu vyndejte a kousky promíchejte. A nezapomeňte nádobu zakrýt potravinářskou fólií nebo víkem - zabráníte tak vysychání horní vrstvy.
Marinovaná žebra vložíme do zapékací mísy. Pečte v troubě na středním plameni asi hodinu. Nezapomeňte maso občas vyjmout a polít šťávou. Tato marináda s medem a hořčicí je zárukou lahodné jantarové kůrky a pikantní chuti.
Zkoušeli jste někdy takhle vařit? Ukazuje se velmi chutně :)
Na kilogram vepřových žeber budete potřebovat:
Omyjte a očistěte žebra z filmu. Nakrájejte je na 3-4 porce. V misce smícháme sůl s bylinkami a pepřem. Touto chutnou směsí potřete obě strany žeber. Následně každý porcovaný kousek potřeme nasekaným stroužkem česneku. Vložte do misky a nechte marinovat alespoň hodinu nebo déle v lednici.
Jakmile uplyne čas, vyjměte žebra z chladničky. Další marinádu připravíme z pomeranče a piva. Každý pomeranč převalujte na stole, aby pustil více šťávy. Rozkrojte napůl, vymačkejte šťávu a přeceďte přes cedník.
Trouba by se v této době již měla zahřát na 200 stupňů. Na plech položte alobal a po stranách udělejte boky. Žebra položíme na alobal a potřeme olejem.
Maso polijeme pomerančovou šťávou a vrch přikryjeme alobalem. A pošlete maso péct na 45 minut - hodinu. Čas od času zkontrolujte připravenost. Poté vyndejte a přidejte sklenici piva. Znovu zakryjte fólií a nechte 30 minut odstát, aby tato mňamka marinovala.
Postupem času sejměte fólii shora. Kusy masa přelijte pomerančovou a pivní marinádou, která zbyla na dně nádoby. A vložte je na 15 minut do trouby. Tímto způsobem budou mít žebra křupavou, smaženou kůrku.
Vůně je úžasná, chuť nepopsatelná. Proč, je lepší jednou zkusit, než tisíckrát poslouchat nebo číst!
Tento recept je od šéfkuchaře Lazersona. Ujišťuje, že žebírka se musí nejprve uvařit a poté uvařit v troubě. Na 1,5 kg žeber budete potřebovat následující suroviny:
Na omáčku:
Maso nakrájejte na stejné kousky 3-4 žeber. Potřebujete velké šťavnaté kousky. Vložte je do hrnce s již vroucí vodou. Cílem je maso uvařit, ne vytvořit vývar.
Do pánve přidejte sůl a cukr, hřebíček, kuličky pepře, badyán a půlku cibule (není třeba krájet). Pokud chcete, přidejte česnek a nakrájený zázvor. Zde je důležité aroma, které maso nasytí.
A poslední složkou, kterou je potřeba do pánve přidat, je přidat lžíci nemyté rýže. Tento produkt změkčuje maso, takže je neuvěřitelně jemné.
Vařte 30-40 minut, ale dávejte pozor na propečenost. Maso by mělo být propečené a měkké, ale nesmí odpadávat od kosti.
Mezitím si připravte omáčku smícháním všech ingrediencí v samostatné misce.
Plech zakryjte fólií a položte žebra. Poté vezměte misku omáčky a ponořte každý kousek masa z obou stran. A znovu to položte na fólii.
Vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů. Je lepší vařit v režimu konvekce + gril. Maso tak získá dobrou kůrku. Když uvidíte, že jsou smažené, vyjměte je. A užijte si tu dobrotu :)
Podrobný recept podívejte se na toto video:
Neříkám, že na piknik je vhodné pouze teplé období. A ještě více pro vaření masa na grilu. Tento recept potěší milovníky nejstarší a nejzdravější metody vaření.
A tak se chystáme vyrazit do přírody a připravit:
Nakrájejte 3 žebra najednou a vložte je do velké nádoby. Pokud chcete, můžete udělat větší kousky, bude to šťavnatější. Nakrájejte cibuli paprika a zelení jemně. Přidejte všechno ostatní koření a promíchejte.
Vlijte kefír (jogurt), sójovou omáčku a znovu promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby upravte pikantnost a slanost. Nechte přes noc na chladném místě.
Maso položte na gril tak, aby vyčnívající kosti byly na začátku pečení nahoře. Maso se tak propeče rovnoměrně a nepřipálí se ani kousek. A nechte své sousedy a náhodné svědky vaší „břišní oslavy“ závidět.
Doufám, že váš víkend bude chutný a zábavný. Nezapomeňte, před námi je ještě spousta zajímavých a užitečných věcí. Sbohem všem a dobrou chuť!
Moje tchyně často vaří tato lahodná vepřová žebírka v troubě; byla to ona, kdo se mnou sdílel všechny složitosti vaření. Toto jídlo se stalo jedním z oblíbených jídel mé rodiny: můj manžel i dcera mě často žádají, abych to udělal. Možná tento recept není úplně vhodný pro zvláštní příležitosti: nejpohodlnější je jíst žebra rukama a jen málo lidí ví, jak to udělat úhledně a krásně.
Ale pokud přijdou na návštěvu blízcí přátelé, nenajdete lepší pochoutku: ukáže se to velmi chutné! Pokud jsem vás zaujal, pak vás rád pozvu do své kuchyně: vepřová žebírka v troubě - recept s fotografiemi - k vašim službám!
Ingredience:
Vepřová žebírka nakrájíme jednotlivě. Umyjte a osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky.
Umístěte žebra do vhodné nádoby vhodné velikosti, přidejte sůl, koření na maso, provensálské bylinky, sójovou omáčku, med a rostlinný olej. Míchejte a snažte se zajistit, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo po celém povrchu žeber.
Vložte žebra do ohnivzdorné misky. Pokud je to možné, necháme žebra odležet, aby marináda maso nasytila. Bude stačit jen nějakých 40 minut - 1 hodina. Během této doby nezapomeňte formu s žebry přikrýt víkem nebo potravinářskou fólií. Pokud nemáte čas čekat, okamžitě začněte vařit vepřová žebra v troubě.
Formu vložte do trouby předehřáté na 220 stupňů na 20 minut. Poté snižte teplotu na 150-160 stupňů a vařte dalších 15-20 minut. Během této doby vepřová žebra s medem v troubě docela zrůžoví a změknou. A nebojte se, že doba pečení vepřových žeber v troubě není tak dlouhá: určitě budou připravena.
Zbývá jen položit žebírka na talíř, ozdobit bylinkami a podávat.
Dobrou chuť!
Nyní víte, jak vařit vepřová žebra v troubě. Není to všechno jednoduché a rychlé?
Schopnost vařit je vždy charakteristickým znakem každé hospodyňky. Každý má totiž svou kuchyni a také recepty, které se v ní používají. A nikdy není pozdě nakoupit pár dalších novinek, které mohou být skvělým doplňkem nebo možná dokonce hlavním jídlem na stole.
Jeden z nejdůležitější etapy v procesu vaření žeber je to marináda, což není vůbec překvapivé. Koneckonců, je to on, kdo dodává pokrmu chuť a náladu. Představujeme vám několik způsobů, jak marinovat vepřová žebra.
Půl kila žeber
Příprava:
Poté, co jsou žebra marinována, můžete je vařit buď v troubě, nebo na pánvi.
Marináda je určena na jeden a půl kilogramu žeber. K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
Tato marinovaná žebírka se nejlépe pečou v troubě nebo na grilu.
Marináda je určena na kilogram žeber. K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
Tento typ horké marinády je ideální pro žebra grilovaná na dřevěném uhlí.
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
Pokrm je hotový. Dobrou chuť.
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
K přípravě budete potřebovat:
Příprava:
Nevíte, jak uvařit žebírka, aby byla šťavnatá, zlatá, chutná a nízkotučná? Stačí je upéct v troubě.
Vzhledem k tomu, že kost dává masu veškerou šťávu, získávají se velmi chutné pokrmy z žeber. S našimi recepty si vy i vaši hosté z pečených žebírek prostě pochutnáte.
Doba vaření: 50 minut (kromě času na marinování masa).
Ingredience:
Příprava:
Připravte žebra: sloupněte fólii, omyjte, nakrájejte na kousky 5 kostí. Vložíme do hrnce nebo hlubokého talíře, osolíme, opepříme a přidáme česnek prolisovaný lisem na česnek. Maso zalijeme majonézou a vše důkladně promícháme. Maso necháme 1 hodinu v lednici.
Omyjte brambory a cibuli. Brambory nakrájejte na plátky silné 0,5–0,7 cm, cibuli nakrájejte na půlkolečka. Zeleninu dochutíme solí a trochou pepře.
Vymažte plech na pečení rostlinným olejem. Položte brambory a cibuli a navrch položte marinované kousky masa.
Plech vložíme do předehřáté trouby (180 stupňů). Pečte 40–45 minut. Uprostřed procesu nezapomeňte žebra otočte na druhou stranu.
Doba pečení: 1 hodina 10 minut (bez marinování).
Ingredience:
Příprava:
Připravte žebra: omyjte, nakrájejte na stejné kousky, potřete adjikou, pepřem a česnekem prolisovaným lisem. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a přidáme k žebírkám. Maso marinujte alespoň 1 hodinu.
Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Do brambor přidejte olivový olej.
Na dno plechu vyloženého alobalem položte brambory a navrch dejte žebra a cibuli. Vložte plech do trouby. Pečeme 1 hodinu na 190 stupňů.
Poznámka:
Doba vaření: 45 minut(kromě marinování).
Ingredience:
Příprava:
Med rozpusťte ve vodní lázni. Vychladlý med smícháme se sójovou omáčkou, solí a pepřem. Citron rozkrojte napůl, šťávu z půlky citronu vymačkejte do medové směsi. Marinádu dobře promíchejte.
Omyjte žebra, odstraňte film a přebytečný tuk. Nakrájejte na stejné kousky a vložte do marinády. Maso dobře promíchejte rukama, aby bylo nasycené marinádou. Maso necháme na chladném místě alespoň 1 hodinu marinovat.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Maso položte na gril a pečte 40 minut.
Poraďte:
Doba vaření: 50 minut.
Ingredience:
Příprava:
Žebra omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na porce.
Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l. olivový olej, smažte žebra po dobu 10 minut.
Zapékací mísu vymažte zbylým olivovým olejem. Vychladlá žebra vložíme do formy, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Nastrouháme tvrdý sýr a smícháme se smetanou. Vzniklou omáčkou přelijte žebra.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Umístěte do něj žebra. Pokrm pečte 40 minut.
Poznámka:
Čas: 1 hodina 40 minut.
Ingredience:
Příprava:
Z rajčat a jablek udělejte protlak. Jablka předpečte v troubě, odstraňte slupku a jádřince a nasekejte v mixéru. Rajčata oloupeme a nakrájíme na 4 části. Rozdrťte rajčata v mixéru, dokud nejsou kaše. Smíchejte jablečný protlak s rajčatovým protlakem. Přidáme cukr, sójovou omáčku, papriku, skořici, česnek, pepř. Vše promíchejte. Polovinu směsi nalijte do hrnce. Zbývající polovinu pyré použijte jako marinádu.
Z poloviny směsi udělejte omáčku: pyré nalijte do kastrůlku a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, poté nechte vychladnout.
Maso omyjeme, nakrájíme na kosti a vložíme do marinády. Dejte na 12 hodin do lednice.
Plech na pečení vymažeme slunečnicovým olejem. Kousky hrudníku položte na kosti. Plech zakryjte alobalem. Vložte do trouby na 1,5 hodiny. Pečeme na 200 stupňů.
Pokrm podávejte teplý, navrch přelijte omáčkou.
Poraďte:
Čas na vaření:40 minut.
Ingredience:
Příprava:
Odstraňte tuk z žeber. Poté je omyjte a osušte ručníkem. Osolíme, opepříme, dobře promícháme rukama, aby koření maso důkladně nasytilo.
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a dáme do vroucí vody. Přidat sůl. Maso vložíme do vroucí vody a vaříme asi 15 minut.
Připravte si višňovou omáčku: třešně zbavte semínek, dejte je na pánev, přidejte sójovou omáčku, suché červené víno, med, cukr. Vařte asi 10 minut.
Plech přikryjte alobalem. Rozložte kousky masa. Znovu je osolte a opepřete (chuť koření vařením otupěla). Přelijte je třešňovou omáčkou. Vložte do trouby (180 stupňů) na 20 minut. Během této doby by maso mělo zesklovatět a tekutina z pánve by se měla odpařit. Aby se kousky masa propekly rovnoměrně, musíte je pravidelně obracet na druhou stranu.
Pokrm podávejte s glazovanými třešněmi. Navrch můžete maso posypat nasekanými bylinkami.
Žebra v troubě – už jen název stojí za to!
Tohle jídlo prostě nemůže nepotěšit.
Jaký je ale nejlepší způsob, jak ho vařit? Existuje mnoho možností dovolené s různým kořením, marinádami a zeleninou. Ano, ano, přesně ty prázdninové.
Chutná žebírka na stole už jsou důvodem k radosti, bez ohledu na den v týdnu a datum v kalendáři. Uspořádáme břišní oslavu do domácnosti?
Před použitím se žebra musí umýt a vysušit. Kapky vody zabrání pronikání koření a během vaření se zapaří. Díky tomu budou kousky masa spíše vařené než pečené. Po úpravě lze maso krájet. Jehněčí žebra jsou jednoduše podélně rozdělena podél kostí. Vepřová žebra lze pro pohodlí dále zkrátit. Dále přejdou k marinování.
Čím si můžete žebra okořenit:
Hořčice;
Adjika (suchá nebo zředěná);
Majonéza;
Zakysaná smetana;
Sójová omáčka;
Kečup, rajčatový protlak;
Suché koření na maso, ražniči, vepřové maso.
A samozřejmě se neobejdete bez cibule a česneku, které podtrhnou chuť jakéhokoli masa. Pro aroma můžete přidat citrusovou šťávu, bobkový list a sušené bylinky. Žebra lze okamžitě vařit se zeleninou, houbami a obilovinami.
Pečicí fólie se rozprostře na plech na pečení, poté se výrobek položí a zakryje nahoře. Pokud se peče velké množství masa nebo se přidává zelenina nebo tekuté omáčky, musíte okamžitě vytvořit boky. Je důležité pevně upevnit spojení utěrek, aby se obal během procesu vaření neotevřel. Pokud je fólie slabá, pak můžete udělat dvojité dno.
K vaření žeber v troubě ve fólii budete potřebovat hodně čerstvého česneku a hotové hořčice. V případě potřeby lze množství snížit. Pokrm je dost pikantní. Lze podávat samostatně nebo v kombinaci s jakýmikoli přílohami.
Ingredience
10 žeber;
1 hlava česneku;
1 lžíce hořčice;
0,5 lžíce medu;
1 cibule;
4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
0,5 lžičky papriky;
2 polévkové lžíce oleje;
1/3 lžičky černého pepře.
Příprava
1. V misce smíchejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a nasekaný česnek.
2. Přidejte pastu zředěnou ve 100 gramech vody. Místo vody můžete použít vývar. Do omáčky osolíme, přidáme máslo, hořčici, papriku, pepř a med. Vše dobře promíchejte.
3. Žebra nakrájejte na kousky. Velikost je dle vašeho uvážení, dle potřeby.
4. Zalijte připravenou marinádou a nechte alespoň hodinu odležet. Můžete ji předem nalít a nechat přes noc v lednici.
5. Na plech nebo do formy položte alobal, udělejte boky, vyložte žebra, volně proti sobě. Navrch nalijte zbývající marinádu.
6. Vršek zakryjte fólií a spoje pevně utáhněte.
7. Vložte žebra do trouby na 50 minut. Poté můžete fólii otevřít a nechat kousky zhnědnout.
Tento recept na vepřová žebra pečená v troubě ve fólii nevyžaduje předmarinování, ale maso je stále šťavnaté, jemné a s nesrovnatelnou chutí. Pokud nemáte suchou adjiku, můžete použít zředěnou omáčku, ale měla by být pravá, kořeněná, s výraznou vůní paprik.
Ingredience
1 kg žeber;
0,5 lžíce suché adjiky;
3 stroužky česneku;
3 lžíce kečupu;
50 gramů sójové omáčky.
Příprava
1. Nasekaný česnek rozetřete suchou adjikou tak, aby byla hmota nasycená aromatickými oleji.
2. Přidáme sójovou omáčku, kečup a promícháme. Není potřeba sůl, stačí sójová omáčka.
3. Omyjte žebra a poté je otřete do sucha ubrouskem. Pokud máte čas, můžete nechat maso na stole uschnout. Nemělo by být mokré.
4. Nakrájejte žebra na kousky 10-15 centimetrů, nakrájejte je dohromady.
5. Potřete ze všech stran aromatickou směsí adjika.
6. Umístěte žebra do fólie, můžete je umístit těsně vedle sebe.
7. Zakryjte vršek, okraje pevně uzavřete a vložte na hodinu do trouby. Teplota 180 °C.
Žebra sama o sobě jsou dost tučná, takže se hodí k zelenině. Toto jídlo bude vyžadovat brambory, které poslouží jako příloha.
Ingredience
800 gramů žeber;
800 gramů brambor;
2 mrkve;
2 cibule;
Na marinádu:
1 lžička koření na maso;
1 lžička hořčice;
100 gramů zakysané smetany;
Sůl a pepř;
1 lžíce rajčatového protlaku;
2 polévkové lžíce stolního octa.
Příprava
1. Nejprve je potřeba maso marinovat. Chcete-li to provést, omyjte žebra a nakrájejte je podle potřeby.
2. Na marinádu smícháme hořčici se zakysanou smetanou a ostatními přísadami. Místo stolního octa můžete použít vinný nebo jablečný ocet. Koření lze použít jednoduše na maso nebo na grilování.
3. Nalijte marinádu do připravených žeber, dobře promíchejte rukama, každý kousek třete. Zhutněte, přikryjte a nechte hodinu odležet.
4. Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na 4-6 dílů, podle velikosti. Pokud se použijí malé a mladé hlízy, můžete je přihodit celé nebo rozpůlit.
5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka. Veškerou zeleninu smícháme a posypeme solí. Není třeba přidávat žádná dochucovadla, těch je v mase dostatek.
6. Alobal rozprostřete na plech, rovnoměrně položte zeleninu a na ni položte kousky masa. Zbylou marinádu vylijte z mísy.
7. Zakryjte vršek fólií, pevně uzavřete a vložte misku do trouby na 1,5 hodiny. Vaření na 190 stupňů.
Jehněčí žebírka zabalená v troubě v alobalu nevyžadují mnoho koření ani omáček. Samotný produkt je šťavnatý a jemný, zvláště pokud používáte maso mladého zvířete.
Ingredience
600 gramů žeber;
3 cibule;
Sůl pepř;
2 stroužky česneku;
1 lžíce octa;
2 lžíce oleje.
Příprava
1. Česnek nasekáme, smícháme s černým pepřem, solí a potřeme žebra. Necháme chvíli odležet, zatímco budeme pracovat na cibuli.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, přidáme ocet, olej a dobře promícháme rukama.
3. Rozložte alobal a vyložte cibulový polštář.
4. Navrch připravené kousky jehněčího. Pokud jsou žebra dostatečně štíhlá a mají málo tuku, můžete je jednoduše potřít rostlinným olejem. Nebo navrch dejte kousek másla.
5. Uzavřete alobal a pečte při 200°C asi 40 minut.
Chuť těchto žebírek v alobalu si podmaní i toho nejrozmazlenějšího gurmána. A maso se připravuje velmi jednoduše a nevyžaduje složité přísady. Používáme vepřová žebírka.
Ingredience
700 gramů žeber;
2 lžíce medu;
1 pomeranč;
3 lžíce sójové omáčky;
1 lžíce hořčice, volitelně se zrnky;
½ citronu.
Příprava
1. Pokud je med hustý, je třeba ho rozpustit. Přidejte k ní hořčici a sójovou omáčku a dobře promíchejte.
2. Vymačkejte šťávu z pomeranče a citronu, spojte s medovou hmotou.
3. Žebra nakrájejte na kousky libovolné velikosti, po jednom je rozdělte na kosti a potřete je vzniklou směsí. Můžete nechat marinovat.
4. Kousky vložte do alobalu, nalijte zbylou omáčkou, zabalte a vložte do trouby.
5. Vařte asi hodinu při 180°C. Pokud je maso dobře marinované, lze čas zkrátit.
Ukazuje se, že v troubě můžete udit žebra! Samozřejmě budou chutnat jinak než skutečné maso z udírny, ale přesto budou jemné a chuťově výrazné.
Ingredience
1 kg žeber;
1 lžíce tekutého kouře;
4 lžíce sójové omáčky;
1/3 lžičky. pepřové směsi;
2 bobkové listy.
Příprava
1. Omyjte a osušte žebra. Rozřezat na kousky.
2. Smícháme pepř se sójovou omáčkou a tekutým kouřem, maso potřeme. Poté kousky vložíme do sáčku a dáme na 12 hodin do lednice. Můžete to nechat jeden den. Obalem pravidelně protřepávejte.
3. Vyndejte žebra, zabalte je do alobalu, navrch dejte bobkové listy, aby maso dostalo extra chuť. Snažíme se nedávat dílky blízko sebe.
4. Vložíme do trouby péct na 1,5 hodiny. Teplotu nastavíme na 150-160 stupňů, nezvyšujeme ji výše.
5. Balíček vyjmeme z trouby, necháme bez rozbalování vychladnout a poté žebra přendáme do vzduchotěsné nádoby, aby příchuť nevyschla. Lze konzumovat za studena i za tepla.
K přípravě tohoto pokrmu použijeme žampiony. Je vhodné vybrat malé houby, které lze dát celé nebo nakrájet na maximálně 2 části.
Ingredience
700 gramů žeber;
350 gramů žampionů;
40 gramů másla;
3 lžíce kečupu;
2 stroužky česneku;
80 gramů zakysané smetany;
Pepř, sůl.
Příprava
1. Kečup smícháme s kořením a zakysanou smetanou, přidáme nasekaný česnek.
2. Nakrájejte žebra, spojte je aromatickou omáčkou a nechte marinovat.
3. Houby omyjeme, necháme oschnout a zlehka orestujeme na pánvi. Místo másla můžete použít zeleninové nebo ghí.
4. Vložte vepřové maso a houby do alobalu. Pevně uzavřete a pečte 40-50 minut. Nastavíme na 180 stupňů.
Dalším jednoduchým způsobem, jak vařit tato žebra, je v troubě ve fólii. Odpůrci majonézy mohou omáčku nahradit zakysanou smetanou.
Ingredience
1 kg žeber;
4 cibule;
2 lžíce kečupu;
1 bobkový list;
60 gramů majonézy;
1 lžička koření na maso.
Příprava
1. Žebra nakrájejte na kousky a vložte do mísy.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, přidejte sůl, koření, majonézu a kečup.
3. Z citronu vymačkejte šťávu a také dejte do mísy.
4. Bobkový list nalámejte na několik kousků a přidejte k masu.
5. Vše dobře promícháme, zhutníme a necháme 2 hodiny odležet.
6. Marinované maso vložte do alobalu, zabalte a pečte hodinu při 180 stupních.
Po uvaření nespěchejte s vyjmutím žebírek z fólie. Pokrm necháme půl hodiny odpočinout. Maso nasákne uvolněnou šťávu, vlhkost uvnitř se rovnoměrně rozloží, vysušené kůrky změknou a bude mnohem chutnější.
Pokud nemáte rádi pikantní jídla, ale chcete získat chutná a jasná žebírka, místo adjiky a hořčice na marinování použijte směs sladké papriky s jemným kečupem nebo jen rajčatovou pastu.
Pokud jsou žebra malá, nemusíte je krájet na tenké kousky a vařit celý kus najednou a potřít ho ze všech stran aromatickým kořením. V tomto případě je šance na vysušení nádobí mnohem menší.
Žebírka po upečení získají krásnou barvu, pokud do marinovací omáčky přidáte trochu tekutého medu a po uvaření odstraníte vrchní vrstvu alobalu a opečete maso do krusty.
