ينتمي أي طبق شوربة إلى فئة الوجبات الخفيفة الباردة ، ويسعد العديد من ربات البيوت بطهي مثل هذه الوجبات الخفيفة طاولة احتفالية... في الواقع ، إذا كان الأمر يتعلق بأي وليمة أو احتفال عائلي أو مأدبة ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من هذه الوجبة الرائعة والمشرقة واللذيذة. دائمًا ما يجعل الطاولة احتفالية ومتنوعة وديكورًا دائمًا لأي احتفال!
ميزته الكبيرة هي أنه يمكن تحضيره مسبقًا. بعد كل شيء ، دائمًا ما يكون إعداد الطاولة للاحتفال أمرًا مزعجًا ، ويجب إعداد معظم الأطباق قبل وصول الضيوف مباشرةً ، وذلك لتقديمها بحماسة وحماسة.
ويمكن تحضير هذه المقبلات قبل يوم أو يومين من العطلة. يحفظ جيدًا في الثلاجة خلال هذا الوقت. وخلال هذا الوقت لا تفقد طعمها ولا صفاتها الجمالية!
عادة ما يتم تحضير مرق الهلام من مرق واضح ومجمد ، يتم الحصول عليه عن طريق غلي اللحم على العظام. وإذا طهيناها من الدجاج ، نضيف الجيلاتين أيضًا إلى المرق. أي ، نقوم أولاً بإعداد المرق ، ثم الهلام ، الذي نملأ به اللحم لاحقًا.
وهذا ما يجعله مختلفًا عن اللحوم الهلامية ، فهو يحتاج إلى مواد تبلور إضافية ، وفي هذه الحالة يكون الجيلاتين ، والذي بالمناسبة يمكن أن يكون إما في شكل مسحوق وحبيبات ، أو في أطباق.
ولكن قبل أن نبدأ في النظر في وصفات هذه المقبلات اللذيذة ، دعونا أولاً نجهز مرق الدجاج والهلام. نظرًا لأن هذه المكونات هي تقريبًا المكونات الرئيسية في هذا الطبق.
نحتاج (للمرق):
تحضير:
أولا ، دعونا نطبخ مرق الدجاج.
1. قطع لحم الدجاج (الأفخاذ ، أفخاذ ، الأجنحة) إلى جزأين بحيث يتم تحرير العناصر الغذائية الضرورية بشكل أفضل من العظام. قم بإزالة الجلد منها (يمكنك جزئياً فقط) بحيث لا تحتوي الحشوة على طلاء أبيض به دهون. غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان بسرعة.
2. بعد الغليان ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة 2-3 ساعات على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة والدهون بشكل دوري. أثناء الطهي ، لا تغلي بشكل مكثف ، يصبح المرق غائما من هذا.
3. لتحسين طعم المرق ، أضف الخضار الكاملة وجذر البقدونس قبل 30 دقيقة من الاستعداد ، والملح حسب الرغبة.
4. أضيفي أوراق الغار والفلفل 5-7 دقائق حتى تصبح جاهزة. يمكن إضافة الفلفل ليس فقط الأرض السوداء ، ولكن أيضًا حبوب الفلفل.
5. برد المرق النهائي قليلاً ثم صفيه من خلال عدة طبقات من القماش القطني لمنع العظام الصغيرة والدهون الزائدة من دخول الطبق.
أحيانًا يكون الدجاج أو المرق الآخر معتمًا. قد لا يكون ظهور مرق الهلام من مثل هذا المرق على قدم المساواة. لمنع حدوث ذلك ، يجب توضيح المرق. كيف افعلها؟
الطريقة الثانية لتوضيح المرق.
من أجل أن يتصلب الشوفان جيدًا ، من الضروري صنع الهلام من المرق النهائي.
للهلام:
تحضير:
1. صب الجيلاتين في ماء مغلي بارد مع التحريك واتركه ينتفخ لمدة 2 - 2.5 ساعة.
نسبة الماء والجيلاتين هي 6 إلى 1 ، أي أن 40 جرامًا من الجيلاتين ستكون مطلوبة لكل لتر من السائل ، أي 4 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون قمم.
في ملعقة كبيرة بدون رأس - جيلاتين 10 جرام ، وشريحة - 15 جرامًا ؛ في ملعقة صغيرة - 5 غرام.
2. صب الجيلاتين المتورم في مرق ساخن ، حوالي 70 درجة ، وحركه حتى يذوب تمامًا. ليس من الضروري إحضار المرق ليغلي.
3. ثم يمكن استخدام الهلام لصنع الشوفان.
4. بعد أن يُسكب لحم الدجاج بطبقة من الهلام ، اتركه لفترة ليبرد ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. جهز الجيلي (الوصفة أعلاه) واسكبه في قالب أو قوالب أجزاء ، اعتمادًا على كيفية تقديم الطبق.
2. عندما يبدأ الهلام في التصلب جزئيًا عند جدران القالب ، يتكون ما يسمى ب "القميص" ، أي أن الهلام سوف يتصلب في القاع والجدران بحوالي 1 - 1.5 سم.
3. صفي الجزء غير المخمر من الهلام في وعاء منفصل.
4. نضع الدجاج المفروم ناعماً في القالب الناتج. متى تغلي افخاذ دجاجوأجنحة للمرق ، توضع أيضًا قطعة صدر دجاج... إنها لن تقدم نافارًا كبيرًا ، ولكن بفضلها سيكون لدينا لحم لذيذ ، وبالتالي ، لحم مشوي!
يُسكب الجيلي فوقه مرة أخرى ، ثم يُبرد ويُترك للتجميد.
5. ثم أخرج القالب من الثلاجة مرة أخرى وضع الطبقة التالية من الخضار والأعشاب المفرومة بشكل جميل.
6. يمكنك وضع العديد من الطبقات كما تريد ، وكما يخبرك خيالك. في هذه الحالة ، ستحتاج كل طبقة إلى التبريد مرة أخرى لعمل طبق جميل متعدد الطبقات.
7. ضع النموذج مع المحتويات في الثلاجة. دعها تتجمد.
8. قبل التقديم ، صب الماء الساخن في وعاء أكبر من الشكل الذي يحتوي على المحتويات. اغمس النموذج فيه لبضع ثوان ، ثم رجه قليلاً ثم ضعه في طبق.
9. تزين بالخضروات والأعشاب الطازجة. تقدم مع صلصة الفجل.
إذا كنت لا ترغب في وضع اللحم في طبقات جميلة ، على سبيل المثال ، عند طهيه في أيام الأسبوع ، فكل ما عليك فعله هو تفكيك اللحم إلى ألياف ووضعه في قالب. ثم نزين بالخضروات واملأها بطبقة من الهلام بالحجم المطلوب.
غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة لتحضير اللحوم الباردة. في هذه الحالة ، يكون اللحم أكثر لذيذًا وجمالًا. يتم تحضير كل شيء بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة. يتم أخذ القليل من المكونات الأخرى فقط.
نحن نحتاج:
تحضير:
لن أصف الوصفة بأكملها ، فهي بالضبط نفس الوصفة السابقة. سوف أسهب فقط في بعض الميزات.
نظرًا لأن هذه الوصفة تستخدم أربعة أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات ، اتخذ شكلاً أعمق.
فكر في كيفية وضع المكونات. يمكن تفكيك بعضها إلى ألياف ، ويمكن تقطيع بعضها إلى ألواح رفيعة.
رتب الطبقات بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. ضع الطبقة التالية ، واسكب الجيلي فوقها ، واتركها تصلب تمامًا ، وبعد ذلك فقط ضع الطبقة التالية. بالطبع ، العملية ليست سريعة. لكن الجمال يستغرق وقتا! لا يوجد شيء تستطيع فعله حياله.
يمكنك جمع المقبلات بشكل عام كبير وجزء صغير.
وكما ترى ، لن يترك هذا الطبق دون رقابة على الطاولة. ربما هم أنفسهم لم يتخلوا عن هذا الآن!
نحن نحتاج:
تحضير:
1. اسلقي فيليه الدجاج منزوع الجلد حسب الوصفة المذكورة أعلاه.
2. قم بإذابة الجيلاتين في كمية قليلة من الماء البارد في درجة حرارة الغرفة ، اتركه ينتفخ ، سيستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة ، ثم أضف الجيلاتين إلى المرق الساخن ، وقم بتسخينه ، قم بإذابة الجيلاتين حتى يذوب تمامًا. لكن لا تغلي.
3. قسمي الدجاج إلى ألياف.
4. قطّعي الخضار حسب الطريقة التي ترغبين في تحضير الطبق بها.
5. هناك عدة طرق لجمع الأسبك.
6. بعد جمعها في قالب ، صب كل شيء مع مرق مع الجيلاتين.
7. ضع في الثلاجة لتجميد.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. أزل الجلد من الساقين ، اشطفها ، أضف الماء البارد واطبخ المرق. لا تنس إزالة الرغوة أثناء الطهي. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
2. طهي لمدة 1.5 ساعة. ثم يضاف البصل الكامل والجزر ويطهى لمدة ساعة أخرى. يتبل بالملح والفلفل في نهاية الطهي.
4. في وعاء منفصل 1 ملعقة كبيرة. صب ملعقة من الجيلاتين مع كمية صغيرة من الماء المغلي البارد واتركها لتنتفخ لمدة ساعة.
5. أرجل وجزر وبصل للخروج من المرق الجاهز. لتهدأ.
6. قطع الجزر إلى نجوم أو جولات. قطعي لحم الدجاج إلى ألياف.
7. يضاف الجيلاتين المنتفخ في الماء إلى المرق المبرد إلى حوالي 70 درجة. سنحتاج كوب مرق. يجب تدفئته بالجيلاتين ، ولكن ليس المغلي. مزج.
8. نضع طبقة من المايونيز مع الجيلاتين في قوالب سيليكون ، بسمك حوالي 2 سم. ضعي جزرة مستديرة في منتصف كل قالب وضعيها في الثلاجة حتى تصلب الطبقة الأولى تمامًا لمدة 20-30 دقيقة.
9. إذا كنت تستخدم الثوم ، قم بتقطيعه وخلطه مع الدجاج الليفي.
10. أخرج القوالب مع الطبقة الأولى المتصلدة وضع الطبقة التالية من الدجاج فيها. اترك مساحة لطبقة أخرى من المايونيز.
11. ونسكب الجيلي خارج طبقة الدجاج مرقة دجاج... ضعها في الثلاجة مرة أخرى ، وانتظر حتى تصلب الطبقة.
12. نضع الطبقة الأخيرة - طبقة المايونيز ونتركها تتجمد في الثلاجة.
13. اغمس الجيلي النهائي مباشرة في القالب لبضع ثوان فيه ماء ساخن، يُرج قليلاً ويوضع بشكل جيد على طبق مشترك. تزيين بالأعشاب.
إذا كان بإمكانك طهي طبق بالمايونيز ، فيمكنك بطبيعة الحال طهيه بالكريمة الحامضة. لقد طهوه ، وأكلوه حرفيًا في 10 دقائق ، اتضح أنه لذيذ جدًا ... إذن هذا مقبلات لذيذةيمكن طهيه مع القشدة الحامضة.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. اسلقي شرائح الدجاج منزوعة الجلد حسب الوصفة المذكورة أعلاه. ثم قم بإزالة الشرائح ، تبرد قليلاً وتفكيكها إلى ألياف. يصفى المرق من خلال عدة طبقات من القماش القطني.
2. تحضير الجيلي. للقيام بذلك ، انقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء لمدة 30-40 دقيقة.
3. ثم نخفف نصف الجيلاتين في مرق الدجاج ، كيف نفعل ذلك ، انظر أعلاه. ويذوب الجيلاتين المتبقي بقليل من الماء ويخلط مع القشدة الحامضة التي يجب إخراجها مسبقًا حتى ترتفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة.
4. اختياريا ، يمكنك إضافة التوابل اللازمة إلى المرق والقشدة الحامضة.
5. يمكنك أن تأخذ أي خضروات للطبق. يبدو الريش لطيفًا جدًا فلفل حلو، جزر مقطعة على شكل نجمة ، طماطم كرزية طازجة ومعلبة. البازلاء الخضراء أو الذرة أو الزيتون أو الزيتون والأعشاب الطازجة ستساعد في جعل الطبق أنيقًا.
6. جهز الاستمارة وضع في الأسفل ما أعددته. من الأفضل الانتشار عن طريق تضمين الخيال. عندما تصلب الهلام ، سنقلب الشكل وستظهر ثمار خيالك ، لذلك ، إذا كنت تحضر طبقًا للاحتفال ، فعليك المحاولة!
7. في الأعلى ، يمكنك وضع الطبقة التالية من لحم الدجاج ، ثم الخضار مرة أخرى ، ثم صب محتويات مرق الدجاج مع الجيلاتين.
ويمكنك أولاً صب الهلام فوق الخضار ، وترك الطبقة الأولى تتجمد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم نضع شرائح الدجاج ونصب المرق مرة أخرى ، ونتركها تتجمد. ثم الطبقة التالية من الخضار والمرق ومرة أخرى في الثلاجة.
اختر أي طريقة. الأهم من ذلك ، لا تنس أن الكريما الحامضة لا تزال تنتظر دورها ، لذلك عليك ترك مكان لها.
8. عند سكب آخر طبقة من مرق الدجاج بالهلام ، ضعي القالب في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة حتى يتسنى للهلام أن يتماسك جيدًا.
9. ثم أخرج القالب واسكبه صلصة الكريمة الحامضةمع الجيلاتين. ضع القالب في الثلاجة واتركه حتى يبرد تمامًا ولكن ليس أقل من 3 ساعات.
10. قبل التقديم ، ضعي الطبق في ماء ساخن ، أخرجه ، رجيه قليلًا واقلبه على طبق.
11. يزين بالخضروات والأعشاب.
هذه وصفة روسية قديمة ولا توجد غالبًا في الأدب. لذلك ، أنا أشارك الوصفة بسرور كبير!
نحن نحتاج:
تحضير:
1. نقع الجيلاتين في كوب من الماء المغلي البارد واتركه لمدة 1 - 1.5 ساعة حتى ينتفخ. ثم قسّمها إلى قسمين.
2. تحضير نوعين من الجيلي. الأول في مرق الدجاج ، والثاني في محلول ملحي الطماطم. أستخدم الطماطم والتتبيلة من أو. ماء مالح في هذه الأنواع حلو قليلاً ، والثمار صغيرة ، فقط ما تحتاجه!
نتذكر كيف نصنع الهلام. ويرد وصف مفصل لهذا في بداية المقال.
3. صبي طبقة من هلام التتبيل في القالب ، وضعي الطماطم ، ثم اسكبيها فوق الهلام مرة أخرى واتركيها لتتجمد.
4. قسّمي شرائح الدجاج إلى ألياف وضعي الطبقة التالية ، واسكبي طبقة من جيلي الدجاج. ودعه يتجمد مرة أخرى. اختياريا ، يمكنك إضافة بيضة مسلوقة ، مقطعة إلى دوائر.
5. قبل التقديم ، يُغمر الشكل بالهلام في الماء الساخن لبضع ثوانٍ ، ثم يُرج قليلاً ويُوضع الحشوة في طبق. تزيين البازلاء الخضراءوالأعشاب الطازجة.
هذه الوصفة ، مثل الوصفة السابقة ، ظلت معي لفترة طويلة. وصفه أيضًا لا يوجد غالبًا في الأدب والإنترنت.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. فيليه دجاج بدون جلد ولحم بقري ، ويفضل أن يكون لحم المتن ، مقطّع إلى شرائح رفيعة عبر الألياف.
2. للتخلص من طبقات اللحم والدجاج. من الأفضل التغلب على لحم الدجاج بلفه بغشاء. يكون لحم اللحم طريًا ويمكن أن يتلف بسهولة.
3. ضعي طبقة من اللحم البقري على طبقة فيليه دجاجنشمر وربطة عنق بخيط الطهي. ويمكنك مبادلة اللحوم.
4. اسلقي اللحم البقري حتى ينضج ، أضيفي الملح والفلفل في نهاية الطهي.
5. أخرجي اللفائف الجاهزة من المرق وضعيها تحت مكبس حتى يصبح السائل الزائد زجاج. يجب أن تبرد القوائم تمامًا أثناء القيام بذلك.
6. ثم قص الخيط وقطع اللفات إلى قطع 1 سم سميكة. أو يمكنك تركهم بالكامل.
7. صب طبقة رقيقة من الهلام في القالب ، اتركه يصلب تماما. ثم ضعي شرائح اللفائف المفرومة وزينها بالجزر المسلوق والخيار والفلفل والزيتون والأعشاب.
8. صب طبقة رقيقة من الجيلي مرة أخرى. دعها تتجمد.
نسكب الرول عدة مرات حتى تصبح طبقة الجيلي فوقه 0.5 سم.
9. تقدم مع صلصة الفجل.
بعد إعداد مثل هذه المقبلات ، سوف تسعد أحبائك ليس فقط بطبق لذيذ ، ولكن أيضًا بمظهرها الجميل.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. اسلقي شرائح الدجاج منزوعة الجلد مقدما وحضري المرق.
2. نقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء المغلي البارد لمدة 40 دقيقة.
3. أضف الجيلاتين مع الماء إلى المرق وقم بتسخينه جيدًا ليذوب الجيلاتين. لكن لا تغلي.
4. قطع الفلفل إلى الريش والجزر مع النجمة. صفي السائل من البازلاء والذرة وجففي على منشفة ورقية. قم بتفكيك الخضر إلى فروع صغيرة.
5. قطّع شرائح الدجاج إلى مكعبات نظيفة أو قطعها إلى ألياف.
6. اغسل البيضة بالصابون وجففها ، ثم اخترقها بإبرة سميكة من الحافة السميكة ، واصنع ثقبًا بهذا الحجم بحيث يسهل طي الحشوة فيه.
اسكب محتويات البيض ، اشطف القشرة من الداخل والخارج بمحلول الصودا ، اشطفها بالماء المغلي واتركها تجف.
7. املأ 3/4 بيضة ممتلئة ، وضع المكونات بشكل جيد.
8. باستخدام قمع ، أو مغرفة مع صنبور ، صب خليط الجيلاتين داخل البيضة ، وحشوها إلى الأعلى.
9. نضع البيض في الرف السلكي ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
10. أخرج ونظف القشرة.
11. ضعي البيض في طبق وزينيه بباقي الخضار والأعشاب والبازلاء والذرة إذا رغبت في ذلك.
يمكن حشو البيض كما يخبرك خيالك. ومن تلك المكونات التي تريدها على مكتبك. توافق على أن مثل هذا الطبق يبدو جيدًا وسيأخذ نفس المكان الصحيح على طاولة الأعياد.
وبالمثل ، يمكنك تحضير لحم الخنزير المقدد في زجاجة أو كوب بلاستيكي ، أو بأي شكل آخر مناسب.
الوصفة لم تتغير.
هذه الوصفة ليست شائعة جدًا وتختلف عن جميع الوصفات السابقة. والاختلاف أن الدجاج والخضروات يخلطان بالجيلاتين ويخبزون في الفرن. ثم يتم الاحتفاظ باللفافة تحت الضغط وتبريدها.
الوصفة بسيطة وسهلة لدرجة أنه لن يكون من الصعب طهيها باستخدامها. لكي لا أصف التسلسل ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو قصير.
يبقى فقط أن نقول أنه يمكن تناول أي مكونات للفة: بالإضافة إلى لحم دجاجاستخدم اللحوم والخضروات المتنوعة ، ويمكنك أيضًا تناول ما تريد. يمكنك أيضًا استخدام التوابل المفضلة لديك لللفائف ، فبفضلها يمكنك إضافة التوابل والذوق.
كما لاحظت بالفعل ، يتم تقديم جميع الوصفات عمليًا وفقًا لنفس المخطط. يتم تحضير المرق ، ويتم تحضير الهلام. ثم يملأ القالب بالمكونات ويمتلئ بمرق الجيلاتين. ثم توضع في الثلاجة وتبريد.
يوجد مخطط واحد فقط ، ولكن يمكنك تزيين الطبق أكثر طرق مختلفة... أقترح النظر في بعض أفكار التصميم الشيقة.
يمكنك إضافة الفطر كمكون. يبدو الفطر الكامل لطيفًا جدًا على الجرح. لذلك ، فإن فطر البورسيني الصغير أو الفطر سيبدو رائعًا في مثل هذه الهلام.
إذا وضعت بيضة دجاج مسلوقة كاملة في المنتصف ، فيمكنك رؤية مثل هذه الصورة الجميلة على القطع.
يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت إلى قوالب الهلام ، مثل التوت البري أو التوت البري. وهذه هي الطريقة التي يمكن أن يبدو عليها الطبق إذا أضفت بذور الرمان إليه. 
يمكن تقديم أشكال مختلفة من الأطباق الاحتفالية باستخدام سلطانيات غير عادية الشكل. توافق على أن أي شخص سوف يسعد بمثل هذه الوجبة الخفيفة.
من خلال طي شرائح الخيار الطازج والجزر المسلوق في تجعيد الشعر الجميل ، يمكنك تزيين المقبلات بشكل مثالي وخلق مظهر رائع معين للطبق بأكمله.
ويمكنك إنشاء مثل هذه الأشكال الجميلة. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من تشغيل خيالك ومن ثم ستحصل بالتأكيد على شيء غير عادي وأصلي!
وفي الختام ، أريد أن أعطي وصفة لصلصة الفجل الحار ، والتي يتم تقديمها دائمًا تقريبًا على الطاولة مع الحامض.
نحن نحتاج:
تحضير:
اشطف جذر الفجل جيدًا ، ثم قشره وابشره. يغطى بالماء الساخن ويغطى. عندما يبرد الماء ، أضف السكر والملح والخل. لتقليب جيدا.
احفظها بالثلاجة.
حسنًا ، الآن ، ربما هذا كل شيء. نظرنا اليوم في كيفية طهي حساء الدجاج من البداية إلى النهاية. بدءًا من عمل مرق الدجاج والهلام وانتهاءً بصلصة الفجل التي تُقدم دائمًا مع هذا الطبق.
نظرنا أيضًا في العديد من الوصفات والخيارات وأفكار التصميم. وأنا متأكد بنسبة 100٪ أن كل من يقوم بطهي هذه الوجبة الخفيفة الشعبية لن يفتقر إلى المعرفة الآن. وسيحصل الجميع على طبق لذيذ ، والذي دائمًا ما يقابله ضجة على أي طاولة احتفالية. هكذا سنة جديدةوعيد الميلاد! لذلك ، اطبخي بشكل لذيذ!
بالعافية!
7-11 حصص
6 ساعات و 50 دقيقة -7 ساعات و 5 دقائق
133-137 سعر حراري
5 /5 (3 )
ما هي الأطباق التي ستبدو جديرة بالاهتمام على طاولة الأعياد؟ أسهل خيار هو طهي اللحم البقري ، لأنه يبدو رائعًا وفاتح للشهية ، وعملية الطهي أساسية. أوجه انتباهكم إلى وصفات بسيطة مع خطوة بخطوة الصورطبخ الأسبك بالجيلاتين من الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر في المنزل.
أدوات المطبخ:سكين طويل من السيراميك ، وعاءان بحجم لا يقل عن 5 لترات و 2 لتر ، عدة أوعية بأعماق وأحجام مختلفة ، لوح تقطيع خشبي ، كوب قياس ، شاش أو غربال ناعم ، خفاقة ، قوالب سيليكون لخبز الكعك ، فرشاة سيليكون.
| لب لحم الخنزير | 430-450 جرام |
| ماء | 1.7-2.3 لتر |
| ورقة الغار | 3-4 قطع |
| الفلفل الأسود | 5-7 قطع. |
| جزر متوسط الحجم | حاسب شخصي 1. |
| البصل الصغيرة | 2 قطعة |
| بيضة دجاج مختارة | 2 قطعة |
| البازلاء الخضراء المعلبة | 140-160 جرام |
| ملح | ليتذوق |
| بقدونس | 1 فرع |
| فلفل أسود مقطع | ليتذوق |
| سريع الذوبان الجيلاتين | 25-28 جرام |
بعد مشاهدة الفيديو أدناه ، سوف تتعلم كيفية طهي اللحم البقري بالجيلاتين ، كما هو موضح في الوصفة أعلاه.
وقت الطبخ: 2:35-2:55.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 157-161 سعر حراري.
حصص:ستة.
أدوات المطبخ:قدرين بحجم لا يقل عن 5 لترات و 2 لتر ، سكين مطبخ سيراميك ، وعاء قياس وميزان مطبخ ، لوح تقطيع خشبي ، عدة حاويات بأحجام وأعماق مختلفة ، غربال ناعم أو شاش ، قوالب سيليكون للخبز الكعك.
يوضح هذا الفيديو بالتفصيل العملية الكاملة لطهي دجاج أو ديك رومي ذو مظهر احتفالي وفقًا للوصفة أعلاه.
وقت الطبخ: 6:25-6:40.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 118-121 سعر حراري.
حصص:من 6 إلى 10.
أدوات المطبخ:قدرين ، سكين سيراميك ، كوب قياس ، عدة أوعية عميقة ، غربال ناعم أو شاش ، لوح تقطيع ، قالب كيك.
| لحم البقر | 320-480 جرام |
| جزر متوسط الحجم | حاسب شخصي 1. |
| بصلة | حاسب شخصي 1. |
| بيضة | 4 أشياء. |
| الجيلاتين | 20-23 جرام |
| ورقة الغار | 2-3 قطع |
| الفلفل الأسود | 6-8 قطع. |
| ملح | ليتذوق |
| بقدونس | 1 فرع |
| التوت البري والبازلاء أو الذرة | 5-6 قطع. |
| مرق اللحم البقري الجاهز | 560-660 مل |
| ماء | 1.8-2 لتر |
تحقق من الفيديو أدناه ، وتحضير لحم بقري هلامي رائع مع الجيلاتين كما هو موضح أعلاه وصفة خطوة بخطوةلن يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة لك بعد الآن.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الثوم المفروم إلى الحساء. في هذه الحالة ، يجب أن يتم ذلك بعد غليان مرق الجيلاتين وتبريده إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية.
لتحضير لحم الخنزير ، من الأفضل استخدام اللحم البقري المبرد وليس المجمد. ثم سيصبح المرق أكثر شفافية وثراءً.
يمكن سكب لحم البقر الهلامي على الفور في عدد معين من الحصص على الأطباق ، بحيث يكون أكثر ملاءمة لتقديمه على مائدة العشاء وعدم تقطيعه إلى قطع مسبقًا.
الفراولة ، أو الفراولة ، كما اعتدنا أن نسميها ، هي واحدة من أقدم أنواع التوت العطري في ذلك الصيف. كم نحن سعداء في هذا الحصاد! لكي تتكرر "طفرة التوت" كل عام ، نحتاج إلى الاهتمام بشجيرات التوت في الصيف (بعد نهاية الإثمار). يبدأ وضع براعم الزهور ، التي تتكون منها المبايض في الربيع والتوت في الصيف ، بعد حوالي 30 يومًا من نهاية الإثمار.
من بين مجموعة متنوعة من الأنواع والهجينة من الفيلوديندرون ، هناك العديد من النباتات ، العملاقة والمدمجة. لكن لا يوجد نوع واحد يتنافس في بساطة مع النوع الرئيسي المتواضع - فيلوديندرون الخجول. صحيح أن تواضعه لا ينطبق على مظهر النبات. ينبع الاحمرار والشتلات ، والأوراق الضخمة ، والبراعم الطويلة التي تتشكل ، على الرغم من كونها كبيرة جدًا ، ولكنها أيضًا صورة ظلية رشيقة لافتة للنظر ، تبدو أنيقة للغاية. يتطلب الفيلوديندرون الخجول شيئًا واحدًا فقط - على الأقل الحد الأدنى من الصيانة.
حساء الحمص السميك مع الخضار والبيض هو وصفة بسيطة لدورة أولى دسمة تعتمد على المطبخ الشرقي. يتم تحضير حساء سميك مماثل في الهند والمغرب ودول جنوب شرق آسيا. تحدد البهارات والتوابل النغمة - الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وباقة من البهارات التي يمكن جمعها حسب رغبتك. من الأفضل قلي الخضار والبهارات بالسمن أو مزج الزيتون والزبدة في قدر ، هذا بالطبع ليس هو نفسه ، لكن طعمه متشابه.
بلوم - حسنًا ، من لا يعرفها ؟! هي محبوبة من قبل العديد من البستانيين. وكل ذلك لأنه يحتوي على قائمة رائعة من الأصناف ، والمفاجآت ذات الغلة الممتازة ، ترضي بتنوعها من حيث النضج والاختيار الكبير للون وشكل وطعم الفاكهة. نعم ، في مكان ما تشعر فيه بالتحسن ، في مكان ما أسوأ ، لكن لا يوجد تقريبًا مقيم في الصيف يرفض متعة زراعته على موقعها. اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في الجنوب ، في الممر الأوسط ، ولكن أيضًا في جبال الأورال في سيبيريا.
وتعاني العديد من محاصيل الزينة والفاكهة ، بالإضافة إلى المحاصيل المقاومة للجفاف ، من أشعة الشمس الحارقة ، كما تعاني الصنوبريات في فترة الشتاء والربيع من أشعة الشمس ، معززة بانعكاسها من الثلج. في هذه المقالة سوف نخبرك عن إعداد فريد من نوعه لحماية النبات ضد ضربة شمسوالجفاف - Sanshet Agrosuccess. المشكلة ذات صلة بمعظم مناطق روسيا. في فبراير وأوائل مارس ، تصبح أشعة الشمس أكثر نشاطًا ، والنباتات ليست جاهزة بعد للظروف الجديدة.
"لكل نبات وقته الخاص" ، ولكل نبات وقته الأمثل للزراعة. كل من صادف عملية الزراعة يدرك جيدًا أن الموسم الحار لزراعة النباتات هو الربيع والخريف. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل: في الربيع لم تبدأ النباتات بعد في النمو بسرعة ، ولا توجد حرارة شديدة ، وغالبًا ما يسقط هطول الأمطار. ومع ذلك ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، غالبًا ما تتطور الظروف بطريقة تجعل الزراعة تتم في ذروة الصيف.
Chili con carne باللغة الإسبانية تعني الفلفل الحار باللحم. إنه طبق من تكساس والمكسيكي ، مكوناته الرئيسية هي الفلفل الحار ولحم البقر المفروم. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، هناك البصل والجزر والطماطم والفاصوليا. هذه الوصفة تجعل العدس الأحمر والفلفل الحار لذيذًا! الطبق ناري وحارق ومرضي للغاية ولذيذ بذهول! يمكنك طهي قدر كبير ووضعه في حاويات وتجميده - سيكون هناك عشاء لذيذ لمدة أسبوع كامل.
الخيار هو أحد أكثر محاصيل الحدائق المحبوبة لسكان الصيف لدينا. ومع ذلك ، لا يتمكن جميع البستانيين وليس دائمًا من الحصول على حصاد جيد حقًا. وعلى الرغم من أن زراعة الخيار تتطلب عناية ورعاية منتظمة ، إلا أن هناك سرًا بسيطًا من شأنه أن يزيد بشكل كبير من محصولها. إنه يتعلق بقرص الخيار. لماذا وكيف ومتى قرصة الخيار ، سنقول في المقالة. من النقاط المهمة في زراعة الخيار تكوينه أو نوع نموه.
الآن كل بستاني لديه الفرصة لزراعة فواكه وخضروات عضوية وصحية بالكامل في حديقته الخاصة. سوف يساعد الأسمدة الميكروبيولوجية Atlant في ذلك. يحتوي على مساعِدات للبكتيريا ، والتي تستقر في منطقة نظام الجذر وتبدأ في العمل لصالح النبات ، مما يسمح له بالنمو بنشاط والبقاء بصحة جيدة وإعطاء غلات عالية. عادة ، تتعايش العديد من الكائنات الحية الدقيقة حول نظام جذر النباتات.
يرتبط الصيف بالزهور الجميلة. سواء في الحديقة أو في الغرف ، فأنت تريد الاستمتاع بالنورات الفاخرة والزهور الملامسة. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق استخدام باقات مقطوعة. هناك العديد من الأنواع المزهرة في مجموعة متنوعة من أفضل النباتات الداخلية. في الصيف ، عندما يتلقون إضاءة أكثر سطوعًا وساعات ضوء النهار المثالية ، فإنهم قادرون على التفوق على أي باقة. تبدو المحاصيل قصيرة العمر أو السنوية فقط مثل باقات حية.
فطيرة بالسردين والبطاطا - سريعة ، لذيذة ، بسيطة! يمكن خبز هذه الكعكة في عطلات نهاية الأسبوع وفي أيام الأسبوع ، وستزين أيضًا طاولة احتفالية متواضعة. لملء ، من حيث المبدأ ، أي سمك معلب- طبيعي مع إضافة الزيت. مع السلمون الوردي أو السلمون ، سيختلف الطعم قليلاً ، مع الصوري والسردين والماكريل ، مثل هذه الأشياء اللذيذة! توضع البطاطس نيئة في الفطيرة ، لذا يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا حتى تتمكن من الخبز. يمكنك استخدام قطاعة الخضار.
الصيف على قدم وساق. اكتملت الزراعة في الحدائق والحدائق النباتية في الغالب ، لكن المخاوف لم تتضاءل ، لأن الأشهر الأكثر سخونة في السنة مدرجة في التقويم. غالبًا ما يتجاوز مقياس درجة الحرارة +30 درجة مئوية ، مما يمنع نباتاتنا من النمو والتطور. كيف يمكنك مساعدتهم على تحمل الحرارة؟ ستكون النصائح التي سنشاركها في هذه المقالة مفيدة لكل من سكان البلد والمدينة. بعد كل شيء ، تواجه النباتات الداخلية أيضًا وقتًا عصيبًا خلال هذه الفترة. في الحرارة ، تحتاج النباتات إلى الري.
بالنسبة للعديد من البستانيين ، تعتبر البزاقات كابوسًا. على الرغم من أن المرء قد يعتقد ، ما هو الخطأ في هذه ، للوهلة الأولى ، الكائنات المسالمة المستقرة؟ لكن في الواقع ، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لنباتاتك ومحاصيلك. لا يقتصر الأمر على أكل الرخويات باستمرار أوراق الشجر والزهور والفاكهة في الربيع والصيف ، ولكن مع بداية الطقس البارد تنتقل هذه الرخويات الأرضية إلى القبو وهناك تستمر في تدمير ما قمت بزراعته وجمعه بعناية.
قرون الحنطة هي وجبة سريعة للعشاء أو الغداء. أصبحت حنطة الحنطة مؤخرًا شائعة بين مؤيدي التغذية السليمة وليس فقط. تستخدم هذه الحبوب اللذيذة في صنع العصيدة والحساء والحنطة و معكرونة... في وصفة قرون الحنطة هذه ، سنصنع معكرونة بحرية صحية مع صلصة خضار ولحم بقري قليل الدهن. الوصفة مناسبة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم ويحبون طهي طعام صحي في المنزل.
الصيف هو وقت عظيم من السنة! يمكن فعل الكثير في دارشا في غضون بضعة أشهر دافئة - والعمل والاسترخاء ودعوة الأصدقاء للشواء. ولكن بمجرد أن تنحسر حرارة النهار ، يظهر على الفور أعداؤنا الصغار ولكن الحقيقيون - البعوض. في صيف ممطر أو بعد فيضان قوي من الأنهار ، يوجد الكثير منها بشكل خاص وتصبح هجمات مصاصي الدماء الصغار أمرًا لا يطاق. البعوض عبارة عن صرير ولدغات مزعجة تسبب حكة شديدة.
تبدو الأزهار المذهلة على نباتات الصبار والعصارة المفضلة لديك دائمًا أكثر جاذبية بسبب التحمل المذهل للنباتات نفسها. تذكر الأجراس الفاخرة والنجوم المبهرة أن الطبيعة بها العديد من المعجزات في المتجر. وعلى الرغم من أن العديد من النباتات العصارية في الأماكن المغلقة تحتاج إلى ظروف شتوية خاصة للإزهار ، إلا أنها تظل محاصيل تحتوي على الحد الأدنى من الصيانة ومناسبة للجميع. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أكثرها إثارة.
وصفةلحم بقري هلامي:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في الماء المغلي. قم بطهي اللحم لمدة ساعتين على نار خفيفة تحت الغطاء ، دون أن تنسى إزالة الرغوة. يصفى المرق ويتبل بالملح ويوضع فيه الجزر والبصل المقشر ويطهى لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة تحت غطاء. قبل 20 دقيقة من الاستعداد ، ضعي الفلفل والتوابل وورق الغار.
قم بإزالة الجزر المسلوق والبصل وورق الغار من المرق. صفي المرق مرة أخرى.
نقع الجيلاتين في كوب من الماء.
اسلقي البيض.
ضعي 3-4 بذور رمان وبضع أوراق من البقدونس المجعد في قاع قوالب مافن السيليكون.
نقطع الجزر المسلوق إلى مكعبات.
قم بإزالة الصفار من البيض (لا يلزم سوى البروتينات لتحضير اللحم البقري الهلامي) ، وقطع بياض البيض إلى مكعبات.
يقطع اللحم باليد أو يقطع إلى مكعبات.
امزج المكونات المفرومة.
املأ القوالب بمزيج من الخضار واللحوم.
ضعي الجيلاتين المنقوع في كوب من الماء على نار متوسطة. عندما يذوب الجيلاتين تمامًا ، أطفئ النار (يمكنك أن تغلي فقط ، لكن لا تغلي).
يُسكب الجيلاتين الساخن في كوبين من المرق الساخن ويُحرَّك.
صب مرق الجيلاتين في القوالب المعدة. برد اللحم البقري الهلامي في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
عندما "يمسك" المنتج الهلامي جيدًا ، أخرجه من القوالب بقلبه رأسًا على عقب. قدميها مزينة بورق البقدونس. لحم البقر الهلام جاهز!
