قم بإعداد فطائر الجبن اللذيذة لعطلة نهاية الأسبوع ، وستظل بالتأكيد ممتلئًا وراضًا! نحن نراقب وصفات عائليةبالصور ومقاطع الفيديو.
50 دقيقة
375 سعر حراري
5/5 (5)
اختر الأواني اللازمة لصنع أي نوع من فطائر الجبن المنزلية في الفرن: قوالب مجعدة (سيليكون أو ، في الحالات القصوى ، ورق) أو قالب سيليكون دائري واحد لخبز المافن ، وعدة أوعية سعوية من 500 إلى 1000 مل ، ملاعق المائدة والشاي ، سكين حار ، مبشرة صغيرة ومتوسطة ، غربال ، أدوات قياس أو موازين مطبخ ، عدة مناشف قطنية أو كتانية ومضرب معدني. أيضًا ، باستخدام الخلاط أو الخلاط ، يمكنك أن تسهل على نفسك عجن العجين ، لذا حاول تحضير هذه المعدات أيضًا.
بدلاً من الدقيق ، يمكنك عمل كعكة مع السميد الرائب: للقيام بذلك ، قم بقياس نفس الكمية من السميد بدلاً من الدقيق. إذا أصبح العجين سائلًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق.
هل كنت تعلم؟ بالنسبة لكعكة خثارة الزبيب الكلاسيكية ، ستحتاج إلى الجبن القريش في عبوات تحتوي على 9٪ على الأقل من الدهون ، لأن الجبن السائب لا يحتفظ بشكله جيدًا وسيؤثر على هيكل منتجك. يجب أيضًا اختيار الزبيب بعناية: من الأفضل أن يكون نوعًا كبيرًا من اللحم.
لك المعجنات الرقيقةجاهز! الوصفة القياسية تتطلب نثرها فقط سكر ناعموتقديمها على الفور ، لكني أوصي بخلط البودرة مع قشر الليمون ومن ثم تزيين المنتجات. أيضًا ، لن يمنعك أحد من صنع كريمة الشوكولاتة: للقيام بذلك ، قم فقط بتسخين بعض الشوكولاتة المذابة وأضف إليها ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كعكة الجبن الكلاسيكية - ما الذي يمكن أن يكون أكثر ملاءمة لشرب الشاي؟ الانتباه إلى وصفة الأسرة خطوة بخطوة بالفيديو.
الآن وقد صنعنا النسخة الأكثر شيوعًا من كعكة الجبن ، يمكنك أن تأخذ الثانية ، التي لا تقل شهرة.
عدد الأشخاص: 12 – 15.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 450-550 سعر حراري.
الجبن القريش غير الدهني واللين هو الأنسب لكعكة الشوكولاتة الرائبة ، فمن الأفضل شراء واحدة في السوق ، وليس في المتجر ، لتجنب الحصول على المكونات التي لا معنى لها.
طبقة اللبن الرائب
طبقة الشوكولاتة.
يجب أن تكون العجينة شبه سائلة وذات لون شوكولاتة لامع. إذا حصلت على عجين كثيف جدًا ، أضف القليل من الزبدة واضرب الكتلة بسرعة متوسطة في الخلاط.
منتجات المخبز
هذا كل شئ! الآن أنت تعرف كيفية خبز كعكة الجبن الرائعة مع الشوكولاتة وإرضاء أحبائك بالمعجنات اللذيذة واللذيذة دون أي مشاكل في الاستعدادات والعملية. هذا النوع من الكعك فقط يطلب الزخرفة الذائبة شوكولاته بيضاءومسحوق مطحون عين الجملومع ذلك ، فأنت حر في اختيار أفضل ما تفضله ولا حتى تزيين الكب كيك على الإطلاق - فهو يبدو مائة بالمائة بدونه!
شاهد تفاصيل صنع كعكة الشوكولاتة في الفيديو أدناه.
لا تتشتت انتباهنا ، فنحن لم نجرب واحدة أخرى خيار لذيذكعكة اللبن الرائب.
وقت الطهي: 40 - 55 دقيقة.
عدد الأشخاص: 10 – 15.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 350 - 400 كالوري.
بالنسبة لكعكة الليمون الرائب ، اختر الليمون الذي يمكن إزالته بسهولة وبسرعة من الطبقة العلوية الصفراء - القشرة. من المرجح ألا تكون الفواكه ذات الجلد السميك واللحم المفرط واللب الكثيف مناسبة لمثل هذا المنتج.
بخير! تشيز كيك الليمون اللذيذ مصنوع وفقًا لأعلى المعايير. وصفة بسيطة، جاهز تمامًا - إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فقم بنشر تقاريرك مع صور المنتجات النهائية في التعليقات ، فأنا أريد حقًا أن أرى كيف تحولت من أجلك! أسأل لأنهم خرجوا بشكل رائع بالنسبة لي في المرة الأولى ولم يخذلوني أبدًا لاحقًا! أما بالنسبة للزينة ، فمن الأفضل رش هذه الكب كيك بالسكر البودرة أو مسحوق غبار الجوز.
التحضير خطوة بخطوة للكب كيك بالليمون اللذيذ مع الجبن - لا تنس مشاهدة الفيديو.
حان الوقت للانتقال إلى أشهى فطائر الفاكهة ، فلنعد إلى المطبخ.
وقت الطهي: 40-60 دقيقة.
عدد الأشخاص: 8 – 12.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 300 - 400 كالوري.
هل كنت تعلم؟ هذه الوصفة الرائعة لكعكة الموز بالجبن القريش عالمية ومناسبة لأي خيارات أخرى للمنتجات التي تحتوي على الفواكه أو التوت: غالبًا ما أطبخ الكعك باستخدام التفاح أو الكرز أو التوت الأزرق. فقط خذ 100 جرام من الفاكهة المفضلة لديك بدلاً من الموز - إنها مجرد قنبلة!
مستعد! دع الكب كيك اللذيذ يبرد قليلاً ثم غمره بالسكر البودرة أو حتى أفضل ، قم بتنظيف سطح المنتجات بقليل من الحليب المكثف وتقوية الزخارف الصغيرة في الأعلى: عادةً ما أرش بالمجعد (على شكل نجوم أو قلوب) مسحوق الحلويات. لذلك ستبدو معجناتك ممتعة ومبهجة للغاية ، والتي سيحبها أطفالك.
تأكد من خلال مشاهدة الفيديو أن صنع فطائر الموز اللذيذة بالجبن القريش سريع وسهل للغاية.
لن أخفي حقيقة أن طهي مثل هذه الكب كيك اللذيذ ممكن دون استخدام الفرن: انظر إلى الوصفات - كب كيك في الميكروويف - وأيضًا - كب كيك في طباخ بطيء - وبسيط جدًا - وصفة كعكة في آلة الخبز - هذه هي خيارات مثالية لمن هم دائمًا في عجلة من أمرهم ويريدون تقليل وقت الطهي باستخدام التكنولوجيا الحديثة. أيضا ، لا أستطيع أن أخبرك وصفة رائعةكب كيك على أسس أخرى: في المقام الأول هو المفضل لدي - كب كيك على الكفير - ولذيذ أيضًا - كب كيك على الزبادي -. هذه وصفات تستحق التجربة حقًا!
أخيرًا ، أود أن أطلب منكم ترك تعليقات وتقارير حول تحضير فطائر الجبن ، وكذلك أفكارك حول إضافات العجين والديكورات. بالعافية!
تعد كعكة الجبن المعطرة والعطاء بشكل لا يصدق مناسبة رائعة لدعوة الأصدقاء القدامى لتناول فنجان من الشاي أو الاجتماع مع جميع أفراد العائلة لتناول غداء يوم الأحد. هذه معجنات لذيذةيذوب في فمك حرفيًا ، ويعيد إحياء الذكريات من طفولة بعيدة.
ربات البيوت من ذوي الخبرة لديهم وصفتهم الخاصة المؤكدة لهذه الحلوى ، بفضل المعجنات التي تتحول دائمًا إلى الكمال. من وقت لآخر ، يمكن إضافة بعض التعديلات على الوصفات التقليدية - لتشمل جميع أنواع البهارات والفواكه والتوت. من المؤكد أن مثل هذا التنوع سيرضي جميع أفراد الأسرة.
لجعل كعكة الجبن المنزلية خفيفة وجيدة التهوية ، يجب تحضير العجين لها بشكل صحيح. يجب أن تكون موحدة وليست سميكة جدًا. من الأفضل تناول الجبن القريش لكعكة الجبن المنزلية بشكل متفتت وطازج جدًا. تُطحن في مفرمة اللحم أو تُخفق بالخلاط. إذا لم يتم تحويل الجبن إلى كتلة متجانسة ، فإن الكتل غير الضرورية يمكن أن تجعل المعجنات أقل شهية.
ليس من الصعب تحضير مثل هذا الكب كيك ، وسيكون أفراد الأسرة الممتنون والراضون أفضل مكافأة لجهودك.
1. كعكة الجبن مع الزبيب
2. كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة
3. كعكة الجبن حسب GOST
4. كب كيك الجبن في قوالب
5. كعكة الجبن بدون زبدة
6. كعكة الجبن بدون بيض
7. كعكة الشوكولاتة بالجبن
8. كب كيك اللبن الرائب مع الزبيب
9. كعكة الجبن بالليمون
10. كعكة الموز بالجبن القريش
11. كعكة الجبن في الميكروويف
12. كعكة الجبن في طباخ بطيء
13. وصفة كعكة الجبن القريش
14. كعكة الجبن في آلة الخبز
15. كعكة الجبن مع التفاح
1. كعكة الجبن مع الزبيب
بالتأكيد سيحب الجميع كعكة الجبن اللذيذة ، والعصرية ، والمورقة ، والعطرة ، والأهم من ذلك ، كعكة الجبن القريش الصحية للغاية مع الزبيب. في الواقع ، على الرغم من حقيقة أن المكون الرئيسي لهذه الأطعمة الشهية هو الجبن القريش ، إلا أن مذاقه لا يشعر به مطلقًا في الفطيرة الجاهزة.
لتحضير كعكة الجبن بالزبيب ، يجب عليك:
1. 100 غرام. اغسل الزبيب واسكب في كوب واسكب كمية صغيرة من البراندي - حوالي 30 غرام.
2. تذوب 100 جرام من الزبدة. يضاف 1 كوب دقيق ، 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، 100 جرام سكر ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ويخلط جيدا حتى تتكون فتات دهنية.
3. أضف 250 غرام. الجبن المبشور من خلال غربال و 3 بيضات (من الأفضل إدخال البيض واحدًا تلو الآخر) ، امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة.
4. افصل الزبيب عن البراندي وجففه بمنشفة ورقية.
5. في عجينة جاهزةيضاف الزبيب ويخلط.
6. نضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة. سوف تناسب أي أشكال لهذا الخبز - يمكن أن تكون كعكات كبيرة وقوالب أجزاء صغيرة ؛ بفتحة في المنتصف وبدونها ؛ قوالب مع طلاء غير لاصق أو سيليكون أو صلب.
7. اخبزي كعكة الجبن القريش في فرن محمّى على 170 درجة لمدة 45-50 دقيقة.
8. أخرجي الكيكة الجاهزة من الفرن واتركيها تبرد ، ثم أخرجيها من القالب وضعيها في طبق.
تبين أن كعكة الجبن مع الزبيب لذيذة للغاية ، مع قشرة مقرمشة مغموسة في الزبدة ، وفتات رقيقة مع طعم كريمي خفيف يتناسب بشكل جيد مع الزبيب الحلو والرائحة.
2. كعكة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة
أقدم وصفة لكب كيك طري. إنه سريع وسهل التحضير ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ كعكة الجبن مع القشدة الحامضة بالانتعاش لبضعة أيام أخرى. العجينة نفسها جيدة التهوية ، حلوة بشكل معتدل وتذوب في فمك. يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة للمكسرات والفواكه المسكرة والفانيليا ورقائق الشوكولاتة.
المكونات اللازمة لعمل الكيك:
2 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
1 كوب سكر
2 بيض
1 كوب دقيق
200 غرام من الجبن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
50 غرام من الزبدة
قليل من الملح؛
زبيب.
مكونات لصنع الصقيل:
50 غرام من الحليب
200 جرام سكر.
كيفية صنع الكب كيك:
1. تذوب الزبدة.
2. إطفاء الصودا بكمية قليلة من الماء المغلي.
3. يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
4. يضاف الجبن والزبدة المذابة والقشدة الحامضة والصودا والملح. لتقليب جيدا.
6. أضيفي الدقيق المنخل واخلطيهم مرة أخرى حتى تختفي الكتل تمامًا.
7. نسكب الزبيب المغسول ويقلب مرة أخرى.
8. صب الخليط في قالب سيليكون (أو أي قالب آخر تم تزييته وغباره بالدقيق).
9. أرسل إلى الفرن الذي يسخن إلى 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة.
10. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، انقلي إلى طبق واتركيها تبرد.
11. بينما تبرد الكعكة ، حضري كريمة التزيين. يُسكب السكر في الحليب ويُغلى حتى يصبح شرابًا مع التحريك باستمرار.
12. صب الكب كيك مع كريمة التزيين الساخنة ، ولكن ليس المغلي ، انتظر حتى تصلب كريمة التزيين.
3. كعكة الجبن حسب GOST
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع كعكة الجبن وفقًا لـ GOST ، فاحرص على الانتباه إلى الوصفة التالية. باستخدامه ، يمكنك طهي الكعك اللذيذ والمتفتت والطري في أي وقت.
سوف تحتاج
287 جرام دقيق
155 جرام من الزبدة
330 جرام سكر
257 جرامًا من الجبن القريش 18٪ ،
سكر ناعم،
16 جرامًا من مسحوق الخبز ، زبيب اختياري (وليس وفقًا لـ GOST) ، مكسرات مقطعة وقشر الليمون.
لاحظ أنك قد لا تلاحظ مثل هذه النسب الدقيقة ، فستظل معجناتك لذيذة وخفيفة جدًا.
يخفق السكر والزبدة بالخلاط. افعل الشيء نفسه مع الجبن القريش. أضف البيض إليها واضرب مرة أخرى. يُمزج مزيج البيض الرائب مع مسحوق الخبز ويُمزج. بعد ذلك يضاف الدقيق الذي يجب غربله أولاً. المقبل - قشر الليمون والمكسرات المطحونة. إذا كنت ترغب في إضافة الزبيب إلى فطائر الجبن وفقًا لـ GOST ، فقم بنقعه في الماء أولاً ، ثم صفيه.
ما العمل التالي؟ نضع العجينة في شكل مدهون وتخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. يمكنك الحكم على جاهزية خبز الجبن من خلال لونه - يجب أن يصبح ذهبيًا باهتًا. يمكنك معرفة أن تحضير الطبق قد انتهى عن طريق ثقبه بشوكة أو عود ثقاب. في بعض الحالات ، يخرج منتصف الطعام الشهي رطبًا قليلاً. بعد إخراج القالب من الفرن ، يجب تبريد فطائر الجبن القريش اللذيذة قليلاً ، ثم رشها بمسحوق السكر وتقديمها مع مشروبك المفضل.
4. كب كيك الجبن في قوالب
حتى في المنزل ، يعد صنع فطائر الجبن اللذيذة في قوالب أمرًا سهلاً وسريعًا للغاية.
مكونات- عبوة واحدة من الجبن ، 2 بيضة ، ملح ، 60 جرام من الزبيب ، فانيلين ، 150 جرام من الزبدة ، مسحوق الخبز أو الصودا ، 1 كوب من الدقيق ، 1 كوب من السكر المحبب.
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. باستخدام الخلاط ، اخفقي السكر والبيض في رغوة سميكة. تذوب الزبدة ، تبرد وفي تيار رقيق يضاف إلى البيض مع السكر. يُضاف الجبن ويُمزج حتى يتم تكوين تركيبة متجانسة. تأكد من عدم وجود كتل في الكتلة. يخلط الدقيق والملح والصودا ويضاف إليها عجينة الخثارة. يُبخّر الزبيب بالبخار ويُصفى ويُضاف إلى باقي المكونات.
إذا كنت تستخدم قوالب السيليكون لصنع فطائر الخثارة ، فلا داعي لدهنها بالزبدة. املأها بالعجين بنسبة 40-50 في المائة ، حيث سيرتفع المنتج شبه النهائي كثيرًا. سخني الفرن على 200 درجة ، وضعي القوالب فيه لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام أعواد ثقاب أو شوكة. يجب أن يتحول لون الطعام إلى اللون الذهبي. إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق ألذ ، يمكنك رش الكعك فوقه بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة بعد أن تصبح جاهزة. ومع ذلك ، لن يؤدي ذلك إلى تحسين المذاق فحسب ، بل سيجعل أيضًا حلوى الجبن المنزلية ذات سعرات حرارية عالية.
5. كعكة الجبن بدون زبدة
تدعو الأنظمة الغذائية ، في معظمها ، إلى الحد من استخدام الأطعمة الدهنية والنشوية والحلويات أو التخلي عنها تمامًا. وعليه ، يجب ألا تحتوي وصفة الطبق الغذائي على الزبدة والدقيق والسكر. على ما يبدو ، ما هي المعجنات التي يمكن أن تكون بدون هذه المكونات؟ لكن هذا ليس كذلك ، يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي كعكة الجبن بدون زبدة. الكب كيك لذيذة ، طرية ، بنكهة جبن قريش واضحة.
مكونات:
200 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
4 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان (يجب عدم الخلط بينه وبين الحبوب) ؛
2 ملاعق كبيرة من نخالة القمح.
6 ملاعق كبيرة حليب خالي الدسم.
2 بيض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة سكر (أو محلي)
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب المقشود.
2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
1 ليمون
نصف كوب من الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ) ؛
2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
كيفية صنع فطائر الجبن بدون زبدة:
1. سخني الحليب (السائل) في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
2. صب النخالة (الشوفان والقمح) مع الحليب الدافئ لمدة 15 دقيقة.
3. يخفق البيض مع السكر.
4. الجمع بين مسحوق الخبز والحليب البودرة والقرفة والنشا ورقائق جوز الهند.
5. اعصر عصير ليمونة.
6. الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا.
7. دع العجينة تقف لمدة عشر دقائق أخرى.
8. ضع العجينة في قوالب سيليكون للكب كيك الصغيرة (لا تتطلب تزييت بالزيت).
9. اخبزيها عند درجة حرارة حوالي 195 درجة لمدة 30 دقيقة.
10. بعد الاستعداد ، دع الكب كيك يبرد واسحب الكب كيك الذي تم تبريده بالفعل من القوالب (سوف ينكسر عندما يسخن).
6. كعكة الجبن بدون بيض
خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يجب أن تحتوي عجينة الخبز دائمًا على البيض. لن تضطر إلى الذهاب بعيدًا للحصول على مثال - يتم الحصول على خبز لذيذ حتى لو لم يتم استخدام البيض في تحضيره. لذلك لا يتم تضمين البيض بالضرورة في عجينة الخثارة. يمكن أن تختلف أسباب صنع كعكة الجبن بدون بيض - من النقص العادي للبيض في المنزل إلى عدم تحمل الطعام إلى بياض البيض. جرب وصفتنا وانظر بنفسك إلى أن الكب كيك سيصبح لذيذًا.
لعمل كعكة نحتاج:
زيت نباتي؛
طحين - 1.5 كوب.
جبن قريش - عبوة واحدة ؛
السكر - كوب غير مكتمل ؛
حليب - نصف كوب
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
ملح للتذوق؛
الفانيليا السكر؛
أي فواكه مجففة ، فواكه مسكرة حوالي 100 غرام.
نحن نطحن الخثارة. يخفق الزبدة مع السكر بالخلاط ويضاف الجبن والحليب. نستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، وبعد ذلك نضيف الدقيق والملح ومسحوق الخبز والفواكه المجففة. إذا كانت كبيرة ، فيجب أولاً قطعها. لن تقل طعمها إذا استبدلت الفواكه المجففة بالتفاح المفروم.
أخيرًا اعجن العجينة وضعيها في القالب. بالنسبة لكعكة الجبن المنزلية ، من الأفضل أن تأخذ شكلًا به فتحة في المنتصف - وبهذه الطريقة سيتم خبزها بشكل متساوٍ. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
هذه الوصفة ، مثلها مثل العديد ، عرضة للتغيير. على سبيل المثال ، يمكن استبدال جزء من الدقيق بالسميد أو الكفير أو يمكن استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الحليب. أيضًا ، يمكن صنع مثل هذه الكعكة بدون بيض في آلات الخبز الكهربائية - في هذه الحالة ، خذ معايير المنتجات وفقًا للوصفات الواردة في الدليل.
7. كعكة الشوكولاتة بالجبن
من المزايا الكبيرة لفطائر الجبن المنزلية أنها لا تفسد لفترة طويلة جدًا. على العكس من ذلك ، إذا قمت بإعداد مثل هذا الكب كيك مقدمًا ولفته بورق احباط ، فسيكون طعمه في اليوم التالي ألذ.
في كثير من الأحيان ، من أجل تنويع طعم كعكة الجبن المنزلية ، تضاف إليها مكونات مختلفة - الزبيب ، المشمش المجفف ، التوت الطازج أو الفواكه.
يعطي الكاكاو نكهة الشوكولاتة الفريدة لكعكة الخثارة. بالإضافة إلى ذلك ، فطيرة الجبن والشوكولاتة سهلة التحضير. يمكنك التحقق من ذلك من خلال محاولة طهي مثل هذا الكب كيك. حسب الوصفة التالية:
1. تذوب 180 جرام من الزبدة وتبرد.
2. اخفقي أربع بيضات و 300 جرام من الجبن و 1 كوب من السكر باستخدام الخلاط أو الخلاط. لا ينبغي إضافة الملح إلى العجينة ، لأن حتى كمية صغيرة من الملح ستعزز رائحة البيض والزبدة ، وستخفف رائحة الجبن القريش.
3. امزجي 2 كوب دقيق ، 5 ملاعق كبيرة كاكاو و 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
4. يُمزج كتلة الخثارة ومزيج الدقيق والكاكاو ، ويُمزج جيداً.
5. دهن قالب الكيك بالزبدة واسكب العجينة فيه.
6. توضع الكعكة في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة.
7. أزل كعكة الشوكولاتة الرائبة الجاهزة من القالب واتركها تبرد.
تبين أن الكب كيك المحضر وفقًا لهذه الوصفة طري وجيد التهوية ، ولن يترك مذاقه ورائحته خبراء غير مبالين بالجبن ومعجنات الشوكولاتة.
8. كب كيك اللبن الرائب مع الزبيب
الكعك الصغير عالي السعرات الحرارية - في المنزل ، وبأقل تكلفة ، يمكنك تحضير طبق من الحلوى لا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من طبق مشترى من المتجر. من المنطقي صنع هذه الكعك اللذيذ إذا كانت عائلتك في نزهة. سيكون كعك الخثارة مع الزبيب مفيدًا لكل من الأطفال وكبار السن ، فهم مناسبون لأخذهم إلى العمل أو المدرسة لتناول الإفطار.
لصنع الكب كيك ، ستحتاج إلى 20 طبق خبز صغير ومجموعة بسيطة جدًا من المنتجات:
جبن قريش - عبوة واحدة ؛
طحين - 2 كوب.
سكر - 1 كوب ؛
المارجرين - عبوة واحدة (يمكن أن تكون زبدة أو زيت نباتي منزوع الرائحة) ؛
بيض - قطعتان
زبيب منزوع النواة - نصف كوب ؛
مسحوق الخبز (يمكن استبداله بالصودا المروية بالخل).
يخفق البيض مع السكر قليلاً ، ويضاف إليه السمن المذاب والجبن والزبيب. اخلطي جيدا ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. ننشر العجين بملعقة في قوالب ، نضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة - بكميات صغيرة ، يتم خبز الكب كيك بشكل أسرع ويمكن حتى أن تصبح قديمة ، لذلك لا تفوت وقت الاستعداد.
لجعل فطائر الجبن القريش تتحرك بسهولة بعيدًا عن القوالب ، ضعها لفترة وجيزة على منشفة مبللة. إذا كنت تحضر الكب كيك للمائدة ، رشها بالسكر البودرة. ومع ذلك ، سيكون المسحوق غير ضروري إذا كنت ستضعها في أكياس الإفطار.
إن طهي فطائر الجبن ، كما ترون ، يستغرق القليل من الوقت - العملية برمتها من تحضير المنتجات إلى التقديم ستستغرق أقل من ساعة.
9. كعكة الجبن بالليمون
من السهل تحضير المذاق غير المعتاد لكعكة الجبن بالليمون في المنزل.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
جبن قريش 200-250 جم ؛
قطعة ليمون 1
طحين 200 جم ؛
السكر - كوب غير مكتمل ؛
بيض - 3 قطع
زيت 1 ملعقة كبيرة.
الصودا 1.5 ملاعق صغيرة.
ملح للتذوق.
نقطع الليمون ، ونختار البذور ونطحنها في الخلاط مع القشر. في وعاء ، اخلطي السكر مع الزبدة وأضيفي إليها اللبن الرائب. اعجنها جيدًا واخلطها ، ثم أضف البيض وهريس الليمون. امزج مرة أخرى وفي نفس الوقت صب الصودا في الكتلة الناتجة. سيبدأ المحتوى في الزيادة على الفور تقريبًا بسبب الغاز المنبعث - وهي أحماض عضوية من الليمون تتفاعل مع الصودا. بعد دقيقة نضيف الطحين والملح حسب الرغبة ونخلط العجينة حتى لا تتكتل.
نقوم بنشر العجين في قالب تم تزييته من قبل. نضع في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 40-60 دقيقة. يمكن رش الكيك الجاهز بالسكر البودرة.
بالنسبة لكعكة الجبن المنزلية بالليمون ، يكون الشكل الذي به فتحة في المنتصف أكثر ملاءمة - في مثل هذا الوسط يكون مضمونًا للخبز. يمكنك صنع كب كيك صغير ولذيذ من نفس العجين - فقط استخدم قوالب صغيرة ، لتقليل وقت الخبز وفقًا لذلك.
تبين أن كعكة الجبن بالليمون ذات لون مصفر جميل ، ولكن من أجل التغيير ، يمكن إضافة فواكه مسكرة متعددة الألوان إلى العجين.
10. كعكة الموز بالجبن القريش
تعتبر كعكة الموز واللبن الرائب خيارًا ممتازًا إذا كنت بحاجة إلى تحضير شيء لذيذ وصحي للشاي بسرعة. ليس من الصعب صنعها في المنزل ، لأنك تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات ووضعها في قالب ووضعها في الفرن.
يمنح مزيج الموز والجبن القريش الطبق نكهة لذيذة وقوامًا رقيقًا. هذه الحلوى سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
لنبدأ تحضير كعكة الجبن والموز من خلال تحضير المنتجات الضرورية:
الجبن القريش (200 جم):
دقيق (120 جم) ؛
سكر (120 جم) ؛
زيت (60 جم) ؛
البيض (2 قطعة) ؛
سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
موز (1 قطعة) ؛
مسحوق السكر لتزيين الخبز النهائي.
أولاً ، قم بإعداد الجبن القريش للكعكة. لتحويل الجبن القريش إلى كتلة متجانسة ، يمكنك فركه من خلال غربال أو خفقه في الخلاط.
نقوم بجمع الجبن مع الزبدة المخففة ، ثم نقوم بإدخال البيض والسكر والفانيلين بالتناوب في الخليط الناتج. اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الدقيق ، مع البيكنج بودر ، في أجزاء صغيرة.
نقطع الموزة المقشرة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع العجينة. نقوم بدهن النموذج بكمية صغيرة من الزيت ، ونسكب الخليط فيه ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة أثناء الخبز 180 درجة.
كيك جاهز ومبرد قليلاً ، قم بإزالة أشكاله ورشه بالسكر البودرة باستخدام مصفاة صغيرة. يمكن تقديم كعكة الجبن الموز دافئة أو مبردة.
11. كعكة الجبن في الميكروويف
إذا كنت ترغب في طهي شيء لذيذ ، فحاول خبز كعكة الجبن في الميكروويف. هذا الطعم اللذيذ واللذيذ بشكل لا يصدق سيؤكل بكل سرور حتى من قبل أولئك الأطفال الذين ، كما يقولون ، يرفعون أنوفهم من الجبن القريش. وليس هناك ما يقال عن الكبار. لن تتطلب الوصفة الكثير من المتاعب من المضيفة وقضاء الكثير من الوقت في المطبخ.
ما هي المكونات التي نحتاجها لخبز الكب كيك بشكل صحيح في المنزل؟ مطلوب
الجبن - 100 جم ،
2 بيضة 100 جم
200 غرام سميد
2 ملعقة كبيرة عسل،
2 م الكريمة الحامضة
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
بعض جوز الهند المبشور
الفانيلين والملح.
نبدأ تحضير الكيك بفرك البيض بالسكر حتى تظهر الرغوة. يُضاف الفانيلين والسميد ويُضاف قليلاً. نخلط الكتلة. نقوم بتليين الجبن ، ونطحن في كتلة متجانسة بدون كتل. من الأنسب استخدام الخلاط لهذا الغرض أو تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. نحن نجمع كلا الخليطين. مع التحريك أضيفي جوز الهند والقشدة الحامضة والصودا. صب كتلة الخثارة في قالب - سيبدو في تناسقها مثل القشدة الحامضة. اطبخي في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 5-10 دقائق. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول لأن قوة أفران الميكروويف تختلف من مصنع لآخر. كمرجع - بقوة 900 واط ، يتم خبز المنتجات لمدة 10 دقائق. عند طهي كعكة الجبن المنزلية في الميكروويف ، يتضح أنها جيدة التهوية وطرية ، ونظرًا لأنها لا تحتوي على دقيق وكعك ، فهي أيضًا غذائية. إذا صببت الكتلة في قوالب خاصة ، ستحصل على كعك لطيف. للزينة ، كريمة الليمون مثالية ، والتي يتم تحضيرها أيضًا ببساطة شديدة: اخلطي الكريما الحامضة مع السكر وعصير الليمون.
12. كعكة الجبن في طباخ بطيء
كعكة الجبن القريش هي معجنات فرنسية مع قشرة كثيفة وعجين الجبن الأبيض الناعم بالداخل. بالطبع ، يمكنك طهي كعكة الجبن المنزلية في الفرن ، لكن طهي كعكة الجبن المنزلية في طباخ بطيء أسهل بكثير وأسرع.
لتحضير كعكة الجبن في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى:
1. اخفقي ثلاث بيضات مع كوب من السكر حتى تصبح رغوية.
2. طحن الجبن القريش (220 جرام) من خلال غربال ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والبيض المخفوق.
3. نخل كوبين من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
4. يُمزج الدقيق مع كتلة الخثارة ويُخلط جيداً.
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الليمون المفروم أو قشر البرتقال أو التوت أو قطع الفاكهة أو الفواكه المجففة أو المكسرات إلى العجينة.
6. دهن القدر متعدد الوظائف بالزبدة. صب الخليط فيه. قم ببرمجة جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة واحدة في وضع "الخبز".
7. بعد الخبز ، افتح باب الطهي المتعدد ، اترك الكعكة تنقع. ثم أخرجي القدر من الوعاء واتركي الكيك فيه حتى يبرد تمامًا.
8. انقلي الكعكة الجاهزة إلى طبق ورشيها بالسكر البودرة.
لن يكون من الصعب تحضير مثل هذا الكب كيك ، لكن اتضح أنه خصب وخفيف وطري بشكل غير عادي ، مع طعم كريمي مذهل. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع كعكة الجبن المنزلية بميزة كبيرة على الكيك الإنجليزي الكلاسيكي: تظل كعكة الجبن المنزلية طرية وطازجة لفترة أطول. لذلك ، بعد إعداد كب كيك من الجبن في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك الاستمتاع بمذاقه طوال أسبوع العمل.
13. وصفة كعكة الجبن القريش
يجب أن تكون وصفة كعكة الجبن المنزلية في متناول اليد لكل ربة منزل جيدة ، لأنها سريعة وسهلة ، والكب كيك لذيذة للغاية ، ومتجددة الهواء ، ورطبة إلى حد ما. يمكن أن تكون صغيرة وكبيرة مع الزبيب والليمون والفانيليا. على المرء فقط إظهار الخيال ومن وصفة واحدة يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الحلويات.
مكونات:
250 غرام من الجبن
20 غرام من المارجرين أو الزبدة ؛
20 غرامًا من القشدة الحامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون ؛
1 كوب سكر
3 بيض دجاج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من الصودا المقلية) ؛
؟ ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب دقيق
الحشو اختياري - قشر الليمون المبشور والفانيلين والزبيب والمشمش المجفف المفروم.
طبخ:
1. طحن الجبن من خلال غربال للقضاء على الكتل.
2. اخفقي الجبن والبيض بالخلاط.
3. أضف القشدة الحامضة والزبدة المذابة والسكر والملح. اخلط جيدا.
4. أضف البيكنج بودر إلى الدقيق (إذا تم استبدال البيكنج بودر بالصودا المروية ، قم بإضافته في الخطوة التالية).
5. اخلطي الدقيق وكتلة الخثارة.
6. أضيفي الحشوة إلى العجينة واخلطيها جيداً.
7. دهن صينية الخبز بالزيت. نضع العجينة فيها حتى ارتفاع نصف الجانب (لا يجب أن تزداد ، لأن العجين يتضاعف).
8. سخن الفرن إلى 180 درجة.
9. اخبز الكب كيك الصغير لمدة 30 دقيقة ، للكب كيك الكبير حوالي 50 دقيقة. يجب أن يتحول لون الكب كيك إلى اللون الذهبي.
10. اترك الكب كيك النهائي يبرد قليلاً ، ثم أخرجه من القالب.
11. يرش السكر البودرة على الوجه.
سر صغير: لجعل الكب كيك أكثر مذاقًا ، عليك تركهم يقفون طوال الليل في الثلاجة.
14. كعكة الجبن في آلة الخبز
منذ وقت ليس ببعيد ، دخلت آلات الخبز الأوتوماتيكية بحزم الحياة اليومية لسيداتنا الجميلات. تم إنشاء هذه الآلات المعجزة خصيصًا لإسعادنا كل يوم برائحة عطرية كعك محلي الصنع. دعنا نحاول طهي كعكة الجبن المنزلية في آلة الخبز - رقيقة للغاية وناجحة دائمًا.
إذن الوصفة:
الجبن - 200 جم ؛
دقيق - 200 جم ؛
سكر - زجاج غير مكتمل ؛
استنزاف الزيت. - 150 جم ؛
فانيلين - 1 كيس ؛
البيض - 3 قطع ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
الزبيب - 100 جم
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، واعجن الجبن بالشوكة أو افركيها من خلال غربال ، ويفضل أن يكون قوام الكعكة أكثر تهوية. يتم الحصول على الكب كيك اللذيذ من الجبن ، الذي يتم الحصول عليه في المنزل - لاحظ ذلك. تذوب الزبدة في حمام مائي. ضع جميع المكونات بالترتيب الموضح في الوصفة في دلو من آلة الخبز. نصب الزبيب المنقوع مسبقًا في الماء المغلي ونضعه في موزع (إذا كان متوفرًا في الموديل الخاص بك). إذا لم يكن هناك موزع ، يجب سكب الزبيب في العجين بعد سماع أصوات الصفير ، والتي يجب أن تصدرها الآلة أثناء عملية العجن. يتم خبز الكعكة ، كقاعدة عامة ، على برنامج خاص يحمل نفس الاسم ، تستغرق العملية برمتها (جنبًا إلى جنب مع العجن) حوالي ساعة ونصف. إذا لم يكن هناك برنامج كعكة في صانع الخبز ، فلا يهم ، اعجن العجينة يدويًا ، وانقلها إلى دلو واضغط على زر الخبز. أثناء تحضير كعكة الجبن ، سيكون لديك الوقت لتحضير الشاي الطازج والاتصال بأحبائك. رشي الكيك النهائي بالسكر البودرة وقدميه. تم اختباره في الممارسة العملية - هذا الكب كيك لا "يعيش" أكثر من ساعتين!
15. كعكة الجبن مع التفاح
إذا كنت ترغب في تحضير كعكة الجبن مع التفاح بشكل صحيح ، فستساعدك الوصفة التالية.
خذ المكونات:
400 جرام دقيق
عبوة من الجبن قليل الدسم ، أفضل جبن قريش متفتت ،
150 جرام من الحليب أو الكريمة ،
300 جرام من السكر
100 غرام من الزبدة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ،
10 جرامات من عجينة البيكينغ باودر ، قليل من الصودا والملح ،
1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
كيفية صنع كب كيك مع جبن التفاح باستخدام كل هذا؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن تخفق علبة الجبن مع السكر والزبدة. إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل ، يمكنك استخدام شوكة عادية. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن لديك كتلة كريمية متجانسة بدون كتل. بعد ذلك ، يُسكب عصير الليمون ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة التالية هي خلط سكر الفانيليا والحليب والبيض معًا. يجب إضافة البيض واحدًا تلو الآخر ، وضربه باستمرار بالمضرب. أضيفي البيكنج بودر والدقيق المنخل والملح إلى وعاء خليط اللبن الرائب. اخلط جيدا.
اغسل التفاح وقشره (يمكن أن يكون أيًا من التفاح ولكن الحلو هو الأفضل) وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. تُضاف الفاكهة المفرومة إلى العجينة وتُحرّك وتُوضع في قالب. لا تنس تشحيم النموذج (أو صفيحة الخبز) بالزيت النباتي مسبقًا. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي القالب فيه. تُخبز كعكة الجبن مع التفاح لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك معرفة مدى استعداد علاج بمباراة أو شوكة. بعد الطهي ، يجب ترك الطبق ليبرد قليلاً قبل إخراجه من الفرن.
كل ما يشيد به خبراء التغذية يغني للجبن ، والأطباء الآخرين ، دعونا لا نراوغ ، فحتى كل شخص بالغ يمكنه إجبار نفسه على أكله في شكله النقي ، ولكن الاستمتاع به هو بمثابة معجزة. ربما بسبب هذا النقص في التعاطف مع منتج نقي ، ظهرت مثل هذه الكتلة من الأطباق المختلفة منه والتي تمكنت من كسب قلوبنا إلى الأبد. بالتأكيد واحدة من أكثر الحلويات المفضلة بالنسبة للكثيرين منا هي كعكة الجبن المنزلية ، والتي خضعت الوصفة للعديد من التغييرات ، لكن كل منها جعلها أكثر مثالية! كما قد تكون خمنت ، سنقدم بعضًا من أكثر الخيارات شيوعًا لإعداد هذا الطبق الرائع.
رائحة لذيذة ، طعم غني ، قشرة رودي - نظرة واحدة على ذلك يكفي أن تصاب بالجنون مع الرغبة في تناولها في أسرع وقت ممكن. على الرغم من القاعدة الواضحة الموضحة في الوصفة - للدفاع عن المعجنات لمدة يوم تقريبًا ، فغالبًا ما لا يتوفر لها الوقت لتبرد ، حيث يتم التخلص منها من على الطاولة في لحظة!
وفقًا للوصفة ، فإن كعكة الجبن اللذيذة هي سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، ولا يمكنك حتى تصديق أن مثل هذه المعجنات اللذيذة بجنون لا تتطلب منك ذلك. حسنًا ، هل يجب أن نحاول؟
خصوصية هذا الخبز هو أن فترة زمنية طويلة إلى حد ما تمر بين الاستعداد والتقديم ، حيث يجب غرس الكعكة. يتم تبريده بالفعل ، ويمكن رشه بمسحوق السكر ، لأنه على سطح ساخن يذوب على الفور تقريبًا ، ويفقد وظيفته الجمالية تمامًا.
بالنسبة للكثيرين منا ، أصبحت وصفة كعكة الجبن المنزلية من GOST رمزًا للطفولة ، لأنها كانت الرائحة الحلوة التي كانت تلوح في الأفق في أقرب كشك معجنات في فترة الاستراحة المدرسية. في لحظات الحنين إلى طفولة مرحة وبعيدة ، تريد إعادة جزء على الأقل من هذا الدفء وإعطاء نفس اللحظات الساطعة لأطفالك.
أحيانًا ما تخيفنا كلمة GOST القاسية بعيدًا عن إعداد الأطباق وفقًا لمتطلباتها ، ومع ذلك ، فهي ليست معقدة كما قد تبدو للوهلة الأولى ، ويمكن تقريب الأرقام الصارمة التي تقيس الكمية حتى الجرام قليلاً إذا كان هناك لا توجد موازين.
إذا رأيت وسطًا خامًا بعد فحص كعكة بنية اللون جيدًا للتأكد من جاهزيتها ، يمكنك حفظ الموقف عن طريق تغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان ، بحيث يتم خبزها بشكل متساوٍ.
سريعة وجميلة ولذيذة بجنون - الأمر كله يتعلق بكب كيك صغير من الجبن ، وصفة لا تختلف كثيرًا عن أخيهم الأكبر ، ولكن ما مدى ملاءمة إعطائها للأطفال معك لتناول وجبة خفيفة في المدرسة أو تقديم الخدمة فيها حصص الشاي.
يمكن تزيين فطائر الجبن في قوالب سيليكون ، بمسحوق السكر أو مربى الفاكهة أو شراب. قدمه مبردًا إلى حد ما ، لأن الجبن الساخن له بنية سائلة إلى حد ما.
يحب عشاق الحلوى الحلوة كعكة الجبن لسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع ورائحتها. بالمقارنة مع الكعك الإنجليزي الكلاسيكي ، يظل مافن الجبن طازجًا وطريًا لفترة أطول.
في قلب تحضير جميع كعك الخثارة يوجد خصبة كريم خثارة، الذي له رائحة كريمية جذابة بشكل لا يصدق. بواسطة التكنولوجيا الكلاسيكية، لا يتم وضع الملح في عجينة الخثارة من أجل الكعك ، والتي ، من خلال تعزيز رائحة الزبدة والبيض ، يمكن أن تطفئ رائحة الجبن القريش.
تقنية صنع كعكة الجبن بسيطة للغاية. أولاً ، تُخفق الزبدة بالسكر ، ثم يُضاف إليها الجبن ، وتستمر الكتلة في الخفق حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف إليها البيض مع الصودا ، وبعد خلطها جيدًا ، صب الدقيق. تُعجن العجينة الناتجة لحوالي 5 دقائق ، ثم توضع الكب كيك في قوالب وتُخبز عند درجة حرارة حوالي 160 درجة مئوية. تعتمد المدة التي تحتاجها لخبز الكيك على وزن العجين.
في كثير من الأحيان ، يضيف المتخصصون في الطهي ، في محاولة لتنويع وصفات كعكة الجبن المنزلية ، مكونات مختلفة على شكل الزبيب والمكسرات المطحونة والمشمش المجفف المفروم جيدًا ومضافات الفاكهة الأخرى. يمنحهم هذا صوتًا جديدًا تمامًا ويجعل مذاقهم فريدًا.
لتحضير كعكة خثارة جيدة ، فإن جودة الطحين والجبن مهمة للغاية. يجب أن يكون الدقيق من أعلى درجة ويجب غربله ثلاث مرات على الأقل قبل عمل الكعكة. فقط في هذه الحالة ، ستصبح المنتجات النهائية خصبة وجيدة التهوية ، نظرًا لحقيقة أن الدقيق مشبع بالأكسجين أثناء الغربلة.
يجب لف الجبن القريش قبل صنع الكعكة في مفرمة اللحم أو فركها من خلال غربال. إذا قمت بخلط المكونات في الخلاط ، فلا يمكن القيام بذلك ، لأنه سيتم سحق جميع مكونات العجين كما ينبغي.
يجب أن يكون بيض الكيك طازجًا وكذلك باقي المكونات التي ستستخدم حسب الوصفة في تحضير الكيك.
كعكة اللبن الرائب - افضل الوصفات
إذا كنت من محبي الحلويات ، ولكن تجنب طهي الأطباق المعقدة ، فإن كعكة الجبن هذه مناسبة لك. على الرغم من سهولة تحضيره إلا أنه يتمتع برائحة رقيقة ومذاق رائع.
مكونات:
2 كوب من الدقيق؛
250 غرام تصرف. زيوت؛
300 غرام جبن؛
200 غرام الصحراء.
4 بيضات؛
100 غرام زبيب بدون بذور
1 ليمون
3/4 ملعقة صغيرة شرب الصودا؛
ملح للتذوق.
للتزجيج:
200 غرام سكر ناعم؛
5 ش. ل. عصير التوت البري.
طريقة طهو:
1. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم. نحضر نكهة ليمون واحدة ، ونضغط على عصير نصف ليمونة. اغسل الزبيب جيدًا ماء ساخنوانتظر لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء وجفف الزبيب بمنشفة ورقية. نحن نخلل الدقيق.
1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح بيضاء. في عملية الخفق ، أضيفي البيض (واحدًا تلو الآخر) مع قشر الليمون وعصير الليمون والجبن والزبيب والملح والدقيق المنخل والصودا المذابة في عصير الليمون.
2. بعد عجن العجينة جيداً ، ضعي صينية الكيك ، مدهونة بالزيت ، واخبزيها لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة معتدلة. بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، نخرجها من الفرن ، وبعد التبريد نغطيها بثلج التوت البري (مسحوق السكر الممزوج بعصير التوت البري). جفف الكب كيك المتجمد في فرن دافئ.
أي شخص يحاول خبز كب كيك وفقًا لهذه الوصفة سوف يكون مفتونًا بالكعك الرقيق الرقيق والمغطى بقشرة ذهبية. وليس من الصعب خبزها.
مكونات:
3 بيضات
100 غرام الصحراء.
200 غرام تصرف. زيوت؛
300 غرام جبنة قريش مهروسة من خلال غربال
1 كوب دقيق
150 غرام نشاء؛
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال؛
50 غرام سكر ناعم.
مسحوق الخبز.
طريقة طهو:
1. اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض ، أضيفي إليه البيكنج بودر وعصير الليمون والجبن القريش. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط بسرعة منخفضة ، ويضاف الدقيق المنخل مع النشا والزبدة ويخلط جيدًا.
2. ادهني قالب كيك مقاس 10x30 سم بالزبدة ، ورشي الدقيق ، وغطي قاعها بورق الخبز ، وضعي العجينة الناتجة في القالب. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد تبريد الكيك النهائي ، أخرجه من القالب ورشي مسحوق السكر.
هذا الكب كيك ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا مرضٍ للغاية بفضل السميد. والكرز يضفي عليه طعمًا غير عادي ومظهر أنيق للغاية.
مكونات:
4 بيضات؛
80 غرام زبدة؛
170 غرام الصحراء.
500 غرام كتلة الجبن الحلو
500 غرام الشراك الخداعية.
نصف مسحوق الخبز للعجين.
نكهة من 1 ليمون.
0.5 كجم من الكرز
250 غرام الكريمة الحامضة.
طريقة طهو:
1. فرك الزبدة بصفار البيض ، أضف تدريجياً أكثر من نصف السكر هناك. بعد الحصول على كتلة خصبة ، أضيفي إليها الجبن مع السميد الممزوج بمسحوق الخبز ، قشر الليمون المفروم. أخيرًا ، أضيفي بياض البيض المخفوق بحذر.
2. اخبزي الكيك على درجة حرارة معتدلة حتى تتكون عليها قشرة ذهبية.
3. يقشر الكرز ويضاف باقي السكر ويخلط مع القشدة الحامضة.
4. اسكبي الكيك الساخن بخليط الكرز ، وضعيه في فرن دافئ لفترة وجيزة ، ولكن تم إيقافه بالفعل (حتى يتشرب).
بعد أن جربت هذا الكب كيك ، ستتركه بالتأكيد بين أطباقك العادية. بعد كل شيء ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من مزيج من نكهة الجبن الرقيق مع الموز؟ فقط مزيجهم في الكعكة ، حيث يمنحون طعمًا ورائحة غير عادية.
مكونات:
150 غرام تصرف. زيوت؛
1 كوب سكر
250 غرام جبن؛
300 غرام طحين؛
4 بيضات؛
1 موزة
100 غرام زبيب؛
1 علبة فانيلين
مسحوق الخبز.
طريقة طهو:
1. اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا تدريجياً ، واحدة تلو الأخرى ، مع إضافة البيض إلى الكتلة.
2. ثم يضاف الجبن ويخفق بالخلاط على سرعة منخفضة. يضاف الزبيب ويخلط.
3. نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط كل شيء مرة أخرى.
4. قطع الموز إلى دوائر متساوية.
5. ادهني قالب الكيك بالعجين وضعي العجينة فيه ، ضعي شرائح الموز في الأعلى واخبزيها لمدة 40 دقيقة. بعد تبريد الكيك النهائي ، رشه بالسكر البودرة.
يمكن تناول فطائر الجبن القريش مباشرة بعد الطهي ، ولكن من الأفضل طهيها مسبقًا ، لأنها تنضج بعد الاستلقاء لمدة يوم تقريبًا ، مما يسمح للجبن القريش أن يأتي بمفرده ويشبع فتات البسكويت به طعم اللبن الرائب. هذا يعني أنك لن تخسر إذا طهيت الكعك بالجبن القريش قبل يومين من وصول الضيوف ، ولفها بورق الألمنيوم ، واتركها لتنضج.
البيت كله مليء برائحة المعجنات الفواحة. بدأت جميع الأسر في كثير من الأحيان في النظر إلى المطبخ والسؤال ، حسنًا ، متى سيكونون قادرين على تجربة شيء مطبوخ في الفرن ورائحته لذيذة للغاية. كعكة الجبن هي ما تسبب في زيادة الاهتمام بأسرتي.
وقد بدأ كل شيء بحقيقة أنني وجدت علبة جبن قريش في الثلاجة ، لم يلمسها أحد من قبل. وبما أنه لم يبدأ أحد بتناولها في شكلها النقي ، فقد اضطررت إلى القيام ببعض الحيلة وطهي شيئًا لذيذًا جدًا من الجبن القريش ولم يتبادر إلى ذهني سوى كعكة ، لذلك حصل الطهاة الأعزاء على وصفة ممتازة للجبن القريش كيك.
أعطتني أمي هذه الوصفة التي تحب الخبز. تحاول دائمًا طهي شيء لذيذ لوصولنا لزيارتها. سوف يسعدنا ذلك ، إذن ، بشكل عام ، ماذا يمكنني أن أقول ، المدرسة القديمة تطبخ دائمًا بشكل مثالي.
حسنًا ، سوف ننتقل إلى طهي طعامنا كب كيك لذيذولإعداده ستحتاج إلى ما يلي
مكونات:
جبن قريش 250 جرام.
3 بيضات.
كوب من السكر.
عبوة صغيرة فانيليا 10 جرام.
100-120 جرام زبدة.
مسحوق الخبز 10 جرام.
حوالي 300 جرام من دقيق القمح.
سكر بودرة للزينة.
عملية الطبخ:
نمرر الجبن من خلال غربال حتى تحصل على كتلة خثارة رائعة يسهل العمل بها أكثر من الجبن مع الجبن العادي.
اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لجعلها أكثر ليونة.
ونخلطها مع السكر والفانيليا والجبن. ثم تغلب على هذه القصة بأكملها باستخدام خلاط لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضف الآن البيض واستمر في خفق الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نواصل العمل مع الخلاط لبضع دقائق أخرى ، حيث من الضروري أن يتناسب البيض بإحكام مع كتلة الخثارة
يقسم الدقيق إلى جزأين ويصب البيكنج بودر في الجزء الأول من الدقيق.
اخلط جيدا وابدأ بإضافة الدقيق تدريجياً.
من الأفضل خلط العجين باليد دون استخدام الخلاط. نسكب باقي الدقيق ونستمر في عجن العجينة.
يجب أن تكون عجينة الكعكة أكثر سمكًا بقليل من الكريمة الحامضة السميكة. آسف لمثل هذه المفردات.
نغطي صينية الخبز بالرق ونضع العجينة فيه ، ونمدها جيداً بالشكل وملء كل الفراغات بالعجين.
