فطر الغابة هو الأكثر فائدة و فطر لذيذالتي تحتوي على مواد مثل الحديد والبروتين والكالسيوم والفوسفور. يمكن عمل العديد من الأطباق من هذا الفطر. يتم طهيها أيضًا بطرق مختلفة: مقلي ومسلوق ، مطهي ومخلل ، يضاف إلى السلطات. الفطر المقلي هو الأكثر شيوعًا. تختلف وصفات طبخ الفطر المقلي ، لأن هذا الفطر يتناسب مع جميع المنتجات تقريبًا.
يجب غلي المنتج الطازج مرتين خلال 15 دقيقة... في هذه الحالة ، يتم استبدال الماء في كل مرة بمياه نظيفة. بعد ذلك ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، يتم قليها بأي نوع من الزيت.
إذا قمت بالطهي دون غليان مسبقًا ، فيمكن طهي الفطر بعد شطفه لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتبخر كل السائل. في عملية الطهي أو الغليان ، يجب أن يملح الفطر.
قبل أن تبدأ في غليان الفطر ، يجب إزالته من حطام الغابة وشطفه جيدًا. يتم قطع الأرجل الطويلة ، ولم يتبق سوى جذع صغير.
طريقة قلي الفطر بالبصل:
يمكن أن تكون هذه المقبلات زخرفة رائعة على طاولة احتفالية. تمتزج البطاطس واللحوم والفطر المقلي معًا جيدًا. الوصفة تشمل المكونات التالية:
ل التحضير الصحيحمن الضروري إجراء التلاعبات التالية:
يجب غسل الخضر وتقطيعه. تزيين الطبق بالأعشاب عند التقديم.
عيش الغراب المحضر بهذه الوصفة له طعم رائع. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
تتكون تقنية الطبخ من المراحل التالية:
طهي الفطر بهذه الوصفة بسيط وسريع للغاية. لهذا تحتاج:
لهذا الطبق ، يتم أخذ الفطر المجمد. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية. يتضمن التكوين المكونات التالية:
خطوات الطبخ:
عند التقديم ، توضع القشدة الحامضة في طبق مقسم.
طعم طبق الفطر هذا ممتاز. يمكن أن تقدم ل طاولة احتفالية... الوصفة تحتوي على المنتجات التالية:
هذه فارغة بسيطةيتم على النحو التالي:
يمكنك تخزين هذا الفطر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
هذا الطبق مرضي جدا إنه جيد لتناول العشاء. المكونات المكونة هي كما يلي:
بالنسبة للطبخ ، يجدر القيام بالتلاعبات التالية:
هذا الطبق سهل التحضير في المنزل. سيكون جميع الأقارب سعداء بمثل هذا العشاء.
وكل شيء جاهز.
ثم تقلى لمدة 20-25 دقيقة !!! مايونيز أفضل
استبدال القشدة الحامضة !!!
1. لتطهير عسل الغاريق من التلوث والأرض.
2. قطّعي قبعات الفطر الكبيرة إلى قطع.
3. غلي الماء في قدر ، والملح (ل 1 كيلوغرام من عسل الفطر - ملعقة كبيرة من الملح) ، ضعي الفطر ، 15 دقيقة ، ثم صفي الماء.
4. شطف العسل agarics ، وترك الماء يستنزف.
5. يقشر البصل ويقطع (مقابل 1 كيلوغرام من العسل - 1 رأس متوسط من البصل).
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
7. صب في زيت عباد الشمس ، حوالي 3 ملاعق كبيرة.
8. ضعي البصل واقليه لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
9. نضع عسل الفطر ، ويقلى لمدة 30 دقيقة تحت غطاء و 20 دقيقة بدون غطاء.
10. ملح الفطر.
11. ضع عسل الفطر من مقلاة في البنوك.
12. صب عسل الفطر بالزيت الساخن المتبقي من القلي.
كم نخبز البطاطس في ورق القصدير؟
كم لطهي مرق اللحم؟
كم لطهي الحبار؟
كتب AnitsirhC:الفتيات ، هل عليك تنظيفهن؟ لقد اشتريت المجمدة ، فهي صغيرة جدًا ... سأقوم بتنظيفها لمدة ثلاثة أيام مقابل جزء واحد scratch_one-s_head
حسنًا ، للتنظيف يعني أنه من الأرض ، تمسك العشب والأوراق. تلك التي تُباع مجمدة في المتاجر ثقافية وليست حرجية. لأكون صادقًا ، أنا لا أحبهم على الإطلاق. الفطر المجمد أفضل. الفطر ألذ. كتب Grey84:السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا لم يذكر في أي مكان أنه يجب غليها أولاً؟ .. ألا يكون هذا ضروريًا؟
ليس من الضروري. هذا طمأنة. إن سموم الفطر (باستثناء سم الضفدع الشاحب) تتحلل أثناء المعالجة الحرارية المطولة (45 دقيقة). إذا كنت متأكدًا بنسبة 200٪ من الفطر ، فأنا لا أسلقه ، إذا أردت المقلية.
لا يمكن استخدام محتوى موقع U-mama.ru إلا بموافقة كتابية مسبقة من Teleset-Service CJSC.
إدارة الموقع ليست مسؤولة عن محتوى الرسائل المنشورة في المنتديات ، في لوحة الإعلانات ، في المراجعات والتعليقات على المواد
يمكنك طهي مجموعة متنوعة من لحوم الدجاج الرقيقة أطباق جانبية... إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتريد شيئًا خفيفًا يتناسب مع الدواجن البيضاء ، فقم بتحضير خضروات أو هريس اليقطين بالكوسا. للحصول على طبق جانبي ساخن ، اصنعي البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة بالأعشاب. ضعي فوق الطبق الجانبي والدجاج مجموعة متنوعة من الصلصات محلية الصنع. كل طبق تقوم بطهيه سيكون له مظهر جميل وذوق غير عادي.
elena-kh منذ 9 أشهر
العلامات: الفطر، القلي، عسل الفطر
جواب
للتعليق على
إلى المفضلة
5 أجوبة:
قبل 9 اشهر
يُنصح بقلي الفطر بعد سلقه مسبقًا.
نقوم بتنظيف الفطر من الحطام الزائد وننقعه لمدة ساعتين على الأقل. ثم نغلي لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم في الزبدة مع إضافة الزيت النباتي ، نقلي الفطر لمدة 15-20 دقيقة.
أنا أرشد من البصل. البصل جاهز مما يعني أن الفطر جاهز. يمكنك إضافة الكريمة الحامضة في نهاية القلي وتترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. في النهاية أضيفي فص الثوم المفروم والبقدونس ، وهذه هي الطريقة التي أصنع بها عيش الغراب. اتضح أنها لذيذة للغاية.
مع البطاطس ، هذه هي النتيجة.
لا يوجد مثل هذا الشخص الذي يرفض الفطر المقلي بالبطاطا. للوهلة الأولى طبق بسيط ولكنه لذيذ جدا. يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، وسوف يذهل الطعم الذواقة الأكثر نزوة. هناك العديد من طرق الطهي المختلفة: مع القشدة الحامضة والمايونيز والزبدة والبصل والأعشاب. يعتبر عيش الغراب أكثر أنواع الفطر عطرة ولذيذة ولذيذة. كيف تطبخ عيش الغراب مع البطاطس ، اختر بنفسك.
فطر بالعسل المقلي مع البطاطس على الكريمة الحامضة مع البصل الأخضر
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في الطهي.
إذا تمكنت من إحضار سلة من فطر عسل النحل الطازج من الغابة ، فلا داعي للتفكير لفترة طويلة في ما يجب فعله معهم ، فأنت بحاجة إلى تحضير تحميص أصلي.
للطبخ سوف تحتاج:
وصفة الطبخ كالتالي:
اذهب من خلال التنظيف تمامًا من الأوساخ والحطام. من الأفضل إذا لم يكن الفطر الطازج كبيرًا ، فلا داعي لقطعه.
افرز البطاطس واغسلها وقشرها. جفف قليلاً على مناشف ورقية ، مقطعة إلى مكعبات.
ضعي الزبدة في قدر. عندما يذوب ، ضع الفطر المحضر بعناية. تقلى حتى تنضج نصف على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، يضاف الملح في نهاية الطهي. بسرعة أخرى ، تقلى البطاطس المقطعة في أجزاء صغيرة بالزيت النباتي.
يُقشر البصل ويُغسل بالماء البارد ويُقطّع إلى حلقات رفيعة. اقلي البصل بشكل منفصل عن الفطر والبطاطا.
عندما يقلى عيش الغراب والبطاطس والبصل ، ضع كل شيء بعناية في طبق الخبز في طبقات. أولاً طبقة من البطاطس ، طبقة من الفطر في الأعلى ، وفي النهاية - البصل المقلي. يُسكب كل شيء مع الصلصة والقشدة الحامضة والمايونيز ، ويُرسل لمدة 10-15 دقيقة إلى الفرن.
خذ القشدة الحامضة والمايونيز بكميات متساوية. نضع في وعاء ونقلب ونضيف عصير الليمون والقليل من الفلفل الأسود المطحون. تغلب على كل شيء بمضرب حتى تصبح ناعمة.
عندما يصبح عيش الغراب مع البطاطس جاهزًا تمامًا ، رتب على أطباق. نقطع الخيار المخلل والأعشاب إلى حلقات. ضعي الخيار وبعض الشرائح الخضراء بجانب الفطر المقلي مع البطاطس. الطبق جاهز.
لطالما اعتبر المطبخ الفرنسي الأكثر تطوراً وصقل. لا عجب أن أفضل الطهاة من هذا البلد. ألن يكون الفطر المقلي مع البطاطس والجبن والكراث في صلصة لذيذة جيدًا؟
وكل محاولاتك لإنقاص الوزن لم تتوج بالنجاح؟
هل فكرت بالفعل في اتخاذ تدابير جذرية؟ هذا أمر مفهوم ، لأن الرقم النحيف هو مؤشر على الصحة وسبب للفخر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو على الأقل طول عمر الشخص. وحقيقة أن الشخص الذي يفقد "الوزن الزائد" يبدو أصغر سنًا هي بديهية لا تتطلب إثباتًا.
الفطر مصدر للبروتين الطبيعي وكمية لا تصدق من المعادن. ومن الجيد أن الطبيعة لا تتوقف أبدًا عن تدليلنا بمحاصيل جيدة من الفطر ، مما يتيح لنا ليس فقط الاستمتاع بالأطباق الموسمية ، ولكن أيضًا توفير الإمدادات لفصل الشتاء.
غاريق الخريف العسل "يحب" التجمع في مجموعات كبيرة ، موطنها عادة إزالة الغابات والمراعي وحواف الغابات والمروج الجافة. الفطر لذيذ سواء كان مملحًا أو مخللًا أو مقليًا ، ولكن فقط إذا تم تحضيره ومطهوه بشكل صحيح.
لذلك ، نقترح أن تتعرف على أكثر الخيارات شيوعًا حول كيفية التعامل مع الفطر الطازج.
سيكون للفطر الجيد والقابل للاستخدام مثل هذا "الحلقة" أو "التنورة" الموجودة أسفل الغطاء نفسه. لن تحتوي النسخة غير الصالحة للأكل على مثل هذه الزخرفة ، وكذلك لوحات بيج ، مغطاة أحيانًا ببقع بلون الصدأ.
عندما تواجه مثل هذا المكون لأطباقك ، ضع في اعتبارك ما يلي:
لا تتردد في تجربة الفطر الجاهز. يمكن بل وتحتاج إلى إضافتها إلى البيتزا والبطاطا المقلية والمطهية ، لعمل صلصة أو مرق المعكرونة ، تُخبز مع اللحم. وحتى تغلق الجرة ، مسلوقة ومقلية.
ينصح الطهاة بعدم قلي الكثير من الفطر دفعة واحدة. أولاً ، يعتبر الفطر المقلي طبقًا عالي السعرات الحرارية ويصعب على المعدة والجهاز الهضمي ككل. ثانيًا ، من الصعب جدًا قلي كيلوجرام من المنتج بشكل متساوٍ وجميل.
نحن نقدم النسخة الأساسية الأكثر شيوعًا لكيفية قلي عيش الغراب الطازج:
اخلطي عصير الفطر المصفى مسبقًا مع الكريمة الحامضة ، ثم اسكبي الصلصة في قدر واغلي الطبق بالقوام الذي تريده.
يعتبر الفطر حقًا منتجًا متعدد الاستخدامات يمكن قليه وإضافته إلى السلطات والكسرولات والحساء.
بين الروس ، ترسخت وصفة بسيطة للبطاطس المقلية مع غاريق العسل ، والتي يتم عرضها على انتباهكم:
ثم يمكنك القيام بما يلي: وضع شريحة من البطاطس المقلية على الطبق المحاط بمرق الفطر. أو يمكنك ببساطة مزج محتويات كلا القدرين ورش الأعشاب الطازجة وتقديمها في منزلك.
يعتبر الفطر بالعسل المقلي مع البطاطس جيدًا بشكل خاص مع الكريمة الحامضة الباردة والمحلية الصنع أو المخللات أو الطماطم. يمكننا أن نقول بأمان أن هذا هو الطبق الذي تريد تذوقه في أمسيات الخريف الباردة.
فطر الغابة المقلي لفصل الشتاء هو إعداد روسي تقليدي يساعد ربات البيوت خلال موسم البرد ، عندما يصبح اختيار المنتجات نادرًا ومن نفس النوع. تختلف وصفات هذا الحفظ فقط في مجموعة التوابل والمكونات الإضافية ، لكن الجوهر يظل كما هو.
كما هو مذكور أعلاه ، تحتوي جميع وصفات عيش الغراب المقلي تقريبًا على مكونات مماثلة.
في حالتنا ، ستحتاج إلى 2 كيلوغرام من الفطر الجاهز:
نسلح أنفسنا بمقلاة عميقة أو قدر ، نذوب فيها كل المارجرين ونقلي البصل المفروم ناعماً. كما نرمي الفطر المملح والفلفل هناك. كل هذا مغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة.
الجواب على السؤال عن كمية الفطر المسلوق المراد قليه هو كالتالي: افعل هذا حتى يبدأ في "إطلاق النار" ، ولا تنسى التقليب المستمر للخليط.
بعد أن يصل المنتج إلى الحالة المرغوبة ، يجب أن تكون النار أقوى ويجب أن يقلى الفطر. وعندها فقط يتم وضع كل هذا في أوعية معقمة ويتم لفه. يمكن استخدام هذا الفراغ في تحضير الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة ، ويمكن طهيه في القشدة الحامضة أو تضمينه في وصفة بيتزا مألوفة.
يمكن تزيين الفطر المعلب ، الذي سيقدم مقليًا وقشدة حامضة ، بالأعشاب والطماطم الكرزية والمخللات والمخللات الأخرى.
اجمع الفطر واقليه بفتحة وقشدة حامضة وتناوله بكل سرور! بالعافية!
تحظى عيش الغراب بشعبية لا تصدق بين الذواقة ومحبي أطباق الفطر. وبطبيعة الحال ، فإنهم يخضعون لأي معالجة. ومع ذلك ، فإن الأكثر لذة هو الطبق الثاني - الفطر المقلي. وهناك عدد غير قليل من الوصفات لإعداد مثل هذه الأطباق. يكفي أن تتذكر أنه يمكنك طهي الفطر المقلي مع البصل والفطر المقلي في القشدة الحامضة والفطر المقلي مع البطاطس ، إلخ. في هذه المرحلة ، من لديه وصفة وخيال.
كيف لطهي الفطر المقلي بالعسل
بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث عن المبادئ العامة لكيفية طهي الفطر المقلي. ينصح الكثير من الناس بغلي الفطر مرتين لمدة 15 دقيقة قبل القلي. ومع ذلك ، يستخدم بعض الناس الفطر النيء للقلي ، حيث يتم تنظيفه فقط من الحطام وغسله جيدًا تحت الماء الجاري البارد. إذا اكتشفت ذلك ، فإن الخيار الأول مع الغليان هو الأفضل ، حيث يمكنك القضاء تمامًا تقريبًا على خطر التسمم ببعض المواد الضارة. هنا كل شيء يعتمد بالفعل على جسم الإنسان ، على سبيل المثال ، رد الفعل التحسسي للفطر.
فطر مقلي مع البصل
أولاً ، نقوم بتنظيف الفطر من الحطام ، ونغسله بالماء الجاري ، ثم نغليه مرتين مع تغيير الماء. يحتاج الماء إلى أن يكون مملحًا. في مقلاة ، تذوب الزبدة (أو تصب في الزيت النباتي) ويقلى البصل حتى ينضج نصفه ، بعد رمي الفطر في مصفاة ، أضفه إلى البصل واتركه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب ، مثل البقدونس.
فطر مقلي مع كريمة حامضة
هذه الوصفة بسيطة جدا. كالعادة ، نقوم أولاً بتنظيف الفطر من الحطام وشطفه جيدًا. نقلي في مقلاة بغطاء مغطى. ثم نخفض الحرارة ونترك الفطر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج تماما تقريبا. في النهاية ، أضيفي القشدة الحامضة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. هذا كل شئ. الطبق جاهز.
مشروم مقلي مع بطاطس
في هذه الحالة ، يكون إجراء تحضير الفطر مطابقًا تقريبًا للوصفات الموضحة أعلاه. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يحدث فرقًا هو الطريقة التي تريد بها طهي البطاطس. كقاعدة عامة ، هناك خياران هنا - قلي البطاطس مع الفطر أو طهيها بشكل منفصل. كلتا الوصفات جيدة ، ومع ذلك ، في حالة قلي الفطر والبطاطس معًا ، سيصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام ، لأن البطاطس ، إذا جاز التعبير ، ستمتد برائحة ورائحة الفطر. على الرغم من وجود عدد غير قليل من الآراء في هذا الصدد. هنا سيعتمد كل شيء فقط على تفضيلات ذوق الشخص الذي يطبخ. في الواقع ، طهي الفطر المقلي ليس بالأمر الصعب. على المرء فقط أن يظهر الخيال والقليل من الصبر.
حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من المشي في غابة الخريف بحثًا عن الفطر؟ يجمع هذا النشاط المثير بسهولة بين العمل والمتعة. في الأول ، تقوم بتخزين منتج غذائي مهم ومفيد ، وفي الثانية ، تستنشق الهواء النقي الذي لا يُعطى للجميع في الحياة الحضرية ، وتحصل على الرضا الجمالي من تأمل الطبيعة البرية. غالبًا ما تذهب عائلات بأكملها في نزهة على الفطر.
اليوم علينا أن نلتقي مثل عيش الغراب مثل عسل agarics.
في العالم الغربي ، لا يثير هؤلاء الممثلون لمملكة الفطر إعجابًا كبيرًا ولا يتمتعون بشعبية كبيرة في صناعة المواد الغذائية. في الوقت نفسه ، لا تستطيع روسيا وعدد من الدول التي كانت تشكل الاتحاد السوفيتي سابقًا تخيل نظامهم الغذائي بدون عيش الغراب في الخريف. هم الذين يبرزون من بين عدد من الآخرين ويعتبرون الممثلين الحقيقيين لعائلاتهم. من حيث الصفات الغذائية وعدد من الخصائص الأخرى ، فهي ليست أدنى من فطر البوليتوس أو الفطر الأسبن المعروف.
السمات المميزة لغاريق العسل:
على الرغم من حقيقة أن عسل الفطر ليس فطرًا نبيلًا على الإطلاق ، إلا أن مذاقه ، خاصة إذا كنت تقلى الفطر ، سوف يفاجئك أنت وأحبائك بسرور.
فيما يلي وصفات للتجسيد ، أي عيش الغراب مناسب بأي شكل ، طازجًا ، أو مجمدًا ، أو سبق غليه.
مكونات:
طريقة طهو:
لنبدأ بإعداد الفطر. للقيام بذلك ، يجب شطف المنتج الطازج جيدًا ، ثم سكبه في دروشلاك ، بحيث يصبح الماء الزائد زجاجًا.
في هذا الوقت ، قشر البصل ، اغسل ، مقطعة إلى نصف حلقات. تصب في مقلاة ساخنة مع الزبدة. يقلىحتى البني الذهبي.
أضف الفطر والفلفل. نقلي كل شيء معًا بأقصى درجات الحرارة ، ونقلب باستمرار حتى لا يحترق الطعام. يلزم إشعال نار كبيرة حتى يتبخر كل السائل الزائد في الفطر.
عندما يتبخر كل الماء الذي لا نحتاجه ، أضف الملح والقشدة الحامضة بالكمية المذكورة أعلاه ، قطعة صغيرة من الزبدة.
تخلط جميع المكونات جيداً ، وتترك لتغلي على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الطبق جاهز الآن! بالعافية!
عناصر:
هذا الطبق طعمه رائع سواء كان ساخنًا أو باردًا. يمكن استخدامه كطبق رئيسي أو كإضافة إلى طبق جانبي.
وهذه الوصفة ستفاجئك بالتأكيد. بعد كل شيء ، كما اتضح ، يمكنك حفظ الفطر المقلي مع البصل لفصل الشتاء ، دون الإضرار بصحتك وبجميع خصائص تذوق الطعام المرغوبة.
كيف يمكنك تنفيذ هذه الفكرة ، سوف تجد أدناه.
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
نفرز الفطر ونغسله ونقطعه إلى شرائح كبيرة. نقوم بتسخين مقلاة بالزيت ، ونملأها بالفطر إلى الأعلى ، ونغطيها بغطاء ، ونقلي. على الرغم من أنه من الأصح تطبيق المفهوم هنا ، إلا أننا نغلي ببطء ، وفقًا لمقدار الفطر الذي يطلق كمية كبيرة من الرطوبة. نراقب عندما يغلي العصير الناتج مع المنتج ، وبعد ذلك نستمر في الغليان لمدة ثلث ساعة أخرى. قم بإزالة الغطاء ، وزد الحرارة ، وتبخر الرطوبة ، وقم بقلي الفطر تدريجياً. عندما يبدأون في التحمير جيدًا ، يجب أن يكون الملح وكمية الملح عدة مرات أكثر من الذوق. يمكن إضافة البصل في نفس الوقت إذا رغبت في ذلك. ثم نغطيه بإحكام بغطاء ، ولا نخرجه من النار ، نستسلم للمعالجة الحرارية لمدة خمسة عشر دقيقة.
أثناء تحضير الفراغ ، نولي اهتمامًا للعلب لحفظها. يجب أن تكون معقمة ونظيفة ومعقمة وساخنة. ضع الطبق النهائي في مثل هذا الطبق.
يرجى ملاحظة ، في هذه الحالة ، أنه ليس من الضروري حشو العلب عن طريق حشو المنتج بقوة!
بعد وضع الفطر جيدًا في البرطمانات ، املأه بالسمن المذاب ، الخالي من الماء أو الدهون أو زيت عباد الشمس. نقوم بهذا حتى يغرقوا في السائل.
دع البرطمانات تبرد قليلًا ، لكن لا تبرد تمامًا. نقوم بتغطيتها بأغطية نايلون أو لولبية مُعدة مسبقًا ، فقط بعد ذلك نقوم بتبريدها تمامًا ووضعها في الثلاجة.
يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. تُقدم كصلصة رائعة للبطاطس المقلية أو المطهية أو المسلوقة. وإذا سكبتهم في المقلاة قليلاً يقلى،بإضافة البصل ، يمكن بسهولة تقديمه كطبق رئيسي.
يعتبر الفطر المقلي مع البصل فرصة رائعة لتشعر بأنك محاط بالطبيعة والغابات. بعد كل شيء ، لا يحافظون على جميع الفيتامينات والمعادن فحسب ، بل يحافظون أيضًا على طعم ورائحة الفطر الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجهم بشكل ملحوظ مع العديد من الآخرين. منتجات الطعامخلق مجموعة نكهة لا مثيل لها.
لذلك إذا قيل لك إن هذه ليست فطرًا نبيلًا ليس لها قيمة ، فلا تصدقها. لا تتردد في الطبخ!
عيش الغراب هو نوع خاص من الفطر يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية (29 كيلو كالوري / 100 جرام) ، لكنه مغذي للغاية. أطباق عسل الفطر سهلة التحضير. حتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم الحصول على روائع حقيقية من شأنها أن تضيف التنوع إلى النظام الغذائي اليومي.
من السهل بشكل خاص طهي الفطر المقلي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجها مع العديد من أطباق الخضار واللحوم. الفطر المقلي مع البطاطس والخضروات والجبن - هناك العديد من الوصفات.
قبل قلي الفطر ، اغليه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وضعي عسل الفطر في مقلاة واقليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يجب أن يقلى لمدة 20 دقيقة دون غليان. يمكنك أيضًا طهي الفطر المجمد ، ولكن ليس أكثر من 15 دقيقة.
تقليدي بطاطس مقليةيمكن أيضًا تحضير الكريمة الحامضة مع الفطر.
للقيام بذلك ، قم بإعداد الأطعمة التالية:
أثناء الطهي من الضروري:
هذه الوصفة هي أول ما يتبادر إلى الذهن عند طهي الفطر ، لأنه لا يوجد شيء معقد فيه ، وقائمة المنتجات قليلة:
تحضير:
بدلا من الفطر الطازجعندما ينتهي موسم الفطر ، يُسمح بقلي الفطر المخلل. هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، لأن مخلل الفطر جاهز بالفعل.
الفطر المقلي مع البصل والقشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص.
المنتجات المطلوبة:
أثناء الطهي:
عيش الغراب المقلي بالقشدة الحامضة هو أحد أبسط الأطباق وأكثرها شعبية والتي ستجعل عشاءك مميزًا حقًا.
للتحضير لفصل الشتاء ، يجب طهي عيش الغراب مع الجزر والبصل. يمكن تخزين الفراغ واستخدامه حسب الحاجة. استعدادات الخريف خاصة في فصل الشتاء. يمكن تناولها كطبق مستقل (متبل بالبصل والزيت النباتي) ، بالإضافة إلى العديد من منتجات اللحوم والخضروات.
عيش الغراب المقلي في مقلاة هو طبق يحتوي على عدد كبير من المعجبين. بفضل مذاقها ورائحتها الرقيقة ، يمكن أن يقلى الفطر ، ويطهى ، ويخبز ، ومخلل ، ومملح. تحظى أطباق عيش الغراب المطبوخة في مقلاة مع إضافة منتجات أخرى بتقدير خاص.
كيف تطبخ عيش الغراب في مقلاة في المنزل حتى يفاجئ الطبق أسرتك والضيوف المدعوين؟ قبل البدء في العملية ، يجب أن تخضع الهيئات المثمرة للمعالجة الأولية.
نحن نقدم عدة بسيطة ولكن في نفس الوقت وصفات أصليةتبين كيفية قلي عسل الفطر في مقلاة.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الجدة والأشياء الغريبة الأخرى ، سوف يأتون لإنقاذهم الوصفة الكلاسيكيةتحضير عسل الفطر. المكونان المتاحان بسهولة - الفطر والبصل - يجعلان الطبق لذيذًا.
يمكنك قلي الفطر في مقلاة من خلال الالتزام بوصف العملية خطوة بخطوة.
اغلي الفطر الطازج بعد التنظيف والشطف لمدة 15 دقيقة. ووضعها على منشفة المطبخ.
بعد التبريد ، تُقلى في مقلاة ساخنة ، مع إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُمزج الفطر مع البصل والفلفل والملح ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
وصفة طهي عيش الغراب في مقلاة مع إضافة البصل والنقانق ستجذب حتى الأطفال.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الحلويات بكل بساطة وبسرعة. على المرء فقط أن يقلى كل المكونات بشكل منفصل ، ثم يمزجها ويطهى.
يمكنك طهي الفطر المقلي في مقلاة مع البطاطس ، وستساعد الوصفة الموضحة أدناه في ذلك.
كيف تقلى الفطر بالبطاطس بشكل صحيح في مقلاة لإطعام أفراد عائلتك بشكل مرض؟
إذا كنت ترغب في طهي طبق فطر غير معتاد ، جرب الفطر المقلي في مقلاة بالكريمة الحامضة مع إضافة النبيذ الأبيض الجاف. سيضيف المشروب طعمًا خاصًا للمعالجة ، وستضيف القشدة الحامضة الرائحة والحنان.
سيوضح لك الوصف التفصيلي للعملية كيفية طهي الفطر بشكل لذيذ في مقلاة بالكريمة الحامضة مع النبيذ الأبيض.
يمكنك قلي أطباق الفطر ليس فقط من الفطر الطازج ، ولكن أيضًا من الفطر المجمد. كيف تطبخ الفطر المجمد في مقلاة مع المعكرونة لجعلها شهية وشهية؟
فاجئ عائلتك بوصفة خطوة بخطوة وتعلم كيفية تقليب الفطر المجمد بشكل صحيح مع المعكرونة.
يمكن تحضير فطر العسل المجمد بسهولة تامة عن طريق القلي في مقلاة. تحظى هذه الأطباق بتقدير خاص من قبل النباتيين ، حيث يمكن للفطر أن يحل محل منتجات اللحوم معهم.
و اذا تنوعت الطبق و اضفته معجون الطماطم- سيكون لذيذا ومرضيا جدا.
كيفية قلي الفطر المجمد في مقلاة مع إضافة معجون الطماطم ، سوف يخبرك بوصفة طهي خطوة بخطوة. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات اللازمة.
وصفة قلي الفطر بالعسل في مقلاة بالبيض والجبن ستذهل الجميع بمذاقه.
تبين أن الطبق المحضر لذيذ للغاية ومرضي. وصفة خطوة بخطوة لأجسام الفاكهة المقلية بالجبن والبيض تؤكد هذه الحقيقة فقط.
كيفية طهي الفطر اللذيذ في مقلاة فلفل حلومع الكريمة لإطعام جميع أفراد الأسرة على العشاء؟ هذا المزيج من المنتجات سيجعل وجبتك وجبة كاملة.
نقدم لكم مشاهدة فيديو عن كيفية قلي الفطر بشكل صحيح في مقلاة مع إضافة الفلفل والقشدة.
طبق مثير للاهتمام - الفطر مع عصيدة الحنطة السوداء ، المقلي في مقلاة ، سيجعلك ترغب في تجربته. إنه مثالي لمجموعة متنوعة من القوائم اليومية ، وكذلك للنباتيين والصائمين.
كيف تقلى الفطر في مقلاة مع عصيدة الحنطة السوداء ، يمكنك التعلم من وصف العملية خطوة بخطوة.
يحتل الفطر مكانة خاصة في جميع مطابخ العالم. إنها المكون الرئيسي في عدد كبير من الأطباق ، تؤكل مسلوقة أو مطهية أو مقلية. كثير من الناس يحبون هذه الخضار مع غيرها مثل الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والمشوي.
الفطر قادر على تزيين وتنويع ليس فقط الاحتفالية ، ولكن أيضًا المائدة اليومية لأي عائلة. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح باستخدامها أثناء الصيام. لذلك ، يعتبر هذا المنتج أساسيًا لمطبخ الأديرة.
سنتحدث في مقالتنا عن الوصفات الممكنة لطهي عسل الفطر. هؤلاء الممثلون لمملكة الفطر هم مخزن طبيعي للبروتين والزنك والنحاس. والتي تساعد الجسم في عمليات إمداد الدم ، والحماية من الفيروسات والبكتيريا ، والوقاية من السرطان ، وتطبيع عمل الغدة الدرقية. نظرًا لوجود هذه المواد ، فإن عسل الفطر له قيمة خاصة للطهاة وربات البيوت.
يشتهر عيش الغراب ليس فقط بتزويده بالمواد المغذية ، ولكن أيضًا بطعمه. لذلك ، لا يرقدون أبدًا على أرفف المتاجر وفي ثلاجة ربات البيوت. يعتبر جامعو الفطر نهاية الصيف هو موسم هذا المنتج وقبل بداية الصقيع مباشرة. هؤلاء الممثلون لمملكة الفطر متعددون أيضًا ، حيث يمكن طهيهم طرق مختلفةمن التخليل إلى التمليح والتجفيف. لكن مع ذلك ، فهم يحتاجون إلى قدر معين من الوقت من الطباخ ، لأنهم يحتاجون إلى التحضير للطهي. في البداية ، يجب فرزها ، وبعد ذلك يوصى بوضعها في ماء مالح بارد لعدة ساعات.
إجابة السؤال: كم تقلى الفطر؟ يعتمد على الشكل الذي تستخدم فيه الفطر. إذا كان هذا منتجًا طازجًا ، فإن مدة طهيه 20 دقيقة ، يوصى بقليها تحت غطاء مفتوح مع التحريك باستمرار. يتم طهي الفطر الذي سبق أن خضع للمعالجة الحرارية (في معظم الحالات ، الغليان) لمدة 10 دقائق. لكن كم تقلى الفطر المجمد؟ بالنسبة للكثيرين ، يثير هذا السؤال ذهولًا. بعد كل شيء ، لقد اعتدنا على حقيقة أن المنتج المجمد يتم تحضيره بشكل أسرع. وهذه الفطر ليست استثناء. في هذا الشكل ، يطبخون لمدة 15 دقيقة.
الأهمية!!! البعض ، قبل قلي الفطر ، قم بغليه مسبقًا. لذلك يتم طهي الفطر من 40 دقيقة إلى ساعة. على نار متوسطة الحرارة. بعد الغليان الأول ، يُصفى السائل ويُسكب الفطر نظيفًا. في ذلك ، يتم طهيها حتى النهاية.
حسنًا ، نلفت انتباهك الآن إلى الوصفات التي تسمح لك بتقدير مدى مذاقها أطباق بسيطةمع اضافة الفطر العطري.
قبل البدء في الطهي ، يجب أن تغسل الفطر جيدًا وتقشره وتقطيعه. في هذا الوقت ، سخني مقلاة بزيت الزيتون وأضيفي الفطر. تقلى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. في هذا الوقت ، نقطع البصل والفلفل الأحمر. نقطع الكوسة إلى حلقات ، لا ينبغي أن يتجاوز سمكها 1 إلى 2 مليمتر.
يقلى البصل المفروم في مقلاة منفصلة ، ويضاف باقي الخضار والمرق. نطهى كل شيء على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة ثم نضيف الفطر المتبل بصلصة الصويا والسكر والملح والفلفل الأسود. لإضفاء طعم كريمي للفطر ، أضيفي القشدة الحامضة ، حوالي مائتي جرام ، واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
غالبًا ما يستخدم الفطر كمادة مضافة للبطاطس. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن مزيج هذه المنتجات يعطي طعمًا غنيًا مع الحفاظ على رائحة الفطر.
أدناه قدمنا مثالا وصفة رائعة، والتي ستكون موضع تقدير حتى من قبل الذواقة الأكثر حساسية.
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
كما في الوصفة السابقة ، قبل البدء في الطهي ، يجب تحضير الفطر. اشطف ، قشر واتركه حتى يغلي قليلا. للقيام بذلك ، ضعيها في ماء مملح بدرجة معتدلة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اغليها لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم صفي الماء بحذر. دع المنتج يبرد ، مقطّع إلى عدة قطع.
أثناء غليان الفطر ، نأخذ البصل ونقشره ونقطعه إلى شرائح. تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. نقوم بتنظيف البطاطس ، يجب تقطيعها إلى مكعبات. يُسكب البصل في مقلاة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ، ويُقلى قليلاً ، ويُضاف التوابل والملح والفلفل. في هذه الحالة لا تنسى التقليب المنتظم لتجنب الاحتراق.
عندما تصبح البطاطس طرية والبصل ذهبي ، يمكنك وضع الفطر والقشدة الحامضة في المقلاة. يُمزج كل شيء ، يُغطّى ، يُقلى على نار خفيفة حتى ينضج.
الطبق جاهز! عند التقديم ، يمكنك إضافة الخضار الطازجة والأعشاب.
ربما تكون هذه الوصفة هي الأكثر شيوعًا بين جميع المأكولات والبلدان.
لتحضير الفطر وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أولاً غليه (انظر كيفية القيام بذلك أعلاه). بعد التبريد ، تقطع إلى شرائح رفيعة ، تقلى مع البصل. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من القشدة الحامضة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق. تُزين بالأعشاب المفرومة أثناء التقديم.
تتيح هذه الوصفة إمكانية استخدام الطبق المُجهز بمفرده أو مع طبق جانبي.
بالعافية!
حقائق مثيرة للاهتمام مطلوبة في المزرعة:
لا يهم المنتج الذي تختاره ، طازجًا أو مجمدًا أو مسلوقًا ، باتباع الوصفة والتوصيات ، ستصلك طبق لذيذقادرة على إرضاء الأحباء والضيوف. يمكن أن يكون الفطر المقلي مصحوبًا بخضروات مختلفة ، وخاصة البطاطس. لذلك ، لا تخف من الجمع بين المنتجات وتحقيق ارتفاعات في ممارسة الطهي.
