لحم الديك الرومي صحي ولذيذ بشكل لا يصدق. شرحات ، جولاش ، شرائح مصنوعة منه. وهذه ليست القائمة الكاملة للأطباق. وفي الإجازة ، تُخبز العديد من ربات البيوت لفة ديك رومي في الفرن. وصفاته بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل بسهولة مع هذه المهمة.

يتم الحصول على هذه اللفة البسيطة ، للوهلة الأولى ، بطعم دقيق وحلو بعض الشيء. ورائحته ستجمع على الفور جميع أفراد أسرتك على مائدة العشاء!

في المذكرة! لتحضير اللفة ، من الأفضل اختيار صدر ديك رومي. فقط افتحها ككتاب صغير وافركها بالتوابل والملح. يبقى فقط لاتخاذ قرار بشأن التعبئة وتشكيل لفة. الشيء الرئيسي هو ربطه بخيط أو المسواك!

مجمع:

• 0.3 كغم من شرائح الديك الرومي
• ملح؛
• جزرة؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• البهارات المطحونة طازجة.

تحضير:

الانتباه! يتضح أن لفة من لحم الديك الرومي المفروم أو اللحم المفروم لذيذة. يمكن حشو المقبلات بأي حشوة.

وجبة خفيفة معطرة الذواقة

حقا طبق احتفاليسيصبح لفة ديك رومي مع الجبن والطماطم المجففة والفطر. هذه المقبلات سيكون موضع تقدير من قبل كل ذواق.

مجمع:

• فخذ الديك الرومي
• 0.2 كجم من الفطر ؛
• 0.1 كجم من الجبن
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت نباتية مكررة
• 1-2 طماطم مجففة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
• ملح؛
• البهارات الطازجة
• خضرة.

تحضير:

نصيحة! يمكن طهي لفة الديك الرومي على وسادة خضروات. ثم تحصل على اثنين في واحد: طبق جانبي وطبق لحم.

طبق ملكي على طاولتك

لفة الديك الرومي بالفطر لها نكهة كريمية وحساسة ومدخنة في نفس الوقت. ورائحتها لا يمكن نقلها بالكلمات! حاول طهي مثل هذا الطبق الملكي حقًا.

مجمع:

• 1 كغم من لحم الديك الرومي
• ليمون؛
• 0.1 كجم من الجبن
• 0.4 كجم من الفطر
• 50 جم لحم مقدد
• 30 غ ريحان
• 40 مل صلصة الصويا
• مزيج من التوابل
• 35 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول.

الانتباه! كن حذرا مع الملح ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة جدا.

تحضير:

وصفة مثيرة للاهتمام لعمل لفة

لا تُخبز لفائف الديك الرومي فحسب ، بل تُسلق أيضًا. نقترح أيضًا أن تحاول طهي مثل هذا المقبلات.

مجمع:

• 0.5 كجم من صدر الديك الرومي.
• 0.3 كجم من الجبن
• 150-200 غرام من الفلفل البلغاري ؛
• 60-65 جم من الخضر ؛
• ملح؛
• البهارات المطحونة طازجة.

في المذكرة! يمكن استخدامها طازجة الفلفلومعلبة.

تحضير:

ما في الدنيا أحلى من الكل وأحمر وألذ؟ هذه الكلمات المعاد صياغتها من حكاية بوشكين الخيالية تتبادر إلى الذهن بشكل لا إرادي عند النظر إلى لفة ديك رومي مخبوزة للتو في الفرن . لتحضير مثل هذا الطبق الفاخر ، لا تحتاج إلى النظر في مرآة سحرية - فقط استخدم أيًا من الوصفات المقدمة.

لم يتم تسجيل تأليف هذا الطبق اللذيذ ، المصنوع من شريحة لحم ملفوفة مع حشوة بداخلها ، رسميًا. لهذا السبب الوصفة الكلاسيكيةالطعام له تفسير فضفاض للغاية.

تكوين المكونات:

• جزر - 2 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• شرائح الديك الرومي - 600 جم ؛
• قليل من الفلفل والملح.

طريقة طهو:

1. نغسل لحم الدواجن جيدًا ، ونمسحها بالمناديل. اقطع اللحم بالطول إلى طبقات رقيقة ، وافرد الشرائح متداخلة على السبورة.
2. يتبل المنتج بالملح والفلفل ، ويوضع الجزر المبشور ناعماً في الأعلى. نختار الخضار الجذرية باللون البرتقالي اللامع بحيث تبدو أكثر إثارة للإعجاب في سياق الطبق.
3. نقوم بطي قطع اللحم المجمعة في لفافة محكمة ، ونثبت المنتج بخيوط الطهي ، ونغلقها في طبقة مزدوجة من رقائق الألومنيوم.
4. نرسل قطعة العمل إلى فرن مسخن مسبقًا (220 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. بعد ربع ساعة ، افتحي الورقة ، ثم اخبزي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تبرد كلاسيك رولنحرر الديك الرومي من الخيوط ، ونقسمه إلى أجزاء ، ونقدم على طبق جميل ، ونكمل الطبق بصلصة لاذعة.

مليئة برقوق

لا تسمح لك الطريقة المقدمة لإعداد طبق رائع فقط بإضفاء لمسة رائعة على طعم لحوم الدواجن ، ولكن أيضًا لترتيب اللفائف بطريقة أصلية.

لائحة البقالة:

• زيت خفيف
• عجين الفطير (بدون خميرة) - 250 جم ؛
• بيضة؛
• صدور الديك الرومي؛
• برقوق - 60 جم ​​؛
• بصل اللفت
• تفاح؛
• فتات الجوز - 50 جم ؛
• نبيذ (يفضل أن يكون أحمر) - 60 مل ؛
• بهارات.

طريقة الطهي:

1. نقطع لحم الدواجن المغسول والمجفف بالطول ، ولكن ليس تمامًا ، ونترك الطبقة سليمة. نفتحه مثل كتاب ، ونضربه قليلاً بظهر مطرقة الطهي. الملح والفلفل المنتج.
2. ينقع البرقوق المجفف لمدة نصف ساعة في ماء الشرب الساخن ، ويُترك ليجف بمنشفة ورقية ، ويُقطع جيدًا.
3. يحرر البصل من القشرة ، يقطع إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً.
4. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب. نقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ، ونرسلها إلى الخضار. هنا نضيف قطع من التفاح والفواكه المجففة ونسكب النبيذ. تقلى التركيبة حتى يتبخر الكحول تمامًا.
5. نضع الحشوة المحضرة على طبقة اللحم ونلفها في لفافة.
6. نفتح رغيف عجين الفطير ونلفه في ورقة رقيقة. نقطع المعجنات إلى شرائح طويلة نضع كل منها على لفة مشكلة.
7. دهن المنتج بالبيض ، وضعه في طبق خبز ، أرسله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (180 درجة مئوية). بعد انقضاء الوقت المحدد ، غطي الطعام بورق الألمنيوم ، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.

ليس هناك شك في أن لفة الخوخ , مقرمش لذيذ عجين الفطير، من الآن فصاعدًا ، ستصبح الأطعمة الشهية المفضلة لدينا والمرغوبة دائمًا.

الطبخ بالفطر والجبن

ثلاثي رائع من لحم الديك الرومي والفطر و جبنة الكريمةسوف تجعل وجبة الإفطار الشهية ، عشاء عائلي سريع ، وجبة خفيفة ممتازة ل طاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• الزيت (عباد الشمس والزبدة) ؛
• رأس البصل
• فطر طازج - 100 جم ؛
• الزعتر والريحان وإكليل الجبل والفلفل الحلو - نختار كمية وتكوين التوابل حسب الذوق ؛
• فيليه الدواجن - 1 كجم ؛
• ملح فلفل؛
• الجبن (ويفضل أن يكون دسم).

خطوات الطبخ:

1. تحرير شرائح الديك الرومي من الأفلام. اخفقي قطعة من اللحم برفق وتبليها بالفلفل والملح والبهارات العطرية. نقوم بتعديل تركيبة الرائحة وفقًا للتفضيلات الشخصية ، وخلق ظلال الذوق المرغوبة.
2. نقوم بمعالجة المقلاة زيت نباتي، أضيفي قطعة من الزبدة ، وضعي الفطر المغسول والمجفف والمقطوع ناعماً. اقلي الفطر لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي البصل المفروم. نستمر في الطهي حتى تصبح شرائح الخضار ذهبية اللون.
3. بعد ذلك ، ننتقل إلى تصميم اللفة. دهن الديك الرومي بالجبن الكريمي. نقوم بتوزيع حشوة عيش الغراب على الطبقة ، وبعد ذلك نلف الفراغ بأنبوب.
4. لمنع اللحم من الفتح أثناء المعالجة الحرارية ، نقوم بربط المنتج بخيوط الطهي. دهن اللفافة بالزبدة ، رشي الجزء الخارجي بالبهارات والتوابل ، ضعيها في طبق الخبز.
5. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ، ونطهو الطبق لمدة 1.5 ساعة.

إذا كانت لفة الفطر والجبن مغطاة برقائق معدنية في البداية ، فسيتم تقليل وقت الإقامة في الفرن بشكل كبير.

رول لحم ديك رومي مفروم

طبق طري ولذيذ للغاية من لحم الدواجن الأبيض - طبق تقليدي يُعد للاحتفال بعيد رأس السنة.

مجموعة من المنتجات:

• زيت خفيف
• لحم الديك الرومي - 1 كجم ؛
• البيض - ما يصل إلى 7 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الكفير - 300 مل ؛
• فطر طازج - 300 جم ؛
• ملح فلفل.

عملية الطهي:

1. نقطع لحم الديك الرومي ، مقشر من الأفلام ، ونغسل جيدًا ، إلى قطع ، ونطحنه في محضر الطعام. يضيف بيضة نيئة، يتبل التكوين بالملح والبهارات. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح قوامه لزجًا ومتجانسًا.
2. يغلي البيض المتبقي المسلوق جيدا ، بارد ، إزالة القشرة.
3. نحرر البصل من القشر ونقطعه ناعماً ونتركه ينضج في الزيت حتى يصبح شفافاً.
4. يُقطع الفطر المقشر إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ننشر ورق الخبز على الطاولة. ضع الطبقة لحم مفروميصل سمكها إلى 2 سم ، ضعي عليها قطع من البصل الشفاف بالتناوب مع الفطر. ضعي البيض في الأعلى ، وضعيه بالقرب من بعضهما البعض.
6. باستخدام ورقة ، قم بلف البكرة مع جميع مكونات الطبق. انقل المنتج برفق إلى طبقة مزدوجة من القصدير ، وقم بلفها بإحكام ، مثل غلاف الحلوى.
7. نرسل قطعة العمل إلى الفرن المسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

نترك اللفة الساخنة في الورق حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نقدمها على الطاولة ككل أو في أجزاء.

في طباخ متعدد

إنه لمن دواعي سروري أن أطبخ لفة الديك الرومي في هذه المعجزة من الأجهزة المنزلية. قائمة المكونات:

• الثوم المعمر - 3 قطع ؛
• خليط من البهارات والتوابل.
• صدر ديك رومي - 800 جم ؛
• أوراق الغار - 3 قطع.

تسلسل الطهي:

1. ننشر لحم الدواجن على اللوح ، ونضعه جانب الجلد لأسفل. اضغط على الثوم المعمر من خلال مكبس ، افرك سطح اللحم بالعصيدة الناتجة. نقوم بمعالجة الطبقة بالملح والفلفل ونرش التوابل العطرية. نحن نغطي المنتج بورق ، ونتركه على هذه الحالة لمدة ساعة.
2. يشكل صدر الديك الرومي المحضر مع لفة. قم بقص حواف الجلد قليلاً حتى لا يتمزق ، ثم قم بخياطته ، وعمل غرز متساوية وكبيرة. من الأفضل أن تبدأ هذا الإجراء بالحافة العريضة للأنبوب الملفوف. نربط نهاية الخيط جيدًا.
3. نحن نلف المنتج في عدة طبقات من الفيلم ، ونضعه في كيس بلاستيكي ، ونربطه بإحكام. يجب أن تكون العبوة سليمة ، حيث سيتم تحضير الرول في البداية في تركيبة سائلة.
4. نضع المنتج في وعاء الجهاز مملوء بالماء. وضعنا وعاءً بخاريًا في الأعلى حتى يسحق العبوة باللحوم ، ولا نسمح لها بالطفو.قم بتشغيل وضع "الطهي" على الوحدة ، واضبط الوقت على ساعة واحدة.
5. نخرج الديك الرومي المطبوخ من جهاز الطهي المتعدد ونتركه على طبق. لا تفتح الغلاف حتى يبرد الطعام تمامًا ، وبعد ذلك نحرر الطعام من العبوة ، ونمسحه بالمناديل ، ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

نقطع إلى أجزاء ونحصل على لفائف الديك الرومي بالحشوة . قدمي مقبلات مع الخضار والخبز الطازج والأعشاب.

الطبخ خطوة بخطوة مع السبانخ

لا توجد مشاكل في مذاق هذا الطعام - فالديك الرومي جيد في أي إصدار! الزخرفة الرائعة للطبق تعتمد على خيالنا وقليل من المهارة.

تكوين المكونات:

• زيت الزيتون؛
• البيض - 3 قطع ؛
• جبنة بارميزان - 250 جم ؛
• سبانخ طازجة - 400 جم ؛
• صدر ديك رومي - 1 كجم ؛
• الثوم المعمر - 2 قطعة ؛
• نبيذ (يفضل أن يكون أحمر جاف) - 200 مل ؛
• خليط من الفلفل والملح والبقدونس الطازج.

إنشاء طبق خطوة بخطوة:

1. نقوم بفرز النباتات ، وإزالة البطئ منها جانبًا ، ثم نشطف السبانخ جيدًا. تخلص من القطرات الأخيرة ، امسح الأوراق بمناشف ورقية.
2. تقلى العشب في زيت الزيتون ، لا تقضي أكثر من دقيقتين في هذه العملية.
3. نقود البيض في وعاء ونضيف أغصان البقدونس المفروم ونهتز التكوين جيدًا.
4. يتبل الخليط بالفلفل والملح ، ثم يُسكب في مقلاة ساخنة ، ويُقلى عجة كبيرة.
5. نغسل الديك الرومي ونجففه بالمناديل ونضربه برفق.
6. افركي طبقة اللحم بمزيج من الفلفل والملح ، وضعي السبانخ المقلية فوقها ، وافركي الأومليت الدافئ.
7. نقوم بطي اللحم فارغًا في لفافة ، ونربطه بالخيوط ، ونضعه في طبق الخبز ، ونملأه بالنبيذ.
8. نخبز المنتج لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

نقدم الطبق مبرد.

رول فيليه ديك رومي

وصفة أصلية لعمل لفائف شهية للغاية ، طرية ، عطرية ، مخبوزة في الفرن بشكل لذيذ.

لائحة البقالة:

• زيت الزيتون؛
• فاكهة صغيرة من الفلفل الأخضر.
• مرق نباتي - 100 مل ؛
• لحم دواجن - 600 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• رأس بصل أحمر
• الجبن الطازج والجبن المبشور واليقطين - 30 جم لكل منهما ؛
• البقدونس وإكليل الجبل - 2 غصن لكل منهما ؛
• البهارات المختارة.

تقنية الطبخ:

1. قسّم الفيليه إلى جزأين متساويين تقريبًا ، واضربه قليلاً ، وأضف القليل من الملح والفلفل.
2. نحرر البصل من القشر ، اليقطين - من القشر. أزل البذور من الفلفل ، وقطع الخضار المعالجة إلى مكعبات صغيرة ، وضعها في وعاء ، أضف البقدونس المفروم والجبن والجبن إلى المنتجات ، واخلط كل شيء جيدًا.
3. ننشر الحشوة المحضرة على كل طبقة من الديك الرومي ، ونلف اللفائف ، ونصلحها بخيط الطهي أو المسواك.
4. اقلي منتجات اللحوم بسرعة بزيت الزيتون الساخن دون أن تتقشر: فقط سخنيها بسهولة.
5. نقوم بنقل الأنابيب إلى شكل مقاوم للحرارة. هنا نضع الثوم المعمر وأغصان إكليل الجبل ثم نسكب في مرق الخضار. نغطي الأطباق بورق الألمنيوم ، ونرسل الطعام إلى الفرن لمدة نصف ساعة (180 درجة مئوية).
6. نخرج النموذج من الفرن ونزيل الورق ونقلب البكرات. نواصل الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. نكرر هذا الإجراء بشكل دوري ، ونعالج المنتجات بتركيبة سائلة عطرية.

كطبق جانبي لفافات شرائح الديك الرومي ، يمكنك تقديم اليقطين المخبوز بشكل منفصل.

لا يتم تفسير شعبية لحم الدواجن هذا فقط من خلال تركيبته الكيميائية الغنية ، ولكن أيضًا من خلال مذاقه الرائع. صحيح أن الديك الرومي جاف قليلاً ، لذلك نضيف إليه لحم الخنزير المقدد العصير.

قائمة المكونات:

• زيت الزيتون؛
• الفلفل الأحمر الحلو؛
• جبنة بارميزان - 50 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد ، مقطّع إلى شرائح رفيعة بطول - 230 جم ؛
• قشر البرتقال؛
• ديك رومي (فيليه صدر) - 800 جم ؛
• عصير التفاح (يفضل توضيحه) - كوب ؛
• بهارات (ملح ، فلفل) ، توابل.

خوارزمية الإجراءات:

1. نقطع قطعة من اللحم بسمك طولي ، ونفتحها على شكل "فراشة" ، ونضربها بجانب المطرقة دون تقطيعها. يمكنك القيام بذلك بطريقة لطيفة - "المشي" على طول الطبقة بحافة راحة يدك.
2. افركي المنتج بالملح والفلفل والأعشاب المجففة وقشر البرتقال. اترك الديك الرومي في الثلاجة طوال الليل في وعاء محكم الغلق.
3. ضعي اللحم على السبورة ، وضعي عليه أغصان البقدونس وإكليل الجبل. نشمر اللفة ونصلح الحواف بأعواد الأسنان أو نربطها بخيوط.
4. يقلى المنتج بزيت الزيتون الساخن حتى تظهر قشرة وردية من جميع الجوانب. نضع اللفافة في طبق مقاوم للحرارة ، نسكبها بعصير التفاح ، نضعها في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

نحرر اللحم المبرد من الخيوط ونقسمه إلى أجزاء ونقدم الطبق مع الخضار والأعشاب.

لا شك أن لفة الديك الرومي المخبوزة في الفرن رائعة حقًا ، لأنها "تحافظ" بمهارة على مذاق المكونات الأصلية ، وملاحظات التوابل اللاذعة ، ورائحة التوابل العطرية.

لحم الديك الرومي فريد من نوعه: طعمه مثل لحم الخنزير ، يشبه الدجاج ، لكن الأهم أنه غذائي ويمكنك صنع الكثير من الأطعمة اللذيذة منه. على سبيل المثال ، إليك وصفة لفائف الديك الرومي مع الجبن والفلفل والأعشاب. ما يميز هذا الطبق هو أنه يمكن أن يكون ساخنًا ومقبلات ، إذا تم تقطيع اللفائف الجاهزة إلى حلقات وتقديمها.

لعمل 4 لفات ديك رومي ، نأخذ

• شرائح الديك الرومي - 650-700 جم (من المرغوب فيه أن تكون الشرائح عبارة عن خطوط عريضة طويلة)
• فلفل حلو - 1 قطعة. (فقط نصف مطلوب)
• الجبن - 100 غرام (أي متوسطة لينة أو طرية يمكن أن تكون ، على سبيل المثال ، suluguni)
• كريم - 0.5 كوب (10٪ أو أكثر)
• زيتون - 10 قطع. (هؤلاء هم السود)
• ثوم - 1 رأس
• الأعشاب الحارة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (زعتر ، زعتر ، نعناع ، إلخ.)
• فلفل
• زيت الزيتون
• المسواك أو خيط الطعام لتثبيت اللفائف

لفات طبخ الديك الرومي خطوة بخطوة

1. أولاً ، تحضير شرائح الديك الرومي. تغلب على كل شريط على كلا الجانبين. للقيام بذلك ، أستخدم لوح تقطيع ومطرقة وطبقة تغليف حتى لا تطير في كل الاتجاهات. من الأفضل التغلب على جانب الخافق الذي هو بالأسنان. بعد ذلك نضع كل قطعة ملح وفلفل في كوب منفصل ونرش الأعشاب ونخلط ونتركها تقف أثناء تحضير الحشوة.
   
2. للحشوة ، افركي الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. زيتون وثوم ناعم. امزج كل شيء في كوب منفصل ، أضف الأعشاب للرائحة ، امزج. ليست هناك حاجة لملء حشوة اللفائف - سيذوب الجبن أثناء عملية الطهي وسيحافظ على جميع المكونات معًا.
   
3. الآن نشكل لفات. نضع كل قطعة من الديك الرومي ، أولاً نضع بضع ملاعق كبيرة من الحشوة ونطويها برفق ، في محاولة للحفاظ على الحشوة الكاملة بالداخل. عندما تصبح اللفة جاهزة ، نقطعها بعود الأسنان أو نربطها بخيوط الطعام حتى لا تنفتح أثناء عملية الطهي. نكرر لكل لفة.
   
4. نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا إلى 185 درجة مئوية.
   
5. أثناء التسخين المسبق للفرن ، نحتاج إلى قلي لفائف الديك الرومي على كلا الجانبين. للقيام بذلك ، اسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ، وضعي غصنًا من الزعتر واتركيه يسخن ليعطي رائحة طيبة ، ثم ضعي اللفائف واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
6. نضع اللفائف المقلية في أطباق الخبز بالفرن. أضيفي قليلًا من الملح والقليل من الفلفل والأعشاب إلى الكريمة ، ثم اسكبيها في أطباق الخبز حتى تصبح اللفائف في هذه الصلصة. نرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
   
7. لفائف الديك الرومي جاهزة في 30 دقيقة.
   

يبقى فقط للخدمة والخدمة. مثالي مع الخضار الطازجة!

تعتبر لفائف الديك الرومي المملوءة بالفرن وجبة خفيفة ممتازة يمكن أن تكون زينة لأي احتفال. كما هو الحال عادة في صخب الفانتازيا الاحتفالي ، يصعب أحيانًا ابتكار شيء جديد ، وغالبًا ما تزورنا الأفكار الجديدة في وقت متأخر. استرخ ، واقرأ الوصفات من مشروع الطهي لدينا وفاجئ نفسك وأحبائك بوجبة خفيفة لذيذة.

كيف لطهي لفائف الديك الرومي المحشوة في الفرن؟

لكي تنجح المقبلات ، من الضروري اتباع عدة مبادئ أساسية:

اختر منتجات طازجة عالية الجودة ؛
استخدم البهارات والملح باعتدال.
لا تكسر الإطار الزمني للشواء حتى لا تفرط في تجفيف اللحم.
اجمع المكونات بشكل صحيح.

فيما يتعلق بالنقاط الثلاث الأولى ، لا توجد عادة صعوبات ، لكن النقطة الأخيرة قد تسبب بعض الحيرة. لا نتمتع جميعًا بموهبة الطاهي ، وقد بدأ البعض للتو في تعلم كيفية الطهي. هذا ، لا يعرف الجميع ما هو أفضل خيار مع الديك الرومي.

التفاح ولحم الخنزير المقدد والخوخ والجبن والخضروات (الطماطم والفلفل والبصل) مثالية لحم الديك الرومي. أما بالنسبة للتوابل ، فيجب هنا إعطاء الأفضلية للثوم والفلفل الأسود المطحون والريحان والسبانخ.

طريقة بسيطة لطهي المحشو بالخوخ

يمكن حتى تقديم هذه اللذيذة بدلاً من السلطة ، لأنها ستعمل على تدفئة الشهية تمامًا وتشبع الضيوف قليلاً قبل قبول الأطباق الثقيلة. لطهي لفائف الديك الرومي مع البرقوق في الفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية (لـ 4 حصص):

شرائح الديك الرومي - 600 غرام ؛
البرقوق منزوع النوى - 200 غرام ؛
الثوم - 1-2 فصوص ؛
القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي؛
كزبرة أو بقدونس (طازج) - 3-4 فروع ؛
ملح فلفل.

صب التوت من البرقوق ماء ساخنيترك جانبا لمدة 10-12 دقيقة. بعد ذلك ، صفي الماء وقطع التوت إلى شرائح واخلطيها مع الثوم المفروم والكزبرة (البقدونس).

يقسم اللحم بسكين حاد إلى 4 أجزاء ، بسمك 1.5-2 سم ، ويخفق على كلا الجانبين ، والملح والفلفل.

لمنع تلف الانتريكوت (نظرًا لأن لحم الديك الرومي طري جدًا ويمكن تحويله بسهولة إلى "منخل") ، قم بلف القطع في غلاف بلاستيكي قبل الخفق.

ضعي الحشوة على وسط شرائح الديك الرومي ، ولفيها على شكل لفائف. لمنعها من الانهيار ، يمكنك تقطيعها باستخدام المسواك.
ضعي الفراغات في طبق الخبز ، واسكبي القليل من الماء. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يمكنك التقديم في أجزاء أو عمل شرائح منها. من الأفضل تقديم لفائف فيليه الديك الرومي بالفرن سلطة الخضارأو أرز مسلوق.

لفائف الديك الرومي في الفرن - وصفة بالصور

أناقة، طبق دسم، المشبعة بملاحظات خفية من التوابل والثوم ، ستكون مناسبة دائمًا على أي طاولة احتفالية. الوصفة ليست سهلة ، فهي تستغرق وقتًا أقل في التحضير ، لكنها تحتوي على مجموعة كبيرة من المكونات. الأطعمة اللازمة للطهي (4 حصص):

شرائح رقيقة من شرائح الديك الرومي - 400-500 غرام ؛
لحم الخنزير (يمكن استبداله بلحم الخنزير المقدد) - 200 جرام ؛
الرغيف الفرنسي - 4-5 قطع ؛
صنوبر - 50 غرام ؛
الجبن المبشور (بارميزان) - 75 غرام ؛
طماطم كرزية - 4-6 قطع ؛
حليب - 150 مل ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
الثوم - 1-2 فصوص ؛
ريحان طازج - أوراق قليلة ؛
نبيذ أبيض
ملح فلفل.

قطعي القشور من قطع الرغيف الفرنسي وانقعي الفتات في الحليب.

اعصري الخبز جيداً من الحليب وضعيه في الخلاط. أضيفي الثوم المقشر ونصف الصنوبر والبيض والجبن المبشور والريحان. قم بالتمرير لتشكيل عصيدة متجانسة. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا في رأيك ، أضف القليل من فتات الخبز ، إذا كانت جافة ، ثم اخلطها مع 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكن القيام بهذا الإجراء يدويًا ، يكفي أن تعجن كل شيء في طبق بشوكة (ويمرر الثوم أولاً من خلال مكبس).

ملح وفلفل رومي رقيق. سمك اللحم المثالي لهذه الوجبة الخفيفة هو 7-10 مم. توضع شرائح لحم الخنزير ناعماً على شرائح الديك الرومي.

من المستحسن أن تكون جميع الشرائح بنفس الحجم. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بقص اللحم الزائد أو لفه للداخل.

على قاعدة اللحم ، وزعي الحشوة برفق من الخلاط ، ولفيها على شكل لفائف ، ولفي كل منها بخيط الخبز ، أو قطعيها بعود الأسنان.

نضع اللفائف في طبق خبز عميق ، ونضيف أنصاف الكرز بينهما ، وبقايا الصنوبر ، ونسكب النبيذ. ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

في نهاية الخبز ، قم بقطع الخيوط من اللفائف ، يمكنك تقديمها ككل ، يمكنك قصها. إذا بقيت صلصة في الحاوية ، يمكنك سكبها فوق الطبق.

إذا كنت تريد نكهة غنية ، فمن الأفضل استخدام شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الخنزير. ولكن بهذه الطريقة ، سيزداد محتوى الدهن ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل كبير. الآن أنت تعرف الوصفة الأصليةلفائف الديك الرومي مع اللحم المقدد في الفرن ، نتمنى أن تستمتعوا به كثيراً.

مقبلات الديك الرومي الحارة مع الجيجيكا والعسل

فاتح الشهية غير المعتاد مع الملاحظات الحارة سيكون فاتح للشهية ممتاز في أي عطلة. لطهي لفائف الديك الرومي بالجبن والفطر في الفرن ، ستحتاج (لـ 6 لفات):

فيليه ديك رومي - 750 غرام ؛
فطر طازج - 150 غرام ؛
جبنة صلبة - 100 غرام ؛
فلفل بلغاري حلو - 1 قطعة ؛
عسل الزهور - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
Adjika - 150 مل ؛
ماء - 100 مل ؛
ملح وتوابل حسب الرغبة.

اشطف اللحم بالماء البارد ، وقطعه على طول الألياف إلى قطع رقيقة ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، واضرب بخفة على كلا الجانبين ، وافرك بالملح والتوابل.

لعمل الحشوة ، عليك القيام بما يلي: قطع الجبن والفطر والفلفل إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم (على سبيل المثال ، 0.5 * 0.5 سم). قبل القيام بذلك ، لا تنس تقشير الفطر.

انشر الحشوة بالتساوي على شرائح اللحم بملعقة صغيرة ولفها على شكل لفائف.

انقلها إلى طبق خبز عميق ، ثم صب العسل فوق الفراغات ، ثم ادهنها بالخليط ، ثم اسكب الماء. غطي الحاوية بغطاء وضعها في الفرن. مدة الطهي عادة نصف ساعة. نطاق درجة الحرارة 180-200 درجة.

وجبة خفيفة تركيا مع الجبن في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

بفضل جبنة الموزاريلا ، اتضح أن هذه المقبلات طرية للغاية ، وتضيف الطماطم المجففة بالشمس نكهات وطعمًا عطريًا خاصًا. من الأفضل تقديم مثل هذا اللذيذ مع البطاطس الصغيرة ، وسوف تتعلم أيضًا كيفية طهيها في هذه الوصفة. مكونات:

فيليه فخذ تركيا - 500 جرام ؛
جبنة موزاريلا - 130 جرام ؛
ريحان - حفنة صغيرة ؛
طماطم مجففة - 75 جرام ؛
صلصة بيستو - 50 مل ؛
بطاطس صغيرة 500 جرام ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح فلفل.

نقطع الفيليه إلى شرائح بسماكة بضعة سنتيمترات ، ثم نلفها بغشاء بلاستيكي ونخفق حتى سمك 1 سم.

نقطع الجبن إلى قطع رفيعة ، ونغسل الريحان بالماء ، ونقطعها بسكين.

ضعي شرائح الموتزاريلا فوق شرائح لحم الديك الرومي ، وشريحتين من الطماطم المجففة بالشمس ، وملعقتين صغيرتين من كل من صلصة البيستو وبعض أوراق الريحان. قم بلف اللحم على شكل لفائف بإحكام قدر الإمكان ، ثم قطعها باستخدام أعواد الأسنان.

يمكن استخدام الطماطم التي يتم شراؤها وطهيها بيديك. نشرنا سابقا واحدة ممتازة.

ضعي ورقة خبز بورق خبز ، دهنها بالدهون النباتية ، انقل الفراغات بعناية.

اعصر الثوم في وعاء صغير ، أضف الزيت النباتي ، القليل من الملح ، دهن اللفائف بسخاء بهذه الكتلة. يُخبز الطبق على درجة حرارة 180-190 درجة.

اسلقي البطاطس الصغيرة حتى تنضج إلى النصف (لست بحاجة إلى تقشيرها) ، ثم اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل إعطاء الأفضلية للحم الطازج المبرد بدلاً من اللحوم المجمدة للخبز ، ثم يكون الطبق أكثر عصارة ونعومة.

لا تخف من تجربة الحشوة ، يمكنك إضافة الفاكهة ، على سبيل المثال ، عمل لفائف بحشوة التفاح والبرتقال ، أو إضافة بعض الصلصة الحارة إلى الخردل لإعطاء الطبق نكهات حارة جديدة. طبق مليء بالبيض المسلوق والأعشاب لا يقل طعمه.

إذا كنت تريد أن تتشبع اللفائف برائحة التوابل قدر الإمكان ، فلف كل منها في ورق القصدير.

يمكنك تعلم كيفية طهي لفائف الديك الرومي المحشوة في الفرن من الفيديو أدناه.

في الفرن مع حشوة وصفة مع الصورة. ماذا تطبخ مع الديك الرومي؟ كيفية عمل لفائف الديك الرومي?

فكرة أخرى للطبخ السريع و طعام لذيذمن تركيا. لحشو اللفائف يمكنك استخدام الطماطم (مجففة أو طازجة). سيكون لذيذًا إذا أضفت المخللات أو الجبن إلى الحشوة ، فهو مثالي إذا كانت الجبن موزاريلا.

للطبخ نحتاج:

1. فيليه صدر حبش 800 غرام.
2. طماطم - 2-3 قطع.
3. 1 رأس ثوم.
4. كريمة حامضة 200 غرام.
5. مايونيز 100 غرام.

نحن نستخدم المايونيز حسب الرغبة ، يمكنك الحصول على القشدة الحامضة.

نفرم الثوم ناعما للحشو.

انزع ساق الطماطم وقطع الخضار إلى حلقات.

نقطع شرائح الديك الرومي إلى شرائح بسمك 5-7 ملم. وزعي الثوم المفروم بالتساوي.

ضعي شرائح الطماطم فوق الثوم والملح والفلفل.

اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة ووزعي القليل من الخليط فوق الطماطم.

دحرج الديك الرومي على شكل لفة وافرده لفات الديك الروميفي طبق الخبز. يجب أن تكون الحاوية ذات حواف مرتفعة حتى لا تنفتح اللفائف ولا يصب العصير الذي يعطيه اللحم أثناء الطهي في الفرن.

نقوم بدهن اللفائف النهائية ببقايا خليط من القشدة الحامضة والمايونيز.

نضع اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

مستعد لفات الديك الروميتقدم مع طبق جانبي مثل الفاصوليا الخضراء المسلوقة.