Faqat pishloq sho'rva emas, balki qizil ikra bilan pishloq sho'rva. Qizil ikra va eritilgan pishloqli pishloqli sho'rva Qizil ikra bilan pishloqli sho'rva

Pishloq sho'rva ikra va eritilgan pishloq bilan, har qanday boshqa baliq kabi, u mazali, qoniqarli va ta'mi juda nozik bo'lib chiqadi. Bugungi kunda qizil baliq sotib olish arzon zavq emasligiga qaramay, ba'zida siz o'zingizni va oilangizni xuddi shunday birinchi taom bilan davolashingiz mumkin va kerak. Bu sho'rvaning go'zalligi shundaki, uni tayyorlash uchun bizga to'liq qizil ikra bifteklari kerak emas, faqat tizmalar va ularga yaqin bo'lgan go'sht qismlari. Qolgan baliq boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, men uni tuzlash uchun qizil ikra sotib oldim, qolganlarini esa sho'rva tayyorlash uchun ishlatdim.

Shunday qilib, nomga asoslanib, sho'rva tayyorlash uchun bizga asosiy ingredient - qizil ikra bo'laklari kerakligi aniq bo'ladi. Ammo bitta taom, hatto birinchi, hatto ikkinchisi ham bitta mahsulotdan tayyorlanmaydi, shuning uchun bizga qo'shimcha ravishda kartoshka, sabzi, piyoz kabi ingredientlar kerak bo'ladi. qayta ishlangan pishloq, dafna yaprog'i, qalampir, tuz, o'tlar va ziravorlar. Darhaqiqat, har bir uy bekasi har doim zaxirada barcha kerakli sabzavot va ziravorlarga ega va agar siz sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, masalan, kechki ovqat uchun ishdan uyga qaytayotganda do'konda qizil ikra sotib olishingiz mumkin.

Nafaqat qizil ikra, balki qayta ishlangan pishloq ham sho'rva ta'miga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Agar siz o'zingizni pishloqli sho'rvalarning muxlisi deb hisoblasangiz, ehtimol sizga baliq va pishloq aralashmasi ham yoqadi.

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bu losos sho'rva juda to'yimli taomdir, shuning uchun agar siz uni menyuga qo'ysangiz, hech kim sizdan "ikkinchi taom va kompot" so'ramasligiga tayyor bo'ling. Boshqa tomondan, bunday burilish ham yomon bo'lmasa-da, ish kunidan so'ng siz oshxonada pechka yonida turishdan ko'ra ko'proq dam olishga vaqt ajratishingiz mumkin.

Tarkibi:

6 dona qizil ikra suyagi
2 ta qayta ishlangan pishloq
1 ta kartoshka
1 sabzi
1 piyoz
dafna yaprog'i
Qora qalampir
Xushbo'y o'tlar tatib ko'rish uchun
Petrushka va/yoki arpabodiyonni tatib ko'ring

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Kastryulkaga suv quying, ichiga sabzavot qo'ying va olovga qo'ying. Ta'mga tuz qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida qaynoq suvdan keyin sabzavotlarni yirtqichlardan pishiring.

Sho'rvaga maydalangan pishloq qo'shing va ular eriguncha aralashtiring. Ta'mga tuz, qalampir va aromatik o'tlarni qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz pishirish jarayoniga oqilona yondashsangiz, losos sho'rva, qoida tariqasida, arzon taomdir. Faqat bitta yoki ikkita qizil baliq taomiga e'tibor bering, va siz har doim qoldiqlardan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ular aytganidek, "arzon va quvnoq". Va nihoyat, sizning losos sho'rvangiz mazali, boy bo'lib chiqishi va barcha xonadonlaringizni o'z ta'mi bilan xursand qilishi uchun bir nechta maslahatlar bermoqchiman:
Ushbu retseptda qizil ikra har qanday boshqa qizil baliq bilan almashtirilishi mumkin: qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra va boshqalar;
Sho'rva uchun sizga oddiy sabzavotlar to'plami kerak bo'ladi, lekin siz baliq filetosini "baliq tarkibiy qismi" sifatida olishingiz shart emas, bosh, quyruq yoki tizma qiladi;
Bunday turdagi baliq sho'rvalarida men har doim bir yoki ikkita qayta ishlangan pishloq qo'shishga harakat qilaman. Ushbu "sho'rva nayrangini" ham sinab ko'ring, sizga ham yoqishi mumkin;
Sevimli ziravorlaringizni qo'shishda baliq sho'rva tovuq sho'rva yoki boshqa sho'rvalardan farq qilmaydi. Sizga va oilangizga nimani yoqtirishini sizdan yaxshiroq hech kim bilmaydi, shuning uchun o'tlar, ziravorlar va ziravorlarni shaxsiy pazandalik imtiyozlaringiz asosida tanlang.

Zamonaviy pishirishda pishloqli sho'rva haqli ravishda nafaqat sevimli taomlardan biri, balki oshpazlik tajribalari uchun asos deb hisoblanishi mumkin. Shunga qaramay, ko'pincha ular sabzavot, qo'ziqorin yoki o'ta og'ir hollarda go'sht bilan qayta ishlangan yoki qattiq pishloqdan sho'rva pishirishni afzal ko'rishadi. Shuning uchun, losos bilan pishloqli sho'rva tayyorlash - har bir uy bekasi buni qilishga jur'at eta olmaydigan jasoratdir. Aslida, bunday taom ham mazali, ham foydali, chunki qizil ikra yog'li baliq, bu Omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai ekanligini anglatadi.

Yana bir afzallik - variantlarning xilma-xilligi: uni har qanday bulyon (hatto baliq, hatto tovuq, hatto sabzavot ham) yordamida pishirishingiz mumkin, siz qayta ishlangan pishloqdan tayyorlangan retseptdan foydalanishingiz mumkin va agar siz o'zingizni lazzatli taomlar bilan davolamoqchi bo'lsangiz, undan foydalanish yaxshidir. losos filesi.

Retsept juda oddiy. 10 ta porsiya uchun pishloqli sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qizil ikra filetosi - 300 gramm;

bulon - 1 litr;

1 katta piyoz;

kartoshka - 2 dona;

qattiq pishloq - 250 gramm;

qaymoq 10% yog '- 100 ml;

sariyog '- 50 gramm;

un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

kungaboqar qayta ishlanmagan yog '- 30 ml;

quritilgan kekik - bir chimdik;

2-3 no'xat xushbo'y qalampir;

tuz - ta'mga;

qalampir - ta'mga.

Birinchi taomni tayyorlash vaqti 30 minut (bulonni tayyorlash vaqtini hisobga olmaganda).

Pishirish tartibi

Piyozni tozalang va mayda choping.
Bir bo'lak sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
Piyoz qovurilayotganda ikkita katta kartoshkani yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, yirtqichlardan soling va bulon qo'shing (tovuq yoki sabzavotli retsept mavjud).
Kartoshkaning yarmi pishganicha, ozgina tuzlang va past olovda pishiring, so'ngra qovurilgan piyozni panga qo'shing.
Qizil ikra filetosini mayda bo'laklarga bo'ling, idishga soling, ozgina tuz va murch seping, un seping va ehtiyotkorlik bilan issiq skovorodkaga qo'ying (baliqni sabzavotga emas, balki sabzavotga qovurgan ma'qul. sariyog', oshxonada chekmaslik uchun).
Baliq ustida yupqa chiziq hosil bo'lganda oltin jigarrang qobiq(retsept buni talab qiladi), qaymoqni to'g'ridan-to'g'ri panga quying va yana bir necha daqiqa qaynatib oling, aks holda sho'rvadagi baliqlar keyin hamma narsa parchalanib ketadi.
Tayyorlangan fileto bo'laklarini pishloqli sho'rva pishiradigan panga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra uni birinchi idish bilan idishga bir ozdan soling va pishloq butunlay eriydi va yonib ketmasligi uchun aralashtiring.
Shirin no'xatni ta'mga soling, bir chimdik quritilgan kekik qo'shing va 5 daqiqa davomida yopiq holda qaynatish uchun qoldiring.
Pishirishni tugatishdan oldin, idishda tuz etarli yoki yo'qligini tekshirishga harakat qiling, agar kerak bo'lsa, qo'shing.
Siz unga yangi o'tlar va çıtır krakerlar bilan xizmat qilishingiz mumkin va ta'mni yaxshilash uchun qo'shimcha ravishda maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.

Agar siz retseptni qattiq pishloq bilan emas, balki qayta ishlangan pishloq bilan ishlatsangiz, bu pishloq sho'rvasini ko'proq byudjet versiyasida olishingiz mumkin: ular tezroq eriydi va ancha arzon.

Agar siz filetoni emas, balki biftek yoki butun baliqning bir qismini ishlatmagan bo'lsangiz, unda siz qanotlardan, teridan va umurtqa pog'onasidan ajoyib bulonni tayyorlashingiz mumkin. Baliqni kesishdan qolgan barcha qoldiqlarni 10 daqiqa qaynatib oling, bir juft dafna yaprog'i qo'shing va olingan bulonni mayda elakdan yoki tülbentdan o'tkazing.

Taomni yanada oqlangan qilish uchun, ba'zi odamlar pishirish jarayonida sabzi ishlatishadi, lekin qizil ikra qizil baliqdir va har qanday pishloqli bunday sho'rva oqlangan, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Har qanday qizil baliq bilan pishloqli sho'rva uchun o'zingizning noyob retseptingizni yarating: qizil ikradan tashqari, siz char, alabalık, chum losos va koho qizil ikrasini tatib ko'rishingiz mumkin. Zamonaviy supermarketlar va Ocean brendi do'konlarida yana qanday qizil baliqlarni topish mumkinligini hech qachon bilmaysiz!

Bilan aloqada

1-qadam: qizil ikra filetosini tayyorlang.

Xona haroratida eritilgan losos filetosini sovuq suv bilan yuving va teridan ajrating. Tozalangan baliq go'shtini o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling.
Muhim: Agar siz tayyor filetani olmagan bo'lsangiz-u, lekin baliqni o'zingiz kesishga qaror qilsangiz, oxirida go'shtga yopishib qolgan suyaklarni cımbız yordamida olib tashlash uchun filetani barmoqlaringiz uchi bilan his qilishni unutmang.

2-qadam: Kartoshkani tayyorlang.

Kartoshkani tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, taxminan siz avval tug'ralgan qizil ikra filetosi bilan bir xil.

3-qadam: arpabodiyonni tayyorlang.

Dereotu iliq suv bilan yuvib tashlang, qalin poyalarini kesib oling va qolgan qismini mayda bo'laklarga bo'ling.

4-qadam: Qovurilgan go'shtni tayyorlang.

Sabzi va piyozni yuving. Sabzi terisini tozalang va piyozdan qobig'ini olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling (sabzi qirg'ichdan foydalanib kesilishi mumkin).
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va unda piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin piyozga sabzi qo'shing va sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Oxirida piyoz va sabzi bilan tozalangan qarag'ay yong'oqlarini qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va hozircha chetga qo'ying.

5-qadam: losos bilan pishloq sho'rva pishiring.

Qovurishni tayyorlashni boshlaganingiz bilan bir vaqtda, bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va unda qayta ishlangan pishloqni eritib yuboring. Buning uchun har doim bulyonni aralashtirib, kichik qismlarga pishloq qo'shing.
Pishloqdan keyin kartoshka bo'laklarini sho'rvaga to'kib tashlang va ularni yarim pishganicha pishiring.
Kartoshka yumshagach, sho'rvaga qovurilgan kartoshka qo'shing. qarag'ay yong'oqlari piyoz va sabzi. Aralashtiring.

Qovurilgan sabzavotlardan so'ng darhol sho'rvaga qizil ikra filetosini qo'shing. Qalampir, tuz va yana qaynatib oling. Yana bir oz pishiring 5-7 daqiqa kartoshka tayyor bo'lgunga qadar.
Tayyor sho'rvaga arpabodiyon tushiring. Keyin panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va o'tiring 5-10 daqiqa, va keyin qizil ikra bilan issiq pishloq sho'rva xizmat qilishi mumkin!

6-qadam: qizil ikra bilan pishloq sho'rva xizmat qiling.

Tayyorlangandan so'ng darhol tushlik uchun losos bilan pishloq sho'rva xizmat qiling. Go'zallik uchun, nordon ta'mni yaxshi ko'radiganlar uchun allaqachon plitalarga qo'yilgan pivoga yangi arpabodiyon bo'laklarini yoki ingichka limon bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Kiyinish kerak emas, pishloqli bulonning o'zi juda boy va mazali bo'lib chiqadi. Ammo bir-ikki bo'lak non yoki issiq uy qurilishi burmasi zarar qilmaydi.
Yoqimli ishtaha!

Siz bu sho'rvani nafaqat qizil ikradan, balki boshqa har qanday qizil baliq filetosidan ham tayyorlashingiz mumkin.

Qayta ishlangan pishloq o'rniga siz qaymoqli pishloqdan foydalanishingiz mumkin.

Qizil ikra bilan pishloqli sho'rva, rus oshxonasining bunday g'ayrioddiy nomiga qaramay, tayyorlash juda oddiy. Kichkina bolali oilada bu qutqaruvchiga aylanishi mumkin. Shunday qilib, siz bolangizni sog'lom baliq bulonini boqishingiz mumkin, bu nozik qaymoqli ta'm orqasida yashirinadi. Yumshoq tuzilishga ega bo'lgan sho'rva hatto eng kichik maydalanganlarga ham mos keladi.

Taom oddiy yirtqichlardan ham, sekin pishirgichda ham tayyorlanadi. Ingredientlar miqdori ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Lekin u hali ham qizil baliq, qaymoq va pishloqga asoslangan.

Sho'rva retsepti hali ommaga etib bormadi, shuning uchun mehmonlarni bunday taom bilan xursand qilish sharmandalik emas. Bundan tashqari, siz kompozitsiyaga yanada nozik mahsulotlarni kiritishingiz mumkin, buning natijasida mehmonlar bunday sho'rvaga qoyil qolishadi.

Suyaklar, qanotlar va boshlar sho'rva uchun mukammal asosdir. Bunday to'plamlar ko'pincha gipermarketlarda arzon narxda sotiladi.

Qizil ikra bilan pishloq sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Pishloq tayyorlashning eng oson usuli baliq sho'rva. Agar siz bulon uchun faqat baliq sho'rva to'plamidan foydalansangiz, bu variant ajoyib kundalik taom bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

Bulyondagi baliq - 300 g
Yangi sabzi - 1 dona.
Kichik piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
Tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Avval baliq bulonini qaynatishingiz kerak.

Ovqatlantirmoqchi bo'lgan qismlarni yuving, ularni yirtqichlardan soling, sovuq suv qo'shing va pishganicha pishiring.

Istisno - toza fileto - uni keyinroq qaynatib oling.

Baliq tezda pishiriladi, shuning uchun qaynatilgandan keyin 20-30 daqiqa kifoya qiladi.

Agar bosh pishirilgan bo'lsa, vaqtni 40 daqiqaga oshirish mumkin. Qaynatgandan so'ng, bulonga dafna yaprog'i, sabzi, piyoz (butun) va ziravorlar qo'shing.

Pishirgandan so'ng, torting.

Filtrlangan bulonga kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.

Agar sizda baliq filetosining alohida qismlari bo'lsa, ularni kartoshka bilan birga hozir qaynatishingiz kerak.

Har bir narsa pishirilgandan so'ng, kartoshkani, bulonni va baliqni (agar iloji bo'lsa, go'shtni suyaklardan olib tashlang va sho'rvaga qo'shing) aralashtirish kerak.

Siz suyuq pasta olasiz. Uni olovga qaytaring, pishloq qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.

Sho'rvani ziravorlar va tuz uchun tekshiring, agar xohlasangiz, o'tlarni qo'shing.

Baliq bulyoni o'z-o'zidan yaxshi, shuning uchun ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling, ular qizil baliqning nozik ta'mini engishi mumkin.

Qalampir va pomidor bilan mazali variant, engil va boy. Ushbu parametr kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

Qizil ikra - 300 g
Qayta ishlangan pishloq - 200 g
Kartoshka - 3 dona.
Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Pomidor - 1 dona.
Ziravorlar va o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan kartoshkani baliq buloniga qo'shing va qaynatib oling. Fry u erga tashlang: bilan tezlikda o'simlik yog'i qovurilgan piyoz, maydalangan sabzi, qalampir chiziqlari.

Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin bulonda pishloqni eritib, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.

Xushbo'y va xushbo'y hidlar bilan to'ldirilgan yanada nozik sho'rva. Qo'ziqorinlarni qo'shish sho'rvaning ta'mini o'zgartiradi va uni shunchaki noyob qiladi.

Tarkibi:

Baliq sho'rva to'plami - 500 g
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Birlashtirilgan qaymoqli pishloq- 100 g
Yangi shampignonlar - 150 g
O'simlik yog'i - ta'mga
Ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qovurilgan go'shtni sho'rva uchun tayyorlang. Piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring, maydalangan sabzi va keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Baliq bulonini qaynatib oling va unda kartoshkani pishiring (suzilgan).

Deyarli tayyor bo'lgach, bulonga qovurdoq qo'shing va pishiring. Pishloq qo'shing va aralashtiring.

O'chirishdan oldin, ziravorlar va tuzni tatib ko'ring, o'tlarni qo'shing.

Bulyonni siqib qo'ymaslik uchun, ayniqsa qaynatilgan baliqda qanot va boshqa mayda suyaklar bo'lsa, ularni darhol toza doka bilan qaynatishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, uni olib tashlash kifoya.

Tayyorlanishi oson sho'rva retsepti. Ko'pgina uy bekalari sekin pishirgichda pishirishni yaxshi ko'radilar va bu retsept ular uchun albatta yordam beradi.

Tarkibi:

Qizil ikra - 300 g
Kartoshka - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 200 g
O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Ko'p pishirgich idishiga yog' tushiring. Qovurish rejimida tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.

Besh daqiqadan so'ng, kartoshka kvadratlarini qo'shing. Suyaklar va boshqa sakatatlar sho'rva uchun ishlatilsa, avval bulonni alohida qaynatib oling.

Agar fileto ishlatilsa, u kartoshkadan keyin darhol tashlanishi va oddiy suv bilan to'ldirilishi mumkin.

Kartoshkadan keyin tug'ralgan pishloq qo'shing. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va "Bug '" rejimiga o'ting. 40 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu pishirish opsiyasida sho'rvaga ismaloq kabi ingredient, shuningdek, ko'p miqdordagi turli xil sabzavotlar qo'shimcha foydalilik beradi.

Tarkibi:

Bulyon uchun baliq - 400 g
Qayta ishlangan pishloq - 200 g
Ismaloq - 100 g
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Bulyonni qaynatib oling, torting, go'shtni suyaklardan olib tashlang.

Piyoz, sabzi va qalampir sho'rva uchun qovurilgan qovurilgan tayyorlang. Bulonda kartoshkani qovurilgan bilan birga qaynatib oling, undagi pishloqni eritib yuboring.

10-15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan ismaloq qo'shing.

Sho'rvani ziravorlar uchun tekshiring, baliq va o'tlar bo'laklarini qo'shing.

Qisqichbaqa tayoqchalari qo'shilishi bilan noodatiy variant.

Ushbu tarkibiy qism sho'rvalarda kamdan-kam uchraydi, ammo u bunday talqin qilish huquqiga ega.

Tarkibi:

Qizil ikra - 300 g
Guruch, no'xat, makkajo'xori - teng
Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 200 g
Kartoshka - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket
O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Baliq bulyonini qaynatib oling. Unga kubik kartoshka va donni to'kib tashlang.

Piyoz, sabzi va qalampirni qovurishga tayyorlang. Sho'rvaga joylashtiring.

Eritilgan pishloqni bulonga aralashtiring.

Pishirish oxirida kesilgan qismlarni chiziqlar bilan qo'shing qisqichbaqa tayoqchalari va ziravorlar.

Ushbu sho'rva bilan oilangizni ham, do'stlaringizni ham xursand qilishingiz mumkin. Oddiy, lekin ayni paytda qiziqarli.

Tarkibi:

Qizil ikra - 400 g
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 200 g
Qarag'ay yong'oqlari - ta'mga
O'tlar, ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Piyoz va sabzi qovuring, yong'oq qo'shing.

Bulyonni qaynatib oling (agar baliq faqat fileto bo'lsa, u kartoshka bilan bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkin, aks holda u pishgan bo'ladi) va kartoshka. Ularga qovurilgan va pishloq qo'shing va uni eritib yuboring.

Sho'rvani tatib ko'ring.

Tariq - klassik baliq sho'rvasi. Shuning uchun tavsiya etilgan variant oddiy quloqqa yaqinroq, ammo makkajo'xori va pishloq qo'shilishi tufayli yanada zamonaviy va nostandart.

Tarkibi:

Qizil ikra sho'rva to'plami - 200 g
Qayta ishlangan pishloq - 100 g
Tariq - 3 osh qoshiq. l.
Konservalangan makkajo'xori - 1/2 quti
Kartoshka - 3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Ziravorlar, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Baliq bulyonini qaynatib oling. Unga darhol tug'ralgan kartoshka, tariq, butun sabzi va piyoz qo'shing. Ta'mga tuz.

Pishirishdan oldin maydalangan pishloq va konservalangan makkajo'xori qo'shing. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Qayta etilmagan pishloqdan foydalanadigan qiziqarli retsept, odatda sho'rvalarda ishlatiladi, lekin yanada nozik mozzarella va parmesan. Yangi narsalarni qidirayotganlar uchun variant.

Tarkibi:

Qizil ikra - 200 g
Mozzarella pishloq - 200 g
Parmesan pishloq - 100 g
Krem - 200 ml
Selderey - ta'mga
Ko'katlar - ta'mga
Tuz va ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Bulyonga qaymoq qo'shing, qaynatib oling va tug'ralgan pishloqlar qo'shing.

Eriguncha pishiring. Yashillarni maydalab, sho'rva qo'shing, tuz qo'shing.

Seldereyni kub shaklida kesib oling va plastinkaning pastki qismiga qo'ying, ustiga quying tayyor sho'rva. Baliq bo'laklarini tepaga qo'ying.

Tozalangan, mazali osh sut, qisqichbaqalar va sarimsoq qo'shilishi bilan.

Siz o'zingizni va barcha tanishlaringizni bu sho'rva bilan hayratda qoldirishingiz mumkin - deyarli hech kim qaymoqli sho'rva kabi taomni yoqtirmaydi.

Tarkibi:

Qizil ikra - 250 g
Krem pishloq - 150 g
Tozalangan qisqichbaqalar - 150 g
Kartoshka - 4 dona.
Sut - 300 ml
Sarimsoq - 4 chinnigullar
Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kartoshkani butunlay suvda qaynatib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sarimsoqni siqib oling.

Bu yog'da qisqichbaqalarni qovuring va tuz qo'shing. Har tomondan ikki daqiqa qovuring.

Tayyor kartoshkani suvning uchdan bir qismini pyurega aylantiring.

Olingan suyuqlik atalasiga pishloq qo'shing, aralashtiring va eriting.

Alohida-alohida, losos bo'laklarini blenderda urib, sut qo'shing va yana uring.

Olingan kokteylni kartoshka-pishloqli bulonga quying. Bir necha daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing.

Plastinkaga sho'rva quyib, qisqichbaqalar qo'shing. Siz krakerlar bilan sepishingiz mumkin.

Don qo'shilishi tufayli ko'proq to'yimli variant - guruch. Shu bilan birga, ta'mi hali ham juda nozik va kremsi bo'lib qoladi.

Tarkibi:

Qizil ikra sho'rva to'plami - 300 g
Kartoshka - 3 dona.
Guruch - 1/2 chashka
Sabzi - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 200 g

Tayyorlanishi:

Baliq bulyonini qaynatib oling. Filtrlang, baliqni olib tashlang, bulonda guruch, kartoshka, sabzi qaynatib oling.

O'chirishdan oldin pishloq qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Agar so'ralsa, o'tlar bilan seping va croutons bilan xizmat qiling.

Ushbu retseptda tariq bilan an'anaviy quloqqa ham nod bor. Biroq, pishirish qismida qovurish elementi yo'q, u kamroq yog'li va tezroq pishiriladi.

Tarkibi:

Qizil ikra - 200 g
Qayta ishlangan pishloq kublari - 200 g
Kartoshka - 2 dona.
Tariq - 2 osh qoshiq.
Limon - 1 dona.
Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Darhol tariq bilan baliq bulyonini qaynatib oling. Agar fileto ishlatilsa, avval kartoshka qaynatiladi.

Kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling va tariq bilan birga suzilgan bulonda qaynatib oling.

O'chirishdan oldin, ta'mga ziravorlar va limon sharbati qo'shing.

Limon sharbati odatda hidni kamaytirish uchun quloqqa qo'shiladi. daryo baliqlari. Qizil baliq uchun bu kerak emas, lekin limonning nordonligi qo'shimcha lazzatlanishni ta'minlaydi.

Dudlangan pushti qizil ikra qo'shilishi bilan yanada murakkab, boy retsept. Sho'rvadagi qizil baliqning ikki turi uning narxini oshiradi, ammo ta'mga lazzatlanish kafolatlanadi.

Tarkibi:

Qizil ikra (sho'rva to'plami bo'lishi mumkin) - 500 g
Dudlangan pushti qizil ikra - 200 g
Kartoshka - 3 dona.
Selderey - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Arpabodiyon - 200 g
qaymoq - 400 ml
Qayta ishlangan pishloq - 100 g
O'tlar va ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qizil ikradan baliq bulyonini pishiring. Siqish. Qaynayotgan bulonga kvadrat shaklida tayyorlangan kartoshka, sabzi, selderey va arpabodiyon qo'shing.

O'chirishdan besh daqiqa oldin qo'shing dudlangan baliq, qaymoq va pishloq. Ziravorlar bor-yo'qligini tekshiring va tik turing.

Bu safar brokkoli sho'rvaga qo'shimcha salomatlik qo'shadi. Va ko'proq noziklik uchun pishloq qaymoq bilan birlashtiriladi.

Tarkibi:

Qizil ikra (sho'rva to'plami yoki fileto bo'lishi mumkin) - 300 g
Kartoshka - 2 dona.
Pomidor - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Brokkoli - 200 g
Shirin qalampir - 1 dona.
Krem - 100 ml
Krem pishloq - 100 g
Ziravorlar va o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Suyaklardan baliq bulonini qaynatib oling, suzing va undagi kartoshkani qaynatib oling.

Agar siz filetodan foydalansangiz, kartoshkani qaynatish uchun suvga soling va u erda baliq bo'laklarini qaynatib oling.

Qalampir, pomidor va brokkolini kub shaklida kesib oling va sho'rvaga birma-bir qo'shing. Sabzi va piyozni qovurilgan idishda qovuring, shuningdek, panga qo'shing.

Kremni bulonga to'kib tashlang, asta-sekin pishloq qo'shing va aralashtiring. Pishirish oxirida ziravorlarni tekshiring va ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing. Krutonlar bilan xizmat qiling.

Taomning nozik, yanada bayramona va nozik versiyasi. Ta'mga ko'ra zo'r va tashqi ko'rinishi va xushbo'y hididan kam emas.

Tarkibi:

Qizil ikra (xuddi shunday, lekin ideal fileto) - 300 g
Eritilgan qisqichbaqalar - 300 g
Qayta ishlangan krem pishloq - 200 g
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Sabzi va kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozni maydalang.

Agar bulyon suyak va boshda pishirilgan bo'lsa, avval uni qaynatib oling va uni suzing va unda pishiring.

Agar siz toza filetalardan foydalansangiz, sabzavotlarni oddiy suvga qo'shing va 10 daqiqadan so'ng baliq filesi bo'laklarini qo'shing.

Pishloqni suvda eritib oling, sabzavotlar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, tozalangan qisqichbaqalar qo'shing.

Ziravorlar qo'shing va uni qopqoq ostida pishiring.

Nozik delikateslarni sevuvchilarga va o'z oshxonasida jasur gastronomik tajribalardan qo'rqmaydiganlarga bag'ishlangan! Qizil ikra bilan pishloqli sho'rvani tayyorlashning eng oson va eng tez usuli, retsepti hatto eng talabchan gurmelerga ham yoqadi, siz "a'lo" deb baholaysiz! Biz did va nafosat bayramini uyushtirmoqdamiz, oila va yaqinlarimizni bir dasturxon atrofida to'playapmiz - bu hayotda nima qimmatli va muhimroq bo'lishi mumkin?

Qizil ikra bilan pishloqli sho'rva - aromatik va sog'lom vitaminlarning haqiqiy ombori. Ushbu baliq tarkibidagi yog 'kislotalari immunitet tizimini saqlash va mustahkamlashga yordam beradi. Buni kiritish juda muhimdir bu mahsulot kattalar va bolalarning ratsionida.

Sog'lom ovqatlar ham ajoyib ta'mga ega bo'lsa, siz har kuni ulardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Minimal vaqt va kuch sarflagan holda, biz eng yumshoq, qoniqarli, og'izda eriydigan taom tayyorlaymiz.

Biz shirinlikni ikki bosqichda yaratamiz:

Birinchi bosqichda suyak va umurtqa, teri va suzgichlardan foydalangan holda baliq bulyonini tayyorlaymiz, bu sho'rvaga juda boy ta'm beradi. Biz boy bulonni filtrlaymiz va uni sho'rva uchun asos sifatida ishlatamiz.

Ikkinchi bosqichda biz allaqachon baliq filetosini pishiramiz, bu esa ortiqcha pishirmaslik kerak. Ammo, agar pishirish uchun vaqtingiz bo'lmasa va idishni pishirmoqchi bo'lsangiz tez tuzatish, siz darhol ikkinchi bosqichdan boshlashingiz mumkin.

Birinchi bosqich: pishloqli sho'rva uchun asos

Ingredientlar

Qizil ikra (suyaklar, bosh, tizma va boshqalar) - 200-300 g
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Petrushka - 20 g
Dereotu - 20 g
Dengiz tuzi - ta'mga
Qora qalampir no'xati - 2 dona.
ziravorlar - 1 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Baza tayyor! Har qanday baliq sho'rvasining asosi bo'lishi mumkin.

Ikkinchi bosqich: losos va pishloqli sho'rva

Ingredientlar

2,5 litrli pan uchun hisoblash

- 300 gr + -
- 4 narsa. + -
Yumshoq krem pishloq- 150 gr + -
- 20 g + -
- 5-6 no'xat + -
- ta'mi + -

Tayyorgarlik

Tayyorlangan baliq buloniga tozalangan va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing. Agar siz ikkinchi bosqichdan taom tayyorlashni boshlagan bo'lsangiz, bulonni suv bilan almashtiring.
Biz baliq filetosini o'rta bo'laklarga kesib tashladik, shunda ularning yarmi kaltaklanadi, ba'zilari esa to'g'ridan-to'g'ri sho'rvamizda qoladi.
Kartoshka tayyor bo'lgach, ozgina tuz qo'shing va tug'ralgan lososning bir qismini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Idishni issiqdan olib tashlang va blender bilan uring. Natijada suyuq smetana bilan taqqoslanadigan mustahkamlik bilan engil havo massasi.
Panani olovga qaytaring. Qolgan fileta bo'laklarini joylashtiring - pishirish uchun 3-4 daqiqa kifoya qiladi. Qizil ikrani haddan tashqari pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda u quruq bo'ladi. U erda yumshoq krem pishloq qo'shing.
Katta hovuch mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Yangi maydalangan qora qalampir va dengiz tuzini qo'shib, kerakli ta'mga sozlang. Xizmat qilishdan oldin plastinkani bir nechta arpabodiyon novdalari bilan bezang. Bizning asarimiz tayyor!

Qizil ikra buloniga asoslangan pishloq sho'rvasining yana bir versiyasi - champignon qo'ziqorinlari qo'shilishi bilan. Ushbu retsept lazzat va xushbo'y hidlarning otashin namoyishidir!

Retsept deyarli bir xil ingredientlardan foydalanib, ta'mi va mustahkamligi jihatidan juda farq qiladigan ikkita sho'rva olishingiz mumkinligiga ajoyib misol bo'lib xizmat qiladi.

Ingredientlar

Qizil ikra - 300 g
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Qayta ishlangan yumshoq pishloq - 150 g
Champignons - 150 g
O'simlik yog'i (har qanday) - 20 ml
arpabodiyon - 20 g
Maydalangan qora qalampir - afzalliklarga ko'ra
Dengiz tuzi - tatib ko'rishni xohlaganingizcha

Tayyorgarlik

Piyozni tozalang, kichik kvadratlarga kesib oling va uni yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Oldindan tozalangan sabzi nozik qirg'ichdan o'tkazing va ularni piyoz bilan bir yirtqichlardan quying. Taxminan 3-4 daqiqa davomida aralashtirib, olovda turing.
Biz tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib, ularni qovurilgan sabzavotlarga jo'natamiz. Kiyimni past olovda yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ularni bulon bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.Keyin, qovurdoqni kartoshka bilan yirtqichlardan joylashtiring.
15 daqiqadan so'ng baliq filetosini qo'shing. Biz uni oldindan yuvib, o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashladik. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Bulyonga yumshoq qaymoqli pishloq qo'shing va aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Ta'mga tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Dereotu tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin sho'rva bilan to'g'ridan-to'g'ri panga yoki xizmat qilishdan oldin plastinkaga qo'shilishi mumkin. Bizning aromatik taomimiz tayyor! Biz ovqatlanamiz va qo'llarimiz yaratilishidan zavqlanamiz.

Qizil ikra bilan pishloqli sho'rva uchun g'oyalar

Birinchi g'oya: qovurmasdan sho'rva

Qovurishsiz sho'rva tayyorlash juda oddiy. Sabzi mayda maydalangan va darhol bir yirtqichlardan pishirilishi mumkin. Piyoz butunlay pishirilishi mumkin, tozalanadi. Ildizli sabzavotning har ikki tomonini kesib tashlasangiz, u o'zining xushbo'yligini yaxshiroq chiqaradi. Xushbo'y hid qoladi va ko'pchilik yoqtirmaydigan piyoz bo'laklari sho'rvada suzmaydi.

Ikkinchi g'oya: kraker bilan to'ldiring

Pishloqning yumshoq va nozik ta'mi krakerlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Ularni uyda tayyorlash oson.

Nonni o'rtacha kvadrat bo'laklarga kesib oling va pechda past olovda quriting. Oxirida siz ularni zaytun moyi bilan to'ldirishingiz, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, bir tomchi sarimsoq qo'shib, idishga issiqlik va ziravorlar qo'shing.

Pishloq va qizil ikra bilan sho'rva - oshpazlik san'atining eng nozik asari bo'lib, uning baxmal va betakror ta'mi hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rish baxtiga sazovor bo'lganlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi. Bunday ijod uchun hatto eng qattiq tanqidchi ham sizni Mishel yulduzi bilan taqdirlashi mumkin.

Tematik materiallar: