Ilgari qizil ikra sho'rvasi faqat qirollar uchun tayyorlangan. Ammo shohlar davri allaqachon o'tdi va bu ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash hamma uchun ochiq bo'ldi.

Hozirgi narxlarda qizil ikra ancha qimmat bo'lsa-da, hayotingizda kamida bir marta qizil ikra sho'rvasini tatib ko'rishingiz kerak. Bu taom nafaqat kundalik hayotda mos keladi.

ga xizmat qiladi bayram dasturxoni qizil ikra baliq sho'rva, siz ushbu shohona taom bilan mehmonlaringizni chinakam ajablantirasiz.

Qizil ikra tanlashning xususiyatlari

Baliq sho'rva Qizil ikra haqiqatan ham sho'rvalar orasida shohdir. Tayyor taom juda boy va nihoyatda mazali. Lekin bu haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadimi, qizil baliqni to'g'ri tanlashga bog'liq. Bu baliq arzon noziklik bo'lmagani uchun uning tanloviga jiddiy yondashish kerak.

Bugungi kunda qizil ikra ikki xilda sotiladi:

• fileto;
• Bir bo'lak.

Agar sizning byudjetingiz imkon bersa, unda butun qizil baliq tana go'shtini sotib olish yaxshiroqdir. Ko'pincha fileto niqobi ostida vijdonsiz sotuvchi qizil baliqning arzonroq turini sotishi mumkin. Agar butun baliqni tanlash bilan hamma narsa aniq bo'lsa, tashqi xususiyatlariga ko'ra haqiqiy qizil ikrani aniqlash oson, keyin fileto tanlashda siz ozgina maydalashingiz kerak bo'ladi.

Ushbu qirollik baliqlarini sotib olayotganda, ba'zi fikrlarni bilish muhimdir:

1. Qizil ikra filetosining yorqin rangi sotishdan oldin bo'yoq bilan bo'yalganligini ko'rsatadi. Ochiq to'q sariq rangli filetalarni tanlang;
2. Qizil ikra filetosi teginish uchun qattiq bo'lishi kerak;
3. Tana go'shti qo'lga olingan sanaga e'tibor bering. Yangi baliqni ikki haftadan ortiq saqlash mumkin emas;
4. Nam quyruq va shaffof ko'zlarga e'tibor bering (bu baliqning yangiligining ko'rsatkichidir);
5. Agar siz quruq va juda porloq qizil ikra ko'rsangiz, bu shuni ko'rsatadi kimyoviy ishlov berish mahsulot;
6. Haqiqiy qizil ikra dengizga o'xshaydi;
7. Qizil ikra filetosini faqat oq chiziqlar bilan sotib oling;
8. Taroziga e'tibor bering. U sariq, quruq va shilimshiq bo'lmasligi kerak;
9. Shuningdek, qadoqlash materialining yaxlitligiga e'tibor bering;
10. Hech qanday holatda yirtilgan tarozi va teri bilan qizil ikra olmang.

Agar siz Norvegiya lososini sotib olsangiz, baliq sho'rvangiz chinakam unutilmas qirollikka aylanadi.

An'anaviy retsept losos baliq sho'rva

Sizning e'tiboringizga qizil ikra baliq sho'rvasining klassik versiyasini taqdim etamiz. Har qanday stolda paydo bo'lib, u haqiqatan ham dasturning eng muhim qismiga aylanadi. Kattalar ham, bolalar ham unga sajda qilishadi.

Pishirish retsepti:

1. Qizil ikradan tarozi va ichaklarni olib tashlang. Oqim suv ostida yuving. Baliqni kichik bo'laklarga kesib oling;
2. Kartoshkani yuving, qobig'ini kesib oling va ularni mayda bo'laklarga bo'ling;
3. Shuningdek, sabzi va piyozdan terini olib tashlang va kichik kublar bilan choping;
4. Sabzavotlarimizni va qora qalampirni qaynoq sho'r suvga qo'shing;
5. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida pishirgandan so'ng, oldindan tayyorlangan baliqni qo'shing. Ushbu bosqichda bizning sho'rvani o'rtacha olovda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring;
6. Pishirish oxirida sho'rvaga dafna yaprog'i qo'shing va uni yana 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Hozirgi tayyor taom chiroyli kosalarda. Stolga bir piyola tug'ralgan yangi maydanoz va arpabodiyon qo'ying.

Qirollik taomingizdan rohatlaning!

Qizil ikra bosh qulog'i

Baliqning boshi har doim baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi. Undan tayyorlangan sho'rva juda boy bo'lib chiqadi, deb ishoniladi. Ushbu hodisa uchun qizil ikra boshi eng mos keladi. Sizning xonadoningiz nafaqat bu taomning aristokratik ta'mini qadrlaydi, balki qizil baliq bo'laklari bilan ham ziyofat qiladi.

Tarkibi:

• 1,5 litr suv;
• 1 bosh qizil ikra;
• Bitta piyoz;
• 3 ta kartoshka;
• 1 dafna yaprog'i;
• Qora qalampir no'xati;
• Bir guruh maydanoz;
• tuz.

Tayyorgarlik uchun sizga 1 soat 10 daqiqa vaqt ketadi.

100 gramm sho'rvada kaloriya miqdori 51 kkal.

Chiqish mazali sho'rva 8 ta porsiya bo'ladi.

Pishirish retsepti:

1. Baliqning boshidan ko'zlarni, gillalarni va tarozilarni olib tashlang. yaxshilab yuvib tashlang;
2. Biz baliq boshini sovuq suvga kiritamiz. Suv qaynashi bilanoq, ko'pikli shakllarni olib tashlang. Taxminan yarim soat davomida past olovda bulonni qaynatib oling;
3. Sabzavotlardan terini yuving va kesib oling. Kichik kublarga kesib oling;
4. Petrushka novdalaridan barglarni ajratib oling;
5. Yarim soatdan keyin losos boshini bulondan olib tashlang va uni nozik elakdan o'tkazing;
6. Suzilgan bulonni yana pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Baliq bulyonini tuz bilan seping. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing (maydanozdan tashqari). Yana 10 daqiqa pishiring;
7. Baliq go'shtini qizil ikra boshidan olib tashlang va uni baliq buloniga qo'shing. Keyin dafna barglari, maydanoz barglari va qalampir qo'shing. Uni tuz uchun tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing;
8. Sho'rvani yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Baliq sho'rvangiz tayyor bo'lgach, uni taxminan 15 daqiqaga qoldiring va shaffof idishlarda xavfsiz xizmat qiling. Har bir xizmatga maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Kremli qizil baliq sho'rva

Agar siz Finlyandiyaga bir daqiqaga bo'lsa ham tashrif buyurmoqchi bo'lsangiz, unda bu qaymoqli sho'rva sizni unga butunlay cho'mdiradi. Bu sizga unutilmas ta'm hissi beradi.

Tarkibi:

• 120 gramm losos filesi;
• 200 ml qaymoq (10-20%);
• Sabzi;
• 200 gramm kartoshka;
• 2 o'rta pomidor;
• yarim piyoz;
• tuz;
• O'simlik moyi;
• Petrushka yoki arpabodiyon

Pishirish 40 daqiqa davom etadi.

Chiqarish har biri 250 kkal bo'lgan 4 ta porsiya bo'ladi.

Pishirish retsepti:

1. 1. Qizil baliq filetosini kichik qismlarga kesib oling;

1. 1. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling;
   2. Piyozni mayda to'g'rang. Oltin rangga qadar yog'da qovuring;

1. 1. O'rta qirg'ichda uchta sabzi va piyozga qo'shing;

1. 1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan kuydirgandan so'ng, qobig'ini olib tashlang va mayda choping. Piyoz va sabzi qo'shing. Bir oz qovuring;

1. 1. Qovurilgan sabzavotlarga 1 litr suv quying. Qaynatishga keltiring;
   2. Keyin kartoshka bo'laklarini qo'shing va tuz qo'shib, 6 daqiqa davomida pishiring;

1. Keyin qizil ikra bo'laklari va qaymoq qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor sho'rva oq kosalarda petrushka barglari ustiga sepiladi. Yoqimli ishtaha!

Qizil ikra suyagidan "dengiz" sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Shuni hisobga olish kerakki, tog 'tizmasidir, undan tayyorlangan sho'rva g'ayrioddiy yorqin va mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• uchta kartoshka;
• Sabzi;
• Lampochka;
• 250 gramm baliq tizmalari;
• 1 shirin qoshiq irmik;
• tuz;
• Ziravorlar;
• Petrushka.

35 daqiqada tayyorlanadi.

4 ta porsiyani tashkil qiladi, har biri 173 kkal.

Pishirish retsepti:

1. Sabzi va kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Tuzli suvga qo'shing;
2. Piyozni 4 qismga kesib, suvga qo'shing;
3. Baliq umurtqasini bo'laklarga bo'ling va tayyorlangan sabzavotlarga qo'shing. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni darhol pishirishdan olib tashlang;
4. Bulyonga irmik qo'shing va uni doimo aralashtiring;

Semolina pishishi bilanoq sho'rva tayyor bo'ladi. Uni tuz va murch bilan seping. Petrushka bilan maydalang. Chiroyli idishlarda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qizil ikra qorin sho'rva

Qizil ikraning peritoneal qismi eng semizdir. Shuning uchun, baliq qornidagi sho'rva juda boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu yoshartiruvchi ta'sirga ega. Ushbu qiziqarli baliq sho'rvasi bilan oilangizni hayratda qoldiring.

Tarkibi:

• 600 gramm qizil ikra qorinlari;
• 6 ta kartoshka;
• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 200 ml qaymoq 20%;
• tuz;
• Qalapmir;
• Petrushka.

Taomni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi.

Tayyor taomning kaloriya tarkibi 629 kkal.

Pishirish retsepti:

1. Qorinlardan qanot va terini olib tashlaymiz. Oqim suv ostida yuving;
2. Qorinlarni qaynoq suvga soling va pishiring;
3. 10 daqiqadan so'ng, bulondan qorinlarni olib tashlang. Ularni sovutish uchun qoldiring;
4. Keyinchalik, peritoneal bulonga tozalangan, lekin tug'ralgan emas, sabzavotlarni qo'shing. To'liq pishganicha pishiring;
5. Barcha sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgach, piyozni olib tashlang va axlatga soling;
6. Qolgan pishirilgan sabzavotlarni, shu jumladan qorinni blender bilan aralashtiring. Sho'rva pyuresi bo'lishi kerak;
7. Oshingizni tuz va murch bilan seping. Unga krem ​​qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Yana 7 daqiqa pishiring.

Tayyor taomni chiroyli mavzuli idishlarda stolga xizmat qiling. Shuningdek, maydanoz barglari bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Ajablanarli darajada mazali. Sho'rvani iloji boricha sog'lom qilish uchun nima qo'shish kerakligini o'qing.

Qovoq pyuresi sho'rva - kuz mavsumida tayyorlanishi kerak bo'lgan yana bir taom. Bizning retseptlarimizga ko'ra.

Qizil ikra sho'rvalarini tayyorlash juda oson. Ammo bu asl qirollik taomini buzmaslik uchun siz hali ham ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak:

• Agar siz baliq sho'rvasini yorqin va boy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, faqat filetodan foydalaning;
• Sizga boy va qalin baliq sho'rva kerak - asos sifatida baliqning boshini, umurtqa pog'onasini, qorinini yoki qanotlarini oling;
• Bulyonning bulutli va achchiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, boshdan gillalarni olib tashlang;
• Haqiqiy diqqatga sazovor joy krem ​​yoki sutli losos sho'rva bo'ladi;
• Ushbu sho'rvani tayyorlashda har qanday don qo'shing;
• Oq non krutonlari bilan qaymoqli losos pyuresi sho'rvalariga xizmat qiling;
• Pishirish uchun faqat yangi baliqdan foydalaning.

Ushbu maslahatlar sizga chinakam qirollik taomini tayyorlashga yordam beradi.

Qizil ikra idishlarini buzish uchun ko'p harakat talab etiladi. Qizil ikra sho'rvalarini tayyorlash juda oson. Asosiysi, ushbu maqoladagi barcha maslahatlarga amal qilish va siz muvaffaqiyatga erishasiz. Ziravorlar qo'shish va turli sabzavotlar qizil ikra sho'rvaga - uning ta'mi xotirangizda uzoq vaqt saqlanib qoladi!

Yoqimli ishtaha!

Baliq va dengiz mahsulotlarini biluvchilar ba'zan qizil ikrani "losos malikasi" deb atashadi.

Boshqa qizil ikra kabi, qizil ikra ham oqsil va mikroelementlarning (yod, kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, sink va boshqalar) boy manbaidir.

Mahsulot tarkibidagi to'yinmagan omega-3 yog' kislotalari yurak-qon tomir kasalliklari va saraton rivojlanishining oldini oladi. Qizil ikra A, B, D, C, PP, H vitaminlariga boy, shuning uchun baliqni muntazam iste'mol qilish immunitetni oshirishga, qon aylanishini yaxshilashga va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

Qizil ikradan siz juda ko'p mazali va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin sog'lom taomlar, lekin birinchi kurslarga alohida e'tibor berilishi kerak. Qizil ikra sho'rva, uni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar ishlatilganidan qat'i nazar, juda mazali, boy va to'yimli bo'lib chiqadi. Qizil ikra sho'rva sabzavot yoki baliq bulyoni, shuningdek ziravorlar yoki bulyon kublari qo'shilgan suv yordamida tayyorlanishi mumkin.

Siz darhol lososni qaynatishga qo'yishingiz mumkin, so'ngra unga qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, baliqni alohida qaynatish, qovurish yoki bug'lash va pishirish oxirida qo'shishingiz mumkin. Sho'rvaga eng ko'p qo'shiladigan sabzavotlar sabzi, piyoz, Bolgar qalampiri, kartoshka va pomidor.

Gulkaram, brokkoli yoki qovoqli qizil ikra sho'rvasi juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Sabzavotlarga qo'shimcha ravishda, ba'zi retseptlar qo'ziqorin va turli dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya va boshqalar) ishlatiladi. Ko'p losos baliq sho'rva retseptlari krem ​​va qayta ishlangan pishloqni o'z ichiga oladi. Juda yumshoq qaymoqli sho'rvalar bir qator Skandinaviya mamlakatlarida juda mashhur.

Qizil ikra sho'rva - ovqat va idishlarni tayyorlash

Muzlatilgan qizil ikra birinchi navbatda eritilishi kerak, eritilgan xom go'shtni yuvish va terini olib tashlash kerak. Fileto butun bir bo'lak sifatida qaynatiladi, so'ngra sho'rvadan olib tashlanishi va qismlarga bo'linishi mumkin yoki siz darhol tug'ralgan baliqdan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va har qanday tarzda kesilishi kerak. Sabzi idishning asosiy ta'miga to'sqinlik qilmasligi uchun maydalagichni maydalab, piyozni mayda to'g'rab, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshidir. Agar gulkaram yoki brokkoli ishlatilsa, ularni inflorescences ichiga qismlarga ajratish va muzli suvda yaxshilab yuvish kerak. Yaxshisi, karamni yarim soat davomida sovuq suvga soling.

Tayyorlash uchun sizga kostryulka, qovurilgan idish, pichoq, kesish taxtasi, qirg'ich va filtrni o'z ichiga olgan standart idishlar to'plami kerak bo'ladi. Sho'rva oddiy chuqur plastinalarda xizmat qiladi, ammo qaymoqli va pishloqli sho'rvalar eng yaxshi chuqur idishlar yoki idishlarga quyiladi.

1-retsept: qizil ikra sho'rva

Bu qizil ikra sho'rva Skandinaviya mamlakatlarida juda keng tarqalgan. Taom juda yumshoq bo'lib chiqadi va aniq ta'mga ega. Bu sho'rva kundalik tushlik uchun javob beradi va oilaviy kechki ovqatlar. Taom bolalarga berilishi mumkin, chunki u neytral ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra - 300 g;
• yarim kilogramm kartoshka;
• 1 piyoz;
• 300 g pomidor;
• 500 ml qaymoq (10-20%);
• Tuz - ta'mga;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va maydalang, sabzi tozalang va maydalang. Biz pomidorlarni kesib, qaynoq suvga bir daqiqaga qo'yamiz, so'ngra terini olib tashlaymiz. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Kartoshkani tozalang, shuningdek ularni kub shaklida kesib oling. Qizil ikra filetosidan terini olib tashlang va baliqni kichik kublar bilan kesib oling. Panga bir oz o'simlik yog'ini quying va piyoz va sabzi ozgina qovuring.

Keyin pomidor qo'shing va hamma narsani birga qovuring. Panga taxminan bir litr suv quying va qaynatib oling. Keyin kartoshkani qo'shing va 7-8 daqiqa davomida pishiring.

5 daqiqadan so'ng siz baliqni qo'yishingiz mumkin. Baliqdan keyin kremni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish oxirida siz sho'rvaga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Ovqatni yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

2-retsept: bolgar qalampiri bilan losos sho'rva

Qizil ikra sho'rvasining bu retsepti idishdagi bolgar qalampiri mavjudligi bilan avvalgisidan farq qiladi. Faqat bitta ingredient sho'rva ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradi. Sho'rva yumshoq bo'lib qoladi, lekin ayni paytda yangi va shirali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 litr suv;
• Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir;
• Yashil piyoz, maydanoz;
• 200 ml qaymoq;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• 300 g qizil ikra (fileta);
• 2 ta kartoshka;
• 3 ta pomidor;
• Piyoz - 2 dona;
• Sariyog'.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, ularni qaynoq sho'r suvga soling. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin lososni sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring. Baliqni alohida idishga soling.

Piyozni mayda to'g'rab oling va baliqni qovurgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyozga qalampir qo'shing va hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Keyin sabzavotlarni kartoshka bilan panga soling. Pomidorlardan terini olib tashlaymiz, ularni qaynoq suv bilan qaynatgandan so'ng, pulpani kub shaklida kesib, sabzavot bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra nozik oqimdagi iliq kremni quying.

Sho'rvani tuz va murch bilan tatib ko'ring va qaynatilgandan keyin darhol issiqdan olib tashlang. Yashil piyoz halqalari va mayda tug'ralgan maydanoz bilan taomga xizmat qiling. Har bir plastinkaga bir bo'lak baliq qo'yishni unutmang.

3-retsept: qovoqli losos sho'rva

Qizil baliq va qovoq bir-biri bilan mukammal birlashib, ajoyib ta'm va xushbo'ylikni yaratadi. Qayta ishlangan pishloq va qaymoq idishni ajoyib darajada yumshoq va eritib yuboradi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 ta kichik sabzi;
• 2 piyoz;
• 100 ml 10% krem;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• 1 qovoq (taxminan 300 g og'irlikda);
• 250 g qizil ikra;
• 50 g sariyog ';
• Yangi arpabodiyon;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Panga bir yarim litr suv quying, bitta tozalangan piyoz va qizil ikra filetosini qo'shing. Pishgangacha qizil ikra pishiring va oxirida ozgina tuz qo'shing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni qovuring o'simlik yog'i oltin jigarranggacha. Biz qovoqni tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz va qovuramiz sariyog' alohida skovorodkada.

Pishloqlarni muzlatgichda saqlaganimizdan keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Keyin qovoqqa qaymoq qo'shing va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Qizil ikra qaynatilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.

Biz tayyor baliqni olib tashlaymiz, terini va suyaklarni olib tashlaymiz, go'shtni kichik qismlarga kesib tashlaymiz. Biz piyozni bulyondan olib tashlaymiz, qovurilgan sabzavotlar va qaymoq bilan qovurilgan qovoq qo'shamiz.

5 daqiqadan so'ng maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq butunlay erimaguncha, sho'rvani doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida hamma narsani pishiring.

Pishirish oxirida qizil ikra qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qizil ikra sho'rvasiga bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin. 15-20 daqiqadan so'ng (sho'rva pishganidan keyin) tug'ralgan arpabodiyon bilan idishga xizmat qiling.

4-retsept: Brokkoli va gulkaram bilan losos sho'rva

Istisnosiz barcha oila a'zolariga yoqadigan juda engil baliq sho'rva. Birinchi kurs uchun ajoyib variant bolalar ovqati. Bu qizil ikra sho'rva juda mazali va eng muhimi, sog'lom bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm qizil ikra;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 200 g gulkaram va brokkoli;
• Kartoshka - 4 dona;
• 2 dafna yaprog'i;
• Qora qalampir (makkajo'xori);
• Petrushka;
• Dereotu.

Tayyorlash usuli:

Muzlatilgan baliqlarni eritib oling, suvda yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Panga taxminan uch litr suv quying va u erda baliq, sabzi, piyoz, bir nechta qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying. Sho'rva mazali bo'lishi uchun suv sovuq bo'lishi kerak. Panani olovga qo'ying.

Brokkoli va gulkaram inflorescences ichiga qismlarga ajrating, yuving va yarim soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Bulyon qaynatilgandan taxminan 20 daqiqa o'tgach, kartoshka qo'shing, 10 daqiqadan so'ng karam qo'shing va har bir narsani taxminan 9-12 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va qopqog'ini ochmasdan, sho'rvani 1 soatga qoldiring. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va xizmat qiling.

5-retsept: qizil ikra va qisqichbaqalar sho'rvasi

Bu sho'rva nafaqat barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga yoqadi. Ushbu birinchi taom tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Dengiz mahsulotlari sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, shampignonlar taomni xushbo'y qiladi va auricularia qo'ziqorinlari bu barcha ulug'vorlikni g'ayrioddiy ta'm bilan to'ldiradi.

Kerakli ingredientlar:

• Yangi qizil ikra - 150 g;
• 15 yangi qisqichbaqalar;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 5 yangi shampignonlar;
• Quruq aurikulyar qo'ziqorinlar - 1 hovuch;
• Guruchli vermishel - 100 g;
• 1 qo'ziqorin yoki sabzavot bulyon kubi;
• 15 ml zaytun moyi;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Quruq qo'ziqorinlarni iliq suvda namlang. Bulyon kubini iliq suv bilan to'ldiring, shunda u erishi mumkin. Piyoz kamdan-kam hollarda ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Qalampirdan urug'larni olib tashlang va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, qizil ikra mayda kubiklarga bo'linadi.

Piyozni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra qalampir va shampignonlarni qovurilgan idishga qo'shing va barchasini taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Ovqat tayyorlanayotganda, namlangan qo'ziqorinlar kattalashishi kerak, endi ularni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin.

Idishga suv quying, qaynatib oling, qovurilgan, qo'ziqorin va erigan bulyon kubini qo'shing. Sho'rvani taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra noodle qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.

Keyin tozalangan qisqichbaqalar bilan qizil ikra qo'ying va bir daqiqa qaynatilgandan keyin sho'rva pishiring. Pishirish oxirida ozgina tuz qo'shing va olovni o'chiring. sho'rvani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Taomning sifati va ta'mi ko'p jihatdan to'g'ri baliqqa bog'liq. Qizil ikra ko'pincha alabalık bilan aralashtiriladi, shuning uchun tanlashda xato qilmaslik uchun siz bir nechta o'ziga xos xususiyatlarni bilishingiz kerak:

- qizil ikra har doim katta bo'ladi, chunki u faqat 6 yoki undan ortiq kilogrammga etganida so'yilgan;

- qizil ikra tana go'shti cho'zilgan va boshning shakli biroz o'tkir;

- qizil ikra tarozi katta, kumush rangda, hech qanday chiziqsiz;

— go‘shtning rangi biroz oqarib, och pushti.

Foydali va to'yimli moddalarni saqlab qolish uchun qizil ikra uzoq vaqt davomida qaynatilmasligi yoki qovurilmasligi kerak. Go'sht juda tez pishiriladi - o'rtacha pishirish vaqti taxminan 20 minut.

Qizil ikra qizil ikra orasida eng foydali va qimmatli baliq hisoblanadi - uning tarkibida aminokislotalar, foydali mikroelementlar va oqsil mavjud. Bu ko'plab kasalliklarning oldini oladi va uzoq umr ko'rishga yordam beradi. Bu baliqning ta'mi foydadan kam emasligidan xursandman. Qizil ikra sho'rva ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va foydali taomdir.

Bu baliq sho'rvaning har qanday turiga mos keladi - klassik shaffof, qaymoqli sho'rva yoki nozik qaymoqli, qizil ikra har doim mos keladi. Siz baliq sho'rvasini boshidan qaynatishingiz yoki sirloin yordamida yanada mazali issiq taom tayyorlashingiz mumkin.

Qizil ikra sho'rvasida ko'p miqdorda ziravorlar tavsiya etilmaydi, hech narsa baliqning ta'mini buzmasligi kerak, deb ishoniladi va qo'shimcha mahsulotlar faqat uni yaxshilashi yoki kerakli mustahkamlikni yaratishi kerak. Shu bilan birga, baliq sho'rva xizmat qilishda o'tlar yoki krutonlar bilan mo'l-ko'l bezatilgan bo'lishi mumkin.

Muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, u xona haroratida to'liq eriguncha kuting. Har doim har qanday baliqdan terini olib tashlang. Boshdan gillalarni olib tashlash va ko'zlarni olib tashlash tavsiya etiladi.

Qizil ikra boshli sho'rva

Pishirish uchun faqat fileto qismlarini ishlatish shart emas mazali osh. Bosh idishni yanada boy va qalinroq qiladi.

Tarkibi:

• 2 ta qizil ikra boshi;
• 250 gr. kartoshka;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• tuz qalampiri;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Boshingizni tayyorlang - sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring.
2. Baliq boshlarini qaynoq suvga soling. 10-15 daqiqa qaynatib oling.
3. Sabzini katta halqalarga kesib oling, piyozni yarmiga bo'ling. Ikkala sabzavotni ham qaynab turgan bulonga qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Barcha ingredientlarni olib tashlang, suyuqlikni torting va yana qaynatib oling.
5. To'g'ralgan kartoshkani to'kib tashlang. 10 daqiqa qaynatib turing.
6. Piyozni kub shaklida kesib oling va sho'rvaga qo'shing. 7 daqiqa davomida pishiring.
7. Ushbu bosqichda boshni ichakdan tozalash va qo'shish mumkin. 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Sho'rvani qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan ko'katlarni panga quying.

Norvegiya aholisi qizil ikradan mazali baliq sho'rvasini tayyorlash haqida ko'p narsalarni bilishadi. Pomidor va qaymoq milliy taomning o'zgarmas atributidir.

Tarkibi:

• 300 gr. losos filesi;
• 2 ta kartoshka;
• 1 ta pomidor;
• ko'k piyoz;
• yarim stakan qaymoq;
• 1 ta kichik piyoz;
• bir dasta shilantro va maydanoz;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Baliq filetosini bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, pomidorni mayda bo'laklarga, kartoshkani esa katta kubiklarga aylantiring.
3. Piyoz va sabzi qovuring. Ularga pomidor qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Sho'rva uchun qaynatish uchun suv keltiring. Kartoshka qo'shing, baliq qo'shing.
5. Kremni to'kib tashlang va sho'rvani chorak soat davomida pishiring. Bir oz tuz qo'shing.
6. Qovurilgan idishni joylashtiring. Yana 10 daqiqa pishiring.
7. Qopqoq bilan yoping va pishirishga ruxsat bering. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qizil ikra kremli sho'rva

Qalin pyuresi sho'rva qaymoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Baliqni ta'mini yo'qotmaslik uchun uni urmang, balki qaymoqli qizil ikra sho'rvasiga butun bo'laklarni qo'shing.

Tarkibi:

• losos filesi;
• 3 ta kartoshka ildizi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• yarim stakan qaymoq;
• tuz qalampiri;
• sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni bo'laklarga bo'ling va sarimsoq bilan qovurilgan idishda qovuring.
2. Kartoshkani qaynatib oling, piyoz va sabzi qovuring.
3. Sabzavotlarni blenderda maydalab, qaymoq va kartoshka bulonini qo'shing.
4. Qalampir va idishni tuzlang.
5. Qizil ikra bo'laklarini qo'shing. Aralashtiring.

Ziravorlar bilan losos sho'rva

Ziravorlar sho'rvaga ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak - har bir o'tdan bir oz chimdim oling, siz ularni har doim qo'shishingiz mumkin, lekin ortiqcha ziravorlar baliqning ta'mini bosadi.

Tarkibi:

• 200 gr. go'shti Qizil baliq;
• piyoz;
• 2 ta kartoshka ildizi;
• 1 sabzi;
• zaytun moyi;
• sariyog;
• rayhon;
• bibariya;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni bo'laklarga bo'ling va qaynoq suv solingan idishga soling.
2. Piyozni kub shaklida maydalang, zaytun va sariyog 'aralashmasida ziravorlar bilan qovuring.
3. Sabzini yupqa bo'laklarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni baliqqa qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Sho'rvaga qovurilgan piyoz qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring. Tuz qo'shishni unutmang.

Krem va pishloqli losos sho'rva

Sho'rvada ikki turdagi pishloqdan foydalaning - asos yaratish uchun yumshoq yoki eritilgan va pishloqli lazzatni yaxshilash uchun qattiq.

Tarkibi:

• 200 gr. losos filesi;
• 50 gr. qattiq pishloq;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• yarim stakan qaymoq;
• 2 ta kartoshka ildizi;
• 1 piyoz;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynoq suvga soling.
2. Sho'rvaga tug'ralgan pishloq qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun suvni doimo aralashtirib turing.
3. Pishloqlar eriyotganda, mayda tug'ralgan piyozni qovuring va qizil ikra bo'laklarga bo'ling.
4. Sho'rvaga baliq va piyoz qo'shing. Kremni to'kib tashlang.
5. Tuz va qalampir seping.
6. Pishloqni maydalang va xizmat qilishdan oldin sho'rva ustiga seping.

Tarkibi:

• qizil ikra - bosh, quyruq va 100 gr. sirloin;
• 50 gr. tariq;
• 2 ta kartoshka ildizi;
• 1 piyoz;
• sabzi;
• qalampir, tuz;
• qaynatilgan tuxum.

Tayyorlanishi:

1. Bosh va quyruqni qaynoq suvga soling. Ularni 20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering, keyin suvni torting va sho'rvadan baliq qismlarini olib tashlang. Ularni iching.
2. Baliq buloniga tug'ralgan kartoshka va tariq qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Qizil ikra filetosini bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga qo'shing.
4. Shuningdek, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.
5. Sho'rvani 15 daqiqa davomida pishiring. Ichakdan chiqqan bosh va quyruqni qo'shing.
6. Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

1. Xizmat qilishdan oldin bezang qaynatilgan tuxum, 4 qismga bo'ling.

Qizil ikra va guruch bilan sho'rva

Guruch sho'rvadagi kartoshka o'rnini bosishi mumkin, u sho'rvani biroz havodor va ayni paytda qalin qiladi. Bundan tashqari, bu don taomning kaloriya miqdorini kamaytiradi.

Tarkibi:

• losos filesi;
• 100 gr. guruch;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani qaynoq suvga soling. Kub shaklida kesib oling.
2. Guruch qo'shing. Har doim filmni olib tashlang.
3. Baliqni bo'laklarga bo'linib, sho'rvaga qo'shing.
4. Piyozni kichik stakanlarga kesib oling va umumiy panga qo'shing.
5. Tuz va qalampir seping. Sho'rva qaynasin.

Qizil ikra bilan apelsin sho'rva

Ushbu retsept banal mahsulotlar to'plamidan charchaganlar uchun javob beradi. Apelsin bilan siz bolalarni ham, kattalarni ham quvontiradigan ekzotik taom olasiz.

Tarkibi:

• losos filesi;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• selderey sopi;
• ½ apelsin;
• qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni bo'laklarga bo'ling, qovuring tomat pastasi, bir oz apelsin qobig'i qo'shing.
2. Alohida-alohida, tug'ralgan piyozni tug'ralgan selderey bilan qovuring.
3. Baliq bo'laklarini qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Piyoz va selderey qo'shing.
5. Apelsindan sharbatni sho'rvaga siqib, tuz qo'shing.
6. Baliqni olib tashlang va qolgan ingredientlarni blender yordamida maydalang.
7. Baliqni sho'rvaga qaytaring.

Qizil ikra sho'rva birinchi taom mazali va g'ayrioddiy bo'lishi mumkinligini isbotlaydi. Ingredientlarni aralashtirib qaymoqli sho'rva tayyorlang yoki an'anaviy variantni shaffof bulon bilan tayyorlang - har qanday holatda ham siz mazali taomga ega bo'lasiz.

Go'shti Qizil baliq haqiqatan ham qirol baliqlari hisoblangan. Va nafaqat yumshoq va mazali bo'lgani uchun. U o'z ichiga oladi Omega-3 yog 'kislotalari, ularni muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Jami 100 gr Bu baliq odamni kunlik ehtiyoj bilan ta'minlaydi D vitamini va melatonin, bu terining salomatligi va normal uyqu uchun muhimdir. Doimiy ravishda qizil ikra iste'mol qiladigan odamlar qondagi xolesterin miqdori sezilarli darajada pasaygan. Qizil ikradan ko'p ovqat pishirishingiz mumkin mazali taomlar, va bugun biz undan pishiramiz engil sho'rva.

Sizga kerak bo'ladi:

• piyoz 1 dona
• sabzi 1 dona
• kartoshka 4 dona
• dafna yaprog'i
• qalampir no'xati
• yashillik

Agar sizda katta oila bo'lsa, unda 5-6 kg og'irlikdagi yangi baliq sotib olish eng foydali hisoblanadi. Kesishda siz muvaffaqiyatga erishasizbiroz biftek, mumkinyoki pishiring. Bundan tashqari, bunday katta baliqdan Siz kesishingiz mumkin yoki uchun, shuningdek tayyorlang ajoyib sho'rva tayyorlaydigan bir nechta sho'rva to'plami.Bularning bir qismi odatda muzlatgichga tushadi, umuman olganda, bir martalik katta xarajatlarga qaramay, u ancha tejamkor bo'lib chiqadi va zavq uzoq vaqt davomida uzaytirilishi mumkin. To'g'ri, siz "puflashingiz" kerak bo'ladi - hid, tarozi, gillalar, buzilgan manikyur, shuning uchun men odatda bu ishni erimga ishonaman, u kesish bilan ajoyib ish qiladi.

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Sho'rva uchun lososning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, hatto biftek, lekin ularni pechda pishirish yaxshidir → Men odatda foydalanaman sho'rva to'plami: qizil ikra boshi, dumi va qorni. Bularning barchasi sovuq suvga (2,5 litr) botirilishi va ustiga qo'yilishi kerak yuqori olov va qaynatishga keltiring.

Suv qaynay boshlagach, ko'pikni olib tashlang, butun tozalangan piyoz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz qo'shing. Issiqlikni pasaytiring, bug 'chiqishi uchun bo'sh joy qoldirib, qopqoq bilan yoping. 40-50 daqiqa davomida pishiring. Bulyon juda ko'p qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling, u ozgina chayqalsin, keyin shunday bo'ladi shaffof.

Bulyon pishirilayotganda, qobig'ini tozalang kartoshka va sabzi, kichik bo'laklarga kesib tashlang kublar.

orqali 40-50 daqiqa bulyondan piyoz va dafna bargini olib tashlang va tashlang. Qizil ikrani alohida idishga olib tashlang. Bulyonni filtrlash tavsiya etiladi pishirish paytida tushib qolgan baliq suyaklarini olib tashlash uchun boshqa panga soling. Kartoshka va sabzi bulonga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida qizil ikra go'shtini suyaklardan ajratib oling. Baliq suyaklari tayyor taomga tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Bu qancha baliq xamiri bu kichkina ikradan sho'rva to'plamidan keldi! Bundan tashqari, agar sizda mushuk bo'lsa, u ham tushliksiz qolmaydi - chiqindilar unga ketadi.

Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgach, baliq pulpasini bulonga qo'shing, qaynatib oling, ta'mga soling va ta'mga tuz qo'shing. Nihoyat, mayda tug'ralgan qo'shing yashillik(Men petrushka va yashil piyoz ishlatganman), uni qaynatib, qopqog'ini yoping va o'chiring. Yengil, yumshoq sho'rva va qizil ikra tayyor. Har qanday sho'rva kabi, dam olish va kerak 20-30 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, plastinkaga qalampir va sarimsoq bilan bir necha tomchi zaytun moyi qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Qizil ikra sho'rva. Qisqa retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

• losos sho'rva to'plami yoki 2 ta qizil ikra biftek
• piyoz 1 dona
• sabzi 1 dona
• kartoshka 4 dona
• dafna yaprog'i
• qalampir no'xati
• yashillik

Qizil ikra ustiga 2,5 litr sovuq suv quyib, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, piyoz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. 40-50 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qizil ikra olib tashlang va bulonni torting. Unga kartoshka va sabzi qo'shing va 25-20 daqiqa davomida pishiring. Baliq pulpasini suyaklardan ajratib oling. Sabzavotlar pishirilganda, bulonga baliq va o'tlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring, qopqoq bilan yoping va o'chiring. Sho'rvani 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Bilan aloqada

Baliq va dengiz mahsulotlarini biluvchilar ba'zan qizil ikrani "losos malikasi" deb atashadi.

Boshqa qizil ikra kabi, qizil ikra ham oqsil va mikroelementlarning (yod, kaliy, kaltsiy, fosfor, magniy, sink va boshqalar) boy manbaidir.

Mahsulot tarkibidagi to'yinmagan omega-3 yog' kislotalari yurak-qon tomir kasalliklari va saraton rivojlanishining oldini oladi. Qizil ikra A, B, D, C, PP, H vitaminlariga boy, shuning uchun baliqni muntazam iste'mol qilish immunitetni oshirishga, qon aylanishini yaxshilashga va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

Qizil ikradan juda ko'p mazali va sog'lom taomlar tayyorlashingiz mumkin, ammo birinchi kurslarga alohida e'tibor berilishi kerak. Qizil ikra sho'rva, uni tayyorlash uchun qanday mahsulotlar ishlatilganidan qat'i nazar, juda mazali, boy va to'yimli bo'lib chiqadi. Qizil ikra sho'rva sabzavot yoki baliq bulyoni, shuningdek ziravorlar yoki bulyon kublari qo'shilgan suv yordamida tayyorlanishi mumkin.

Siz darhol lososni qaynatishga qo'yishingiz mumkin, so'ngra unga qovurilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, baliqni alohida qaynatish, qovurish yoki bug'lash va pishirish oxirida qo'shishingiz mumkin. Sho'rvaga eng ko'p qo'shiladigan sabzavotlar - sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, kartoshka va pomidor.

Gulkaram, brokkoli yoki qovoqli qizil ikra sho'rvasi juda mazali va foydali bo'lib chiqadi. Sabzavotlarga qo'shimcha ravishda, ba'zi retseptlar qo'ziqorin va turli dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya va boshqalar) ishlatiladi. Ko'p losos baliq sho'rva retseptlari krem ​​va qayta ishlangan pishloqni o'z ichiga oladi. Bunday nozik, qaymoqli sho'rvalar bir qator Skandinaviya mamlakatlarida juda mashhur.

Qizil ikra sho'rva - ovqat va idishlarni tayyorlash

Muzlatilgan qizil ikra birinchi navbatda eritilishi kerak, eritilgan xom go'shtni yuvish va terini olib tashlash kerak. Fileto butun bir bo'lak sifatida qaynatiladi, so'ngra sho'rvadan olib tashlanishi va qismlarga bo'linishi mumkin yoki siz darhol tug'ralgan baliqdan sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va har qanday tarzda kesilishi kerak. Sabzi idishning asosiy ta'miga to'sqinlik qilmasligi uchun maydalagichni maydalab, piyozni mayda to'g'rab, kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlash yaxshidir. Agar gulkaram yoki brokkoli ishlatilsa, ularni inflorescences ichiga qismlarga ajratish va muzli suvda yaxshilab yuvish kerak. Yaxshisi, karamni yarim soat davomida sovuq suvga soling.

Tayyorlash uchun sizga kostryulka, qovurilgan idish, pichoq, kesish taxtasi, qirg'ich va filtrni o'z ichiga olgan standart idishlar to'plami kerak bo'ladi. Sho'rva oddiy chuqur plastinalarda xizmat qiladi, ammo qaymoqli va pishloqli sho'rvalar eng yaxshi chuqur idishlar yoki idishlarga quyiladi.

1-retsept: qizil ikra sho'rva

Bu qizil ikra sho'rva Skandinaviya mamlakatlarida juda keng tarqalgan. Taom juda yumshoq bo'lib chiqadi va aniq ta'mga ega. Ushbu sho'rva kundalik tushlik va oilaviy kechki ovqat uchun javob beradi. Taom bolalarga berilishi mumkin, chunki u neytral ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Kerakli ingredientlar:

• qizil ikra - 300 g;
• yarim kilogramm kartoshka;
• 1 piyoz;
• 300 g pomidor;
• 500 ml qaymoq (10-20%);
• Tuz - ta'mga;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va maydalang, sabzi tozalang va maydalang. Biz pomidorlarni kesib, qaynoq suvga bir daqiqaga qo'yamiz, so'ngra terini olib tashlaymiz. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling. Kartoshkani tozalang, shuningdek ularni kub shaklida kesib oling. Qizil ikra filetosidan terini olib tashlang va baliqni kichik kublar bilan kesib oling. Panga bir oz o'simlik yog'ini quying va piyoz va sabzi ozgina qovuring.

Keyin pomidor qo'shing va hamma narsani birga qovuring. Panga taxminan bir litr suv quying va qaynatib oling. Keyin kartoshkani qo'shing va 7-8 daqiqa davomida pishiring.

5 daqiqadan so'ng siz baliqni qo'yishingiz mumkin. Baliqdan keyin kremni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirish oxirida siz sho'rvaga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Ovqatni yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

2-retsept: bolgar qalampiri bilan losos sho'rva

Qizil ikra sho'rvasining bu retsepti idishdagi bolgar qalampiri mavjudligi bilan avvalgisidan farq qiladi. Faqat bitta ingredient sho'rva ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradi. Sho'rva yumshoq bo'lib qoladi, lekin ayni paytda yangi va shirali bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 litr suv;
• Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir;
• Yashil piyoz, maydanoz;
• 200 ml qaymoq;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• 300 g qizil ikra (fileta);
• 2 ta kartoshka;
• 3 ta pomidor;
• Piyoz - 2 dona;
• Sariyog'.

Tayyorlash usuli:

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, ularni qaynoq sho'r suvga soling. Baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin lososni sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring. Baliqni alohida idishga soling.

Piyozni mayda to'g'rab oling va baliqni qovurgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyozga qalampir qo'shing va hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Keyin sabzavotlarni kartoshka bilan panga soling. Pomidorlardan terini olib tashlaymiz, ularni qaynoq suv bilan qaynatgandan so'ng, pulpani kub shaklida kesib, sabzavot bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra nozik oqimdagi iliq kremni quying.

Sho'rvani tuz va murch bilan tatib ko'ring va qaynatilgandan keyin darhol issiqdan olib tashlang. Yashil piyoz halqalari va mayda tug'ralgan maydanoz bilan taomga xizmat qiling. Har bir plastinkaga bir bo'lak baliq qo'yishni unutmang.

3-retsept: qovoqli losos sho'rva

Qizil baliq va qovoq bir-biri bilan mukammal birlashib, ajoyib ta'm va xushbo'ylikni yaratadi. Qayta ishlangan pishloq va qaymoq idishni ajoyib darajada yumshoq va eritib yuboradi.

Kerakli ingredientlar:

• 1 ta kichik sabzi;
• 2 piyoz;
• 100 ml 10% krem;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• 1 qovoq (taxminan 300 g og'irlikda);
• 250 g qizil ikra;
• 50 g sariyog ';
• Yangi arpabodiyon;
• O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Panga bir yarim litr suv quying, bitta tozalangan piyoz va qizil ikra filetosini qo'shing. Pishgangacha qizil ikra pishiring va oxirida ozgina tuz qo'shing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz qovoqni tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz va alohida qovurilgan idishda sariyog 'bilan qovuramiz.

Pishloqlarni muzlatgichda saqlaganimizdan keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Keyin qovoqqa qaymoq qo'shing va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Qizil ikra qaynatilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi.

Biz tayyor baliqni olib tashlaymiz, terini va suyaklarni olib tashlaymiz, go'shtni kichik qismlarga kesib tashlaymiz. Biz piyozni bulyondan olib tashlaymiz, qovurilgan sabzavotlar va qaymoq bilan qovurilgan qovoq qo'shamiz.

5 daqiqadan so'ng maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing. Pishloq butunlay erimaguncha, sho'rvani doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida hamma narsani pishiring.

Pishirish oxirida qizil ikra qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qizil ikra sho'rvasiga bir necha tomchi limon sharbati qo'shishingiz mumkin. 15-20 daqiqadan so'ng (sho'rva pishganidan keyin) tug'ralgan arpabodiyon bilan idishga xizmat qiling.

4-retsept: Brokkoli va gulkaram bilan losos sho'rva

Istisnosiz barcha oila a'zolariga yoqadigan juda engil baliq sho'rva. Bolalar ovqatlari uchun ajoyib birinchi taom varianti. Bu qizil ikra sho'rva juda mazali va, eng muhimi, sog'lom bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm qizil ikra;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 200 g gulkaram va brokkoli;
• Kartoshka - 4 dona;
• 2 dafna yaprog'i;
• Qora qalampir (makkajo'xori);
• Petrushka;
• Dereotu.

Tayyorlash usuli:

Muzlatilgan baliqlarni eritib oling, suvda yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Panga taxminan uch litr suv quying va u erda baliq, sabzi, piyoz, bir nechta qalampir va dafna yaprog'ini qo'ying. Sho'rva mazali bo'lishi uchun suv sovuq bo'lishi kerak. Panani olovga qo'ying.

Brokkoli va gulkaramni gulzorlarga ajrating, yuving va yarim soat davomida sovuq suvda namlang. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Bulyon qaynatilgandan taxminan 20 daqiqa o'tgach, kartoshka qo'shing, 10 daqiqadan so'ng karam qo'shing va har bir narsani taxminan 9-12 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va qopqog'ini ochmasdan, sho'rvani 1 soatga qoldiring. Shundan so'ng, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va xizmat qiling.

5-retsept: qizil ikra va qisqichbaqalar sho'rvasi

Bu sho'rva nafaqat barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga yoqadi. Ushbu birinchi taom tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Dengiz mahsulotlari sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, shampignonlar taomni xushbo'y qiladi va auricularia qo'ziqorinlari bu barcha ulug'vorlikni g'ayrioddiy ta'm bilan to'ldiradi.

Kerakli ingredientlar:

• Yangi qizil ikra - 150 g;
• 15 yangi qisqichbaqalar;
• 1 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 piyoz;
• 5 yangi shampignon;
• Quruq aurikulyar qo'ziqorinlar - 1 hovuch;
• Guruchli vermishel - 100 g;
• 1 qo'ziqorin yoki sabzavotli bulyon kubigi;
• 15 ml zaytun moyi;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Quruq qo'ziqorinlarni iliq suvda namlang. Bulyon kubini iliq suv bilan to'ldiring, shunda u erishi mumkin. Piyoz kamdan-kam hollarda ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Qalampirdan urug'larni olib tashlang va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Champignonsni ingichka bo'laklarga kesib oling, qizil ikra mayda kubiklarga bo'linadi.

Piyozni zaytun moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra qalampir va shampignonlarni qovurilgan idishga qo'shing va barchasini taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Ovqat tayyorlanayotganda, namlangan qo'ziqorinlar kattalashishi kerak, endi ularni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin.

Idishga suv quying, qaynatib oling, qovurilgan, qo'ziqorin va erigan bulyon kubini qo'shing. Sho'rvani taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra noodle qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.

Keyin tozalangan qisqichbaqalar bilan qizil ikra qo'ying va bir daqiqa qaynatilgandan keyin sho'rva pishiring. Pishirish oxirida ozgina tuz qo'shing va olovni o'chiring. sho'rvani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Taomning sifati va ta'mi ko'p jihatdan to'g'ri baliqqa bog'liq. Qizil ikra ko'pincha alabalık bilan aralashtiriladi, shuning uchun tanlashda xato qilmaslik uchun siz bir nechta o'ziga xos xususiyatlarni bilishingiz kerak:

- qizil ikra har doim katta bo'ladi, chunki u faqat 6 yoki undan ortiq kilogrammga etganida so'yilgan;

- qizil ikra tana go'shti cho'zilgan va boshning shakli biroz o'tkir;

- qizil ikra tarozi katta, kumush rangda, hech qanday chiziqsiz;

— go‘shtning rangi biroz oqarib, och pushti.

Foydali va to'yimli moddalarni saqlab qolish uchun qizil ikra uzoq vaqt davomida qaynatilmasligi yoki qovurilmasligi kerak. Go'sht juda tez pishiriladi - o'rtacha pishirish vaqti taxminan 20 minut.