Pechda frantsuz tilida suvli go'shtni pishirish. Cho'chqa pechida frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlash mumkin frantsuz go'shti retsepti

Ajablanarlisi shundaki, frantsuz tilidagi go'shtning Frantsiya bilan hech qanday aloqasi yo'q. Taom Rossiyada ixtiro qilingan va butun dunyoda u "Orlovskiy dana" deb ataladi. Retsept bir vaqtlar Parijda pishloqli beshamel sousida pishirilgan kartoshka, dana go'shti, qo'ziqorin va piyozni sinab ko'rgan Count Orlov sharafiga nomlangan.

Uyga kelgach, u oshpazlardan bu mazali taomni takrorlashni so'radi. Bayramlarda stollarimizda ushbu takrorlanishning turli xil o'zgarishlarini kuzatishimiz mumkin. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, bizni ishtahani ochuvchi ta'mi bilan, shuningdek, ajoyib ta'mi bilan urib yuboradigan xushbo'y hidga ega bo'lamiz.

Pechdagi frantsuzcha cho'chqa go'shti - asta-sekin fotosurat retsepti

Cho'chqa go'shti va kartoshka ham hafta ichi kechki ovqat, ham bayramona ziyofat uchun g'alaba qozonish variantidir. Va frantsuz tilidagi go'sht eng oddiy va eng ko'plaridan biridir mazali taomlar, bu tezda tayyorlanadi va mamnun bo'lgan uy xo'jaliklari va mehmonlar tomonidan tez iste'mol qilinadi.

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retsept hamyonbop, maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va natijada barmoqlaringizni yalang!

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

Cho'chqa go'shti: 500 g
Katta kartoshka: 5 dona.
Kamon: 3 dona.
Pomidorlar: 3 dona.
Smetana: 200 ml
Qattiq pishloq: 200 g
Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pomidorli frantsuzcha go'sht - suvli va mazali taom

Sizning oldingizda ajoyib go'shtli tuyadi, bayramona ziyofatning haqiqiy bezaklari va har qanday oilaviy kechki ovqat. Retsept cho'chqa go'shtini talab qiladi, lekin aslida siz boshqa har qanday go'sht turini ishlatishingiz mumkin.

Uni yaxshilab urib, sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'rishni unutmang. Tabiiyki, tovuq yoki kurka go'shtning boshqa turlariga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun bu jarayonni nazorat qiling va pechda o'tkaziladigan vaqtni sozlang.

Suvli frantsuz go'shtli pirzola uchun ajoyib yon piyola guruch va sabzavotli salat zaytun moyida.

Kerakli ingredientlar:

6 bo'lak cho'chqa go'shti;
1 shirin piyoz;
3 ta pomidor;
0,15 kg qattiq pishloq;
tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari:

Yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan, cho'chqa go'shtining bir bo'lagi, pirzola kabi, qalinligi 1 sm bo'lgan nozik qatlamlarga kesib tashlang.
Biz har bir bo'lakni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ularni har ikki tomondan bolg'a bilan ehtiyotkorlik bilan taqillatamiz.
Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang
Biz pirzolalarni yoyib, har biriga mayonez surtamiz.
Biz piyozni tozalaymiz va ingichka halqalarga kesib tashlaymiz.
Yuvilgan pomidorlar doira shaklida kesiladi. Eng go'shtli sabzavotlarni tanlashga harakat qiling.
Biz pishloqni qirg'ichdan o'rta chetiga surtamiz.
Go'shtga piyoz halqalarini, pomidor doiralarini qo'ying, yana sous bilan yog'lang, pishloq seping, oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Frantsuz go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Ushbu retsept uchun yangi kartoshkadan foydalanishni tavsiya etamiz. O'rim-yig'im mavsumining boshlanishi bilan, bu yangi pishgan ildiz hosili bizning stollarimizda tez-tez mehmon bo'ladi, shuning uchun biz uni mashhur va sevimli frantsuz go'shtiga o'xshatib pishirishni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

5 ta kartoshka;
1 dona tovuq filesi;
1 piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
0,1 kg pishloq;
tuz, ziravorlar, mayonez.

Ovqat pishirish tartibi frantsuz go'shti yangi kartoshka bilan:

Yaxshilab yuvilgan va quritilgan go'sht suyaklardan, teridan ajratiladi. Kichik bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring.
Matbuotdan o'tgan sarimsoqni filetoga qo'shing, qo'shing va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Taxminan 20 daqiqa davomida chetga surib qo'ying, bu vaqt ichida go'sht biroz marinadlanishi kerak.
Isitish uchun pechni yoqing.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Hammayoqni maydalash uchun qirg'ichda uchta yuvilgan va tozalangan kartoshka yoki ingichka halqalarga kesilgan.
Kichik hujayralar bilan qirg'ichdan chetida uchta pishloq.
Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, go'sht, piyoz yarim halqalari, tuzlangan kartoshka, mayonezni pastki qismiga qo'ying, pishloq bilan teng ravishda seping va pechda taxminan bir soat davomida pishirishga yuboring.

Qo'ziqorinli frantsuz go'shti retsepti

Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, cho'chqa go'shtining har bir qismi alohida pishiriladi, an'anaviy mayonez, kartoshka va qo'ziqorinlar emas, balki mazali golland sousi bilan birga folga o'raladi.

Kerakli ingredientlar:

0,4 kg cho'chqa go'shti;
0,3 l golland sousi (bug 'hammomida 3 sarig'ini urib, 50 ml quruq sharob, ozgina limon sharbati va 200 g eritilgan sariyog 'qo'shing, qo'shing);
3 ta kartoshka ildizi;
0,15 kg qo'ziqorin;
30 ml zaytun moyi;
tuz, qalampir, yangi o'tlar.

Pishirish bosqichlari qo'ziqorin qo'shilishi bilan frantsuzcha go'sht:

Ushbu retsept uchun tenderloinni olish yaxshiroqdir, shuning uchun yakuniy natija yumshoq va suvli bo'ladi. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, bir nechta juda nozik bo'lmagan qatlamlarga (taxminan 3 sm) kesib oling. O'tkir tishlari bilan bolg'a bilan urish cho'chqa go'shtini yumshatishga yordam beradi, bu esa tolalarni buzadi.
Go'shtni zaytun moyi bilan yog'lang, tuz va qalampir qo'shing, filmga o'rang, yarim soatga qoldiring.
Go'sht bo'laklarini har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida skovorodkada qovuring.
Tozalangan kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling, ularni alohida idishga soling, tuz, o'tlar va yog' bilan aralashtiring.
Issiq yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Biz folgadan baland tomonlari bo'lgan mog'or yasaymiz, ichiga go'sht bo'lagi qo'yamiz, golland sousi bilan yog'laymiz, so'ngra yana piyoz, kartoshka, sous va qo'ziqorinlarni yotqizamiz.
Biz kiritamiz issiq pech, yarim soatdan keyin pishloq seping va taxminan chorak soat kuting, shundan so'ng uni olishingiz mumkin.

Keling, tanish taom bilan tajriba qilaylik bayram stoli va uning klassik tarkibiy qismini - qattiq pishloqni pishloq bilan almashtiring. Natija albatta sizni xursand qiladi.

Kerakli ingredientlar:

0,75 kg cho'chqa go'shti;
1 piyoz;
0,2 kg pishloq;
0,5 kg kartoshka;
tuz, qalampir, mayonez / smetana.

Pishirish bosqichlari:

Cho'chqa go'shtini pirzola kabi bo'laklarga bo'ling. Biz har birini, mavsumni ziravorlar bilan uramiz.
Issiqlikka chidamli shaklni moy bilan yog'lang, ustiga go'sht qo'ying.
Biz tozalangan piyozni halqalarga kesib tashlaymiz, ularni go'sht bo'laklari orasida taqsimlaymiz.
Biz kartoshkani mayda tayoqchalarga kesib tashladik, ularni piyozga qo'yamiz. Agar so'ralsa, retseptni qo'ziqorin va pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin.
Pishloqni qo'llaringiz bilan yoğurun, unga ozgina mayonez / smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Biz kartoshka ustiga bir hil pishloq massasini yoyamiz, ularni tekislang.
Oldindan qizdirilgan pechda bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qiyma bilan frantsuz tilidagi eng nozik go'sht retsepti

Quyidagi retsept sizga minimal vaqt va kuch sarflagan holda frantsuz tilida mazali go'shtni pishirishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

0,4 kg aralash qiyma go'sht;
0,5 kg kartoshka;
2 chinnigullar sarimsoq;
2 ta pomidor;
2 piyoz;
0,15 kg pishloq;
Tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari dangasa go'sht frantsuzcha:

Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling.
Issiqlikka chidamli shaklni yog'lang. Biz kartoshkani ziravorlar, tuz bilan maydalaymiz va ozgina yog 'qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va pastki qismga teng ravishda taqsimlaymiz.
Biz kartoshka ustiga yarim halqalarga kesilgan piyozni yoyib chiqdik, agar xohlasangiz, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurish mumkin.
Tuzlangan go'shtni tuzlang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, yumshoq tuzilishga ega bo'lish uchun ozgina (yarim stakan) suv qo'shing.
Biz uni piyoz qatlamiga yoyib chiqdik, so'ngra biz pomidor halqalarini va mayonez bilan aralashtirilgan pishloqni qo'yamiz.
Oldindan isitiladigan pechda pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.

Frantsuz go'shti retseptidagi klassik dana yoki cho'chqa go'shti osongina kamroq yog'li tovuq bilan almashtirilishi mumkin. U umumiy issiqlikka chidamli shaklda ham, kichik qismli qoliplarda ham tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

tovuq ko'krak;
0,15 kg pishloq;
4 ta kartoshka ildizi;
2 ta pomidor;
bir stakan smetana;
ziravorlar, tuz.

Pishirish bosqichlari tovuqdan frantsuzcha go'sht:

Biz ko'krakni yuvamiz, go'shtni suyak va teridan ajratamiz, uni kichik plastinalarga kesib tashlaymiz, ularning har birini kino bilan yopamiz va har ikki tomondan bolg'a bilan urib tashlaymiz.
Biz kichkina pishirish varag'ini folga bilan yopamiz, ustiga go'shtni qo'yamiz, ziravorlar va tuz.
Biz go'shtni smetana bilan yog'laymiz, ustiga kub shaklida kesilgan tozalangan kartoshkani va ustiga pomidor doiralarini qo'yamiz.
Taxminan 40 daqiqa pishirib, keyin pishloq sepib, yana chorak soat davomida pishiring.

Mazali frantsuz mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Kerakli ingredientlar:

0,8 kg kartoshka ildizi;
6 piyoz;
0,75 kg mol go'shti;
10 ta o'rta shampignon;
0,5 kg pishloq;
Tuz, qalampir mayonez.

Ovqat pishirish tartibi frantsuz tilidagi go'shtning mos yozuvlar versiyasi:

Biz go'shtni yuvamiz va quritamiz, ortiqcha yog'ni, qizlik pardasini va tomirlarni olib tashlaymiz. Go'shtni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib tashlang.
Biz mol go'shti bo'laklarini plyonkaga o'ramiz, ehtiyotkorlik bilan bolg'a yoki pichoqning orqa tomoni bilan urib tashlaymiz.
Biz kaltaklangan mol go'shtini alohida idishga solamiz, qalampir qo'shamiz.
Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Biz tozalangan piyozni maydalaymiz.
Yuvilgan qo'ziqorinlar 4 qismga bo'linadi.
Biz pishloqni o'rta hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazamiz.
Biz mayonezni iliq suv bilan suyultiramiz, bu unga ko'proq suyuq mustahkamlik beradi va yog 'miqdorini kamaytiradi.
Issiqlikka chidamli shakl, pishirish varag'i yoki yuqori tomonlari bo'lgan quyma temir panning pastki qismini moy bilan yog'lang. Ushbu maqsadlar uchun qandolat cho'tkasidan foydalanish qulay.
Biz kartoshka plitalarini qatlamlarga, keyin go'shtni va ustiga piyoz va qo'ziqorinlarni yoyib chiqdik. Bir xil pishirish uchun mahsulotlarni shaklda ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
Mayonez massasini yuqori qatlam ustiga bir osh qoshiq bilan yoyib, maydalangan pishloq seping.
Taxminan 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Uni olishdan oldin biz idishning tayyorligini tekshiramiz, qo'shimcha vaqt kerak bo'lishi mumkin.
Pechni o'chiring, go'shtimizni frantsuz tilida "tinchlantiring" va chorak soat davomida ozgina sovutib oling.
Biz ozgina sovutilgan idishni oshxona pichog'i bilan bo'laklarga bo'lamiz, spatula bilan plastinkalarga qo'yamiz, bu bizga har bir xizmatning ishtahani ochuvchi ko'rinishini iloji boricha saqlashga imkon beradi. Zaytun, tug'ralgan ko'katlar yoki marul barglari bo'laklari ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda frantsuz tilida go'shtni qanday pishirish kerak

Frantsuz tilida go'sht uchun ko'plab variantlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu variantda to'xtab qolasiz. U an'anaviy "qo'pol" go'sht variantlarini ishlatmaydi, lekin tender turkiy go'shti. Va bu noziklik multivark oshxona yordamchisida tayyorlanadi. Buning yordamida yakuniy natija sizni pechda erishib bo'lmaydigan nozik va o'ziga xos ta'mi, shiraliligi va xushbo'yligi bilan ajablantiradi.

Kerakli ingredientlar:

0,5 kg kurka filesi;
2 ta katta piyoz;
0,25 kg pishloq (Gouda);
tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari ko'p pishirgichli idishdagi frantsuz kurka:

Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'rab olamiz, tug'ralgan piyozning bir qismini idishning pastki qismiga qo'yamiz.
Biz markaziy ingredient - kurka filetosini tayyorlashga o'tamiz. Biz uni suv ostida yuvamiz, peçete bilan quritamiz va bir necha santimetr uzunlikdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Biz go'sht bo'laklarini sumkaga solamiz, ikkala tomondan o'tkir tishlari bo'lgan oshxona bolg'asi yoki oshxona pichog'ining orqa tomoni bilan urib tashlaymiz. To'g'ri, ikkinchisiga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ushbu manipulyatsiya go'sht bo'laklarining yaxlitligini saqlab qoladi, ularni yumshoqlik bilan ta'minlaydi va oshxona anjomlari- tozalik. Faqat haddan oshib ketmang, qattiq urmang.
Tayyorlangan go'sht bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying, sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz to'plami bilan ziravorlang.
Qolgan piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
Mayonez bilan yog'lang. Bu erda ham ortiqcha ishlamaslik kerak. Mayonez nuqta yo'nalishi bo'yicha qo'llaniladi.
Agar deraza yoz o'rtalarida yoki kuzda bo'lsa, unda keyingi qatlam pomidor halqalari bo'lishi mumkin.
Oxirgi qatlam - pishloq. Siz har qanday qattiq mahsulotni olishingiz mumkin, ammo ozgina sho'r va baharatlı Gouda kurka bilan eng uyg'un tarzda birlashtirilgan.
Biz "Pishirish" da 40 daqiqa yopiq qopqoq bilan pishiramiz, tercihen taxminan bir soat.
Ovozli signal eshitilsa, frantsuz kurkangiz tayyor.

Tovada frantsuz go'shti retsepti

Go'shtli kartoshka - mazali, qoniqarli va har kimning sevimli kombinatsiyasi. Ushbu ikkita ingredientni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va har bir uy bekasining cho'chqachilik bankida, albatta, kamida bir juft bor. Biz unga yana bir g'alaba qozonish variantini qo'shishni taklif qilamiz, bu samimiy oila yoki bayramona kechki ovqat uchun ideal. Qattiq pishloq unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar xohlasangiz, pomidor qo'shishingiz mumkin, lekin bu mavsumga va ushbu mahsulotning mavjudligiga bog'liq.

Kerakli ingredientlar:

0,3 kg cho'chqa go'shti, pirzola uchun;
kichik paket mayonez;
50 g sariyog ';
0,15 g pishloq;
2 piyoz;
1 kg kartoshka ildizi;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari skovorodkada frantsuzcha go'sht:

Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuving va quriting. Barcha tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, uni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan nozik qatlamlarga kesib tashlang.
Polietilen bilan o'ralgan qismlarning har biri oshxona metalli yoki yog'och bolg'acha bilan uriladi. Keyin biz polietilenning himoya qatlamidan ozod qilamiz va alohida idishga o'tkazamiz, ozgina tuz va ziravorlar qo'shamiz.
Kartoshkani yuving va tozalang. Agar yosh kartoshka ishlatilsa, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Biz tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
Ovqat pishirish uchun idish sifatida biz tutqichsiz qalin devorli quyma temir pandan foydalanamiz. Biz uni yog 'bilan yog'laymiz va pastki qatlam bilan pastki qismga tuzlangan kartoshka bo'laklarining yarmini qo'yamiz.
Kaltaklangan go'shtni kartoshka qatlamining ustiga qo'ying, ustiga piyoz yarim halqalari va qolgan kartoshka qo'ying.
Kartoshkaning yuqori qatlamini mayonez yoki smetana bilan yog'lang.
Biz go'shtni frantsuz tilida issiq pechda qovurilgan idishda pishiramiz.
Taxminan 40 daqiqadan so'ng, idish olib tashlanishi va maydalagichning kichik hujayralariga maydalangan pishloq bilan surtilishi kerak, shundan so'ng biz chorak soat davomida pishirishni davom ettiramiz.

Taomning go'sht komponenti uchun eng yaxshi variant yog'siz cho'chqa go'shti yoki yosh dana pulpasi bo'ladi. Mol go'shti bilan unchalik sifatli bo'lmagan bo'lakni taxmin qilmaslik va tanlamaslik oson, qo'zichoq go'shti o'zining asosiy jozibasi nozikligini yo'qotib, qolgan ingredientlarni o'zining ta'mi bilan "bolg'acha urishi" mumkin.
Agar siz tanlagan retseptda cho'chqa go'shti mavjud bo'lsa, unda jambonning bo'yin, bel yoki suvli qismiga ustunlik berish yaxshidir. Belgilangan go'sht mukammal muvozanatli variant - juda yog'li emas, balki yog'siz emas. Axir, mayonez bilan birlashtirilgan yog'li cho'chqa go'shti zaif oshqozoni bo'lgan odamlarning o'limidir va uning yog'siz hamkasbi haddan tashqari quruq bo'ladi.
Go'shtni tanlashda uning rangiga e'tibor berish kerak. Cho'chqa go'shtining rangi bir xil bo'lishi kerak. Qatlamlarni ko'rib chiqing - sezilarli sarg'ishlik bilan bo'laklarni yon tomonga qo'ying.
Yangi mol go'shti juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak. Buning aksi go'shtning eski hayvonga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Bu bizning maqsadlarimiz uchun mos emas.
Sotib olayotganda, tanlangan go'sht bo'lagining elastikligini tekshiring. Sirt bahorgi bo'lishi kerak. Sust va xira bo'laklarni olinmasligi kerak.
Pishirishdan oldin go'shtni yuvib, sochiq yoki qog'oz sochiq bilan quritishni unutmang. Suyaklarni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va tupuring. Elyaflar bo'ylab kesib oling, so'ngra oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralganidan keyin urib tashlang. Bu sizning oshxonangizni go'shtning chayqalishidan himoya qiladi.
Go'shtni oldindan marinadlash orqali unga suvlilik va yumshoqlik qo'shishingiz mumkin. Xantal va boshqa ziravorlar aralashmasi ajoyib tuzlamoq bo'lib xizmat qiladi. Optimal marinadlash vaqti muzlatgichda bir necha soat.
Piyoz shirin, salat navlarini ishlatadi. Agar qo'lda bunday piyoz bo'lmasa, tug'ralgan sabzavotni qaynoq suv bilan to'kib tashlash orqali ortiqcha achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin.
Frantsuz tilidagi go'shtni kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirish mumkin. Asosiysi, go'sht, piyoz, sous va pishloq to'g'ridan-to'g'ri mavjud, qolgan hamma narsa o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi.
Mahsulotlar sonini hisobga olgan holda pishirish uchun idishlarni tanlang. Agar hajm kichik bo'lsa, unda katta pishirish varag'ini olishning hojati yo'q, issiqqa chidamli shisha shakli, shuningdek, tutqichsiz quyma temir qalin devorli pan mos keladi. Mahsulotlarni qo'yishdan oldin, shakl moy bilan yog'lanishi yoki folga bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Agar retseptda kartoshka mavjud bo'lsa, ular boshqa mahsulotlar uchun yostiq bo'lib xizmat qilishi yoki go'shtga yotqizilishi mumkin. To'g'ri, bu holda, bo'laklar juda nozik bo'lmasligi kerak.
Mayonezni sog'lom smetana bilan almashtirish mumkin va hatto kerak.
Qo'ziqorinlar frantsuz tilida go'shtni buzmaydi, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday narsani olishingiz mumkin.
Pishirish varag'ida to'plangan idish allaqachon issiq pechga qo'yiladi, keyin pishirish jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Xayrli kun, aziz o'quvchilarimiz. Bizni ajoyib bayram - 8 mart kutmoqda. Xotiningiz uchun qiziqarli taom tayyorlang. Misol uchun, go'shtni frantsuz tilida pishirishingiz mumkin, ayniqsa, bunday taom juda oddiy va uni har qanday bayram stolida pishirishingiz mumkin.

Umuman olganda, bu taom ko'proq o'xshaydi go'shtli kostryulka kartoshka bilan. Va bu taomning kelib chiqishi juda mistikdir. Shizoterika yo'q, xuddi men tushunganimdek, bu taom bizning mamlakatimizda va bizning oshpaz tomonidan tayyorlangan va buzoq go'shti va qo'ziqorinlardan foydalangan.

Albatta, vaqt o'tishi bilan retsept soddalashtirildi, ko'pincha cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ishlatiladi va qo'ziqorinlar kamdan-kam ishlatiladi. Lekin bu taomni yomonlashtirmadi, u juda mazali va har doim bayramona stolga tarqaladi.

Umuman olganda, frantsuz tilida go'shtni pishirish qiyin emas, biz sizga ushbu retsept uchun bir nechta variantni taqdim etamiz. Bugungi kunda bunday retseptlar juda ko'p. Lekin bizning fikrimizcha, eng qiziqarli va mazali deb hisoblang.

Xotinim har doim bu retseptni pishiradi. Hech narsa ortiqcha, hech qanday murakkab narsa yo'q va hamma narsa juda tez tayyorlanadi. Biz bu retseptni cho'chqa go'shtidan tayyorlaymiz, lekin siz hech bo'lmaganda mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin tug'ralgan go'sht, u ham mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti (don go'shti) - 1,5 kg;
Kartoshka - 1,5 kg;
qattiq pishloq - 350 g;
Pomidorlar (o'rta) - 3-4 dona;
Mayonez - 100-200 g;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
Piyoz - 2 dona;
Ta'mga tuz;
Ta'mga ko'ra ziravorlar;
Tatib ko'rish uchun qalampir;
Ko'katlar - ta'mga;
Ayçiçek yoki zaytun moyi.

Birinchidan, albatta, go'sht. Taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va kimdir odatlanganidek, urib tashlang. Atrofdagi hamma narsa iflos bo'lmasligi uchun siz plastik to'rva ustiga qo'yishingiz va uni urishingiz mumkin.

Barcha bo'laklarni darhol tuz va qalampir qiling. Keyin uni bir chetga qo'yamiz.

Kartoshkani kattaligiga qarab halqa yoki yarim halqa qilib to'g'raymiz.Darhol tatib ko'rish uchun tuz va ta'mga qarab har xil ziravorlar qo'shamiz. Bizda quritilgan o'tlar bo'ladi.

Biz kungaboqar yog'ini ham qo'shamiz. Biz afsuslanmaymiz, biz kartoshka qurib qolmasligi uchun odatdagidek sug'oramiz. Biz hamma narsani qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Bu erda piyoz ko'p emas. Qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, shuning uchun go'sht yanada suvli bo'ladi.

Endi oddiy sous tayyorlaylik. Mayonezning kichik to'plamini oling, uni alohida idishga quying.

Sarimsoqni mayda to'g'rab, mayonezga qo'shing.

Biz, shuningdek, mayda yangi o'tlar va u erda, mayonez bilan chopish. Lekin sous ko'proq suyuqlik bo'lishi kerak, keyin suv, taxminan 0,5 stakan qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz pishirish varag'ini tayyorlaymiz, ustiga o'simlik moyini quyamiz, yog'laymiz. Kartoshkani choyshabga tekis qatlamda yoying.

Bizning sousni bir vaqtning o'zida emas, balki tepaga to'kib tashlang, uni go'shtga qoldiring.

Biz piyozni yotqizdik, lekin hammasi emas, faqat yarmi.

8-qadam

Endi go'shtni teng ravishda yoyib, ustiga sousni ham quying.

Qolgan piyozni ustiga qo'ying. Pomidorlarni darhol doira shaklida kesib oling va ustiga tekis qilib qo'ying.

Endi biz go'shtimizni pechga qo'yamiz, 30-40 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladi. qatlamlarning qalinligiga qarab. Biz etarlicha qalin qatlamlarni oldik, shuning uchun uni 40 daqiqaga qo'yamiz.

Tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling, go'shtning tayyorligini tekshiring. Va issiq bo'lsa, ustiga o'tlar bilan seping.

Frantsuz tilidagi go'sht har doim tepada pishloq bilan sepiladi, shuning uchun qattiq pishloqni maydalang va ustiga seping. Keyin duxovkaga yana 10 daqiqa qo'yamiz va olib tashlaymiz.

Hamma narsa stolda xizmat qilishi mumkin.

Juda oddiy frantsuz go'shti retsepti (video).

Mana yana bir juda oddiy retsept. O'ylaymanki, ko'pchilik uchun videodan ma'lumotni idrok etish osonroq bo'ladi, umuman olganda, maqola oxirida sharhlaringizni qoldiring.

Kostryulkalardagi tovuqdan frantsuzcha go'sht.

Menga qozondagi bu taomning retsepti ham juda yoqdi. Bir tomondan, bu faqat qozonlarda go'sht. Lekin, aslida, yo'q, bu qozonlarda frantsuzcha uslubdagi go'sht. Juda qiziqarli retsept Men sizga hamma narsani sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Asosiy noqulaylik shundaki, sizga har bir kishi uchun bir nechta kostryulkalar kerak bo'ladi. Imkoniyatga ega bo'lgan har bir kishi buni sinab ko'ring.

Go'sht sizning ta'mingizga ko'ra har qanday sifatida ishlatilishi mumkin. Bu erda biz tovuq go'shtidan foydalanamiz. Darhol aytishim kerakki, ingredientlar ko'z bilan ishlatilgan, shuning uchun qarang, ehtimol biror joyga qo'shing yoki aksincha, olib tashlang.

Bizga kerak bo'ladi:

Kartoshka - 1 kg;
Qattiq pishloq - 300-350 g;
Tovuq filesi - 350-400 g;
Pomidor - 1-2 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Mayonez yoki mayonez sousi;
Ta'mga tuz;
Ta'mga bog'liq ziravorlar;
Tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Birinchidan, kartoshkani kesib oling. Istaganingizcha, siz katta kubiklarni kesishingiz mumkin.

Alohida idishga pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni juda katta bo'lmagan holda maydalang. Siz piyozni 4 qismga bo'lib, maydalashingiz mumkin. Tug'ralgan kartoshkaga piyoz qo'shing. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Ular universal ishlatilishi mumkin, siz kartoshka uchun ba'zi maxsuslardan foydalanishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi kartoshkaga mayonez qo'shing, maydalangan pishloqga pushaymon bo'lmang. Shuningdek, yaxshilab aralashtiramiz.

Endi go'sht. Agar siz tovuq go'shtidan foydalansangiz, unda siz katta kubiklarni kesishingiz mumkin.

Agar siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalansangiz, unda go'shtni katta emas, balki qatlamlarga kesib, go'shtni yaxshiroq pishishi uchun urib qo'yish yaxshidir.

Ideal holda, qiyma go'shtdan foydalaning. Shunday qilib, go'sht muammosiz pishiriladi.

Pomidorni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.

7-qadam

Endi biz ingredientlarimizni qozonlarga joylashtiramiz. Birinchidan, kartoshkani pishloq va mayonez bilan qo'ying. Bu erda ham qozonning kattaligiga qarab, ko'zga qarang. Biz o'zimiznikiga taxminan 3-4 osh qoshiq kartoshka qo'yamiz.

Yuqoriga bir oz go'sht qo'ying. Ta'mga darhol tuz va qalampir.

Endi 2-3 dona tug'ralgan pomidorni ustiga qo'ying va ustiga kartoshka qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping.

Biz pechni 220 ºS ga qizdiramiz, qozonlarimizni u erga qo'yamiz va taxminan 1 soat pishiramiz. Agar mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, idishni olib tashlashingiz va go'shtning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.

Tayyor bo'lgach, stolga kostryulkalar beramiz, juda ishtahani va mazali.

Sekin pishirgichda frantsuz tilida go'sht.

Ushbu taomni sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Zamonaviy ma'lumotlarga ko'ra, go'sht juda mazali va suvli. Shunga qaramay, barcha ingredientlar bir xil, faqat tayyorlash usuli boshqacha. Multivarkda esa menga eng ko'p ta'mi yoqadi, men hech bo'lmaganda bir marta frantsuz tilida go'sht pishirishni sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg;
Go'sht - 500 g;
Piyoz - 250 g;
Yog'li qaymoq - 150 g;
Pishloq - 100 g;
O'simlik yog'i - 30-40 g;
Ta'mga ko'ra ziravorlar;
Ta'mga tuz.

Biz go'shtni kub shaklida kesib tashladik. Taxminan 1,5-2 sm.

Piyoz yarim halqalarga kesiladi.

Endi kartoshkani tilimga kesib tashlang. Keyin piyoz va kartoshkani aralashtiring. Darhol tuz va ziravorlar qo'shing. U erda krem qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Uy kremini ishlatish yaxshiroqdir. Ammo agar siz do'konda sotib olinganlardan foydalansangiz, unda kamida 30% yog 'olish yaxshiroqdir.

Endi biz multivarkni "Frying" rejimiga yoqamiz. Bir oz o'simlik moyi qo'shing, go'shtni qo'ying va uni 10 daqiqa davomida qovuring.

Keyin tuz, ta'mga go'sht uchun ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Endi biz kartoshkamizni tepaga yoyib, 35-40 daqiqa davomida "pishirish" rejimini yoqamiz.

Pishirish paytida pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pishirgandan so'ng, qopqog'ini oching va maydalangan pishloq seping. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va pishloqni 3-5 daqiqa davomida eritib turing.

Shundan so'ng, siz uni plitalarga qo'yishingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Biz frantsuz tilida go'shtni juda tez va mazali qildik.

Tovuq filetosidan frantsuz tilida go'sht (video).

Mana yana bir qiziqarli retsept.

Hammasi biz uchun, sharhlaringizni quyida qoldiring, Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling va Odnoklassniki-da bizga qo'shiling. Hozircha hammasi.

Frantsuz tilidagi go'sht - eng mazali va eng yaxshi bosqichma-bosqich retseptlar. yangilangan: 2018 yil 26-fevral tomonidan: Subbotin Pavel

Frantsuz tilida go'sht - negadir biz kartoshka va pishloq bilan qatlamlarda pishirilgan go'sht deb ataymiz. Butun dunyo, postsovet hududidagi mamlakatlardan tashqari, uni "Orlovskiydagi go'sht", aniqrog'i "dana Orlov" deb ataydi, chunki taomni yaratuvchisi graf Aleksey Orlovning oshpazi edi. U pishloqli beshamel sousida pishirilgan dana, kartoshka, piyoz va qo'ziqorinlardan kostryulka yasadi.

Biz hozir frantsuz tilida go'sht deb ataydigan soddalashtirilgan versiyada qo'ziqorinlar kam iste'mol qilinadi, go'sht ko'pincha cho'chqa go'shti yoki mol go'shti va sous o'rniga mayonez ishlatiladi.

Agar siz frantsuz tilidagi go'shtni va rus tilidagi go'shtni solishtirmoqchi bo'lsangiz va Rossiyada qancha frantsuz oshpazlari yashaganini darhol tushunasiz, lekin bu taomlar qanday farq qilishini tushunmaysiz.

Go'shtni frantsuz tilida qanday pishirish mumkin - fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

Frantsuz pishirishda go'sht juda oddiy. Quyidagi retseptlarda ko'rsatilgan qadamlarni diqqat bilan bajaring va muvaffaqiyatga erishasiz. Siz suvli, mazali go'sht pishirasiz. Bu fransuzcha yoki ruscha bo'ladimi, farqi yo'q.

Mayonez yoki smetana bilan kiyinish bilan frantsuz tilida go'sht

Tarkibi:

Go'sht (cho'chqa go'shti) - 600-800 g.
Qattiq pishloq - 200-300 g.
Kartoshka - 4-5 dona.
Piyoz - 4-5 dona.
yangi rozmarin
achchiq qalampir
Sut - 300 ml.
Mayonez - 150 ml. (1/2 chashka)
Smetana - 150 ml.
Rezavorlar - zirk
Tuz - 1/3 choy qoshiq
Ta'mga qarab qora qalampir
Xmelisuneli ziravorlari (1/2 choy qoshiq - faqat smetana bilan ziravorlar uchun)

Ingredientlarning barcha parametrlarini, grammlarini va nisbatlarini aniq kuzatishga urinmang. Shaklingizning o'lchamiga ko'ra qiling. Siz ko'proq yoki kamroq narsalarni qo'shishingiz mumkin. Siz umuman foydalana olmaydigan narsa. Hammasi tatib ko'rish uchun. Tajriba qilishdan qo'rqmang.

Pishirish:

1. Avval barcha masalliqlarni tayyorlaymiz. Men kartoshka va go'shtni yuvish kerakligini yozmayman va piyozni tozalash kerak, siz buni allaqachon bilasiz.

2. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.

4. Go'shtni ingichka plastinalarga kesib oling.

Go'shtni yupqa plastinalarga kesib olishni osonlashtirish uchun uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

5. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Umuman olganda, biz bu mahsulotlarni birgalikda pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganimizda, hamma narsa nozik tarzda kesilishi kerak. Biz pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazamiz. Barcha ingredientlar tayyor.

6. Biz o'lchamiga mos keladigan pishirish varag'ini olamiz, agar pishirish varag'i bo'lmasa, do'konda bir martalik folga qoliplarini sotib oling, ular arzon, biz uni sariyog 'bilan yaxshilab qoplaymiz. Yonlarini ham qoplashni unutmang va u erda kartoshkani bir qatlamga qo'ying. Kartoshka bo'laklari orasidagi bo'shliqlarni qoldirmang. Bu erda kartoshkaning kichik bo'laklari foydali bo'ladi.

7. Kartoshkani tuzlang va ozgina bibariya seping. Men ta'kidlayman - bir oz. Agar sizda yangi bo'lmasa, quruqdan foydalanishingiz mumkin.

8. Go'shtni bir qatlamda kartoshka ustiga qo'ying.

9. Go'shtni, qalampirni tuzlang va ozgina zirk qo'shing. Ko'p frantsuz go'shti retseptlari mavjud. Bu variantlardan biri. Bu erda siz mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'yishingiz mumkin, lekin urug'siz. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz ham, juda oz foydalaning.

10. Piyozni keyingi qatlamga qo'ying. Biz piyozni go'shtga tarqatamiz, shunda u sharbat chiqara boshlaganda, go'sht bu sharbat bilan to'yingan bo'ladi. Bu go'shtni yanada yumshoq va mazali qiladi. Tuz, bu safar piyoz qatlami. Umuman olganda, har bir qatlam qo'shilishi kerak, keyin ta'mi bir xil bo'ladi. Uni haddan oshirmang, ozgina tuz qo'shing.

11. Endi piyoz qatlamini kartoshka qatlami bilan yoping. Shunga qaramay, hech qanday bo'shliq qoldirmasdan, butunlay yopishga harakat qiling. Sizda kartoshkaning uchidan juda ko'p mayda doiralar bor, siz birinchi marta kesishni boshlaganingizda, ulardan foydalaning.

13. Yoqilg'i quyish vaqti keldi. Esingizda bo'lsa, biz pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazdik.

14. Pishloq bilan uxlab yotgan kartoshkamiz. Pishloq uchun afsuslanmang, agar siz bunday taomni tayyorlashni o'z zimmangizga olgan bo'lsangiz, qo'shimcha 50 gramm pishloq sizning xarajatlaringizni sezilarli darajada oshirmaydi, lekin ta'mi, albatta, yaxshilanadi. Qattiq pishloqni oling. Bu taom bilan eng yaxshi ketadi. Siz, albatta, yumshoq foydalanishingiz mumkin, lekin qattiq yaxshiroq.

15. To'ldirishni yasash. Mayonezni oling va sut bilan aralashtiring. Biz qalin qaymoq kabi juda suyuq plomba olishimiz kerak.

16. Bizning taomimizni bu aralashma bilan pishloq ustiga to'kib tashlang. Kiyinish sizning shaklingizni taxminan 1/3 qismini to'ldirishi kerak.

17. Agar siz mayonezni yoqtirmasangiz, smetana oling, shuningdek, sut bilan aralashtirib, ozgina hops-suneli qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bu aralashma bilan to'ldiring.

18. Biz ikkita shakl yasadik. Biri mayonez bilan to'ldirilgan, ikkinchisi esa smetana bilan to'ldirilgan kichik. Bizning barcha shakllarimiz pishirishga tayyor.

19. Biz 200 ° ga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz, taxminan 1 soat 20 daqiqa - 1 soat 30 daqiqa, lekin kamida 1 soat. Hammasi pechka va ingredientlarga bog'liq. Go'sht va kartoshkaning tayyorligini tekshiring. Vilkalar yoki pichoq bilan teshing, agar ular kartoshkadan osongina o'tib ketsa va qobiq allaqachon qizarib ketgan bo'lsa, unda bizning frantsuz go'shti tayyor.

20, Biz pechdan chiqaramiz, shakllarni stolga qo'ymaymiz, ularni stendlarga qo'yamiz, bo'laklarni plastinkalarga qo'yamiz, xizmat qilamiz. tuzlangan karam, sabzavotlar, kızılcık yoki boshqa har qanday berry bilan bezang. Siz o'zingiz yoqtirgan qo'shimcha sousni berishingiz mumkin.

21. Va bu erda men folga mog'or bilan ishlash qanchalik oson ekanligini ko'rsatmoqchiman. Biz burchaklardagi har ikki tomondan shaklni kesib tashladik, u osonlik bilan, oddiy oshxona qaychi bilan kesiladi.

22. Va tarkibini osongina plastinka ustiga qo'ying.

Xo'sh, biz hamma narsani qildik, stol vaqti keldi.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti
Maydalangan qora qalampir
Koriander
Piyoz
Mayonez
Qattiq pishloq

Pishirish:

1. Go'shtda bizda cho'chqa go'shti yon tomonlarida yog 'bilan bor, yog'ni kesib oling, agar xohlasangiz, uni kesib bo'lmaydi. Bizning go'shtimiz biroz qalin, shuning uchun biz bir bo'lakni uzunligi bo'ylab kesib, uni ikki bo'lakka ajratamiz.

2. Endi go'shtni kaltaklash kerak. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: yoki maxsus bolg'acha bilan urib tashlang yoki bizda bunday maxsus tender qurilmasi bor.

Tenderizer - go'shtni maydalagich. Yumshoq bilan ishlov berish go'shtning tuzilishini va tashqi ko'rinishini buzmaydi. Go'shtning bir bo'lagi yuzlab joylarda o'tkir pichoqlar bilan teshiladi va uni yumshatadi fastfud, yumshoqlik va shiralilik.

3. Dumaloq tenderizatorlar ko'proq tarqalgan, ammo 48 ta pichoqli bittasi shunchaki xazina. Tasavvur qiling-a, 10 marta tez urish va 480 teshik. Bundan tashqari, go'sht o'zining shakli va strukturaning yaxlitligini saqlaydi. Go'shtni skovorodkada qovurayotganda ham yumshatgichdan foydalanishingiz mumkin. Bu tez va juda mazali bo'ladi. Fotosuratda teshiklarni ko'rasizmi, bilmayman, lekin menga ishoning, ular juda ko'p. Va biz hamma go'sht bilan shunday qilamiz.

4. Biz go'sht ustida kechikkan narsa. Keling, davom etaylik. Formani olamiz, kimda bo'lsa, bo'lmasa, do'kondan bir martalik blanka sotib oling, bu arzon. Bizda stakan bor. Mog'orni o'simlik moyi bilan püskürtün va engil, mog'orning pastki qismini tuz bilan ozgina seping. Biz kaltaklangan go'shtni shaklda yoyib chiqdik. Qismlar bir-biriga mahkam yotqizilgan. Har bir bo'lakni tepaga tuzlang. Buni haddan tashqari oshirmang. Ammo tuz qilmasangiz, go'sht yangi bo'ladi.

5. Tuproqli qora qalampir seping, siz ozgina qo'shishingiz mumkin achchiq qalampir, agar siz achchiqni yoqtirsangiz, men har doim qo'shaman va ozgina koriander bilan sepaman. Bu juda yoqimli, g'ayrioddiy ta'm beradi. Har bir go'sht bo'lagini mayonez bilan yog'lang. Kimdir mayonezning yog'li qatlamini yaxshi ko'radi, biz uni yupqa qatlam bilan yog'laymiz.

6. Biz barcha go'shtimizni piyoz bilan qoplaymiz. Agar siz piyozning his etilishini va ozgina qarsillashini yoqtirsangiz, piyozni katta bo'laklarga bo'ling. Biz o'rta darajada kesib tashlaymiz.

7. Ustiga maydalangan pishloq soling. Bizning go'sht qovurishga tayyor.

8. Go'shtni 30-40 daqiqa davomida 200 ° ga qizdirilgan pechga yuboramiz, go'shtimiz oltin qobiq bilan qoplanadi. Bizning go'shtimiz juda nozik va yaxshi kaltaklangan, shuning uchun ko'p vaqt kerak emas.

9. Go'shtni pechdan olib tashladik. Qanday go'zallik. Endi qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtirish va sabzavot bilan stolga xizmat qilish qoladi. Bezatish uchun bir nechta rezavorlar qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Fotosurat bilan pechda retsept bo'yicha kartoshka bilan frantsuz go'shti

Tarkibi:

Go'sht - har qanday
Kartoshka,
Piyoz
Qattiq pishloq,
Mayonez - ta'mga
Tuz, qalampir - ta'mga
Xantal - ta'mga

Men sizga ataylab nisbat bermayman. Sizga qancha va nima kerakligini o'zingiz hal qiling. Birinchidan, sizda qancha odam bo'lishini aniqlang, har birida go'sht bo'lagi yoki yarmi yoki shakllari bo'lsa, sizga 3 dona kerak bo'ladi. Keyin shaklingizning o'lchamlarini taxmin qiling, u erda qancha to'g'ri keladi. Har bir mahsulot uchun ham mos ravishda.

Pishirish:

1. Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bitta kartoshkani maydalang va darhol maydalangan massani suvga soling. Bir-ikki choy qoshiq tuz qo'shing. Bu bizning kartoshkamiz qorayib qolmasligi uchun.

2. Biz go'shtni maxsus bolg'a bilan uramiz, yaxshi, agar bunday bolg'a bo'lmasa, uni selofan orqali oddiy bolg'aning o'tkir uchi bilan uring. Ehtiyot bo'ling. Qattiq urmang. Bu tirnoq emas.

3. Har bir bo'lak go'sht va qalampirni ta'mga ko'ra tuzlang. Har bir bo'lakni xantal bilan yog'lang. Balki o'tkir, balki yo'q, nima yoqsa. Xantal go'shtga o'tkir ta'm beradi.

4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, shunda u pishiriladi. Ko'pchilik pishirilmagan piyozni yoqtirmaydi. Biz piyozni qo'llarimiz bilan ozgina eslaymiz, shunda u somonga bo'linadi va sharbat bera boshlaydi.

5. Biz shaklni moylashtiramiz, bizda stakan bor, o'simlik moyi bilan va u erga qo'yamiz, suvdan va yaxshi siqilgan kartoshkadan olinadi. Biz kartoshkani tuzlamaymiz, ular allaqachon bizning suvimizda tuzlangan. Go'shtni kartoshka ustiga qo'ying. Piyozni go'shtning ustiga yoyib, go'shtni to'liq qoplaydi.

6. Pishloqni o'rta qirg'ichdan alohida plastinkaga surting va u erda mayonez qo'shing. Biz aralashtiramiz. Shunday qilib, pishirilgan pishloq quruq qobiq bo'lmaydi. Mayonez pishloqni darhol qizarib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Idish hali ham xom bo'ladi va pishloq allaqachon jigarrang bo'ladi. Mayonez bilan hamma narsa asta-sekin pishiriladi.

7. Pishloqni qolipga soling va uni butun yuzaga teng ravishda tekislang. Idish pishirishga tayyor.

8. Biz 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga 30-40 daqiqa davomida, yuqori qobiq qizarib ketguncha qo'yamiz. Go'shtni pichoq yoki vilkalar bilan teshib tekshiring. Bu yumshoq bo'lishi kerak. Go'shtni pechdan chiqarib oling. 40 daqiqa turdi, pech o'chirildi va yana 10-15 daqiqa turishga ruxsat berildi. Go'sht tayyor.

Qanday mazali go'sht. Porsiyani ajratib oling va uni xizmat plastinasiga qo'ying. Xo'sh, shu erda qola olasizmi? Aksincha harakat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan frantsuz go'shti retsepti

Tarkibi:

Kartoshka - 7-8 dona.
cho'chqa go'shti - 700 g.
Piyoz - 3-4 bosh
Sarimsoq - 5 chinnigullar
Qattiq pishloq - 100-150 g.
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
Xantal - 2 osh qoshiq
soya sousi - 2 osh qoshiq.
Mayonez
dafna yaprog'i - 2-3 dona.
Bibariya - chimdim (ixtiyoriy)

Pishirish:

1. Biz go'shtni yupqalash uchun uramiz. Chuqur chashka ichiga soling, go'sht uchun ziravorlar seping.

2. Bir juft qoshiq xantal qo'shing, ta'mga sarimsoq, qalampirni siqib oling. Qo'lingizda bir chimdim bibariya maydalang. Buni haddan tashqari oshirmang. Bir-ikki qoshiqni to'kib tashlang soya sousi va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Go'shtni qopqoq bilan yoping va marinadlash uchun chetga qo'ying. Buni pishirishdan 2-3 soat oldin qilish yaxshidir.

3. Kartoshkani ingichka yarim doira shaklida kesib oling va qora rangga aylanmasligi uchun uni suv bilan to'ldiring.

4. Biz piyozni ham ingichka yarim halqalarga kesib tashladik. Biz har doim ko'p piyoz qo'yamiz. Bu go'shtga shiralilik va lazzat qo'shadi.

5. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

6. Biz pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan artib, kartoshkani yoyamiz. Biz bo'shliqlar bo'lmasligi uchun yotqizamiz, pastki qismini to'liq qoplaymiz. Kartoshkani ozgina tuzlang.

7. Tug'ralgan piyozni keyingi qatlamga qo'ying va ustiga allaqachon tuzlangan go'sht bo'laklari. Yana ozgina tuz. Ziravorlar sepib, bir juft dafna yaprog'i qo'shing.

8. Piyozni yana tepaga saxovatli qilib qo'ying. Piyozni kartoshka qatlami bilan yoping. Kartoshkani ozgina tuzlang, qalampir.

9. Har bir narsani pishloq bilan to'ldiring. Pishloqni ayamang, bu taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Pishloqni mayonez bilan to'ldiring, uni butun yuzaga teng taqsimlang.

10. 40-50 daqiqa davomida 180 ° ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqt pechning kuchiga bog'liq. Go'sht tayyor.

Ushbu taomni tayyorlashda eng muhimi, go'sht butunlay sabzavotli yostiq bilan qoplangan. Keyin idish suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Xo'sh, xizmat ko'rsatish idishiga bir parcha qo'ying va harakat qilib ko'ring. Bizning frantsuzcha go'sht juda mazali bo'lib chiqdi.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Mol go'shti - 500-600 g.
Piyoz - 2 bosh
Katta pomidor - 3 dona.
Mayonez
Tuz qalampir
Qattiq pishloq

Pishirish:

1. Allaqachon tug'ralgan go'shtning bir bo'lagini plastik to'rva ichiga soling va uni urib tashlang.

2. Piyozni ingichka doira shaklida kesib oling, pomidorni ham ingichka doira shaklida kesib oling.

3. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

4. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Qiymani pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtni ozgina tuzlang, qalampir va cho'tka bilan mayonez bilan ozgina yog'lang.

5. Har bir go'sht bo'lagining ustiga piyoz halqalarini yotqiz. Ko'proq piyoz qo'ying. Bu go'shtga shirali va lazzat qo'shadi.

6. Pomidor doiralarini piyozga soling. Ularni qismni to'liq qoplashiga harakat qiling. Keling, pomidorni ozgina tuzlaymiz va agar xohlasangiz, qalampir qilishingiz mumkin.

7. Pomidorlarga mayonez qo'ying va pomidor ustiga bir tekis taqsimlang.

8. Biz bir soat davomida 180 ° ga oldindan isitiladigan pechga qo'yamiz, lekin 45 daqiqadan so'ng pishloq sepish uchun uni bir muddat chiqaramiz.

9. 45 daqiqadan so'ng pishirish varag'ini chiqaramiz. Panga bir oz qaynatilgan issiq suv quying.

10. Har bir bo'lakka pishloq seping. Yana 15 daqiqaga duxovkaga jo'natamiz.Pishloq erishini kutamiz.

OK, endi hammasi tugadi. Bizning frantsuz go'shti tayyor. Kartoshka pyuresi yonma-yon piyola bilan xizmat qilish plitalari ustida xizmat qiling. Har qanday yon piyola bilan yoki agar hamma uchun etarli bo'lsa, garniturasiz xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan pechda frantsuz go'shti retsepti

Video - frantsuz mol go'shti

Video - pechda frantsuz go'shti

Video -Fransuz tez go'sht

Agar sizga retseptlar yoqsa, sharhlar yozing, fikringizni o'rtoqlashing. Bu nafaqat menga, balki ushbu maqolani o'qiganlarga ham qiziq. Sizning sharhlaringiz keyingi safar nimani ko'rishni xohlayotganingizni aniqroq tushunishimga yordam beradi.

Yoqimli ishtaha!

Agar siz hech bo'lmaganda bir marta frantsuz tilida go'sht pishirgan bo'lsangiz - qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar: kartoshka, cho'chqa go'shti yoki ananas bilan, men sizga tushuntirishim kerak emas: bu har doim chiqadi! Har doim. Va ular qanchalik injiq bo'lishidan qat'i nazar, har doim mehmonlarning g'ayratli reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Ha, va uy har doim baxtli bo'ladi, ayniqsa, u chiroyli porsiyada xizmat qilganda, mazali pishloq qobig'i va ichidagi mazali qo'shimchalar bilan.

Ushbu taomning ko'plab afzalliklari orasida tajriba qilish imkoniyati mavjud: har bir variant - ingredientlarning yangi "tartibi". Frantsuz tilida go'shtni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: kartoshka, qo'ziqorin, pomidor bilan; cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, tovuq go'shtidan frantsuz tilida go'sht, oldindan marinadlangan va marinadlanmasdan.

Siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin, lekin qo'ziqorinlarni qo'shing, bitta sousni boshqa tuzlamoq uchun almashtiring, ekzotik ziravorlarni sinab ko'ring. Nihoyat, hatto mayonez ham ixtiyoriy, hatto pechka ham! Go'shtni to'g'ridan-to'g'ri panjara panasida yoki qalin devorli panada, qozonda, folga, havo panjara va mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin. Agar sizda sekin pishirgich bo'lsa, havolaga o'ting va pishiring. Xuddi shu ta'sir, lekin ishtahani ochuvchi siqilishsiz.

Biroq, pishirishning barcha usullari bilan asosiy tamoyil umumiy bo'lib qoladi: bu taom, albatta, go'sht, sabzavot, pishloq va sousli piramidalardir.

O'zingizning frantsuz go'shti retseptini o'ylab toping! Lekin birinchi navbatda menikini tekshiring - tez, oson va qulay. Men uni kartoshka va pomidor bilan cho'chqa go'shtidan tayyorladim. Foto va bosqichma-bosqich ko'rsatma- yordamlashmoq.

Pishirish vaqti: 1 soat 25 min. Porsiya: 4

Ingredientlar

Go'shtni frantsuzcha usulda kartoshka va pomidor bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti xamiri (bo'yin) 300 g
yosh kartoshka 3 dona
oq piyoz 1 dona
pishloq 150 g
mayonez 2-3 osh qoshiq
pomidor 1 dona.
o'simlik yog'i 3 osh qoshiq.
tuz 2 chimdik
suneli sho'rva 0,5 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Go'sht yumshoq bo'lishi uchun u odatda uriladi yoki ingichka qatlamlarga (0,5 sm) kesiladi. Yangi go'shtni ingichka qilib kesish juda qiyin bo'lgani uchun uni muzlatgichga bir muddat qo'ying va keyin o'tkir pichoq bilan tekis plastinkalarga kesib oling.

Piyoz chiroyli halqalarga kesilishi kerak.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va piyoz qatlamini yotqiz.

Go'sht bo'laklarini piyoz halqalariga joylashtiring.

Ularni tuzlang va suneli hop yoki boshqa ziravorlar bilan ziravorlang.

Go'sht bo'laklarini mayonez qatlami bilan yoping - buni silikon spatula bilan qilish eng qulaydir.

Pomidorni yarmiga bo'ling, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling (ularni go'shtga teng taqsimlash uchun).

Pomidorlarni mayonez bilan qoplangan go'sht bo'laklariga joylashtiring.

Kartoshkani chiroyli yupqa disklarga kesib oling yoki ularni sabzavot to'sarda maydalang, darhol tuzlashingiz mumkin. (Kartoshkani 2-3 qatlamga qo'yganingiz uchun, disklar yupqaroq bo'lishi muhimdir).

Kartoshkaning birinchi qatlamini teng ravishda yoyib, ozgina mayonez bilan yoping.

Xuddi shu tarzda, qatlam-qatlam, diqqat bilan barcha kartoshkani yotqiz. Tajribali oshpazlar, go'sht ham, kartoshka ham bir xil darajada yaxshi pishirilishi va bir vaqtning o'zida kartoshkaning barcha qatlamlari kaltaklangan go'shtdan qalinroq bo'lmasligi kerak, deb hisoblashadi.

Pishloqni tayyorlang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Ularga go'sht bo'laklarini sepib, taxminan 1 soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.

Bir soatdan keyin siz ushbu rasmni ko'rasiz:

Ammo har qanday holatda, frantsuz tilida go'shtning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.

Ishtahani ochuvchi parcha?

Xushbo'y hid tayyor ovqat mehmonlarni oshxonaga taklif qilishni unutmang va bu uni yumshoq qilib qo'yadi. Shuning uchun, pechga hujum qilmaslik uchun, issiq go'shtni plitalarga qo'ying. Salat barglari va zaytun bilan xizmat qiladi.

Agar pishirishni xohlasangiz Qo'ziqorinli frantsuz go'shti, ularni (masalan, qo'ziqorin) kartoshka qatlamiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qovurish mumkin, lekin bu kerak emas. Qovurish istiridye qo'ziqorinlari va o'rmon qo'ziqorinlari uchun javob beradi. O'rmon qo'ziqorinlari, qo'shimcha ravishda, avval qaynatish kerak, keyin esa idishga qo'shiladi.
Men sekin pishirgich bilan retsept bo'yicha qo'ziqorinli retseptni batafsil tasvirlab berdim - maqolaning boshidagi havolaga qarang.

Kartoshka retseptga to'yinganlik va mustahkamlik beradi, lekin hamma ham buni yoqtirmaydi. Xo'sh, kartoshkasiz pishiring, menga ishoning va usiz idish sizni och qoldirmaydi.

Mayonezdan tashqari yoki uning o'rniga smetana va xantal sous sifatida ishlatilishi mumkin. Ziravorlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Frantsuz restoranlarida odatda quruq frantsuz o'tlarining bir yoki boshqa to'plami ishlatiladi - ular nordon xantal asosi yoki bechamel sousi bilan aralashtiriladi.

Frantsuz go'shti uchun qanday ziravorlar mos keladi?

Frantsuz oshxonasida o'simlik yog'ida tezda qovurilgan, yuvilgan va quritilgan petrushka mashhur. Albatta, har qanday kombinatsiyadagi har qanday Provans o'simliklari yordam beradi. Xantal, bibariya, reyhan, marjoram, zira, kardamon bilan pishirish mumkin. Qalampir, shu jumladan chili go'sht bilan juda yaxshi ketadi, sarimsoq ta'mga va sharoitlarga mos keladi. Agar siz tovuq go'shti bilan frantsuz go'shti pishirayotgan bo'lsangiz, kekik, oregano va adaçayı tatib ko'ring. Ammo tarragon gratin bilan juda yaxshi ketadi, lekin faqat yangi va tayyor idishda.

Bechamel sosini qanday qilish kerak

INREDIENTLAR:
30 g sariyog '
1,5 osh qoshiq un
0,5 l sut
Tuz, qalampir, muskat yong'og'i kukuni - har biriga bir chimdik

Bechamel sousi, pishloq bilan birga, taomga o'ziga xos nafislik beradi. Uni pishirish uchun sariyog'ni kichik bir yirtqichlardan eritib, unni aralashtirishni boshlang. Buni ko'pirtirish bilan qilish qulay. Kuchli urish kerak emas, maqsad aralashmaning bir xilligini berishdir. Keyin asta-sekin boshlang, bir juft qoshiq, aralashmaning ichiga sut quying. Unga singib ketguncha darhol aralashtiramiz. Keyin keyingi ikki qoshiq qoshiqni va shunga o'xshash barcha sutni qo'shing.

Keyin olovni oshiring va qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Allaqachon qalin sousda ozgina tuz va muskat yong'og'i qo'shing (muskat yong'og'i ta'mi bechamel uchun majburiy hisoblanadi), oxirida - bir chimdik qalampir. Sos yuqori yog'li qaymoq kabi qalin bo'lguncha aralashtirish va qaynatishda davom eting. Keyin olovni o'chiring. Bechamelni sovutish uchun yana bir oz aralashtiramiz.

Ekspressiv ta'mga ega pishloqni tanlang. Maasdam kabi achchiq narsa - ammo bu erda o'tkirdan tashqari har qanday "maxsus" pishloq ta'mi mos keladi. Bu, albatta, mos keladi va Gollandiyalik kabi mustahkam oddiy, lekin bu "kundalik" variant.

Agar siz teksturali go'sht qobig'ini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, go'sht bo'laklarini unga oldindan siljitib, sabzavotli go'shtda ozgina qovurishingiz mumkin. Keyin tuzni unutmang!

Agar siz ham shoshilmasangiz va mehmonlar boshingizda turmasa, go'shtni uzoqroq marinadlang (ziravorlar bilan bir xil smetana xantal sousi bilan), u yanada mazali bo'lib chiqadi!

Frantsuz tilida go'sht uchun marinadlar

Tuz, qalampir, balsamik sirka, zaytun moyi (aralash)
Bechamel
Smetana, xantal, mayonez (teng miqdorda)

Ushbu marinadlash retseptini sinab ko'ring:

1 st uchun. l. tozalangan zaytun moyi - 1 osh qoshiq. Frantsuz xantal, 0,5 osh qoshiq. l. quruq o'tlar, 1 osh qoshiq. l. paprika, 1 osh qoshiq. l. balzam yoki boshqa har qanday tabiiy sirka, 1 tish sarimsoq (ezilgan). Har bir narsani aralashtiring, go'shtni yoping va muzlatgichda kamida yarim soat qoldiring.

Frantsuz go'shti kaloriyalari juda yuqori, bu ajablanarli emas: yog'li go'sht, smetana, bechamel va mayonez ... Lekin ko'proq va kamroq yuqori kaloriyali o'zgarishlar mavjud. Bilan bu aniq tovuq filesi sirka va quruq o'tlar bilan marinadlangan holda, u yog'li cho'chqa go'shti va smetanadan ko'ra "kamroq" bo'ladi.

Yuqoridagi retsept bo'yicha siz nafaqat cho'chqa go'shti, balki mol go'shti va dana go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, biz "frantsuz tilida go'sht" deb ataydigan narsa frantsuzlar tomonidan "dana" deb ataladi. Yoki "orlof", rus aristokrati Count Orlov nomidan, go'yoki frantsuz oshpazlari ushbu "rus" taomini birinchi bo'lib tayyorlaganlar.

Taomning afsonasi. Mahalliy oshpazlik yozuvchilari quyidagi mazmundagi hikoyani aytib berishadi. Parijda bir marta Count Orlov uchun gratin tayyorlandi (ingrediyentlar: dana, qo'ziqorin, piyoz va kartoshka - barchasi pishloq va bechamel sousi bilan pishirilgan). Va bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqqanligi sababli, retsepti frantsuz deb aniqlandi. Ammo, aslida, ular aytadilarki, bu taom avvalambor bizniki, ruscha, Oreldan ...

Bu shunchaki aniq emas, pishloq va ayniqsa, bechamel qayerda o'ynaydi? Axir, bu ingredientlar odatda frantsuzlardir! Shuning uchun, men Count Orlovning dana go'shtiga romantik va oqlangan nom berishni taklif qilaman - "frantsuz tilidagi go'sht", retsepti kamida bir marta sinab ko'rilishi kerak. Keyin ko'p marta takrorlang. Sinov qilingan va tavsiya etilgan.

Tematik materiallar: