Одним із найпопулярніших овочів на нашому столі є томат. Завдяки відносній невибагливості помідори мають попит у багатьох городах дачників. Крім своїх смакових якостей, томати включають велику кількість вітамінів і мінералів. У цій статті ми поговоримо про користь зелених помідорів і як швидко маринувати зелені помідори на зиму.

У свіжому вигляді зелені плоди не споживають, т.к. у своєму складі вони мають певний токсин, який надає їм гіркоти. До складу цього продукту входять такі вітаміни, як калій, кальцій, пектин, фолієва кислота, вітаміни групи В, С та ін. Крім цих вітамінів – різні кислоти (яблучна, оцтова, щавлева та ін.).
Зелені помідори найчастіше використовують у маринованому вигляді. Наведемо кілька рецептів маринаду цих овочів на зиму.

Цей варіант рецепту підійде для любителів маринованого часнику – як однієї з прянощів із городу. Смак часнику надає певної пряності продукту і неповторного запаху.
Для проби можна зробити небагато запасів. Рецепт наведено для 1л. банку.

Нам знадобиться:

• 350 г зелених томатів;
• 300 мілілітрів води;
• 130 г цукрового піску;
• 1 невелика головка часнику;
• 150мл. оцтової кислоти (9%);
• 1 столова ложка солі;
• петрушка, хрін, кріп.

Рецепт маринування зелених помідорів на зиму:

1. Помідорки миємо та робимо в них надрізи. Якщо плоди великі, можна розрізати на кілька частин. У кожному зробити невеликий надріз.
2. Очищаємо часник і вставляємо у надрізи, зроблені на томатах. Знову ж таки дивимося на розміри. Якщо не дуже великі, то часник також розрізаємо на потрібні частини. Щоб можна було акуратно нафарширувати.
3. Поки що помідори залишаємо, а в цей час готуємо розсіл.
   У потрібній кількості води розчиняємо цукор і сіль, кип'ятимо всі п'ять хвилин, потім додаємо оцтову кислоту та вимикаємо плиту.
4. Тепер розкладаємо у баночку фаршировані томати. Між овочами накладаємо петрушку, корінь хрону, кріп.
5. Після викладання все заливаємо розсолом і злегка прикриваємо кришкою.
6. У каструлю наливаємо окремо води та ставимо на плиту. На дно каструлі покласти серветку або рушників. І поставити нашу заготівлю.
7. Після того, як вода закипить, простерилізувати 10-15 хвилин. Щільно закупорити банку та перевернути. Накрити щільною тканиною і залишити остигати.
8. Після остигання можна переставити в комору, або льох. Не обов'язково залишати у холодильнику.
   Такий спосіб маринаду дозволяє довго зберігатись продуктам.

Як замаринувати зелені помідори з болгарським перцем

Цей рецепт трохи витратний за часом, але дуже простий за складом продуктів. Для любителів солодкого болгарського перцю найкращий варіант. Взимку, окрім томатів, подається на стіл ще й перчик. Перець, один з небагатьох овочів, який зберігає у собі в маринованому вигляді до 80% корисних вітамінів. Як і всі овочі, взимку зміцнює імунітет. Його можна вживати як закуску, або як добавку до основних страв.

Необхідні інгредієнти на 3 літри:

• перець солодкий болгарський – 5 шт., середніх;
• томати зелені (недозрілі) – 1,5 кілограма;
• 1,5 літри води;
• сіль – 4 столові ложки;
• цукровий пісок- 2 столові ложки;
• 50 г оцтової кислоти (9% розчину);
• олія соняшникова – 1 столова ложка;
• суцвіття кропу - 2-3 пучка.

Маринування зелених помідорів на зиму в банках:

1. Якщо томати дрібні, їх можна повністю укласти у банку, якщо великі, то розрізаємо на частини. Перець ріжемо часточками. Вкладаємо в банки, перемішуючи один з одним. Ідеальною розкладкою вважається – коли часточки перцю укладають уздовж стінок банки, а помідори усередину. Перець тоді, ніби обволікає помідори.
2. Воду кип'ятимо і заливаємо нею овочі. Щоб банку при взаємодії з окропом не тріснула, наливати води в середину, на овочі. Накриваємо кришкою і даємо охолонути. Після цього цю воду зливаємо і кип'ятимо ще раз.
3. Процес повторюємо. Кип'яченою водою заливаємо овочі та даємо охолонути.
4. Після остигання воду виливаємо в каструлю і, додавши до неї сіль із цукровим піском, доводимо до кипіння. Потім вливаємо оцтову кислоту. Після цього цим розсолом заливаємо томати та перець.
5. Зверху кладемо парасольки кропу. Виливаємо рослинна олія, не перемішуючи. Щільно закочуємо кришкою і даємо охолонути.
6. Помідори із перцем готові.

Мариновані зелені помідори пальчики оближеш

Такі томати дуже смачно вживати салатом. Підійдуть до добавки будь-якої другої страви. Дуже незвичайні та дуже ніжні на смак плоди порадують усіх за зимовим столом. Найкраще за таким рецептом готувати літрові баночки, т.к. салатик викладається повністю і відразу з'їдається.

складники:

• томати зелені - 300-350 гр.;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• горошки перцю – 6-7 горошин;
• гвоздика не мелена - 5-6 шт.;
• лавровий лист – 3-4 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сіль – 1 ст. ложка;
• цукор – 2 ст.ложки;
• лимонна кислота - ½ ч. ложки;
• вода – 500 мілілітрів;
• желатин – 15 грн.

Як замаринувати зелені помідори на зиму

1. У теплій воді розчиняємо желатин. Залишаємо його на 30 хвилин набрякнути.
2. Томати ріжемо на 4 частини, часточками.
3. Для такої заготівлі банку краще заздалегідь простерилізувати. Для цього на каструлю з окропом ставимо друшляк. У нього перевертаємо вгору дном банку і кип'ятимо її 25 хвилин.
4. Дістаємо банку і на дно закладаємо нарізану півкільцями цибулю, часник, перець та гвоздику. Потім - томати. Між плодами в середину – лавровий лист. Потім зверху висипати сіль, цукровий пісок та лимонну кислоту.
5. Набряклий желатин розчинити на водяній бані, змішати з водою, що залишилася, і залити заготовку. Щільно закупорити і залишити на якийсь час, поки не охолоне.
   Зберігаються такі заготовки просто у прохолодному місці.

Мариновані зелені помідори смачні

Це дуже незвичайний та вишуканий рецепт. Завдяки незвичайному кольору розсолу та його смаку такий делікатес не зможе не здивувати домочадців.

Складові:

• вода – 1,5 літрів;
• помідори зелені – 500 г;
• сіль – 1 ст.
• цукор – 4 ст.
• оцтова кислота (6%) – 100 г;
• яблука – 200 гр.;
• буряк – 2 кухлі, відрізані від плода.

Мариновані зелені помідори на зиму у банках:

1. Плоди помідорів та яблук нарізати часточками і помістити в банку. Буряк нарізати кружальцями та додати до овочів. Залити все кип'яченою водою і залишити до остигання води.
2. Після остигання воду злити в каструлі та готувати на її основі розсіл. У воду додати приправи, що залишилися. Кип'ятити маринад 3-4 хвилини, потім залити розсолом підготовлені для маринаду овочі.
3. Щільно закрити кришками і дати охолонути. Зберігати такі томати у прохолодному місці.
   Дуже смачні та оригінальні на колір помідори з яблуками готові.

Маринування зелених помідорів у банках

Дуже простий рецепт приготування. Але завдяки аспірину смак у томатів виходить ніжний і м'який, як натуральні помідорки. При використанні аспірину, маринад додається менше оцтової кислоти, що добре впливає на засвоєння продукту. Їх добре використовувати у поєднанні з іншими продуктами, наприклад, м'ясом, картоплею. А так само додавати в супи та щі.

Склад:

• зелені томати – 500 гр.;
• вода – 1 л.;
• сіль – 2 ст.
• цукор – 3 ст.
• аспірин – 1 таблетка;
• оцет 6% - 1 ст.

Мариновані зелені помідори у банку рецепт:

1. Плоди томатів миємо та ріжемо на половинки. Так вони краще промаринуються.
2. Банки для цієї заготівлі краще простерилізувати заздалегідь, як говорилося вище.
3. Розрізані помідори щільно укласти у банку. Зверху висипати сіль та цукор, покласти таблетку аспірину.
4. Воду закип'ятити і залити нею помідори, що покладені в банку. Зверху додати оцтової кислоти.
5. Банку закрити кришкою. Помістити в прохолодне місце, покласти шийкою вниз, на кришки, укутати в теплу тканину (можна в непотрібну ковдру), щоб допарилися овочі. Після остигання прибрати в комору або льох.

Мариновані зелені помідори гострі

Для любителів гостренького можна замаринувати помідори із гострим перцем. Таке засолювання підійде в поєднанні з м'ясними стравами. Інгредієнти можна використовувати окремо, можна разом.
Заготівлю робимо на трьох літрову банку.

Складові:

• томати зелені (можна червоні) - 1,5 кіло;
• перець червоний стручками – 2 середні стручки;
• 3 невеликі головки цибулі;
• 1 пучок кропу суцвіттями;
• сіль - 200 гр.;
• 3 літри води;
• цукровий пісок – 250 гр.;
• оцет (9%)-500 мл;
• 8 горошин чорного перцю;
• гвоздика – 5-6 шт.

1. Перед приготуванням банку ставимо стерилізуватися на 30 хвилин разом з кришкою.
2. Помідори можна залишити цілими, можна розрізати навпіл. Стручки перцю нарізати кільцями. На любителя можна залишити насіння (вийде гостріше), а можна видалити. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Скласти все у банку, перемішуючи з іншими приправами. Зверху укласти парасольки кропу.
4. Закип'ятити воду, розчинивши в ній сіль та цукор. Поварити 5 хвилин|мінути| на середньому вогні. Влити оцет, перемішати та зняти з плити.
5. Розсіл акуратно залити у банку.
6. Щільно закочував кришкою, заготовку помістити в прохолодне місце, укутавши в теплу тканину. Після повного остигання перевернути та прибрати на зберігання.

У нашій країні літо дуже непередбачуване, тому нерідко такі овочі, як помідори, багато залишаються не дозрілими. Але завдяки маринування, їх можна використовувати як корисну і вітамінну заготівлю на зиму. За смаком такі томати не поступаються стиглим червоним плодам. Їх так само можна використовувати і як самостійну страву, і як добавку.

Різноманітність рецептів допоможе вибрати один, який найбільше сподобався і радувати їм своїх домочадців взимку, якраз коли організму так не вистачає вітамінів.

Нас також часто запитують, як можна, і . Всі ці та інші рецепти ви зможете знайти на нашому сайті.

Чи не стиглі помідори не можуть похвалитися своїми смаковими якостями. Але якщо приготувати консервовані зелені помідори на зиму, за перевіреними рецептами – це смачна та ароматна закуска взимку. Зелені помідори стануть чудовим доповненням щоденних страв, та пікантною закускою на святковому столі.

Пропонуємо до вашої уваги 5 перевірених рецептів приготування зелених помідорів на зиму:фаршировані зелені помідори, рецепт маринованих зелених помідорів, салат на зиму із зелених помідорів, зелені помідори з болгарським перцем, рецепт консервованих зелених помідорів з морквою.

Фаршировані зелені помідори

Приготування помідорів за цим рецептом займає час, але результат перевершить усі очікування.

Складові:зелені помідори – 1 кг., гострий перець – 2 стручків (за смаком), петрушка, кріп, селера, кінза – 200 г, сіль – 1 ст. л., часник – 50 г., сушений кріп – 50 г.

Рецепт приготування

Помийте помідори під проточною водою, трохи просушіть. Розрізати хрестоподібні помідори з боку, де у плода ущільнення, але не дорізати до кінця. Друга сторона має залишитися цілою для того, щоб можна було покласти начинку.

Приготування начинки:дрібно подрібнити зелень, часник натерти на тертці, гострий перець перемолоти в блендері. Все добре перемішати, додавши сіль|соль|.

Тепер можна фарширувати зелені помідори(На один помідор піде приблизно 1 ст. л. начинки). Щоб помідори не розвалювалися, можна зв'язати ниткою.

Укладаємо фаршировані помідори щільно рядами у банку. Зверху укласти сушений кріп.

Придавити помідори дерев'яним або пластиковим кружечком із гнітом на 5 діб. Після цього зелені помідори готові до вживання. Закоркувати банки кришками і поставити в прохолодне, сухе приміщення.

Якщо хочете закрити на зиму, то залийте помідори розсолом, що складається з 2 ст. л солі та 30 мл. оцту на 1 літр води.

Зелені помідори мариновані на зиму

Якщо у вас залишилися зелені помідори на городі, обов'язково приготуйте смачну закускуна зиму – мариновані зелені помідори у маслі.

Складові:зелені помідори черрі – 1,5 кг., велика морська сіль 300 г., Винний 6% або яблучний оцет– 700 мл., оливкова олія – 500 мл., гострий червоний перець сушений, орегано.

Рецепт приготування

Миємо помідори, видаляємо плодоніжки. Для цього рецепту можна використовувати будь-які помідори, не лише черрі.

Помідори розрізаємо навпіл і засипаємо сіллю, перемішуємо. Залишаємо у такому стані на 6 годин.

Після закінчення часу злити рідину, що утворилася, залишити помідори постояти ще на 2 години.

Перекласти помідори в каструлю та залити оцтом, залишити на 12 годин.

Знову злити сік, що виділився, і розмістити помідори на паперовому рушнику, щоб підсохли.

Підготувати скляні банки: промийте, стерилізуйте. Закладаємо в банки зелені помідори, пересипаючи гострим перцем із орегано. Залити банки оливковою олією, щоб не залишилося повітря.

Закрити стерильними металевими кришками. Через місяць мариновані зелені помідори готові до вживання.

Салат із зелених помідорів на зиму

Смачна заготовка - салат із зелених помідорів, урізноманітнить ваш раціон взимку. Салат легко готувати і дуже смачний.

Складові:зелені помідори – 700 г., ріпчаста цибуля – 350 г., морква – 350 г., оцет 9% - 75 мл., олія – 75 мл., сіль – 25 г., цукор – 75 г., лавровий лист – 1 шт., чорний перець горошком – 5-7 шт.

Рецепт приготування

Помийте та просушіть зелені помідори. Розрізаємо помідори на чотири шість частин, все залежить від розміру.

Очистити цибулю і нарізати тонкими півкільцями або кільцями. Додаємо цибулю до помідорів.

Моркву очистити та вимити. Натерти на середній тертці або на тертці для корейських салатів. Додаємо моркву до овочів.

Засипати цукор, сіль|соль|, перемішати. Залишаємо овочі на 2 години.

Тепер додаємо інші продукти за рецептом до наших овочів, що постояли - масло, оцет, перець горошком, лавровий лист.

Перекладаємо все в каструлю і гасимо салат під кришкою на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Розкласти готовий салат за стерильними банками і закатати кришками. Перевернути верх дном банки і укутати ковдрою до повного остигання.

Через добу банки із салатом із зелених помідорів прибрати на постійне місце зберігання до зими.

Зелені помідори з болгарським перцем

Ароматна закуска з зелених помідорів і болгарського перцю на зиму. Кількість болгарського перцю та часнику можна змінювати на свій смак.

Зелені помідори – 600 г., болгарський перецьчервоний – 1 шт., перець горошком – 3-4 шт., гвоздика – 2 шт., часник – 3-4 зубчики, лавровий лист – 1 шт.

Маринад на 1л. води:сіль – 3 ст. л., цукор – 4 ст. л., оцет 9% – 50 мл.

Рецепт приготування

Банки стерилізувати заздалегідь. Покласти у кожну банку на дно перець горошком, гвоздику, часник, лавровий лист. Можна додати кріп та петрушку, за бажанням.

Наповнюємо банки зеленими помідорами невеликого розміру, з нарізаними скибочками болгарським перцем.

Заливаємо банки окропом доверху, прикрити кришками та залишити на 15 хвилин.

Акуратно зливаємо воду з банок в каструлю, вимірюючи її об'єм для приготування маринаду.

Додаємо у воду цукор, сіль і доводимо до кипіння. Насамкінець влити оцет і зняти з вогню.

Залити готовим маринадом банки з помідорами та болгарським перцем. Закатати кришками. Перевернути банки, укутати ковдрою до повного остигання.

Через добу помідори прибрати на місце зберігання.

Мариновані зелені помідори з морквою та часником

Іноді залишається дуже багато зелених помідорів та не знаєш, що з ними робити? Приготуйте мариновані помідори на зиму з морквою та часником.

Інгредієнти на літрову банку:зелені помідори, часник, морква, зелений селера, червоний гострий перець.

Маринад на 1 літр води:цукор – 1 ч. л., сіль – 1 ст. л., оцет 9% – 1 ст. л., чорний перець горошком – 2-3 шт., запашний – 2 шт., гвоздика – 2 шт., лавровий лист, коріандр – 2-3 шт.

Рецепт приготування

Відібрати помідори приблизно однакового розміру. Підготувати моркву та часник. Моркву порізати кружальцями, часник – платівками. Розрізаємо навпіл помідори, тільки не до кінця, і в середину вставити кружок моркви і пластинку часнику.

Готові помідори укласти в стерильні банки, додайте гілочку селери та шматочок гострого перцю(1 см завдовжки).

Приготуйте маринад, змішавши всі інгредієнти, крім оцту. Як маринад закипить влити оцет. Готовим маринадом залити банки із помідорами, накрити стерильними кришками.

Ставимо банки стерилізуватися на 15 хвилин, дістаємо і відразу закочуємо.

Перевернути банки та укутати ковдрою до повного остигання.

Відео - Гострі зелені помідори фаршировані зеленню та часником

Приємного вам апетиту взимку!

Зелені помідори на зиму в банках без стерилізації, без оцту, для зберігання в квартирі, це просто мрія кожної господині, якраз це і багато інших рецептів вам раджу.

Найкращі прості рецептизелених помідорів на зиму, це в банках, а ось найбільш популярні і смачні, це з часником, без оцту, гострі, без стерилізації, мариновані і навіть по-грузинськи.

Незабаром до нас прийдуть холоди, а разом з ними і зима. Саме в цей період часу нам хочеться згадати смак літа, наш організм примхливо просить овочі, фрукти та ягоди. Так чому б не побалувати себе в холодну та морозну пору року соліннями, компотами, аджиками, салатами та .

Зелені помідори на зиму - найкращі рецепти

Якщо у вас вдома є зелені помідори, а скоро гряне мороз і вони все одно пропадуть, тоді раджу переписати один із представлених рецептів і подарувати своїй сім'ї відмінну закуску до вареної картоплі.

Консервацію червоних помідорів на зиму роблять багато, а от зелені на переробку йдуть не у всіх. Жаль, що багато господинь викидають такі овочі і не знають, наскільки смачно все виходить. А який смачний до божевілля виходить салат із зелених помідорів на зиму.

Простий рецепт заготівлі помідор на зиму

Почати описувати свої смачні та апетитні соління я вирішила з найшвидшого та найдоступнішого способу. Простий рецепт засолювання зелених помідорів на зиму є найпоширенішим, більшість господарок вибирають саме цей.

Простий рецепт засолювання зелених помідорів на зиму полягає в такому складі інгредієнтів:

• кг 2 зелених томатів.
• 5 середніх зубчиків часнику.
• Кілька аркушів.
• Пари горошин запашного перцю.
• Літровий ківш води.
• Оцту необхідно трохи більше 80гр.
• Солі додайте велику ложку із гіркою.
• Цукор півтори ложки.
• Таблетка саліцилової кислоти.

В цьому випадку, як і в інших банках для закочення я не стерилізую, не грію їх у духовці і не тримаю над парою. Мене від цього рятує звичайна пігулка саліцилової кислоти.

Насамперед відбираємо помідори, гнилі та з тріщинами відкиньте убік, з них можна зробити смачну закуску на зиму, а наші рівні промиваємо.

Чисті помідори кидаємо в киплячу і трохи підсолену воду і даємо їм покипіти буквально хвилину. Це потрібно для того, щоб пішла гіркота, і наші солоні зелені помідори на зиму були хрусткими та насиченими.

Для приготування маринаду треба додати у воду всі інші інгредієнти, крім лаврового листа і перцю горошком, їх ми кладемо на дно банки. Поки маринад гріється і кипить, укладаємо помідори в банку, а потім вже заливаємо розсолом, що кипить. Відразу ж закручуємо кришку та перевертаємо консервовану банку вниз кришкою. Не забудьте укутати свою закуску на день, щоб вона дожила до зими.

Простий рецепт засолювання зелених помідорів на зиму сподобається будь-якій господині, я вас запевняю.

Зелені помідори на зиму – пальчики оближеш

Засолювання зелених помідорів на зиму забирає стільки ж часу, скільки і червоні, а деякі прості рецепти ще й легші. Цей варіант заготівлі вас точно змусить облизати пальчики після їжі.

Маринувати зелені помідори на зиму потрібно за таким рецептом:

• Близько 2 кг зелених овочів.
• Трохи листя смородини та вишні.
• Пари гілочок сухого кропу.
• Хрін можна додати за бажанням та смаком він не зіпсує, навпаки.
• 6 горошин перцю.
• 3-х великих ложок солі та неповного кухля цукру.
• Порошок гірчиці 10гр.
• Зубчики часнику.

Консервуємо зелені помідори на зиму за таким рецептом. У чисту банку на дно укладаємо всі листочки, у тому числі лист хрону і парасольку кропу, а також штук 6 зубчиків часнику. Тепер щільно укладаємо у банку помідори. У помідорах я зубочисткою роблю дірочки навколо плодоніжки. Як тільки банку до половини наповнена, зверху кладу ще трохи сухого кропу, можна разом із насінням та парасолькою.

Заповнюємо банку до верху, укладаємо ще один лист хрону та заливаємо маринадом. Він складається з води, солі, цукру та гірчиці. Все це розмішуємо в холодній та заливаємо овочі. Щільно накриваємо пластиковою кришкою і відразу ж забираємо в холодне місце. Я такі соління та закваски на зиму зберігаю у підвалі.
Рекомендую через тиждень перевірити заготівлю і якщо розсіл увібрався в помідори, то доробте такий же і долийте. Без розсолу вони не доживуть до закінчення зими. Ми ж удома ще й навесні їх їсти, та так, що пальчики оближеш. Хрусткі, смачні помідорисподобаються будь-якій людині, це невід'ємна закуска для зимової урочистості.

Ось такі зелені помідори на зиму та найсмачніший рецепт тільки для вас.

Рецепт із часником для зими

Із часником існує багато способів закваски, у тому числі в бочках, кадушках і навіть пакетах. Я віддаю перевагу рецепту зелених помідорів на зиму в банках, може це пов'язано з тим, що у мене немає бочки, але нічого, це все виправно.

Я використовую рецепти зелених помідорів на зиму без стерилізації, не люблю витрачати час даремно. І цей спосіб, як і попередні, простий, смачний, та й пальчики також можна облизати.

З часником є ​​кілька варіантів, їх можна зробити фаршированими, можна закатати часточками з часником, а можна зробити ікру з помідорів і навіть салат із зелених помідорів на зиму.

Рецепт зелених помідорів на зиму в банках складається з:

• Зелених помідорів, що не дозріли.
• 4 ложки солі.
• 6 - ти ложок цукру.
• 80 г оцту.
• Води.
• Одного гіркого перцю.
• Головки часнику.
• За бажанням можна додати болгарський перець.

І так, приступаємо до консервування помідорів на зиму.

Накладаємо в банку наші овочі, серед них можна покласти шматочки болгарського та гіркого перцю, а також кілька зубчиків білого часнику. Заливаємо звичайним окропом і чекаємо хвилин 70-10, потім воду зливаємо в каструлю і туди ж додаємо сіль, цукор, оцет і тертий через тертку часник. Якщо не хочете довго поратися з терткою, то можете його пропустити через часнику.
Як тільки маринад закипів, заливаємо ним банку і закочуємо. Не забуваємо щільно замотати консервацію теплим пледом. Такі помідори можна їсти вже за 2 тижні.

Зелені помідори по-грузинськи

Здавалося б звичайні незрілі овочі, ну що в них хорошого, а насправді після смачної закваски або маринаду вони набувають зовсім іншого смаку. Особливо смачні зелені помідори в дубових бочкахале це не наш випадок.

Зараз я з вами поділюся смачним секретомна зиму закуски по-грузинськи.

Рецепт зелених помідорів у банки на зиму готується з:

• Незрілі або бурі помідори.
• Моркви.
• 3 ложки оцту.
• 2 ложки цукру та ложки солі.
• Головки часнику.
• Однієї гіркої перчини.
• Зелені.

Усі ці інгредієнти розраховані на 700 мл води.

Вимиваємо наші помідори та по центру робимо розрізи, в них ми викладаємо начинку, що складається з моркви, часнику та зелені. Небагато можна присолити. Фаршировані помідорискладаємо в банку і заливаємо киплячим розсолом. Банки слід стерилізувати протягом 10 хвилин, але якщо ви цього не хочете робити, додайте по таблетці саліцилової кислоти і закатайте кришки.
Покроковий рецепт зелених помідорів на зиму готовий.

Друзі, я вам бажаю в зимовий період зберігати тепло в душі і, звичайно ж, зігріватися за допомогою смачної вечерідоповненням якому можуть послужити мої покрокові рецептизелений помідор на зиму. Адже я вам підібрала найпростіші і смачніші, так що пальчики оближеш.

Ваша Ніна Кузьменко!

Покрокове приготування маринованих зелених помідорів із болгарським перцем:

1. Насамперед необхідно простерилізувати банки та помити овочі. Дайте їм самостійно обсохнути.
2. Потім чистять моркву та пропускають її через велику тертку.
3. Болгарський перець розрізають навпіл, позбавляють зерен і рубають невеликими часточками.
4. Хрін нарізають маленькими кубиками, а зубчики часнику пропускають через прес.
5. На дно банки висипають подрібнені овочі, а потім кладуть помідори.
6. Інгредієнти заливають окропом та накривають на 20 хвилин кришками.
7. Потім відстояну воду зливають в окрему каструлю. Туди ж додають сіль та цукор.
8. Коли рідина закипить, у неї вливають оцет і прибирають із плити.
9. По приготовленим банкам з овочами розкладають таблетки аспірину та заливають розсолом.
10. Далі банки закочують за допомогою обтискного ключа, перевертають дном нагору, накривають теплим рушником і чекають, коли вони охолонуть. І лише тоді консервацію поміщають у прохолодне місце.

Мариновані слайси зелених помідорів

Страва виглядає дуже нетипово і має низку переваг. По-перше, томати зручно їсти, по-друге, розкривається їхня неймовірна смакова палітра, а по-третє, кожен інгредієнт максимально просочується розсолом. Приготовлений делікатес не залишить жодних шансів на успіх навіть найпопулярнішим закускам.

Складові:

• Помідори зелені – 3 кг
• Кріп - 1 пучок
• Насіння гірчиці – 2 ст.л.
• Селера - 3 пучки
• Часник - 6 зубчиків
• Столовий оцет - 100 мл
• Петрушка - 1 пучок
• Поварена сіль – 1,5 ст.л.
• Стручковий перець чилі – 2 шт.
• Тростинний цукор – 2 ст.л.

Покрокове приготування маринованих слайсів зелених помідорів:

1. Помідори ретельно промивають, обсушують та нарізають тонкими слайсами. Завдяки пружній структурі томатів кільця не розпадатимуться.
2. Найкраще закочувати овочі у півлітрових банках. Їх і простерилізуйте.
3. Усю зелень слід подрібнити та перемішати у тарілці. Зубчики часнику нарізають тонкими пластинками.
4. Потім на дно банок кладуть по їдальні ложці асорті зелені. Зверху стопочками розміщують зелені помідори. Вони повинні чергуватись із часниковими пластинками. Зверху розподіляють зелень, що залишилася.
5. Далі нарізають перець чилі і по кілька кілець кидають у банки.
6. У каструлі кип'ятять воду, додають до неї вказану кількість солі та цукру. Потім вимикають вогонь, кидають насіння гірчиці та вливають оцет.
7. Розсіл розливають по банках, пастеризують близько 7-10 хвилин і закочують бляшаними кришками.

Мариновані зелені помідори по-корейськи

У наведеному нижче рецепті маринуємо зелені помідори з гострими спеціями. Страва вийде не лише смачною, а й корисною, адже перець прискорює обмін речовин в організмі та запобігає формуванню злоякісних пухлин.

Складові:

• Помідори зелені - 1 кг
• Болгарський перець – 2 шт.
• Цукор - 50 г
• Часник - 5 зубчиків
• Кріп - 1 пучок
• Яблучний оцет - 50 мл
• Соняшникова олія - ​​50 мл
• Червоний перець чилі - 0,5 стручка
• Поварена сіль – 1 ст.л.

Покрокове приготування маринованих зелених помідорів корейською:

1. Кріп, болгарський перець та помідори миють під проточною водою і просушують паперовими рушниками.
2. Зелень подрібнюють. Томати та болгарський перець нарізають тонкою соломкою.
3. Через прес пропускають очищені зубчики часнику.
4. Червоний перець чилі нарізають дрібними шматочками.
5. Усі інгредієнти перемішують. До них вливають олію, оцет, додають сіль та цукор.
6. Компоненти розкладають за стерильними банками.
7. Потім їх поміщають у духовку за температури 100 градусів на 20 хвилин.
8. Після цього консервацію закочують кришками та зберігають у прохолодному місці.

Фаршировані зелені помідори

Цей рецепт припаде до душі любителям часнику. Незвичайний вид страви відразу приверне увагу на святковому столі і вразить смаковими особливостями.

Складові:

• Зелені помідори – 700 г
• Фільтрована вода - 600 мл
• Тростинний цукор – 260 г
• Часник – 2 шт.
• Оцтова кислота (9%) – 300 мл
• Поварена сіль – 2 ст.л.
• Петрушка - 1 пучок
• Кріп - 1 пучок
• Хрін - 40 г

Покрокове приготування фаршированих зелених помідорів:

1. Зелені томати промивають, обсушують та роблять надрізи до середини.
2. Часник чистять, нарізають тонкими пластинками і вставляють у надрізи. Слідкуйте за тим, щоб вони не випадали. Фаршуйте акуратно.
3. Томати залишають просочуватися часниковим соком та займаються приготуванням розсолу.
4. У воді розмішують сіль та цукор. Кип'ятять близько 5-7 хвилин до повного розчинення кристалів. Потім каструлю знімають із плити і додають оцтову кислоту 9%.
5. Фаршировані помідори розкладають по стерильним банкам. Прослідкуйте, щоб вони не тиснули одне одного і не деформувалися.
6. Між томатами розподіляють кріп, петрушку та дрібно нарізаний корінь хрону.
7. Всі інгредієнти заливають розсолом та на 20-25 хвилин залишають накритими кришкою.
8. В окрему каструлю наливають небагато води, кладуть на дно рушник, а зверху притискають банкою з помідорами. Кип'ятять 15 хвилин.
9. Потім закатайте консервацію, переверніть та укутайте рушником.
10. Після того, як банка охолоне, її можна помістити в комору.

Цей рецепт характеризується незвичним кольором та кисло-солодким смаком.

Складові:

• Фільтрована вода – 1,5 л
• Томати зелені - 500 г
• Поварена сіль – 1 ст.л.
• Цукровий пісок – 4 ст.л.
• Оцтова кислота (6%) – 100 г
• Яблука - 200 г
• Буряк – 1 шт.

Покрокове приготування маринованих зелених помідорів із яблуками:

1. Спочатку миють інгредієнти під проточною водою та просушують їх паперовими рушниками.
2. Потім невеликими часточками нарізають томати та яблука, поміщають в стерильну банку.
3. Буряк рубають тонкими кухлями і теж кидають у банку.
4. Компоненти заливають окропом, накривають кришкою та дають настоятися близько 15-20 хвилин.
5. Потім воду зливають у каструлю, додають сіль, цукор та оцтову кислоту. Кип'ятити слід приблизно 5 хвилин.
6. Приготовленим розсолом заливають зелені томати з яблуками та закочують банки.

Мариновані зелені помідори з капустою.

Заготівля характеризується простотою приготування та специфічним смаком, який вносить капуста. Страва містить масу корисних мінералів та вітамінів.

Складові:

• Фільтрована вода – 2,5 л
• Поварена сіль - 100 г
• Аспірин - 2 таблетки
• Тростинний цукор – 200 г
• Оцтова кислота (6%) – 125 мл
• Кріп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Перець солодких сортів – 1 шт.
• Невелика капуста – 1 шт.

Покрокове приготування маринованих зелених помідорів із капустою:

1. Овочі ретельно миють, а потім дають просохнути. Капусту із зеленими томатами нарізають невеликими часточками та розподіляють по стерильним банкам.
2. Зверху додають подрібнену зелень та нарізаний скибочками перець.
3. Потім інгредієнти заливають окропом, накривають кришкою та дають настоятися приблизно півгодини.
4. Після цього зливають воду в каструлю, кип'ятять пару хвилин разом із сіллю, цукром та оцтовою кислотою.
5. Знову розливають розчин по банках, кидають у кожну по таблетці аспірину, закочують і перевертають догори дном.
6. Банки потрібно накрити щільною ковдрою. Залишіть їх доти, доки не охолонуть. І лише тоді консервацію поміщають у підвал на зберігання.

Відео-рецепти маринованих зелених помідорів

Отже, ви ознайомилися з популярними та незвичайними рецептамиприготування маринованих зелених помідорів. Вони можуть розглядатися як добавка до гарніру, і як самостійне блюдо.