Готуємо запечені чебуреки у духовці. Цілком можна приготувати на домашній кухні. Готуються вони з доступних продуктів простому рецепту. У процес приготування можна включити дітей та зробити кілька чебуреків із сосисками. Ідеальний варіант для швидкого перекушування. Дивимося, в духовці в домашніх умовах...

Для приготування чебуреків нам будуть потрібні такі продукти:

Для тіста:

• 3 склянки (на 200 мл) пшеничного борошна,
• 150 г води кімнатної температури,
• 0,5 чайної ложки цукру (звичайного або коричневого),
• 4 столові ложки рослинної або соняшникової без запаху олії,
• 2 тріски морської дрібної солі.

Для начинки:

• 2 столові ложки рослинної або соняшникової без запаху олії,
• Морська дрібна сіль за смаком,
• 300-350 грам фаршу (змішаного або з одного виду м'яса),
• 1-2 середні цибулини (за смаком),
• 1-2 часникові зубчики (за бажанням).
• Сухі спеції за смаком
• Трохи рослинної олії для змащування чебуреків.

Як приготувати чебуреки в духовці:

1. У просіяне борошно (дві склянки) додаємо сіль із цукром, перемішуємо. Борошно краще просіяти кілька разів, так чебуреки вийдуть більш хрусткими та смачними. Робимо у борошні поглиблення, в яке вливаємо рослинну або соняшникову олію і злегка перемішуємо. Потім додаємо воду і перемішуємо до однорідності.
2. Додаємо борошно, що залишилося, і замішуємо тісто, яке загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на півгодини.
3. Очищену цибулину нарізаємо маленькими кубиками. На середній потужності вогню розігріваємо масло та обсмажуємо цибулю три хвилини. Потім додаємо в сковороду до цибулі фарш, приправляємо сіллю та спеціями. Фарш можна приправити подрібненим часником. Обсмажуємо цибулю із фаршем на невеликому вогні близько 15 хвилин.
4. Розділяємо тісто на шість рівних частин. Потім розкочуємо тісто в тонкі коржі. На половину кожного коржика кладемо частину м'ясної начинки, яку накриваємо іншою половиною коржика. Таким чином, формуємо всі чебуреки.
5. На невеликий лист листя пергаментного паперу, який змащуємо маслом. Розкладаємо по деку чебуреки, кожен змащуємо рослинним маслом або злегка збитим яєчним жовтком. На духовці ставимо температуру 180 градусів, розігріваємо і випікаємо чебуреки півгодини. Готові чебуреки знімаємо з листа і кладемо на блюдо.

Подаємо чебуреки із супом або як самостійну страву.

В духовцічебуреки пекти при температурі 180 градусів.

У мультиварцічебуреки пекти на режимі "Випічка".

Чебуреки у духовці

Інгредієнти для випікання чебуреків
Свинячий або телячий фарш - 300 грам
Курячі яйця - 2 штуки
Борошно - 3 склянки
Соняшникова олія - ​​5 столових ложок
Підсолена вода - 1 склянка
Цибуля - 2-3 штуки
Кріп - 50 грам
Коріандр, чорний мелений перець, сіль - за смаком

Чебуреки у духовці

Приготування тіста
Курячі яйця розбити в миску, перетерти з борошном, влити олію і знову перетерти. Додати підсолену воду та вимішувати до еластичності тіста. Загорнути у плівку та покласти в холодильник на 3-4 години.

Приготування начинки
М'ясо, очищену та порізану цибулю, та порізаний кріп пропустити через м'ясорубку, додати сіль, коріандр та перець. За 15 хвилин до засмаження додати холодну воду. Начинка має вийти консистенції густої сметани.

Формування чебуреків
Тісто розділити на круги діаметром приблизно 15 см, кожен з яких розкотити розміром трохи більше звичайного блюдця, завтовшки приблизно 3-5 міліметрів. У центр викласти начинку, защипати краї і для краси по краю можна зигзагом пройтися ножицями або притиснути краю один до одного виделкою.

Випікання чебуреків у духовці
Плиту розігріти до 180 градусів. Викласти чебуреки на лист, випікати 30 хвилин.

Чебуреки в мультиварці

Інгредієнти для випікання чебуреків у мультиварці
Фарш – 400 грам
Борошно - 500 грам
Курячі яйця - 2 штуки
Курячий бульйон - 100 мл
Сіль - 1 чайна ложка
Оливкова олія - ​​2 столові ложки
Замість води можна використовувати курячий бульйон

Рецепт випічки чебуреків у мультиварці
Приготувати тісто, начинку та сформувати чебуреки так само, як і для чебуреків у духовці. У мультиварку налити півсклянки олії або бульйону (або їх суміші), поставити на режим "випікання" і готувати 20 хвилин. Потім перевернути чебуреки та готувати ще 20 хвилин.

Можливі начинки для чебуреків: м'ясо, сир, картопля, капуста, гарбуз, сир та гриби, м'ясо та сир, шинка та сир, риба, помідори та сир, рис.

20.06.2019

Рум'яні, хрумкі, ситні, чебуреки при всій їхній анти-користі для здоров'я мають масу шанувальників в Росії. Але купувати їх на вулиці – ризиковане заняття. Найкраще навчитися готувати їх самостійно. А якщо зробити це в духовці, вдасться частково знизити рівень шкоди, адже калорійність і жирність зменшаться.

Тісто для цієї страви максимально просте, готується майже як на пельмені чи вареники. Традиційно у його складі лише борошно, сіль, вода, дріжджі та рослинна олія, але багато господинь також підмішують яйце, щоб надати еластичності. Крім того, такі чебуреки наступного дня не затвердіють. Що стосується начинки, татарська страва, тому в основному використовуються баранина або нежирна яловичина, які обов'язково розбавляють цибулею і чорним перцем.

Інгредієнти:

• борошно – 520 г;
• яйце;
• цукор – 1 чайн. ложка;
• сіль;
• дріжджі сухі – 20 г;
• олія рослинна - 120 мл + для змащування;
• вода – 200 мл;
• яловичина (вирізка) – 550 г;
• цибулина ріпчаста;
• мелений чорний перець – 1 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

Незважаючи на те, що класична рецептура особливою складністю не відрізняється і тесту навіть не потрібна вистоювання – лише «відпочинок», багато господинь шукають способи спростити завдання. Це легко зробити, якщо купити готове листкове тістокраще бездрожжеве, щоб чебуреки не наддувались зайво. Потрібно лише правильно його розкотити та вирізати, а також підготувати начинку.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 1 кг;
• свинина – 300 г;
• яловичина – 200 г;
• цибулина;
• пучок кропу;
• сіль;
• масло вершкове – 2 стол. ложки.

Спосіб приготування:

1. Дати розморозитись листковому тісту, заздалегідь розклавши всі пласти окремо один від одного, інакше злипнуться.
2. Свинину та яловичину прокрутити разом у м'ясорубці двічі.
3. Додати дрібно порубані цибулю та зелень. Всипати у фарш сіль. Все перемішати та перевірити смак.
4. Викласти в сковороду, зарум'янювати без олії.
5. Розкотити пласти, щоб вони зменшилися у товщині в 2 рази.
6. По невеликому блюдцю вирізати круглі коржі (діаметр – 10-12 см).
7. У центрі кожного розмістити по столовій ложці з гіркою фаршу. Додати шматочок вершкового масла|мастила|.
8. Скласти тісто навпіл, формуючи півколо. Міцно затиснути краї, пройтися зубцями вилки.
9. Викласти чебуреки на лист, зарум'янювати 15 хвилин при 200 градусах.

Ще один дуже простий рецепт, який багатьом господаркам подобається за відсутність дріжджів. Тісто виходить з першого разу, але дуже важливо контролювати кількість борошна - для великого яйця може бути трохи більше, ніж зазначено нижче. Сир за бажанням можна всипати в начинку, а не розміщувати на чебуреках. Соєвий соус- Не обов'язковий компонент: дозволяється просто підсолити фарш.

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 3 стіл. ложки;
• вода – 135 мл;
• яловичина – 300 г;
• цибулина;
• соус соєвий – 1 стіл. ложка;
• пучки петрушки – 4 шт.;
• пір'я цибулі – 3 шт.;
• сир напівтвердий – 50 г.

Спосіб приготування:

Ви віддаєте перевагу дієтичній їжі? Тоді вам дуже сподобаються оригінальні чебуреки в духовці, рецепт з фото покроковогоприготування якого представлю. Якщо правильно приготуйте цю страву, то ви позбавитеся зайвих кілограмів.

Я думаю, ви поцікавитеся історією походження чебуреків. Це національне блюдо тюрків та монголів. Слово перекладається з кримськотатарської мови як «сирий пиріжок».

Стародавня легенда свідчить, що чебуреки вигадали воїни Чингісхана. У період важких переходів, потребуючи ситної та гарячої їжі, вони брали олію та наливали у перевернутий щит. Далі, підвісивши щит над багаттям, готували апетитні пиріжки з бараниною. Цікаво, чи не так?

Смажені коржики, схожі на місяць, роблять із прісного тіста. Головний інгредієнт - баранячий фарш. Туди додають гострі приправи. Є багато рецептів цієї східної страви. Нерідко як начинки застосовують фарш із свинини, яловичини, картоплю, сир, гриби.

Чебуреки в духовці, рецепт з фото пропоную прочитати, і приготувати ці ароматні, хрумкі пиріжки. .

60 хв.Відео-рецепт Друк

Приготуйте продукти для випробування, начинки. Для випічки знадобиться лист маленького розміру і пекарський папір.

Просійте пшеничне борошно. Приблизно 2 склянки всипте в глибоку миску. Насипте цукор та сіль для смаку. Перемішайте.

Вилийте у тарілку воду кімнатної температури. Перемішайте продукти, щоб вийшла однорідна консистенція.

Після введення кількості борошна, що бракує, замісіть густе тісто. Загорніть його в харчову плівку та помістіть на 30 хвилин у холодильник.

Очистіть цибулю від лушпиння, покришіть маленькими кубиками. Налийте олію в сковороду, розігрійте і всипте цибулю.

Приблизно через три хвилини додайте м'ясний фарш, сіль та спеції. Обсмажте фарш на невеликому вогні від 10 до 15 хвилин.

Розділіть тісто на 5-6 шматків. Кожну частину розкотіть у тоненьку плівку. На одну половинку покладіть трохи м'ясної начинки.

Накрийте начинку тістом, а краї защипіть вилкою.

Змащений маслом пергаментний папір застелите лист. Розкладіть вироби і зверху змастіть олією або яєчним жовтком. Духовку нагрійте до 180 градусів і поставте лист.

Пиріжки випікаються близько 30 хвилин, доки не стануть рум'яними. Чебуреки акуратно зніміть з дека лопаткою і покладіть на тарілку. Подайте разом із овочевим гарячим супом або з чаєм. Їжте на здоров "я!

Чебуреки в духовці, рецепт,запропонований мною, дуже сподобаються вашим домочадцям, і гостям. Смакота, та й годі.

По секрету!М'яке, міцне тісто із соковитою начинкою є головною умовою цієї популярної страви.

Соковиті чебуреки, мабуть, сподобалися всім, хто пробував їх хоч раз. Але смажаться вони у великій кількості олії, тому відрізняються калорійністю та високим вмістом жирів. Щоб не відмовляти собі в улюблених ласощах, можна зробити не менш смачні чебуреки в духовці. Готуються вони практично так само, як і за класичним рецептом.

Необхідні інгредієнти

Фарш для чебуреків можна взяти як свинячий, так і яловичий, але і ідеально змішати два види в рівних пропорціях

Такі чебуреки виходять дуже соковитими та ароматними.

Для тесту потрібно:

• вода – 250 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• борошно пшеничне - 200-300 гр (скільки забере тісто);
• яйце куряче - 1 шт.

Для начинки потрібні:

• фарш м'ясний – 0,5 кг;
• сіль, перець – за смаком;
• улюблені спеції – за смаком;
• цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• вода – 150 мл;
• кріп – невеликий пучок.

За бажанням начинку можна додати подрібнені томати і тертий сир. Виходить ще соковитіше і смачніше.

Рецепт приготування

Чебуреки з духовки можуть стати чудовим доповненням до овочевого супу або просто до чаю.

У цьому рецепті використовується сирий фаршзавдяки чому час приготування скорочується. З випічкою впорається навіть кулінар-початківець.

1. Яйце збити із сіллю та водою, акуратно всипати борошно. Спочатку перемішувати краще ложкою, потім замісити тісто руками та прибрати під кришку на півгодини, щоб виділилася клейковина. Тісто має вийти еластичним та м'яким, але при цьому не липнути до рук.
2. Цибулю очистити, подрібнити. Помити кріп, дрібно порубати. Скласти все в одну миску.
3. Додати фарш, посолити, поперчити, присмачити улюбленими спеціями.
4. Влити воду та ретельно перемішати до однорідної консистенції.
5. Тісто поділити на 4 частини, кожну з яких потрібно скачати ковбаскою та нарізати на 8 частин.
6. Зробити тонкі коржі і викласти на них фарш із цибулею на одну половину, відступаючи від країв на 0,5-1 см.
7. Накрити начинку вільною частиною коржика, скріпити краї зубчиками вилки.
8. На сухій антипригарній сковороді обсмажити чебуреки з двох боків до рум'яності. Можна пропустити цей процес і перед запіканням змастити збитим яйцем.
9. Деко застелити пергаментом. Викласти пиріжки і відправити в розігріту до 200 ° C духовку. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Тим, хто не боїться калорій, гарячі чебуреки можна змастити вершковим маслом. Але й без нього також смачно.