Сьогодні хочу запропонувати Вам 6 рецептів плову в мультиварці для лінивих, які люблять смачно поїсти. Коли хочеться чогось смачненького, але не хочеться витрачати час на приготування їжі, скористайтеся цим кухонним приладом. Зрозуміло, що у казані, на вогні, буде смачніше та жирніше, але готувати довго. А коли часу на приготування практично немає, рятує цей чудовий прилад, у ньому не треба контролювати кількість води та розсипчастість рису.
Розумна техніка простежить за приготуванням без вашого втручання. Плов виходить майже дієтичний і найголовніше швидко. У такому плові менше олії та зберігається більше корисних речовин. Можна готувати за книгою рецептів, яка йде в комплекті з кухонним приладом.
Головним інгредієнтом будь-якого плову є рис. А ось м'ясо можна вибрати будь-яке - це справа смаку. Ми сьогодні будемо готувати 6 рецептів плову в мультиварці з яловичини та свинини, з куркою та родзинками.
Процес приготування розбиваємо на два етапи. Перший етап - підготовка овочів, м'яса та рису, на що йде близько 15 хвилин. Другий етап - приготування плову, на що йде приблизно одна година в режимі Плов.
Рецепт плову з куркою в мультиварці
Інгредієнти:
курячі ніжки – 300 гр.
цибуля – 300 гр.
морква – 300 гр.
часник - 4 зубчики
рис – 300 гр.
вода – 500 мл.
олія рослинна - 60 гр.
сіль, спеції
Приготування:
Налийте в чашу олію, так щоб вона закрила дно. Прогрійте мультиварку в режимі «Випікання, смаження, пароварка» кілька хвилин.
Курячі ніжки поріжте на порційні шматочки. Цибулю поріжте невеликими півкільцями, моркву наріжте невеликими брусочками. Все викладіть у мультиварку. Виберіть «Жарка». Обсмажуйте 15-20 хвилин із відкритою кришкою.
Щоб вийшов плов, а не рисова каша, дуже важливо правильно вибрати рис.
Щоб плов вийшов розсипчастим, краще вибирати пропарений рис Басматі або Жасміна. Зерна рису цих сортів мають дуже приємний смак, при варінні набухають і стають удвічі більшими.
При правильному приготуваннікрупа вийде розсипчастою, цільною та м'якою. Рис промивайте до тих пір, поки вода не набуде прозорості. Додайте рис у чашу.
Додати воду. Вода повинна покривати рис на 0,5 см. При необхідності додайте трохи води.
Додати спеції.
Саме спеції перетворюють звичайний гарнір на дуже ароматну та привабливу страву. У плові завжди присутні зірка з барбарисом, цибуля, часник, кмин, пряні трави, паприка, суміш перців. Можна придбати готовий набір спецій, головна умова - спеції для плову мають бути свіжими.
Додайте сіль – універсальний природний підсилювач смаку будь-якого виробу.
Виберіть «Плов». Готуйте під закритою кришкою 25 хвилин
Після звукового сигналу вимкніть мультиварку. Дайте плову дійти, залиште його в режимі «Підігрів» ще на 15 хвилин. Плов готовий. Смачного!
Плов із яловичиною в мультиварці
Приготуйте смачний розсипчастий пловз яловичини в мультиварці та заощаджуйте свій час. Незважаючи на простоту приготування, плов виходить цілком смачним.
Інгредієнти:
яловичина – 400 гр.
рис круглий пропарений - 400 гр.
приправа для плову – 2 ч. л.
цибуля – 400 гр.
морква – 400 гр.
часник - 1 головка
вода – 600 мл.
сіль – 1 ч. л.
соняшникова олія – 80 гр.
Приготування:
У чашу покладіть нарізані на середні шматочки м'ясо, додайте|добавляйте| нарізану цибулю і моркву. Налийте 80 г соняшникової олії.
Який би плов ви не готували, завжди дотримуйтесь співвідношення м'яса, моркви та цибулі, воно має бути 1:1
Закрийте кришку, клапан тиску не закривайте, встановіть програму «Випічка» на 15 хвилин.
Після закінчення програми відкрийте кришку скороварки. Перемішайте, підсоліть, додайте спеції для плову. Зазвичай у спеціях буває мало барбарису, тому додайте барбарис, він надає плову специфічний пікантний смак.
Сіль та спеції потрібно додавати в середині приготування страви. Далі використовуйте прилад у відкритому вигляді, обсмажуйте ще 10 хвилин вміст, щоб випарити зайву воду.
Використовуйте тільки свіжі ароматні спеції.
Після сигналу засипте добре промитий рис, розрівняйте його поверхню, ще трохи підсоліть.
Додати приблизно 600 мілілітрів води. Вода повинна покривати рис на 0,5 см. При необхідності додайте трохи води. Покладіть очищену від верхніх лусочок головку часнику.
Готуйте на програмі «Плов», час приготування 30 хвилин, високий тиск.
М'ясо вийшло м'яке, рис добре проварився. Плов готовий, неймовірно ароматний і смачна страваіз звичайних інгредієнтів. Смачного!
Плов зі свининою - покроковий рецепт з фото
Цей простий рецепт допоможе вам смачно нагодувати сім'ю і на такий плов не соромно запросити друзів.
Інгредієнти:
свинина – 500 гр.
рис шліфований – 500 гр.
приправа для плову – 1 ст. л.
цибуля – 500 гр.
морква – 500 гр.
часник - 1 головка
вода – 700 мл.
сіль, спеції
соняшникова олія – 80 гр.
Покрокове приготування:
М'ясо візьміть не жирне, без кісточки. Добре промийте та наріжте на середні шматочки. Викладіть на дно чаші.
Моркву помийте, очистіть і наріжте соломкою або брусочками.
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
Підсоліть, додайте спеції для плову. Зазвичай у спеціях буває мало зір і барбарису, тому обов'язково додайте їх, ця солодка парочка надасть плову специфічний пікантний смак.
Налийте в чашу олію. Кількість олії можна варіювати в залежності від жирності м'яса, а також ваших кулінарних уподобань. Виберіть режим «Спека», розігрійте та смажте вміст 20 хвилин.
Промивайте рис у холодній проточній воді, поки вода не стане прозорою. Злийте воду і рис засипте в чашу.
Візьміть головку часнику, не потрібно повністю очищати його від лушпиння. Зніміть верхнє лушпиння, помийте часник, застроміть і заглибіть його в рис.
Влийте гарячу водуЩоб струмінь не розмило рис і не оголило шар м'яса, вливайте воду тонким струмком по ложці. Вода повинна бути на 2 сантиметри вище за рівень рису.
Підсоліть, але пам'ятайте, що м'ясо ви вже солили під час смаження.
Закрийте кришку. Клапан встановіть у положення "Високий тиск". Натисніть на кнопку «Гушіння/Плов». Натисніть кнопки «+» та «-» встановіть час на 20 хвилин.
Випустіть пару, повернувши клапан тиску, дуже обережно, щоб не отримати опік.
Приготування плову в середньому становить 1:00. Чим більша маса інгредієнтів, тим більше часу треба для приготування.
Вийшов смачний плов із розсипчастим рисом та м'якими шматочками м'яса. Подавайте у великій страві, зверху можна посипати нарізаною зеленою цибулею. Смачного!
Як приготувати плов у мультиварці?
У скороварці з тиском POLARIS Ви можете приготувати смачне та корисна страва, зберігаючи природні вітаміни та корисні речовини, оскільки страви готуються у власному соку, вимагають мінімум жирів та олій.
Інгредієнти:
м'ясо – 500 гр.
рис круглий пропарений - 500 гр.
приправа для плову – 2 ч. л.
цибуля – 500 гр.
морква – 500 гр.
часник - 1 головка
родзинки - 25 гр.
вода - 2 мст (мірні склянки)
сіль, спеції
соняшникова олія
Приготування:
У чашу налийте олію. Встановіть програму "Випічка" на 30 хвилин (за замовчуванням).
Після сигналу покладіть ізюм. Додайте приправу. Засипте рис. Залийте підсоленою водою. Вода має покривати рис на 0,5 сантиметрів. За необхідності додайте воду.
Покладіть очищену від верхнього лушпиння головку часнику.
Готуйте на програмі Плов, час 30 хвилин, тиск високий.
Як приготувати Редмонд?
Готуватимемо в моделі REDMOND 4502. Рецепт докладний, всі етапи розписані чітко і за програмами і за часом. Вам залишиться лише наслідувати інструкції, і ви навчитеся готувати смачний плов.
Інгредієнти:
м'ясо – 500 гр.
рис пропарений - 2 мст
приправа для плову – 2 ч. л.
цибуля – 500 гр.
морква – 500 гр.
часник - 1 головка
родзинки - 25 гр.
вода - 4 мст
сіль та зелень
спеції (куркума, перець, зіра, барбарис)
соняшникова олія
Приготування:
У чашу налийте половину олії. Встановіть програму "Гарка - Овочі" на 10 хвилин (за замовчуванням).
У розігріту олію покладіть і обсмажте шматочки м'яса. Додайте цибулю, а потім моркву. Перемішайте. Обсмажте до закінчення програми, іноді перемішуючи.
Потім додайте промитий рис, розрівняйте його. Додайте спеції та сіль. Все залийте водою, додайте частину рослинної олії, що залишилася. Зверху на рис потрібно встромити помиту, не очищену голівку часнику.
Закрийте кришку, увімкніть режим «Варка – Експрес» на 30 хвилин. Час виставте вручну, спочатку оберіть кнопку «Встановлення часу», потім «Час приготування» до потрібного Вам числа. Якщо за відведений час рідина не випарувалася до кінця, увімкніть режим підтримання тепла ще на двадцять хвилин.
Дуже смачний плов із родзинками у мультиварці
От і все. Тепер Ви з легкістю зможете приготувати будь-який плов у мультиварці – такий, який захочете. Сподіваюся, що все написала досить зрозуміло та докладно. Якщо є питання, пишіть у коментарях.
Якщо вважаєте цю статтю корисною для себе, поділіться із друзями у соціальних мережах.
Плов, справжній, узбецький, виготовляється з баранини - така вимога кулінарної традиції. Зніжені європейці, занурившись у науку про здорове харчування, частіше віддають перевагу плову з курки (як самого дієтичного м'яса). Так що плов зі свинини дістається решті.
Якщо ж серйозно, щоб зробити смачний плов зі свинини в мультиварці, запасіться нежирним шматком м'яса, тоді у вас вийде делікатний, дуже м'який смак.
Загальний час: 1 година 45 хв. Час приготування: 1 година 30 хв. Вихід: 6 порцій. Страва приготовлена в мультиварці Brand 502.
інгредієнти
рис шліфований довгозерний 2 ст.
свинина без кістки 500г
морква 200г
цибуля 200г
олія соняшникова рафінована 8 ст.л.
вода 2 ст.
приправа для плову 1-1,5 ст. л.
сіль 1,5 ч. л.
часник 1 головка
Приготування
До складу приправи для плову входять: паприка, морква, часник, куркума, перець чилі, барбарис, петрушка, цибуля.
Свинину наріжте великими шматочками. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, його можна нарізати, не чекаючи, поки воно повністю розмерзнеться, але обсмажувати слід обов'язково відтане.
Моркву помийте, очистіть і наріжте соломкою. Для цього потрібно спочатку розрізати її довгими пластинами вздовж, а потім, склавши їх разом, порубати ножем упоперек.
Цибулю очистіть і наріжте спочатку півкільцями, а потім ще на 3-4 частини або кубиками.
Налийте в чашу мультиварки олію, так щоб дно було закрито (8-10 ст. л.), встановіть режим «жарка» і, як тільки олія розжариться, викладіть шматочки свинини, після чого закрийте мультиварку кришкою.
Через 5 хвилин м'ясо випускає вологу, у цей час потрібно його посолити та додати приправу для плову. Перемішайте та закрийте кришкою.
Не забувайте час від часу помішувати м'ясо (я трохи позіхала і деякі шматочки міцно засмажилися, так що будьте уважні!), обсмажуйте свинину в спеціях 15 хвилин, потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю і перемішайте.
Залиште цибулю з м'ясом смажитися в тому ж режимі із закритою кришкою 5 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додайте моркву, перемішайте та обсмажуйте разом з м'ясом та цибулею не більше 5 хвилин. У цей час промийте рис у холодній воді.
Ще раз перемішайте свинину з цибулею та морквою, відключіть мультиварку та засипте зверху промитий рис, розрівняйте його лопаткою або ложкою.
Влийте 2 склянки води (при використанні режиму «плів» співвідношення рису та води завжди має бути 1:1). Для того щоб струмінь не розмило рис і не оголило шар м'яса, вливайте воду тонким струмком по ложці. Додайте сіль, але пам'ятайте, що м'ясо ви вже солили під час смаження.
Якщо ви використовуєте для приготування молодий часник, його не потрібно повністю очищати від лушпиння, достатньо розділити на зубчики і добре промити під проточною водою. Встромте зубчики часнику в рис по колу, закрийте кришку мультиварки і встановіть режим «плів».
Тривалість приготування плову зі свинини в мультиварці коливається в залежності від обсягу інгредієнтів, але в середньому становить 1:00. Як тільки прозвучить сигнал закінчення роботи, ви можете скуштувати найсмачніший плов із розсипчастим рисом та м'якими, ароматними шматочками м'яса.
Одна з найпопулярніших страв східної кухні – плов – давно гостює на наших обідніх столах та заробила чимало шанувальників. Приготування його має безліч нюансів та особливостей залежно від рецептів, прийнятих у різних національних кухнях: кавказькій, татарській, узбецькій та ін. Традиційно плов готується на вогні у масивному (чавунному) котлі (казані). Використання сучасної побутової техніки створює свої варіанти цієї страви, зручні та швидкі у приготуванні. Йтиметься про те, як зробити узбецький плов у мультиварці.
Цей багатофункціональний кухонний електроприлад дозволяє швидко змінювати технології приготування, переходити від смаження до гасіння, наприклад. А це саме те, що потрібно для плову. У мультиварці він вийде розсипчастим та наваристим. До речі, мультиварка — «нащадок» рисоварки, винайденої в Японії в 60-х роках минулого століття; плов повинен виходити за її допомогою найкращий. У деяких приладах є навіть спеціальний режим «плав — гасіння». Якщо він відсутній, використовуються кнопки «гасіння» та «смаження».
інгредієнти
Рецепти страви розрізняються насамперед за видом м'ясного продукту: баранина, свинина, яловичина, курка. Рецепт справжнього плову, що готується в мультиварці, повинен включати баранину.
У традиційній узбецькій кухні плов готують саме з баранчиком.
Однак свіжа баранина не завжди присутня на прилавках, або занадто дорога для звичайного покупця. Тому готувати можна з будь-яким м'ясом, використовуючи переважно філейні частини. Але баранина має істотну перевагу: це найнижче холестеринове м'ясо.
Щоб приготувати смачний та ароматний плов по-узбецьки в мультиварці, необхідно підготувати наступні складові:
Нежирна м'якоть баранини (яловичини, свинини) – 500-600 г; при цьому все ж таки необхідна наявність кісточок для навару. Намагайтеся не використовувати заморожений продукт, м'ясо готової страви виявиться недостатньо соковитим.
Рисова крупа у кількості 2-х склянок. Рис рекомендується довгозерний, обов'язково великий, інакше в мультиварці він розвариться в кашу. На його якості не варто економити, купуйте добірну, чисту білу крупу твердих сортів менш крохмалисту. Підійде пропарений рис жовтого кольору.
Одна велика цибулина; голівка свіжого часнику (не китайського). Має значення ступінь зрілості овочів, рання морква, наприклад, не надасть блюду необхідний смак. Часник і цибуля повинні бути свіжими, соковитими.
Сіль та класичні спеціїузбецької кухні: зіра (він же кумін) – 1 ч. ложка, сушений барбарис – 1 ст. ложки. Саме від зіри залежить характерний для узбецького плову пікантний відтінок смаку. На крайній край можна використовувати готову суміш приправ «для плову».
Підготовка продуктів
Дуже важливою є ретельна підготовка інгредієнтів: при дотриманні цієї умови вийде справжній узбецький плов у мультиварці:
Процес приготування узбецького плову в мультиварці
Щоб узбецький плов у мультиварці вийшов правильним, необхідно суворо дотримуватися черговості закладки підготовлених продуктів і витримувати часовий режим.
Приготування основи - зірвака, густого м'ясного соусу, є найвідповідальнішим етапом.
Розрівняну поверхню рису заливають, не перемішуючи із зірваком, гарячою водою, так щоб вона покривала рис на 1,5 - 2 см. Вдавлюють у поверхню рису голівку часнику, можна додати для букета лаврові листочки. Другий варіант: рис з'єднують із м'ясом, овочами та спеціями, і продовжують смажити, помішуючи, протягом 2-3 хвилин, поки він не змінить свій колір і рисинки не стануть прозорими. Поміщають у центрі чаші цілий часник, за бажанням – лавровий лист. Тільки після цього заливають окріп, і далі вже не втручаються у приготування до закінчення приготування.
Цю улюблену багатьма страву можна готувати так само з яловичиною або свининою. Подивіться фото до нашого рецепту узбецького плову у мультиварці.
Деякі рецепти узбецького плову в мультиварці рекомендують замочування рису на півгодини у солоній воді. Вважається, що вода забере частину крохмалю і зернятка не злипатиметься. Варто спробувати, але чи не призведе це до зайвого розм'якшення крупи та перетворення її на кашу? Ця порада підійде, якщо потрібно скоротити час приготування: гасити плов не 40 хвилин, а лише 30.
Знавці радять використовувати рідкісний сорт рису «Девзіра», ідеальний для приготування, але й найдорожчий. Крупа червоного кольору після промивання стає золотистою. Придбати можна на ринку в узбецьких продавців або в інтернет-магазині.
Плов по-узбецьки, що готується в мультиварці, «підфарбовують», додаючи прянощі: шафран або куркуму. Страва буде не тільки смачною, а й красивою. Шафран має вишуканий гіркуватий смак і червоно-коричневий колір, але його часто підробляють через дорожнечу цієї спеції. Куркума доступніша, вона надасть плову золотистого кольору і посилить специфічний «східний» смак і аромат. Потрібно її зовсім небагато - одну чайну ложку, додавати треба перед закладкою рису. Запивають готовий плов теплим чорним або зеленим чаєм із лимоном.
Спочатку плов готувався лише у східних країнах. Потім технологія приготування облетіла весь світ і міцно укорінилася в кухонній книзі багатьох сімей. Прекрасно плов прижився і в Росії, сьогодні існує багато його варіацій. Страву можна приготувати зі свининою, куркою, яловичиною, а також рибою чи грибами.
Плов із яловичини
цибуля – 0,3 кг.
рис (краще пропарений) – 0,5 кг.
морква – 0,5 кг.
приправа для плову - кількість на смак
олія - 80-100 мл.
часник - 7-9 зубців
цукор – 15 гр.
гострий перець (на розсуд) - половина стручка
телятина/яловичина (на вибір) – 0,6-0,7 кг.
Спочатку промийте яловиче м'ясо, порубайте його на невеликі шматочки розміром приблизно 2 на 2 см. Порубайте цибулини півкільцями або невеликими кубиками. Моркву вимийте та подрібніть брусками.
Влийте масло в чашу мультиварки, розжарте, відправте м'ясо. Виставте функцію обсмажування або випічки, тушкуйте м'ясо до напівпрозорого стану.
Додайте подрібнену цибулю, просмажте до світло-коричневого відтінку. Відправте всередину моркву і разом із нею цукровий пісок, він зробить моркву яскраво-жовтогарячою.
Коли овочі з яловичиною будуть обсмажені, посоліть їх, можете всипати приправу для плову чи інші улюблені спеції (зіру, паприку та ін.). Ще раз вимішайте, вирівняйте.
Тепер промийте рис 3 чи 4 рази. Помістіть його поверх інших інгредієнтів у мультичаші, але не перемішуйте. Очистіть часникові зуби і рівномірно вставте по всій поверхні вмісту.
Так само вчиніть зі стручком вимитого перцю (за бажанням). Тепер додайте фільтровану воду кімнатної температури. Рідина має покривати рис на 1 див.
Закрийте мультиварку, встановіть новий режим Плов або Каша. Коли пристрій видасть сигнал про завершення, не відкривайте кришку. Дайте плову постояти третину години.
Через заданий час витягніть часникові зубці та перець, подавайте. На центр тарілки викладіть основне блюдо, а з боків доповніть його свіжими або тушкованими овочами. Присипте зеленню, дегустуйте.
Плов зі свининою
рис пропареного типу – 0,45 кг.
ребра свинячі або вирізка – 0,45-0,5 кг.
морква – 150-180 гр.
цибуля - 2 шт.
цукор – 15 гр.
олія - 80 мл.
часник - 8 зубів
чорнослив - 1 горсть
перець чилі - 1 стручок
барбарис і зіра - за смаком
Спочатку займіться рисом. Його необхідно промити водою кілька разів, щоб забрати наліт. Потім зерна вимочуйте у гарячій воді близько 2 годин. У цей час вимийте і порубайте м'ясо (реберця), подрібніть моркву з цибулею.
Вилийте масло в мультичашу, розжарте його на програмі «Випічка» або «Обсмажування». У розпечену олію надішліть вирізку або рубані ребра. Всипте цукор і мішайте 1 хвилину.
Продовжуйте смажити м'ясо до того часу, поки воно стане золотистим і покриється скоринкою. Додайте цибулю, готуйте до напівпрозорості. Сюди ж відправте моркву, рубану брусками.
Коли свинина з обжаркою будуть готові, посоліть їх та всипте спеції. Перемішайте. Додайте відмочений у воді рис, розрівняйте лопаткою. Вставте в поверхню чорнослив, перчик та очищені зубці часнику, щоб вони практично не виднілися.
Влийте фільтровану воду кімнатної температури. Робіть це по краю мультичаші або по ложці, інакше зерна змішаються з м'ясом та овочами. Рідина має закривати рис на 1,5-2 див.
Закрийте прилад та виставте функцію «Плов» або «Крупа». Коли таймер продзвенить, не поспішайте відкривати кришку. Дайте плову настоятися близько 1 години на режимі підігріву, потім вийміть часник з перцем.
Плов із куркою
часникова головка – 1 шт.
рис довгий – 440 гр.
філе курки – 600 гр.
цибуля – 100 гр.
морквина – 2 шт.
олія - 90 мл.
спеції – на смак
Розжаріть олію на функції «Випічка», потім обсмажте в ній цибулю з морквою. Додайте посічене кубиками куряче філе, доведіть до готовності разом із овочами.
Всипте спеції, перемішайте вміст. За бажанням додайте помідор без шкірки або томатну пасту. Продовжуйте смажити з кришкою 6 хвилин.
За цей час промийте рис і викладіть поверх всього вмісту мультичаші. По центру введіть очищену голівку часнику, залийте водою на 1,5 див.
Увімкніть програму «Рис» або «Плов» тривалістю 60 хвилин. Коли мультиварка видасть сигнал про завершення, переведіть її на «Підігрів». Чекайте півгодини, дегустуйте.
Овочевий плов
цибуля - 2 шт.
рис пропарений або довгий – 450 гр.
морква – 2 шт.
часник - 8 зубів
кабачок – 0,1 кг.
перець солодкий – 100 гр.
томат великий – 0,1 кг.
петрушка, кріп - на смак
олія рослинна - 75 мл.
стручкова квасоля - 1 горсть
Зніміть лушпиння з цибулі, подрібніть овоч смужками. Порубайте томат кубиками, очистіть болгарський перецьі наріжте у довільному порядку. Наріжте морквину брусками, те ж саме проробіть з кабачком.
Овочі готові, тепер почистіть часник і наріжте тонкими слайсами. Промийте рис у кількох водах, потім замочіть у окропі на півгодини. Протушкуйте в мультичаші цибулю з морквою до золотистого кольору.
Додайте всі інші овочі, зокрема часник. Продовжуйте смажити на відповідному режимі близько 5 хвилин. Додайте стручкову квасолю, розрівняйте поверхню.
Посолити, викласти промитий і відмочений рис. Виставте функцію Плов або Рис, готуйте 60 хвилин. Коли сигнал пролунає, увімкніть «Підігрів» на 20 хвилин. Подавайте із зеленню.
Плов із рибою
філе риби – 500 гр.
морква – 1 шт.
цибуля - 2 шт.
лавр – 3 шт.
томатна паста – 30 гр. (по бажанню)
спеції - на вибір
рис – 400 гр.
вода – 600 мл.
олія - 110 мл.
Розмістіть на дні шматочки риби таким чином, щоб між філе були невеликі проміжки. Влийте олію. Очистіть і вимийте цибулю та моркву. Дрібно наріжте овочі і помістіть в ті самі проміжки між рибою. Виставте режим «Смаження», чекайте 10 хвилин.
Після закінчення заданого часу перемішайте нашатковані овочі, переверніть рибу. Додайте до продуктів томатну пасту. Продовжуйте готувати на виставленому режимі близько 5-7 хвилин. Можна зробити іншим способом: підготуйте засмажку в окремій сковороді, в кінці маніпуляції додайте пасту.
Через кілька хвилин після обсмажування переверніть рибне філе і посипте спеціями, сіллю. Далі необхідно всипати рис та влити воду, вказану в рецепті. Готуйте страву в режимі «Гасіння» 40-50 хвилин. Після закінчення операції перевірте мал.
Якщо, на вашу думку, плов не зовсім готовий, продовжіть приготування. При необхідності додайте води, щоб рис не вийшов сухим. Для цього рекомендується влити 120мл. Томите блюдо 10-15 хвилин. Подавайте плов, не перемішуючи. При цьому ви повинні охопити усі шари.
Плов із курячими серцями
морква – 3 шт.
цибуля - 2 шт.
курячі серця – 950 гр.
рис – 350 гр.
масло вершкове - 95 гр.
вода – 650 мл.
сіль за смаком
часник - 1 головка
спеції - за смаком
Щоб зробити справді смачний плов, вам необхідно правильно підготувати субпродукт. Добре промийте серця, видаліть можливу плівку і розрубайте на дві частини. Відправте масло в мультичашу та розтопіть вершковий продукт.
Далі рекомендується окремо обсмажувати нашатковану цибулю, серця і натерту моркву. Додайте до підготовлених компонентів сіль та спеції. Далі необхідно ретельно промити рис. Повторіть процедуру кілька разів.
Викладіть рис поверх засмаження та субпродуктів. Очистіть часник та розставте зубчики по колу крупи. Підігрійте необхідну кількість води, вказану в рецепті, влийте до основної страви. Встановіть на приладі режим гасіння. Знемагайте блюдо до сигналу таймера.
Солодкий плов
вода – 0,5 л.
родзинки - 200 гр.
довгий рис – 300 гр.
морква – 1 шт.
вершкове масло – 80 гр.
яблука – 2 шт.
нерафінована олія - 30 мл.
кориця – 5 гр.
гвоздика - 2 бутони
куркума – 4 гр.
мед – 40 гр.
Викладіть ізюм у термостійку ємність, обдайте сухофрукт окропом, залиште на 10-12 хвилин. Після цього злийте рідину. Ретельно вимийте моркву та очистіть від верхнього шару. Натріть коренеплід на дрібній терці.
Вимийте яблука, видаліть серцевину, порубайте шматочками. У мультичашу злийте олію і добре прогрійте. Викладіть моркву та яблука. Обсмажуйте компоненти протягом 8 хвилин.
Далі в мультичашу необхідно додати всі спеції, вершкове масло, мед та родзинки. Розмішайте інгредієнти відносно однорідної кашки. Всипте рис і перемішайте. Крупа має забарвитися в оранжевий колір.
Залийте блюдо необхідною кількістю води, томіть продукти 40 хвилин. Через відведений час перевірте компоненти, при необхідності додайте води та згасіть. Страва однаково смачна у будь-якому вигляді.
Плов із грибами
рис – 350 гр.
печериці – 420 гр.
вода – 630 мл.
цибуля - 2 шт.
спеції - за фактом
часник - 7 зубів
морква – 1 шт.
масло - для смаження
Підготуйте гриби належним чином. Вибирайте виключно якісну та перевірену сировину. В іншому випадку ви ризикуєте отримати серйозне отруєння.
Вимийте та очистіть овочі, прополощіть рис кілька разів. Влийте в мультичашу необхідну кількість масла, добре прогрійте його.
Відправте в ємність дрібнонарізані гриби, моркву і цибулю. Через чверть години після обсмажування всипте необхідну кількість спецій, орієнтуючись на власний смак.
Замочений рис викладіть зверху підготовлених овочів. Вставте часник у крупу в оболонці. Через 50 хвилин плов буде готовий у режимі «Гасіння».
При приготуванні плову часник можна кришити в блюдо або залишати в оболонці. Різниці практично ніякої, справа смаку. Пам'ятайте, при обсмажуванні овочів у мультичаші розмішувати компоненти дозволяється лише дерев'яною лопаткою.
Щоб не отримати кашу, рис перед приготуванням рекомендується промити кілька разів. Смачний плов вийде із високоякісних сортів крупи. Вибирайте зерна середньої довжини та більше.
Не рекомендується готувати плов із індійського та тайського сортів рису. Інакше ви не зможете отримати бажану страву. Як правило, для плову ідеально підходять спеції у вигляді гострого перцю, барбарису, зіри та цільних зерен куміну.
Пам'ятайте, для приготування смачного пловунеобхідно вливати окроп, таким чином не зіб'ється температурний режим. Як правило, з готовою стравоюможна поєднувати безліч продуктів, в основному - свіжі овочі та зелень.
Щоб приготувати справді смачний плов, необхідно дотримуватись практичних рекомендацій. Підберіть для себе найбільш підходящий рецепт і дерзайте. Побалуйте домочадців нестандартним пловом. Вибирайте рис найвищого гатунку.
Відео: смачний плов у мультиварці
Узбецький плов – одна з найпопулярніших страв східної кухні, яка поширилася по всьому світу і завоювала народне кохання. різних країнах. Традиційно його гасять у казані з товстими стінками, але останнім часом досвідчені господині вважають за краще готувати за допомогою сучасного гаджета. Плов у мультиварці можна приготувати з куркою, з м'ясом, пісним, розсипчастим, з рису басмати та інших сортів. Нижче знайдеться рецепт плова для мультиварки на будь-який смак.
Як приготувати плов у мультиварці
Приготування плову в мультиварці не таке клопітке, як у казані, проте для створення смачної страви все одно потрібно постаратися. Мультиварка – відмінний гаджет, який все частіше замінює каструлі на кухні та має різні програми. Плов найкраще готувати в режимі смаження. Використовується режим підігріву, режим випікання або режим гасіння. Вибір програми залежить від моделі електроприладу, наприклад, фірма «Редмонд» має спеціальний – під назвою Плов.
Всі секрети не надто змінюють традиційний спосіб приготування – важливо правильно вибрати рис, нарізати м'ясо та моркву в потрібних пропорціях і розрахувати час, щоб крупа не перетворилася на в'язку кашу. У цьому мультиварка допоможе сама - після закінчення програми вона сповістить про готовність звуковим сигналом. Важливу роль відіграють приправи:
барбарис;
зіра;
цілий часник;
куркума;
для пісного плову – сухофрукти.
Який потрібний рис
Досвідчені господині знають, що правильно обрана рисова крупа гарантує розсипчастий плов. Думки розходяться – який рис потрібен для плову у мультиварці, однозначно не скажеш. У магазині є багато сортів, які надають плову різний смак, аромат та консистенцію. Господарі-початківці часто використовують пропарений рис, так як він точно не розвариться і не злипнеться. Сорт «Басматі» при варінні подовжиться вдвічі, а «Здоров'я» додасть плову горіхового присмаку. Узбецькі кухарі не визнають іншого вигляду, крім круглого краснодарського, і готують його так, що плов виходить справжнім.
Для недосвідчених любителів цієї страви є один секрет - при виборі рису зверніть увагу на крупинки. Рисинки не повинні бути занадто ламкими, тоді вони після теплової обробки залишаться у первозданному вигляді. Для цього уважно подивіться на кількість пилу та уламків на дні пачці. Хороший рис буде дуже чистим, і не так важливо, який сорт ви виберете.
Час приготування
Плов готується в два етапи – спочатку на режимі «смаження» або «випічка» обсмажується зирвак (м'ясо, цибуля, морква). Потім додається рис, включається програма "Гасіння". Що стосується зірвака, час обсмажування залежить від сорту м'яса – баранину потрібно готувати довше, ніж куряче філе. Після додавання рису та води необхідно встановити спеціальний режим «Плов», який передбачає 45 хвилин гасіння. Якщо такої програми немає, можна використати на вибір:
"Каша";
"Греча";
«Гасіння».
За якої температури готувати
Більшість моделей мультиварок не призначено для вибору температурного режиму. Однак іноді потрібно самостійно задати температуру під час приготування. У варіанті «Спека» визначається 130-160 градусів, залежно від виду м'яса. Яловичину краще тушкувати на меншій температурі, але довше за часом куряче м'ясо можна швидко обсмажити на 160 градусах. У режимі «Гушіння» або «Плов» краще використовувати 105-115 градусів.
Рецепти плову в мультиварці
З м'ясом
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 300 ккал (100 г).
Призначення: обід, вечеря.
Кухня: східна.
Простий рецепт плова у мультиварці зі свининою хоче знати кожна господиня. Часто недосвідчені кулінари відмовляються від приготування узбецького плову, боячись зіпсувати рис і перетворити його на рисову кашу. Плов з м'ясом у мультиварці, приготовлений за цим рецептом, виходить розсипчастим і дуже смачним, що відмінно підійде на обід або вечерю. Простота процесу приготування припаде до душі будь-якому кухарю.
Інгредієнти:
свинина – 600 г;
цибуля – 400 г;
морква – 400 г;
приправа для плову – 2 столові ложки;
довгозерний рис – 3,5 мультистакана;
вода – 5 мультистаканів;
часник – кілька зубчиків;
сіль - 1 столова ложка;
рослинна олія.
Спосіб приготування:
Готуємо всі продукти та встановлюємо чашу, наливаємо олію
Цибулю ріжемо як завгодно, моркву краще настрогати смужками. М'ясо нарізаємо кубиками, попередньо зрізавши надлишки сала, щоб блюдо не вийшло жирним.
Обсмажуємо цибулю та моркву, через 7 хвилин додаємо м'ясо. Смажимо свинину разом з овочами близько 13 хвилин, додаємо приправу та сіль.
Рис промиваємо, додаємо в чашу, встромляємо кілька часточок часнику і акуратно заливаємо гарячу воду. Режим Рис або Плов ставимо на 40 хвилин.
Перемішуємо після сигналу вміст мультиварки - ситна вечеря готова!
З куркою
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 200 ккал (на 100 г).
Призначення: вечеря
Кухня: азербайджанська.
Складність приготування: легка.
Каша із зірваком присутня практично у всіх східних кухнях, але багато народів роблять її за своїми рецептами. В Азербайджані часто додають у плов сухофрукти – курагу та родзинки, що надає їжі більш пікантний аромат. Якщо попередньо згасити сушені фрукти на вершковому маслі та зі щіпкою спецій, виходить неймовірно смачно! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати рис з куркою та курагою по-азербайджанськи у мультиварці.
Інгредієнти:
куряче філе – 500-700 г;
рис – 2 склянки;
вода – 4 склянки;
морква – 1 велика шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.
курага – 1 жменя;
родзинки – 1 жменя;
сіль, перець – за смаком;
куркума, приправа для плову.
Спосіб приготування:
Замочіть рис і ретельно промийте його у 3-4 водах.
Куряче філепоріжте невеликими кубиками, цибулю дрібно нарубайте, а моркву наріжте соломкою або на тертці.
Додайте в чашу мультиварки олію та обсмажте моркву, цибулю та курку.
Курагу та родзинки можна промити та обсушити, або обсмажити на сковороді з вершковим маслом та дрібкою спецій, щоб страва вийшла, як на фото. Потім сухофрукти потрібно додати до зірвака.
Засипте рис, налийте воду. У будь-якому відповідному режимі рис потрібно готувати 45 хвилин, потім встановити режим «Підігрів» і залишити томитися ще на 15 хвилин.
З рибою
Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 150-170 ккал.
Призначення: вечеря.
Кухня: східна.
Складність приготування: середня.
Рецепт приготування плову в мультиварці з рибою не можна назвати традиційним варіантом цієї страви, зробленим за всіма правилами. Він користується популярністю у тих, хто воліє дієтичне харчування та піклуватися про свою фігуру. Завдяки рибі, яка добре поєднується з рисом, плов виходить не таким калорійним і підходить для легкої вечері. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати плов із червоною рибою, щоб він став вашою коронною стравою.
Інгредієнти:
філе червоної риби (форель) – 400 г;
рис – 1 склянка;
морква – 1 штука;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
приправа – до смаку;
сіль, олія.
Спосіб приготування:
Наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою і обсмажте все на режимі «Випічка» близько 5 хвилин.
Додайте|добавляйте| нарізану кубиками свіжу рибу і загасіть зірвак ще 10 хвилин|мінути|.
У вміст чаші засипте попередньо промитий рис і все залийте водою.
Через 45 хвилин потрібно вибрати режим на «Підігрів», щоб страва потомилася на повільному вогні.
Дієтична вечеря готова - фото не передає приголомшливого аромату! Вийде дуже смачно.
Без м'яса
Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 100-150 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: азійська.
Складність приготування: легка.
Рис можна приготувати і без м'яса - цей варіант відмінно підходить для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту. Замінником м'яса в такому пісному блюді часто стає квасоля, або вводять гриби, зелений горошокабо набір овочів - кабачки, баклажани, болгарський перець, томати. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як смачно приготувати вегетаріанський плов із печерицями.
Інгредієнти:
печериці – 400 грам;
рис довгий або пропарений – 1,5 склянки;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
морква – 1 штука;
вода – 2,5 склянки;
часник – 1 головка;
перець, сіль, барбарис, зіра – до смаку.
Спосіб приготування:
У чашу мультиварки наливаємо масло, прогріваємо та обсмажуємо дрібно нашатковані овочі, як на фото – цибулю, моркву, гриби. Через 15 хвилин обсмажування додаємо спеції за смаком.
Рис замочуємо та промиваємо у кількох водах.
Рис засипаємо в чашу, наливаємо через шумівку воду і встромляємо голівку часнику в лушпайці.
Через 45 хвилин у режимі Каша або Гасіння плов можна їсти. Вечеря виходить дуже ситною та низькокалорійною.
Візьміть головку часнику, не потрібно повністю очищати його від лушпиння. Зніміть верхнє лушпиння, помийте часник, застроміть і заглибіть його в рис.
