Як зробити запіканку з м'яса та картоплі. Картопляна запіканка з м'ясом.

Якщо господиня хоче приготувати повноцінну ситну вечерю, але при цьому не має часу окремо займатися гарніром та доповненнями до неї, то найкращим рішенням стане картопляна запіканка з м'ясом. Цю страву можна нескінченно вдосконалити на свій смак. А його основою стане м'яка картопля та соковите м'ясо.

Для приготування основної страви можна взяти як свинину, і телятину. Крім м'яса (520 г), використовуватиметься: 5-6 картопляних бульб, сіль, цибулина, 220 г твердого сиру, 140 г майонезу, будь-які ароматні трави.

М'ясо миється, сушиться серветками та нарізається тонкими смужками. Шматочки посипаються сіллю, вибраними спеціями, змішуються з майонезом і залишаються наполягати.
Картопля ріжеться тонкими слайсами, а цибуля – півкільцями.
На дно форми, змащеною жиром, викладається цибуля, далі – половина картоплі. Отримані шари промазуються майонезом, соляться, присипаються травами і невеликою кількістю тертого сиру.
Потім іде м'ясний шар, також посипаний твердим сиром.
Накривається випічка картоплею, що залишилася, яка також солиться, змащується майонезом і присипається сирною крихтою.
Ємність затягується фольгою та запікається у добре розігрітій духовці 35 хвилин. Готовність перевіряється з м'якості картоплі.

Присипання шарів сиром необхідне їх надійного з'єднання.

Рецепт приготування в мультиварці

Для страви за цим рецептом як м'ясну складову краще вибрати змішаний фарш. Наприклад, зі свинини та курки (270 г). Також потрібно підготувати: 6-7 картоплин, 2 сирих яйця, пару часникових зубків, 75 г манки, сіль, трохи кетчупу, цибулину, маленьку ложку гірчиці, моркву, 130 г майонезу, дрібку шафрану.

З солоного та змішаного з приправами фаршу ліпляться маленькі кульки.
У програмі «Жарка» подрібнені цибуля, часникові зубки та морквина пасеруються на будь-якому жирі.
Картопля миється, чиститься і натирається на тертці з найбільшими зубами. Далі він змішується з майонезом, яйцями та гірчицею, солиться, посипається шафраном та манкою.
Залишилося з'єднати картоплю із засмажкою та викласти у змащену олією чашку пристрою. Маса розрівнюється в ємності та покривається м'ясними кульками.
Поверхня змащується кетчупом до смаку, після чого у програмі «Випічка» запіканка в мультиварці готується 50-55 хвилин.

За бажання можна додати до м'ясних кульок помідор черрі, злегка вдавлюючи в картопляну масу.

Готуємо з м'ясного фаршу

Це найпростіший рецептобговорюваного блюда, який завжди вдається. Якщо є така можливість, то фарш (450 г) для запіканки краще приготувати самостійно з м'яса та цибулини. З інших продуктів використовуватиметься: 4 ст.л. сметани і така ж кількість білого борошна, сіль, 140 г пармезану, 6 картоплин, 40 г панірувальних сухарів, 3 сирих яйця, цибулина, суміш мелених перців.

Картопля вариться в солоній воді до готовності, після чого розминається з борошном та яйцями в пюре.
Цибуля обсмажується до золотистості, після чого гаситься 10-12 хвилин уже з м'ясним фаршем. Потрібно додати масу сіль, перець і розбити грудочки.
Форма змащується маслом і присипається панірувальними сухарями. Це необхідно для появи у страви апетитної хрусткої скоринки.
Першим шаром стане половина пюре, яку потрібно присипати частиною тертого на середній тертці сиру.
Далі йде фарш із овочевою піджаркою.
Залишилося закрити частування картоплею, посипати рештою сиру і змастити сметаною.
Готується страва близько 45 хвилин до підрум'янювання.

Подається гаряча запіканка зі свіжими або маринованими овочами.

З відвареним м'ясом

Нерідко від інших страв у розпорядженні господині залишається варене м'ясо. Його можна використовувати для начинки у картопляну запіканку. Крім звареного в підсоленій воді м'яса (480 г), береться: 800 г картоплі, яйце, дрібка великої солі, 130 мл жирного молока, перець, 80 г панірувальних сухарів.

Картопля вариться до м'якості, зливається від води, після чого з яйцем та теплим молоком воно перетворюється на пюре. Якщо рідина при варінні була несолоною, то додати сіль можна на цьому етапі.
М'ясо пропускається через м'ясорубку, а потім злегка обсмажується на змащеній олією сковорідці.
У форму викладається половина картоплі, потім фарш. Накривається пюре, що залишився. Картопля рівно розподіляється по поверхні запіканки і присипається панірувальними сухарями.

Можна в процесі приготування відмовитися від будь-якої обсмажування, тоді картопляна запіканка з м'ясом у духовці вийде більш дієтичною.

З куркою

Курятину також можна використовувати для приготування картопляно-м'ясної запіканки. Для неї береться 350 г м'яса з грудок та стегенець, сіль, 450 г картоплі, 70 мл нежирних вершків, 2 ст.л. пшеничного борошна, 2 сирі яйця, зелень.

Картопля вариться у солоній воді до готовності, після чого пюрується із вершками.
Курятина дрібно рубається ножем, змішується з картопляною масою, борошном, яйцями та дрібнорубаною зеленню.
Заготівля розподіляється за змащеною жиром формою і печеться 45 хвилин у духовці.

За бажання можна розділити картоплю та м'ясо на різні шари, але це лише подовжить процес приготування.

Запікаємо із сиром у духовці

Можна приготувати й інший варіант картопляно-курячої запіканки. До її складу увійде: 2 філе, 130 г жирної сметани, сіль, 3 помідори, 180 г твердого сиру, 2 цибулинки, 8 картоплин.

Філе промивається та нарізається соломкою. Далі його слід посолити. Можна також до смаку присипати спеціями.
Картопля чиститься і ріжеться найтоншими слайсами. Далі вона солиться і перемішується з цибульними кільцями.
На застелене промасленою фольгою лист викладаються картопляні скибочки з цибулею, далі - м'ясна соломка.
Зверху шари покривають кружечки томатів.
Залишилося полити майбутнє частування підсоленою сметаною і щедро посипати твердим тертим сиром.
Готується страва 50 хвилин.

Якщо хочеться отримати золотисту скоринку, потрібно перемішати сметану з подрібненим сиром.

З м'ясом та грибами

Гриби відмінно доповнюють блюдо, що обговорюється. Головне, брати свіжий чи заморожений продукт, але не маринований. Крім грибів (210 г), береться: 2 великі картопляні бульби, сіль, цибулина, 360 г свинини, 1 ст. середньо жирних вершків, 90 г твердого сиру, мелений перець.

Свинина миється, ріжеться на дрібні кубики та викладається у форму. М'ясо потрібно посолити та присмажити перцем.
Гуртки очищеної картоплі розподіляються поверх свинини і засипаються дрібнорубаною цибулею.
Гриби миються, при необхідності відварюються і ріжуться на шматочки, після чого викладаються на цибулю. Печериці достатньо ошпарити окропом.
Вершки соляться, перчать і виливаються у форму поверх всіх використаних продуктів.
Після посипання тертим сиром картопляна запіканка з м'ясом та грибами вирушає до духовки на 50 хвилин.

Краще на перші півгодини накрити ємність фольгою, щоб сир не згорів у процесі приготування.

Готуємо у духовці для дітей

Якщо частування готується для малюків, варто відмовитися від обсмажування продуктів, а, крім того, взяти корисний і нежирний фарш індички. Достатньо буде 120 г м'яса, а також: ¼ частини цибулини, 3 картоплини, сіль, перепелиного яйця, 120 мл води, шматочка олії.

З картоплі готується пюре з додаванням перепелиного яйця, солі та вершкового масла.
Фарш змішується з дрібно нарізаною цибулею.
У змащену жиром форму викладається половина картоплі, потім - фарш і зверху - частина пюре, що залишилася.
Готується запіканка 35 хвилин у гарячій духовці.

Подається із жирною сметаною або несолодким йогуртом.

Запіканка з картоплі, м'яса та помідорів

Як і в будь-якій іншій страві, свіжі стиглі томати відповідають тут за соковитість. Не варто брати для такої запіканки тверді або зелені плоди. З продуктів використовується: 600 г картоплі, пара цибулин, 120 г сиру та така ж кількість сметани, 380 г будь-якого м'яса, 4 томати, сіль, чебрець.

М'ясо з цибулею будь-яким зручним способом перетворюються на фарш. Маса солиться і приправляється чебрецем.
Картопля чиститься, миється і ріже тонкими скибочками, які потрібно до легкої скоринки засмажити на сковорідці.
Сир треться на середній тертці, змішується зі сметаною. Соус солиться і приправляється будь-якими спеціями до смаку.
У форму спочатку викладається картопля, потім – м'ясний фарш.
Зверху внахлест вирушають кружечки помідорів.
Запіканка заливається соусом та запікається протягом 25-35 хвилин.

Подається страва до столу з асорті зі свіжих овочів.

Як приготувати тарілку з яловичиною?

Кухарі зазначають, що для такої запіканки підходить будь-яке м'ясо. Можна взяти і яловичину (460 г), яка надасть частування більш м'який смак. З інших компонентів береться: 450 г пюре з картоплі, невелика цибулина, 230 г нежирної сметани, половина невеликої ложки солі.

З яловичини готується фарш, який далі солиться, посипається улюбленими приправами і тушкується разом із подрібненою цибулею 10-12 хвилин.
Половина «товченки» викладається у форму, зверху розподіляється м'ясний компонент та підсолена сметана. Закривається блюдо картоплею, що залишилася.
Випікається частування 45 хвилин у духовці.

Якщо запіканка занадто довго запікалася і вийшла сухуватою, можна доповнити її будь-яким сметанним соусом.

З картоплі пюре та фаршу

Найчастіше досвідчені кухарі головними складовими запіканки, що обговорюється, використовують саме пюре з картоплі і м'ясний фарш. Такі компоненти гармонійно поєднуються між собою. Загалом для страви використовується: 7 середніх картопляних бульб, 470 г будь-якого нежирного фаршу, сіль, 2 курячі яйця, 120 мл вершків, цибулина.

Картопля дрібно нарізається, щоб вона якнайшвидше зварилася в солоній воді. Далі продукт перетворюється на пюре з вершками та яйцями. Зручно використовувати спеціальну насадку блендера.
Спочатку на олії в сковороді обсмажується подрібнена цибуля, потім овоч готується вже разом із фаршем до готовності останнього. Маса солиться до смаку.
Картопля та м'ясо викладаються у форму, змащену маслом шарами за таким принципом: пюре-фарш-пюре.
Готується частування 25-35 хвилин до золотистості.

Класична картопляна запіканка з м'ясом: два шари пюре та шар м'ясного фаршу між ними. Все дуже просто, але як смачно! З зеленим салатом, солоними огірками або квашеною капустою- Мої домочадці раді їй у будь-якому вигляді. Упевнена, що вашим картопляно-м'ясна запіканка також принесе задоволення.

інгредієнти

Щоб приготувати картопляну запіканку з м'ясом, вам знадобиться:

1 кг картоплі
125 мл молока
3 яйця
20 г вершкового масла
250 г фаршу з яловичини та свинини
2 цибулини
1 ст. рослинного масла
50 г напівтвердого сиру типу "Емменталь", "Гауда", "Чеддер"
2 ст. панірувальних сухарів для форми
10 г вершкового масла для змащування форми
сіль, чорний мелений перець

Приготування

Цибулини почистіть і дрібно наріжте кубиками. Розігрійте сковороду і змастіть олією. Обсмажте цибулю та м'ясо на сковороді до готовності, на це піде приблизно хвилин 20. Смажте на середньому вогні, іноді помішуючи, щоб цибуля не підгоріла.

У готовий обсмажений фарш додайте сіль та перець за смаком, перемішайте і трохи остудіть.

Картопля почистіть, помийте, розріжте навпіл і складіть у каструлю. Залийте водою так, щоб вона лише покривала картоплю. Посолити і варити приблизно півгодини, поки картопля не звариться. Готовність картоплі перевірте ножем або вилкою, вони повинні легко протикати найбільшу бульбу в товстому місці.

З гарячої картоплі злийте воду та розімніть її, додавши 20 г вершкового масла. Влийте поступово молоко в пюре, а потім додайте по одному яйцю, щоразу добре промішуючи пюре. Перевірте пюре на смак, чи вистачає солі, якщо треба, посоліть.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для випічки розміром 30х20 сантиметрів змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть половину пюре на дно форми та розрівняйте, зверху рівним шаром розкладіть весь фарш.

Другу половину пюре викладіть на фарш і посипте натертим на дрібній тертці сиром.

Поставте картопляну запіканку з м'ясом у розігріту духовку і випікайте приблизно 45 хвилин|мінути|, поки вона не зарум'яниться. Дістаньте, дайте постояти 10 хвилин при кімнатній температурі, потім розріжте на шматочки і подавайте з свіжим салатом. Смачного!

Про те, як зробити картопляну запіканку в домашніх умовах, багато хто знає. Проте далеко не всім відомо, як можна приготувати таку страву максимально смачною та ситною. У зв'язку з цим статтю ми вирішили присвятити саме цій кулінарній темі.

Загальна інформація

Класична картопляна запіканка в духовці, фото якої можна побачити у статті, готується досить швидко. Крім того, така страва виходить ситною і смачною. Але якщо ви хочете використовувати його не просто як звичайний гарнір, а піднести до столу у вигляді повноцінного обіду, то під час його приготування можна додатково застосовувати різні м'ясні, грибні та ковбасні продукти. Але все по порядку.

Покроковий рецепт: картопляна запіканка в духовці

Перш ніж приготувати таку страву для своєї сім'ї, слід придбати все необхідні інгредієнти. Для цього нам знадобляться:

картопляні бульби невеликі – близько 1 кг;
сир будь-яких твердих сортів (наприклад, Російський чи Голландський) – близько 170 г;
вершкове масло (можна взяти трохи солоне) - приблизно 60 г;
молоко сільське або вершки нежирні - 1 гранна склянка;
часник – 2 зубчики;
яйце сільське велике – 1 шт.;
сіль - використовувати за смаком;
зелень свіжа, а також будь-які спеції – застосовувати за смаком.

Підготовка продуктів

Перед тим як зробити картопляну запіканку, слід добре обробити всі вищезгадані інгредієнти. Для цього потрібно очистити середні бульби від шкірки, а потім дуже тонко нашаткувати їх за допомогою ножа або спеціальної терки, призначеної для виготовлення чіпсів. Щодо сиру, то його потрібно дуже дрібно натерти.

Процес приготування заливки

Традиційна картопляна запіканка із сиром передбачає обов'язкове використання яєчно-молочної заливки. Готується вона просто. Для цього потрібно збити курячі яйця, а потім додати до них сільське молоко або жирні вершки. Також у заливку необхідно всипати спеції, свіжу посічену зелень та терті часточки часнику. Перемішавши всі інгредієнти можна сміливо приступати до приготування страви.

Як правильно формувати?

Картопляна запіканкаіз сирою картоплею передбачає обов'язкове використання глибокої форми, призначеної для духової шафи. Її поверхню потрібно щедро змастити вершковим маслом. Якщо цього не зробити, то, найімовірніше, ваша страва пригорить до посуду. Далі у форму необхідно викласти всю нашатковану картоплю і відразу ж залити її яєчно-молочною масою. Після цього всі інгредієнти потрібно щедро обсипати тертим сиром.

Термічна обробка

Картопляна запіканка з сиром готується в духовці не дуже довго. Через 50 хвилин страва стане повністю м'якою, і її можна сміливо подавати до столу. При цьому запіканку бажано частково остудити, а потім розрізати на порційні шматки.

Як правильно подавати до обіду?

Після того як картопляна запіканка із сиром частково охолоне, її слід розрізати на шматки розміром 7 на 7 сантиметрів, а потім викласти на плоскі тарілки за допомогою лопатки. Подавати таку страву до столу бажано разом із темним або світлим хлібом, а також з будь-яким м'ясним чи рибним виробом та домашніми маринадами.

Картопляно-м'яна запіканка у духовці

Як приготувати класичну запіканку із картоплі, ми розповіли. Але щоб така страва вийшла справді ситною, її рекомендується робити разом із фаршем. Для цього нам знадобляться продукти для основи та начинки.

Для основи:

бульби картоплі великі – 8-10 шт.;
масло солоне вершкове - приблизно 100 г;
молоко максимальної жирності – 1,4 склянки;
яйця сільські – 2 шт.

Для начинки:

яловичина нежирна – 300 г;
свинина пісна – 300 г;
масло вершкове - приблизно 70 г (для змащування форми);
олія соняшника - кілька ложок (для смаження начинки);
сіль та перець - застосовувати за смаком.

Приготування основи

Для чого нам потрібне картопляне пюре? Запіканка з фаршем вимагає обов'язкового використання цього гарніру як основу. Робити його дуже легко та просто. Для цього потрібно почистити картоплю, розділити на кілька частин, викласти в каструлю, залити водою і додати трохи солі. Дочекавшись закипання рідини, посуд слід прикрити та варити вміст протягом 25-32 хвилин. За цей час бульби мають стати повністю м'якими.

Перед тим, як пом'яти картоплю, необхідно в невелику миску влити молоко і викласти масло, а потім підігріти їх на швидкому вогні. Після того як інгредієнти закипатимуть, їх слід відразу ж додати до овочів, які потрібно попередньо позбавити всього відвару. Розімяв інгредієнти товкачем, до них також необхідно влити збиті сирі сільські яйця. В результаті всіх описаних дій ви повинні отримати повітряне та пишне картопляне пюре без жодної грудочки.

Процес приготування начинки

Після приготування картопляного пюре, яке послужить основою, необхідно приступити до створення м'ясної начинки. Для цього потрібно помити свинину та яловичину, а потім крупно їх нашаткувати та подрібнити у м'ясорубці або блендері. Так само слід зробити і з гіркими цибулинами. Далі всі інгредієнти необхідно присмачити спеціями та перемішати руками до однорідного стану.

Після того, як фарш буде повністю готовий, його необхідно викласти в сковороду і, додавши олію, обсмажити до золотистого стану.

Покроковий процес формування запіканки

Запіканка з картопляним пюре та обсмаженим фаршем виходить дуже ніжною, смачною та ситною. Слід зазначити, що така страва особливо подобається дітям. Після того як основа та м'ясна начинкабудуть готові, можна сміливо розпочати безпосереднє формування запіканки. Для цього необхідно взяти глибоку форму і рясно змастити її вершковим маслом. Далі в неї потрібно викласти ½ частина картопляного пюре і розподілити його у вигляді рівного шару завтовшки 2-3 сантиметри. Після цього поверх овочів слід помістити всю начинку зі смаженого фаршу. На завершення м'ясний продукт необхідно знову покрити частиною картопляного пюре, що залишилася. Щоб ваша запіканка вийшла не тільки смачною, а й апетитною, зверху її бажано змастити одним збитим курячим яйцем.

Випічка в духовці

Після того, як картопляна запіканка буде сформована належним чином, її слід відразу ж поставити в духову шафу. Готувати таку страву бажано на максимальному вогні протягом 20-23 хвилин. За цей час запіканка має добре "схопитися".

Як подавати членам сім'ї?

Після зазначеного часу форму зі стравою слід вийняти з духової шафи і трохи остудити. Далі запіканку потрібно нарізати як невеликих квадратних порцій і викласти на плоскі тарілки, використовуючи при цьому кулінарну лопатку. Щоб страва не здалася вам сухою, її необхідно полити самостійно приготовленою підливою. Для цього слід закип'ятити 1,5 склянки води в мисці, додати до неї 3 великі ложки томатного соусу, а також трохи цукру, перцю та солі. Перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно варити близько 5 хвилин. Щоб підлива загустіла, до неї також необхідно додати ½ десертної ложки пшеничного борошна.

Готуємо смачну запіканку в мультиварці

Картопляна запіканка в мультиварці, рецепти якої передбачають використання простих та недорогих інгредієнтів, виходить такою ж ситною та смачною, як і в духовці. Але в процесі приготування такої страви вам немає жодної необхідності постійно знаходитися біля плити. Адже такий сучасний пристрій, як мультиварка, простежить за всім сама.

Тож як готується картопляна запіканка в мультиварці? Рецепти даної страви можуть включати різні інгредієнти. Ми ж пропонуємо наступний набір:

картопляні бульби невеликі – 6-8 шт.;
масло солоне вершкове - приблизно 80 г;
сіль та перець - застосовувати за смаком;
яловичина нежирна – 200 г;
свинина пісна – 200 г;
цибулини ріпчасті гіркі – 3 шт.;
сир будь-який, але тільки твердих сортів – близько 120 г;
майонез на перепелиних яйцях, жирний – 80 г;
помідори свіжі, дрібні - 2 шт.;
морква середня соковита – 1 шт.

Підготовка продуктів

Картопляна запіканка з сирим фаршем готується так само легко і просто, як і всі вищеописані страви. Але перш ніж приступити до створення обіду, слід по черзі обробити всі продукти. Для цього необхідно почистити овочі, а потім їх нашаткувати. Картопля, томати та морква потрібно нарізати у вигляді тонких кружечків, а також 1 головку цибулі - у вигляді півкілець. Щодо сиру, то його бажано натерти на дрібній тертці. Хоча деякі кулінари нарізають його просто у вигляді невеликих скибочок.

Після обробки овочів слід розпочати приготування фаршу. Пісну свинину та нежирну яловичину потрібно помити, а потім нарізати на великі шматочки. Далі їх необхідно подрібнити разом із двома головками цибулі. На завершення весь м'ясний продукт слід присмачити сіллю та перцем і ретельно перемішати руками.

Формуємо разом смачний та ситний обід

Картопляна запіканка з сиром та м'ясним фаршем формується досить легко. Для цього дно мультиварки потрібно рясно змастити вершковим маслом, а потім викласти кружечки моркви. Наступний шар формуємо з картопляних кільця. Акуратно виклавши овочі, їх необхідно присмачити малою кількістю перцю та солі. При цьому слід враховувати, що фарш містить спеції.

Після картоплі у ємність кухонного пристрою необхідно помістити сирий фарш. При цьому в нього рекомендується влити кілька великих ложок звичайної питної води. Така добавка зробить все блюдо соковитішим.

На завершення ароматний фарш потрібно рівним шаром покрити кружальцями томатів, півкільцями свіжої цибулі, а потім щедро змастити його жирним майонезом на перепелиних яйцях. Після цього сформовану запіканку необхідно обсипати тертим або нашаткованим сиром.

Процес термічної обробки

Сформувавши майбутній смачний та ситний обід з картоплі та сирого фаршу, його слід закрити та виставити режим випічки на 50 хвилин. За цей час страва має повністю приготуватись, але не підгоріти. Після зазначеного терміну в запіканку рекомендується встромити гострий ніж або вилку. Якщо прилад легко входить у неї, це означає, що обід готовий. Якщо ж ви помітили, що картопля ще жорстка, то продовжувати програму випічки слід ще мінімум 10 хвилин.

Подаємо смачну страву до столу

Як бачите, рецепт картопляної запіканки з сиром та фаршем дуже простий. У зв'язку з цим цей спосіб приготування смачної стравиви можете використати хоч щодня.

Після того як картопля з м'ясом порожниною приготуються, запіканку слід розділити на порційні шматки, а потім розкласти по тарілках. Вживати таку страву бажано у гарячому стані. Додатково до нього можна подати домашні заготівлі у вигляді огірків, лечо, помідорів, хрону або грибів, а також світлий або темний хліб.

Готувати запіканку в домашніх умовах не так складно, як на перший погляд. Більше того, зробивши таку страву для своїх близьких людей, ви зможете не лише порадувати їх смачним обідом, Але і досить ситно нагодувати. До речі, під час приготування картопляної запіканки рекомендуємо скористатися однією з наведених нижче порад:

Якщо для створення такої страви ви використовуєте сиру картоплю, то її рекомендується заздалегідь присмачити ароматними приправами (наприклад, сушеною петрушкою, кропом та ін.), а вже потім викладати у форму.
Для приготування смачної запіканкиможна використовувати не лише фарш, а й, наприклад, смажені грудки, нарізані сосиски, ковбасу і навіть подрібнене рибне філе.
Якщо ви готуєте запіканку в духовці, сир рекомендується класти в блюдо лише за 3-6 хвилин до закінчення термічної обробки. Ця хитрість дозволить вам уникнути підгорілого молочного продукту. Таким чином, сир лише злегка розтане і утворює рум'яну та апетитну скоринку.

Бажаєте нагодувати свою сім'ю смачним та ситним обідом чи вечерею? Пропоную приготувати апетитну картопляну запіканку з м'ясом. З м'яса можна використовувати: свинину, курку чи яловичину. Вживати картопляну запіканку найсмачніше у теплому вигляді як самостійне блюдо або доповнення до обіду чи вечері. Запіканка відмінно гармонує зі сметаною, зі свіжими або маринованими овочами.

Підготуйте інгредієнти для картоплі за списком.

Насамперед приготуємо картоплю. Промийте, очистіть від шкірки, розріжте на середні шматочки. Покладіть у каструлю. Налийте воду, можна гарячу, і варіть до готовності.

М'ясо промийте, обсушіть паперовою серветкою. Наріжте невеликими шматочками. Подрібніть на м'ясорубці.

У сковороді розігрійте трохи олії. Обсмажте м'ясний фарш до готовності. В кінці приготування посоліть і поперчіть до смаку.

Цибулину очистіть від лушпиння. Наріжте півкільцями. Обсмажте у невеликій кількості олії до легкого золотистого відтінку.

Картопля готова. Злийте воду. Потримайте каструльку з картоплею на вогні, щоб трохи підсушити.

Додайте вершкове масло|мастило|. Трохи вершкового масла залиште для мастила форми. Розімніть до стану пюре.

Додайте куряче яйце, налийте гаряче молоко. Продовжуйте розминати до пюре. За смаком підсоліть і поперчіть.

Глибоку форму змастіть вершковим маслом. Посипте манною крупою або панірувальними сухарями. Викладіть половину картопляної маси та розрівняйте ложкою або лопаткою.

На шар картопля додайте обсмажений м'ясний фарш.

На фарш додайте смажену цибулю. Розрівняйте по всьому фаршу.

На цибульний шар викладіть картопляне пюре. Якщо хочете гарну запіканку, в кондитерський мішок з насадкою "зірочка" покладіть пюре і відсадіть на шар цибулі. Акуратно змастіть збитим курячим жовтком. Відправте картопляну запіканку з м'ясом гарячу духовкуза 200 градусів. Запікайте до золотистої скоринки.

Найсмачніша картопляна запіканка з м'ясом готова. Відразу подайте до столу.

Смачного!

14.09.2018

Хіба щось буває смачніше картопліз м'ясом? Якщо ви погоджуєтесь з такою заявою, то рекомендуємо вам навчитися готувати цікаву страву — м'ясну запіканку з картоплею в духовці. Рецепти такої смакоти в різних варіаціях ви знайдете нижче, а який із них візьмете на замітку - справа смаку!

Знайомство з цією ситною стравою пропонуємо почати з самого легкого рецепту- Запіканки м'ясної з картоплею в духовці. Її особливість — сметанно-молочна заливка, яка надає страві ніжного смаку, соковитості і вносить нові нотки у звичний поєднання продуктів.

Інгредієнти:

картопля - 2 кілограми;
фарш - 600 г;
олія рослинна - 2 столові ложки;
цибуля - 2 головки;
яйця – 4 штуки;
сіль;
молоко - 400 мл;
перець;
сметана - 250 мл.

Приготування:

Порада! Можете додатково зробити шар овочів чи посипати запіканку тертим сиром.

Смачна ідея: запіканка, яка тане у роті!

Щоб смачно нагодувати обідом свою сім'ю, необов'язково мати у холодильнику дорогу екзотику. Зі звичайного продуктового набору можна «створити» достатньо оригінальна страва, наприклад, запіканку з пюре з фаршем у духовці. Ось рецепт, який перевірено часом. Він найбільше сподобається тим, хто любить «пюрешку» та котлети.

Інгредієнти:

фарш з будь-якого м'яса – 0,5 кг;
картопля - 1 кг;
яйця - 3 штучки;
цибуля кругла - 2 штуки;
перець;
олія соняшникова або оливкова;
сіль.

На замітку! Якщо у вас є вчорашнє пюре, його також можна використовувати для приготування цієї страви.

Приготування:

Додаємо овочі – отримуємо святкову страву! Запіканка для особливого випадку

Хоча ця страва призначена для повсякденного раціону, і для святкового меню цілком підійде така страва, як запіканка з фаршу з картоплею в духовці, якщо її рецепт доповнити овочами та твердим сиром. Ця смакота прикрасить стіл і точно сподобається гостям.

Інгредієнти:

картопля - 700-800 г;
фарш м'ясний - 600-700 г;
помідори - 2 штуки;
цибуля - 1 велика головка;
сир - 100-150 г;
помідори - 2-3 штучки;
сметана - 0,5 склянки;
яйце - 1 штука;
сіль;
бульйон - 80 мл;
приправи для м'яса;
рослинна олія - 3 стіл. ложки;
перець;
вершкове масло - 50 г;
зелень.

Приготування:

Хоча ця страва практично завжди виходить смачною, є кілька важливих моментів, на які варто звернути увагу тим, хто береться готувати її вперше.

Хитрощі приготування соковитої запіканки:

Комбінуйте різне м'ясо! Поєднуйте птаха з яловичиною, свининою, індичку з телятиною. Це допоможе отримати надзвичайно смачний фарш.
Обов'язково обсмажуйте інгредієнти! Причому робіть це окремо: на одній сковороді підрум'яньте овочі, а на іншій – фарш. І лише потім з'єднайте їх разом. Це дозволить зберегти смакові характеристики кожного продукту.
Закрийте верх запіканки фольгою, якщо хочете зробити її соковитою! А для отримання хрусткої скоринки просто приберіть фольгу за 10 хвилин до закінчення процесу приготування.
Додайте у блюдо рідину, щоб інгредієнти не залишилися сирими! Покладіть у запіканку сметану, бульйон, вершки, томатний соус. Але не переборщите! Інакше всі компоненти зваряться, а не запікаються.
Смажте цибулю окремо від фаршу! Тільки так ви зможете надати йому золотистого відтінку!

Тематичні матеріали: