Banlawan ang atay, alisin ang hymen at veins. Gupitin sa mga bahagi malalaking piraso 1 cm ang kapal. Hatiin ang mga piraso ng atay sa magkabilang panig sa cling film.
Asin ang mga sirang piraso ng atay ng baka.
Paminta ang atay at hayaang magbabad ng 10 minuto.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok. Pagulungin ang bawat piraso ng atay sa harina sa magkabilang panig.
Init ang kawali, ibuhos ang 1-2 kutsara ng langis ng gulay dito at ilagay ang atay na tinapa sa harina.
Ilagay ang natapos na atay sa isang plato.
Balatan ang mga karot at sibuyas. I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Hugasan ang kawali kung saan pinirito ang atay at ibuhos dito ang 1 kutsarang langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at karot at ihalo.
Idagdag sa mga gulay mantikilya at kumulo ang mga sibuyas na may mga karot, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mahinang apoy hanggang kalahating luto.
Ibuhos ang 3 kutsarang tubig sa mga gulay at ilagay ang mga piraso ng atay ng baka sa itaas.
Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto, habang nilalaga, paikutin ang mga piraso ng atay nang 1 beses.
Sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga gulay at bawang, na magbibigay sa ulam ng dagdag na lasa. Ang pampagana, masarap na pritong atay ng baka na may mga sibuyas at karot ay handa na! Itakda ang mesa, ihain kasama ng anumang side dish na gusto mo.
Nagluluto ako ng piniritong atay ng karne ng baka na may mga sibuyas at karot ayon sa recipe na ito hindi sa unang pagkakataon, at palaging nagiging masarap at malambot, subukan din ito.
Bon appetit!
Ang nasabing isang offal bilang atay - sa aking opinyon, isang dahilan para sa mga pantasya ng sinumang maybahay. Pagkatapos ng lahat, napakaraming mga recipe ng atay, at nais ng lahat na gawing kakaiba ang kanilang ulam. Ang pangunahing bentahe ng offal ay ang bilis ng paghahanda, at, siyempre, mga kapaki-pakinabang na katangian. At hindi mahalaga kung aling atay ang ginagamit mo: karne ng baka o manok. Ang parehong mga specimen ay may mga elemento na lubhang kailangan para sa isang tao. Beef - isang produktong pandiyeta na naglalaman ng malaking halaga ng retinol at bitamina B. Ang manok - naglalaman ng folic acid, at nakakatulong din na palakasin ang immune system. Samakatuwid, kung aling atay ang pipiliin ay nasa iyo, at maaari kang magluto ayon sa isang recipe.
Ngayon ay gagawa ako ng isang kahanga-hangang ulam na may mga gulay at creamy sauce mula sa atay ng manok, ibig sabihin, lulutuin ko ang offal na may mga karot, sibuyas at kulay-gatas. Upang gawin ito, kukuha ako ng: olibo at mantikilya para sa paglalaga ng mga gulay, sibuyas at karot nang direkta, pati na rin ang atay ng manok, para sa gravy kakailanganin mo ng kulay-gatas, harina at tubig, mula sa mga pampalasa - itim na paminta sa lupa, asin, pinatuyong dill at bawang.
Ang mga sangkap para sa pagluluto ng nilagang atay na may kulay-gatas, karot at sibuyas ay handa na, magsimula na tayo!
Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.
Kuskusin namin ang mga karot sa isang pinong kudkuran.
Painitin ang isang kawali, magdagdag ng mantikilya at langis ng oliba.
Inilipat namin ang mga inihandang gulay sa kawali.
Pakuluan sa mahinang apoy hanggang malambot ang mga sangkap (mga 10 minuto).
Hugasan namin ang atay, kung kinakailangan, gupitin sa maliliit na piraso.
Inilipat namin ang atay sa nilagang gulay, asin sa panlasa.
Pakuluan ang lahat hanggang sa halos ganap na inihanda atay (10-15 minuto).
Pagkatapos ay idagdag ang mga sumusunod na sangkap: harina, itim na paminta, pinatuyong dill at bawang.
Haluin at panatilihin sa apoy ng halos 5 minuto. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng kulay-gatas.
Haluin at kumulo ng isa pang 10 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang gravy ay magiging mas homogenous. Patayin ang apoy at iwanan na may takip sa loob ng 10-15 minuto upang ma-infuse para sa mas masarap na lasa.
Nilagang atay na may kulay-gatas, karot at sibuyas ay handa na! Bon appetit!
Kung isasaalang-alang na ang offal ay mas mura kaysa sa anumang uri ng karne, at maaari itong lasa ng masarap, magiging hangal na hindi samantalahin ang pagkakataong ito upang mapakain ang buong pamilya ng masarap at mura. Isa sa maraming nalalaman na offal ay ang atay. Gamit ito, maaari kang magluto ng mga salad, cereal at mga indibidwal na pagkain upang madagdagan side dish ng patatas, kanin, bakwit at iba pa.
Banlawan ang atay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ilatag ito upang matuyo sa mga tuwalya ng papel. Marami ang hindi nagpapatuyo ng offal, ngunit itapon lamang ito sa kawali - nagbibigay ito ng mas maraming likido para sa pag-stewing, ngunit ang atay mismo ay may higit pang mga pagkakataon na bumagsak sa panahon ng pagluluto, at ang mga tuyong piraso ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang mas mahusay at mapanatili ang kanilang hitsura. Ilagay ang sibuyas sa mainit na kawali na may mantika at magprito ng kaunti (hindi ka maaaring mag-abala sa paghiwa at i-chop lang ang lahat sa kalahating singsing). Sa oras na ito, gupitin ang atay sa mga medium na piraso at igulong ito sa harina at asin, pagkatapos ay ilagay ito sa sibuyas, ihalo at iprito ang mga ito nang magkasama para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos sa ilang kutsara ng pasta o ketchup, 50-100 ml ng tubig at iwisik ang lahat ng mga pampalasa, ihalo at iwanan upang nilaga sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.
Ang nilagang atay ng baka na may mga sibuyas at karot sa isang kawali ay ang pinaka-elementarya na ulam na alam ko, ito ay inihanda nang napakabilis at simple. Mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na hapunan. Ito ay mula sa isang nilagang atay na karaniwan kong niluluto ang pinakamasarap at malambot. Dinidikdik ko lang lahat sa blender at handa na. Maaari kang magluto ng dalawang pinggan nang sabay-sabay - napaka-maginhawa.
Kakailanganin namin ang:
Ang atay ay dapat hugasan at alisin ang lahat ng mga ugat. Ito ay lubhang mahalagang punto. Pagkatapos ay gupitin sa mga cube, maaari kang gumamit ng mga straw, pagkatapos ay mas mabilis itong maluto. Maipapayo bago magluto mula dito - ibuhos ang gatas at mag-iwan ng ilang oras, sa isang lugar mula kalahating oras hanggang dalawang oras, salamat dito, ang labis na dugo ay lalabas sa atay, at ito ay magiging malambot at malambot.
Pinutol namin ang sibuyas sa malalaking cubes, at ang mga karot sa kalahating bilog. Iprito ang lahat nang magkasama sa katamtamang init sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, habang madalas na hinahalo. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang para sa lasa.
Pagkatapos ay ilagay ang atay ng baka sa isang kawali na may mga sibuyas at karot at iprito, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa lumiwanag ito ng mga 3-5 minuto. Asin at paminta. Pagkatapos ay ibuhos sa 100 ML. pinakuluan mainit na tubig o sabaw, kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ihain.
Ang nilagang atay ng baka na may mga sibuyas at karot ay sumasama sa anumang side dish.
Nilagang atay ng baka sa recipe ng sour cream
Kung walang kulay-gatas, maaari kang gumamit ng 15% fat cream.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
Peel ang sibuyas at gupitin ito sa mga cube, magprito sa langis ng gulay hanggang transparent. Banlawan ang atay, putulin ang pelikula at mga ugat, gupitin sa malalaking piraso.
I-roll ang atay sa harina at ilagay ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, magprito ng hindi hihigit sa 2-3 minuto sa bawat panig, kung hindi man ito ay magiging matigas at walang lasa. Asin, paminta.
Pagkatapos ay ibuhos sa 50 ML. tubig na kumukulo, kumulo para sa 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos paminsan-minsan, pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, asin, magdagdag ng ground black pepper at iba pang mga paboritong pampalasa, ihalo nang lubusan at patuloy na kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5 minuto.
Bon appetit!
Tiyak na lahat, kung hindi nila alam, pagkatapos ay hulaan ang tungkol sa mga benepisyo ng atay. Bilang karagdagan, ito ay abot-kayang, medyo mababa ang gastos, at ang iba't ibang mga pagkaing atay ay mahusay. Ngunit hindi lahat ay nagustuhan ito dahil sa tiyak na lasa nito.
Kung maayos mong pinoproseso ang atay bago lutuin, maaari kang makakuha ng hindi karaniwan masarap na ulam at upang pasayahin kahit ang mga kamakailan ay hindi makatingin sa direksyon ng atay.
Upang ihanda ang atay ng baboy na pinirito na may mga sibuyas at karot, ihahanda namin ang mga produkto ayon sa listahan.
Nililinis namin ang mga sariwang karot, hugasan at kuskusin sa isang pinong kudkuran.
Nililinis namin ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito at pinutol ang mga ito sa kalahating singsing kung maliit ang sibuyas o isang quarter ring kung may malaking sibuyas.
Ang atay ay angkop na pinalamig o lasaw. Una, dapat itong ibabad ng ilang oras, at mas mabuti sa isang araw sa malamig na tubig o kahit na sa gatas. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig (gatas) at ang atay ay maaaring gamitin. Hugasan namin ito at gupitin sa maliliit na piraso, 4 sa 4 cm.
Init ang mantika sa isang kawali at ilagay ang atay doon. Budburan ng asin at paminta. Pagkatapos ng 3 minuto, baligtarin ang atay gamit ang spatula o tinidor. Nagprito kami sa katamtamang init.
Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ibuhos ang mga tinadtad na gulay sa kawali. Gumalaw at magprito sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Ihain ang atay ng baboy na pinirito na may mga sibuyas at karot na mainit kasama ng isang side dish o salad ng gulay.
masarap, malusog na ulam handa na! Bon appetit!
