Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 70 min
Ang mga blueberry pie ay minamahal hindi lamang sa mga bansang Scandinavian, kundi pati na rin ng mga matamis na ngipin ng Ruso at Amerikano. Iminumungkahi namin na maghurno ka ng blueberry pie mula sa shortcrust pastry; makakatulong sa iyo ang isang recipe na may larawan dito.
Upang maging patas, tandaan natin na kahit saan sila ay nagluluto ayon sa mga espesyal na recipe. Gustung-gusto ng mga Amerikano ang mga pie na may manipis na crust, ngunit may kahanga-hangang bahagi ng pagpuno. Ang mga Finnish confectioner ay nagdaragdag ng whipped cream sa pagpuno, at ang Norwegian blueberry pie ay halos kapareho sa aming bersyon ng jellied egg-sour cream.
Kaya, kinokolekta namin ang mga produkto ayon sa listahan, naghanda ng isang mangkok at isang 20-22 cm springform pan, maghanap ng isang maginhawang rolling pin sa aparador at simulan ang kapana-panabik na proseso ng paghahanda at pagluluto ng blueberry pie mula sa shortcrust pastry.
Scandinavian cuisine.
Oras ng pagluluto: 70 min.
Kategorya ng mga pinggan: mga pie na may mga berry.
Shortbread dough:
- premium na harina - 180 g,
- mantikilya - 120 g,
- butil na asukal - 60 g,
- mga pula ng itlog - 2 mga PC.
Pagpuno ng pie:
Mga sariwang blueberries - 1 tasa,
- butil na asukal - 100 g,
- mansanas - 1 pc.,
- almirol - 1 tbsp. kutsara.
Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang
I-on ang oven sa 170C.
Ibuhos ang sifted flour sa isang mangkok at magdagdag ng mga piraso ng malamig na mantikilya. 
Aktibo at mabilis na ginagawang mumo ang harina at mantikilya gamit lamang ang iyong mga kamay. 
Magdagdag ng granulated sugar. Kapag pumipili ng asukal, binibigyan namin ng kagustuhan ang asukal sa tubo, ngunit gagana rin ang puti. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok. 
Pagkatapos ay magdagdag ng 2 yolks ng manok sa kuwarta. Kakailanganin namin ang protina upang mag-lubricate sa ibabaw ng pie bago maghurno. 
Tinatapos namin ang pagmamasa ng shortbread dough sa pamamagitan ng kamay. Ilagay ang nabuong bola sa refrigerator. 
Ihanda ang pagpuno para sa blueberry pie: magdagdag ng isang magaspang na gadgad na mansanas (nang walang alisan ng balat) at isang kutsarang puno ng potato starch sa mga blueberries. 
Ang handa na blueberry at pagpuno ng mansanas ay hindi kumakalat sa panahon ng pagluluto at sa natapos na pie salamat sa almirol. 
Ilagay ang baking paper sa ilalim ng springform pan upang ang natapos na cake ay madaling mailipat sa isang plato. Hindi na kailangang mag-lubricate sa loob ng mga dingding. 
Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. 
Inilalabas namin ang karamihan sa masa ng shortbread at inilipat ito sa amag sa isang rolling pin. Gumagawa kami ng mababang panig mula sa kuwarta. 
Pagulungin ang isang mas maliit na bahagi ng kuwarta at gupitin ang anumang mga hugis upang palamutihan ang tuktok ng blueberry pie. 
Ilagay ang pagpuno sa amag sa ilalim na layer ng kuwarta na may mga gilid. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang pagpuno na may pangalawang layer ng kuwarta na may mga butas, na bahagyang tinatakpan namin ng mga ginupit na figure (sa aking kaso, mga puso). Maglagay ng maliliit na piraso ng mantikilya sa mga bukas na lugar ng pagpuno. Grasa ang ibabaw ng whipped egg white. 
Maghurno sa 170-180C para sa 40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi at tuyo kapag sinusuri ang mga gilid ng pie. Alisin ang natapos na mga lutong produkto mula sa amag 5-7 minuto pagkatapos makumpleto ang pagluluto. 
Alikabok ang pinalamig na shortbread blueberry pie ng powdered sugar at palamutihan ng mga sariwang blueberry. Ang pastry na ito ay lalong mabuti pagkatapos ganap na palamig na may isang tasa ng gatas o flower tea. 
Gupitin ang pie gamit ang isang malamig na matalim na kutsilyo. Kapag mainit-init, bahagyang lumulutang ang pagpuno, ngunit pagkatapos ng pagpapalamig, madaling maputol ang pie, at ang pagpuno ng blueberry-apple ay nagiging jelly-marmalade. Madaling pagluluto at bon appetit!
Ipaalala namin sa iyo na huling beses kaming naghurno
Ang mga blueberry ay isang pambihirang berry na naglalaman ng maraming bitamina. At napakasarap na pastry pala, totoong magic! Ang lahat ng mga uri ng blueberry pie ay ginawang bukas, sarado, kasama ang pagdaragdag ng cream, yogurt, cottage cheese, at anumang kuwarta ay angkop para sa kanila, walang mga tiyak na pamantayan, maging ito ay puff pastry o shortbread, lebadura o walang lebadura.
Kahit na anong kuwarta o hugis ang ginawa ng mga pie, lagi silang matutuwa sa kanilang orihinal, katangi-tanging lasa at aroma ng blueberry.
Ang mga pie na may pagpuno ng blueberry ay palaging nagiging napakasarap, kailangan mo lamang sundin ang ilang mga patakaran at makakakuha ka ng masarap na dessert:
Ang asukal at lemon juice ay dapat idagdag sa blueberry filling upang mabawasan ang kapaitan na nangyayari kapag ang mga berry ay niluto.
Upang gawing makapal ang pagpuno at hindi tumagas mula sa pie, magdagdag para sa bawat 250 gramo. berries 2 tbsp. mga kutsara ng almirol.
Magdagdag ng citrus zest sa pagpuno, at ang berry ay makakakuha ng mas maliwanag na lasa.
Kung ang mga berry ay nagyelo, dapat silang idagdag kaagad sa kuwarta at inihurnong. Huwag maghintay hanggang ma-defrost ang mga berry, kung hindi man ay maglalabas sila ng juice at masisira ang buong hitsura at lasa ng pie.
Iwasan ang mga recipe na nagdaragdag ng soda sa kuwarta. Maaari itong maging sanhi ng mga blueberry na maging isang hindi nakakaakit na berdeng kulay.
Sundin ang mga simpleng alituntuning ito at magkakaroon ka ng pinaka masarap, katakam-takam at hindi malilimutang dessert.
Ang pie na ito ay napakasimpleng ihanda, ngunit ang resulta ay napakaganda at pinong panlasa. Kung umaasa ka sa mga bisita, o sa kabaligtaran, pupunta ka sa isang pagbisita, o nagpasya ka lamang na maghurno ng masarap na dessert para sa iyong mga mahal sa buhay, inirerekumenda ko sa iyo ang recipe ng pie na ito, angkop ito para sa lahat ng okasyon at magpapasaya sa iyo. ang pinaka pinong lasa nito! Kaya simulan na natin ang pagluluto...
1.Una sa lahat, masahin ang kuwarta. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 1 tsp sa harina. tuyong lebadura at ihalo.
2. Magdagdag ng mainit na gatas, itlog, langis ng gulay, asin at asukal at masahin ng 10 minuto sa isang nababanat, malambot na masa na hindi dumidikit sa iyong mga kamay, pagkatapos ay ilagay sa isang tuyo, malinis na lalagyan, takpan at hayaang tumaas ng 1 oras sa isang mainit na lugar.
3. Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay dapat tumaas ng 2 beses, at kapag pinindot mo ang iyong daliri, ang butas ay hindi magsasara.
4. Magluluto kami ng dalawang pie, samakatuwid, hinahati namin ang kuwarta sa 2 bahagi, isang malaki at ang pangalawang kalahati ang laki, at hinahati din namin ang mga bahaging ito sa kalahati, at dapat kaming makakuha ng 2 malaki at 2 maliit na piraso ng kuwarta. Igulong ang karamihan nito sa isang patag na cake na 1 cm ang kapal, kunin ang kalahati ng mga blueberry, ilagay ang mga ito sa gitna, at budburan ng asukal at almirol.
5. Igulong ang isang mas maliit na bahagi ng kuwarta sa isang hugis-itlog na hugis at gupitin ito gamit ang isang mesh roller.
6. Iunat ang resultang mesh nang bahagya sa diameter ng pagpuno, at ilagay ito sa ibabaw nito. I-pinch ang mga gilid ng ilalim na layer, iangat ang mga ito mula sa itaas ng mesh. Bumuo ng pangalawang pie gamit ang parehong prinsipyo, takpan at iwanan ang mga ito upang "magpahinga" sa loob ng 30 minuto. I-brush ang tuktok ng pie na may pinalo na itlog.
7. Painitin ang oven sa 180 degrees at i-bake ang blueberry pie sa loob ng 25 - 30 minuto, pagkatapos ay palamig sa ilalim ng tuwalya. Para sa kagandahan, budburan ng powdered sugar sa ibabaw.
Iyon lang, handa na ang aming masarap na pie!
Masiyahan sa iyong tsaa!
Sa aming mga tindahan mayroong isang mahusay na iba't ibang mga pagpipilian sa puff pastry, na nagbubukas ng abot-tanaw para sa mga bagong pagtuklas sa culinary. Ang handa na kuwarta ay nakakatulong sa anumang sitwasyon, at ang paghahanda ay tumatagal ng isang minimum na oras. Simulan na natin ang paggawa ng pie...
1. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang itlog, cottage cheese, blueberries, asukal at vanillin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
2. I-defrost ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. I-roll out sa diameter ng iyong kawali kung saan mo iluluto.
Mahalagang malaman:
Ang puff pastry ay kailangang i-roll out sa isang direksyon lamang.
Kapag nagbe-bake, ang kuwarta ay lumiliit, kaya kailangan mong igulong ang kuwarta sa dalawang beses sa inilaan na laki ng mga inihurnong produkto.
3. Budburan ang amag na may harina at ilagay ang kuwarta sa loob nito, idikit ang mga gilid.
4. Ilagay ang aming pagpuno sa kuwarta at ilagay ito sa oven sa 180 degrees at maghurno ng 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, kunin ang aming pie at hayaan itong lumamig ng 30 minuto.
Pagkatapos lumamig ang blueberry pie, ihain ito!
Video recipe para sa blueberry puff pastry pie
Ang pie na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap - malutong na manipis na kuwarta at isang layer ng pagpuno ng blueberry - ito ay isang di malilimutang lasa, at anong aroma!
Para sa pagsusulit:
Para sa cream:
Para sa pagpuno:
1. Una sa lahat, ihanda natin ang shortbread dough.
2. Paghaluin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng baking powder at kulay-gatas. Pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at pre-melted butter. Masahin sa isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta.
3. Ilagay ang kuwarta sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
4. Ihanda ang hulma kung saan iluluto namin ang pie, grasa ito ng mantikilya at budburan ng semolina.
5. Simulan natin ang paghahanda ng cream. Paghaluin ang kulay-gatas, yogurt, asukal at itlog. Talunin sa isang blender o sa isang kutsara ayon sa gusto mo. Ang cream ay dapat magkaroon ng isang likido na pare-pareho!
6. Kunin ang kuwarta sa labas ng refrigerator, ipamahagi ito sa baking pan, gumawa ng maliliit na panig. Banayad na alikabok ang kuwarta ng harina at ilagay ang mga blueberry dito, iwisik ang mga ito ng brown sugar sa itaas.
7. Ibuhos ang cream sa mga berry.
8. Ilagay ang pie sa isang preheated oven sa 190 - 200 degrees at maghurno ng 40 - 50 minuto. Ang kuwarta ng natapos na pie ay magiging ginintuang kayumanggi at ang pagpuno ay magiging likido. Samakatuwid, ang pie ay kailangang palamig at pagkatapos ay ang cream ay magpapalapot ng kaunti.
Ito ay isang napakasarap na shortcrust pastry pie!
Kamangha-manghang blueberry pie sa isang mabagal na kusinilya. Napakadaling ihanda at lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Kaya simulan na natin ang pagluluto...
1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang asukal, itlog at asin. Talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis (mga 8 minuto) hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Ang masa ay dapat gumaan at doble ang laki.
2. Salain ang harina kasama ang baking powder sa pamamagitan ng isang salaan at unti-unting ihalo sa nagresultang masa.
3. Hugasan ang mga blueberries sa tubig at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Matapos matuyo ang mga berry, igulong ang mga ito sa lahat ng panig sa almirol at pagkatapos ay idagdag sa kuwarta, ihalo nang lubusan upang ang lahat ng mga berry ay pantay na ibinahagi sa ibabaw nito.
4. Grasa ang mangkok ng multicooker ng mantikilya at ilagay ang masa sa mangkok.
5. I-set ang baking mode at i-bake ng 50 minuto (I have a Polaris multicooker).
6. Baliktarin ang cake at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang pie ay handa na!
Dinadala ko sa iyong pansin ang isa pang recipe para sa isang mahusay na blueberry pie. Anuman ang sasabihin mo, ang berry na ito ay napakasarap, at ang mga inihurnong produkto ay nagiging kaakit-akit.
1. Una, simulan natin ang paghahanda ng kuwarta. Minamasa ko ito gamit ang isang processor ng pagkain, lumiliko ito nang napakabilis at tumpak, ngunit magagawa mo nang wala ito.
Ibuhos ang sifted na harina, asukal, at isang kurot ng asin sa mangkok ng food processor. Magdagdag ng pinalamig na mantikilya, gupitin sa mga piraso.
2. Gilingin ang mga sangkap sa mumo.
3. Idagdag ang yolk sa butter crumbs at ihalo. Kung ang mga mumo ay tuyo, kailangan mong magdagdag ng 1 kutsara ng malamig na tubig at ihalo muli (hindi ako nagdagdag ng tubig).
4. Kolektahin ang mga mumo ng mantikilya sa isang bola. At ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
5. Mahalaga! Hindi na kailangang masahin ang kuwarta! Magtipon lamang ng mabilis sa isang bukol bago magsimulang matunaw ang mantikilya.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang kuwarta sa refrigerator. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na 3 mm ang kapal, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking dish. Tinutusok namin ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ipadala ito muli sa loob ng 30 minuto.
7. Kunin ang kuwarta mula sa refrigerator, takpan ito ng baking paper sa itaas (kung wala kang papel, maaari kang kumuha ng foil) at magdagdag ng load - beans o peas. Maghurno ng kuwarta na may beans sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang timbang at papel at ihurno ang kuwarta para sa isa pang 10 minuto.
9. Ibuhos ang mga blueberries sa ilalim ng inihurnong shortbread basket.
10. Ibuhos ang kulay-gatas sa mga berry.
11. Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 180 C sa loob ng 25 minuto. Hayaang lumamig ang pie at maghain ng dessert!
Video recipe para sa blueberry pie na may sour cream filling.
Ang blueberry kefir pie na ito ay literal na tumatagal ng ilang minuto upang maihanda. Ito ay napakabilis, napakalambot, mabango at hindi kapani-paniwalang malasa.
1. Ilagay ang lahat ng nakalistang sangkap (maliban sa blueberries) sa isang malalim na lalagyan at talunin ng blender hanggang makinis. Magdagdag ng mga blueberries at ihalo nang malumanay sa isang kutsara upang ang mga berry ay hindi mabugbog. Ang mga blueberries ay maaaring gamitin sariwa o frozen.
2. Takpan ang molde ng baking paper at ilagay ang aming kuwarta dito.
3. I-bake ang pie sa loob ng 40 minuto sa 180 C.
Ang pie ay handa na! Bon appetit!
Bago namin simulan ang pagmamasa ng kuwarta, kailangan mong alisin ang mga frozen na blueberries mula sa freezer. Hayaang matunaw ang mga berry nang lubusan, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. O ilagay sa isang colander; aalisin ang labis na tubig habang ginagawa mo ang kuwarta.
Kaya, simulan natin ang paghahanda ng kuwarta para sa aming pie. Hatiin ang 1 itlog sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng kalahating baso ng granulated sugar at talunin ng mahina.
Matunaw ang mantikilya at ibuhos ito sa pinaghalong itlog-asukal, pukawin gamit ang isang whisk.
Ibuhos ang baking powder at ihalo, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at ihalo muli hanggang sa makinis.
Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta. Una, masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara; sa sandaling maging matigas ang kuwarta, ilagay ito sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng higit pang harina (ginamit ko ang 2.5 tasa). Ang kuwarta ay dapat na napakalambot at nababaluktot.
Ang kuwarta ay handa na. Hatiin ang kuwarta sa 1/3 at itabi sandali.
Pagulungin ang isang malaking layer. Dapat itong madaling gumulong, ang tanging bagay ay maaaring bahagyang mapunit, isaalang-alang lamang ito at magtrabaho nang mas maingat sa kuwarta.
Grasa ang isang baking pan na may mantikilya (Mayroon akong pan na may diameter na 22 cm). Ilagay ang kuwarta sa ilalim ng molde para may mga gilid pa.
Simulan natin ang paghahanda ng pagpuno. Magdagdag ng almirol at asukal sa mga blueberries, ihalo at ilagay sa ilalim, pantay-pantay na leveling.
Igulong ang natitirang pinakamaliit na piraso ng kuwarta at ilagay ito sa ibabaw ng palaman. Tiklupin namin ang mga gilid mula sa unang layer pababa at pinindot ang mga ito laban sa tuktok na layer ng kuwarta. Gumawa ng isang butas sa gitna ng pie.
Ilagay ang pie sa oven na preheated sa 190 C at maghurno ng halos 1 oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang oras ng pagluluto ay nag-iiba depende sa kulay ng kuwarta - maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Alisin ang pie mula sa oven. Hayaang lumamig, pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi at ihain.
Masiyahan sa iyong tsaa!
Ang mga ito ay napakasarap, mabango at kadalasang mabilisang mga recipe para sa mga blueberry pie. Sana talaga magustuhan mo rin sila!
Sumang-ayon, sa anumang dessert ang tandem ng mahusay na panlasa at mahusay na mga benepisyo ay nagsisiguro sa mga inihurnong produkto ang pag-ibig ng mga gourmets at katanyagan sa mga confectioner.
Kaya ngayon ay nag-aalok kami sa iyo na subukan, minamahal ng marami, malusog at masarap na shortbread pie na may mga blueberry; ang recipe para sa pagluluto nito ay walang alinlangan na magagalak sa iyo sa pagiging simple nito, at pinaka-mahalaga, na may isang hindi nagkakamali na resulta. Siyempre, ang base ng kuwarta para sa naturang pagluluto sa hurno ay maaaring maging anuman, ngunit ito ay ang malutong na istraktura na nagbibigay sa dessert ng kagandahan nito.
Kung naghahanap ka pa rin ng isang homemade berry pie recipe para sa isang pamilya o holiday tea party, pagkatapos ay tandaan ang aming mga universal blueberry recipe.
Ang blueberry shortcake na ginawa gamit ang recipe na ito ay madaling ituring na isang klasiko. Walang mga hindi pangkaraniwang sangkap o masalimuot na culinary twists sa loob nito - lahat ay masakit na simple, ngunit sa parehong oras ang pie ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang maganda at masarap.
Kung hindi ka fan ng sobrang kumplikadong mga hakbang sa pagluluto at mas gusto ang mga classic, kung gayon ang recipe na ito ay nilikha para sa iyo.
14. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang blueberry shortcake ay maaaring budburan ng pulbos na asukal o palamuti sa isang orihinal na paraan sa iyong paghuhusga (mint sprigs, icing, tinadtad na mani, sariwang berry, atbp.).
Ang mga tagahanga ng mga pie na may pinong creamy na pagpuno ay maaaring gumamit ng aming susunod na recipe, dahil ang pie na ito ay talagang isa sa mga pinakamahusay na kinatawan ng mga aspic pastry. Matapos maisagawa ang mga simpleng hakbang sa pagluluto, makakatanggap ka ng malambot, makatas, matamis na pie na may banayad at malambot na lasa ng cream.
Kung mayroon kang isang processor ng pagkain, gamitin ito para sa layuning ito, ngunit pagkatapos ay agad na itapon ang lahat ng mga sangkap sa mangkok ng processor. Kung wala kang ganoong aparato, at hindi mo nais na mag-alala sa mga kutsilyo sa loob ng mahabang panahon, isang hand mixer ang darating upang iligtas.
Kung ang masa ay puffs up, butas ito ng isang tinidor.
Bago ihain, kailangan mong bigyan ang pie ng kaunting oras upang palamig, pagkatapos ay alisin ito mula sa amag, gupitin ito sa mga bahagi at ihain ito kasama ng tsaa (kakaw, kape, mainit na tsokolate, atbp.) para sa pagtikim.
Alam ang ilang napatunayang recipe at sikreto, maaari kang maghurno ng blueberry shortbread pie nang hindi mas masahol pa kaysa sa isang bihasang pastry chef. Hindi ito mahirap, ngunit kung gaano kakaiba at mabango ang gayong mga lutong bahay na inihurnong gamit.
Siguraduhing maghanda ng pinakamaraming malusog na berry hangga't maaari sa tag-araw upang mapalayaw mo ang iyong pamilya ng mga berry pie sa buong taon.
Bon appetit!
Gustung-gusto ko ang panahon ng tag-init na ito kapag dumating ang panahon ng berry! Ang mga berry ay hinog sa mga hardin, mga cottage ng tag-init, at kagubatan. At ang paningin at bango nito ay nagpapaikot lang sa iyong ulo. Ang kasaganaan ng mga strawberry, raspberry, currant, blueberries... at iba pang mga berry ay hindi maaaring mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Kung tutuusin, mahal siya ng lahat, ang iba, ang iba. Buweno, hindi tatanggi ang sinuman sa kanila.
Masaya kaming kolektahin ito kung saan namin magagawa; at ang isa na hindi magagamit sa amin para sa ilang kadahilanan, binibili namin sa mga palengke mula sa mga mangangalakal, o mula sa mga lola na nagpalaki nito, at ibinebenta ito sa pamamagitan ng pagpunta sa pinakamalapit na tindahan. At kung ang isa sa aming mga berry ay hindi lumalaki dahil sa masamang panahon, dinadala sila mula sa iba, mas masuwerteng mga lugar sa bagay na ito.
Sa pangkalahatan, maraming mga berry sa aming lugar! Kinain na namin ito nang busog, inihanda ito para sa taglamig at niluto ito. At ngayon ay oras na upang maghurno ng mga pie. Pagkatapos ng lahat, alam mismo ng lahat kung gaano kasarap ang mga ito mula sa mga berry. At ang isa sa pinaka masarap ay, siyempre, blueberry.
Para sa akin, ang lasa nito ay nagsisimula sa pangalan; sa sandaling binibigkas mo ito, agad na lumitaw ang panlasa at visual na asosasyon. Ang salitang blueberry mismo ay naglalaman ng maraming lambot at lambing, juiciness at kamangha-manghang lasa. At ang pie na may ito ay lumiliko na may eksaktong parehong mga katangian.
Kapag sinimulan mo na itong lutuin, hindi ka na makapaghintay na matapos ito. Gusto ko talagang kumagat ng isang piraso sa lalong madaling panahon at maramdaman ang lasa ng mga blueberry, hindi maasim, hindi matamis, at eksakto sa paraang gusto mong kainin ang mga ito nang walang tigil.
Ito ang uri ng baking na iminumungkahi kong ihanda ngayon. O sa halip, inihanda ko na ito, ngunit ligtas na itong kinakain, at ang lahat ng natitira sa pie ay mga alaala at larawan, na ibabahagi ko rin sa iyo kasama ang recipe.
Ang ganitong mga pastry ay maaaring ihanda sa parehong sariwa at frozen na mga berry. Sasabihin ko sa iyo ngayon kung paano mo ito magagawa sa parehong paraan.
Maaari ka ring gumawa ng parehong pie sa iba pang mga berry, at sa mga prutas din. Ang kuwarta at pagpuno ay magiging pareho para sa lahat ng mga ito, ngunit ang pagpuno ay maaaring baguhin.
Ngunit ngayon mayroon kaming mga blueberries sa unahan ng recipe, at nasa kanila ang lahat ng aming pansin.
Para sa pagsubok na kailangan namin:
Para sa pagpuno:
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng shortcrust pastry. At naibahagi ko na. At sa prinsipyo, para sa opsyon sa pagluluto ngayon, maaari mong ihanda ang kuwarta ayon sa alinman sa mga ito. Ngunit gusto kong irekomenda ang partikular na opsyong ito, dahil ito ang pinakamahusay na nakakatugon sa aming kasalukuyang kahilingan.
Ang mga baked goods ay malambot sa loob at medyo malutong sa labas. Sa loob ito ay napupunta nang maayos sa malambot na mga berry, at sa itaas maaari mong i-crunch ito nang bahagya, na pinahahalagahan ng maraming tao sa mga inihurnong produkto ng ganitong kalikasan.
Ang kuwarta ay maaaring ihanda nang napakabilis gamit ang isang blender, o mabilis lamang gamit ang isang kutsara. Samakatuwid, piliin ang paraan na katanggap-tanggap sa iyo.
1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang hayaan itong bahagyang matunaw. Tulad ng sinasabi ng recipe, gumamit ng 82.5% na mantikilya. Hindi ito nagkakahalaga ng higit sa 72.5%, ngunit maaari itong ituring na tunay na langis.
Upang maging matapat, nakalimutan kong kunin ang langis nang maaga, at samakatuwid ay gagamitin ko ito nang malamig. Pinutol ko ito sa maliliit na cubes at inilagay sa isang mangkok. Dahil ang mantikilya ay naglalaman ng isang malaking proporsyon ng taba ng hayop, ito ay medyo malambot. At sa palagay ko hindi ako makakatagpo ng anumang mga paghihirap kapag nagmamasa ng kuwarta.
Huwag palambutin ang mantikilya gamit ang isang microwave; kapag nalantad dito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay mawawala.
2. Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na mangkok. Masahin ko ang kuwarta gamit ang isang blender, at magiging mas maginhawang gawin ito sa gayong mangkok.
Magdagdag din ng asukal, kulay-gatas at matalo sa isang itlog. Talunin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender sa isang homogenous na masa.
Kung ang mantikilya ay bahagyang natunaw, ang masa ay magiging mas likido. Pero dahil hindi man lang natunaw ang mantikilya ko, naging ganito ang "shaggy".
3. Magdagdag ng harina sa nagresultang masa, agad na sinasala ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Salain ang baking powder.
Ang pamamaraang ito ay kinakailangan dahil
4. Paghaluin muna ang timpla gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong gawin ito nang direkta sa isang mangkok.
Sa una ay tila ang kuwarta ay isang maliit na likido, at kailangan mong magdagdag ng higit pang harina. Hindi na kailangan! Panatilihin ang pagmamasa at ang lahat ay magiging tama! Makukuha mo itong maliit na bukol ng malambot na nababanat na kuwarta. Ito ay kaaya-aya na hawakan sa iyong mga kamay, at ang kuwarta ay hindi dumidikit sa kanila.
5. Kumuha ng baking dish, isang silicone o glass ang gagawin, o anumang iba pang baking dish na mayroon ka. Hindi na kailangang lubricate ito ng mantika, sapat na ito sa kuwarta. Ang laki ng amag ay maaaring mag-iba mula 22 hanggang 26 cm ang lapad.
6. Gumawa ng makapal na pancake at ilagay ito sa gitna.
Pagkatapos ay simulan ang pag-unat ng kuwarta sa iba't ibang direksyon gamit ang iyong mga daliri at palad, na bumubuo ng matataas na gilid sa amag.
Subukang tiyakin na ang kapal ng pader ay pareho sa lahat ng dako. Masahin ang kuwarta lalo na nang mabuti sa junction ng mga dingding at ibaba. Kadalasan ang isang pampalapot ay naiwan doon at ang kuwarta ay walang oras upang maghurno doon.
Gawing mataas ang mga pader, hanggang 5 - 6 cm ang taas, hindi kukulangin.
7. Suriin ang lahat ng mabuti at kung nasiyahan ka sa resulta, ilagay ang amag at ang workpiece sa refrigerator. Habang lumalamig doon, gawin natin ang pagpuno.
Tulad ng napagkasunduan na natin ngayon, ang batayan ng pagpuno ay mga blueberries. Mayroon akong sariwa ngayon, dahil puspusan na ang panahon nito. Ngunit para sa taglamig ay pinalamig ko ang mga berry, at sa parehong tagumpay ay naghurno ako ng parehong mga pie na may mga frozen na blueberry. Bukod dito, ang lasa ng pareho ay pambihira!
1. Pagbukud-bukurin ang mga blueberry at alisin ang mga labi ng kagubatan, karamihan ay mga dahon. Ang mga ito ay matigas, at kung sila ay pumasok sa mga inihurnong produkto, hindi sila magiging kaaya-aya na mahahanap doon. Banlawan ng malamig na tubig at ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig.
2. Ilipat ang mga berry sa isang layer ng mga tuwalya ng papel upang walang tubig na natitira. Ito ay mahalaga upang ang pagpuno ay hindi "lumulutang".
Kung nagluluto ka mula sa mga frozen na berry, kailangan mong idagdag ang mga ito sa amag nang walang pag-defrost upang hindi sila tumagas.
3. Habang umaagos at sumisipsip ang tubig, talunin ang itlog kasama ng asukal sa malalim na mangkok gamit ang mixer.
Dapat kang makakuha ng makapal, homogenous na light mixture.
Tungkol sa asukal: Mayroon akong dalawang halaga. Ayon sa unang halaga, ang pie ay magiging katamtamang matamis; para sa mga may matamis na ngipin, ang pangalawang halaga ay magiging angkop, iyon ay, 100 g + 100 g. At gustung-gusto ko ang "ginintuang ibig sabihin" sa lahat, kaya nagdagdag ako ng 150 gramo, o 6 tbsp. mga kutsara
At pipiliin mo ang kahulugan para sa iyong sarili. Bilang isang patakaran, ito ay palaging nakasalalay sa dalawang pamantayan - mga kagustuhan sa panlasa at ang antas ng nilalaman ng acid sa mga berry.
4. Inayos namin ang asukal, at handa na ang magandang malapot na masa. Magdagdag ng kulay-gatas at vanilla sugar dito. Mayroon akong asukal na may natural na banilya, at iyon ang dahilan kung bakit ang mga itim na tuldok ay makikita sa larawan.
5. At para hindi kumalat at magkahiwalay ang ating palaman, kailangan nating magdagdag ng almirol o harina sa masa. Nagdagdag ako ng almirol dahil sa tingin ko mayroon na tayong sapat na harina. Ibig sabihin, ito ang tinatawag nating "fastening element."
Ngunit kailangan mo lamang magdagdag ng kalahati ng kinakailangang almirol, ang natitirang kalahati ay nakaimbak. Kakailanganin pa natin ito.
Paghaluin ang lahat, muli gamit ang isang panghalo. Kung wala kang panghalo, nangyayari rin ito (nasira ang akin kamakailan at kailangan kong gumamit ng whisk), pagkatapos ay talunin gamit ang whisk.
Walang espesyal na pangangailangan para sa malakas na whisking, paghaluin lamang ang lahat hanggang sa makinis.
6. At mayroon pa kaming mga blueberries na hindi nagamit. Ibuhos ito sa isang mangkok, iwiwisik ang natitirang almirol (o harina) at ihalo.
Pipigilan ng almirol ang berry na maging likido.
Ang yugtong ito ang pinakasimple. Handa na ang lahat ng sangkap, at ngayon kailangan nating tipunin at i-bake ang lahat. Ito ang gagawin natin!
1. Alisin ang amag na may bahagyang tumigas na kuwarta sa refrigerator.
2. Ibuhos ang mga berry na binuburan ng almirol dito. At ipamahagi nang pantay-pantay sa buong form.
3. Ibuhos ang pagpuno sa mga berry upang ang lahat ng mga ito ay sakop. Ang ilan sa kanila ay tiyak na lulutang, ngunit ang pangunahing bagay ay "pinaligo" namin silang lahat sa pagpuno, at hindi sila masusunog sa oven.
Ang lahat ay naging mahusay at ang cake ay mukhang kamangha-manghang!
4. Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 40 - 45 minuto, hanggang sa maging golden brown ang tuktok.
Sa unang 20 - 25 minuto, huwag buksan ang hurno sa anumang pagkakataon, gaano man ang gusto mo. Ito ay isang napakahalagang yugto para sa hinaharap na pie. Sa panahong ito, ito ay "kumukuha" at tumataas. Samakatuwid, hindi na kailangang panghimasukan siya dito.
At pagkatapos ay hindi rin ipinapayong buksan ang oven. Bakit sayangin ang init na naipon doon sa walang kabuluhan? Kung may salamin sa oven, mas mahusay na sumilip dito.
4. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng dalawang tagapagpahiwatig
Sa tapos na anyo ito ay "buhay"; kung bahagyang iling mo ito mula sa gilid patungo sa gilid, makikita mo na bahagyang umuugoy ang gitna. Huwag hayaang abalahin ka nito. Lahat ay ayon sa nararapat, hindi ito kakalat kapag pinutol mo ito.
5. Ang natapos na pie ay dapat pahintulutang ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto. Maaaring tumagal ito ng 6 - 8 oras. Sa panahong ito ay babagsak ito nang bahagya, ngunit bahagya lamang.
Kung hinihiwa mo ito habang mainit, matapon ang laman. Samakatuwid, isaalang-alang ang katotohanang ito kapag naghahanda. Paano kung kailangan mo ito sa isang tiyak na oras?
6. Kapag ito ay ganap na lumamig, maaari mo itong alisin sa amag at ilagay ito sa isang plato. Paano ito gagawin nang tama?
Pahiran ng mantikilya ang flat plate upang hindi dumikit dito ang tuktok, at maghanda ng pangalawang flat plate. Pareho dapat silang kasing laki ng pie, o mas maganda pa kung medyo mas malaki.
Ilagay ang kawali sa isang cutting board. Ilagay ang isang plato sa ibabaw ng pie at baligtarin. Pagkatapos ay takpan ang ilalim ng pangalawang plato at ibalik ito muli.
Iyon lang, handa na ang aming gwapo, at maaari mo itong ihain sa mesa. Tamang-tama ang pagputol nito, walang tumutulo o tumutulo. Totoo na ang mga berry ay hindi nanatiling buo, ngunit hindi ito nakagambala sa panlasa, at sa kabaligtaran, ito ay naging holistic at maayos.
Inihahanda ko ito para sa katapusan ng linggo para sa pagdating ng mga dayuhang bisita. Naroon din ang aming mga bisita - mga Ruso.
Nagustuhan ng lahat ang pie!)
Bagamat nasa harap niya ang aking pirma. At ang sinumang nakakain ng totoong pilaf ay alam na pagkatapos nito ay mahirap kumain ng anupaman. Nang mag-alok ako ng tsaa at pastry, sinabi ng lahat na walang natitira para dito. Ngunit pagkatapos kong ilabas ang mga baked goods, ang lahat ay humihingal at humingi ng isang maliit na piraso. Kinain namin lahat, ni isang mumo ay walang natira sa plato. At talagang walang puwang para sa tsaa. Ganyan talaga!
Masarap ang pie! Kung mayroon kang mga blueberry, sariwa man o frozen, siguraduhing lutuin ang mga ito. Kumuha lamang ng hindi kapani-paniwalang kasiyahan! Parehong mula sa proseso mismo at mula sa pagkain.
Madali at simpleng ihanda! Huwag tingnan kung gaano kalaki ang recipe. Sa katunayan, ihanda ang lahat nang mas mabilis kaysa sa mababasa mo! Sinubukan ko lang isulat ang lahat nang detalyado hangga't maaari. Alam ko sa aking sarili na kapag nagsimula kang magluto ayon sa isang hindi pamilyar na recipe, maraming mga katanungan ang lumitaw paminsan-minsan. At umaasa ako na sa artikulong ngayon ay nasagot ko nang maaga ang lahat ng iyong mga katanungan. At ngayon lahat ay maaaring gumawa ng masarap na blueberry pie na may sour cream filling mula sa crumbly shortbread dough.
At kung gusto mo ang kuwarta ng lebadura, pagkatapos ay isang ganap na naiibang, ngunit hindi mas mababa, ang kuwarta ay inihanda mula dito. Lubos na inirerekomenda.
Bon appetit!
Ngayon ay sasabak tayo sa isang fairy tale. Ang sinumang may pagkakataon ay kumuha ng basket at pumunta sa kagubatan upang kumuha ng mga blueberry para sa aming pie. Ang natitira ay maaaring bumili nito sa pinakamalapit na tindahan, o mula sa isang lola sa palengke na kagagaling lang sa kagubatan. Magluluto kami sa iyo blueberry shortcrust pastry pie . Magugustuhan mo ang dessert na ito, kaya i-freeze ang mga blueberry para sa iyong mga pie sa hinaharap. Madali itong ihanda, kaya hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.
Kagamitan sa kusina: oven, baking dish at mixer.
Kung magpasya kang pumunta sa kagubatan para sa mga blueberry, pagkatapos ay kunin ang mga ito sa kasukalan, at hindi sa labas. Ang mga blueberry na nakolekta malapit sa mga highway ay sumisipsip ng lahat ng maubos na gas. Kung mas malalim kang pumunta sa kagubatan upang mamitas ng mga berry, mas magiging palakaibigan ang mga ito. Sa pamamagitan ng paraan, pinipili ng mga nagbebenta ng blueberry ang mga lugar ng pagpili ng berry na mas malapit sa kalsada, kaya walang tanong tungkol sa pagkamagiliw sa kapaligiran ng kanilang mga blueberry. Dito kailangan mo lamang umasa sa responsibilidad o bumili mula sa mga nagbebenta na ang mga blueberry ay tiwala ka sa kalidad. Ang mga normal na blueberries ay madilim, walang mga light spot.
Para sa mga maybahay na madalas maghurno, maaari mong gamitin ang mga espesyal na inihanda para sa dekorasyon. Ito ang kuwarta na ginagamit upang palamutihan ang mga tinapay.
Ang recipe ay napaka-simple:
Magagamit mo ito kung kinakailangan. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga figure mula sa kuwarta na ito, gumawa ng mga tirintas, at gamitin ito sa pangkulay ng pagkain. Sa pamamagitan nito, ang iyong imahinasyon ay magkakaroon ng maraming puwang upang tumakbo nang ligaw.
Maaari kang maghain ng blueberry pie kasama ng anumang inuming tsaa, kape o gatas. Kung marami kang blueberries, maaari mong patuyuin ang mga ito at gumawa ng blueberry tea. Ang inumin na ito ay mayaman sa mga bitamina at magiging mahusay sa iyong pie.
Minamahal na mga mambabasa, sabihin sa amin sa mga komento ang tungkol sa iyong mga masasarap na ideya para sa paggawa ng mga shortbread pie. Magpapasalamat ako sa iyong payo at rekomendasyon sa pagluluto ng masasarap na pagkain.
