Ang mga piniritong pie na may mga patatas na kefir ay isang nakabubusog na karagdagan sa isang lutong bahay na tanghalian o hapunan. Maginhawang dalhin ang mga pie sa trabaho, isang piknik, o sa kalsada bilang isang nakabubusog na meryenda. Ang proseso ng paghahanda ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga mamahaling produkto. Ang mga pie ay ganap na sumasama sa una at pangalawang kurso, isang tabo ng kefir, at sila ay napakahusay.
Upang maghanda ng pritong patatas na pie na may kefir sa isang kawali, kunin ang mga sumusunod na sangkap.
Balatan at banlawan ang mga patatas. Ipadala upang magluto hanggang matapos.
I-chop ang sibuyas at iprito sa heated sunflower oil hanggang golden brown.
Gumamit ng kefir ng anumang taba na nilalaman. Magdagdag ng soda, pukawin at mag-iwan ng 5 minuto.
Magdagdag ng asukal, asin, sifted wheat flour.
Masahin ang malambot na kuwarta na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Takpan ng tuwalya at iwanan sa kusina ng 30 minuto.
Alisan ng tubig ang sabaw mula sa pinakuluang patatas at mash. Ilagay ang piniritong sibuyas at ihalo muli. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Palamigin ang pagpuno ng patatas.
Maaari mong hubugin ang mga pie sa iba't ibang paraan at lahat ay may kanya-kanyang paraan. Punch down ang rested dough, hugis sa isang sausage at gupitin sa 8-10 piraso. Masahin ang bawat piraso, lagyan ng alikabok ito ng harina, at gumawa ng bola.
Pagulungin sa isang manipis na bilog na layer.
Maglagay ng isang bahagi ng pagpuno sa isang kalahati. Takpan ang isa pang kalahati at kurutin ang mga gilid. Ang mga gilid ay maaaring pinindot pababa gamit ang isang tinidor.
Magprito ng mga pie na may mga patatas na kefir sa isang kawali sa pinainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, sa mababang init.
Ang mga pie ay handa na.
Bon appetit!
Ang mga pie na may patatas ay isang klasiko. Malabong may tatanggi sa mga naturang baked goods. Ngayon ay nagpasya kaming italaga ang aming master class sa paggawa ng mga patatas na pie na may kefir. Natitiyak namin na kung ang Little Red Riding Hood ay nagdala ng mga pie na inihanda ayon sa recipe na ito sa kanyang lola at tinatrato ang lobo sa kanila, ang mandaragit ay sapat na sa kanila at hindi magnanasa sa alinman sa lola o Little Red Riding Hood.
Kakailanganin mong:
1. Suriin kung ang lahat ng kailangan para sa pagprito ng mga pie ay magagamit.
2. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok. asin. Magdagdag ng soda. Mag-iwan ng ilang minuto, kung saan ang soda ay dapat pawiin ng kefir.
3. Idagdag ang itlog. Haluing mabuti.
4. Ibuhos sa langis ng gulay. Haluin.
5. Magdagdag ng sifted flour.
6. Masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng isang-kapat ng isang oras.
7. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso.
8. Igulong ang bawat isa sa isang patag na cake na humigit-kumulang 7 mm ang kapal, para sa pamamaraang ito ay hindi kinakailangang gumamit ng rolling pin, maaari mong bubuoin ang mga flat cake gamit ang iyong mga daliri.
9. Ilagay ang palaman sa gitna ng bawat flatbread. Gumagamit kami ng mashed patatas, ngunit maaari kang magprito ng mga pie gamit ang iyong paboritong lasa.
10. Buuin ang mga pie.
Ngayon ay magbabahagi kami ng isang kahanga-hangang recipe pie na may patatas sa kefir na pinirito sa isang kawali, na malamang na mahal at naaalala ng marami mula pagkabata. Ang recipe na ito ay napaka-simple at aabutin ka lamang ng 45 minuto upang maghanda. Ang mga pie ay nagiging malambot at malasa, at ang pagpuno ay makatas. Upang maihanda nang tama ang mga pie ng kefir, kailangan mong malaman ang ilang maliliit na lihim, na matututunan mo na ngayon.
Siyempre, ang paghahanda ng mga pie ay nahahati sa 2 yugto - una kailangan mong ihanda ang kuwarta, at pagkatapos ay simulan ang pagpuno. Samakatuwid, gagawin muna natin ito, gawin natin ang kuwarta.
Ilagay ang mga natapos na pie sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba, itabi ang mga ito sa kanilang tagiliran. Ihain ang mga pie na may sarsa ng kulay-gatas, bawang at mga damo. Magandang gana.
Ang mga homemade pie ay palaging mas masarap kaysa sa mga binibili sa tindahan. Ang ganitong simpleng ulam ay maaaring lumikha ng isang magandang kalagayan sa umaga. Napakasarap uminom ng tasa ng tsaa at pie sa maaliwalas na kapaligiran kasama ang mga mahal sa buhay. Paboritong pagpuno, malambot at malambot na kuwarta - lahat ng kailangan mo para sa isang nakabubusog na almusal at isang magandang kalooban. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga pie ng kefir na may patatas ay pinirito sa isang kawali.
Ang pinirito na may patatas ay inihanda batay sa isang unibersal na kuwarta na hindi naglalaman ng lebadura. Maaari mo itong masahin sa literal na 10 minuto. Ang proseso ay hindi tumatagal ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang masa na ito ay perpekto lamang para sa paggawa ng mga pie na may matamis, gulay o pagpuno ng karne. Kasabay nito, maaari kang magluto ng mga inihurnong gamit hindi lamang sa isang kawali sa langis ng gulay, kundi pati na rin sa isang preheated oven. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng masarap na pie.
Kaya ano ang gagawin sa patatas? Una kailangan mong ihanda ang mga produkto. Upang ihanda ang mga inihurnong produkto kakailanganin mo:
Upang maghanda ng mga naturang inihurnong gamit, maaari mong gamitin ang anumang kefir: parehong mataas ang taba at mababang taba.
Kung magpasya kang gumawa ng pritong kefir pie na may patatas, pagkatapos ay dapat kang magsimula sa pamamagitan ng pagmamasa ng pagpuno. Walang mga paghihigpit sa pagpili ng mga produkto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, mushroom at kahit tinadtad na karne sa patatas. Upang ihanda ang pagpuno kakailanganin mo:
Ang pagpuno ay hindi dapat gawin mula sa mga hilaw na sangkap. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na homogenous at walang mga bugal.
Sa patatas sa kefir medyo simple ito. Upang ihanda ang kuwarta, pagsamahin ang langis ng gulay, soda, regular na asukal, asin, itlog ng manok, at kefir sa isang malalim na lalagyan. Pinakamabuting paghaluin ang mga sangkap na may panghalo. Magdagdag ng sifted flour sa nagresultang timpla. Mas mainam na idagdag ang sangkap na ito sa maliliit na bahagi, pagpapakilos gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.
Huwag magdagdag ng maraming harina. Kung hindi, ang mga pie ay magiging masyadong matigas at hindi kasing malambot. Sa sobrang harina, nawawala ang pagkalastiko ng kuwarta.
Kapag ang masa ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, maaari mong simulan ang pagbuo ng mga pie.
Ang piniritong kefir pie na may patatas ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Upang mabuo ang mga ito, dapat kang gumawa ng mga cake mula sa kuwarta. Ang pag-roll out gamit ang isang rolling pin ay hindi kinakailangan. Maaari mong kurutin ang isang maliit na piraso ng kuwarta at bumuo ng mga flat cake. Hindi na kailangang gumawa ng malalaking paghahanda. Ang flatbread ay hindi dapat mas malaki kaysa sa palad ng iyong kamay.
Maglagay ng isang malaking kutsarang puno ng pagpuno sa gitna ng bawat piraso, pagkatapos ay maingat na balutin ito at maingat na isara ang mga gilid upang ang pie ay hindi malaglag sa panahon ng pagprito.
Kailangan mong painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at pagkatapos ay ilatag ang mga paghahanda. Sa kasong ito, ilagay ang mga pie seam side down. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa panahon ng paggamot sa init, ang mga inihurnong kalakal ay tumataas sa laki. Samakatuwid, hindi ka dapat maglagay ng maraming pie sa kawali nang sabay-sabay.
Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Magdagdag ng langis sa kawali kung kinakailangan. Pagkatapos magluto, maaaring ilagay ang mga inihurnong gamit sa mga tuwalya ng papel. Tatanggalin nito ang labis na taba. Ang mga baked goods na ito ay dapat kainin nang mainit.
Kung wala kang oras upang lubusang magprito ng mga inihurnong produkto, maaari kang gumawa ng mga manipis na pie na may patatas.
Ang bilang ng mga bahagi at paraan ng pagmamasa ng kuwarta ay nananatiling pareho tulad ng inilarawan sa itaas. Ang prinsipyo ng pagluluto ay halos pareho. Ang pagkakaiba lang ay sa paraan ng pagkakabuo ng mga pie. Mula sa natapos na kuwarta at pagpuno kailangan mong gumawa ng isang regular na piraso. Una, gumawa ng flatbread. Ang isang malaking halaga ng pagpuno ay inilalagay sa gitna nito. Pagkatapos nito, ang mga gilid ng workpiece ay pinched.
Ngayon ang natapos na pie ay dapat na maingat na pinagsama sa isang manipis na layer. Sa kasong ito, kailangan mong kumilos nang maingat upang hindi mapunit ang manipis na layer ng kuwarta. Sa wakas, ang lahat na natitira ay upang iprito ang mga pie sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kung may natitirang laman pagkatapos lutuin ang mga pie, maaari itong gamitin bilang side dish. Kasabay nito, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting gatas at mantikilya sa mashed patatas na walang mga additives.
Hindi na kailangang magpainit muli ng mga pinalamig na pie, dahil nananatili pa rin silang mahangin at medyo malambot.
Maaari mo ring lutuin ang mga pie na ito sa oven. Gayunpaman, bago maghurno, dapat silang i-brush ng pinalo na itlog. Sa kasong ito, ang mga pie ay hindi pumutok at makakakuha ng magandang kulay-rosas.
Kung nagdagdag ka ng tinadtad na karne sa pagpuno ng patatas, at ito ay naging medyo tuyo sa natapos na mga pie, kung gayon ang mga inihurnong produkto ay dapat ihain kasama ng karne o sabaw ng gulay, na ibinuhos sa mga bahagi na mangkok.
Pritong pie na may patatas sa kefir Gustung-gusto ng aming pamilya ang mga ito sa isang kawali na hindi bababa sa mga pie na inihurnong sa oven, kaya madalas ko itong lutuin. Sa unang sulyap, maaaring mukhang ang paghahanda ng gayong mga pie sa bahay ay napakahirap at matagal. Sa katunayan, ang lahat ay mas simple. Kung magaling ka sa pagluluto ng mga pie, at kung naghahanda ka ng mashed patatas nang maaga, maaari mong iprito ang mga ito nang napakabilis.
ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe na may patatas na ginagamit ko sa loob ng maraming taon nang sunud-sunod. Ang mga pie na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging napakasarap, malambot at malambot.
Tulad ng para sa pagpuno ng patatas mismo, upang ihanda ito maaari mong gamitin ang niligis na patatas, pinirito na sibuyas at damo, o magdagdag ng iba pang mga sangkap dito. Maaari itong maging keso, mushroom, itlog, piniritong tinadtad na karne.
Ngayon lumipat tayo sa recipe at tingnan... kung paano magluto ng pritong patatas na pie na may kefir hakbang-hakbang na may mga larawan. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ka lamang maaaring magprito ng handa ngunit hilaw na mga pie ayon sa recipe na ito sa langis ng gulay sa isang kawali, ngunit maghurno din sa oven. Ang kefir na may patatas sa oven ay magiging mas kaunting calorie at hindi masyadong mataba.
Mga sangkap para sa pagpuno ng patatas:
Mga sangkap para sa pie dough:
Mga sangkap para sa sarsa ng bawang:
Pinakamainam na simulan ang paghahanda ng mga kefir pie na may patatas sa pamamagitan ng paghahanda ng pagpuno. Hugasan ang patatas. Balatan ito. Banlawan muli. Gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa malamig na tubig hanggang sa masakop nito ang mga patatas. Magdagdag ng ilang asin.
Lutuin ang patatas sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Ang mga oras na ipinahiwatig ay tinatayang. Sa sandaling ito ay maging malambot (sinusuri namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng paglagos ng isang kalang ng patatas gamit ang dulo ng isang kutsilyo), maaari itong ituring na handa. Alisan ng tubig ang tubig, ngunit hindi lahat ng ito, mag-iwan ng mga 100 g. tubig para hindi masyadong tuyo ang niligis na patatas.
Maaari mong alisan ng tubig ang lahat ng tubig at magdagdag ng mga 100 ML sa patatas. pinakuluang o pasteurized na gatas. Tandaan ang niligis na patatas na may masher. Dahil nagdagdag ako ng pritong sibuyas sa pagpuno ng patatas sa recipe na ito para sa mga kefir pie, hindi na ako naglalagay ng mantikilya sa katas.
Kung hindi mo gusto ang mga sibuyas at hindi mo idagdag ang mga ito, siguraduhing magdagdag ng 50 gramo sa mashed patatas. mantikilya. Kaya, alisan ng balat ang mga sibuyas. Gupitin ang mga ito sa mga cube.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali. Ilagay ang mga cube ng sibuyas.
Paghalo gamit ang isang spatula, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Alisin ang kawali mula sa kalan. Hugasan ang dill at i-chop ito ng makinis.
Idagdag ito kasama ng piniritong sibuyas sa mangkok ng mashed patatas.
Haluin. Iyon lang, handa na ang pagpuno ng patatas para sa kefir na may patatas.
Ngayon ay maaari mong gawin ang pagsubok. Ibuhos ang 2.5% fat kefir sa isang mangkok.
Kapansin-pansin, upang ihanda ang kuwarta, maaari mo ring gamitin ang medyo lumang kefir, na nagiging mas maasim sa panahon ng pananatili nito sa refrigerator. Ang kuwarta na inihanda mula sa naturang kefir ay nagiging mas malambot kaysa sa sariwang kefir. Magdagdag ng isang itlog. Ang kefir, tulad ng mga itlog, ay dapat na pinalamig.
Magdagdag ng asukal at asin.
Ibuhos sa pinong langis ng mirasol.
Paghaluin ang mga sangkap ng kuwarta gamit ang isang whisk.
Magdagdag ng soda.
Pagkatapos magdagdag ng soda, mabilis na pukawin ang kuwarta ng kefir. Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang fine strainer o isang espesyal na sieve mug. Ang harina ay mapapayaman ng oxygen pagkatapos ng pamamaraang ito, at naaayon ang kuwarta ay magiging mas malambot. Magdagdag ng harina sa masa nang paunti-unti, pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan.
Habang ang masa ay likido, haluin ito gamit ang isang spatula o tinidor.
Kapag idinagdag ang mga huling bahagi ng harina, masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
Ang kuwarta ng kefir para sa paggawa ng mga pie ng patatas ay dapat na siksik. Ilagay muli ang natapos na kuwarta sa mangkok. Iwanan ito sa patunay sa loob ng 20 minuto, tinatakpan ang kuwarta ng isang tuwalya upang hindi ito matuyo. Pagkatapos tumayo sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay magiging mas malambot at nababanat, na direktang makakaapekto sa kalidad ng mga pie. Ngayon na ang kuwarta ng kefir at pagpuno ng patatas ay handa na, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie.
Kurutin ang tungkol sa 50 gramo. pagsusulit. Pagulungin ito sa isang bola. Pindutin ang iyong mga palad upang bumuo ng isang patag na cake. Maglagay ng ilang pagpuno ng patatas sa gitna.
Pagsamahin ang magkatulad na gilid ng cake at kurutin nang mahigpit gamit ang iyong mga daliri. Ang tahi sa anumang mga pie ay dapat na pinched nang mahusay, lalo na para sa mga pie na may makatas at basa-basa na pagpuno, halimbawa, kapag naghanda ka ng mga pie na may repolyo. Maipapayo na dumaan sa tahi ng dalawang beses - isang paraan at ang isa pa.
I-flatte ang natapos na pie gamit ang iyong mga kamay. Maaari mo itong pindutin nang bahagya at gawin itong mas flat, dahil ang napakakapal (siksik, matangkad) na mga pie ay maaaring hindi maghurno nang maayos sa loob.
Maaari mo na ngayong simulan ang pagprito ng kefir pie na may patatas. Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali. Ang antas ng langis sa kawali ay dapat na humigit-kumulang 1 cm.Ilagay ang mga pie na may patatas sa kefir, pinagtahian ang gilid pababa. Ang pagprito ng mga pie ay dapat gawin sa mababang init.
