Ang mga ito ay hindi lamang napaka-masarap, ngunit lubhang malusog. Isa sa pinaka-abot-kayang seafood ay pusit. Ngayon ay ibabahagi namin ang ilang mga lihim ng paghahanda ng produktong ito. Magbibigay kami ng data sa nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at tuturuan ka rin kung paano magluto ng pusit sa creamy sauce. Matapos basahin ang artikulo, makikita mo na walang kumplikado tungkol dito.
Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang simpleng ulam na ito, higit sa isang beses mong maririnig ang mga salita ng pasasalamat mula sa iyong mga mahal sa buhay. Ano ang kailangan nating magluto ng pusit sa creamy sauce?
Listahan ng mga kinakailangang sangkap:
Recipe:
Bago maghanda ng anumang ulam, maraming mga maybahay ang nagsisikap na alamin ang lahat ng kailangan nilang malaman tungkol sa lahat ng mga sangkap na bumubuo dito. Ang nilalaman ng calorie ay isang criterion na napakahalaga kapag pumipili ng mga produkto. Alam natin na ang pusit ay isang produktong pandiyeta. Ano ang kanilang calorie na nilalaman? Ang lahat ay depende sa kung paano ito inihanda. Ang pinakuluang pusit ay may pinakamababang calorie na nilalaman, 100 kcal lamang. Habang sa isang pinausukang produkto maaari itong umabot ng hanggang 290 kcal.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng pusit sa creamy sauce. Ngunit may ilang mga subtleties, na pinag-aralan kung saan, maaari mong gawin hindi lamang ang ulam na ito, kundi pati na rin ang anumang iba pang pusit na mas malambot. Iniimbitahan ka naming kilalanin sila:
Ang spaghetti na may pusit sa creamy sauce ay maaaring ihanda sa isang regular na araw o ihain bilang isang holiday dish.
Ang pangalawang ulam na ito na may pusit ay halos kapareho ng julienne, na inihanda lamang ng kaunti sa iba. Ang ulam ay inihanda sa oven sa maliliit na bahaging ceramic na kaldero o mga gumagawa ng cocotte. Ang pusit sa isang onion bed ay nilaga sa isang creamy sauce sa ilalim ng cheese crust. Ito ay masarap :).
Mga sangkap:
1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga bangkay ng pusit, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Tinatanggal namin ang balat, inaalis ang mga lamang-loob at inilabas ang gulugod. Hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
2. I-chop ang perehil.
3. Hiwain ang sibuyas.
4. Iluluto namin ang pusit sa oven sa mga cocotte maker o ceramic baking pot. Ang lahat ay magkasya sa 2 cocotte bowl na may dami na 400 ml. Ilagay ang mga sibuyas at pusit sa ilalim ng mga gumagawa ng cocotte at iwiwisik ang parsley sa itaas. Pinagsama namin ito nang maayos.
5. Ibuhos ang cream sa isang kawali at ilagay sa medium heat. Asin at paminta. Pakuluan, budburan ng harina sa ibabaw at haluin nang hindi inaalis sa init hanggang sa lumapot ang cream.
6. Ibuhos ang cream sa cocotte maker.
7. Budburan ng pinong gadgad na keso sa ibabaw.
8. Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-30 minuto. Siguraduhing takpan ng mga takip ang mga gumagawa ng cocotte. Kung walang mga takip, takpan ng foil ang mga tuktok ng mga gumagawa ng cocotte o mga kaldero. Ang mga sibuyas ay magiging mas mahusay na inihurnong sa mga saradong kaldero, at ang pusit sa isang kama ng sibuyas ay magiging malambot. Ang keso ay hindi masusunog, ngunit matutunaw, salamat sa kung saan ang pusit ay sakop ng isang pampagana na cheese crust.
Pusit sa cream a la julienne handa na. Bon appetit!
Recipe ng creamy squid.
Mga sangkap:
3-4 na bangkay ng pusit
2-3 sibuyas
Cream 150 ML.
Asin at paminta para lumasa
Black peppercorns, allspice at bay leaf 1 pc.
Langis ng gulay para sa pagprito
Pagluluto ng pusit sa cream:
1. Siyempre, hindi ako propesyonal sa paglilinis at pagluluto ng pusit, ngunit gayon pa man, sasabihin ko sa iyo kung paano ko ito niluto. Una, balatan ang hilaw na pusit. Hindi ito mabilis na natanggal, ngunit sulit pa rin itong subukan. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig (kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa - bay leaf, peppercorns at allspice). Isawsaw ang pusit dito, takpan ng takip at alisin sa kalan! Dapat silang tumayo sa tubig na ito nang mga pitong minuto, sa paraang ito ay tiyak na hindi sila ma-overcooked! O magluto sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo ng maximum na tatlong minuto! Kung na-overcook mo ang mga ito, ang pusit ay magiging matigas at ganap na goma. Ang aking karne ay naging medyo kulay-rosas dahil na-defrost ko ito sa mainit na tubig, kaya hindi ko ipinapayo sa iyo na gawin ito. Hindi ka rin dapat magluto ng pusit na may balat. Sa pangkalahatan, sa isip pagkatapos ng pagluluto, dapat silang maging isang maayang puting kulay. Sana magtagumpay ka man lang)))
Ang seafood ay naglalaman ng maraming bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian. Isa sa pinakamasustansyang, pinakamasarap, pinakamadaling ihanda at pinakamurang seafood ay ang pusit. Nakasanayan na naming bilhin ito sa anyo ng tuyo, inasnan na mga chips, ngunit hindi gaanong masarap sa mga salad, una at pangunahing mga kurso na inihanda gamit ang aming sariling mga kamay. Ang pinaka masarap na recipe para sa pagluluto ng pusit ay pusit sa creamy sauce. Tiyak na magugustuhan ng lahat ang pagkaing ito.
Upang magluto ng tunay na malasa at malusog na pusit sa creamy sauce, mahalagang pumili ng mataas na kalidad na sariwang produkto.
Alam ng mga biologist ang tungkol sa 200 species ng mga nilalang sa dagat na ito, gayunpaman, bilang isang patakaran, mga 10 species lamang, na lumago sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon sa mga pabrika ng isda, ay ginagamit para sa pagbebenta. Ang lahat ng mga pusit na ito ay angkop para sa pagkonsumo at may humigit-kumulang sa parehong lasa. Ang pinakamahalagang bagay sa proseso ng pagpili ay hindi bumili ng nasirang produkto. Mayroong ilang mga kilalang panuntunan na makakatulong na gawing mas madali ang gawain sa pagpili.
Kung ang mga pusit ay binili na nakabalot, ang unang dapat gawin ay suriin ang mga petsa ng pag-expire ng mga produkto. Ang susunod na bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang mga bangkay. Hindi mo makikita ang mga ito sa mga pakete, ngunit mararamdaman mo sila. Dapat silang medyo makapal - nangangahulugan ito na ang isang karne ng karne ay nakatago sa ilalim ng medyo makapal na layer ng yelo.
Ang sikreto sa pagpapanatili ng kalidad ng seafood ay ang pagyeyelo nito sa ilang layer ng yelo. Salamat sa "shell" ng yelo, ang karne ng pusit ay nananatiling nababanat at makatas. Kung sila ay binili ayon sa timbang, ang tagapagpahiwatig na ito ay maaaring masuri nang biswal. Ang pusit na ibinebenta ayon sa timbang ay hindi dapat magkaroon ng malakas na amoy. Ang isang malakas na amoy ng isda o pagkaing-dagat ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nagsimulang matunaw, marahil hindi sa unang pagkakataon. Ang mga bangkay ng pusit ay dapat na humiga nang hiwalay, hindi sila dapat na nakadikit - ito ay isang indikasyon na ang produkto ay hindi pa na-defrost dati.
Kapag pumipili sa pagitan ng mga peeled at unpeeled squids, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga unpeeled. Ang balat ng unpeeled na pusit ay dapat na malambot na kulay-rosas, na may posibleng mga pagsasama ng mga kulay ng kulay abo, mapusyaw na kayumanggi o mapusyaw na lila. Ang mga pusit ng mga lilim na ito ay may pinaka-binibigkas, matamis na katangian ng lasa ng produktong ito. Kung ang balat ay dilaw o maputi-kulay-abo ang kulay, nangangahulugan ito na ang produkto ay sira na.
Sa mga istante ng supermarket makikita mo ang mga nakapirming tinadtad na mga bangkay ng pusit. Kung pipili ka ng ganitong uri ng produkto, siguraduhing basahin ang paglalarawan ng produkto sa packaging. Ang hiniwang pusit ay maaaring pakuluan o hilaw. Ang ganitong mga pusit ay maaaring i-defrost ng eksklusibo sa natural na paraan: buksan, ilagay sa isang malalim na lalagyan at iwanan hanggang sa ganap na matunaw ang yelo.
Kung ang mga pusit ay hilaw, sila ay luto gaya ng dati, ngunit kung sila ay pinakuluan, pagkatapos ay mas mahusay na simpleng pakuluan ang lasaw na produkto na may tubig na kumukulo at ilagay ito sa isang handa na mainit na ulam, pukawin at hayaan itong magluto ng ilang oras. minuto.
Ang pinakamahirap na yugto ng pagluluto ng pusit, na kakaiba, ay ang pagbabalat ng mga bangkay. Ang balat ng pusit ay napakanipis at napakadulas, kaya halos imposibleng alisin ito nang hindi gumagamit ng klasikong pamamaraan. Mahalagang ma-defrost ng mabuti ang mga bangkay ng pusit upang hindi magulo ng natitirang yelo ang proseso ng paglilinis ng pusit. Kailangan mong ilagay ang mga bangkay sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila nang hindi hihigit sa 2 minuto upang ang malambot na karne ay hindi mag-overcook. Pagkatapos nito, ang balat mismo ay aalisin mula sa karne, dapat itong maingat na alisin.
Mahalagang bigyang-pansin ang katotohanan na sa ilalim ng layer ng kulay na balat, bilang panuntunan, mayroong isa pang layer ng transparent na balat. Mahalaga rin ang layer na ito na maalis nang lubusan dahil hindi ito chewable. Kailangan mong alisin ang chitin plate mula sa loob ng mga bangkay. Susunod, dapat mong simulan ang paghahanda ng ulam.
Mahalagang malaman iyon ang kabuuang oras ng pagluluto para sa karne ng pusit ay hindi dapat lumampas sa dalawang minuto, kung hindi, ito ay magiging matigas na parang goma. Upang hindi maging magaspang ang karne ng pusit, dapat itong itapon sa kumukulong tubig o sarsa. Kung nagluluto ka ng pusit sa sarsa, huwag mo muna itong pakuluan; sapat na ang heat treatment na nangyayari kapag kumukulo ito sa sauce.
Upang maghanda ng pusit sa sarsa ng cream, mahalaga din na pumili ng talagang mataas na kalidad na cream. Sa anumang pagkakataon dapat kang pumili ng cream na naglalaman ng mga pamalit sa gatas na nakabatay sa halaman. Ang cream ay dapat na natural at hindi masyadong mataba, ngunit kung ang cream ay mataba, maaari itong lasawin ng kaunting tubig. Mahalagang bigyang-pansin ang pagpili ng angkop na pampalasa. Ang mga puti o bawang na sili ay perpekto para sa ulam na ito; ang basil, oregano, cilantro, at haras ay sumasama sa pusit. Upang magdagdag ng kaunting piquancy, makatutulong ang ilang patak ng lemon juice o isang kutsarang French mustard.
Ang mga klasikong karagdagan sa ulam na ito ay mga keso, sibuyas, bawang, abukado, at mga kamatis. Mas mainam na magluto ng gayong ulam sa isang makapal na pader na kawali na may malawak na ilalim at masikip na takip o sa isang mahusay, mataas na kalidad na kasirola. Ito ang ganitong uri ng cookware na maaaring lumikha ng medyo mataas na temperatura para sa mabilis na pagluluto.
Ang isa sa mga klasikong pagkain ng Sicilian cuisine ay isang pampagana ng pusit at hipon sa isang maanghang na creamy sauce na may bawang. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
Defrost pusit at hipon, lubusan linisin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang kawali ng kumukulong inasnan tubig at pakuluan para sa 2-3 minuto. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa maliliit na hiwa. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali, init ito, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang inihandang seafood sa sibuyas, ibuhos ang alkohol, ihalo nang lubusan at lutuin ng isa pang 3 minuto na bukas ang takip upang ang alkohol sa alkohol ay ganap na sumingaw.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na hiwa o giling sa isang blender. Ilagay ang masa ng kamatis sa isang kawali na may seafood, ibuhos ang cream, ihalo nang mabuti, at pakuluan. Salain ang harina sa kumukulong masa sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo upang walang mga bukol na mabuo. Timplahan ang ulam na may asin, paminta at mga damo. Balatan ang bawang, dumaan sa garlic press at idagdag sa pusit na may hipon. Pakuluan ng isa pang 1 minuto. Ang ulam ay maaaring ihain bilang pampagana nang walang anumang karagdagan o bilang isang sarsa para sa isang pangunahing ulam ng pasta o kanin.
Ang kumbinasyon ng pusit at mushroom ay napaka hindi pangkaraniwan, gayunpaman, ito ay isang napaka-masarap at masustansiyang ulam, na hindi rin masyadong mataas sa calories. Upang maghanda ng pusit na may mga mushroom kakailanganin mo:
Ang mga pusit ay kailangang lasawin, lubusang linisin, alisin ang chitinous plate, at gupitin sa medyo malawak na mga piraso. Hugasan ang mga kabute nang lubusan at gupitin sa napaka manipis na hiwa. Balatan ang bawang, i-mash ito gamit ang gilid ng isang kutsilyo at i-chop ito ng makinis, isang clove ay dapat na mashed, ngunit hindi gupitin - iwanan ang buo. Ang gusot na clove ay dapat na direktang ilagay sa mainit na kalan ng kalan at maghintay hanggang sa mabuo ang isang madilim na kayumangging crust, pagkatapos ay ibalik ito at ulitin sa kabilang panig.
Ilagay ang "singed" na clove na ito sa isang kawali, magdagdag ng isang slice ng mantikilya, matunaw ito, idagdag ang natitirang bawang at kumulo sa mababang init sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisin ang isang malaking hiwa ng bawang mula sa kawali. Ibuhos ang cream sa bawang, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang mga mushroom at kumulo hanggang handa na ang mga mushroom. Salain ang harina sa nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo nang lubusan upang walang mabuo na mga bugal, at muling pakuluan. Magdagdag ng pusit sa inihandang creamy na sarsa ng bawang na may mga mushroom, pukawin, pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto.
Ang mga pusit ay dapat lasawin, hugasan, lubusan na balatan, at gupitin sa manipis na mga piraso o singsing. Matunaw ang isang slice ng mantikilya sa isang manipis na pader na kawali o kasirola. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, idagdag sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang kulay-gatas at cream sa gintong mga sibuyas, ihalo nang lubusan at pakuluan. Ilagay ang pusit sa inihandang masa, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mga halamang gamot sa panlasa, pukawin, takpan at pakuluan ng 2-3 minuto.
Pakuluan ang pasta hanggang al dente (kalahating hilaw), itapon sa isang colander, alisan ng tubig, ilipat sa isang walang laman na kawali, timplahan ng mantikilya, at haluin. Ilagay ang natapos na pasta sa kawali na may sarsa, ihalo nang maigi, itabi sa kalan at hayaang umupo ng 5-10 minuto.
Bago ihain, iwisik ang mainit na pasta na may pinong gadgad na keso.
Upang matutunan kung paano magluto ng pusit sa creamy sauce, panoorin ang sumusunod na video.
