Ang Japan ay nangunguna sa ibang bahagi ng mundo, kabilang ang sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng berdeng tsaa sa anyo ng pulbos. Isa ito sa mga simbolo ng bansa, na naging tradisyon noong ika-10 siglo. Ngayon hindi lamang nila ito iniinom, ngunit kinakain din ito, isinasaalang-alang ito ang No. 1 na produktong pangkalusugan.
Ang tsaa bilang isang produkto ay lumitaw sa Japan noong ika-8 siglo. Ito ay dinala sa bansa mula sa China. Noong panahong iyon, sa lupain ng pagsikat ng araw, kaugalian na maghanda ng inumin mula sa mga dahon ng puno ng tsaa na giniling sa pulbos. Ito ang prototype para sa matcha tea ngayon. Sinimulan nilang ihanda ito sa parehong paraan sa Japan, ngunit sa mga Buddhist monghe lamang. Ang mismong proseso ng paggawa ng tsaa at pag-inom nito ay isang uri ng ritwal, na nakakatulong sa pagpapahinga at pagmumuni-muni.
Nang maglaon, ang mga una ay dinala sa Japan. Makalipas ang ilang dekada, ang buong plantasyon ng kamelya ay itinanim sa bansa.
Ang Japanese matcha tea ay isang makapal na berdeng inumin na ginawa mula sa isang espesyal na produktong pulbos. Inihahanda ito sa pamamagitan ng paggiling ng mga tuyong dahon ng berdeng tsaa gamit ang mga espesyal na kagamitan. Ito ay hindi kahit isang pulbos, ngunit isang magaan na alikabok, na ibinuhos ng mainit na tubig at hinalo hanggang sa mabula. Ang inumin ay kredito sa mga katangian ng pagpapagaling, dahil ito ay itinuturing na isang concentrate ng mga bitamina, mineral, amino acid at iba pang mga elemento na mahalaga para sa katawan.
Ang Matcha ang batayan ng tradisyonal na Japanese tea ceremony, na maaari mong salihan habang naglalakbay sa buong bansa. Ito ang nagpapahintulot sa iyo na maunawaan at madama ang diwa at mga tradisyon ng Japan.
Ang paggawa ng green tea powder ay ibang-iba sa paggawa ng iba pang uri ng produktong ito. Hindi lahat ng dahon ay angkop para sa paggawa ng tamang pulbos. Ang tsaa ng matcha, na ginawa mula sa mga batang dahon ng ani ng tagsibol, ay itinuturing na pinakamahalaga at masarap. Ilang linggo bago ang inaasahang petsa ng pagkolekta ng mga dahon, ang mga palumpong ay nililiman mula sa maliwanag na araw gamit ang mga espesyal na canopy. Sa ilalim ng impluwensya ng nagkakalat na liwanag, ang isang mataas na dosis ng mga amino acid ay puro sa mga dahon, na sa kalaunan ay magbibigay sa natapos na inumin ng natural na tamis at lambot.
May lilim na mga taniman ng tsaa
Ang mga dahon ng tsaa ay kinokolekta sa umaga. Tanging ang mga batang lumalagong dahon lamang ang pinupulot mula sa tuktok ng mga sanga na walang mga tangkay. Upang maghanda ng isang espesyal na uri ng matcha, ginagamit din ang mga matatandang dahon na may magaspang na istraktura. Ang tsaa na inihanda mula sa kanila ay may malinaw na astringency at kapaitan.
Pagkatapos ng koleksyon, ang mga dahon ay natural na tuyo sa ilalim ng mga canopy o sa isang well-ventilated na lugar. Ang dahon gamit ang teknolohiyang ito ay hindi fermented, nananatiling berde at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga hilaw na materyales ay gilingin sa pulbos gamit ang mga espesyal na kagamitan. Upang makakuha ng 30 g ng pulbos, 1 oras ng trabaho ay kinakailangan.
Ang pulbos na nakuha bilang resulta ng paggiling ay dapat na homogenous at magaan, tulad ng maliwanag na berdeng alikabok. Ang madilim na kulay ng pulbos ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng mga hilaw na materyales.
May isa pang paraan upang maghanda ng pulbos na tsaa. Ito ay mas mahaba at mas labor-intensive, ngunit ang resulta ay isang tunay na malusog, malasa at mataas na kalidad na produkto. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga dahon ay steamed para sa unang oras. Ginagawa ito upang bahagyang mapahina ang istraktura ng dahon at ilabas ang ilan sa mga mabangong sangkap. Sa yugtong ito, ang mga dahon ng tsaa ay may amoy ng batang tagsibol na halaman.
Mag-imbak ng inihandang matcha green tea sa temperatura mula 0 hanggang +5°C.
Sa Japan, mayroong ilang mga tea school na may sariling mga patakaran para sa paghahanda ng powdered drink. Sa isang pinasimple na anyo, ang proseso ng paggawa ng serbesa ay maaaring nahahati sa paghahanda ng magaan at malakas na tsaa, na tinatawag na usutya at koicha, ayon sa pagkakabanggit.
Nag-iiba ang lasa ng dalawang inuming ito dahil sa konsentrasyon ng pulbos at dami ng tubig.
Paano magluto ng matcha tea sa mababang konsentrasyon, mga pangunahing patakaran:
Bago lutuin, ang pulbos ay sinasala sa pamamagitan ng isang hindi kinakalawang na asero salaan. Ang nasala na alikabok ay inilalagay sa lalagyan ng paggawa ng serbesa gamit ang isang kutsarang kawayan. Sa isip, ito ay isang mangkok na gawa sa Yixing clay o porselana. Ang pulbos ay ibinuhos ng mainit na tubig at pinalo upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol. Ang isang whisk ay ginagamit para dito. Ang resulta ay isang bahagyang maasim na inumin na may matatag na foam. Maaari itong ihain kasama ng tradisyonal na Japanese sweets, wagashi.
Ang isang bamboo whisk ay isang ipinag-uutos na katangian ng seremonya ng tsaa.
Upang maghanda ng malakas na koicha tea, dagdagan ang dami ng pulbos sa 2 tsp. para sa 50 ML ng tubig. Ang timpla ay hindi hinalo, ngunit hinalo nang bahagya. Ang resulta ay isang makapal, parang pulot na matcha tea na may natural na banayad at matamis na lasa.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na matcha ay nagmumula sa mga dahon na nakolekta mula sa tatlumpung taong gulang na mga palumpong. Dahil ang Japanese powdered tea ay ganap na nauubos, ito ay may mataas na konsentrasyon ng mga bitamina, antioxidant, tannin at iba pang mga sangkap, kaya maaari mo itong i-brew 1-2 beses sa isang araw.
Sa mga pagsubok sa laboratoryo, tinatantya na ang 1 tasa ng matcha tea ay naglalaman ng parehong dami ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant, amino acid at bitamina sa 10 tasa ng regular na green tea. Iyon ang dahilan kung bakit ang inumin na ito ay pinahahalagahan ng lahat ng mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng matcha tea ay dahil sa maayos na kumbinasyon ng mga sangkap na bumubuo nito. Ito ay lubos na nagpapalakas, nagpapataas ng mental at pisikal na pagganap at sa parehong oras ay pinapakalma ang mga nerbiyos at pinapapantay ang emosyonal na background. Ito ay hindi para sa wala na ang mga Buddhist monghe ay uminom ng tsaang ito bago ang isang sesyon ng pagmumuni-muni. Tinulungan sila ni Matcha na mag-concentrate at kumalma.
Ang mga benepisyo ng tsaa ay kinabibilangan ng mga sumusunod na epekto sa katawan:
Ang inumin ay nagdaragdag ng kakulangan sa bitamina C sa katawan, lumalaban sa mga karies, at nagpapalakas ng gilagid. Ito ay hindi para sa wala na ang green tea ay idinagdag sa mga toothpaste. Ang inumin ay kapaki-pakinabang para sa pag-aalis ng mga sintomas ng hangover at ginagamit upang maiwasan ang mga neoplasma.
Ang Matcha ay isang alkaline na produkto, at ito ay mahalaga, dahil ang mga modernong tao ay kumakain ng masyadong maraming acidified na pagkain. Ang tsaa ay nakakatulong sa pag-alkalize ng panloob na kapaligiran ng katawan, at sa gayon ay tumataas ang pangkalahatang antas ng kalusugan.
Dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidants, ang inumin ay maaaring gamitin bilang isang paraan upang pabatain ang katawan sa pangkalahatan at ang balat sa partikular. Nilalabanan nito ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal sa mga buhay na selula.
Mga dessert na may pulbos na tsaa
Ang tsaa ay naglalaman ng maraming catechins at polyphenols - mga sangkap na itinuturing na pinakamahusay na immunostimulants. Ito ang dahilan kung bakit ang matcha ay isang magandang antiviral agent. Ang isang tasa ng inumin ay nagbibigay ng enerhiya sa loob ng 6 na oras.
Para sa ilang mga tao, ang pag-inom ng tsaa ay maaaring nakakapinsala. Ito ay hindi kanais-nais para sa:
Ang tsaa mula sa Japan ay itinuturing na mas mataas ang kalidad kaysa sa mula sa China. Mayroong mas kanais-nais na mga kondisyon ng klima at mas kaunting polusyon. Kaya naman ang packaging ng halos lahat ng Japanese tea ay may label na organic.
Ang pulbos ng green tea ay napakapopular sa Japan na ang mga tao ay nagsimulang hindi lamang uminom nito, ngunit kumain din nito. Sa kanyang pakikilahok, inihanda ang mga cake, pastry, ice cream, tsokolate at iba pang panghimagas. Sinimulan pa nilang idagdag ito sa latte na kape, na nakaposisyon bilang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.
Ngayon ay may maraming mga pandagdag sa pandiyeta na kinabibilangan ng green tea extract at powder. Ang mga ito ay nakaposisyon bilang mga activator ng metabolic process, preventive agent laban sa mga tumor, sakit ng cardiovascular system, at pangkalahatang pagpapalakas at tonic supplement.
Sa modernong mundo, maraming tao ang sumuko sa kape sa pabor ng iba't ibang tsaa. Lalo na sikat ang mga varieties na hindi lamang maaaring mapabuti ang mood, magdagdag ng sigla at lakas, ngunit din mapabilis ang mga proseso ng pagtunaw ng katawan. Bilang karagdagan, dapat silang maging malasa at mabango. Kaugnay nito, ang tsaa ng matcha, na lumago gamit ang isang espesyal na pamamaraan at niluto sa iba't ibang paraan, ay napakapopular sa mga Hapon. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mahahalagang katangian at tulong sa pagbaba ng timbang, ang inumin ng matcha ay nangunguna sa mga berdeng tsaa.
Ang berdeng inumin ay unang ginamit ng mga Buddhist monghe sa China sa panahon ng meditasyon na tumatagal ng ilang oras. Ang pangalawang pangalan ay matcha tea. Kapag brewed, ito ay isang likido ng isang mayaman, maliwanag na berdeng kulay. Hindi ka makakahanap ng mga dahon ng tsaa o mga dahon ng tsaa sa isang tasa, dahil ang mga ito ay giniling sa pulbos, kung saan ang elite na inumin ay tinimplahan. Ang iba't ibang matcha ay lumaki sa mga espesyal na plantasyon, ang dami kung saan kulang ang mga Hapon.
Maaari kang makakuha ng ani ng nais na kalidad lamang sa tamang lupa; ang sandstone ay magbibigay ng magandang kulay, ngunit mawawala ang lasa ng matcha. Ang pulang lupa ay mag-aambag sa isang mahusay na aroma, ngunit hindi magkakaroon ng isang mayaman na berdeng tint. Ang mga mahuhusay na dahon ay lumaki sa isla ng Kyushu, sa mga lugar ng Shizuoka (nagbibigay ng 40% ng kabuuang ani), Uji, at Nishio. Napansin ng mga siyentipiko na ang mga residente ng mga rehiyong ito ay may mahusay na mabuting kalusugan. Ang matcha ay inaani isang beses sa isang taon.
Sa loob ng dalawang linggo, ang berdeng tsaa ay nakatago mula sa direktang liwanag ng araw, na natatakpan ng isang espesyal na lambat. Bilang isang resulta, ang photosynthesis ay bumabagal, ang chlorophyll, amino acids, at antioxidants ay naipon, dahil sa kung saan ang mga dahon ng matcha ay nagiging madilim na berde ang kulay, nakakakuha ng juiciness, at isang matamis, mamantika na lasa. Tanging ang mga batang dahon lamang na tumutubo sa tuktok ng mga palumpong ay kinokolekta, na pagkatapos ay pinapasingaw at tuyo, na patuloy na nakatago mula sa sinag ng araw. Bilang karagdagan, ang supply ng oxygen sa pananim ay limitado, na humaharang sa oksihenasyon, na sumisira sa kulay ng matcha.
Pagkatapos ay ang mga tangkay at mga ugat ay aalisin mula sa mga dahon ng matcha, paggiling ang mga plato sa pulbos. Sa una, ito ay ginawa nang manu-mano; ang pagkuha ng 30 g ng tsaa ay nangangailangan ng isang oras ng oras ng isang tao. Ang modernong produksyon ay tumangging gumamit ng manu-manong paggawa, gamit ang mga espesyal na mill na may granite millstones para sa paggiling. Ang mekanisadong proseso ay nagiging mas mahusay at nangyayari nang mas mabilis.
Mula sa isang bush maaari kang mangolekta ng iba't ibang uri ng matcha, na naiiba sa paraan ng pagpoproseso ng mga ito. Ang kanilang pre-rolled at pagkatapos ay pinatuyong mga dahon ay gumagawa ng gyokuro tea, na isinalin bilang "pearl dew." Kung ang matcha ay tuyo sa isang pinalawak na anyo, ang tsaa ay tinatawag na tencha (tencha). Ang mga uri ng Japanese matcha ay pinangalanan sa mga plantasyon kung saan lumaki ang mga bushes ng tsaa: Asahi, Kamakage (may maliwanag na berdeng dahon, mahinang aroma), Samidori (may madilaw-dilaw na tint, binibigkas na aroma).
Bilang karagdagan dito, ang matcha ay naglalaman ng beta-carotene, ang halaga nito ay mas mataas kaysa sa mga karot at spinach. Ang mga katangian ng inumin ay itinuturing din na kapaki-pakinabang dahil sa mga bitamina A, B1, B2, B6, E, P at microelements tulad ng magnesium, zinc, yodo, fluorine. Ang isa sa mga mahalagang bentahe ng berdeng matcha sa iba pang uri ng tsaa ay ang tumaas na nilalaman ng epigallocatechin (60%) - ang pinakamalakas na antioxidant sa 4 na catechin ng tsaa.
Ang lahat ng mga benepisyo ng matcha ay nasa paraan ng paghahanda nito. Karamihan sa mga uri ng berdeng tsaa ay niluluto sa anyo ng mga dahon, kung saan maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili pagkatapos ng pagkonsumo. Ang Matcha ay isang pulbos na berdeng materyal na ganap na natunaw at lasing. Kaya, ang lahat ng mga katangian ng inumin ay napanatili at ganap na pumasok sa katawan. Kapansin-pansin na ang isang tasa ng matcha ay mas malusog kaysa sa isang serving ng regular na green tea. Ang mga positibong katangian ay ang mga sumusunod:
Ang powdered matcha tea ay niluluto sa isang tiyak na paraan, na iba sa pamamaraang angkop para sa iba pang inumin. Kung magpasya kang bumili at maghanda ng matcha sa iyong sarili, ihanda ang mga sumusunod na kagamitan: isang tasa ng panukat, isang salaan, isang malawak na tasa ng porselana (jawan), isang kutsarang kawayan (chasaku) na may dami na 1 g, isang whisk para sa whisking (chasen) . Siguraduhing sundin ang isang malinaw na pagkakasunud-sunod ng mga pamamaraan at kontrolin ang temperatura ng tubig (hindi ito dapat masyadong mainit) upang makakuha ng masarap at mabangong Japanese tea na may tamang kalidad.
Ang mga Hapones ay nag-organisa ng isang buong seremonya ng tsaa; wala silang "grind-cook-drink" scheme. Matapos mapili ang nais na uri ng inumin, i-brew ito ayon sa recipe at inumin nang dahan-dahan. Pagkatapos kumuha ng isang maliit na halaga ng likido sa iyong bibig, huminto, pakiramdam ang lalim ng lasa, at hayaan ang tsaa na ipakita ang lahat ng mga katangian nito. Ang matcha ay sumasama sa lemon, luya, mint, linden, at mga katas ng prutas.
Ang Usutya ay isang magaan, mahinang inumin na may mapait na lasa. Hindi na kailangang paikutin ang bula, ngunit palaging ginagawa ito ng mga tagahanga ng tsaa. Kapag umiinom nito, hindi kinakailangan na obserbahan ang anumang mga espesyal na pormalidad; ang seremonya ng naturang pag-inom ng tsaa ay simple at demokratiko. Maaari kang maghanda ng ustya sa ganitong paraan:
Ang anumang paraan ng paghahanda ng inumin ay nagsasangkot ng paggamit ng tuyo, pinainit na mga pinggan; ang green tea powder ay dapat ding tuyo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mataas na kalidad na koitya ay nakuha lamang mula sa mga lumang plantasyon, higit sa 30 taong gulang. Para dito, kumuha sila ng mas maraming matcha at magdagdag ng mas kaunting tubig, kaya ang inumin ay nagiging malakas, makapal, na may pare-parehong nakapagpapaalaala sa makapal na pulot. Dahil mayroon itong katangi-tanging kapaitan at astringency, ayon sa tradisyon ito ay hinahain kasama ng mga pambansang matamis - wagashi. Ang klasikong koicha ay inihanda ayon sa recipe na ito:
Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap na matcha latte na may creamy na lasa at malambot na light green na kulay. Ang inumin na ito ay maaari pang ihain ng malamig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang ice cube. Ang tradisyonal na pamamaraan ay hindi kasama ang paggamit ng mga sweetener, upang hindi makagambala sa orihinal na lasa ng tsaa. Kung gusto mong subukan ang matcha latte, ihanda ang inumin gamit ang sumusunod na teknolohiya:
Karamihan sa mga tao ay hindi maaaring isipin ang umaga nang walang isang tasa ng mabangong matapang na kape. Kung ganito ang nararamdaman mo, subukang magtimpla ng matcha coffee para magdagdag ng bagong dimensyon sa iyong pang-araw-araw na seremonya. Ang recipe para sa paggawa ng inumin ay ang mga sumusunod:
Ang mga mahilig sa matamis na malamig na dessert ay magugustuhan ang matcha cream frappe. Hinahain ang inumin sa maraming Japanese cafe at restaurant. Ang recipe ay hindi kumplikado at maaaring ihanda sa bahay:
Ang Matcha green tea ay isang inumin na ganap na naglalabas ng mga katangian ng pagpapagaling nito kapag natupok. Sila ay makabuluhang lumampas sa mga negatibong katangian, ngunit mayroon pa ring mga kontraindikasyon sa paggamit ng matcha:
Maaari kang bumili ng berdeng matcha sa isa sa malalaking retail na tindahan o sa isang dalubhasang online na tindahan. Sa rehiyon ng Moscow, ang presyo ng Japanese matcha tea ay ang mga sumusunod:
Kapag bumibili ng anumang produkto, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga punto na nagpapatunay sa kalidad ng produkto. Kapag pumipili ng matcha tea, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na kadahilanan:
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Japanese tea, ibig sabihin, una sa lahat, ang mataas na kalidad na green tea - ang itim na tsaa ay hindi ginawa sa Land of the Rising Sun. Walang kasing daming Japanese varieties na Chinese, ngunit lahat sila ay ibang-iba at pinahahalagahan sa maraming bansa sa buong mundo. Ang matcha (matcha) ay isang pinong pulbos ng de-kalidad na tencha green tea. Ayon sa tradisyon, ang isang bahagi ng dahon ng tsaa ay dinidikdik sa gilingang bato kaagad bago uminom ng tsaa. Dinurog ko, tinimpla at ininom. Ito ay hindi lahat na simple bagaman. "Brewed and drink" - ito ay purong European - on the go at nagmamadali.
Ang Matcha tea ay isang tradisyonal na inumin para sa mga seremonya ng tsaa. At ito, tulad ng malamang na narinig mo na, ay isang buong aksyon na hindi pinahihintulutan ang pagkabahala at pagmamadali. Hindi natin ito uulitin, at hindi natin dapat subukang gayahin ang mga Hapon sa isang seremonya ng tsaa.
Ang natatanging teknolohiya ng produksyon ay nagbibigay-daan sa amin na pag-usapan ang tungkol sa matcha tea bilang isa sa mga pinakamalusog na inumin sa buong mundo. Ang Matcha tea ay naglalaman ng sampung beses na mas maraming sustansya kaysa sa mga regular na dahon ng tsaa, at ang gayong dami ng antioxidant ay hindi matatagpuan sa halos anumang iba pang produkto. Salamat sa espesyal na komposisyon ng Japanese matcha tea, kapag iniinom ito, hindi na kailangang itapon ang mga dahon ng tsaa. Kapag dinurog, ito ay lasing nang walang nalalabi - dito nakasalalay ang buong pagiging kapaki-pakinabang ng inumin. Kaya, ang mga pangunahing bentahe at katangian ng Japanese matcha tea:
. Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
. Nagtataguyod ng konsentrasyon, nagpapabuti sa kahusayan ng pagsasaulo at pagdama ng impormasyon;
. Ito ay isang malakas na antioxidant na kahit na ang luya, spinach, at blueberries ay hindi maihahambing;
. Pagbawas ng kolesterol sa dugo, pagpapalakas ng cardiovascular system;
. Neutralizes ang mga epekto ng ultraviolet rays sa balat, nagpapabagal sa pagtanda nito;
. Ang tsaa ng matcha ay nagdaragdag ng paggasta ng enerhiya (thermogenesis), na ginagawa itong angkop para sa paggamit sa isang programa sa pagbaba ng timbang na diyeta;
. Pinipigilan ang paglitaw ng mga bato sa bato at buhangin sa gallbladder;
. Ang mga katangian ng matcha tea ay katulad ng isang malakas na inuming enerhiya. Ang isang napaka-curious na katotohanan ay nananatili na sa mga isla ng Okinawa, kung saan ang pinakamataas na kalidad ng mga tsaa ay ginawa, kabilang ang matcha, ang pag-asa sa buhay ay umabot sa 90 taon.
Ang mga lokal na residente ay hindi kahit na alam ang isang sakit tulad ng varicose veins. Sinasabi ng mga doktor na ang susi sa kalusugan ng publiko ay matagumpay na pag-iwas - ang mga benepisyo ng Japanese matcha tea ay nagbubunga ng mga resulta. 
Paano magtimpla ng matcha nang tama para masulit ito?
Ang ibig sabihin ng paggawa ng serbesa ng matcha ay paghahalo ng mabuti o paghahalo nito sa mainit na tubig. Ang tsaa ay maaaring ihanda sa magaan o mas puro anyo. Sa Japan, ang mahinang timplang matcha ay tinatawag na "usucha", at ang malakas na matcha ay tinatawag na "koicha" - ang lahat ay nakasalalay sa dami ng tubig at paggawa ng serbesa.
Measuring cup para tumpak na masukat ang dami ng tubig
Mangkok para sa paggawa ng tsaa - chawan (hayaan itong maging ceramic o porselana)
Isang kutsarang pansukat na pulbos ng kawayan na tinatawag na chasaku na naglalaman ng 1g ng pulbos ng tsaa. Maaari ka ring uminom ng isang kutsarita, ngunit dapat mong tandaan na ang dalawang sukat ng kawayan ay katumbas ng isang kutsarita
Isang salaan kung saan sinasala ang pulbos ng tsaa upang alisin ang mga bukol. Upang gumiling ng mga bukol ng pulbos sa isang salaan, maaari kang gumamit ng chasaku (pansukat na kutsara)
Bamboo whisk - chasen (kinakailangan, kung hindi ay hindi gagana ang tugma)
Ibuhos ang 2 g (dalawang scoop) ng mga dahon ng tsaa sa isang pre-warmed at wiped dry bowl at magdagdag ng 70-80 ml ng mainit na tubig (80°C).
Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk upang walang mga bukol o dahon ng tsaa sa mga dingding ng mangkok. Maaari mong hagupitin ito sa foam, hindi mo kailangang hagupitin ito - sa kalooban o alinsunod sa isang tiyak na tradisyon ng tsaa.
Ang Usutya ay mapait sa lasa, maliwanag na berde ang kulay, at hindi makapal sa pagkakapare-pareho. Ito ay isang demokratikong tsaa, kadalasang ito ay lasing nang walang mahigpit na pormalidad sa pamilya o mga kaibigan (bilang bahagi ng pang-araw-araw na kultura ng tsaa).
Ang mga pinggan ay pinainit tulad ng para sa anumang paggawa ng serbesa, ngunit ang sisidlan ng tsaa ay dapat na tuyo.
Kumuha ng dalawang beses na mas maraming pulbos - 4 g (4 na sukat na kutsara o isang buong kutsarita).
Kakailanganin mo ng 50 ML ng tubig.
Ang halo ay dapat na hinalo na may mabagal na paggalaw ng pag-ikot. Kung ang teknolohiya ay pinananatili, ang koitya ay magiging makapal at malapot na may matamis na lasa, na may maganda, mayaman na berdeng foam sa itaas. Ang Koicha ay isang inumin ng mga seremonya ng tsaa.
Dahil ang matcha (matcha) ay may hindi pangkaraniwang lasa - na may kapaitan at astringency, kaugalian na maghatid ng mga pambansang matamis - wagashi - na may tsaa. Ang mga ito ay kinakain bago ang tsaa.
Kapag nagtitimpla ng matcha sa anumang paraan, ang tsaa ay lasing kasama ng giniling na dahon ng tsaa, na siyang susi sa pagiging kapaki-pakinabang nito.
Paano magluto ng matcha tea nang tama
Ang pulbos ng matcha ay ginagamit kapwa sa paghahanda ng tsaa ayon sa tradisyonal na recipe at bilang pandagdag sa iba't ibang inumin at pinggan.
Kapag idinagdag sa iba pang mga tsaa at culinary dish, pinayaman sila ng matcha ng bitamina complex, na nagbibigay ng sariwang aroma, lasa at maberde na tint.
Ang kilalang Latte na inumin ay inihanda sa brewed matcha, asukal at gatas.
Ang Matcha ice cream ay hindi lamang orihinal sa hitsura, ngunit mas malusog din kaysa karaniwan.
Ang pulbos ng matcha ay maaaring idagdag sa mga baked goods, syrup, jellies, mousses, dessert, kape, cocktail, atbp.
Ang mga magagandang sarsa para sa mga pagkaing karne ay maaaring gawin gamit ang kahanga-hangang berdeng pulbos na matcha (matcha).
Upang maiwasan ang mga karies at gamutin ang mga gilagid, idinaragdag ang matcha sa pulbos o paste ng ngipin.
Ang pulbos ng matcha ay idinagdag sa mga cream at sabon.
Upang pagalingin at linisin ang balat ng mukha, ang mga maskara ay ginawa mula sa pulbos ng matcha.
Upang maalis ang mga pimples at blackheads sa mukha, ang mga maskara ay ginagawa din gamit ang mga karagdagang sangkap.
Ang mahinang brewed matcha ay ginagamit sa paghuhugas at pagpunas sa mukha.
Masiyahan sa iyong tsaa!
Ang mga inumin mula sa mundo ay minsan ay napakaganda na nag-iiwan sila ng hindi maalis na impresyon sa atin, at kabilang dito ang Japanese matcha tea. Ito ay mga dahon ng pulbos na, kapag niluluto, ay nagbibigay sa inumin ng hindi pangkaraniwang berdeng kulay. Ang pagkain ng matcha sa iyong sariling bayan ay isang napakagandang karanasan, ngunit isa na ngayon ay maaaring maranasan sa bahay.
Ang Matcha ay isang pulbos na masa ng Japanese green tea. Bilang resulta ng paggawa ng serbesa nito, ang inumin ay nakakakuha ng magandang maliwanag na berdeng kulay. Ang Matcha ay isang mahalagang bahagi ng seremonyal na pag-inom ng tsaa sa Land of the Rising Sun.
Tandaan! Alin ang tamang sabihin: "matcha" o "matcha"? Ang tamang pangalan para sa Japanese ground tea ay "matcha", ang diin sa salitang ito ay nahuhulog sa pangalawang pantig. Ang "Matcha" ay isang katanggap-tanggap na kolokyal na anyo na kadalasang maririnig sa pananalita ng Ruso ngayon.
Ang pulbos ng Matcha ay may utang sa hitsura nito sa Japan sa mga Zen Buddhist. Noong 1191, isang monghe na nagngangalang Eisai ang nagpakilala ng Chinese matcha tea sa kanyang bansa. Sa paglipas ng mga taon, ang matcha ay nakalimutan sa Gitnang Kaharian, ngunit sa Japan, sa kabaligtaran, ito ay unti-unting nakakuha ng katanyagan. Lalo itong naging laganap sa iba't ibang strata ng lipunan noong ika-14-16 na siglo. Noon ay pinahusay ng mga may-ari ng plantasyon ng tsaa ng Japan ang teknolohiya para sa paggawa ng pinakamataas na marka ng matcha.
Ang proseso ng paghahanda ng matcha ay nagsisimula kahit na bago ang pagkolekta ng mga hilaw na materyales: sa loob ng ilang oras (karaniwan ay sa loob ng ilang linggo), ang mga bushes ng tsaa ay may kulay upang hindi sila malantad sa direktang sinag ng araw. Ang ganitong mga manipulasyon ay tinitiyak na ang paglago ng halaman ay bumagal, ang mga dahon nito ay nagiging mas madidilim sa kulay, at ang kanilang mga dahon ay pinayaman ng isang bilang ng mga amino acid, na nagbibigay sa tsaa ng matamis na lasa.
Sa susunod na yugto, ang base para sa matcha - tencha - ay inihanda. Kabilang dito ang pagpapatuyo ng mga nakolektang untwisted na dahon ng tsaa at pagkatapos ay gilingin ang mga ito. Sa direktang paggawa ng matcha, ang inihandang base ay tinanggal mula sa mga tangkay at ugat, at pagkatapos ang masa na ito ay giling upang makakuha ng berdeng pulbos na nakapagpapaalaala sa talc.
Ang orihinal na lasa ng matcha ay tinutukoy ng mga amino acid na nilalaman nito. Ang mataas na kalidad na tsaa ay may matinding, bahagyang matamis na lasa at mayamang aroma. Ang mga mababang kalidad na varieties (na-ani sa ibang pagkakataon) ay may mas katamtamang mga katangian ng panlasa, kung minsan ay maaari pa silang magbigay ng isang hindi kasiya-siya at malakas na kapaitan sa inumin.
Ang mga benepisyo at pinsala ng matcha para sa ating katawan ay walang kapantay: ang Japanese powdered tea na ito ay isang tunay na treasury ng mahahalagang substance.
Ang tradisyonal na tsaa mula sa Land of the Rising Sun ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
Ang mga nakalistang probisyon ay ang mga pangunahing katangian lamang ng matcha. Mayroon din siyang iba pang mahahalagang katangian, salamat sa kung saan pinahaba ng kanyang mga tagahanga ang kanilang buhay.
Ang matcha tea ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Ang huli ay dahil, una sa lahat, sa pagkakaroon ng caffeine sa inumin, na, gayunpaman, ay may mas banayad na epekto sa ating katawan kaysa sa iba pang mga inuming caffeine. Gayunpaman, ang mga taong kung saan ang caffeine ay kontraindikado ay dapat uminom ng matcha tea nang maingat.
Gayundin, ang mga dahon ng bush ng tsaa ay maaaring maglaman ng malaking halaga ng tingga. Kapag umiinom ng powdered green tea, ang mabigat na metal na ito ay pumapasok din sa ating katawan. Samakatuwid, hindi mo dapat pabayaan ang "mga dosis": sapat na uminom ng 1-2 tasa ng matcha bawat araw.
Ngayon, ang mga pagpipilian sa paggawa ng matcha ay hindi limitado sa mga tradisyonal na pamamaraan. Tingnan natin ang ilang mga recipe at algorithm para sa paghahanda ng kakaibang inumin na ito.
Mayroong dalawang pangunahing paraan upang magluto ng matcha ayon sa klasikong recipe, ang isa ay nagsasangkot ng paghahanda ng isang malakas na inumin (koitya), at ang isa pa - isang mahina (usutya).
Bago ang paggawa ng serbesa, ipinapayong ipasa ang pulbos na tsaa sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan, halimbawa, gamit ang isang tradisyonal na kahoy na spatula, upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol.
Ang tamang paraan ng paggawa ng matcha tea ay ang mga sumusunod:
Tandaan! Ang inihandang inumin ay dapat na walang mga bukol at mga bakuran ng tsaa sa ibabaw ng tasa. Ayon sa klasikong recipe, ang gatas at asukal ay hindi idinagdag sa tsaa. Upang "ibaba" ang posibleng kapaitan ng inumin, maaari kang kumain ng tradisyonal na matamis (wagashi) bago ito inumin.
Ang Usucha, isang mahinang matcha, ay dapat na maayos na ihanda sa sumusunod na proporsyon: 2 g ng tsaa (2 kutsara ng chashaku o 1 antas ng tsp) bawat 70 ML ng tubig. Ang dami ng sangkap na ito ay kinukuha para sa 1 tasa. Ang tsaang ito ay maaaring inumin na may foam o walang foam. Ano ang lasa at kulay ng ustya? Ito ay may mas magaan na kulay at gumagawa ng higit na kapaitan kaysa sa malakas na matcha.
Ang konsentrasyon ng pulbos sa koiya ay mas malaki. Inihanda ito sa sumusunod na proporsyon: 4 g ng tsaa (4 na kutsara ng chashaku o 1 nakatambak na kutsarita) bawat 50 ML ng tubig. Ang resulta ay isang masa ng siksik na pagkakapare-pareho, na dapat na hinalo nang dahan-dahan upang maiwasan ang pagbuo ng bula.
Ito ay kawili-wili! Para sa malakas na matcha, bilang panuntunan, ang mga mamahaling hilaw na materyales ay ginagamit, na nakolekta mula sa mga pinakalumang bushes (ang kanilang edad ay umabot sa 30 taon o higit pa). Bilang resulta, ang tsaang ito ay nagiging mas malambot at mas matamis kaysa sa mahinang matcha.
Maaari kang gumawa ng matcha tea sa bahay. Mahalagang makuha ang pulbos mismo at ang mga kinakailangang kasangkapan. Upang malaman kung paano ginagawa ang tsaa ayon sa klasikong recipe, panoorin ang video na ito:
Dapat kang magtimpla ng totoong matcha tea sa bahay gamit ang mga device na nakalista sa itaas. Ngunit, kung wala kang espesyal na whisk o salaan sa kamay, maaari kang gumamit ng ilang mga trick.
Ang sumusunod na paraan ng paggawa ng serbesa ay matagal nang kilala. Gamit ang isang regular na salaan, salain ang pulbos ng tsaa. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig na pinainit sa 80 ° C sa isang lalagyan na may tsaa, bahagyang talunin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay ibuhos ang halo sa isang sisidlan na may mahusay na pagsasara ng takip, idagdag ang natitirang dami ng tubig (mga 120 ML sa kabuuan) at iling ang lahat (tulad ng isang cocktail). Siyempre, ang recipe na ito ay malayo sa tradisyonal, ngunit maaari mo pa ring madama ang lasa ng matcha, na nakapagpapaalaala sa totoong bagay.
Ang Matcha tea latte ay isang sikat na inuming gatas ngayon. Upang ihanda ito ayon sa isa sa mga recipe na kakailanganin mo (1 serving):
Pagkatapos kumukulo, iwanan ang tubig sa loob ng 5 minuto. para sa madaling paglamig. Ang gatas ay pinainit. Gamit ang blender, pinaghalo ang tea powder, coconut oil, at vanilla extract. Ang tubig at gatas ay idinagdag sa nagresultang timpla, at ang lahat ay bahagyang halo-halong muli. Ang pulot ay idinagdag sa natapos na inumin. Pagkatapos ang tsaa ng matcha na may gatas (latte) ay ibinuhos sa isang magandang tasa at lasing na may ganap na kasiyahan.
Ang inuming Hapon na ito, na inihanda ayon sa isang klasikong recipe, ay mapait, kaya bago uminom ng tsaa maaari kang kumain ng isang hindi nakaka-cloy na tamis. Gayundin, ang tsaa ng matcha ay dapat na inumin kaagad pagkatapos ng paghahanda: kung ito ay naiwan nang ilang sandali, maaaring mabuo ang sediment. Kailangan mong uminom ng matcha nang dahan-dahan, kumukuha ng maliliit na sips.
Tandaan! Kung nakakaramdam ka ng maliliit na particle sa iyong bibig kapag umiinom ng foamy powdered tea na ito, ang matcha ay hindi pa nahahalo nang maayos.
Ang pag-inom ng matcha tea sa panahon ng pagbubuntis ay hindi ipinagbabawal. Gayunpaman, dahil sa pagkakaroon ng caffeine, ang mga umaasam na ina ay dapat gawin ito nang may matinding pag-iingat at mas mahusay pagkatapos kumonsulta sa isang doktor. Ang mahinang matcha ay tiyak na hindi makakasama sa mga buntis na kababaihan kung inumin mo ito nang hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo, isang tasa sa isang araw.
Ayon sa mga nutrisyunista, ang matcha ay isang mahusay na inumin na maaaring isama sa diyeta ng isang tao para sa pagbaba ng timbang. Ang tsaa na ito ay nakakatulong na mapabilis ang metabolismo, umayos ang antas ng kolesterol at, bilang resulta, ginagamot ang labis na katabaan.
Ang mga nais na itama ang kanilang figure ay maaaring maghanda ng matcha tea tulad ng sumusunod: 0.5-1 tsp. Ang mga dahon ng pulbos ng tsaa ay sinala sa isang lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ang tsaa ay ibinuhos ng 100-150 ML ng pinainit na pinakuluang tubig (80°C), pagkatapos ay ang lahat ay halo-halong mabuti at na-infuse nang halos kalahating minuto. Ang calorie na nilalaman ng tsaa na ito ay humigit-kumulang 1 kcal bawat 100 g ng pulbos (i.e., kung ang isang serving ay naglalaman ng 2 g ng matcha at 70 ml ng tubig, ang inumin ay naglalaman ng 0.02 kcal o 20 cal).
Ang mga pangalan na "mate" at "matcha" ay magkatulad, ngunit ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga tsaa. Itinuturing na tonic drink, lalo itong mayaman sa caffeine. Ang mga hilaw na materyales para sa tsaang ito ay mga dahon mula sa mga shoots ng Paraguayan holly tree. Ang Mate ay isang etnikong tsaa na mahalagang bahagi ng Argentine at iba pang kultura ng South America.
Mate sa isang calabash (vessel) na may bombilla (pipe)
Nakatutulong na impormasyon! Maaari mong bilhin ang natatanging tsaa na ito sa mga tindahang nagdadalubhasa sa pagbebenta ng mga produktong tsaa, sa mga tindahang nagbebenta ng mga produktong Hapon, o sa pamamagitan ng mga mapagkukunan ng Internet.
Ang asul na matcha tea ay nakukuha mula sa pinatuyong Clitoria (moth pea) na mga bulaklak na giniling sa pulbos. Ang bansa ng produksyon nito ay Thailand. Ang tsaa na ito ay katulad ng tradisyonal na Japanese matcha lamang dahil ito ay isang pulbos at inihanda gamit ang isang bamboo whisk.
Interesting! Upang baguhin ang kulay ng bulaklak na inumin sa lila, maaari kang magdagdag ng isang patak ng lemon juice dito.
Ngayon ang pulbos na ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto, halimbawa, maaari kang gumawa ng mga cookies na may matcha tea o bumili ng ice cream kasama nito. Ang tsokolate na may matcha green tea - Okasi - ay sikat. Ito ay ginawa mula sa puting tsokolate na may karagdagan ng premium na Japanese tea powder. Isa itong green chocolate bar. Mahusay ito hindi lamang sa green tea, kundi pati na rin sa matcha latte at kape. Maaari kang bumili ng naturang chocolate bar para sa 200 rubles o higit pa.
Ang iba't ibang mga recipe na may matcha tea upang mapagtanto ang iyong sariling culinary fantasies ay madaling mahanap sa Internet.
Ang mga benepisyo at pinsala ng matcha tea ay nauugnay sa pagkakaroon ng maraming biologically active compounds na parehong maaaring gumamot at negatibong makaapekto sa kalusugan ng tao.
Ang Matcha ay isang Japanese green tea na gawa sa mga dahon ng halaman. Camellia sinensis, kung saan ginagawa ang regular na berde o itim na tsaa.
Ang matcha ay maaaring inumin bilang isang regular na inuming tsaa. At maaari itong magamit bilang isang sangkap sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain, halimbawa, mga dessert.
Ang lugar ng kapanganakan ng tsaa ay Japan, kung saan ito ay isang tradisyonal na inumin ng mga seremonya ng tsaa.
Kapag gumagawa ng matcha sa loob ng dalawang linggo Camellia sinensis lumalaki sa madilim na kondisyon. Nakakatulong ito na madagdagan ang dami ng chlorophyll sa mga dahon.
Ang inumin ay may maliwanag, maasim na lasa ng green tea na may bahagyang matamis na lasa. Sa mga tuntunin ng epekto nito sa pag-iisip ng tao, ang unang paghigop ng matcha tea ay inihambing sa unang lasa ng tunay na dark chocolate o magandang red wine.
Dahil sa pagkakaroon ng malaking halaga ng amino acid L-theanine sa inumin, mayroon itong tinatawag na "fifth taste", o umami, na inilarawan bilang isang rich, creamy taste.
Sa paggawa ng mga dahon ng tsaa ng matcha, ang mga dahon ng puno ng tsaa ay nagiging pulbos. Iyon ay, ginagamit nila ang buong dahon, at hindi ang katas nito. Ito ay pangunahing nakikilala ang inumin na ito mula sa lahat ng iba pang mga tsaa.
Salamat sa diskarteng ito, ang matcha tea ay nagbibigay ng mas maraming antioxidant kaysa sa anumang iba pang tsaa. Mayroon din itong mas mataas na konsentrasyon ng chlorophyll, amino acids at fiber.
Ang nutritional value ng isang tasa ng matcha tea ay higit sa 10 tasa ng anumang iba pang berdeng inumin.
Sa katunayan, sa pamamagitan ng paggawa ng mga dahon ng tsaa at pagkatapos ay itapon ang mga ito, nawawala ang malaking bahagi ng mga kapaki-pakinabang na compound. Ginagawang posible ng green tea powder na gamitin ang lahat ng nakapagpapagaling na sangkap nang walang nalalabi.
Sa mga tuntunin ng lakas ng epektong antioxidant nito, na sinusukat sa mga yunit ng ORAC (kapasidad ng pagsipsip ng libreng radikal ng oxygen), ang tsaa ng matcha ay sampu-sampung beses na mas mataas kaysa sa iba pang sikat na pinagmumulan ng mga antioxidant, tulad ng mga blueberry.
Ang lahat ng mga antioxidant ay may kakayahang protektahan ang mga tao mula sa paglitaw ng mga malignant na tumor. Ngunit ang ilang mga antioxidant ay gumagana lalo na epektibo. Ito ay mga catechins - mga molekula na matatagpuan lamang sa green tea.
60% ng kabuuang antioxidant sa matcha tea ay nagmumula sa mga catechin, kabilang ang pinaka-epektibo sa kanila, ang EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Ang isang tasa ng powdered green tea ay naglalaman ng 4 na beses na mas maraming catechin kaysa sa isang regular na brewed drink.
Ang mga catechin ay ipinakita na may makabuluhang aktibidad laban sa kanser. Partikular na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas at paggamot ng kanser sa suso, prostate, pantog at bituka. Ang mga ito ay nakakatulong hindi lamang upang maiwasan ang pagsisimula ng sakit, kundi pati na rin pahabain ang buhay ng mga may sakit na.
Ang amino acid na L-theanine, na mayaman sa inuming ito, ay tinatawag na isang paraan ng pagpapahinga sa isip. Tinutulungan ka nitong magrelaks at maalis ang mabibigat na iniisip. At sa kumbinasyon ng caffeine ay nagbibigay ito ng kalmado na sigla. Samakatuwid, ang mga Buddhist monghe ay kadalasang gumagamit ng matcha tea bilang inuming meditasyon na nakakarelax ngunit nagpapanatili sa iyo ng gising.
Ang L-theanine ay naroroon sa lahat ng uri ng itim at berdeng tsaa, ngunit mayroong 5 beses na higit pa nito sa matcha.
Ang isa pang paliwanag kung bakit kapaki-pakinabang ang matcha tea ay ang detoxifying activity nito.
Ito ay itinatag na ang chlorophyll ay tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, kabilang ang mabibigat na metal na lason.
Ang Matcha tea ay naglalaman ng mas maraming chlorophyll kaysa sa anumang iba pang tsaa. At hindi lamang dahil ang buong dahon ng puno ng tsaa ay ginagamit, at hindi lamang ang kanilang katas. Ngunit din dahil ang tsaa na ito ay lumago sa madilim na mga kondisyon. Ito ay partikular na ginagawa upang pagyamanin ang mga dahon na may chlorophyll.
Ang isa pang mahalagang kapaki-pakinabang na ari-arian ng matcha ay ang kakayahang mapahusay ang pisikal na pagtitiis. Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang inumin ay maaaring magpataas ng sigla ng 24%.
Nakakatulong ang matcha tea na bawasan ang low-density lipoprotein (LDL) cholesterol (bad cholesterol) at triglycerides.
Higit sa lahat, pinoprotektahan nito ang LDL mula sa oksihenasyon. Ang LDL mismo ay hindi nagdudulot ng banta sa kalusugan. Ngunit ang kanilang oksihenasyon ay nagdudulot ng atherosclerosis. Tumutulong ang Matcha upang maiwasan ang mga ganitong pag-unlad.
Ang Matcha ay isang produkto na hindi lamang palakaibigan sa pagbaba ng timbang, ito ay talagang nagpapabilis sa pagsunog ng mga deposito ng taba.
Ang EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ay nagpapabagal sa enzyme na sumisira sa norepinephrine. Ang mas maraming norepinephrine, mas malaki ang thermogenesis, at, dahil dito, ang rate ng pagkasunog ng calorie.
Napatunayan na habang umiinom ng tsaa na ito, ang mga tao ay nagsusunog ng 4 na beses na mas maraming calories kaysa karaniwan nilang ginagawa sa parehong pisikal na aktibidad. Kasabay nito, ang tsaa ng matcha ay nagpapataas ng pisikal na pagtitiis. Nangangahulugan ito na mas marami kang masusunog na calorie dahil ang inumin ay maghihikayat sa iyo na gumawa ng mas maraming pisikal na aktibidad.
Narito ang ilan pang mga katangian ng matcha na kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang:
Ang Japanese matcha green tea ay may iba't ibang grado.
Ang Morning variety ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng inuming tsaa. Mayroong dalawang paraan ng paggawa ng serbesa: tradisyonal at moderno.
Tradisyunal na recipe
Kakailanganin mo: isang espesyal na whisk para sa matcha tea, isang mangkok ng tsaa, at isang salaan.
Paano magluto ng matcha tea sa modernong paraan?
Hindi lahat ng tao ay may mga espesyal na accessory para sa mga seremonya ng tsaa (mga mangkok, whisk) at nais na makabisado ang silangang karunungan ng paggawa ng tsaa. Para sa kanila, ang mga tagagawa ng matcha ay gumawa ng isang magaan na paraan ng paggawa ng serbesa.
Latte recipe
Kung pinag-uusapan natin kung paano magluto ng matcha tea nang tama, tiyak na dapat nating banggitin ang sikat na berdeng latte.
Kakailanganin mo ang mga pampalasa tulad ng kanela, cardamom, allspice, luya at cloves, sa dami ayon sa iyong panlasa.
Ang lahat ng pampalasa ay dapat ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa almond milk at ilagay sa apoy.
Habang ang gatas ay umiinit, ang matcha ay inihanda sa isang tasa (whisked gamit ang whisk o simpleng minasa gamit ang isang kutsara). Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa mainit na gatas.
Maaari ko bang palitan ang nut milk ng gatas ng baka?
Mula sa isang culinary point of view, oo. Ngunit kung interesado ka sa mga benepisyo sa kalusugan ng inumin, hindi mo dapat gawin ito. Dahil ang regular na gatas ay may negatibong epekto sa mga antioxidant ng tsaa, makabuluhang binabawasan ang kanilang halaga.
Malamig na inumin sa tag-araw
Ang matcha tea ay madalas na iniinom ng malamig. Ito ay isang mahusay na gamot na pampalakas para sa isang mainit na araw ng tag-araw.
Ibuhos ang 1 kutsarita ng pulbos sa isang baso at ihalo ito sa isang patak ng mainit na tubig.
Pagkatapos ay ibuhos sa 170-180 ML ng malamig na tubig. Haluin. Kung ninanais, magdagdag ng mga ice cubes at isang slice ng lemon o kalamansi, at dahon ng mint.
Langis na berde
Mga sangkap: 2 kutsarita ng matcha tea ng iba't ibang Gotcha o Dakota, isang maliit na stick ng mantikilya.
Matunaw ang mantikilya. Unti-unti, paunti-unti, magdagdag ng pulbos ng tsaa dito at ihalo nang lubusan pagkatapos ng bawat karagdagan.
Ang natural na mantikilya ay isang nakapagpapagaling na produkto ng pagkain sa sarili nito. Sa green tea powder ito ay nagiging mas kapaki-pakinabang.
Mayroon ding isang malaking bilang ng mga recipe ng pagluluto sa hurno at iba't ibang mga dessert na may ganitong sangkap.
Sa katunayan, ang paggamit ng matcha sa pagluluto ay limitado lamang sa imahinasyon ng nagluluto. Huwag lamang kalimutan na kapag ang matcha tea ay hinaluan ng asukal, idinagdag sa mga inihurnong produkto, atbp., ang bahagi ng leon sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay ninakaw.
Dahil ang matcha tea ay may malawak na gamit na panggamot, mayroon din itong maraming contraindications. Palagi itong nangyayari sa mga produktong may makabuluhang biological na aktibidad.
Ang Matcha ay may 3 beses na mas maraming caffeine kaysa sa regular na green tea. Ang mga taong, sa isang kadahilanan o iba pa, ay natatakot sa koneksyon na ito ay dapat tandaan ito.
Dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine nito, ang matcha tea ay hindi katumbas ng halaga:
Ang matcha ay hindi dapat inumin nang walang laman ang tiyan. Ito ay maaaring magdulot ng pananakit ng tiyan at pagduduwal. Ang mga may acid reflux at tiyan at duodenal ulcers ay dapat ding mag-ingat sa inumin.
Ang inumin ay nakakapinsala sa pagsipsip ng bakal at samakatuwid ay kontraindikado para sa mga nagdurusa sa iron deficiency anemia.
Binabago ng Matcha ang aktibidad ng maraming gamot:
Kung palagi kang umiinom ng anumang gamot, kumunsulta sa iyong doktor.
Ang tsaa na itinanim sa China ay madalas na kontaminado ng tingga. Ang pahayag na ito ay totoo para sa lahat ng uri ng tsaa, dahil Camellia sinensis sumisipsip ng tingga mula sa lupa. Gayunpaman, kapag nagtitimpla lang tayo ng tsaa, 90% ng lead ay nananatili sa mga dahon. Ngunit sa kaso ng pulbos na tsaa, ang lahat ay napupunta sa tasa.
Samakatuwid, hindi ka dapat bumili ng mas matipid na Chinese na bersyon. Ang tingga ay naroroon din sa tunay na Japanese tea, ngunit sa mas maliit na dami.
Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng matcha tea: mga konklusyon
Ang Matcha ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga pangunahing:
Ang mga kontraindikasyon sa pag-inom ng inumin ay pagbubuntis, maagang pagkabata, anemia, at mga ulser sa tiyan. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga taong patuloy na umiinom ng anumang gamot. Sa kasong ito, kinakailangan ang konsultasyon sa isang espesyalista.
