Ang kape ng cappuccino ay isang inumin na batay sa espresso at frothed milk. Ayon sa mga istatistika, ang cappuccino ay nangunguna sa pagiging popular sa mga coffee shop sa Europa at USA. Paano gumawa ng perpektong cappuccino, paano ito naiiba sa iba pang mga recipe ng kape, kung paano inumin ang inuming ito nang tama?

Cappuccino coffee - ano ito?

Ang tradisyon ng pagdaragdag ng gatas sa matapang na kape upang mapahina ang kalupitan ng lasa ay lumitaw noong ika-17 siglo. Wala kaming maaasahang impormasyon tungkol sa kung sino at kailan naging may-akda ng pagbabagong ito. Ngunit mula sa katapusan ng ika-18 siglo, ang kape na may gatas ay inihain sa lahat ng umiiral na mga bahay ng kape sa Europa.

Ang cappuccino ay isang terminong nagmula sa Italyano. Kung isinalin, ito ay nangangahulugang "Capuchin", kaya ang pangalan ay nauugnay sa pagkakasunud-sunod ng mga monghe ng Capuchin. Napag-alaman sa eksperimento na kung ang isang mahusay na halo ng gatas at cream ay idinagdag sa kape, isang matatag na foam sa hugis ng isang maliit na piramide ang nabuo sa ibabaw. Dahil sa pagkakahawig nito sa puting matulis na talukbong ng mga monghe ng Capuchin, ang kape ay tinawag na "cappuccino."

Ang hitsura ng mga aparato para sa pagbubula ng gatas sa foam kasunod na itinaas ang recipe sa taas ng katanyagan. Sa kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang cappuccino ay naging isa sa mga paboritong inuming kape, at nananatili ito hanggang ngayon.

Komposisyon ng cappuccino coffee

Ang listahan ng mga pangunahing sangkap para sa cappuccino ay binubuo lamang ng dalawang item:

Bagong timplang kape

Maaari kang kumuha ng shot ng espresso, magtimpla ng kape sa isang cezve, geyser coffee maker, o magtimpla lang nito sa isang French press. Isang paunang kinakailangan: ang hand-brewed na kape ay dapat na pilitin upang ang mga particle ng grounds ay hindi makagambala sa kasiyahan ng iyong cappuccino.

Gatas

Ang gatas ay dapat na mabula o mabula hanggang kalahati ng dami nito ay nabawasan sa isang makinis, matatag na bula. Maaari kang kumuha ng gatas ng anumang taba na nilalaman. Kung gumagawa ka ng cappuccino sa bahay at nais mong makamit ang isang mahusay, matatag at makinis na foam nang hindi gumagamit ng cappuccino machine, pagkatapos ay pumili ng pinaghalong cream at gatas sa isang 1:1 ratio.

Mga karagdagang sangkap ng cappuccino:

• Asukal - ang tubo o caramelized na asukal ay umaakma sa lasa ng inumin.
• Decorative topping - ang pinakasikat na topping para sa cappuccino ay cocoa o cinnamon. Ang parehong mga sangkap ay maaaring ihalo sa asukal sa pulbos.

Recipe ng kape ng cappuccino

Ang isang klasikong cappuccino ay ginawa gamit ang espresso.

Mga proporsyon ng cappuccino:

1. 1/3 kape.
2. 1/3 gatas.
3. 1/3 milk foam.

Ano ang kailangan upang ihanda ang inumin?

• Espresso - 40-50 ml.
• Gatas - 80-100 ml.
• Asukal - sa panlasa.
• Opsyonal ang mga pampalasa at toppings.

Paano gumawa ng cappuccino?

• Magluto ng 40-50 ml na bahagi ng espresso.
• Ibuhos ang pinalamig na gatas sa temperatura na 4-5 degrees sa tagagawa ng cappuccino at talunin hanggang sa ito ay bumuo ng isang siksik at makinis na foam na may makinis na buhaghag na istraktura. Pinapataas nito ang temperatura ng gatas, kaya mahalaga na huwag magpainit nang labis ang gatas kapag nabubula. Dapat itong magkaroon ng panghuling temperatura na 65-75 degrees.
• Ibuhos ang inihandang kape sa isang pinainit na tasa, pagkatapos ay ang gatas, at ilagay ang natitirang foam sa ibabaw ng inumin.
• Palamutihan ng mga sprinkles.

Ang lasa ng cappuccino ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya, ngunit ang topping ay idinagdag - karamelo, tsokolate, banilya o cream. Ang topping ay ibinubuhos sa kape bago idagdag ang gatas.

Ang cappuccino ay maaaring palamutihan ng mga disenyo ng latte art.

Cappuccino coffee sa bahay: recipe

Paano gumawa ng cappuccino sa bahay kung wala kang coffee machine na may tagagawa ng cappuccino? Kailangan mong gumamit ng isang napatunayang lumang recipe.

1. Maghanda ng malakas na kape sa isang cezve o French press sa rate na 2 kutsarita bawat 100 ML ng tubig.
2. Paghaluin ang 50 ml ng gatas at 50 ml ng cream na may taba na nilalaman na 10-15%.
3. Init ang pinaghalong gatas at cream sa microwave sa loob ng 30-60 segundo. Ang timpla ay dapat na mainit, ngunit hindi kumukulo.
4. Gamit ang mixer, immersion blender o whisk, talunin ang milk-cream mixture sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa makakuha ka ng makapal, makinis, makintab na foam na may maliliit na bula.
5. Salain ang tinimplang kape.
6. Ibuhos ang 50 ML ng kape sa isang pinainit na tasa, pagkatapos ay ibuhos sa gatas at itaas na may foam.
7. Paghaluin ang kakaw na may pulbos na asukal. Palamutihan ang cappuccino ng resultang topping.

Ang asukal para sa cappuccino ay inihahain nang hiwalay.

Kung magpasya kang lasahan ang iyong inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng topping, idagdag ang may lasa na syrup bago idagdag ang gatas.

Instant na kape cappuccino

Posible bang gumawa ng cappuccino mula sa instant na kape? Sa teknikal, posible, ngunit ang lasa at aroma ng naturang inumin ay malayo sa tunay na cappuccino. Hindi mapapalitan ng instant ersatz ang natural na kape.

Kung magpasya kang gawin ang gayong eksperimento, pagkatapos ay pakuluan muna ang tubig at maghanda ng instant na kape sa rate na 1 kutsarita bawat 50 ML ng tubig. Maaari mong idagdag agad ang topping sa iyong kape upang mapabuti ang lasa.

Pagkatapos ay i-froth ang gatas gamit ang cappuccino maker. Kung wala kang device na ito, painitin ang pinaghalong cream at gatas at talunin gamit ang isang blender o mixer hanggang sa mabuo ang foam.

Ibuhos ang kape sa isang pinainit na tasa, pagkatapos ay magdagdag ng frothed milk at magdagdag ng foam sa itaas. Ang isang sprinkle ng cocoa o cinnamon ay palamutihan ang iyong cappuccino.

Calorie content ng cappuccino coffee

Ang calorie na nilalaman ng cappuccino ay nag-iiba depende sa taba na nilalaman ng gatas, ang pagkakaroon o kawalan ng asukal, at ang topping.

Cappuccino calorie table

Komposisyon ng inumin	Calorie na nilalaman ng 100 ML cappuccino	Calorie content ng isang serving ng cappuccino (150 ml)
Cappuccino na may gatas na 2.5% na taba	36 kcal	54 kcal
Cappuccino na may gatas na 3.2% na taba	41 kcal	61 kcal
Cappuccino na may pinaghalong gatas at cream na 10% na taba	60 kcal	90 kcal
Cappuccino na may 1 tsp. Sahara	50 kcal	74 kcal
Cappuccino na may asukal at cocoa sprinkles	54 kcal	80 kcal
Cappuccino na may pampalasa (topping) na walang asukal	54 kcal	80 kcal
Cappuccino na may pampalasa (topping) at asukal	67 kcal	100 kcal

Gaano karaming caffeine ang nasa cappuccino

Ang caffeine ay isang mahalagang bahagi ng lahat ng inumin batay sa natural na kape. Ang cappuccino ay walang pagbubukod sa panuntunan. Ang nilalaman ng caffeine nito ay nag-iiba mula 40 hanggang 70 mg. Ang cappuccino na gawa sa giniling na Arabica beans ay magiging bahagyang hindi gaanong malakas dahil sa mas kaunting caffeine saturation ng beans. Kung ang isang pinaghalong Arabica at Robusta ay ginamit upang ihanda ang inumin, kung gayon ang naturang kape ay naglalaman ng mas nakapagpapasigla na alkaloid, dahil ang Robusta ay may mas mataas na porsyento ng caffeine kaysa sa Arabica.

Posible bang magkaroon ng cappuccino ang mga buntis at bata?

Ang gatas sa cappuccino ay humahantong sa maraming tao na maniwala na ang inumin ay walang mga paghihigpit sa pagkonsumo nito. Ang sangkap ng gatas ay hindi pinapalitan ang pagkakaroon ng isang makabuluhang dosis ng caffeine sa cappuccino. Pinapalambot lamang ng gatas ang epekto ng caffeine, na binabawasan ang kalubhaan ng mga epekto nito.

Ang mga buntis na kababaihan at mga bata ay dapat pumili ng kakaw o mainit na tsokolate sa halip na cappuccino.

Mga tasa ng kape ng cappuccino

Ang cappuccino ay isang malaking inumin, kaya ang 180-200 ml na tasa ay angkop para sa paghahatid nito. Maaari kang kumuha ng mas malalaking lalagyan, ngunit ang kakaiba ng paghahatid ng cappuccino ay ang foam ng gatas ay hindi lamang dapat ma-flush sa gilid ng tasa, ngunit kahit na bahagyang nakausli lampas sa gilid nito. Samakatuwid, ang mga pinggan ay dapat mapili batay sa bahagi na inihanda sa iyong kusina.

• Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga tasa sa hugis ng isang baligtad na simboryo, na may extension sa itaas. Sa gayong mga pinggan, ang mga pattern sa ibabaw ng cappuccino ay malinaw na nakikita.
• Minsan ang cappuccino ay inihahain sa mga baso para sa Irish na kape. Ang taas ng foam ay malinaw na nakikita sa kanila.
• Ang pinakamagandang babasagin para sa cappuccino ay nananatiling mga ceramic cup na may makapal na dingding. Sa kanila, ang inumin ay nagpapanatili ng temperatura nito nang mas mahaba, habang sa baso na baso ang kape ay lumalamig nang mas mabilis.

Ang tradisyonal na babasagin para sa cappuccino ay isang puting ceramic cup na may dami na 200 ML na may makapal na dingding.

Cappuccino: pagkakaiba sa iba pang mga recipe ng kape

Ang isang cappuccino recipe ay isa sa mga pagpipilian para sa mga inuming naglalaman ng kape, kung saan mayroong isang mahusay na iba't-ibang. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pinakasikat na tradisyonal na mga recipe ng menu ng kape?

Ano ang pagkakaiba ng cappuccino at latte?

1. Mga proporsyon. Ang latte ay naglalaman ng mas maraming gatas kaysa sa isang cappuccino. Ang latte ay naglalaman lamang ng 1/5 na kape at 4/5 na gatas.
2. Paraan ng pagluluto. Ginagawa ang latte sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kape sa gatas. Upang gumawa ng cappuccino, sa kabaligtaran, ang gatas ay ibinubuhos sa kape.
3. Dami. Ang isang latte serving ay humigit-kumulang 350-380 ml, minsan higit pa. Inihahain ang cappuccino sa mga bahagi mula 180 hanggang 250 ml.
4. Mily at matamis ang lasa ng latte. Ang impluwensya ng kape sa palumpon ng inumin ay minimal. Ang lasa ng cappuccino ay kape at gatas, ang kape sa loob nito ay ramdam na ramdam.

Ano ang pagkakaiba ng cappuccino at mochaccino?

1. Tambalan. Ang mochaccino, bilang karagdagan sa kape at gatas, ay may kasamang chocolate syrup o mainit na tsokolate.
2. Mga proporsyon. Ang Mochaccino ay naglalaman ng humigit-kumulang ¼ bahagi ng kape at ¾ iba pang sangkap. Kung ikukumpara sa cappuccino, nabawasan ang bahagi ng kape.
3. Paraan ng pagluluto. Sa mochaccino, ang kape ay idinagdag pagkatapos ng gatas at tsokolate, hindi katulad ng cappuccino.
4. lasa. Ang bouquet ng mochaccino ay chocolate-milk, sweet, with coffee notes, iba ito sa coffee-milk taste ng cappuccino.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang cappuccino at isang Americano?

1. Tambalan. Ang Americano ay walang foamed milk o mataas na ulo ng foam; tanging espresso, na diluted na tubig, ang ginagamit sa paggawa nito.
2. lasa. Ang Americano ay may mahinang lasa ng kape, nang walang bahagi ng pagawaan ng gatas. Kahit na ang Americano ay diluted na may gatas, ito ay ibang-iba mula sa maliwanag na kape at gatas na lasa ng cappuccino.

Ano ang pagkakaiba ng cappuccino at espresso?

1. Tambalan. Ang espresso ay kape na tinimpla sa isang awtomatikong coffee machine. Inihanda nang walang mga additives, ito ang batayan para sa maraming iba pang mga inuming kape, kabilang ang cappuccino.
2. Dami. Ang isang serving ng espresso ay mula 40 hanggang 80 ml. Ang isang cappuccino ay may volume na hindi bababa sa 150 ml at maaaring umabot sa 250 ml.

Ano ang pagkakaiba ng cappuccino at macchiato?

1. Mga proporsyon. Ang Macchiato, tulad ng cappuccino, ay naglalaman ng foamed milk, ngunit sa mas maliit na dami. Ang klasikong recipe ng macchiato ay 1/3 na gatas at 2/3 na kape, habang ang cappuccino ay 1/3 na kape at 2/3 na gatas.
2. lasa. Ang gatas sa isang macchiato ay binibigyang-diin lamang ang palumpon ng kape, habang ang gatas sa isang cappuccino ay makabuluhang nagpapalambot sa kalupitan ng kape, na nagpapalabo sa yaman ng kape.
3. Paraan ng pagluluto. Upang makakuha ng macchiato, ang kape ay ibinubuhos sa isang maliit na bahagi ng frothed milk upang lumikha ng mga katangian ng mantsa ng kape sa ibabaw ng foam, na nagbibigay ng pangalan sa inumin. Ang ibig sabihin ng "Macchiato" ay "may batik-batik" sa Italyano.

Ano ang pagkakaiba ng cappuccino at kape na may gatas?

1. Paraan ng pagluluto. Para sa cappuccino, ang gatas ay binubula gamit ang isang blender o tagagawa ng cappuccino.
2. Tambalan. Sa cappuccino, humigit-kumulang 1/3 ay pinong milk foam, na nagbibigay sa inumin ng isang espesyal na lasa at nakikilalang hitsura. Ang kape na may gatas ay hindi naglalaman ng whipped foam.
3. Mga proporsyon. Ang sangkap ng gatas para sa kape na may gatas ay maaaring anuman - kalahating tasa o isang kutsara. Ang mga proporsyon ng isang klasikong cappuccino ay kinokontrol: 1/3 gatas, 1/3 kape, 1/3 milk foam.

Ano ang pagkakaiba ng cappuccino at raf coffee?

1. Tambalan. Ang magaspang na kape ay gawa sa cream, kape at asukal. Ang komposisyon ng cappuccino ay gatas at kape, ang cream ay ginagamit nang mas madalas, at ang asukal ay idinagdag ayon sa ninanais.
2. Paraan ng pagluluto. Upang maghanda ng raf coffee, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at latigo. Para sa cappuccino, gatas lang ang nabubula.

Paano uminom ng cappuccino ng tama?

Ang mainam na paraan upang ubusin ang cappuccino ay inumin ito nang hindi hinahalo, ipasa ang kape at gatas sa isang layer ng mahangin na foam. Upang maiwasan ang paghahalo, ang mga matamis na topping ay idinagdag sa cappuccino para sa mga may matamis na ngipin.

Ang ilan ay tinatanggal ang bula gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay nagsimulang uminom ng kape. Ito ay hindi ganap na tama, dahil sa paggamit na ito ay walang pagkakataon na tamasahin ang isang tunay na palumpon ng cappuccino.

Ayon sa mga gourmets, sinisira ng asukal ang lasa ng cappuccino, kaya ang mga mahilig sa kape ay hindi naglalagay ng anumang mga sweetener sa kanilang cappuccino. Ang silky foam at gatas ay sapat na nagpapalambot sa kapaitan ng kape.

Naniniwala ang mga Italyano na ang oras ng cappuccino ay umaga hanggang tanghali, o mas mabuti pa, bago mag-alas 11. Hindi nila ipinapayo na inumin ito pagkatapos kumain, dahil ang gatas ay nagpapabagal at nakakapinsala sa panunaw.

Cappuccino: ang aming konklusyon

• Isang inuming kape na may kasamang frothed milk at isang mataas, hugis-kono na ulo ng foam.
• Mayroon itong average na calorie na nilalaman at lakas, ang nakapagpapalakas na epekto ay nabawasan dahil sa bahagyang neutralisasyon ng caffeine sa pamamagitan ng gatas.
• Ang pangunahing lasa ay kape-gatas, binibigkas.
• Mas mainam na uminom ng walang asukal.
• Ang pinakamainam na oras para sa pagkonsumo ay bago ang 11 am.
• Ito ay may isang bilang ng mga pagkakaiba mula sa iba pang mga recipe para sa mga inuming naglalaman ng kape.
• Ang pinakasikat na inumin sa European at American coffee shops.

Ang pinakasikat na inumin na dumating sa amin mula sa Italya ay cappuccino. Nakakabaliw na malambot at masarap, na may natural na tamis at isang natatanging creamy na aftertaste.

Kaya, ano ang cappuccino at paano ito nabuo, kung paano ihanda ang magic drink ng mga diyos?

Ang Alamat ng Cappuccino

Ang cappuccino ay isang mahusay na espresso na may whipped, makapal at napakasarap na milk foam, na nagpapahintulot sa kape na hindi lumamig at mapanatili ang aroma sa loob ng mahabang panahon.

Ang paleta ng kulay ng kumbinasyon ng kape at gatas ay nauugnay sa mga brown na damit ng mga monghe ng Capuchin - samakatuwid ang pangalan ng inumin (cappuccio sa Italyano ay nangangahulugang "hood", at cappuccino ay nangangahulugang "capuchin").

Ayon sa isa pa, mas malawak na alamat, ang cappuccino ay naimbento ng mga monghe ng Capuchin ng isa sa mga monasteryo sa hilaga ng Roma. Noong Middle Ages, ang itim na kape ay ipinagbawal ng Simbahang Katoliko at itinuturing na isang malademonyong inumin, dahil nagbibigay ito ng lakas ng loob, nasasabik at nakakahumaling. Ito ay hindi para sa wala na sinabi nila na ang tunay na kape ay dapat na mainit bilang impiyerno mismo. Samakatuwid, ang mga Capuchin ay nagsimulang magdagdag ng kaunting gatas ng kambing sa itim na kape, na nagbigay ng lambot at tamis ng kape, at sa gayon ay nag-alis ng isang tiyak na kasalanan mula sa inuming ito. Bukod dito, tulad ng lahat ng ascetics, ang mga monghe ay pinagkaitan ng maraming makalupang kagalakan, kaya ang kasiyahan ng kape na may gatas ay isang maliit na pinahihintulutang aliw para sa kanila. Napansin ng mga Capuchin na kapag nagbuhos ng gatas, isang masarap na bula ang nakuha. Upang makakuha ng mas maraming foam, sinimulan nilang hagupitin ang inumin, ngunit ang foam ay naging hindi matatag. Noon namin naalala ang kape na may whipped cream. Ngunit ang kape ay mainit, at ang cream ay malamig (upang ito ay mas mahusay). Samakatuwid, ang inumin ay naging mainit. Ang mga monghe ay nagsimulang magpainit ng whipped cream gamit ang singaw, at pagkatapos ay natutong maghagupit ng mainit na gatas at cream gamit ang mechanical beaters.

Ang unang cappuccino coffee machine

Ang teknolohiya para sa pagbubula ng gatas ay pinahusay ng isang self-taught na mekaniko, si Giuseppe, na nakatira malapit sa monasteryo. Inimbento at ginawa niya ang unang yunit para sa paggawa ng cappuccino, na binubuo ng dalawang bahagi: sa una, ang tubig ay pinainit, nagiging singaw, at sa pamamagitan ng isang tubo ay pumasok ito sa pangalawang kompartimento, kung saan naganap ang proseso ng paggawa ng gatas sa makapal na foam ng gatas. . Sa kasalukuyan, ang lahat ng mga coffee machine na may isang aparato para sa paggawa ng cappuccino ay gumagana nang tumpak sa prinsipyong ito.

Tunay na cappuccino

XXI Siglo. Ang cappuccino ay nagsimulang nangangahulugang anumang bagay na naglalaman ng kape, sa ibabaw kung saan lumulutang ang foam ng gatas. Nasubukan na nating lahat ang instant cappuccino coffee. Ang Edad ng Bilis. Nagdagdag ng kumukulong tubig at kumuha ng "cappuccino". Ngunit ang isang tunay na cappuccino ay inihanda batay sa perpektong espresso (isang ikatlo) na may pagdaragdag ng natural na mainit na gatas (isang pangatlo din) at isa pang ikatlong mula sa whipped thick milk foam (ito ay tinatawag na foam).

Marami pa rin sa atin ang naniniwala na ang tunay na cappuccino ay hindi maaaring gawin sa bahay, at iniisip natin ito bilang isang hindi matamo na kasiyahan. Ngunit madali mong makukuha ang tunay na makalangit na kasiyahan sa pagkonsumo ng obra maestra ng kape at gatas na ito gamit ang isang pambahay na coffee machine. Ang mga masasayang may-ari ng naturang espesyal na kagamitan ay palaging hinihiling sa amin na sabihin at turuan kami kung ano ang gagawin dito at kung paano pa rin makuha ang kamangha-manghang milk foam na ito.

Ito ay parang sumisigaw ng tulong. AT! Palagi kaming handang sumugod, magturo, magsabi, magpakita, at higit pa. Kaya...

Teknolohiya sa paggawa ng cappuccino

Gatas

Upang maghanda ng cappuccino, ipinapayong gumamit ng malamig na buong gatas na may taba na nilalaman na 2-3.5%, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang matatag na bula.

Proseso

1. Ang mga coffee machine at espresso coffee maker na ngayon ang tanging mga device na ginagarantiyahan ang paglikha ng isang de-kalidad na tasa ng cappuccino. Upang makakuha ng foam, ang mga coffee machine ay may steam outlet tube na may espesyal na panarello nozzle, kung saan ang singaw ay pinipilit sa ilalim ng presyon.

Ibuhos ang gatas sa isang espesyal na metal na pitsel - isang pitsel (mas mabuti na hindi hihigit sa kalahati ng pitsel ng gatas, kung hindi man ay lalabas ang gatas) at ibababa ang panarello dito halos sa ilalim. I-on ang supply ng singaw sa buong lakas at iangat at ibaba ang pitsel sa pabilog na paggalaw upang ang panarello spout ay mula sa ibaba patungo sa hangganan ng gatas at hangin.

Lumilitaw ang creamy, makapal na foam ng gatas dahil sa pag-init at saturation ng gatas na may mga microscopic air bubbles, habang ang gatas ay dumoble sa dami at nakakakuha ng isang kahanga-hangang sweetish-creamy na lasa.

Pansin! Ang mga propesyonal na barista*, pagkatapos makumpleto ang proseso ng paghagupit, kumpiyansa na hawak ang hawakan ng pitsel, paghaluin ang bumubula na gatas na may dalawa o tatlong matinding pabilog na paggalaw ng brush (na parang sinusubukang kuskusin ang isang bagay sa mesa gamit ang ilalim ng pitsel) hanggang isang homogenous, makinis na pagkakapare-pareho ay nabuo. At kung may malalaking bula, bahagyang tapikin ang ilalim ng pitsel sa mesa hanggang sa mawala ang mga ito.

Mahalaga! Ang tamang cappuccino ay nakukuha lamang kung ang gatas ay hindi pa pinakuluan at wala pang oras upang manirahan.

Paraan 1 - ibuhos ang gatas mula sa isang pitsel at ikalat ang magaan na maaliwalas na foam na may isang kutsara (ito ay ginagawa sa halos lahat ng mga tindahan ng kape);

Paraan 2 - paghaluin ang foam na may gatas na may 2-3 liko at ilipat ang siksik na foam na may kutsara sa isang tasa ng inihandang espresso.

Alinman sa
sa
Una, ilatag ang foam (para sa kaginhawahan, maaari mong hagupitin ang bula gamit ang panarello nang direkta sa isang tasa ng cappuccino), at pagkatapos ay magtimpla ng espresso sa loob nito.

Lahat! Ang proseso ng paghahanda ng isang kamangha-manghang cappuccino ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1.5 minuto! At sa wakas ay naging isang tunay na barista ka, handang magbukas ng coffee shop sa bahay at sorpresahin ang mga bisita sa iyong mga kasanayan!

Ano ang maiinom ng cappuccino

Ang mga syrup, pulot, tsokolate, at pampalasa ay magpapayaman sa lasa ng cappuccino (ang pinakasikat ay cinnamon, vanilla, nutmeg, cardamom at luya). Ang pagpili ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, ngunit kailangan mo pa ring tangkilikin ang pag-inom ng cappuccino, ito rin ay isang uri ng sining.

Paano uminom ng cappuccino ng tama

Dapat kang uminom ng cappuccino nang dahan-dahan, unti-unti itong nilalasap. Pagkatapos nito, mararamdaman mo kaagad na nilikha lamang ng Diyos ang tao upang makapag-imbento siya ng cappuccino! Ang cappuccino ay dapat na lasing na may foam, iyon ay, nang hindi inaalis ang bula gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay uminom ng kape, ibig sabihin, lasapin ang pinagsamang lasa ng pinong foam at madamdamin na kape. Kung mayroon ka pa ring bigote sa gatas sa itaas ng iyong itaas na labi, tama ang pag-inom mo ng cappuccino.

Iniinom ito ng mga Italyano para sa almusal. Ang pag-order ng isang tasa ng cappuccino pagkatapos ng tanghalian at hapunan sa Italya ay isang tanda ng hindi magandang lasa. Mga turista lang ang gumagawa nito, nakakagulat sa mga lokal na barista.

Gayunpaman, ang lahat ng ito ay mga kombensiyon. Maaaring inumin ang cappuccino anumang oras ng araw. Kahit kailan mo gusto! At gusto ko ito palagi!

*Barista (Italian barista) ay isang dalubhasa sa paghahanda ng kape. Isa itong bartender-type na tao na nakatayo sa likod ng bar, ngunit hindi umiinom ng alak, ngunit nakikipag-usap lang sa kape o mga inuming nauugnay sa kape.

Abr 21, 2015

Espresso, cappuccino, Americano, latte at iba pa. Ang kanilang pagkakatulad at pagkakaiba.

Hindi lahat ay fan kape alam kung ano ang pagkakaiba sa pagitan espresso At Americano, espresso At cappuccino, espresso At latte, espresso At ristretto.

Espresso Romano- karaniwang espresso na inihain kasama ng isang slice ng lemon.

Espresso macchiato- espresso, kung saan idinagdag ang isang patak (mga 15 ml) ng whipped cream. Kumakalat ang cream sa ibabaw nito at lumilikha ng light marble pattern. Ang "Machiato" ay isinalin din mula sa Italyano bilang "marble."

Espresso con panna- Viennese coffee, isang standard shot ng espresso na hinahain kasama ng isang malaking dollop ng whipped cream.

Flat na puting kape- isang inumin na batay sa isang bahagi ng double espresso, diluted na may dalawang bahagi ng pinakuluang, ngunit hindi foamed milk. Ang kape na ito, ang highlight kung saan ay isang masaganang lasa ng kape na may kapansin-pansing milky note, ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan sa mga mahilig sa kape. Ang isang kahanga-hangang cocktail na may vodka ay ginawa gamit ang cooled flat white coffee.

Torre- isang layered na inumin, sa maraming paraan ay nakapagpapaalaala ng latte at cappuccino sa parehong oras. Ito ay espresso na nilagyan ng malambot na milk foam, mas tuyo at mas siksik kaysa sa cappuccino.

Gyshr(geshir, qishr) ay isang tradisyonal na inuming Yemeni na gawa sa mga balat ng kape. Ang inumin na ginawa mula sa mga balat ng butil ng kape ay hindi nawala ang katanyagan nito hanggang ngayon sa mga bansang Arabo, kung saan kumalat ang mga butil ng kape sa buong mundo.
Ang natatanging ninuno ng modernong kape ay tinatawag na gyshr. At kahit na ang Yemen at iba pang mga bansa sa rehiyon ay nangunguna sa mga exporter ng kape, mas gusto ng mga katutubo ng mga bansang ito ang isang sabaw ng kanilang mga balat kaysa inuming gawa sa butil ng kape.

Bakit ito nangyayari? Mayroong ilang mga dahilan para dito. Ang Gyshr ay higit na inuming tsaa kaysa inuming kape. Ang proseso ng paghahanda nito ay halos hindi naiiba sa paggawa ng regular na tsaa. Totoo, ang iba't ibang pampalasa ay halos palaging idinaragdag sa gyshr upang mapabuti ang lasa nito, tulad ng cinnamon, sariwang luya, at pulot. Ang lasa at amoy ng inumin na ginawa mula sa mga balat ng kape ay higit na nakapagpapaalaala sa compote; may mga kakulay ng lasa ng pinatuyong mansanas, rose hips, seresa at sa maliit na lawak lamang ang aroma at lasa ng kape. Sa pangkalahatan, ang inumin na ito ay walang kape, ngunit isang masaganang fruity-herbal na lasa at aroma.

Upang mas maunawaan kung ano ang gyshr, kailangan mong subukang inumin ito nang hindi nagdaragdag ng mga pampalasa. Posible na ang unang pagkakataon ay magiging kabiguan, ngunit maraming mga tao na naging mga tagahanga ng inumin na ito ay napapansin na nangyari din ito sa kanila. Ito ay inumin para sa lahat; pagkatapos matikman ang gyshr, hindi na nila maitatanggi sa kanilang sarili ang kasiyahang uminom muli ng dagdag na tasa.

Bilang karagdagan sa mga eksklusibong gastronomic na katangian, ang gyshr ay mayroon ding mga praktikal. Kaya, halimbawa, ito ay hinihigop ng tiyan na mas mahusay kaysa sa isang inumin na gawa sa mga butil ng kape, ngunit ang tonic effect nito ay hindi mas mababa. Bukod pa rito, hindi tulad ng kape, na maaaring magdulot ng mga problema para sa mga taong may sakit sa puso, ang gyshr ay may hindi gaanong kapansin-pansing epekto sa paggana ng puso at vascular. Para sa kadahilanang ito, ang hindi pangkaraniwang inuming ito na ginawa mula sa mga balat ng kape ay maaaring inumin ng mga taong may mga problema sa puso o mga pasyente ng hypertensive, kung saan ang pag-inom ng regular na kape, kahit na decaffeinated, ay mahigpit na ipinagbabawal.

Ang Gyshr ay mas madaling umupo sa tiyan, kaya maaari itong inumin ng mga taong nagdurusa mula sa gastritis o peptic ulcer, kung saan ang diyeta ay hindi rin kasama ang regular na kape. Sa pangkalahatan, ang gyshr ay maaaring kainin ng ganap na lahat ng tao, ngunit, siyempre, sa katamtaman.

Instant na kape

Naimbento at na-patent ang instant na kape (Patent No. 3518) David Strang mula sa New Zealand, at kamakailan ay nakakuha ng malawak na katanyagan. Ang isa ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga saloobin sa mga inumin batay dito, gayunpaman, walang duda na mayroon itong sariling mga tagasunod at sarili nitong napaka-matatag na angkop na lugar. Kapag gumagawa ng instant na kape, ang kalidad ng mga varieties na ginamit ay mahalaga. Karamihan sa mga bouquets mula sa Brazilian, Central American at African varieties ay ginagamit. Una sa lahat, ang mga butil ay lubusang inihaw. Kapag ang kinakailangang antas ng litson ay nakamit, ang mga beans ay agad na pinalamig at giniling. Ang mga natutunaw na sangkap ay kinuha mula sa pulbos ng kape. Upang gawin ito, kinukuha nila bilang batayan ang isang proseso na katulad ng proseso ng paggawa ng kape sa bahay, i.e. ang kape ay binuhusan ng mainit na tubig. Ang huling hakbang sa paggawa ng instant na kape ay ang pagkuha ng concentrate ng kape. Mayroong dalawang paraan para dito: ang paraan ng pagsingaw at ang cryogenic na paraan.

EVAPORATED COFFEE EXTRACT
Sa pamamaraang ito, ang katas ng kape ay kinukuha sa isang multi-section na steel tower sa ilalim ng daloy ng mainit na hangin. Kasabay nito, ang tubig ay sumingaw, at ang likidong kape ay nagiging pulbos at lumalamig. Ang natapos na instant na kape ay nananatili sa ibabang bahagi ng tore.

Nagyeyelong COFFEE EXTRACT (cryogenic method)
Ang likidong katas ng kape ay mabilis na nagyelo sa temperatura na humigit-kumulang -40C. Kapag inilapat sa ibabaw ng isang metal bowl o metal drum, ang katas ay nagiging isang layer ng yelo, naghihiwalay at gumuho. Pagkatapos ang yelo ay ibinuhos sa mga mangkok at inilagay sa silid ng pagpapatayo. Dito nawawala ang mga kristal ng yelo: ang yelo ay sumingaw nang hindi nagbabago sa isang likidong estado. Ang pamamaraan na ito ay nagaganap sa isang vacuum at sa pagsunod sa isang espesyal na pamamaraan ng pag-init, ang mga mode na kung saan ay awtomatikong pinananatili at may pinakamataas na katumpakan. Sa kasong ito, lumilitaw ang natatanging, brown granules.

kape, latte, cappuccino, espresso, americano

decaffeinated na kape

Pag-decaffeination Ang mga butil ng kape ay naimbento noong 1903 ng isang Aleman Ludwig Rosemus. Isang aksidente ang tumulong sa kanya sa pagtuklas na ito. Ang barko, na may dalang kargamento ng kape, ay naabutan ng isang malakas na bagyo, at ang mga kulungan ay napuno ng tubig dagat sa isang lawak na ang barko ay nahirapang manatiling nakalutang. Akala ng may-ari ng kargamento ay nawala na ang lahat, ngunit kung sakali, nagpasya siyang kunin ang mga butil ng kape para sa pagsusuri. Natukoy ng ekspertong si Ludwig Rosemus na ang kape ay mainam, ngunit nawala ang halos lahat ng caffeine nito. Kasunod nito, ang matagumpay na Aleman ay nag-patent ng kanyang pagtuklas sa USA. Ang decaffeinated na kape ay naging malawak na kilala noong 1930.

Noong unang bahagi ng dekada otsenta, lumitaw ang isang bagong aparato sa Italya - amoy ng kape, kumakalat ang amoy ng matapang na kape sa silid. Ngunit, tulad ng nangyari, hindi ka makakakuha ng sapat na amoy ng kape lamang, at samakatuwid ang tanong ng paggawa ng decaffeinated na kape ay naging talamak. Karaniwan, kapag naghahanda ng mga butil ng kape para sa pagbebenta, ang caffeine ay hindi nakuha mula sa kanila; Nangyayari ito sa kaso ng paggawa ng mga espesyal na produktong panggamot, habang ang decaffeinated na kape ay may mas masarap na lasa.

Ang Cappuccino ay isa sa pinakasikat na inuming kape sa buong mundo. Ito ay lasing sa maraming mga bansa, at ang pangunahing bagay sa prosesong ito ay upang tamasahin ang bahagyang mapait na kape na may makapal na foam ng gatas at creamy notes. Gayunpaman, ang lugar ng kapanganakan ng inumin ay Italya, at mayroon silang sariling "mga panuntunan" para sa pagkonsumo. Magiging kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga mahilig sa kape na matutunan kung paano uminom ng cappuccino nang tama at subukan ang inuming ito nang hindi bababa sa isang beses ayon sa lahat ng mga tradisyon ng Italyano.

Itinuturing ng mga Italyano ang cappuccino na eksklusibong inumin sa umaga, marahil dahil sa medyo mayaman na gatas na nilalaman nito. Sa anumang kaso, sa walang Italian cafe hindi mo makikita ang isang Italyano na kumakain ng cappuccino pagkalipas ng 12 ng tanghali. Para sa mga turista, siyempre, gagawin nila ito sa anumang oras ng araw, ngunit tiyak na hindi nila mauunawaan ang pamamaraang ito. Para sa hapon mayroong espresso, ristretto, lungo.

Kapansin-pansin, sa ibang mga bansa ay hindi sila ganoon ka-categorical. Sa Pransya at Alemanya, ang isang malambot na inuming gatas ay itinuturing na mas angkop para sa gabi, ngunit sa Amerika ay iniinom nila ito sa anumang oras ng araw - para lamang sa pag-ibig sa panlasa.

Ang mga Italyano ay hindi rin umiinom ng cappuccino pagkatapos kumain. Ito ay isang hiwalay na kasiyahan, at maaari kang kumain ng may kasamang kape, ngunit tiyak na hindi maghuhugas ng masaganang tanghalian o almusal na may isang tasa ng cappuccino. Ang bagay ay na sa ilang kadahilanan sa bansang ito ang mga tao ay napakalaking nakatuon sa ideya ng wastong panunaw, at ang gatas ay karaniwang hindi natupok nang madalas, dahil ito ay pagkain. Sa panahon ng almusal - maaari mo, dahil ang almusal ay karaniwang binubuo ng kape at pastry, ngunit pagkatapos ng tanghalian o hapunan - hindi kailanman. Bukod dito, sa mga malalaking lungsod, ang mga barista ay nakasanayan na sa mga turista na nag-order ng kanilang mga paboritong inumin sa anumang oras ng araw, ngunit sa isang lugar sa outback maaari kang seryosong ma-dissuaded mula sa gayong pantal na aksyon, habang eksklusibong nagmamalasakit sa iyo.

Naniniwala ang mga Italyano na ang mainit, sariwang buong gatas, na bumubuo ng higit sa kalahati ng mga nilalaman ng inumin na ito, ay nakakagambala sa panunaw at nakakapinsala sa tiyan.

May karapatan kang gawin ang gusto mo, ngunit sulit na subukang tamasahin ang inumin tulad ng ginagawa ng mga tunay na connoisseurs ng dolce vita.

Sa pangkalahatan, ito ay isang magaang almusal. Maraming mga Italyano ang hindi umaakma sa inumin na may anumang bagay, inumin ito sa maraming malalaking sips at patuloy na tumatakbo sa trabaho o paaralan. Gayunpaman, para sa mga handa para sa isang maliit na meryenda sa umaga, mayroong maraming mga pagpipilian sa lasa na perpektong ipares sa lasa ng kape-gatas.

• Mga sariwang pastry, buns o croissant - eksaktong malambot, mainit pa rin ang kuwarta;
• Mga donut, bahagyang binuburan ng pulbos na asukal, na may berry o cream fillings;
• Mga cookies - klasikong tuyo, malutong, mayroon o walang mga mani;
• Ang makatas na chocolate brownie ay hindi isang opsyon para sa bawat araw, ngunit ito ang perpektong paraan upang alagaan ang iyong sarili sa almusal sa isang maaliwalas na coffee shop.
• Ang creamy tiramisu ay nakakagulat na mahusay sa creamy coffee notes ng inumin.

Sa isang mahusay na paraan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi tungkol sa tamang cappuccino recipe, ngunit ang katotohanan ay ang lahat ay medyo arbitrary. Walang tamang paraan; sa mga cafe ay iba ang kanilang niluluto, ngunit sa bahay ginagawa ng lahat ang paraan na gusto nila. Ang tinatayang ratio ay ang parehong dami ng kape at mainit na gatas (maaari kang kumuha ng kaunti pa), na tataas din kapag hinagupit, upang ang tasa ay naglalaman ng isang third ng kape, isang third ng gatas, at isang third ng milk foam.

Ang pinakamainam na temperatura para sa paghahatid ng tamang cappuccino ay 60-70 degrees, kaya komportable itong inumin, ang natural na tamis ng gatas ay napanatili, at samakatuwid ay hindi kinakailangan ang asukal.

Ayon sa mga patakaran, ang cappuccino ay inihahain sa demitasse cups, katulad ng para sa espresso, ngunit bahagyang mas malaki, 150-180 ml. Karaniwan ang gayong tasa ay puti, makapal ang pader, gawa sa magandang porselana na may mataas na kalidad na enamel. Hugis: pinutol na kono. Maipapayo na painitin ang tasa bago ibuhos ang inumin dito, upang ito ay lumamig nang mas mabagal, ang masarap na lasa ng gatas ay mapangalagaan at ang foam ay magtatagal.

Mayroong mainit na mga debate sa isyung ito online, at, siyempre, walang iisang utos.

• Ang mga Italyano mismo ay umiinom ng kape na may foam, at nananatili ito sa mga labi, ngunit mas masarap ito sa kanila - parehong pinong mga bula ng milk foam at bahagyang mapait na espresso.
• Mas gusto ng ilang tao na pukawin ang inumin, at ang mga nagdaragdag ng asukal ay tiyak na kailangang gawin ito. Ang kaibahan sa pagitan ng mga lasa ay nawawala, ngunit ang buong inumin ay nagkakaroon ng mas milkier na lasa. Totoo, hindi na magkakaroon ng maraming foam.
• Minsan ang mga cafe ay naghahain ng straw - maaari kang uminom sa pamamagitan nito, paghahalo ng mga layer at lasa ayon sa gusto mo. Ngunit kadalasang nangyayari ito kung ang inumin ay inihahain sa matataas na baso; walang umiinom mula sa isang klasikong demitasse cup sa pamamagitan ng straw. Ito ay higit pa sa isang latte na opsyon.

Huwag mag-alala na ang cappuccino ay nag-iiwan ng bahid ng bula sa iyong mga labi - punasan lang ito ng napkin. Ngunit ito ay mas masarap at mas "tama"!

Ano ang ihain kasama ng cappuccino?

Maaari mong dagdagan ang lasa hindi lamang sa asukal, kundi pati na rin sa pulot, magdagdag ng tsokolate o syrups (opsyonal, banilya o karamelo; ang mga prutas ay magiging isang masamang pagpipilian). Kung gusto mong magdagdag ng mga pampalasa, ang lasa ng inumin ay maaaring dagdagan ng kanela, banilya, at nutmeg. Ang ilang mga cafe ay nagwiwisik ng foam na may gadgad na tsokolate. Ang mga pampalasa ay maaaring ihalo sa kape, o maaari kang uminom ng foam na may mga pampalasa, sa tamang paraan. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa parehong mga pagpipilian, alinman sa paraan na ito ay nagiging masarap.

Mga konklusyon:

1. Ayon sa tradisyon ng Italyano, tama na uminom ng cappuccino para sa almusal, at tiyak na hindi lalampas sa 12 ng tanghali.
2. Ang inumin ay iniinom nang hiwalay o kasama ng mga inihurnong paninda, ngunit hindi nahuhugasan ng masaganang tanghalian.
3. Ang wastong cappuccino ay inihahain sa mga espesyal na demitasse cup, hindi sa baso o baso. Ang tasa ay dapat na pinainit.
4. Ang pinakamainam na temperatura ng inumin ay 60-70 degrees, ito ay kung paano nahayag ang tamis ng gatas, at hindi na kailangang hintayin ang inumin na lumamig, dahil ang foam ay tumira. Maaari mo itong inumin kaagad kapag ito ay ay inihanda.
5. Hindi ipinapayong haluin ang inumin maliban kung nagdaragdag ka ng asukal dito. Tamang uminom ng cappuccino habang inihahain, may makapal na foam, at hindi nakakatakot kung mananatili ito sa labi.

Ang aroma ng kape ay naging isang pamilyar na katangian ng umaga sa halos bawat tahanan. Ang inumin na kilala bilang kape ay tunay na maraming nalalaman: maaari itong inumin nang walang asukal, may dagdag na tamis o may kasama.

Pangkalahatang Impormasyon

Ang cappuccino ay isang sikat na inumin sa Europe at North America. na binubuo ng ilang mga sangkap:

• Gatas na foam
• Gatas

Katangian:

• Ang tinubuang-bayan ay Italya
• Ang pangalan ay nagmula sa salitang cappuccino - capuchin
• Nilalaman ng calorie: 100 ML ng inumin ay naglalaman ng 426 kcal. Kapag gumagamit ng karagdagang matamis na additives, tumataas ang calorie content

Ang unang makina para sa paggawa ng cappuccino ay nilikha ng isang baguhang mekaniko, si Giuseppe, na nakatira malapit sa monasteryo ng Capuchin.

Ito ay pinaniniwalaan na Ang cappuccino ay naimbento ng Capuchin monghe na si Marco d'Aviano, na nagmungkahi na magdagdag ng kaunting gatas sa mapait na malakas upang mapahina ang lasa nito. Ang nagresultang inumin ay nakapagpapaalaala sa mga brown na damit ng mga Capuchins na napagpasyahan na pangalanan ito sa kanilang karangalan.

Mga uri

Bilang karagdagan sa klasikong isa, may dalawa pang uri ng inumin:

• Dry Cappuccino (dry cappuccino) - cappuccino na walang gatas, na may kaunting foam at whipped cream
• Puting cappuccino. Sa pagpipiliang ito, ang frothed milk ay ibinuhos muna sa tasa, at pagkatapos ay kape.

Mga salik na nakakaapekto sa panlasa

Ang lasa at aroma ng tunay na cappuccino ay makabuluhang apektado ng:

• Ang uri ng kape, ang paggiling nito at tamang pagtimpla. Dahil ang espresso ay ginagamit sa paghahanda ng cappuccino, kailangan mong maihanda ito nang tama at mula sa magagandang beans. Ang isang pinong pinaghalong Arabica at Robusta beans ay pinakaangkop para sa paggawa ng espresso. Ang dami ng tubig para sa isang shot ng espresso ay hindi dapat lumampas sa 50 ml, at ang halaga ng coffee powder ay dapat na hindi bababa sa 7 gramo
• Maaari ka ring gumamit ng instant espresso, ngunit ang produktong ito ay walang kasing saganang lasa at aroma gaya ng natural, sariwang giniling na kape.
• Kalidad at taba na nilalaman ng gatas. Ang gatas para sa cappuccino ay dapat na sariwa, kung hindi, kapag pinainit ito ay magiging maasim at masisira ang inumin. Bilang karagdagan, ito ay mas mahusay na kumuha ng full-fat na gatas: ito ay mas mahusay para sa paglikha ng foam. Ang isang mababang-taba na produkto ay gagawa ng mahina, mabilis na pag-aayos ng bula na may malalaking bula ng puting-asul na kulay.

Mga tagapuno

Upang bigyan ang cappuccino ng mga bagong lilim ng lasa, ang milk foam ay dinidilig ng:

• tsokolate
• kanela
• Asukal o pulbos na asukal
• pulbos ng kakaw
• Nagwiwisik ng kendi
• Mga mumo ng nut
• giniling na kape
• Mga pampalasa

Paano magluto. Paano uminom

Maaari kang maghanda ng cappuccino nang mabilis at tama gamit ang isang cappuccino machine: ito ay isang espesyal na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang latigo ang gatas sa isang makapal, matatag na foam.

Sa mga restaurant, ang inumin ay tinimpla gamit ang isang propesyonal na espresso coffee machine, na may espesyal na steam outlet tube.

Paano gumawa ng cappuccino sa isang coffee machine:

• Una sa lahat, ang espresso ay niluluto ayon sa recipe.

Sa Italya, sikat ang malamig na cappuccino; sa Ireland, kaugalian na uminom ng inuming ito na may cream liqueur, ngunit ang klasikong bersyon ng cappuccino ay nananatiling pinakamasarap at pinong.

• Ang nagresultang inumin ay ibinuhos sa 120 ML tasa. Ang mga pinggan ay preheated
• Ang gatas na pinalamig sa 4-5 ° C ay ibinuhos sa pitsel (isang espesyal na tabo para sa bula ng gatas). Dapat itong punan ang pitsel ng gatas nang hindi hihigit sa kalahati, dahil dumoble ito sa dami kapag bumubula.
• Bago simulan ang proseso ng frothing, ang steam tap ng coffee machine ay binubuksan upang palabasin ang naipon na moisture.
• Susunod, ang steam pipe ng coffee machine ay inilubog sa gatas ng 1-1.5 cm at naka-on
• Ang tubo ay bahagyang nakapihit sa isang anggulo: lumilikha ito ng "whirlpool" sa pitsel ng gatas
• Matapos ang pagbuo ng matatag na foam sa temperatura na hindi hihigit sa 75 ° C, isara ang gripo at alisin ang tubo mula sa pitsel ng gatas
• Ang foamed milk ay ibinubuhos sa espresso sa pamamagitan ng pag-alog ng pitsel: nakakatulong ito upang pantay na ipamahagi ang foam sa ibabaw ng kape.

Paano uminom ng tama

Ayon sa tradisyon, ang cappuccino ay lasing sa almusal, inihahain sa pinainit na mga tasa ng porselana: pinapanatili nila ang init sa loob ng mahabang panahon. Hinahain ang inumin:

• Kasama ang isang maliit na kutsara. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang foam habang ang kape ay lumalamig sa nais na temperatura.
• Gamit ang isang dayami na ginagamit sa paghahalo at pag-inom ng cappuccino

Recipe ng cappuccino sa bahay:

• Una kailangan mong magluto ng espresso: 60 ML ng tubig ay mangangailangan ng 2 tsp. pulbos ng kape, bahagyang giniling na mas magaspang kaysa sa paggawa ng serbesa sa isang tabo
• Ang inumin ay dapat na pinakuluan sa isang Turkish pot, na pinakuluan nang maraming beses: ang pagkilos na ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng foam.
• Kapag handa na ang espresso, oras na para magsimulang magbula
• Ang gatas na may taba na nilalaman na hindi bababa sa 2.5% ay dapat na pinainit sa 70° C, pagkatapos ay latigo sa isang homogenous na masa na hindi naglalaman ng malalaking bula. Upang mamalo ng gatas, maaari kang gumamit ng whisk, mixer o blender.
• Ibuhos ang natapos na foam nang eksakto sa gitna ng espresso cup: sa ganitong paraan ito ay bubuo ng homogenous, even layer.
• Maaari mo munang ibuhos ang gatas at pagkatapos ay sandok ang bula: para sa mga unang gumagawa ng cappuccino, ang pamamaraang ito ay magiging mas madali.
• Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng asukal at kanela sa cappuccino.

Video ng paggawa ng cappuccino sa isang coffee machine: