เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่เคยลองเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ทุกคนจำและชอบอาหารจานนี้ เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการทำอาหารอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องเชี่ยวชาญเคล็ดลับบางประการของทักษะการทำแป้งโดว์ แล้วผลลัพธ์ที่ได้ไม่ว่าจะเติมแบบไหนก็จะยอดเยี่ยม
การทำเกี๊ยวถือเป็นกิจกรรมครอบครัวล้วนๆ มานานแล้ว มันสนุกมากที่ได้ใช้เวลาทำสิ่งที่น่าสนใจและมีบทสนทนาที่น่าสนใจ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละครอบครัวมีส่วนผสมพิเศษหรือวิธีการผลิตของตนเองเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแบบโฮมเมดที่แท้จริง
งั้นไปกัน!
หลายคนเชื่อว่าบ้านเกิดของจานนี้คือยูเครน และนี่คือความเข้าใจผิดที่พบบ่อย เป็นเพียงว่าฉบับดั้งเดิมที่นำผ่านทะเลดำจากตุรกีมาถึงดินแดนของประเทศนี้ ที่นี่พวกเขาต้องการเรียกการสร้างนี้ว่า "dushbar" เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ ถือเป็นไส้หลักอย่างถูกต้อง
ทันทีที่อาหารไปถึงดินแดนสลาฟก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก เกี๊ยวได้ผ่านการลองผิดลองถูก การยัดขึ้นและลงยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้
เป็นเกี๊ยวที่ถือว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญที่สุดในการผลิตมากที่สุด สินค้าง่ายๆที่ทุกคนมีติดตู้เย็นอยู่เสมอ
การตัดสินใจเลือกไส้ที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายมาก ถือว่าเป็นมันฝรั่ง เป็นสิ่งสำคัญที่ทุกครั้งที่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มส่วนผสมได้เพียงชิ้นเดียวและรับสิ่งที่พิเศษในเวลาเดียวกัน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและสมุนไพร เบคอนและเห็ด ชีสและเฟต้าชีส และทุกอย่างที่คุณชอบ และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อยคือมันฝรั่งบดกับหัวหอมผัดในเนย บางคนชอบผสมกับเห็ด ก่อนผสมต้องผัดในน้ำมันพืชให้ทั่วเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้หากต้องการ สำหรับหลาย ๆ คนก็เพียงพอที่จะโรยมันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งและสำหรับพวกเขารสชาติของจานก็เพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ
คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลายและเกือบจะทุกครั้งก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งที่ถูกต้องเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
ไม่มีแป้งสองประเภทเหมือนกัน แต่ละคนมีความลับบางอย่าง การเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้องไม่เพียงพอ มันเป็นสิ่งสำคัญในอนาคตที่จะเตรียมและบันทึกแป้งอย่างเหมาะสม
ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและชนะ ช่วยให้คุณเตรียมปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม แม้หลังจากผ่านไปหลายวันในตู้เย็น คุณสามารถนำออกมาทำส่วนใหม่ได้เสมอ
วัตถุดิบ:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
1.น้ำเย็น ผัดเกลือสินเธาว์สองสามช้อนชา หว่านแป้งสาลี. สร้างสไลด์ที่มีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง เทของเหลวในส่วนเล็ก ๆ และค่อยๆผสม
2. ทันทีที่ความหนาแน่นของแป้งเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องนำออกจากภาชนะแล้ววางลงบนพื้นผิวตัด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดให้ดี หากมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถค่อยๆเพิ่มได้จนกว่าคุณจะได้รับความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ
3. ในบางกรณี กระบวนการนวดอาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แป้งที่ได้ควร "พัก" กลูเตนจะฟูในครึ่งชั่วโมงและให้ความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ ทำขนมปังและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นวดอีกครั้ง
5. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นเส้นยาว ตัดเป็นส่วน จุ่มแป้งทั้งสองข้างแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
สูตรง่าย ๆ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายนั้นยอดเยี่ยม
สูตรนี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารโดยอาหารยูเครน นวดแป้งด้วย kefir ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ควรวางเกี๊ยวซ่าไว้มากเกินไป เพราะการปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
มาเริ่มนวดแป้งกันเถอะ:
1.ร่อนแป้งลงในภาชนะผสมที่ลึก ผสมกับเกลือและเบกกิ้งโซดา
2. ผสมของเหลว เทส่วนผสมแป้งลงในกระแสน้ำเล็กน้อยในขณะที่กวน
3. เมื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเริ่มก่อตัว คุณสามารถหยุดเติมแป้งได้ ในบางกรณี คุณจะต้องพยายามให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่ยืดหยุ่นได้ก็จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไป "พัก" เป็นเวลาสี่สิบนาที
แท้จริงแล้วหนึ่งชั่วโมงและเกี๊ยวนุ่ม ๆ ก็พร้อมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบทุกคนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ตัวเลือกนี้คุ้มค่าที่จะลองสำหรับทุกคนที่รักแป้งเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สูตรนี้ไม่ค่อยได้ใช้และไร้ประโยชน์ที่พวกเขาทำ
วัตถุดิบ:
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
1. อุ่นน้ำเล็กน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี 800 กรัมผสมกับโซดา
2. ค่อยๆ เริ่มนวด เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนประกอบทั้งหมด "คว้า" ได้ดี เพิ่มปริมาณแป้งที่เหลือ ไม่ต้องกังวลถ้าคุณต้องการอีกเล็กน้อย
3. ส่งมวลที่ได้ไปใส่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถใส่ถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแห้ง
4. แบ่งออกเป็นหลายส่วน ส่วนที่คุณสามารถใส่ตู้เย็นถ้าจะใช้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บเกี๊ยวในระยะยาว ผลิตภัณฑ์จะคงความยืดหยุ่นและภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกลดทอนลง
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
1.ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งให้ละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายครั้ง เทลงในภาชนะที่ลึก เติมเกลือลงในน้ำต้มร้อน ละลาย.
2. เทน้ำและเกลือลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือ มวลควรยืดหยุ่นได้มากและไม่ติดมือ เพิ่มอีกหน่อยถ้าจำเป็น
3.ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที หากต้องการสูตรดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตได้เสมอ
อร่อยและในเวลาเดียวกันแป้งที่โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเกี๊ยวรุ่นคลาสสิคทุกคนพอใจ
จานด่วน. นี่คือสิ่งที่ควรเรียกเกี๊ยวขี้เกียจ สูตรนั้นเรียบง่ายและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
1.ผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียด ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
2. ปั้นเป็นเกลียวแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือและใบกระวาน โยนเกี๊ยว ต้มไม่เกินสามนาที
เมื่อเสิร์ฟสูตรที่เสนอด้วยเนย ครีมเปรี้ยว และโรยด้วยสมุนไพร คุณจะได้ยินคำวิจารณ์มากมายจากคนที่คุณรัก
สูตรที่คล้ายกันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อที่ละลายในปากของคุณ เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อเตรียมการคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งพิเศษ มีโอกาสที่จะเพิ่มหนึ่งองค์ประกอบที่รู้จักกันดีเสมอ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย
วัตถุดิบ:
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
1.เทน้ำแร่ลงในภาชนะที่ลึก ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก
2. คนให้เข้ากันจนเนียน สิ่งสำคัญคือเกลือและน้ำตาลละลาย
3.ร่อนแป้งหลายๆ รอบ เทลงในมวลที่เกิด นวดให้ทั่ว สำหรับแป้งที่ยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
4. จำเป็นต้องผสมและอิ่มตัวมวลด้วยออกซิเจนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะเริ่มบวม ทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อ "พักผ่อน"
5. เตรียมไส้ ปอกหัวมันฝรั่ง. ต้มจนเปื่อย บดด้วยเครื่องกดมันฝรั่ง ผัดหัวหอมในเนย เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสมให้ละเอียด แป้งขึ้นมา แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่ ใช้สตริงพิเศษตัดวงกลมออก ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยตรง และเพิ่มไส้เย็นแล้ว ต่อเชือกทั้งสองครึ่งและหนีบให้แน่น
6. ต้มน้ำ ใส่เกลือ. โรยเกี๊ยว หลังจากสามถึงสี่นาที จานจะพร้อมรับประทาน
อาหารอันโอชะนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมที่ปรุงด้วยมือของคุณเองหรือด้วยครีมและสมุนไพร จะไม่มีการจำกัดความสุข
สูตรที่เสนอนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งที่บางและในเวลาเดียวกัน แค่ใช้กลอุบายเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้วผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยมเสมอ
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
1.ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่ลึก
2. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำมันพืช
3. อุ่นน้ำ เพิ่มส่วนผสมของไข่และเนย ทำงานกับปัดอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งร่อนแล้วจุดไฟ คุณสามารถไปห้องอบไอน้ำ ผสมให้ละเอียด ไม่ต้องกังวลหากมีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น กวนต่อไปอีก 4-5 นาที นำออกจากความร้อน
4. ใส่แป้งร่อนที่เหลือ แป้งมีความยืดหยุ่นอยู่แล้ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่งในเปลือก ลอกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอม เพิ่มลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันแล้วนวดโดยใช้ที่บด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
6. รีดมวลที่ใกล้เข้ามาเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แก้วทำเป็นวงกลม เพิ่มไส้และยึดอย่างระมัดระวัง
7. ต้มในน้ำเดือด 5 นาที ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่
อาหารจานอร่อยแบบเรียบง่ายที่จะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารคลาสสิกเพียงไม่กี่คนไม่แยแส
กระบวนการนี้สร้างสรรค์ ดังนั้นคู่รักทุกคนจึงสร้างสรรค์อาหารตามความคิดส่วนตัวของเขาเกี่ยวกับเกี๊ยวในอุดมคติ
1. ม้วนมวลที่ได้เป็นมัด แบ่งเป็นส่วนๆ. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แห้งทันเวลา
2. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบาง ใช้แก้วสร้างวงกลมที่สมบูรณ์แบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร คุณสามารถลองวิธีอื่น ทำไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้วงกลมโดยใช้นิ้วของคุณ
3. วางไส้ตรงกลางของผลลัพธ์ที่ได้ พับครึ่ง โรยแป้งบนนิ้วของคุณเพื่อปิดขอบอย่างเบามือ
4. หากชิ้นงานแห้งแล้วจำเป็นต้องปิดผลิตภัณฑ์โดยใช้นิ้วชุบน้ำ ความสมบูรณ์ของเกี๊ยวคือการรับประกันรสชาติของมัน
5. หากต้องการสามารถปิดขอบในรูปแบบของผมเปียได้ ซึ่งไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์ในการป้องกันไม่ให้ไส้ไหลผ่านขอบ
6. ในการทำผมเปียก็เพียงพอแล้วที่จะบีบขอบเบา ๆ แล้วงอ อาจใช้ไม่ได้ในครั้งแรก แต่การฝึกฝนจำเป็นเสมอ
รู้จักกันน้อยแต่มากขึ้น วิธีที่รวดเร็วเกี๊ยวตาบอด แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน แผ่สี่เหลี่ยมออกมา วางไส้ตรงกลางสี่เหลี่ยมทุก ๆ สองเซนติเมตร พับแป้งแม่หม้าย ตัดเป็นชิ้นแล้วปิดขอบ ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ถ้าจำเป็น อาหารจานด่วนคุณยังสามารถลอง
เลือกแบบไหนก็ถูกใจ ขณะเป็นนางแบบ คุณสามารถจดจำวัยเด็กและความพยายามครั้งแรกในการช่วยคุณยายทำเกี๊ยวได้เสมอ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะยังคงเป็นดอลลี่
แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง มั่นใจได้ในการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบ
เพื่อสร้างความอร่อยและเหลือเชื่อในเวลาเดียวกัน เมนูง่ายๆคุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรแฟนซี สามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับจานเป็นเวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ
หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ชื่นชอบคือเกี๊ยว ความงามของ "ปูนปั้น" ดังกล่าวก็คือสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและในเวลาใด ๆ เมื่อไม่มีเวลาที่จะยืนในครัวให้ปรุงอาหารกลางวันอย่างรวดเร็ว วิธีทำเกี๊ยวซ่ากับมันฝรั่ง วิธีทางที่แตกต่างให้พิจารณาในบทความนี้ซึ่งไม่เพียงแต่จะสอนวิธีทำไส้ให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเผยเคล็ดลับในการนวดแป้งดีๆ อีกด้วย
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมฐาน นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชอบฐานที่เป็นคัสตาร์ด
อีกวิธีหนึ่งคือใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ ควรใส่แป้งเท่านั้นเพื่อให้สะดวกในการคลึงแป้งและปั้นเกี๊ยว คุณจะต้องเพิ่มยีสต์ 10 กรัมลงในส่วนประกอบหลัก
รีดแป้งที่เสร็จแล้วและเริ่มปั้นเกี๊ยว
ในเวอร์ชันคลาสสิก หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง ผัดกับเบคอนชิ้นเล็กๆ ในกระทะ แล้วใส่ลงในเกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งแทนเนย แต่เนื่องจากหลายคนไม่ชอบเสียงแตก หัวหอมสับละเอียดจะถูกผัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงผสมกับมันฝรั่งที่โขลกไว้
โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่เนยลงในมันฝรั่งต้มด้วยวิธีนี้ แต่มันฝรั่งบดสามารถปรุงด้วยออลสไปซ์ได้
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเสียเวลากับการแกะสลัก
ในช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ สูตรนี้มีประโยชน์
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่เดือดในระหว่างการอบร้อน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงเพื่อเติมเกี๊ยวแบบไม่ติดมัน ให้ผัดหัวหอมแยกกันในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีดองสับละเอียด และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาปิดจนสุกเต็มที่ ผสมกับมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยพริกไทย
หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาต้มมันฝรั่ง นวด และรอให้ไส้เย็นลง คุณจะต้องชอบสูตรด้านล่างอย่างแน่นอน
มีสองตัวเลือกการทำอาหาร ขั้นแรกเมื่อมันฝรั่งดิบบดด้วยเครื่องขูด ให้บีบน้ำและผสมเศษผักที่ได้กับหัวหอมสับ เกลือ และเครื่องปรุงรส
จำไว้ว่าหลังจากเติมเกลือลงในมันฝรั่งดิบ ผักจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงควรใช้ไส้นี้ทันที
วิธีที่สองเป็นวิธีที่ใช้บ่อยที่สุด ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเนยนุ่มๆ หรือเบคอนสดสับ
ไส้นี้เหมาะสำหรับคนรัก "ชาวป่า" เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเตรียมสำรองและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้
เมื่อทุกอย่างเย็นลง คุณสามารถเริ่มแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมันฝรั่งและเห็ด
สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่ปรุงไส้ให้อร่อยและติดช่องว่างให้สวยงาม แต่ยังต้องปรุงเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งเพื่อไม่ให้กระจุย มีกฎเกณฑ์ที่ควรปฏิบัติตามหากคุณไม่ต้องการแยกปลาออกจากแป้งและสะเก็ดน้ำซุปข้นผักในกระทะ
หากคุณใช้หม้อต้มสองชั้น ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนพื้นผิวกระทะและอย่าวางเกี๊ยวไว้ข้างๆ
เมื่อปรุงอาหารใน multicooker คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" ซึ่งบางครั้งก็เปิดฝาเพื่อคน
ใช้ไมโครเวฟเทน้ำครึ่งชามใส่ผลิตภัณฑ์แล้วรอให้ของเหลวเดือดเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟเต็ม จากนั้นลดอุณหภูมิและทิ้งเกี๊ยวไว้อีก 7 นาที
ที่น่าสนใจคือจานนี้มักจะเตรียมในเตาไมโครเวฟโดยแทนที่น้ำด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว
เมื่อใช้ไส้สำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์หลังจากที่เกี๊ยวลอยไปที่พื้นผิว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อน slotted อย่างไรก็ตาม สำหรับมันฝรั่งดิบ เวลาจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 5 นาที
วันนี้เราจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจกับการเติมเกี๊ยวแบบต่างๆ เนื่องจากเราจะเตรียมเฉพาะแป้งสำหรับพวกเขาเท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้นเราจะแนะนำวิธีการเติมให้อร่อยอย่างแน่นอน
วาเรนิกิเป็นอาหารที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็กปฐมวัย บางคนอาจจดจำความทรงจำที่คุณยายแกะสลักพวกเขาในครัวตลอดทั้งวัน สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร เราสามารถอธิบายสั้น ๆ ได้ว่านี่คือแป้งที่บรรจุไส้บางอย่าง
ตัวเลือกไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือ: ไก่กับเห็ด, เห็ดกับหัวหอม, มันฝรั่งกับหัวหอม, คอทเทจชีส, คอทเทจชีสกับสมุนไพร, เนื้อสับ,เห็ด,หัวหอมกับไข่เป็นต้น. นอกจากไส้ที่ "อร่อย" แล้ว คุณยังสามารถทำเกี๊ยวซ่าได้อีกด้วย บ่อยครั้งที่เด็กชอบตัวเลือกเหล่านี้ อาจเป็นคอทเทจชีสใส่วนิลา เชอร์รี่ แอปเปิ้ล พลัม ราสเบอร์รี่ มะม่วง และผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่คุณนึกถึง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเติมแป้งผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน
เกี๊ยวไม่หวานมักเสิร์ฟพร้อมกับเนย ครีมเปรี้ยว หัวหอมทอดหรือน้ำมันหมูและไขมันที่ละลายจากมัน และในพุ่มมีส่วนผสมเหล่านี้บางส่วนรวมกัน ผลิตภัณฑ์แป้งหวานจะเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย สามารถเสริมด้วยน้ำตาล อบเชย โกโก้ และเครื่องเทศอื่นๆ
เนื่องจากวันนี้เรากำลังพูดถึงเกี๊ยวซ่า ขอแนะนำให้บอกวิธีการทำบางอย่าง มีมากมาย แต่เราจะเน้นเฉพาะบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพื่อธุรกิจ?
ประกอบเกี๊ยวซ่าตามมาตรฐาน จากนั้นพับมุมหนึ่งเข้าหากึ่งกลางแล้วติด งอมุมที่ได้ไปที่กึ่งกลางอีกครั้งแล้วทำต่อไปจนสุด เป็นผลให้คุณจะได้ผมเปียที่สวยงามและน่ารับประทานมาก
สำหรับวิธีนี้จำเป็นต้องรีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นวงกลมจากนั้นเติมด้วยไส้และปิดด้วยวงกลมเปล่า ยึดด้านบนและด้านล่างของเกี๊ยวเข้าด้วยกัน จากนั้นใช้มีดตัดขอบของเกี๊ยวออก ทำให้เกิดรังสีของดวงอาทิตย์
ตามปกติ คุณต้องใส่ไส้ลงไปตรงกลางแล้วบีบแป้งตรงกลางเกี๊ยว ใกล้กับขอบ บีบอีกครั้งและยึด "หนีบ" ทั้งสองเข้าด้วยกัน ในทางกลับกัน ทำแบบเดียวกันกับปีก
สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องคลึงแป้งและวางไส้ในแถวโดยข้ามไปสองสามเซนติเมตรระหว่างพวกเขา จากนั้นม้วนอีกชั้นหนึ่งและคลุมชั้นแรกด้วยกดแป้งเปล่าลงไปที่ชั้นล่างเพื่อให้มีเพียงไส้เท่านั้นที่กระแทกออกมา ใช้มีดตัดลูกบาศก์ตรงกลางซึ่งจะมีไส้ ยึดขอบด้วยส้อม
แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งบนน้ำ
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
คำแนะนำ: หากอนุญาตให้พักแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพื้นผิวจะดีขึ้นและเหมาะสำหรับการปั้นเกี๊ยว
ขอบคุณ kefir แป้งทุกชนิดจะฟูขึ้นเสมอ และยิ่งกว่านั้นถ้าคุณเติมโซดาลงไป อร่อยและเรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องพยายามทำให้แน่ใจ
เวลาเท่าไหร่คือ 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 229 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: kefir สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบต่างๆ รวมกันได้ง่ายขึ้น แต่เพียงเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใดให้นำ kefir ไปต้ม
สูตรนี้เป็นที่รักของคุณยายของเราเช่นกัน มันค่อนข้างง่ายเพราะสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที ต้องขอบคุณน้ำเดือดทำให้แป้งนุ่มและนุ่มในทันทีน่าสัมผัสอย่างยิ่ง
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 407 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำไม่เพียง แต่เป็นของเหลวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้นมได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
การทดสอบแบบคลาสสิกเกือบจะเหมือนกับการทดสอบในน้ำ นวดได้ง่ายเช่นกัน เนื่องจากนมไม่ได้ใช้จากตู้เย็น ซึ่งหมายความว่าในตอนแรกมวลจะนิ่ม
เวลาเท่าไหร่คือ 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 283 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
เคล็ดลับ: หากอุ่นนมก็สามารถนวดแป้งได้เร็วยิ่งขึ้นและง่ายยิ่งขึ้น
คุณสามารถเพิ่มพริกป่นหรือพริกป่นสด กระเทียม หัวหอมและแม้แต่เห็ดลงในมันฝรั่งได้ เราขอแนะนำให้คุณอย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ พวกเขาสร้างรสชาติใหม่ซึ่งบางครั้งอาจทำให้ผู้รับของคุณประหลาดใจ
ถ้าคุณทำอาหาร ไส้นมเปรี้ยวเราขอแนะนำให้คุณเพิ่มไข่แดงดิบลงในองค์ประกอบ มันจะทำให้นมเปรี้ยวเบาและนุ่มมาก เมื่อเตรียมเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่เราแนะนำให้ผสมกับแป้ง มันจะเก็บน้ำและป้องกันไม่ให้แป้งเกาะ
หากคุณไม่ต้องการรอให้แป้ง "มา" ระหว่างพัก อย่าเติมของเหลวอุ่นลงในส่วนผสม หากคุณนวดในน้ำเย็นจัดหรือนม มันจะแน่นและยืดหยุ่นทันทีโดยไม่ต้องยืนกราน แต่แน่นอนว่าการนวดด้วยวิธีนี้จะยากขึ้น
แป้งจะใช้ทำแป้งเสมอ และแป้งที่คุณใช้จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด สิ่งนี้จะทำให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งดีขึ้นมาก
เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นได้ (เช่นถ้านิ่มมาก) คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดให้ดูดซึมและปั้นเกี๊ยวได้
เพื่อให้ได้แป้งที่ถูกต้อง ยืดหยุ่นและนุ่มที่สุด คุณต้องนวดเล็กน้อย มาก - อย่างน้อยสิบนาที
เพื่อให้ง่ายต่อการประกอบเกี๊ยวต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มแป้งลงบนพื้นผิวและอย่าลืมโรยลงบนมวล คุณสามารถใช้น้ำมันเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้ แต่ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ค่าเฉลี่ยสีทอง เนื่องจากแป้งจำนวนมากจะเหนียวข้น และจากน้ำมันจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป
วิธีปั้นเกี๊ยวที่ดีที่สุดคือม้วนแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลม หลังจากนั้นใส่ปริมาณที่ต้องการในแต่ละวงกลมแล้วทาแป้งเป็นวงกลมด้วยโปรตีนหรือน้ำ ตอนนี้คุณสามารถทาเกี๊ยวด้วยพระจันทร์เสี้ยว
ปรุงเกี๊ยวอย่างมีความสุข เพราะมันง่าย รวดเร็วและผ่านการพิสูจน์แล้ว! นอกจากนี้ทุกคนสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมและกระเป๋าเงินของพวกเขา
ยินดีที่ได้อยู่บ้านเมื่อพนักงานต้อนรับเตรียมเกี๊ยวที่เธอโปรดปราน บ่อยครั้งที่การทำเกี๊ยวและเกี๊ยวกับทั้งครอบครัวกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น เพื่อให้จานเสร็จไม่ผิดหวังกับรสชาติและรูปลักษณ์คุณต้องนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งอย่างถูกต้อง มีหลายสูตรสำหรับเกี๊ยว เชฟมากประสบการณ์แต่ละคนมีเชฟของตัวเอง
เชื่ออย่างผิด ๆ ว่าเกี๊ยวแรกถูกสร้างขึ้นในอาหารยูเครน อย่างไรก็ตาม สูตรแรกสุดสำหรับอาหารจานนี้ถูกใช้ในตุรกี ทำมาจากแป้งที่มีเนื้อหรือผักและเรียกว่า "ดัชบารา"
ทะลุทะลวงบน อาหารสลาฟ,จานเปลี่ยนไปบ้าง. บรรพบุรุษของเราตกหลุมรักเขาและได้ชื่อใหม่ว่า "เกี๊ยว" ซึ่งมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลานานมีสูตรต่างๆสำหรับการเติมและแป้งเกิดขึ้น
เกี๊ยวไม่เพียงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์เชิงเศรษฐกิจมากที่สุดอีกด้วย
เนื้อหามันฝรั่งอยู่ในอันดับแรกในแง่ของความชุก สามารถเป็นส่วนหนึ่งของมันฝรั่งหรือเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่านั้น ชีส เห็ด สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ที่เลือกสรรตามรสนิยมของคุณ สามารถทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ในทุกกรณี มันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลักในไส้
มันฝรั่งต้มในน้ำด้วยการเติมเกลือแล้วสับเป็นน้ำซุปข้น นี่คือพื้นฐานของการเติม คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง งานฝีมือน่ารับประทานไม่น้อยในจาน
ถ้าไส้เห็ดควรจะเป็นไส้ จะต้องเตรียมโดยการทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันวัวและระเหยของเหลว
ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นเกี๊ยว คุณต้องปล่อยให้ไส้เย็นลงก่อน นี่คือเวลาเตรียมสอบ ประเภทของมันแตกต่างกันในลักษณะขององค์ประกอบและวิธีการใช้งานตลอดจนการจัดเก็บ พิจารณาประเภททั่วไปของเกี๊ยวกับมันฝรั่งและวิธีการทำ
นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคย เนื่องจากเป็นวิธีที่เร็วและประหยัดที่สุด เกี๊ยวที่ทำในลักษณะนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคในวันที่รวดเร็ว
ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการนวด:
ขั้นตอน
ในขั้นต้นในอาหารยูเครนแป้งสำหรับเกี๊ยวถูกนวดด้วย kefir ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และมีปริมาณมากในเวลาเดียวกัน มีความนุ่มและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ ไม่แห้งในระหว่างการแกะสลัก จานจากแป้งนี้ควรปรุงเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาทีนับจากเวลาที่เดือด
วัตถุดิบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
คำแนะนำ! สัญญาณของความพร้อม แป้ง kefir- นี่คือรูปลักษณ์ที่สม่ำเสมอและความจริงที่ว่ามันไม่ยึดติดกับมือ หากคุณต้องการเพิ่มแป้ง ให้ถอยกลับจากสูตรในส่วนนี้ สิ่งสำคัญคือแป้งกลายเป็นพลาสติกเพียงพอและน่าปั้น
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
ขั้นตอนการทำอาหาร
วิธีนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อเตรียมเกี๊ยวจำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อที่ว่าเมื่อแช่แข็ง แป้งจะไม่แตกและคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้
ในการปรุงอาหารคุณต้องทาน:
การตระเตรียม
เมื่อรวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไขมันหมักจะได้แป้งที่นุ่มที่สุด
ส่วนประกอบ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
คำแนะนำ! เพื่อเร่งกระบวนการปั้นเกี๊ยว คุณสามารถใช้เครื่องเกี๊ยวจากโรงงาน ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาอุปกรณ์ดังกล่าวที่มีรูที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน
ในปัจจุบันที่เร่งรีบของเรา มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอวดเวลาว่างได้เพียงพอ เราได้รับความช่วยเหลือจากสูตรอาหารที่รวดเร็ว ราคาไม่แพง และ อาหารจานอร่อย... หนึ่งในนั้นคือเกี๊ยวขี้เกียจ ในนั้นแป้งและไส้จะถูกนวดเป็นก้อนเดียว
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ลำดับความสำคัญของการกระทำ
ทำเกี๊ยวจากแป้งที่คุณชอบ สร้างอารมณ์เกี๊ยวในครอบครัวของคุณ
วันนี้เราจะทำเมนูที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เป็นโฮมเมดและอร่อยมากจนไม่มีใครสนใจ นี่คือเกี๊ยวที่ทุกคนโปรดปราน และในร้านค้าคุณจะไม่ซื้อแบบนี้ ไม่ว่าแบรนด์ดังและราคาจะแพงขนาดไหน ที่อร่อยที่สุดคือของที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเอง
สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก นวดแป้ง เตรียมไส้ ปั้นผลิตภัณฑ์แล้วต้ม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เตรียมการเพราะพวกเขาเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน และอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ยอมทำอาหารก็คือความสามารถในการนวดแป้ง
แม้ว่าฉันต้องบอกว่าแป้งที่นี่ต้องการแป้งที่ธรรมดาที่สุดโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ แค่แป้ง น้ำ และไข่ และเกลืออีกเล็กน้อย และเคล็ดลับทั้งหมดของเขาคือต้องเย็นพอ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ฉีกขาดและไส้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างใน โดยทั่วไปมีค่อนข้างน้อย วันนี้จะมาแชร์กันบ้างนะครับแต่ละเวอร์ชั่นจะมีวิธีการใหม่ๆ และคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย
ทั้งหมดนั้นดีและเกี๊ยวทั้งหมดจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดความลับอีกประการหนึ่งคือการทำให้ไส้อร่อย และเมื่อเรามี แป้งอร่อยและการเติมแบบเดียวกันก็จะรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ มันจะเป็นมันฝรั่งเพียงลูกเดียวและเราก็จะมีมันด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ
เราจะปรุงแป้งที่ง่ายที่สุด - บนไข่และน้ำ มีอีกวิธีหนึ่งเมื่อเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แต่ฉันจะพูดถึงมันในบทต่อไป
แป้งนี้อร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตกก็ควรจะแน่นและเย็น
สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
สำหรับการยื่น:
1. ขั้นแรก เราต้องนำมันฝรั่งไปต้ม คุณสามารถต้มได้มากกว่าที่แนะนำ อยู่ดีกว่าไม่พอ น้ำควรจะเค็ม และเมื่อปรุงอาหารเสร็จ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานใน 5 นาที
2. เมื่อสุกแล้ว คุณจะต้องสะเด็ดน้ำออก เอา lavrushka ออก แล้วผึ่งให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนในกระทะที่ปรุงไว้ 2 นาทีก็พอ
3. จากนั้นบดให้ละเอียดแล้วใส่นมอุ่นและเนยละลาย น้ำซุปข้นควรจะข้นกว่าตอนที่เราปรุงแค่กับเครื่องเคียงเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่เราไม่ได้เติมนมมากนัก
แม้ว่าจะมีคนทำมันฝรั่งบดสำหรับไส้และทินเนอร์ แต่ฉันชอบในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเต็มอิ่มและอร่อยอย่างแน่นอน
4. ไส้ควรเย็นสนิท ไม่แนะนำให้วางแป้งร้อนในแป้ง
หากต้องการให้น้ำซุปข้นเร็วขึ้น ให้เทลงในชาม
1. และในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้นวดแป้ง เพื่อเตรียมน้ำจะต้องต้มที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรต้มให้เย็นก่อน
2. ในชามที่จะนวดสะดวกให้ร่อนแป้ง ดังที่คุณเห็นจากองค์ประกอบของส่วนผสม เราต้องการ 3 แก้วหรือ 480 กรัม ปริมาตร 250 มล. แต่ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งตามปริมาณที่ระบุเป็นกรัม ตัวแก้วเองสามารถเป็นตัววัดได้ หากคุณใช้แป้ง 3 ถ้วยตวงให้วัดปริมาณของเหลวที่ต้องการด้วย
จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาดเล็กกว่า 100 ชิ้นเล็กน้อย
3. ทำลักยิ้มตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มเกลือที่นั่น คนให้ไข่ผสมกับแป้งให้ได้มากที่สุด ผัดเฉพาะตรงกลางโดยไม่ต้องคว้าแป้งจากขอบ เราใช้ช้อนโต๊ะสำหรับนวด
ไข่ต้องใหญ่พอ หากมีขนาดเล็กนั่นคือชั้นหนึ่งหรือสองคุณสามารถเพิ่ม 2 หรือเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยในภายหลัง
4. เติมน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนต่อไป เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าไปในส่วนผสมของแป้งแล้ว ให้เทส่วนที่เหลือลงไป และกวนต่อไป หลังจากที่น้ำผสมกับแป้งแล้ว ให้ดูว่าในชามมีแป้งเหลืออยู่เท่าไหร่ หากมีมากเกินไปและคุณรู้สึกว่ามันไม่ได้ผสมลงในแป้งแล้วให้เติมน้ำอีกสองสามช้อนโต๊ะ
5. นวดต่อด้วยมือของคุณ ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะแห้งเกินไปและจะนวดได้ยาก แต่เมื่อคุณนวด คุณจะเห็นว่าแป้งยังคงเหลือน้อยลงเรื่อยๆ คุณสามารถชมกระบวนการนวดทั้งหมดได้ในวิดีโอที่ตามมาทันทีหลังจากเนื้อหานี้
6. โอนแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานของโต๊ะแล้วนวดต่อ
แป้งแน่นและแข็ง แต่เราควรทำต่อไป เราต้องการให้สูงชันอย่างแน่นอน นี่คือความลับทั้งหมดของเขา ในรูปแบบนี้จะไม่พังและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและรักษารูปร่างไว้
นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที แป้งพร้อม"เป็นรูพรุน" เล็กน้อย แต่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ไม่มีแป้งและยิ่งกว่านั้นโดยไม่มีก้อน
7. การทดสอบจะต้องให้เวลาในการใส่ เวลาต่ำสุดคือ 30 นาที เวลาสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง ฉันมักจะถือไว้ 40 นาที แม้ว่ายิ่งยืนนานเท่าไรก็ยิ่งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในท้ายที่สุด และอย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มติดมิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกแห้งซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามเกิดขึ้นในภายหลัง
สำหรับการแช่แป้งสามารถวางในชามหรือวางบนโต๊ะ แต่คุณต้องปกปิดในลักษณะที่ไม่มีอากาศเข้า
มีเทคนิคในการคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และหากมีน้ำไม่เพียงพอก็จะต้องใช้ความชื้นมากเท่าที่ต้องการ
อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้ใช้วิธีนี้ในขณะนี้ เพราะฉันรู้ว่าวิธีนี้มีเพียงพอ
8. หลังจากเวลาที่กำหนดเราดูที่แป้งของเราและเห็นว่า "ความจมูก" หายไปและตัวมันเองก็ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากแม้ว่าจะค่อนข้างหนาแน่น นี่เป็นสภาวะที่เหมาะสมสำหรับเขา ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทำเกี๊ยวแล้ว
1. นวดแป้งอีกครั้งแล้วตัดประมาณ 1/5 ส่วน
ม้วนไส้กรอกหนาประมาณ 1.5 ซม. หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ไม่เกิน 1.5 ซม. ไส้กรอกแต่ละชิ้นควรทำ 20 ก้อนหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
2. หากคุณปั้นผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว หรือมีผู้ช่วยที่จะม้วนเค้ก คุณก็ตัดไส้กรอกทั้งหมดได้ทันที หากทุกอย่างตรงกันข้าม ให้ใช้ไส้กรอกเพียงครึ่งเดียวในการเริ่ม ส่วนที่เหลือควรซ่อนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว อีกอย่าง เรามีแป้งที่เหลืออยู่ที่นั่นด้วย ไม่ควรแห้ง
3. ดังนั้นเราจึงมี 10 ช่วงตึก คุณต้องคลึงมันด้วยนิ้วของคุณ และทำให้มันดูเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ จากนั้นคลึงด้วยไม้คลึงแป้งทำให้เค้กมีลักษณะเป็นเค้กกลมเล็กๆ ที่ไม่บางมาก แต่ไม่หนา เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. อย่าทำอีกต่อไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างใหญ่และไม่พอดีกับปากของคุณ))) ล้อเล่นแน่นอน!
แม้ว่าในเรื่องตลกทุกเรื่องจะมีเรื่องจริงหรือเรื่องตลกก็ตาม ... อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ของเราควรมีขนาดเล็กและเรียบร้อย และที่จริงชอบกินทั้งตัวส่งเข้าปากไปจุ่มในครีมเปรี้ยว
4. หากนวดแป้งอย่างถูกต้องคุณไม่จำเป็นต้อง "ทรมาน" เพิ่มเติมเมื่อรีด ไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงานและยึดเกาะได้ดี
แป้งส่วนเกินไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดและในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาสามารถแตกเป็นชิ้นและไส้จะหลุดออกมา
ดังนั้นเราจึงมีเค้กม้วนเล็ก 10 ชิ้น คุณยังสามารถแผ่ออกทีละ 5 อันเพื่อไม่ให้แห้งและไม่เกาะติดกันเมื่อแกะสลักอย่างช้าๆ และได้เวลาเริ่มทำขนมของเราแล้ว
5. ใส่มันฝรั่งบดลงไปตรงกลางขนมปัง ที่นี่เช่นเดียวกับในทุกสิ่งค่าเฉลี่ยสีทองก็ดี ใส่ไส้เล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นว่างเปล่าใส่มากแป้งอาจแตก ใส่มากจนตรงกลางไม่ว่างเปล่า และเมื่อแกะสลัก ไส้จะไม่คลานเข้าไปในรอยแตกทั้งหมด
เกี๊ยวที่ปิดตาควรเป็น "หม้อขลุก" ในระดับปานกลางและเรียบร้อย
6. ตาบอดขอบ ในวิดีโอนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำในรูปแบบต่างๆ อย่างที่บอกไปแล้วว่าถ้าคุณไม่ได้ใช้แป้งในระหว่างการกลิ้ง แสดงว่าชิ้นงานนั้นติดกันอย่างดีโดยไม่มีปัญหาใดๆ หากคุณ "ฉลาดเกินไป" และเค้กไม่ได้หล่อขึ้นรูป ในเกมถัดไปอย่าทำผิดซ้ำอีก
และนอกจากการที่คุณทำให้คนตาบอดแล้ว คุณยัง "บีบ" ปาร์ตี้นั้นด้วย (ดูวิดีโออีกครั้ง)
อีกอย่างผมลืมแสดงในวิดีโอว่ามีวิธีปั้น "ผมเปีย" อีกวิธีหนึ่ง ยังดีและผลิตภัณฑ์มีความสวยงามและเรียบร้อยมาก
7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดานโรยด้วยแป้งปริมาณมาก หากยังไม่เสร็จ จนกว่าจะถึงเวลาทำอาหาร พวกมันจะเกาะติดและจะไม่ถูกปลดอีกต่อไปโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของพวกมัน
8. เป็นการดีที่สุดที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคราวเดียว แม้ว่าคุณจะปรุงเพียงครึ่งเดียว ไม่แนะนำให้วางแป้งไว้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ มันสามารถนอนได้อีกสองวัน
แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินทุกอย่างพร้อมกันในวันแรก ทางที่ดีควรปรุงให้ครบก่อนแล้วจึงใส่บางส่วนลงในช่องแช่แข็ง ปรุงเท่าที่จำเป็น
1. เทน้ำมากกว่าครึ่งลงในหม้อใบใหญ่ ฉันมักจะใช้ภาชนะขนาด 5 ลิตรเพื่อการนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะไม่คับแคบระหว่างการปรุงอาหาร ใส่กระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่เดือดน้ำจะต้องเค็มในปริมาณดังกล่าวฉันเทเกลือหนึ่งช้อนขนมเต็มหรือมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย เกือบทั้งตัวแต่ไม่มีสไลด์ ถ้าสงสัยว่าเทลงเท่าไหร่ก็เติมลงไปเล็กน้อยแล้วลองน้ำดู หากจำเป็น สามารถเติมเกลือได้เสมอ
3. ในน้ำเดือด ครึ่งล่างของผลิตภัณฑ์ที่ได้ ในกรณีของเรามีมากกว่า 100 รายการ
4. ในตอนแรกพวกเขาจะจมและต้องหยิบช้อน slotted ขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกาะติด การเดือดจะหยุดชั่วขณะหนึ่ง ไฟควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำเดือดอีกครั้งโดยเร็วที่สุด
5. เมื่อมันเดือด ผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ลอยขึ้น และเมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนี้ไป คุณต้องตรวจสอบ 5 นาที เผื่อในกรณีที่ ให้ตรวจสอบด้วยช้อน slotted เพื่อดูว่ามีอะไรติดที่ด้านล่างของกระทะ
หากเกี๊ยวบางพอสำหรับทำอาหาร 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าผนังกลายเป็นหนาแล้วเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองนาที
6. เตรียมชามลึกและระมัดระวังโดยปล่อยให้น้ำไหลออกโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แตก นำออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ลงไป
1. ใส่เนยลงในชามสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส
2.เขย่าชามให้น้ำมันกระจายตัว ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถโยนเกี๊ยวเล็กน้อยขณะทำเช่นนี้ หรือเพียงแค่หมุนชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
หน้าที่ของการจัดการนี้คือการกระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวของขนมของเรา และไม่เกาะติดกัน
3. วางของที่ทาเนยเสร็จแล้วลงบนจานหรือจานขนาดใหญ่ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะ
4. เรียกสมาชิกในครอบครัวของคุณไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็วและกินในขณะที่ยังร้อนอยู่!
แน่นอนว่ามันอร่อยมากเมื่อเย็น แต่ร้อน!!! เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดในขณะที่อย่างน้อยหนึ่งในนั้นอยู่บนจาน!
แน่นอน อย่างที่ฉันพูดไป พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด แม้ว่าคุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เฉพาะเนยเท่านั้น และใครอยากจะปรุงในเทศกาลเข้าพรรษาก็สามารถทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชและเสิร์ฟพร้อมกับมัน
และนี่เป็นหัวข้อที่อร่อยแยกต่างหาก แม้ว่าจะมีเกี๊ยว แต่ก็ไม่มีทางเลือกที่ไม่มีรสจืด ให้ "เดินทาง" ไปในทิศทางนี้กันต่อไป
นวัตกรรมได้ปรากฏบนบล็อกของฉัน ฉันเริ่มบันทึกวิดีโอสูตร ในบางเรื่องเป็นการยากที่จะอธิบายด้วยคำพูดว่าอย่างไรและอย่างไร! ใช่และสุภาษิตรัสเซียของเราไม่ได้ถูกยกเลิก แต่มันบอกว่า "เห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง" (และในกรณีของเราอ่าน)
ดังนั้นสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานบางสูตรรวมถึงสูตรที่ไม่ธรรมดาด้วย ฉันจึงตัดสินใจบันทึกลงในวิดีโอ เพื่อให้คนที่กำลังหัดทำอาหารสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นได้อย่างแน่นอน
และนี่คือหนึ่งในวิดีโอเหล่านี้ ที่ฉันพยายามจะเล่าอย่างละเอียด และที่สำคัญที่สุดคือ แสดงวิธีทำเกี๊ยวที่บ้านในห้องครัวของฉัน อันที่จริง กระบวนการนี้ไม่ง่ายเลย สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าคุณต้องนวดแป้งให้สม่ำเสมอแค่ไหน มันจะเป็นอย่างไรในแต่ละขั้นตอน วิธีการปั้นช่องว่างเล็ก ๆ ที่สวยงามในหลายวิธี และที่สำคัญต้องเห็นผลสำเร็จด้วยตาตนเอง น่าเสียดายที่เราไม่สามารถลองได้!)))
ฉันหวังว่าตอนนี้หลังจากดูวิดีโอและหลังจากอ่านรายละเอียดแล้ว คำอธิบายทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายจำนวนมาก เกี๊ยว ไม่สามารถปรุงโดยคนขี้เกียจเท่านั้น ฉันคิดว่าไม่มีคนที่อ่านและดู
เพื่อน ๆ ถ้าทุกอย่างชัดเจนและไม่มีคำถามเหลือหลังจากดูแล้วก็ทำอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ และฉันก็ขอให้คุณชอบด้วยเพื่อที่ฉันจะได้เข้าใจว่าฉันไม่ได้ทำทั้งหมดนี้อย่างไร้ประโยชน์
หากคุณยังคงมีคำถาม ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะพยายามให้คำตอบกับพวกเขา
สูตรนี้ไม่ต่างจากสูตรที่แล้วมากนัก ดังนั้นฉันจะไม่พูดถึงมันอย่างละเอียด ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแป้งด้วยการเติมน้ำมันพืช
เราจะมีไส้ที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือกับหัวหอมทอด จานที่มีไส้นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
สำหรับการยื่น:
คุณสามารถใช้หัวหอมในการเสิร์ฟแทนหัวหอม อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกคุณทั้งสองตัวเลือก
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำจากนั้นบดและผสมกับนมอุ่นและเนยละลาย มีเกลือให้ลองไหมครับ. คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะบนน้ำมันพืชหนึ่งช้อน คุณต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในสถานที่และในที่ที่มันจะกลายเป็นโปร่งแสง หากน้ำมันไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
ปล่อยให้เย็นและวางในมันฝรั่ง ผัดและปล่อยให้เย็นสนิท
3. นวดแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก
ตรงกลางทำลักยิ้มแล้วตอกไข่ลงไป หากไม่ใหญ่ก็เพิ่มสองอัน ใส่เกลือทันที คนส่วนผสมตรงกลางจนเข้ากันกับแป้ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อน
4. เติมน้ำที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เราต้องการให้ต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงไปตรงกลางด้วย เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไป และนวดทุกครั้งที่จับแป้งมากขึ้นจากรอบนอก
5. จากนั้นเทน้ำที่เหลือ นวดต่อด้วยช้อนก่อน และเมื่อน้ำทั้งหมดผสมลงในแป้งแล้ว ให้นวดด้วยมือ
6. เมื่อมวลเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวโต๊ะและนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จนแป้งเนียน ไม่ควรมีแป้งหรือก้อนอยู่ และถึงแม้ว่ามันจะค่อนข้างพรุนและ "เป็นรูพรุน" แต่นี่เป็นเพียงสำหรับตอนนี้เท่านั้น มันจะแทรกซึม แป้งจะเหนียว และแป้งจะฟูขึ้นและเนียนขึ้นและนุ่มขึ้น นั่นคือสะดวกในการสร้างผลิตภัณฑ์ของเรา
7. โอนไปยังชามหรือวางไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ปล่อยให้แช่อย่างน้อย 30 นาทีและควร 40 และแม้กระทั่ง 1 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ มันจะกระจายตัว เรียบเนียน และสม่ำเสมอ และมันจะเป็นความสุขที่ได้ร่วมงานกับเขา
8. ดังนั้น เรามีทุกอย่างพร้อมแล้ว ไส้เริ่มเย็นลง และเวลาในการแช่ก็นานขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองได้ เตรียมท็อปโต๊ะและไม้นวดแป้ง เผื่อว่าเตรียมแป้งไว้เผื่อมีอะไรค่อยโรยลงบนโต๊ะ และโรยไว้บนกระดานไม้ล่วงหน้าซึ่งเราจะจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อย่าลืมโรย มิฉะนั้น ชิ้นงานอาจเกาะติดกับพื้นผิว
9. ล้างแป้งอีกครั้ง หากผสมอย่างถูกต้องตามกฎแล้วเราไม่ต้องการแป้งอีกต่อไป แต่ถ้าปรากฏว่าค่อนข้างเหนียวและเกาะติดกับโต๊ะก็ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
10. ตัดแป้งประมาณ 1/5 หรือ 1/6 แล้วคลึงเป็นไส้กรอกบางยาว ตัดเป็นก้อนแล้วม้วนออก แผ่ออกเป็นชุดเล็กๆ ตั้งแต่ 5 ถึง 10 เค้ก ขึ้นอยู่กับความเร็วในการแกะสลัก เพื่อไม่ให้เค้กแห้งและเกาะติดกัน
11. ใส่ไส้เล็กน้อยแล้วปั้นเกี๊ยว วางบนกระดานที่เตรียมไว้
12. จากนั้นต้มในลักษณะเดียวกับสูตรแรกและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
อย่างไรก็ตาม ขนมหวานของเราสามารถปรุงด้วยหัวหอมในรูปแบบต่างๆ กล่าวคืออย่าวางคันธนูไว้ด้านใน แต่อยู่ด้านนอก นั่นคือใส่มันบดหนึ่งตัวลงในผลิตภัณฑ์ แต่ใส่หอมใหญ่ผัดกับเนยไว้ด้านบนเวลาเสิร์ฟ
เป็นการยากที่จะบอกว่าตัวเลือกใดในสองตัวเลือกนี้จะดีกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถเปรียบเทียบได้ อร่อยทั้งสองกรณี แม้ว่าฉันจะสามารถลบการรับรู้นี้ออกไปได้ว่าฉันรักเกี๊ยวจริงๆ และยังสามารถรับประทานได้ในรูปแบบต่างๆ
และในการพิจารณาว่าตัวเลือกใดในสองตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด คุณต้องปรุงด้วยวิธีนี้และด้วยวิธีนั้น ลองแล้วสรุป
และเพื่อไม่ให้ซ้ำตัวเองในสูตรนี้ ฉันขอเสนอทั้งแป้งและไส้ในเวอร์ชันที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วบดให้เป็นมันฝรั่งบด เพิ่มนมอุ่นและเนย คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหารได้ในบทแรกของบทความของวันนี้
2. นอกจากนี้สำหรับน้ำซุปข้นให้เตรียมไส้ที่สอง - เห็ดผัดหัวหอม การทำอาหารนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันในกระทะแล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม
เมื่อไส้ที่สองเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับน้ำซุปข้น
3. เตรียมแป้ง อย่างที่คุณเห็น องค์ประกอบของมันแตกต่างจากตัวเลือกที่เสนอไว้ข้างต้น และไม่ได้เตรียมในน้ำ แต่ในนม ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งลงในชาม ต้องทำเพื่อให้แป้งอร่อยและโปร่งสบาย
4. ใส่ไข่และเกลือแล้วเริ่มนวดด้วยช้อน จากนั้นเติมนมที่อุณหภูมิห้องครึ่งแรก และหลังจากผสมทุกอย่างแล้ว
5. นวดในชามก่อนแล้ววางบนโต๊ะแล้วนวดต่อที่นั่น เมื่อแป้งกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 30 - 40 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางกลับลงบนพื้นผิวโต๊ะทำงานแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้ เราก็พร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้
7. ปั้นเกี๊ยวตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกและแสดงในวิดีโอด้วยวิธีที่แนะนำ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำมันได้อย่างสวยงาม
8. จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที เวลาจะถูกนับหลังจากที่น้ำเดือดหลังจากวางช่องว่างในนั้น
นำออกมาเสิร์ฟพร้อมครีมหรือเนย
และคุณยังสามารถทอดมันในกระทะในน้ำมันได้อีกด้วย
และมันจะกลายเป็นเพียงจานที่อร่อยเกินจริง
และอีกครั้งเราจะมีแป้งรุ่นใหม่คราวนี้จะเป็นคัสตาร์ดค่ะ และการเติมเกี๊ยวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรุงได้เพียงชิ้นเดียว กะหล่ำปลีดอง- มันจะกลายเป็นเพียงดอกไม้ไฟแห่งรสชาติแล้ว
แต่เนื่องจากวันนี้เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่งเราจะเพิ่มมันลงไปในไส้และมัน
สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
สำหรับการยื่น:
การตระเตรียม:
1. มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมไข่แดง ไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ตีด้วยส้อมหรือปัด
2. ต้มน้ำในชามแยก ใส่เนยลงไปผัดจนละลายหมด
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อน แป้งนึ่งทันที แต่ส่วนผสมไม่ร้อนอีกต่อไป และคุณสามารถเทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่ง ยังคงนวดต่อไปโดยไม่หยุด
4. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ คนอีกครั้ง คนสุดท้ายให้เทส่วนผสมไข่ออก
5. ขั้นแรก นวดแป้งในชาม แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดจนเป็นที่ต้องการ
แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมือ นุ่มและยืดหยุ่นดี มีความทนทานและผลิตภัณฑ์จากมันไม่ฉีกขาดหรือแตกออก
แต่สำหรับสิ่งนี้เขาต้องได้รับโอกาสให้ยืนหยัดและได้รับพละกำลัง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากหรือใส่ในถุงพลาสติก คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึด
6. เตรียมไส้ เนื่องจากชื่อสูตรชัดเจนอยู่แล้ว เลยเอามาใช้ แน่นอนคุณสามารถปรุงด้วยความสดใหม่ แต่ด้วยกะหล่ำปลีดอง ... มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากก่อนอื่นจะต้องล้างหรือล้างด้วยน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบกะหล่ำปลี หากมีรสชาติจนคุณอยากกินโดยไม่หยุด ในกรณีนี้ก็ควรคั้นออกมาง่ายๆ
7. หากหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ก็ควรวางบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 3 ซม. ถ้าหลอดยาวจะใส่เป็นชิ้นเล็กไม่สะดวก และในกรณีนั้น คุณไม่สามารถใส่อะไรได้มากมาย
และเราจำได้ว่าเคล็ดลับของเกี๊ยวแสนอร่อยนั้นไม่ได้มีแค่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไส้ที่อร่อยอีกด้วย
8. ไส้อร่อยจะเป็นถ้าคุณเพิ่มธนูเข้าไป ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
9. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าเทน้ำมันมาก ๆ คุณต้องเพียงพอเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ ดังนั้น ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด และถ้าจำเป็น ก็ใส่ลงไปได้เลย
ผัดกะหล่ำปลีในกระทะจนนิ่มและไม่ต้องเคี่ยว ความเก๋ไก๋ของไส้นี้ก็คือมันยังคงเหนียวอยู่ และเราทอดมันให้แช่ในน้ำหัวหอมและน้ำมัน ในรูปแบบนี้ ก็อร่อยได้แม้ไม่มีทุกอย่าง
10. ทิ้งไส้ไว้แบบนั้นก็ได้ แต่สูตรของเราวันนี้เป็นมันฝรั่ง และอาจมีบางคนอยากทำอาหารแบบนั้น แต่อย่างใดฉันไม่ต้องการที่จะเพิ่มมันฝรั่งบดที่นี่ จะมี "ความยุ่งเหยิง" บางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งล่วงหน้าในน้ำเค็มด้วยเครื่องเทศ ใบกระวาน และเครื่องเทศ จากนั้นเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นการเติมจะได้สิ่งที่คุณต้องการ คุณต้องรวมสองไส้ที่เย็นแล้ว จากนั้นรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการเติมในผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม
11. ตอนนี้เรามีทั้งแป้งและไส้แล้ว แปะเกี๊ยว ต้มและทานอาหารอร่อยๆ
เราได้พูดคุยกันอย่างละเอียดถึงวิธีการปั้นและทำอาหารในบทที่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบทแรก และทั้งหมดนี้สามารถเห็นได้ในวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งถ่ายทำมาเพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ
ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานพร้อมครีมเปรี้ยว มีเนยในไส้ แต่มันจะอร่อยมากกับครีม!
จานนี้เป็นที่นิยมมากในยูเครนและเบลารุส จัดทำขึ้นที่นี่โดยเฉพาะในภาคใต้ของประเทศ
แป้งสามารถใช้ได้กับทุกตัวเลือกที่นำเสนอในวันนี้ แต่อีกครั้ง เพื่อไม่ให้พูดซ้ำ ฉันต้องการเสนอวิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งให้คุณ และเราจะนวดมันบน kefir
พวกเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
หากต้องการเห็ดที่ผัดกับหัวหอมก็จะถูกเติมลงในไส้ด้วยหัวหอมทอดเพียงอันเดียว และยังเพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม และทุกครั้งที่จะเติมใหม่และแน่นอนรสชาติใหม่ ทั้งหมดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคู่ควรกับการปรุงอาหารด้วย
สำหรับการยื่น:
การตระเตรียม:
1. แป้งทำง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเอา kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย หรือแค่มีอุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นคนเกลือลงไป เพียงแค่เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วคลุกแป้งด้วยช้อน เมื่อคุณเพิ่มแป้งส่วนสุดท้ายลงไป แป้งสามารถย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานของโต๊ะและนวดต่อที่แป้งอยู่แล้ว
เมื่อเนียนแล้วควรใส่กลับลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์ม ควรฉีดด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที
4. ระหว่างนี้ มาเตรียมไส้กัน ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและทำมันฝรั่งบด เป็นไปได้มากว่าพวกเขารู้วิธีการทำ แต่ถ้าคุณรู้สึกว่ามันยากคุณสามารถอ่านได้
5. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน ไม่เป็นไรมาก
6. เปิดกระทะและวางชิ้นที่หั่นไว้บนพื้นผิวที่แห้ง ผัดในขณะที่กวน ในระหว่างกระบวนการนี้ ไขมันจะถูกขับออกจากไขมันและผลิตภัณฑ์ที่วางไว้แล้วจะถูกนำไปทอด ดังนั้นเราจึงได้รับสนับ
7. ตักใส่จานหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น เกลือเพื่อลิ้มรส
8. ผสมแคร็กเกอร์กับมันฝรั่งบดแช่เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการจากกระทะที่เบคอนทอด ในน้ำมันนี้ คุณสามารถทอดหัวหอมหรือหัวหอมกับเห็ดได้ หากต้องการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเติม
แต่ควรบอกว่าน้ำมันนี้มีกลิ่นเฉพาะที่จะถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่สุด ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นดังกล่าวสามารถทอดหอมหัวใหญ่กับผักทั่วไปได้
9. แป้งก็พร้อม จำเป็นต้องนวดอีกครั้ง และคุณสามารถเริ่มแกะสลักขนมของเราได้
10. ฉันจะไม่พูดถึงเรื่องนี้อย่างละเอียดและจะไม่ทำให้คุณเสียเวลา ยิ่งกว่านั้นในบทความของวันนี้เราได้พูดถึงเรื่องนี้กันมากแล้ว
ดังนั้นเราจึงปั้นเกี๊ยว ปรุง วางไว้บนโต๊ะและเรียกครอบครัวของเราไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยเมื่อยังร้อนอยู่ จากนั้นไส้และแป้งโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นอร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องลังเลใจ อย่าลืมสมัคร อาหารพร้อมทานครีม
และคุณสามารถทำอาหารจากส่วนผสมที่เหมือนกันทั้งในด้านเนื้อหาและการเติม นั่นคือการทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง ต้มในน้ำเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
แล้วใส่กระทะที่มีแคร็กเกอร์ สวยจริงๆ! รู้ยังว่ามันอร่อยขนาดไหน!
และในตอนท้ายของบทความ ฉันต้องการแสดงความหวังว่าเนื้อหาในวันนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และใครที่ยังไม่รู้วิธีทำเกี๊ยว เขาจะได้เรียนรู้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ มันต้องใช้เวลาและทักษะบางอย่าง ทักษะนี้เพิ่มขึ้นในการปรุงอาหารสองหรือสามครั้งและสามารถหาเวลาได้เสมอ ท้ายที่สุด เรากำลังเตรียมบางสิ่งเพื่อคนที่เรารักและคนที่เรารัก
หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา
อร่อย!
