ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ் உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, பக்வீட் ஆகியவற்றின் பக்க உணவில் சிறந்த சேர்த்தல்களில் ஒன்றாக இருக்கும். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அத்தகைய ருசியான இணக்கமான டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சியடைவார்கள், இது ஹோஸ்டஸ் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு உணவை ஏற்பாடு செய்வதற்கு முக்கியமானது.
ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ் - செய்முறை சிக்கலற்றது மற்றும் எளிமையானது, ஆனால் சில எளிய விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மாஸ்டர், நீங்கள் ஆரம்பத்தில் கிளாசிக் ஒரு கிரேவி செய்ய வேண்டும், இது பின்னர் விவரிக்கப்படும். தேவைப்பட்டால், புதிய தக்காளியை தக்காளி பேஸ்ட், சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் மூலம் மாற்றலாம். குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளில் இருந்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 4 சேவைகளை ஆர்டர் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
குழம்பு கொண்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். கோழியின் நடுநிலை சுவையானது சுவையூட்டிகள் மற்றும் தொடர்புடைய தயாரிப்புகளுடன் திறம்பட பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, புதிய சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களுடன் உணவை நிரப்புகிறது. நீங்கள் துருவிய மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் (கேரட், செலரி, மணி மிளகு), மூலிகைகள், காரமான சேர்க்கைகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு வான்கோழி பாத்திரத்தில் ஒரு சாஸில் இறைச்சி உருண்டைகள் குறைவாக சுவையாக இல்லை. இந்த வகை இறைச்சியின் பண்புகள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை உணவு, ஆரோக்கியமான மற்றும் இலகுவாகக் கருதுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன. தயாரிப்புகள் தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், இது சுவைக்க சுவைக்கப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் மசாலா.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கிரேவியுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ், அதன் செய்முறை கீழே விவரிக்கப்படும், அரிசி சேர்க்காமல் சமைக்கப்பட்டு முடிந்தவரை பணக்கார மற்றும் நறுமணமுள்ளவை. எந்தவொரு சைட் டிஷ், எளிமையானது கூட, அத்தகைய கூடுதலாக ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாகத் தோன்றும், மேலும் கிரேவிக்கு நன்றி, புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும். 50 நிமிடங்களில் சுவையான உணவின் 4 பரிமாணங்கள் தயாராகிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அவை வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் வேலை செய்கின்றன. குறைந்த சதவீத கொழுப்புடன் புளித்த பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, குறிப்பாக கொழுப்பு இறைச்சி தயாரிப்புகளின் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால். புளிப்பு கிரீம் அடிப்படை கிரீம் அல்லது, விரும்பினால், தக்காளி சாறு (குழம்பு) உடன் கூடுதலாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஸ்கில்லெட் மீட்பால்ஸை தக்காளி பேஸ்டுடன் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, தயாரிப்பு தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் நீர்த்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் விரும்பினால் சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கிரேவியின் சுவை பண்புகள் கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைப் பொறுத்தது, மேலும் நீங்கள் அதை வதக்கிய காய்கறிகள் அல்லது மாவின் ஒரு பகுதியுடன் தடிமனாக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு மாற்றத்திற்காக, நீங்கள் அரிசி இல்லாமல் மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம் இந்த டிஷ் ஒரு சீரான மற்றும் இணக்கமான சுவை கலவை, தயாரிப்புகளின் தாகமாக அமைப்பு மற்றும் செய்முறையை விரைவாக, எளிதான செயல்முறை மூலம் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். வெறும் 40-50 நிமிடங்களில், நான்கு பேருக்கு உணவு மேசையில் மணம் வீசும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அநேகமாக எல்லோரும் ஒரு முறையாவது குழந்தைப் பருவத்தில் மூழ்கி, நீண்ட காலமாக மறந்துபோன தங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். சமைத்த பிறகு, நீங்கள் வயது வந்தோரின் ரகசிய விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்யலாம், கூடுதலாக, பாதுகாப்பான, ஆரோக்கியமான மற்றும் அற்புதமான உணவை உண்ணலாம். சுவையான உணவுகுழந்தைகள் பார்வையாளர்கள்.
மீட்பால்ஸிற்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எந்த வகை இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து சமைக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலந்தால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, தானியங்கள் அல்லது காய்கறி பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். தானியங்கள் அரிசி அல்லது buckwheat அடங்கும், மற்றும் காய்கறிகள் முட்டைக்கோஸ், பூசணி, சீமை சுரைக்காய் இருக்க முடியும். எனக்கு என்ன அர்த்தம் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி கொண்ட இறைச்சி உருண்டைகள் மிகவும் மென்மையானவை.
மூலம்: அவை தானியங்களை மீட்பால்ஸில் வைக்கின்றன, இதனால் அவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
எங்களிடம் மீட்பால்ஸ் (மீட்பால்ஸ்) டிஷ் முதலில் இருப்பதால், அவற்றின் வித்தியாசம் என்ன என்பதை எழுத விரும்புகிறேன்.
1. மீட்பால்ஸ் ஒரு தனி உணவாக தயாரிக்கப்படுகிறது; அழகுபடுத்தல், பாஸ்தா, பக்வீட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
2. அவை சுடப்படுவதற்கு முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (சுண்டவைக்கப்பட்டவை) மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.
3. அவை அளவு மீட்பால்ஸை விட பெரியவை.
4. மீட்பால்ஸ், மறுபுறம், அளவு சிறியதாக இருக்கும் மற்றும் பெரும்பாலும் முதல் படிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.
5. அவை குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை எந்த உணவின் ஒரு பகுதியாகும், அதாவது சூப். அவற்றில் நிறைய மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போடுகிறார்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஜூசியாக இருக்க விரும்பினால், அதில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
அரிசியுடன் மீட்பால்ஸை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்து இப்போது நான் பல விருப்பங்களை எழுத விரும்புகிறேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி அதிகம் உலராமல் இருப்பதால், அதில் வெங்காயத்தை அதிகம் சேர்ப்போம், அது ஜூசியாக மாறும், மேலும் ஒரு சிறந்த உணவை சமைக்கலாம். இந்த உணவு உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கோழி அதன் பண்புகளை இழக்காதபடி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. முதலில் நீங்கள் அரிசியை வேகவைக்க வேண்டும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை நன்றாக துவைக்கவும்.
அறிவுரை: நீங்கள் அதை மோசமாக துவைத்தால், ஸ்டார்ச் துண்டுகள் அதில் இருக்கும், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.
தண்ணீர் கொதித்ததும் அரிசி, உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். சமைக்கும் போது மூடியை கிளறி திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் அதை நடுத்தரமாகக் குறைத்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர், குறைந்தபட்சம், மற்றொரு 2 நிமிடங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டலாம். நாங்கள் அரிசி, உப்பு, மசாலா மற்றும் ஒரு முட்டையை அங்கு அனுப்புகிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும், காய்கறி எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
மூலம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை உருவாக்க வேண்டும்.
4. எங்கள் இறைச்சி பந்துகள் வறுத்த போது, கேரட் வெட்டவும்.
5. அதை வறுக்கவும், தக்காளி சேர்த்து, தொடர்ந்து வறுக்கவும். சாஸுக்கு டிரஸ்ஸிங் தயாரித்தல். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அதை கலந்து, குழம்பு அதை ஊற்ற. மேலும் கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அசை.
6. எங்கள் சாஸ் கொதித்ததும், அதில் எங்கள் கட்லெட்டுகளை வைத்து, மூடிய மூடியுடன் ஒரு வாணலியில் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. நேரம் கடந்தவுடன், மீட்பால்ஸ் தயாராக உள்ளது, நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்.
நானும் மிகவும் வழங்குகிறேன் சுவையான விருப்பம்சமையல் முள்ளம்பன்றி இறைச்சி உருண்டைகள், அவை வேகவைத்த அரிசியால் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் பச்சை அல்லது அரை சமைத்த அரிசியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு:
1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
2. அரை சமைத்த அரிசி, ஒரு முட்டை, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா கலவை வரை, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறவும். அடித்தளம் தயாராக உள்ளது.
3. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
4. தக்காளி சாஸ் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை வதக்கவும், அதிகமாக வதக்க தேவையில்லை. ஒரு grater மூன்று கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அனுப்ப. நாங்கள் அவருடன் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம்.
5. தக்காளி விழுது மாவு, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலந்து. தக்காளி சாஸில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கேரட்டை வைக்கவும்.
6. சாஸ் நன்றாக குலுக்கி மற்றும் எங்கள் இறைச்சி முள்ளெலிகள் ஊற்ற. வளைகுடா இலை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
முழு டிஷ் தயாராக உள்ளது.
இந்த செய்முறையைப் பற்றி எனக்கும் என் மனைவிக்கும் எங்கள் அன்பான மாமியார் கூறினார். இது மிகவும் சுவையான இறைச்சி பந்துகளாக மாறும், அவை எந்த பக்க உணவுக்கும் நன்றாக செல்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து அதில் ஒரு முட்டையைப் போட்டு, தண்ணீரில் ஊறவைத்த ரொட்டியை உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும், மாவு மற்றும் அரிசி (நீங்கள் அதை சமைக்க தேவையில்லை). உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
2. நாங்கள் இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் சிறிது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
3. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு grater மூன்று கேரட். பல்கேரிய மிளகு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. தக்காளி, கேரட், மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அவற்றில் தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
6. மீட்பால்ஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அவற்றில் எங்கள் தக்காளி சாஸை ஊற்றவும், நறுக்கிய வோக்கோசு போட்டு மூடி மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
சமையல்காரரின் அறிமுகமானவரிடமிருந்து இந்த அற்புதமான செய்முறையைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்டேன், இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது, மேலும் விவரிக்க கூட இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
1. முறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா, வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது), மூலிகைகள், முட்டை, அரிசி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு பூண்டு அழுத்தி பிழிந்த பூண்டைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் மிக நீண்ட நேரம் கலக்கவும், இதனால் ஒவ்வொரு பொருட்களும் அதன் சாற்றைக் கொடுக்கும். பின்னர் அதை உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. தக்காளியை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பெல் மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
உதவிக்குறிப்பு: தக்காளியை உரிப்பதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் அதை உரிக்க மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
3. ஒரு தடிமனான சுவர், ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அங்கு தக்காளி அனுப்ப, அவர்கள் மென்மையான வரை ஒரு சிறிய குண்டு அனுமதிக்க. பின்னர் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்குத் திரும்புவோம், அதை மீண்டும் கலக்கவும். அதிலிருந்து மீட்பால்ஸ் செய்யலாம்.
5. பொருட்களுடன் பான் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலக்கவும். பின்னர், எங்கள் இறைச்சி பந்துகள் வீழ்ச்சியடையாதபடி கவனமாக, அவற்றை இடத் தொடங்குகிறோம். சீரகம், சிறிதளவு குடைமிளகாய், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
6. உப்பு, மிளகு, ஏற்கனவே ருசிக்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. கழிந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும், மூடி மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
8. காய்கறிகளுடன் மீட்பால்ஸை எடுத்து, குழம்பு ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் சாப்பிடவும். பான் அப்பெடிட்!
மீட்பால்ஸ் - இதுபோன்ற எளிய மற்றும் சுவையான உணவைப் பற்றி நாம் அடிக்கடி மறந்து விடுகிறோம். ஆனால் இங்கே இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் உள்ளன. மேலும் அவர்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கிறார்கள். சிலர் வாணலியில் இருக்கிறார்கள், சிலர் அடுப்பில் இருக்கிறார்கள், சிலர் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கிறார்கள். ஆம், நாங்கள் மீட்பால்ஸைப் பற்றி பேசுகிறோம், சேர்க்கைகளுடன் கூடிய சுவையான இறைச்சி பந்துகளைப் பற்றி. அவற்றை எப்படி எளிமையாகவும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கலாம் என்று பார்ப்போம்.
மீட்பால்ஸ் கட்லெட்டுகளிலிருந்து அளவு மட்டுமல்ல: முதலாவதாக, மீட்பால்ஸ் ரொட்டி செய்யப்பட்டால், பின்னர் மாவில் மட்டுமே, மற்றும் ஒருபோதும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு; இரண்டாவதாக, கூடுதல் பொருட்கள் - தானியங்கள் அல்லது காய்கறிகள் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவசியம் சேர்க்கப்படுகின்றன - இறைச்சி அல்லது மீன்.
1. ஒரு கோப்பையில் ரொட்டியை வைத்து, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது நீளமானது அல்ல.
2. ஒரு ஆழமான பெரிய கோப்பையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, தண்ணீருடன் கோப்பையில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி, பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது வெறுமனே கத்தியால் நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ரொட்டியில் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பிளெண்டரில், பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கவும், அதனால் அது அதிக பிளாஸ்டிக் ஆகும், மற்றும் துண்டுகளாக அல்ல, மீண்டும் இதை ஒரு கரண்டியால் செய்யலாம், இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கிறோம்.
4. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், 2 கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மிகவும் இல்லையென்றால், ஒன்று. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை உடைத்து, பூண்டு அங்கு அனுப்பவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மேலும் அங்கு ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கவும், அது சாத்தியம், இன்னும் சிறப்பாக, நேரடியாக உங்கள் கைகளால். உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு எந்த மசாலா, மூலிகைகள் சேர்க்கவும். என்னிடம் இத்தாலிய மூலிகைகளின் தொகுப்பு இருந்தது.
6. இறுதியாக மூலிகைகள் வெட்டுவது, நான் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க.
7. மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
8. ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், அதை மாவில் உருட்டவும்
9.மற்றும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அதனால் அனைத்து திணிப்பு.
10. கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதனால் அது கீழே மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தீயில் வைக்கவும்.
11. எண்ணெய் சூடுபடுத்தப்பட்டு, கடாயில் இறைச்சி உருண்டைகளை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
12. திருப்பி போட்டு மறுபுறமும் வதக்கவும். அதிகம் வறுக்க வேண்டாம். நாங்கள் இன்னும் அவற்றை சுண்டவைப்போம், அதனால் அவை பச்சையாக இருக்காது.
ஆனால் எதுவும் எரிக்கப்படாமல் இருக்க பான் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க மறக்காதீர்கள்.
13. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். இங்கே நீங்கள் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். கேரட்டை நன்றாக grater மீது தேய்க்கவும்.
14. ஒரு ஆழமான வாணலியை எடுத்து, சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதை சூடாக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம்.
15. நாங்கள் அரைத்த கேரட்டையும் அங்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வறுக்க கொடுக்கிறோம்.
16, பெரிதாக இல்லாத மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
17. நாங்கள் சிறிய தக்காளியை நன்றாக நறுக்கி காய்கறிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.
18. ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும், சுவைக்கு இன்னும் கொஞ்சம். 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
19. முழுமையடையாத ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அதை 1/4 கப் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். கட்டிகள் இல்லாத வரை கிளறவும். காய்கறி சாஸில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும்.
20. சிறிது நேரம் கழித்து கெட்டியான சாஸ், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும், உங்கள் சாஸ் இன்னும் கெட்டியாக இருந்தால், மெதுவாக ஊற்றி மேலும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம்.
21. கொதிக்கும் சாஸில், 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த மீட்பால்ஸை வைக்கவும். சாஸ் மீட்பால்ஸை மறைக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
இறைச்சி உருண்டைகள் தயாராக உள்ளன.
நாங்கள் தட்டுகளில் போடுகிறோம், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
இது ருசியான, மென்மையானது, பாலாடைக்கட்டி, மீட்பால்ஸுக்கு நன்றி.
பான் அப்பெடிட்!
1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அரிசி வைத்து, தண்ணீர் அதை நிரப்ப, சுமார் 2-2.5 கப் மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு சுமார் 15 நிமிடங்கள் பாதி சமைக்கப்படும் வரை சமைக்க.
2. அரிசி சமைக்கும் போது, மீதமுள்ளவற்றை தயார் செய்யவும். 2 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், மீதமுள்ளவை சாஸுக்கு.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு, முட்டை உடைக்க வெங்காயம் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
4. அடுப்பிலிருந்து அரிசியை அகற்றவும், தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, துவைக்க மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
5. அடுப்பில் 180 ° இயக்கவும்.
6. சாஸ் எல்லாம் தயார். மீதமுள்ள 2 வெங்காய தலைகளை பாதியாக வெட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க.
8. நன்றாக grater மீது பூண்டு தேய்க்க.
9. கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
10. வெங்காயத்தை வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
11. வறுத்த வெங்காயத்தில் கேரட் போடவும். அதை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அது காய்கறிகளை மூடி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
12. சுவைக்க தக்காளி விழுது, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
13. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைக்கவும்.
14. நாங்கள் ஒரு முழு பேக்கிங் தாள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் எங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் கொண்டு மீட்பால்ஸை நிரப்பவும். நாங்கள் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
15. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். இறைச்சி உருண்டைகள் தயாராக உள்ளன. எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு தட்டில் மீட்பால்ஸை ஒரு பக்க உணவாக வைக்கிறோம். பசுமையால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பான் அப்பெடிட்!
அத்தகைய மீட்பால்ஸை தயார் செய்ய கிரீம் சாஸ்ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் சேர்த்து பச்சை பேஸ்ட் பரிமாறப்பட்டது. நிறத்திற்காக, பசையுடன் கீரை சேர்க்கப்படுகிறது.
1. சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். கிரீம் கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அங்கு மசாலா, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். அசை, மூடி மற்றும் காய்ச்ச விட்டு.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கோழி ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயம் உருட்டவும், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சிறிது சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெற்றுள்ளோம்.
4. அதில் ரவை சேர்க்கவும். எந்த தேய்மானமும் இல்லை என்றால், நீங்கள் எடுக்கலாம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
5. எல்லாவற்றையும் கலந்து, மீட்பால்ஸை செதுக்கத் தொடங்குங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒட்டும் மற்றும் நாங்கள் பந்துகளை செதுக்குவதால், எங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்துகிறோம். திட்டமிட்ட உணவின் அழகுக்காக நாங்கள் சிறிய பந்துகளை செதுக்குகிறோம்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இந்த அளவு இருந்து, சிறிய மீட்பால்ஸின் இரண்டு பெரிய தட்டுகள் மாறியது.
7. வாசனை மற்றும் சுவைக்காக, ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கவும். அதை வெட்டாமல், ஒரு கத்தியின் விமானத்தால் நசுக்கி, சிறிது நிறம் மாறும் வரை சிறிது வறுக்கவும். அதை ஆழமாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் டிஷ் கசப்பானதாக இருக்கும். எண்ணெயை சிறிது குளிர்விக்க சிறிது நேரம் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
8. கடாயில் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் வடிகட்டவும்.
9. சிறிது உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சூடான கிரீம் உள்ள இறைச்சி உருண்டைகள் வைத்து.
10. மீட்பால்ஸ் கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடி மூடாமல் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா மிகவும் மெதுவாக கலந்து.
11. அதே நேரத்தில், பாஸ்தாவை சமைக்க அமைக்கவும். பாஸ்தாவும் மீட்பால்ஸும் ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
12. சாஸ் கெட்டியானது, மீட்பால்ஸ் தயாராக உள்ளது. தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பதன் மூலம் அவற்றை நீங்கள் சுவைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பாஸ்தா ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டது.
13. ஒரு வளையத்தில் பரிமாறும் தட்டில் பாஸ்தாவை பரப்பவும்.
14. மோதிரத்தின் உள்ளே இறைச்சி உருண்டைகளை வைக்கவும்.
சரி, இவ்வளவு அழகைப் பார்த்தீர்களா? இது சுவையானது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.
பான் அப்பெடிட்!
இந்த மீட்பால்ஸ் அரை உணவாக இருக்கும். துருக்கி இறைச்சி, ஆனால் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம்.
1. 2 வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. முன்பு ஊறவைத்த மற்றும் பிழியப்பட்ட ரொட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்கவும். (அடிப்பதற்கு - இதன் பொருள், நன்கு கலக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பெரிய கொலோபாக் ஆக வடிவமைத்து, அதை மேசையில் இருந்து 15 - 20 செ.மீ உயர்த்தி, கோப்பையில் எறியுங்கள். இதை பல முறை செய்யவும்.
6. நாங்கள் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம், ஒவ்வொரு முறையும் எங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைக்கிறோம், அதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நம் கைகளில் ஒட்டாது.
7. மீட்பால்ஸை ஆழமான, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
8. ஒரு தனி கோப்பையில், புளிப்பு கிரீம், கிரீம், வெந்தயம், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
9. இந்த சாஸுடன் மீட்பால்ஸை நிரப்பவும்.
10. படலத்துடன் டிஷ் மூடு.
11. சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பாத்திரத்தில் எவ்வளவு சாஸ் இருக்கிறது என்று பாருங்கள்.
எந்த பக்க டிஷ் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
பான் அப்பெடிட்!
1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி (1 முதல் 1 வரை) மற்றும் பூண்டுடன் வெங்காயத்தை ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும்.
2. ஒரு முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ள ஓட்டு.
3. மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
4. ஒரு ஆழமான அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீட்பால்ஸை செதுக்கத் தொடங்குங்கள். ஒவ்வொரு மீட்பால்ஸுக்கு முன்பும் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்துகிறோம், அதனால் அவை ஒட்டாது. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை நிரப்பினோம்.
5. நாங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும். வெங்காயம் அரை தலை, நீங்கள் விரும்பினால், முழு தலையையும் பயன்படுத்தலாம்.
6. அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் மாவு நீர்த்தவும்.
7. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
8. கேரட் சேர்க்கவும், அசை, 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள்.
10. தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளையும் சேர்க்கிறோம் அல்லது உறைந்தவற்றை வைக்கிறோம். ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
11. தண்ணீரில் நீர்த்த மாவில் ஊற்றவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். சாஸ் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
12. சாஸ் தயாராக உள்ளது. சாஸுடன் பேக்கிங் தாளில் மீட்பால்ஸை நிரப்பவும்.
நாங்கள் மீட்பால்ஸை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 180 ° க்கு 30-40 நிமிடங்கள் சூடேற்றுகிறோம்.
எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பான் அப்பெடிட்!
முதலில், நாங்கள் காய்கறிகளை சமைக்கிறோம்.
1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. பூண்டை நறுக்கவும்.
3. நன்றாக grater மீது கேரட் தேய்க்க.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், அரிசி, பூண்டுடன் வெங்காயம், முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.
5. மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நாம் ஒரு ரொட்டி (பந்து) உருட்டவும், அதை மாவு மற்றும் முழு துண்டு துண்தாக வெட்டவும். நாங்கள் பந்துகளை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம்.
7. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் Preheat மற்றும் அதை இறைச்சி உருண்டைகள் வைத்து.
8. அதிக தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், திருப்பி விடவும்.
9. மீட்பால்ஸ் தயாராக உள்ளது. இப்போது நாம் அவர்களுக்கு சாஸ் தயார் செய்வோம்.
10. காய்கறி எண்ணெய் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வைத்து.
11. அடுத்து, கேரட் வெளியே இடுகின்றன.
12. எல்லாவற்றையும் கலந்து சிறிது, 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
13. இதனுடன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, ஒரு இரண்டு நிமிடங்கள் குண்டு விடவும்.
14. சாஸை தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
15. வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
16. கீரைகள் சேர்க்கவும். புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருக்கலாம். எங்களிடம் வெந்தயம் இருக்கிறது.
17. சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
18. சாஸ் தயாராக உள்ளது மற்றும் அவர்களை இறைச்சி உருண்டைகள் ஊற்ற. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. எங்கள் டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
சைட் டிஷ் உடன் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம்.
பான் அப்பெடிட்!
பான் அப்பெடிட்!
1. குழம்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ்
காரமான பூண்டு-காளான் சாஸுடன் அடர்த்தியான மாட்டிறைச்சி மீட்பால்ஸின் சுவையான கலவை.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ
வெங்காயம் - 1 பிசி.
முட்டை - 1 பிசி.
தண்ணீர் - 100 மிலி
புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
ரொட்டி துண்டுகள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
உலர் வெந்தயம்
குழம்பு:
காளான்கள் - 200 கிராம்
பூண்டு - 3 பல்
மாவு - 2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்.
உப்பு
பொரிக்கும் எண்ணெய்
சமையல் முறை:
புளிப்பு கிரீம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தண்ணீர் மற்றும் மீட்பால்ஸிற்கான பிற பொருட்களுடன் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைந்து, பின்னர் அடிக்கவும். குருட்டு சிறிய உருண்டைகளை, அதிக தீயில் வறுக்கவும். வறுத்தலின் நோக்கம் சமைப்பது அல்ல, ஆனால் உட்புறம் ஈரமாக இருந்தாலும், ஒரு மேலோடு கிடைக்கும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் சுடுவதற்கு மாற்றவும். இது 200 C இல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
குழம்பு தயார். பூண்டை நசுக்கவும், ஆனால் அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். கத்தியின் பக்கவாட்டில் தட்டலாம். சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி, வெண்ணெயில் போட்டு, வெட்டப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். மீட்பால்ஸை வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவு சேர்த்து பிரவுன் செய்யவும். பிறகு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குழம்பு கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி, உருளைக்கிழங்குடன் மீட்பால்ஸை அலங்கரிக்கலாம்.
2. அரிசி கொண்டு மீட்பால்ஸ்
வேகவைத்த அரிசி பந்துக்கு வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதால் இதுபோன்ற மீட்பால்ஸை "முள்ளம்பன்றிகள்" என்று அழைக்கிறார்கள். குழந்தைகள் அவர்களை மிகவும் நேசிக்கிறார்கள். "ஊசிகள்" வெளியே ஒட்டிக்கொள்ள, நீங்கள் மூல அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும். பாசுமதி போல வட்டமாக அல்ல, நீளமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம், அது சுவையாகவும் இருக்கும், மீட்பால் "முட்கள்" இல்லாமல் மென்மையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
அரிசி - 0.5 டீஸ்பூன்.
உப்பு
வெங்காயம் - 1 பிசி.
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
நிரப்பவும்:
உப்பு
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
தண்ணீர்
தக்காளி விழுது- 1 டீஸ்பூன். எல்.
சமையல் முறை:
வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கவும் அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பந்துகளை உருவாக்கவும் (விட்டம் சுமார் 4-5 செ.மீ) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.
ஊற்றுவதற்கான கூறுகளை கலக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒருவேளை ஒரு கண்ணாடி, ஒருவேளை இன்னும் கொஞ்சம். சாஸ் மீட்பால்ஸை கிட்டத்தட்ட தலைக்கு மூடுவது அவசியம். மற்றும் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
3. தக்காளி சாஸில் மீட்பால்ஸ்
நீங்கள் வழக்கமான மீட்பால்ஸை வடிவமைக்கலாம் மற்றும் வழக்கமான தக்காளி சாஸில் தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் ஸ்டவ் செய்யலாம். இது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சலிப்பாக இருக்கும். நீங்கள் உணர்ச்சிகளின் வெடிப்பை உருவாக்கி, எளிமையான, ஆனால் சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான உணவை சமைத்தால்? சுலபம். இது அசாதாரணமாகவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகவும் மாறும், அதில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் சாஸ், இது விவரிக்க முடியாத சுவை கொண்டது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.4 கிலோ
பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி. பெரிய
பூண்டு - 2 பல்
ரொட்டி - 2-3 துண்டுகள் (100-150 கிராம்)
பால் அல்லது கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பசுமை
ஆயத்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு, மசாலா
சாஸ்:
தக்காளி - 2 பிசிக்கள். பெரிய
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
பெல் மிளகு- 2 பிசிக்கள்.
கேரட் - 1 பிசி.
கெட்ச்அப் - 3 டீஸ்பூன். எல்
தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன் எல்
ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 டீஸ்பூன் எல்
உப்பு
பசுமை
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
பூண்டு - 2 பல்
தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 300 மிலி
தயாரிப்பு:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (அரைத்த, கலப்பான்) நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தண்ணீரில் (அல்லது பால்) ஊறவைத்த மற்றும் அழுத்தப்பட்ட ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். பிசையவும். அடுத்த படி முட்டை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கடுகு சேர்க்க வேண்டும். கீரைகளை வெட்டி, பாலில் ஊற்றி மீண்டும் பிசையவும். இறுதி கட்டத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு. இதற்கு நீங்கள் உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம் அல்லது மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம் - ஜாதிக்காய் அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள், எடுத்துக்காட்டாக. உங்களுக்கு பிடித்த அளவிலான மீட்பால்ஸை உருட்டவும். கட்லெட்டுகளாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் சுற்று பந்துகளைப் பெறுவது. அவற்றை மாவில் தோய்த்து, வறுத்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சாஸ் தயார். பொருட்களை முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்குவது அல்லது தட்டுவது அவருக்கு முக்கியம். எனவே, எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கி, துருவிய கேரட் சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கி, மிளகுத்தூள், தக்காளி சேர்த்து மேலும் சிறிது வதக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். காய்கறி கலவையை மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
50 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கரைத்து சாஸில் ஊற்றவும். அசை, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க (நீங்கள் ஒரு கன சதுரம் இருந்து முடியும்), மூலிகைகள் வெட்டுவது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து. சாஸை மூடி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு முக்கியமான தருணம் வருகிறது: மீட்பால்ஸ்கள் சாஸில் நனைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை முழுமையாக மூடுவது அவசியம். கிட்டத்தட்ட அதை மூடு தயார் உணவு 15 நிமிடங்கள் மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா. அரிசி, காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு - எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
4. இறைச்சி உருண்டைகள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
மீட்பால்ஸ் மிகவும் மென்மையானது, மென்மையான சுவை கொண்டது. எந்த இறைச்சியும் அவர்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் முழு துண்டுகளாக உருட்டலாம். விரும்பினால், வெங்காயத்தை முன் வறுத்தெடுக்கலாம், இது இறைச்சி பந்துகளை சேர்க்கும் அசல் சுவை.
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
பழமையான வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
உப்பு மிளகு
சாஸ்:
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
மாவு - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு
தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 100 மிலி
தயாரிப்பு:
ரொட்டியை தண்ணீரில் (பால்) ஊறவைக்கவும், லேசாக பிழியவும். இது பாலில் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரிலும் சாப்பிடலாம். நீங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை ஸ்க்ரோலிங் செய்தால், அதனுடன் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் - வறுத்த அல்லது பச்சையாக அனுப்பவும். முட்டைகளை அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள்தான் மீட்பால்ஸை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, காற்றோட்டத்திற்காக சிறிது அடிக்கவும். உருண்டைகளை உருட்டவும், மாவில் உருட்டவும், வறுக்கவும். அவற்றின் அளவு சிறியது, எனவே அவை சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. மீட்பால்ஸை கொப்பரைக்கு மாற்றவும்.
சாஸுக்கு, புளிப்பு கிரீம், குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்), உப்பு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்துடன் மீட்பால்ஸை ஊற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அடுப்பில் மீட்பால்ஸ்
சீஸ் உடன் சுவையான மீட்பால்ஸ். இது மீட்பால்ஸை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது, மேலும் அவை சுண்டவைக்கப்படும் தக்காளி நிறை - அதிக தாகமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
சீஸ் - 150 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
உப்பு மிளகு
சாஸ்:
தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள். பெரிய,
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு மிளகு
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் கலக்கவும்.
தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, கூழ் இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை வேகமாக செய்யலாம் - தக்காளியை பாதியாக வெட்டி தட்டவும். கூழ் படிப்படியாக அணிந்து, தோல் கைகளில் உள்ளது. தக்காளி வெகுஜனத்திற்கு சிறிது உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். தக்காளி இனிமையாக இருந்தால், சர்க்கரையை சிறிது குறைவாக வைக்கவும், மாறாகவும். உங்கள் சுவையை நீங்கள் நம்ப வேண்டும். நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது மசாலா சேர்க்கலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும் அல்லது சாற்றை வெளியிட 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஆம், இதுபோன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான நிகழ்வு.
தக்காளி சாறு விடும்போது, ஈரமான கைகளால் மீட்பால்ஸை வடிவமைத்து, அவற்றை சுண்டவைத்த தக்காளி வெகுஜனத்தில் மூழ்க வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை (200 சி) சுட வேண்டும்.
6. மெதுவான குக்கரில் மீட்பால்ஸ்
மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது உண்மையான மகிழ்ச்சி. உங்களுக்கு தேவையானது தயாரிப்புகளை ஏற்றுவது மட்டுமே, மற்ற அனைத்தும் அவளால் செய்யப்படுகின்றன. செயல்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, எதுவும் எரிக்கப்படாது அல்லது ஓடாது. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, எஞ்சியிருப்பது ஒரு சுவையான ஆயத்த உணவை எடுப்பதுதான். உதாரணமாக, மீட்பால்ஸைப் போல.
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ
உப்பு
முட்டை-1
தரையில் மிளகு
அரிசி - 0.5 டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
சாஸ்:
வளைகுடா இலை, உப்பு, மசாலா.
தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 400 மிலி
மாவு, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப் (தக்காளி பேஸ்ட்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
சமையல் முறை:
அரிசியை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, மீட்பால்ஸிற்கான மற்ற கூறுகளுடன் கலக்கவும். குருட்டு பந்துகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில், சாஸிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, மீட்பால்ஸில் ஊற்றவும். 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
மீட்பால்ஸ் - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பயனுள்ள குறிப்புகள்:
நீங்கள் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளாமல், இறைச்சியிலிருந்து நீங்களே சமைத்தால் மீட்பால்ஸ் சுவையாக மாறும். இது இன்னும் தாகமாக மாறிவிடும், tk. இது இறைச்சி சாற்றை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
மீட்பால்ஸை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்ற, நனைத்த ரொட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது - இது இறைச்சி சாற்றை உறிஞ்சி, அதை வெளியே வர அனுமதிக்காது. பழமையான ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் புதியது இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு மிகவும் இனிமையான ஒட்டும் தன்மையைக் கொடுக்காது.
இந்தத் தொகுப்பைச் சேமிக்கவும், அது கைக்கு வரும்! மீட்பால்ஸ் - பந்துகள் வடிவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு டிஷ். உலகில் உள்ள ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் இதேபோன்ற உணவு உள்ளது, எனவே மீட்பால்ஸை தயாரிப்பது வேறுபட்டது. அதே நேரத்தில், துருக்கிய மக்கள் முதன்முதலில் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நினைத்தார்கள் என்று நம்பப்படுகிறது; துருக்கிய டிஷ் "க்யுஃப்தா" இன்னும் கிழக்கில் உள்ளது.
காரமான மாட்டிறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகளின் சுவையான கலவை பூண்டு காளான்குழம்பு.
தேவையான பொருட்கள்
குழம்பு
தயாரிப்பு
வேகவைத்த அரிசி பந்துக்கு வெளியே ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதால் இதுபோன்ற மீட்பால்ஸை "முள்ளம்பன்றிகள்" என்று அழைக்கிறார்கள். குழந்தைகள் அவர்களை மிகவும் நேசிக்கிறார்கள்.
"ஊசிகள்" வெளியே ஒட்டிக்கொள்ள, நீங்கள் மூல அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும். பாசுமதி போல வட்டமாக அல்ல, நீளமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் அதை வேகவைக்கலாம், அது சுவையாகவும் இருக்கும், மீட்பால் "முட்கள்" இல்லாமல் மென்மையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
நீங்கள் வழக்கமான மீட்பால்ஸை வடிவமைக்கலாம் மற்றும் வழக்கமான தக்காளி சாஸில் தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்டுடன் ஸ்டவ் செய்யலாம். இது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சலிப்பாக இருக்கும். நீங்கள் உணர்ச்சிகளின் வெடிப்பை உருவாக்கி, எளிமையான, ஆனால் சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான உணவை சமைத்தால்? சுலபம். இது அசாதாரணமாகவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகவும் மாறும், அதில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் சாஸ், இது விவரிக்க முடியாத சுவை கொண்டது.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
மீட்பால்ஸ் மிகவும் மென்மையானது, மென்மையான சுவை கொண்டது. எந்த இறைச்சியும் அவர்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் முழு துண்டுகளாக உருட்டலாம். விரும்பினால், வெங்காயத்தை முன் வறுத்தெடுக்கலாம், இது இறைச்சி பந்துகளுக்கு அசல் சுவை கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
சீஸ் உடன் சுவையான மீட்பால்ஸ். இது மீட்பால்ஸை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது, மேலும் அவை சுண்டவைக்கப்படும் தக்காளி நிறை - அதிக தாகமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது உண்மையான மகிழ்ச்சி. உங்களுக்கு தேவையானது தயாரிப்புகளை ஏற்றுவது மட்டுமே, மற்ற அனைத்தும் அவளால் செய்யப்படுகின்றன. செயல்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, எதுவும் எரிக்கப்படாது அல்லது ஓடாது. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, எஞ்சியிருப்பது ஒரு சுவையான ஆயத்த உணவை எடுப்பதுதான். உதாரணமாக, மீட்பால்ஸைப் போல.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
