மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் திட்டம். மாட்டிறைச்சி பிலாஃப்
வணக்கம் நண்பர்களே!
ருசியாக சாப்பிட விரும்பும் சோம்பேறிகளுக்காக மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் செய்வதற்கான 6 சமையல் குறிப்புகளை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் சுவையான ஒன்றை விரும்பினால், ஆனால் உணவைத் தயாரிப்பதில் நேரத்தை வீணடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், இந்த சமையலறை சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு கொப்பரையில், நெருப்பில், அது சுவையாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும் என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் அது சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். சமையலுக்கு நடைமுறையில் நேரம் இல்லாதபோது, இந்த அற்புதமான சாதனம் உங்களைக் காப்பாற்றுகிறது, நீரின் அளவு மற்றும் அரிசியின் வேகத்தை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டியதில்லை.
ஸ்மார்ட் டெக்னாலஜி உங்கள் தலையீடு இல்லாமல் சமையல் செயல்முறையைப் பின்பற்றும். பிலாஃப் கிட்டத்தட்ட உணவாகவும், மிக முக்கியமாக, விரைவாகவும் மாறிவிடும். இந்த வகை பிலாஃப் குறைந்த எண்ணெய் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் சமையலறை சாதனத்துடன் வரும் செய்முறைப் புத்தகத்தைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் சமைக்கலாம்.
எந்த பிலாஃபின் முக்கிய மூலப்பொருள் அரிசி. ஆனால் நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம் - இது சுவை விஷயம். இன்று நாம் கோழி மற்றும் திராட்சையுடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து மல்டிகூக்கரில் பிலாஃபிற்கான 6 சமையல் வகைகளை சமைப்போம்.
நாங்கள் சமையல் செயல்முறையை இரண்டு நிலைகளாகப் பிரிக்கிறோம். முதல் கட்டம் காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் அரிசி தயாரிப்பது, இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இரண்டாவது கட்டம் சமையல் பிலாஃப் ஆகும், இது "பிலாஃப்" பயன்முறையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் ப்லோவ் செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி கால்கள் - 300 கிராம்.
வெங்காயம் - 300 gr.
கேரட் - 300 கிராம்.
பூண்டு - 4 பல்
அரிசி - 300 கிராம்.
தண்ணீர் - 500 மிலி.
தாவர எண்ணெய் - 60 கிராம்.
உப்பு, மசாலா
தயாரிப்பு:
கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதனால் அது கீழே மூடுகிறது. மல்டிகூக்கரை "பேக், ஃப்ரை, டபுள் கொதிகலன்" முறையில் சில நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
கோழி கால்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும். "ஃப்ரை" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மூடி திறந்தவுடன் 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பிலாஃப் பெற, அரிசி கஞ்சி அல்ல, சரியான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.
பிலாஃப் நொறுங்குவதற்கு, வேகவைத்த பாஸ்மதி அல்லது ஜாஸ்மின் அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த வகைகளின் அரிசி தானியங்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டவை; சமைக்கும் போது, அவை வீங்கி இரண்டு மடங்கு பெரியதாக மாறும்.
மணிக்கு சரியான தயாரிப்புதோப்புகள் நொறுங்கியதாகவும், முழுதாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை அரிசியை துவைக்கவும். கிண்ணத்தில் அரிசி சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் அரிசியை 0.5 செ.மீ அளவுக்கு மூட வேண்டும்.தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மசாலா சேர்க்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களே ஒரு சாதாரண பக்க உணவை மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் கவர்ச்சிகரமான உணவாக மாற்றும். பிலாஃப் எப்போதும் பார்பெர்ரி, வெங்காயம், பூண்டு, கேரவே விதைகள், மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் சீரகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஒரு ஆயத்த மசாலாப் பொருட்களை வாங்கலாம், முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பிலாஃபிற்கான மசாலா புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
உப்பு சேர்க்கவும் - எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் உலகளாவிய இயற்கை சுவையை அதிகரிக்கும்.
"பிலாஃப்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மூடி மூடி 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
பீப் ஒலித்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும். பிலாஃப் அடையட்டும், அதை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" பயன்முறையில் விடவும். பிலாஃப் தயாராக உள்ளது. பான் அப்பெடிட்!
மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சியுடன் பிலாஃப்
சுவையாக சமைக்கவும் நொறுங்கிய பிலாஃப்ஒரு மல்டிகூக்கரில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் உங்கள் நேரத்தை சேமிக்கவும். தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், பிலாஃப் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்.
வேகவைத்த வட்ட அரிசி - 400 கிராம்.
பிலாஃபிற்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி.
வெங்காயம் - 400 gr.
கேரட் - 400 கிராம்.
பூண்டு - 1 தலை
தண்ணீர் - 600 மிலி.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 கிராம்.
தயாரிப்பு:
நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கிய இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 80 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
நீங்கள் எந்த பிலாஃப் சமைத்தாலும், இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் விகிதத்தை எப்போதும் கவனிக்கவும், அது 1: 1 ஆக இருக்க வேண்டும்.
மூடியை மூடு, அழுத்தம் வால்வை மூட வேண்டாம், பேக்கிங் திட்டத்தை 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
நிரல் முடிந்ததும், பிரஷர் குக்கரின் மூடியைத் திறக்கவும். அசை, உப்பு, பிலாஃப் மசாலா சேர்க்கவும். பொதுவாக மசாலாப் பொருட்களில் சிறிய பார்பெர்ரி உள்ளது, எனவே பார்பெர்ரியைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இது பிலாஃபுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையைத் தருகிறது.
சமையல் செயல்முறையின் பாதியிலேயே உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்பட வேண்டும். பின்னர் திறந்த வடிவத்தில் சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை ஆவியாக்குவதற்கு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும்.
புதிய, நறுமண மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நன்கு கழுவப்பட்ட அரிசியைச் சேர்த்து, அதன் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
சுமார் 600 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் அரிசியை 0.5 செ.மீ அளவுக்கு மூட வேண்டும்.தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மேல் செதில்களிலிருந்து உரிக்கப்படும் பூண்டு தலையை வைக்கவும்.
ப்ளோவ் திட்டத்தில் சமைக்கவும், சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள், அதிக அழுத்தம்.
இறைச்சி மென்மையானது, அரிசி நன்றாக சமைக்கப்படுகிறது. பிலாஃப் தயாராக உள்ளது, நம்பமுடியாத நறுமணம் மற்றும் சுவையான உணவுபொதுவான பொருட்களிலிருந்து. பான் அப்பெடிட்!
பன்றி இறைச்சியுடன் பிலாஃப் - ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை
இந்த எளிய செய்முறையானது உங்கள் குடும்பத்தை ருசியாக உணவளிக்க உதவும், மேலும் உங்கள் நண்பர்களை அத்தகைய பிலாஃபுக்கு அழைப்பது அவமானம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
பன்றி இறைச்சி - 500 gr.
பளபளப்பான அரிசி - 500 கிராம்.
பிலாஃபிற்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் - 500 gr.
கேரட் - 500 கிராம்.
பூண்டு - 1 தலை
தண்ணீர் - 700 மிலி.
உப்பு, மசாலா
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 கிராம்.
படிப்படியான சமையல்:
கொழுப்பு இல்லாமல், எலும்பு இல்லாமல் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நன்கு துவைக்கவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
கேரட்டைக் கழுவவும், தோலுரித்து பெரிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
உப்பு, பிலாஃப் மசாலா சேர்க்கவும். வழக்கமாக, மசாலாப் பொருட்களில் சிறிய சீரகம் மற்றும் பார்பெர்ரி உள்ளது, எனவே அவற்றைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இந்த இனிப்பு ஜோடி பிலாஃப் ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை கொடுக்கும்.
பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் உங்கள் சமையல் விருப்பங்களைப் பொறுத்து எண்ணெயின் அளவு மாறுபடும். "ஃப்ரை" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை முன்கூட்டியே சூடாக்கி வறுக்கவும்.
தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் அரிசியை துவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, கிண்ணத்தில் அரிசியை ஊற்றவும்.
பூண்டு ஒரு தலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அதை முழுவதுமாக உரிக்கத் தேவையில்லை. மேல் உமியை நீக்கி, பூண்டைக் கழுவி, அதில் ஒட்டி, அரிசியில் தோய்க்கவும்.
உள்ளே ஊற்றவும் வெந்நீர்ஜெட் அரிசியைக் கழுவி, இறைச்சியின் அடுக்கை அம்பலப்படுத்துவதைத் தடுக்க, ஒரு ஸ்பூன் மீது ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் அரிசி மட்டத்திலிருந்து 2 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்க வேண்டும்.
உப்பு, ஆனால் வறுக்கும்போது நீங்கள் ஏற்கனவே இறைச்சியை உப்பு செய்தீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
அட்டையை மூடு. வால்வை "உயர் அழுத்தம்" நிலைக்கு அமைக்கவும். "ஸ்டூ / பிலாஃப்" பொத்தானை அழுத்தவும். நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அமைக்க "+" மற்றும் "-" பொத்தான்களை அழுத்தவும்.
பிரஷர் வால்வை எரிக்காதபடி மிக மெதுவாக, நீராவியை அணைக்கவும்.
பிலாஃப் தயாரிப்பு சராசரியாக 1 மணிநேரம் ஆகும். பொருட்கள் அதிக அளவில், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இதன் விளைவாக நொறுங்கிய அரிசி மற்றும் மென்மையான இறைச்சி துண்டுகளுடன் ஒரு சுவையான பிலாஃப் உள்ளது. ஒரு பெரிய தட்டில் பரிமாறவும், மேலே நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் தெளிக்கவும். பான் அப்பெடிட்!
போலரிஸ் மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
POLARIS பிரஷர் குக்கரில் நீங்கள் சுவையாக சமைக்கலாம் ஆரோக்கியமான உணவுஇயற்கையான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாத்தல், உணவுகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்படுவதால், அவர்களுக்கு குறைந்தபட்ச கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் தேவைப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி - 500 gr.
வேகவைத்த வட்ட அரிசி - 500 கிராம்.
பிலாஃபிற்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி.
வெங்காயம் - 500 gr.
கேரட் - 500 கிராம்.
பூண்டு - 1 தலை
திராட்சை - 25 கிராம்.
தண்ணீர் - 2 எம்எஸ்டி (அளக்கும் கப்)
உப்பு, மசாலா
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். பேக் திட்டத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும் (இயல்புநிலை).
பீப் பிறகு, திராட்சையும் சேர்க்கவும். மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி சேர்க்கவும். உப்பு நீரில் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் அரிசியை 0.5 சென்டிமீட்டர் வரை மூட வேண்டும். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
ஷெல்லின் மேற்புறத்தில் இருந்து உரிக்கப்படும் பூண்டின் தலையை வைக்கவும்.
ப்ளோவ் திட்டத்தில் சமைக்கவும், நேரம் 30 நிமிடங்கள், அதிக அழுத்தம்.
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நாங்கள் REDMOND 4502 மாதிரியில் சமைப்போம். செய்முறை விரிவாக உள்ளது, திட்டங்கள் மற்றும் நேரத்திற்கு ஏற்ப அனைத்து நிலைகளும் தெளிவாக திட்டமிடப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், மேலும் சுவையான பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி - 500 gr.
புழுங்கல் அரிசி - 2 எம்.எஸ்.டி
பிலாஃபிற்கான மசாலா - 2 தேக்கரண்டி.
வெங்காயம் - 500 gr.
கேரட் - 500 கிராம்.
பூண்டு - 1 தலை
திராட்சை - 25 கிராம்.
தண்ணீர் - 4 mst
உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்
மசாலா (மஞ்சள், மிளகு, சீரகம், பார்பெர்ரி)
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பாதியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். "ஃப்ரை - காய்கறிகள்" திட்டத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு (இயல்புநிலை) அமைக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் இறைச்சி துண்டுகளை போட்டு வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும். அசை. எப்போதாவது கிளறி, நிரல் முடியும் வரை வறுக்கவும்.
பிறகு கழுவி வைத்துள்ள அரிசியைச் சேர்த்து தட்டவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அரிசியின் மேல், கழுவிய, உரிக்கப்படாத பூண்டின் தலையை ஒட்டவும்.
மூடியை மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு "சமையல் - எக்ஸ்பிரஸ்" பயன்முறையை இயக்கவும். நேரத்தை கைமுறையாக அமைக்கவும், முதலில் "நேர அமைப்பு" பொத்தானைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், பின்னர் உங்களுக்குத் தேவையான தேதி வரை "சமையல் நேரம்" என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குள் திரவம் முழுமையாக ஆவியாகவில்லை என்றால், மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு "சூடாக வைத்திருங்கள்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் திராட்சையுடன் சுவையான பிலாஃப்
அவ்வளவுதான். இப்போது நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் எந்த பிலாஃபையும் எளிதாக சமைக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும். நான் எல்லாவற்றையும் தெளிவாகவும் விரிவாகவும் எழுதினேன் என்று நம்புகிறேன். உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.
இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
பிலாஃப், உண்மையான, உஸ்பெக், ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - இது சமையல் பாரம்பரியத்தின் தேவை. ஆரோக்கியமான உணவின் அறிவியலில் மூழ்கியிருக்கும் செல்லம் ஐரோப்பியர்கள், பெரும்பாலும் கோழி பிலாஃப் (உணவு இறைச்சியாக) விரும்புகிறார்கள். எனவே பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் மற்ற அனைவருக்கும் செல்கிறது.
ஆனால் தீவிரமாக, மெதுவான குக்கரில் ருசியான பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் செய்ய, ஒரு மெலிந்த இறைச்சியை சேமித்து வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு மென்மையான, மிகவும் லேசான சுவையைப் பெறுவீர்கள்.
மொத்த நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள். சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடம். மகசூல்: 6 பரிமாணங்கள். டிஷ் ஒரு பிராண்ட் 502 மல்டிகூக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்காமல் அதை வெட்டலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை எப்போதும் வறுக்க வேண்டும்.
கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் அதை நீண்ட தகடுகளால் வெட்ட வேண்டும், பின்னர், அவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து, கத்தியால் குறுக்காக வெட்டவும்.
முதலில் வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாகவும், பின்னர் 3-4 துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதனால் கீழே மூடப்பட்டிருக்கும் (8-10 டீஸ்பூன். எல்.), "வறுக்க" பயன்முறையை அமைக்கவும், எண்ணெய் சூடானவுடன், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, பின்னர் மல்டிகூக்கரை மூடவும். ஒரு மூடி.
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகிறது, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை உப்பு மற்றும் pilaf க்கு சுவையூட்டும் சேர்க்க வேண்டும். கிளறி மூடி வைக்கவும்.
அவ்வப்போது இறைச்சியை அசைக்க மறக்காதீர்கள் (நான் சிறிது இடைவெளி விடுகிறேன், சில துண்டுகள் ஆழமாக வறுத்துள்ளன, எனவே கவனமாக இருங்கள்!), பன்றி இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கிளறவும்.
எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் அதே முறையில் வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்கவும்.
பின்னர் கேரட் சேர்த்து, அசை மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
பன்றி இறைச்சியை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மீண்டும் கலந்து, மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கழுவிய அரிசியை மேலே ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் தட்டவும்.
2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும் ("பிலாஃப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, அரிசி மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் எப்போதும் 1: 1 ஆக இருக்க வேண்டும்). ஜெட் அரிசியைக் கழுவி, இறைச்சியின் அடுக்கை அம்பலப்படுத்துவதைத் தடுக்க, ஒரு ஸ்பூன் மீது ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் வறுக்கும்போது நீங்கள் ஏற்கனவே இறைச்சியை உப்பு செய்தீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் சமையலுக்கு இளம் பூண்டைப் பயன்படுத்தினால், அதை முழுவதுமாக உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை கிராம்புகளாகப் பிரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அரிசியில் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு வட்டத்தில் ஒட்டி, மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, பிலாஃப் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
ஒரு மல்டிகூக்கரில் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் சமைக்கும் காலம் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் சராசரியாக இது 1 மணிநேரம் ஆகும். வேலையை முடிப்பதற்கான சிக்னல் ஒலித்தவுடன், நொறுங்கிய அரிசி மற்றும் மென்மையான, மணம் கொண்ட இறைச்சி துண்டுகளுடன் சுவையான பிலாஃப் சுவைக்கலாம்.
ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று - பிலாஃப் - நீண்ட காலமாக எங்கள் சாப்பாட்டு மேசைகளைப் பார்வையிட்டு நிறைய ரசிகர்களைப் பெற்றுள்ளது. பல்வேறு தேசிய உணவு வகைகளில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பொறுத்து அதன் தயாரிப்பில் பல நுணுக்கங்கள் மற்றும் தனித்தன்மைகள் உள்ளன: காகசியன், டாடர், உஸ்பெக், முதலியன பாரம்பரியமாக, பிலாஃப் ஒரு பெரிய (வார்ப்பிரும்பு) கொப்பரையில் (கால்ட்ரான்) தீயில் சமைக்கப்படுகிறது. நவீன வீட்டு உபகரணங்களின் பயன்பாடு இந்த உணவின் சொந்த பதிப்புகளை உருவாக்குகிறது, வசதியானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கிறது. மெதுவான குக்கரில் உஸ்பெக் பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றியது.
இந்த மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சமையலறை சாதனம் சமையல் தொழில்நுட்பங்களை விரைவாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்தலில் இருந்து சுண்டவைக்க. பிலாஃப்பிற்கு இதுவே தேவை. மெதுவான குக்கரில், அது நொறுங்கியதாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். மூலம், மல்டிகூக்கர் என்பது அரிசி குக்கரின் "சந்ததி" ஆகும், இது கடந்த நூற்றாண்டின் 60 களில் ஜப்பானில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது; பிலாஃப் அதன் உதவியுடன் சிறந்ததைப் பெற வேண்டும். சில சாதனங்களில் ஒரு சிறப்பு "பிலாஃப் - குண்டு" பயன்முறை உள்ளது. அது இல்லாவிட்டால், "குண்டு" மற்றும் "வறுக்கவும்" பொத்தான்களைப் பயன்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்
உணவு சமையல் வகைகள் முதன்மையாக பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி தயாரிப்பு வகைகளில் வேறுபடுகின்றன: ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி. மல்டிகூக்கரில் சமைக்கப்பட்ட உண்மையான பிலாஃப் செய்முறையில் ஆட்டுக்குட்டி இருக்க வேண்டும்.
பாரம்பரிய உஸ்பெக் உணவு வகைகளில், பிலாஃப் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், புதிய ஆட்டுக்குட்டி எப்போதும் அலமாரிகளில் இருக்காது, அல்லது சராசரி நுகர்வோருக்கு மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எனவே, நீங்கள் எந்த இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம், முக்கியமாக சர்லோயின் பாகங்களைப் பயன்படுத்தி. ஆனால் ஆட்டுக்குட்டிக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை உள்ளது: இது குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி.
மெதுவான குக்கரில் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உஸ்பெக் பிலாஃப் சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி கூழ் (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி) - 500-600 கிராம்; இந்த வழக்கில், குழம்புக்கு எலும்புகள் இருப்பது இன்னும் அவசியம். உறைந்த உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், முடிக்கப்பட்ட உணவின் இறைச்சி போதுமான தாகமாக இருக்காது.
2 கண்ணாடி அளவு அரிசி groats. அரிசி நீண்ட தானியமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவசியம் பெரியது, இல்லையெனில் ஒரு மல்டிகூக்கரில் அது கஞ்சியாக கொதிக்கும். நீங்கள் அதன் தரத்தில் சேமிக்கக்கூடாது; கடினமான வகைகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, சுத்தமான வெள்ளை தானியங்கள், குறைந்த மாவுச்சத்து ஆகியவற்றை வாங்கவும். புழுங்கல், மஞ்சள் கலந்த சாதம் செய்யும்.
தாவர எண்ணெய்: சூரியகாந்தி, எள் - ஒரு கண்ணாடி கால்.
கேரட் - 1 அல்லது 2 துண்டுகள், அளவைப் பொறுத்து.
ஒரு பெரிய வெங்காயம்; புதிய பூண்டு ஒரு தலை (சீன இல்லை). காய்கறிகளின் முதிர்ச்சியின் அளவு முக்கியமானது, ஆரம்பகால கேரட், எடுத்துக்காட்டாக, டிஷ் தேவையான சுவை கொடுக்காது. பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் புதிய மற்றும் தாகமாக இருக்க வேண்டும்.
உப்பு மற்றும் உன்னதமான மசாலாஉஸ்பெக் உணவு: ஜிரா (சீரகம்) - 1 தேக்கரண்டி, உலர்ந்த பார்பெர்ரி - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன். உஸ்பெக் பிலாஃப்பின் கசப்பான சுவை பண்பு சீரகத்தைப் பொறுத்தது. மோசமான நிலையில், நீங்கள் "பிலாஃபுக்கு" மசாலாப் பொருட்களின் ஆயத்த கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
உணவு தயாரித்தல்
பொருட்களை கவனமாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்: இந்த நிபந்தனை பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், மெதுவான குக்கரில் உண்மையான உஸ்பெக் பிலாஃப் கிடைக்கும்:
மெதுவான குக்கரில் உஸ்பெக் பிலாஃப் சமைக்கும் செயல்முறை
மெதுவான குக்கரில் உஸ்பெக் பிலாஃப் சரியாக இருக்க, தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இடுவதற்கான வரிசையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மற்றும் நேர ஆட்சியை பராமரிப்பது அவசியம்.
அடித்தளத்தை தயாரிப்பது - ஜிர்வாக், ஒரு தடிமனான இறைச்சி சாஸ், மிக முக்கியமான கட்டமாகும்.
அரிசியின் மென்மையான மேற்பரப்பு zirvak, சூடான நீரில் கலக்காமல், 1.5 - 2 செமீ அரிசியை மூடும் வகையில் ஊற்றப்படுகிறது. அரிசியின் மேற்பரப்பில் பூண்டின் தலையை அழுத்தவும், நீங்கள் "பூச்செண்டு" க்கு வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம். . இரண்டாவது விருப்பம்: இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசியை இணைத்து, வறுக்கவும், கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள், அது நிறம் மாறும் வரை மற்றும் அரிசி வெளிப்படையானது. கிண்ணத்தின் மையத்தில் ஒரு முழு பூண்டு வைக்கவும், விருப்பமாக ஒரு வளைகுடா இலை. அதன் பிறகுதான், கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அவர்கள் சமையல் முடியும் வரை சமையலில் தலையிட மாட்டார்கள்.
பலரின் இந்த விருப்பமான உணவை மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் அதே வழியில் தயாரிக்கலாம். மெதுவான குக்கரில் உஸ்பெக் பிலாஃபிற்கான எங்கள் செய்முறைக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.
மெதுவான குக்கரில் உஸ்பெக் பிலாஃபிற்கான சில சமையல் வகைகள் அரிசியை உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கின்றன. தண்ணீர் சிறிது மாவுச்சத்தை எடுத்துச் செல்லும் என்றும் தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாது என்றும் நம்பப்படுகிறது. முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது, ஆனால் இது தானியத்தை அதிகப்படியான மென்மையாக்குவதற்கும் கஞ்சியாக மாற்றுவதற்கும் வழிவகுக்காது? நீங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்க விரும்பினால் இந்த ஆலோசனை பொருத்தமானது: பிலாஃப் 40 நிமிடங்கள் அல்ல, ஆனால் 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே.
அரிய வகை "தேவ்சிரா" அரிசியைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், சமையலுக்கு ஏற்றது, ஆனால் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. சிவப்பு தோப்புகள் கழுவிய பின் தங்க நிறமாக மாறும். நீங்கள் உஸ்பெக் விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோரில் சந்தையில் வாங்கலாம்.
மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படும் உஸ்பெக் பிலாஃப், மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் "நிறம்" செய்யப்படுகிறது: குங்குமப்பூ அல்லது மஞ்சள். டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் இருக்கும். குங்குமப்பூ ஒரு நேர்த்தியான கசப்பான சுவை மற்றும் சிவப்பு கலந்த பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த மசாலாவின் அதிக விலை காரணமாக இது பெரும்பாலும் போலியானது. மஞ்சள் மிகவும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது, இது பிலாஃப் தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் குறிப்பிட்ட "ஓரியண்டல்" சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும். இது மிகக் குறைவாகவே எடுக்கும் - ஒரு டீஸ்பூன், அரிசி போடுவதற்கு முன் அதைச் சேர்க்க வேண்டும். தயாராக பிலாஃப் எலுமிச்சையுடன் சூடான கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை கொண்டு கழுவப்படுகிறது.
ஆரம்பத்தில், பிலாஃப் கிழக்கு நாடுகளில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னர் சமையல் தொழில்நுட்பம் உலகம் முழுவதும் பரவியது மற்றும் பல குடும்பங்களின் சமையலறை புத்தகத்தில் உறுதியாக வேரூன்றியது. பிலாஃப் ரஷ்யாவிலும் வேரூன்றியுள்ளது; இன்று அதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, அதே போல் மீன் அல்லது காளான்களுடன் டிஷ் தயாரிக்கலாம்.
முதலில், மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை துவைக்கவும், 2 முதல் 2 செமீ அளவுள்ள சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கேரட்டைக் கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, இறைச்சியை உள்ளே அனுப்பவும். வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் செயல்பாட்டை அமைக்கவும், கசியும் வரை இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வெளிர் பழுப்பு நிறம் வரும் வரை வதக்கவும். கேரட்டை உள்ளே அனுப்பவும், அதனுடன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, கேரட்டை பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமாக்கும்.
காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி வறுத்த போது, அவற்றை உப்பு, நீங்கள் பிலாஃப் அல்லது பிற பிடித்த மசாலா (சீரகம், மிளகு, முதலியன) மசாலா சேர்க்க முடியும். மீண்டும் கிளறவும், நிலை.
இப்போது அரிசியை 3 அல்லது 4 முறை துவைக்கவும். பல கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள பொருட்களின் மேல் வைக்கவும், ஆனால் அசைக்க வேண்டாம். பூண்டின் பற்களை சுத்தம் செய்து, உள்ளடக்கங்களின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக தட்டவும்.
துவைத்த மிளகு காய் (விரும்பினால்) அதே போல் செய்யவும். இப்போது அறை வெப்பநிலையில் வடிகட்டிய தண்ணீரை சேர்க்கவும். திரவம் 1 செமீ அரிசியை மூட வேண்டும்.
மல்டிகூக்கரை மூடி, புதிய பயன்முறையை "பிலாஃப்" அல்லது "கஞ்சி" அமைக்கவும். கருவி முடிவதற்கு ஏப்பம் விடும்போது, மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். பிலாஃப் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு உட்காரட்டும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பிறகு, பூண்டு பற்கள் மற்றும் மிளகு நீக்க, மற்றும் பரிமாறவும். தட்டின் மையத்தில் பிரதான பாடத்தை வைக்கவும், அதை புதியதாக அல்லது மேலே வைக்கவும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்... மூலிகைகள், சுவை கொண்டு தெளிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியுடன் பிலாஃப்
புழுங்கல் அரிசி - 0.45 கிலோ.
பன்றி விலா எலும்புகள் அல்லது டெண்டர்லோயின் - 0.45-0.5 கிலோ.
கேரட் - 150-180 கிராம்.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 15 கிராம்.
எண்ணெய் - 80 மிலி.
பூண்டு - 8 பற்கள்
கொடிமுந்திரி - 1 ghmen
மிளகாய்த்தூள் - 1 நெற்று
barberry மற்றும் சீரகம் - சுவைக்க
முதலில் அரிசியை சமாளிக்கவும். பிளேக்கை அகற்ற பல முறை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் தானியங்களை வெந்நீரில் சுமார் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி (விலா எலும்புகள்) கழுவி வெட்டுவது, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது.
பல கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் ஊற்றவும், அதை சுட்டுக்கொள்ள அல்லது சீர் திட்டத்தில் சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில், டெண்டர்லோயின் அல்லது நறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை அனுப்பவும். சர்க்கரை சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும்.
தங்க பழுப்பு மற்றும் ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை இறைச்சியை தொடர்ந்து வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும். கேரட்டை, கம்பிகளாக நறுக்கி, இங்கே அனுப்பவும்.
வறுத்த பன்றி இறைச்சி முடிந்ததும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவம். அசை. தண்ணீரில் ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தட்டவும். கொடிமுந்திரி, மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை மேற்பரப்பில் செருகவும், இதனால் அவை கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை.
அறை வெப்பநிலையில் வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றவும். ஒரு நேரத்தில் பல கிண்ணம் அல்லது கரண்டியின் விளிம்பில் இதைச் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் பீன்ஸ் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படும். திரவமானது அரிசியை 1.5-2 செ.மீ.
சாதனத்தை மூடி, "Pilaf" அல்லது "Groats" செயல்பாட்டை அமைக்கவும். டைமர் ஒலிக்கும்போது, மூடியைத் திறக்க அவசரப்பட வேண்டாம். பிலாஃப் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையில் சுமார் 1 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் அதிலிருந்து பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அகற்றவும்.
கோழியுடன் பிலாஃப்
பூண்டு தலை - 1 பிசி.
நீண்ட அரிசி - 440 கிராம்.
கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்.
வெங்காயம் - 100 gr.
கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
எண்ணெய் - 90 மிலி.
மசாலா - சுவை
"பேக்" செயல்பாட்டில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும், அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் சமைக்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும், உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். விரும்பினால், தோல் இல்லாத தக்காளியைச் சேர்க்கவும், அல்லது தக்காளி விழுது... 6 நிமிடங்களுக்கு மூடியைத் திறந்து வறுக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், அரிசியை துவைக்கவும், பல கிண்ணத்தின் முழு உள்ளடக்கத்தின் மேல் வைக்கவும். மையத்தில், பூண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை தலை செருக, தண்ணீர் 1.5 செ.மீ.
60 நிமிடங்களுக்கு "ரைஸ்" அல்லது "பிலாஃப்" திட்டத்தைத் தொடங்கவும். மல்டிகூக்கர் நிறைவு சமிக்ஞையை வெளியிடும் போது, அதை "Preheat" இல் வைக்கவும். அரை மணி நேரம் காத்திருங்கள், சுவைக்கவும்.
காய்கறி பிலாஃப்
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த அல்லது நீண்ட அரிசி - 450 கிராம்.
கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 8 பற்கள்
சீமை சுரைக்காய் - 0.1 கிலோ.
இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்.
பெரிய தக்காளி - 0.1 கிலோ.
வோக்கோசு, வெந்தயம் - சுவை
தாவர எண்ணெய் - 75 மிலி.
பச்சை பீன்ஸ் - 1 ghme
வெங்காயத்தை உரித்து, காய்கறியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, உரிக்கவும் மணி மிளகுமற்றும் சீரற்ற வரிசையில் துண்டு. கேரட்டை கம்பிகளாக நறுக்கி, சீமை சுரைக்காய் கொண்டும் அதையே செய்யவும்.
காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன, இப்போது பூண்டை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அரிசியை பல தண்ணீரில் கழுவவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பல கிண்ணத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
பூண்டு உட்பட மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் பொருத்தமான அமைப்பில் தொடர்ந்து வறுக்கவும். பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து, மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.
உப்பு, கழுவி ஊறவைத்த அரிசி சேர்க்கவும். "பிலாஃப்" அல்லது "ரைஸ்" செயல்பாட்டை அமைக்கவும், 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமிக்ஞை ஒலிக்கும் போது, 20 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" ஐ இயக்கவும். மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.
மீன் கொண்ட பிலாஃப்
மீன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்.
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
லாரல் - 3 பிசிக்கள்.
தக்காளி விழுது - 30 கிராம். (விரும்பினால்)
மசாலா - தேர்வு செய்ய
அரிசி - 400 கிராம்.
தண்ணீர் - 600 மிலி.
எண்ணெய் - 110 மிலி.
மீன் துண்டுகளை மல்டி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், இதனால் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு இடையில் சிறிய இடைவெளிகள் இருக்கும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி, மீன்களுக்கு இடையில் அதே இடைவெளியில் வைக்கவும். "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அசை, மீன் திரும்ப. தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் செட் பயன்முறையில் சமைக்க தொடரவும். நீங்கள் மற்றொரு வழியில் செய்யலாம்: ஒரு தனி கடாயில் வறுக்க தயார், கையாளுதல் முடிவில் பாஸ்தா சேர்க்க.
வறுத்த சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் ஃபில்லட்டைத் திருப்பி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அரிசியைச் சேர்த்து, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்ற வேண்டும். 40-50 நிமிடங்கள் "ஸ்டூ" முறையில் டிஷ் சமைக்கவும். செயல்பாட்டை முடித்த பிறகு, அத்தியை சரிபார்க்கவும்.
உங்கள் கருத்துப்படி, பிலாஃப் தயாராக இல்லை என்றால், சமைப்பதைத் தொடரவும். அரிசியை உலர வைக்க தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதற்காக, 120 மில்லி ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 10-15 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும். அசையாமல் பிலாஃப் பரிமாறவும். அவ்வாறு செய்யும்போது, நீங்கள் அனைத்து அடுக்குகளையும் மூட வேண்டும்.
கோழி இதயங்களுடன் பிலாஃப்
கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
கோழி இதயங்கள் - 950 கிராம்.
அரிசி - 350 கிராம்.
வெண்ணெய் - 95 கிராம்.
தண்ணீர் - 650 மிலி.
ருசிக்க உப்பு
பூண்டு - 1 தலை
சுவைக்க மசாலா
மிகவும் சுவையான பிலாஃப் செய்ய, நீங்கள் ஒழுங்காக ஆஃபலை தயார் செய்ய வேண்டும். இதயங்களை நன்கு துவைக்கவும், எந்தப் படத்தையும் அகற்றி இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். பல கிண்ணத்திற்கு வெண்ணெய் மாற்றவும் மற்றும் கிரீம் தயாரிப்பு உருகவும்.
மேலும், நறுக்கிய வெங்காயம், இதயங்கள் மற்றும் அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அரிசியை நன்கு துவைக்க வேண்டும். நடைமுறையை பல முறை செய்யவும்.
வறுத்த மற்றும் ஆஃபலின் மேல் அரிசியை வைக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து, தானியத்தைச் சுற்றி கிராம்புகளை அடுக்கவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தேவையான அளவு தண்ணீரை சூடாக்கி, முக்கிய உணவில் சேர்க்கவும். சாதனத்தில் "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். டைமர் ஒலிக்கும் வரை டிஷ் வேகவைக்கவும்.
இனிப்பு பிலாஃப்
தண்ணீர் - 0.5 லி.
திராட்சை - 200 கிராம்.
நீண்ட அரிசி - 300 கிராம்.
கேரட் - 1 பிசி.
வெண்ணெய் - 80 gr.
ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் - 30 மிலி.
இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்.
கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்
மஞ்சள் - 4 கிராம்.
தேன் - 40 கிராம்.
திராட்சையை வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், உலர்ந்த பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10-12 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும். கேரட்டை நன்கு கழுவி, மேல் அடுக்கை உரிக்கவும். ரூட் காய்கறி நன்றாக grater மீது தட்டி.
ஆப்பிள்களை கழுவவும், கோர், துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயை பல கிண்ணத்தில் வடிகட்டி நன்கு சூடாக்கவும். கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பொருட்களை 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அடுத்து, பல கிண்ணத்தில் அனைத்து மசாலா, வெண்ணெய், தேன் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். ஒப்பீட்டளவில் மென்மையான பேஸ்ட் வரை பொருட்களை கிளறவும். அரிசியை சேர்த்து கிளறவும். தோப்புகள் ஆரஞ்சு நிறமாக மாற வேண்டும்.
டிஷ் மீது தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், உணவை 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கூறுகளைச் சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் தண்ணீரைச் சேர்த்து அணைக்கவும். டிஷ் எந்த வடிவத்திலும் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
காளான்களுடன் பிலாஃப்
அரிசி - 350 கிராம்.
சாம்பினான்கள் - 420 கிராம்.
தண்ணீர் - 630 மிலி.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
மசாலா - உண்மையில்
பூண்டு - 7 பற்கள்
கேரட் - 1 பிசி.
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
காளான்களை சரியாக தயாரிக்கவும். பிரத்தியேகமாக உயர்தர மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களைத் தேர்வு செய்யவும். இல்லையெனில், நீங்கள் கடுமையான விஷம் பெறும் அபாயம் உள்ளது.
காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, அரிசியை பல முறை துவைக்கவும். பல கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை நன்கு சூடாக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கொள்கலனில் அனுப்பவும். வறுத்த கால் மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்தி, தேவையான அளவு மசாலா சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் மேல் வேகவைத்த அரிசியை வைக்கவும். மூடப்பட்ட தானியத்தில் பூண்டை ஒட்டவும். 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிலாஃப் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் தயாராக இருக்கும்.
பிலாஃப் தயாரிக்கும் போது, பூண்டு ஒரு டிஷ் வெட்டப்பட்ட அல்லது ஒரு ஷெல் விட்டு. நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, சுவை ஒரு விஷயம். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், பல கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கும்போது, மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் பொருட்களை மட்டும் அசைக்கவும்.
ஒட்டும் கஞ்சியைப் பெறாமல் இருக்க, சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை பல முறை துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுவையான பிலாஃப் உயர்தர தானியங்களிலிருந்து வரும். நடுத்தர நீளம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பீன்ஸ் தேர்வு செய்யவும்.
இந்திய மற்றும் தாய் அரிசி வகைகளிலிருந்து பிலாஃப் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், நீங்கள் விரும்பும் உணவைப் பெற முடியாது. ஒரு விதியாக, மசாலா வடிவத்தில் பிலாஃபுக்கு ஏற்றது காரமான மிளகு, barberry, சீரகம் மற்றும் சீரகம் முழு தானியங்கள்.
சமைப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் சுவையான பிலாஃப்செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டியது அவசியம், இதனால் வெப்பநிலை ஆட்சி தவறாகப் போகாது. ஒரு விதியாக, உடன் ஆயத்த உணவுநீங்கள் பல தயாரிப்புகளை இணைக்கலாம், முக்கியமாக புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்.
மிகவும் சுவையான பிலாஃப் சமைக்க, நீங்கள் நடைமுறை பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து அதற்குச் செல்லுங்கள். தரமற்ற பிலாஃப் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும். பிரீமியம் அரிசியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
வீடியோ: மெதுவான குக்கரில் சுவையான பிலாஃப்
உஸ்பெக் பிலாஃப் என்பது ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது உலகம் முழுவதும் பரவி பிரபலமான அன்பை வென்றது. பல்வேறு நாடுகள்... பாரம்பரியமாக, இது தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் நவீன கேஜெட்டின் உதவியுடன் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் கோழி, இறைச்சி, ஒல்லியான, நொறுங்கிய, பாசுமதி அரிசி மற்றும் பிற வகைகளுடன் சமைக்கப்படலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மல்டிகூக்கருக்கான பிலாஃப் செய்முறை கீழே உள்ளது.
மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பது ஒரு கொப்பரை போல தொந்தரவாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும். மல்டிகூக்கர் ஒரு சிறந்த கேஜெட்டாகும், இது சமையலறையில் பானைகளை அதிகளவில் மாற்றுகிறது மற்றும் பல்வேறு திட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிலாஃப் வறுத்த முறையில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஹீட், பேக் அல்லது ஸ்டூவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். நிரலின் தேர்வு மின் சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, ரெட்மண்ட் நிறுவனம் ப்ளோவ் என்று அழைக்கப்படும் சிறப்பு ஒன்றைக் கொண்டுள்ளது.
அனைத்து ரகசியங்களும் பாரம்பரிய சமையல் முறையை மாற்றாது - சரியான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை சரியான விகிதத்தில் வெட்டி, தானியமானது பிசுபிசுப்பான கஞ்சியாக மாறாதபடி நேரத்தை கணக்கிடுங்கள். மல்டிகூக்கர் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும் - நிரலின் முடிவில், ஒலி சமிக்ஞையுடன் தயார்நிலையை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். சுவையூட்டிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:
barberry;
ஜிரா;
முழு பூண்டு;
மஞ்சள்;
ஒல்லியான பிலாஃப் - உலர்ந்த பழங்கள்.
என்ன அரிசி தேவை
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அரிசி groats சரியான தேர்வு ஏற்கனவே crumbly pilaf உத்தரவாதம் என்று தெரியும். கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன - மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபுக்கு என்ன வகையான அரிசி தேவை, நீங்கள் உறுதியாக சொல்ல முடியாது. கடையில் பிலாஃப் சேர்க்கும் பல வகைகள் உள்ளன வெவ்வேறு சுவை, வாசனை மற்றும் நிலைத்தன்மை. தொடக்க இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அது நிச்சயமாக வேகவைத்து ஒன்றாக ஒட்டாது. சமையலின் போது "பாஸ்மதி" வகை இரட்டிப்பாகும், மேலும் "உடல்நலம்" பிலாஃப் ஒரு நட்டு சுவையை கொடுக்கும். உஸ்பெக் சமையல்காரர்கள் சுற்று கிராஸ்னோடரைத் தவிர வேறு எந்த வகையையும் அடையாளம் காணவில்லை, மேலும் பிலாஃப் உண்மையானதாக மாறும் வகையில் சமைக்கிறார்கள்.
இந்த டிஷ் அனுபவமற்ற காதலர்கள், ஒரு இரகசிய உள்ளது - அரிசி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, தானியங்கள் கவனம் செலுத்த. அரிசி மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது, பின்னர் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் இருக்கும். இதைச் செய்ய, பேக்கின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தூசி மற்றும் குப்பைகளின் அளவை கவனமாகப் பாருங்கள். நல்ல அரிசி மிகவும் சுத்தமாக இருக்கும், நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல.
சமைக்கும் நேரம்
பிலாஃப் இரண்டு நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - முதலில், ஜிர்வாக் (இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட்) "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது, "ஸ்டூ" திட்டம் இயக்கப்பட்டது. சிர்வாக்கைப் பொறுத்தவரை, வறுக்கும் நேரம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது - ஆட்டுக்குட்டி சிக்கன் ஃபில்லட்டை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். அரிசி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு "பிலாஃப்" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும், இதில் 45 நிமிட சுண்டல் அடங்கும். அத்தகைய நிரல் இல்லை என்றால், உங்கள் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்:
"கஞ்சி";
"பக்வீட்";
தணிப்பது.
எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்
பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர் மாதிரிகள் வெப்பநிலை தேர்வுக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், சில நேரங்களில் நீங்கள் சமைக்கும் போது வெப்பநிலையை நீங்களே அமைக்க வேண்டும். "வறுக்க" விருப்பத்தில், இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து 130-160 டிகிரி அமைக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலையில் மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைப்பது நல்லது, ஆனால் நீண்ட நேரம்; கோழி இறைச்சியை 160 டிகிரியில் விரைவாக வறுக்க முடியும். "குவென்சிங்" அல்லது "பிலாஃப்" பயன்முறையில், 105-115 டிகிரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபிற்கான எளிய செய்முறையை அறிய விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் உஸ்பெக் பிலாஃப் சமைக்க மறுக்கிறார்கள், அரிசியை கெடுத்து அதை மாற்ற பயப்படுகிறார்கள். அரிசி கஞ்சி... மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் பிலாஃப், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, நொறுங்கியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சமையல் செயல்முறையின் எளிமை எந்த சமையல்காரரையும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
வெங்காயம் - 400 கிராம்;
கேரட் - 400 கிராம்;
பிலாஃப் க்கான சுவையூட்டும் - 2 தேக்கரண்டி;
நீண்ட தானிய அரிசி - 3.5 பல கண்ணாடிகள்;
தண்ணீர் - 5 பல கண்ணாடிகள்;
பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்து கிண்ணத்தை நிறுவி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்
நீங்கள் விரும்பியபடி வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம், கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது. இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், அதிகப்படியான பன்றி இறைச்சியை வெட்டிய பிறகு, டிஷ் க்ரீஸாக மாறாது.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், 7 நிமிடங்களுக்கு பிறகு இறைச்சி சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை சுமார் 13 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சுவையூட்டல் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
அரிசியை துவைக்கவும், கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், பூண்டு சில கிராம்புகளில் ஒட்டிக்கொண்டு மெதுவாக சூடான நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு "அரிசி" அல்லது "பிலாஃப்" பயன்முறையை அமைத்தோம்.
சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் உள்ளடக்கங்களை அசை - ஒரு இதயமான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது!
zirvak உடன் கஞ்சி கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஓரியண்டல் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது, ஆனால் பல மக்கள் அதை தங்கள் சொந்த சமையல் படி செய்கிறார்கள். அஜர்பைஜானில், உலர்ந்த பழங்கள் - உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் - பெரும்பாலும் பிலாஃபில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உணவுக்கு அதிக நறுமணத்தை அளிக்கிறது. உலர்ந்த பழங்களை வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மசாலாப் பொருட்களில் முன்கூட்டியே வேகவைத்தால், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்! இந்த செய்முறையில், மெதுவான குக்கரில் அஜர்பைஜானி பாணியில் கோழி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி இறைச்சி - 500-700 கிராம்;
அரிசி - 2 கப்;
தண்ணீர் - 4 கண்ணாடிகள்;
கேரட் - 1 பெரிய துண்டு;
வெங்காயம் - 1 பிசி.
உலர்ந்த பாதாமி - 1 கைப்பிடி;
திராட்சை - 1 கைப்பிடி;
உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
மஞ்சள், பிலாஃப் க்கான மசாலா.
சமையல் முறை:
அரிசியை ஊறவைத்து, 3-4 தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் கோழி இறைச்சியை வதக்கவும்.
உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையை கழுவி உலர்த்தலாம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல தோற்றமளிக்கவும். பின்னர் உலர்ந்த பழங்களை சிர்வாக்கில் சேர்க்க வேண்டும்.
அரிசி, தண்ணீர் சேர்க்கவும். எந்தவொரு பொருத்தமான பயன்முறையிலும், அரிசி 45 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் "சூடான" பயன்முறையில் அமைத்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
மீனுடன்
சமையல் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 150-170 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: இரவு உணவு.
உணவு: ஓரியண்டல்.
தயாரிப்பின் சிக்கலானது: நடுத்தர.
மீன் கொண்ட மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறையை இந்த உணவின் பாரம்பரிய பதிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, இது அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவு உணவை விரும்புவோர் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களிடையே இது பிரபலமானது. மீன்களுக்கு நன்றி, இது அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது, பிலாஃப் கலோரிகளில் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை மற்றும் ஒரு லேசான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையில், உங்கள் சிக்னேச்சர் டிஷ் ஆக சிவப்பு மீன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சிவப்பு மீன் (டிரவுட்) - 400 கிராம்;
அரிசி - 1 கண்ணாடி;
கேரட் - 1 துண்டு;
வெங்காயம் - 1 துண்டு;
சுவையூட்டும் - சுவைக்க;
உப்பு, தாவர எண்ணெய்.
சமையல் முறை:
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டி, எல்லாவற்றையும் "பேக்" முறையில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய மீனைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சிர்வாக்கை இளங்கொதிவாக்கவும்.
கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களில் முன் கழுவிய அரிசியை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் "ஹீட்டிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் வியர்க்கிறது.
உணவு இரவு உணவு தயாராக உள்ளது - புகைப்படம் ஒரு அற்புதமான சுவையை வெளிப்படுத்தவில்லை! இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இறைச்சி இல்லாமல்
சமையல் நேரம்: 60 நிமிடங்கள்.
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 100-150 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ஆசிய.
தயாரிப்பின் சிக்கலானது: எளிதானது.
இறைச்சி இல்லாமல் அரிசி சமைக்கப்படலாம், இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது விரதம் இருப்பவர்களுக்கு சிறந்தது. பீன்ஸ் பெரும்பாலும் அத்தகைய மெலிந்த உணவில் இறைச்சி மாற்றாக மாறும், அல்லது காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, பச்சை பட்டாணிஅல்லது காய்கறிகளின் தொகுப்பு - சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், தக்காளி. இந்த செய்முறையில், காளான்களுடன் சுவையான சைவ பிலாஃப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
நீண்ட அல்லது வேகவைத்த அரிசி - 1.5 கப்;
வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
கேரட் - 1 துண்டு;
தண்ணீர் - 2.5 கப்;
பூண்டு - 1 தலை;
மிளகு, உப்பு, barberry, சீரகம் - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை வறுக்கவும் - வெங்காயம், கேரட், காளான்கள். 15 நிமிடம் வெந்ததும் மசாலாவை சேர்த்து சுவைக்கவும்.
அரிசியை ஊறவைத்து, பல தண்ணீரில் கழுவவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியைப் போட்டு, ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன் மூலம் தண்ணீரை ஊற்றி, பூண்டின் தலையை உமியில் ஒட்டவும்.
"கஞ்சி" அல்லது "ஸ்டூ" முறையில் 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பிலாஃப் சாப்பிடலாம். இரவு உணவு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் கலோரிகள் குறைவாகவும் இருக்கும்.
பூண்டு ஒரு தலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அதை முழுவதுமாக உரிக்கத் தேவையில்லை. மேல் உமியை நீக்கி, பூண்டைக் கழுவி, அதில் ஒட்டி, அரிசியில் தோய்க்கவும்.
