இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் - சமையல்

கோழி சகோக்பிலி செய்முறை

1 மணி நேரம்

150 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி சிக்கன் உணவை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை முயற்சிக்க விரும்பினால், எங்களுடன் இருங்கள், கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து இந்த மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவை சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள். மேலும், சகோக்பிலி என்ன சிக்கன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, எந்த சைட் டிஷ் அதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதையும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

கோழி சகோக்பிலி செய்முறை

சமையலறை கருவிகள்:வெட்டு கத்தி; வெட்டுப்பலகை; பொருட்களுக்கான உணவுகள்; தேநீர் ஸ்பூன்; தேக்கரண்டி; 2 வறுக்கப்படுகிறது பான்கள்; பரிமாறும் பாத்திரங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

படி 1: தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்

1. கோழி தொடைகளை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, ஒவ்வொரு தொடையையும் பாதியாக வெட்டவும்.
   
   
2. தக்காளியின் மேல் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து, அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் போட்டு 1 நிமிடம் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர். அதன் பிறகு, அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து வெளியேற்றவும், தோலை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும்.
   
   
   
   
   
   
3. இனிப்பு மிளகு இரண்டாக வெட்டி, உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   
   
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
   
   
5. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
   
   
6. கீரைகளையும் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
   
   
7. சூடான மிளகுத்தூள் கூட கழுவி, நடுத்தர சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு காரமான டிஷ் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு முழு மிளகுத்தூள் போடலாம், ஆனால் நாங்கள் பாதியாக எடுத்துக்கொள்வோம்.
   
   

படி 2: கோழி சகோக்பிலியை சமைத்தல்

1. இதற்கு நமக்கு 2 வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு கடாயை சூடாக்கி, அதில் கோழி துண்டுகளை போட்டு, இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடாமல், அவ்வப்போது இறைச்சியைத் திருப்பவும்.
   
2. வறுக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். இரண்டாவது வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் போட்டு வெங்காயத்தின் அரை வளையங்களை வறுக்கவும், தக்காளி விழுது அல்லது சாஸ் சேர்த்து, கலந்து இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
   
   
   
3. பின்னர் தக்காளி, மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மூடிய மூடி கீழ்.
   
   
4. காய்கறிகளுடன் இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படும் போது, ​​​​பூண்டு, சுனேலி ஹாப்ஸ், சர்க்கரை, மூலிகைகள், சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் கலக்கவும்.
   
   
5. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து டிஷ் நீக்க, அது மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.
   
   

ஜார்ஜியன் கோழியுடன் சகோக்பிலியை சமைக்கும் வீடியோ

இந்த வீடியோவைப் பார்த்த பிறகு, ஜார்ஜிய கோழி சகோக்பிலி செய்முறையை நீங்கள் பார்வைக்கு அறிந்து கொள்ளலாம், தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மற்றும் இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதைப் பார்க்கவும்.

ஜார்ஜிய கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி. ஸ்டெப் பை ஸ்டெப் ரெசிபி | நீங்கள் இன்னும் இதை முயற்சிக்கவில்லை! | வீட்டு சமையல் வகைகள்

சாகோக்பிலி ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய இரண்டாவது உணவாகும். அதன் பெயர் "ஃபெசண்ட்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது மற்றும் பாரம்பரியமாக இது இந்த பறவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இப்போதெல்லாம் சகோக்பிலி கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சகோக்பிலிக்கான செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, மேலும் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சகோக்பிலி செய்முறை:
1 கிலோ கோழி தொடைகள்;
3 நடுத்தர தக்காளி;
4 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகு;
1 மணி மிளகு;
கீரைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு;
1 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
சுனேலி ஹாப்ஸ் அரை தேக்கரண்டி;
30 கிராம் நல்லது தக்காளி விழுதுஅல்லது தக்காளி சாஸ்
பூண்டு 6 கிராம்பு;
உப்பு.

காய்கறிகளுடன் சிக்கன் செய்முறை:
1 கிலோ கோழி தொடைகள்;
3 நடுத்தர தக்காளி;
4 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள்;
1 பல்கேரிய மிளகு;
கீரைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு;
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
ஹாப்ஸ்-சுனேலி அரை டீஸ்பூன்;
ஒரு நல்ல தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி சாஸ் 30 கிராம்;
பூண்டு 6 கிராம்பு;
உப்பு.

கோழியின் தொடைகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. தக்காளியை பிளான்ச் செய்து, ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு நிமிடம் நிற்கவும். கிண்ணத்தில் இருந்து நீக்கவும் மற்றும் தலாம். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பல்கேரிய மிளகு பாதியாக வெட்டி, ஒரு காலாண்டில் மோதிரங்கள் வெட்டி, ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். கீரைகளை வெட்டுங்கள்.
சூடான மிளகாயை பாதியாக வெட்டுங்கள் (செய்முறையில் பாதி நெற்று பயன்படுத்தப்பட்டது), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். புதிய சூடான மிளகு இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை தரையில் சிவப்பு சூடான மிளகு கொண்டு மாற்றலாம்.
தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் சூடான, உலர்ந்த பாத்திரத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும். கோழி இறைச்சி.
பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அடிக்கடி திருப்பி, மூடி இல்லாமல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில் கோழி சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வதக்கவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
பொன்னிற கோழிக்கு வறுத்த வெங்காயத்தை வைத்து, தக்காளி, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டு, சுனேலி ஹாப்ஸ், ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, இணக்கமான சுவைக்காக, கீரைகள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
சூடான மிளகு சேர்த்து, மூடி, 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சகோக்பிலியை நெருப்பிலிருந்து அகற்றி 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

****************************
சமூக வலைப்பின்னல்களில் சேரவும்

எங்கள் VKontakte குழு: https://goo.gl/b0yiCu

பேஸ்புக் குழு: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

ட்விட்டர்: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

உங்கள் வீடியோக்கள் மூலம் Youtube இல் பணம் சம்பாதிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இணைப்பு திட்டத்தில் சேரவும்.
பேபால், வெப்மனி, யாண்டெக்ஸ் பணம், வங்கி அட்டை போன்றவை மூலம் நீங்கள் எந்த நாட்டில் வசிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் உங்களுக்கு பணம் வழங்கப்படும்.
முயற்சி!

#Chakhokhbiliof சிக்கன்
#சகோக்பிலி செய்முறை
#சகோக்பிலி சிக்கன் ரெசிபி
#சகோக்பிலி ஜார்ஜியன்
#ChakhokhbiliStep by StepRecipe
#சகோக்பிலியை எப்படி சமைப்பது

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

சகோக்பிலி எதனுடன் பரிமாறப்படுகிறது?

இந்த உணவை உண்மையில் ஒரு சைட் டிஷ் உடன் பரிமாற வேண்டும், மேலும் பொருத்தமான விருப்பங்களில் ஒன்று பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட், கோதுமை கஞ்சி அல்லது பாஸ்தா. நீங்கள் காய்கறிகளையும் பரிமாறலாம், இருப்பினும் அவை உணவில் நிறைய உள்ளன. நீங்கள் இயற்கைக்கு வெளியே செல்ல திட்டமிட்டால், கோழி சகோக்பிலியை ஒரு கொப்பரையில் எளிதில் நெருப்பில் சமைக்கலாம், இப்போது அதை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

கோழியுடன் சாகோக்பிலி செய்முறையை பங்குகளில் ஒரு கொப்பரையில்

• மொத்த சமையல் நேரம்: 50-60 நிமிடம்
• பரிமாறும் தொகை: 5-6 பிசிக்கள்.
• தேவையான பாத்திரங்கள் மற்றும் பாகங்கள்:கொப்பரை: வெட்டு பலகை; கத்தி; மர ஸ்பேட்டூலா; தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டி.

தேவையான பொருட்கள்

முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே பொருட்கள் நமக்குத் தேவைப்படும், தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், சுமார் 1 லிட்டர்.

சமையல் செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கம்

இயற்கையில் கோழியுடன் சகோக்பிலி சமைக்கும் வீடியோ

வயலில் இந்த உணவை சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை இந்த வீடியோவில் காணலாம், மிக முக்கியமாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது!

சகோக்பிலி. ஜார்ஜிய உணவு வகைகள். நெருப்பில் கொப்பரையில் சமைத்தல்.

சாகோக்பிலி (ஜார்ஜியன் ჩახოხბილი) என்பது ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவாகும்.
இது முதலில் ஃபெசண்டிலிருந்து (ஜார்ஜியன் ხოხობი - [hohobi]) தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் இப்போது அது எந்த கோழி இறைச்சியிலிருந்தும், குறிப்பாக நாட்டுக் கோழியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த கோழி இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. சகோக்பிலியின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் பூர்வாங்க (சுண்டவைக்கும் முன்) பறவையை 15 நிமிடங்களுக்கு கொழுப்பு சேர்க்காமல் உலர் வறுக்கப்படுகிறது.
சில நேரங்களில் இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​தண்ணீர் சேர்க்கப்படவில்லை, டிஷ் ஈரப்பதம் காய்கறிகள், முக்கியமாக வெங்காயம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ளவை சமையல்காரர்களின் விளக்கம்.

சகோக்பிலி தயாரிக்க, எங்களுக்குத் தேவை: கோழி, தக்காளி, பெல் மிளகு, சூடான மிளகாய், வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், பூண்டு, தக்காளி விழுது, வெண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ்.

நாங்கள் வீட்டில் கோழி சகோக்பிலி சமைக்க வழங்குகிறோம் - ஒரு பிரபலமான ஜார்ஜிய உணவு. செய்முறைக்கு, எங்களுக்கு முழு கோழி சடலம், ஜூசி தக்காளி, அதிக அளவு வெங்காயம், ஒயின் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகள் தேவை. சகோக்பிலி தயாரிப்பது எளிதானது: முதலில், பறவை ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிது வறுத்த, பின்னர் தக்காளி கூழ் இருந்து பெறப்பட்ட சாறு சுண்டவைத்தவை.

அடுப்பில் வாடும் செயல்பாட்டில், கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், கொத்தமல்லி, பூண்டு மற்றும் ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஹாப்-சுனேலி சுவையூட்டும் வாசனையுடன் நிறைவுற்றதாகவும் மாறும், இதன் விளைவாக முடிக்கப்பட்ட உணவு நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். , மிதமான காரமான மற்றும் மிகவும் appetizing!

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - சுமார் 1.5 கிலோ;
• புதிய தக்காளி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர தலைகள்;
• பூண்டு - 2-3 பற்கள்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது (விரும்பினால்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் (வெங்காயம் வறுக்க) - 30 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - ஒரு சிறிய கொத்து;
• பச்சை துளசி (விரும்பினால்) - ஒரு சிறிய கொத்து;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• சிவப்பு சூடான தரையில் மிளகு (அல்லது மிளகாய் காய்) - சுவைக்க.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் சிக்கன் சகோக்பிலி செய்முறை

1. முதலில், நாங்கள் கோழி சடலத்தை வெட்டுகிறோம் - மூட்டுகளில் பெரிய பகுதிகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சுமார் 12 வெற்றிடங்களைப் பெற வேண்டும்.
   
2. தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட வாணலியை எண்ணெய் சேர்க்காமல் அதிக தீயில் சூடாக்கவும். உலர்ந்த மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய தொகுதி கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். வெளிர் பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
   
3. கடாயில் இருந்து வறுத்த கோழியை அகற்றி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்படித்தான் ஒவ்வொரு தொகுதியையும் தயார் செய்கிறோம்.
   
4. அதே நேரத்தில், வெங்காய தலைகளை அரை வளையங்களுடன் சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம். வெண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (மென்மையான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை). முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத் துண்டுகளை கோழியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   
5. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். இதை செய்ய, நாம் தலாம் மீது குறுக்கு வெட்டுக்கள் செய்ய, தக்காளி கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வேகவைத்த தோலை அகற்றவும்.
   
6. காய்கறி கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் பிசைந்து, கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஏற்றப்படுகிறது. விருப்பமாக, சுவை அதிகரிக்க, தக்காளி விழுது ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க - இது சகோக்பிலி குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்பட்டால் குறிப்பாக உண்மை, அது பணக்கார மற்றும் சுவையான தக்காளி கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் போது. கடாயின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
   
7. தக்காளி சாஸில் கோழியை நெருப்பில் வைக்கவும். மதுவை ஊற்றவும், வெப்பநிலையை அதிகபட்சமாக அதிகரித்து, 4-5 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள் (ஆல்கஹால் ஆவியாக வேண்டும்). பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கோழி இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க மாட்டோம் - கோழி தக்காளி சாஸில் மட்டுமே சமைக்கப்பட வேண்டும்.
   
8. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வாணலியில் ஏற்றி, பூண்டு கிராம்புகளை கசக்கி, உப்பு, சுனேலி ஹாப் மசாலா, சூடான மிளகு அல்லது புதிய மிளகாய் சேர்த்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் சகோக்பிலியின் அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கிறோம், பின்னர் கோழியை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு (முழுமையாக சமைக்கும் வரை) தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம்.
   
9. கோழி சகோக்பிலியை சூடாக பரிமாறவும், தக்காளி சாஸுடன் பறவையை ஆழமான தட்டுகளாக வரிசைப்படுத்தவும். இந்த டிஷ் முழுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இது வழக்கமாக ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல், வெள்ளை ரொட்டியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, இது சாஸில் நனைக்கப்படுகிறது.
   

கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி தயார்! நறுமணம் மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்! பான் அப்பெடிட்!

gourmets விரும்பும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று பல்வேறு நாடுகள், எங்கள் தோழர்கள் உட்பட - மசாலா மற்றும் தக்காளி கொண்ட கோழி சகோக்பிலி. மதிய உணவிற்கு இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை நீங்கள் பாதுகாப்பாக தயார் செய்யலாம் - உறுதியாக இருங்கள், நீங்கள் இரண்டாவது பரிமாற வேண்டியதில்லை! :) இதயம் நிறைந்த உணவுபசியை முழுமையாக பூர்த்திசெய்து, மாலை வரை உற்சாகத்தையும் ஆற்றலையும் வழங்குங்கள்! இந்த பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை சிவப்பு ஜார்ஜியன் ஒயின் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த சாறு இரண்டுடனும் பரிமாறலாம். ஆனால் நீங்கள் எலுமிச்சையுடன் தேநீருடன் டிஷ் குடிக்கலாம்.

இந்த பொருளில் நீங்கள் காணலாம் படிப்படியான சமையல்ஜார்ஜிய மொழியில் சகோக்பிலி சமைக்கும் ஒவ்வொரு கட்டத்தின் புகைப்படத்துடன், பயனுள்ள ரகசியங்கள்தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடமிருந்து, அதே போல் காட்சி வீடியோ டுடோரியல்கள் மூலம் நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜார்ஜிய கோழி உணவை எளிதாக சமைக்கலாம்.

வரலாற்று ரீதியாக, சகோக்பிலி தயாரிப்பது கோழிகளுடன் தொடர்புடையது அல்ல, ஆனால் காட்டு இயற்கையின் இறகுகள் கொண்ட பிரதிநிதி - ஒரு ஃபெசண்ட். ஃபெசண்ட் வேட்டை ஒரு முழு கலை மற்றும் வேட்டையின் போது அத்தகைய விளையாட்டைப் பெற உண்மையான வேட்டைக்காரனின் திறமை உங்களிடம் இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஃபெசண்ட் இறைச்சி உண்மையிலேயே தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இப்போதெல்லாம் இந்த பறவையிலிருந்து ஒரு டிஷ் எந்த மரியாதைக்குரிய உணவகத்திலும் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால் கோழி இறைச்சி வீட்டில் உண்மையான சகோக்பிலி தயாரிப்பதற்கான கவர்ச்சியான விருப்பத்தை மாற்றலாம். மிக முக்கியமான விதி விலங்கு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி) பயன்படுத்த முடியாது மற்றும் இந்த ருசியான ஜார்ஜிய டிஷ் தயார் செயல்பாட்டில் கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க முடியாது.

ஜார்ஜிய செய்முறையின் படி கோழியை சமைப்பது தக்காளி சாஸில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு உன்னதமான குண்டு வைப்பதற்கு மிகவும் ஒத்ததாகும். ஆனால் முக்கிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் கோழி துண்டுகளை சுண்டவைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு மெல்லிய மிருதுவான மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு வாணலியில் கொழுப்பு, எண்ணெய் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்காமல் கண்டிப்பாக வறுக்க வேண்டும்!

சிக்கன் சகோக்பிலி முற்றிலும் தன்னிறைவு பெற்ற ஜார்ஜிய உணவாகும், மேலும் சைட் டிஷ் மற்றும் சாஸ் இல்லாமல் கூட பரிமாறலாம். ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நூடுல்ஸ், மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை அதில் சேர்க்கலாம்.

சுவையான சக்கோக்பிலி தயாரிப்பதற்கான 5 முக்கிய ரகசியங்கள்:

√ ரகசியம் 1 - பிராய்லர் இறைச்சியை சமையலுக்கு பயன்படுத்த வேண்டாம். சிறந்த விருப்பம் மென்மையான இளம் இறைச்சி (நீங்கள் பாதங்களுடன் ஒரு பறவையை வாங்கினால், அவை மென்மையான செதில்களைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் பாதங்களின் நிறம் வெள்ளை, மஞ்சள் அல்ல) கோழி. இறைச்சியே காயங்கள் மற்றும் புள்ளிகள் இல்லாமல், இளஞ்சிவப்பு-மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்;

√ ரகசியம் 2 - சகோக்பிலி சமைப்பதற்கான எந்த உண்மையான செய்முறையும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் அதை மிகைப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் அவர்கள்தான் போதுமான அளவு சமைக்கும் போது சாறு கொடுப்பார்கள், மேலும் நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை - கோழி துண்டுகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வறுக்கப்படும்;

√ ரகசியம் 3 - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கோழியை வறுக்கும்போது அல்லது சுண்டும்போது மசாலா மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டாம் - இறைச்சி கசப்பான பின் சுவையுடன் மாறும். கோழி இறைச்சியை சுண்டவைத்த கடைசி 5-10 நிமிடங்களில் இந்த பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம்;

√ ரகசியம் 4 - கோழி சிறந்த தரம் மற்றும் மிகவும் வறண்டதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு சிறிய அளவில் உணவில் சேர்க்கலாம். ஆனால் சகோக்பிலியை சமைக்கும் உண்மையான கலையானது, கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயுடன் இறைச்சியின் அற்புதமான சுவையை கெடுப்பது அல்ல, அதை அதிகமாக சமைக்கவோ அல்லது அதிகமாக சமைக்கவோ கூடாது;

√ ரகசியம் 5 - கோழி இறைச்சி போதுமான அளவு உலர்ந்திருந்தால் அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து சுரக்கும் சாறு போதுமானதாக இல்லை என்றால், தண்ணீருக்கு பதிலாக சிறிது உலர்ந்த ஒயின் சேர்க்கலாம்.

சுவையான சிக்கன் சக்கோக்பிலியை விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிப்பது எப்படி

எனவே, இந்த அற்புதமான ஜார்ஜிய உணவை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழியைப் பார்ப்போம்.

சாகோக்பிலியை தாகமாகவும் மணமாகவும் செய்ய, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிப்போம்:
1.2-1.5 கிலோ புதிய கோழி, இரண்டு பெரிய வெங்காயம், 3 தக்காளி, ஒரு கொத்து துளசி மற்றும் ஒரு கொத்து கொத்தமல்லி, 1 சூடான சிவப்பு மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ் ஒரு தேக்கரண்டி, பூண்டு 4 கிராம்பு, உப்பு.

புகைப்படத்துடன் ஜார்ஜிய கோழி செய்முறை:

ஜார்ஜிய உணவு சகோக்பிலியை சமைப்பதற்கான செய்முறை

எங்கள் உணவுக்கு பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்: நடுத்தர அளவிலான புதிய கோழி, இரண்டு மணி மிளகுத்தூள், 5 பிசிக்கள். வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி, 7 சிறிய தக்காளி, தரையில் மிளகு, தரையில் சிவப்பு மிளகு, பூண்டு 2 கிராம்பு, சிறிது உப்பு.

பெல் மிளகுடன் சகோக்பிலி சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

சகோக்பிலியின் இந்த மாறுபாட்டிற்கு, புதிய துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி (ஒவ்வொன்றும் ஒரு கொத்து) தயாரிப்பது முக்கியம், மேலும் நாங்கள் வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்த மாட்டோம்! மேலும் ஒரு முக்கியமான விஷயம் - ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது குறைந்தபட்சம் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியைத் தயாரிக்கவும்.

இந்த லிங்கை கிளிக் செய்து, புகைப்படத்துடன் சிக்கன் சமையல் செய்முறையை விரிவாக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்ட ஜார்ஜிய சிக்கன் டிஷ்

செய்முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், வேலைக்கு பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்: 2 கிலோ கோழி இறைச்சி, 1 பிசி. பெரிய வெங்காயம், 2 கேரட், 4-5 பெரிய தக்காளி, பூண்டு 5 கிராம்பு, உப்பு, 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், 4 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி, 1 பவுலன் கன சதுரம், கோழிக்கு மசாலா, கீரைகள், சாம்பினான்கள், மிளகுத்தூள் கலவை.

உணவின் நறுமணத்தை சிறிது சிக்கலாக்க மற்றும் அதில் கிராம்பு குறிப்புகளைச் சேர்க்க, புதிதாக அரைத்த வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் கலவையை சகோக்பிலியில் சேர்க்கவும். பயன்படுத்த வேண்டாம் தக்காளி சட்னி- செய்முறையில் எழுதப்பட்டபடி புதிய தக்காளி மட்டுமே!

இந்த ஜார்ஜிய உணவுக்கு, புதினா கீரைகள் பொருத்தமானவை: முனிவர், துளசி, வறட்சியான தைம், புதினா, மார்ஜோரம்.

இந்த செய்முறையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ள போதிலும், சகோக்பிலியை மிக விரைவாக சமைக்க முடியும் - சுமார் ஒன்றரை மணி நேரத்தில்.

வேலையின் முழு செயல்முறையையும் படிப்படியாகக் கவனியுங்கள்:

படி 1
குருவை நன்கு கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்;

படி 2
ஒரு தங்க மேலோடு அரிதாகவே தோன்றும் தருணம் வரை துண்டுகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்;

படி 3
அதன் பிறகு, கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஆழமான கொப்பரைக்கு அல்லது தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்;

படி 4
இப்போது நாம் மற்ற பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் கோழியை வறுத்த கடாயில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, வாணலியில் நறுக்கிய கேரட்டைச் சேர்த்து, பின்னர் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும், காளான்கள், மிளகு, மசாலா, சாஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பணிப்பகுதி பத்து நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படும். அதன் பிறகு, மூடியை அகற்றி சமமாக sifted கோதுமை மாவு சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும்;

படி 5
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு கரைந்த பவுலன் கனசதுரத்தை கொதிக்க வைக்கவும்;

படி 6
ஒரு cauldron (அல்லது பான்), நாம் வறுத்த கோழி துண்டுகள் எங்கே, கவனமாக கடாயில் இருந்து காய்கறிகள் கலவையை வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஊற்ற, பின்னர் முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து;

படி 7
ஒரு சிறிய தீயில் உள்ளடக்கங்களுடன் கொப்பரையை வைக்கிறோம். சகோக்பிலியை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைத்து தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம்;

படி 8
கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்கள் சரியாக அணைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வாயுவை அணைத்து, 5-10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், அதன் பிறகு நாம் பூண்டு சாற்றை கிண்ணத்தில் பிழிய வேண்டும். நாங்கள் கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடுகிறோம், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஆழமான தட்டுகளில் சகோக்பிலியை ஊற்றலாம். சாப்பாட்டு மேஜையில் உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் மூலம் டிஷ் நன்றாக தெளிக்கலாம்;

தக்காளி சாஸ் அல்லது பாஸ்தாவை அல்ல, புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதை நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன். இதன் சுவை மிகவும் மாறுகிறது. ஆனால் சாம்பினான்களை விருப்பப்படி வைக்கலாம், அவை இல்லாமல் அதுவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவர்களுடன் அது இன்னும் சிறந்தது. தண்ணீருக்கு பதிலாக காளான் அல்லது கோழி குழம்பு சமைக்க மிகவும் நல்லது, ஆனால் இது ஒரு ஆசை மற்றும் நேரம் இருந்தால்.

மல்டிகூக்கரில் ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கும் தனித்துவமான கோழி சக்கோக்பிலி

முகப்புப் பக்கத்திற்கு

மேலும் கண்டறியவும்...

பெயர் "சமைத்த ஃபெசண்ட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆரம்பத்தில், இந்த பறவை உணவின் முக்கிய அங்கமாக இருந்தது. நவீன உலகில், கோழி இறைச்சி எளிதில் ஃபெசண்டை மாற்றியுள்ளது, இது சகோக்பிலியை மிகவும் மலிவு விலையில் ஆக்குகிறது.

இருப்பினும், இந்த உணவை சமைப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள் மாறாமல் உள்ளன - இது தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்த்து வறுத்த இறைச்சி. இது பாரம்பரியமானது உன்னதமான செய்முறைகோழி சகோக்பிலி. மிளகு, கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கொட்டைகள் சேர்த்து தற்போதுள்ள கருப்பொருள் மாறுபாடுகள் முக்கிய உணவிற்கு கூடுதல் சுவையைக் கொண்டுவருகின்றன, மேலும் இது பணக்கார மற்றும் தடிமனாக இருக்கும்.

ஆனால் சகோக்பிலியின் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒருபோதும் அவற்றின் சாரத்தை இழக்காது: பறவை எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் காய்கறி தண்ணீரைச் சேர்த்து அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

படிப்படியாக கிளாசிக் செய்முறை

பல்வேறு மாறுபாடுகளுடன் தொடர்வதற்கு முன், ஒரு சாதாரண, எளிமையான பாரம்பரிய உணவை தயாரிப்பதில் தேர்ச்சி பெறுவது அவசியம். ஏ படிப்படியாக சமையல்சிக்கன் சகோக்பிலி நீங்கள் டிஷ் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் உதவும்.

சாக்கோக்பிலி தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1.2 கிலோ
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• துளசி, கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
• பூண்டு - 4 பல்
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல் செயல்முறை:

சமைத்த கோழி சகோக்பிலி ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம். ஜார்ஜிய லாவாஷ் அதற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி

ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையில் சில கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஒரே உணவின் பல மாறுபாடுகளை நீங்கள் அடையலாம். இது பிரகாசமான மற்றும் பண்டிகை அல்லது சூடான மற்றும் வீட்டில் இருக்கும். அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பல சமையல் விருப்பங்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

கொத்தமல்லியுடன் மாரினேட் செய்யப்பட்ட மார்பகம்

சமையல் செயல்பாட்டின் போது கோழி மார்பகம் மிகவும் வறண்டதாக இருப்பதால், அத்தகைய கோழி சகோக்பிலிக்கு முதலில் அதை ஊறவைத்து வேகவைக்க வேண்டும்.

என்ன பொருட்கள் தேவை:

• கோழி மார்பகம் - 1 கிலோ
• பல்ப் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி - 20 கிராம்
• வோக்கோசு - 20 கிராம்
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• ஒயின் வினிகர் - 50 மிலி
• எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்
• உப்பு - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. துண்டு கோழி இறைச்சிதுண்டுகள் மற்றும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1: 1 என்ற விகிதத்தில் வினிகர் மற்றும் தண்ணீருடன் இறைச்சியை ஊற்றவும். வளைகுடா இலை வைத்து கோழி சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி. சமைக்கும் போது, ​​தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஆவியாக வேண்டும். அதன் பிறகுதான் இறைச்சியில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய அரை வளையங்களில் இறுதியாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். ஃபில்லட்டில் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. பூண்டை நறுக்கவும். தக்காளியை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சூடான மிளகு அரைக்கவும், வோக்கோசு வெட்டவும். சேர் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி. இறைச்சி மீது புதிய கொத்தமல்லி விதைகளை தெளிக்கவும். ருசிக்க டிஷ் உப்பு. சகோக்பிலியை மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகின்றன. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட கோழி இறைச்சியிலிருந்து மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த சகோக்பிலி ஒரு சிறந்த இரவு உணவாக இருக்கும்.

சமையலுக்கு என்ன தேவை:

• கோழி - 1 கிலோ
• பெரிய பல்ப் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்.
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• தக்காளி - 200 கிராம்
• ஜார்ஜிய மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• சுனேலி ஹாப்ஸ், உப்பு - சுவைக்க

மெதுவான குக்கரில் சகோக்பிலியை சமைத்தல்:

1. கோழி, கால்கள் அல்லது பிற கூறுகளை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். உப்பு, உங்கள் சுவைக்கு ஜார்ஜிய மசாலா கலவை மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மசாலாப் பொருட்கள் சமமாகப் பூசும்படி கிளறவும். கோழியை 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், மூலிகைகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சவும்.
3. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். மிளகாயில் இருந்து தண்டுகளை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அரைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மீது அவற்றை ஊற்றவும்.
5. சகோக்பிலியை மல்டிகூக்கரில் "அணைத்தல்" பயன்முறையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். எந்த கீரையையும் ஒரு கொத்து நறுக்கவும். சமையல் முடிவில், மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும், மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு கிண்ணத்தில் விடவும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் தக்காளியுடன்

அக்ரூட் பருப்புகள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் கூடிய சிக்கன் சகோக்பிலி செய்முறையை நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் சமைக்க அனுமதிக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• கோழி - 1 பிசி.
• தக்காளி - 1 கேன்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கப்
• பூண்டு - 6 பல்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• சிலி - 1 பிசி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
• சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் உப்பு - சுவைக்க

சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் அக்ரூட் பருப்புகள்:

1. சுமார் 1.5 கிலோ எடையுள்ள கோழி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. உலர்ந்த சூடான வாணலியில் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் வறுக்கவும். இறைச்சியில் ஒரு தங்க நிறத்தை அடையுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, அங்கு கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை வடிகட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரமல் ஆகும் வரை வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், 1 கப் அக்ரூட் பருப்புகளை நறுக்கவும். இந்த வழக்கில் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த சிறந்தது.
4. 1 ஜாடி தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில், கொட்டைகளுடன் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். கொட்டை-தக்காளி கலவையுடன் கோழி துண்டுகளை தூவவும். லாரல் இலைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கோழியை இன்னும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பூண்டை நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கொத்து கொத்தமல்லியை நறுக்கவும். இறைச்சியில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் போட்டு, சுவைக்க உப்பு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, டிஷ் கொதிக்க விடவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சக்கோக்பிலி தயாராக இருக்கும்.

முட்டையுடன் கோழி

ஜார்ஜியாவின் சில பகுதிகளில், தக்காளி சாஸை கெட்டியாக மாற்ற முட்டையுடன் சாகோக்பிலியை சமைக்கலாம். இது இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் டிஷ் அடர்த்தியை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 பிசி.
• கீழ் கால் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம், துளசி) - தலா 1 கொத்து
• முட்டை - 1 பிசி.
• உட்ஸ்கோ-சுனேலி - 1 சிட்டிகை
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

முட்டையுடன் சகோக்பிலி சமைத்தல்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து இறைச்சியையும் மிருதுவாக வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கோழி குழம்பு சேர்த்து வெளிப்படையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தக்காளியை உரித்து அவற்றின் சதையை நறுக்கவும். வெங்காயத்தில் சேர்த்து, காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வறுத்த ஃபில்லட் மற்றும் முருங்கைக்காயை காய்கறிகளுக்கு போடவும். குழம்பில் ஊற்றவும், 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அனைத்து கீரைகளையும் இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும். உணவில் சேர்க்கவும். சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சகோக்பிலியில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து சாஸை கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.

மதுவுடன் ஆண் சுவை

இறைச்சி மற்றும் மது ஒரு உண்மையான ஆண்பால் கலவையாகும். அத்தகைய ஜார்ஜிய சாகோக்பிலியில் ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடுவது கூட தவறு செய்யாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 200 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 300 கிராம்
• ஒயின் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

ஜார்ஜிய மொழியில் சகோக்பிலி சமையல்:

1. கோழியின் சடலத்தை கழுவி உலர வைக்கவும். கோழியை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஆழமான வாணலியில் அவற்றை வறுக்கவும்.
2. ஒரு மேலோடு தோன்றும்போது, ​​துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும். அது எரியாமல் இருக்க, நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும்.
3. தக்காளி விழுதை ஒயின், வினிகர் மற்றும் கோழி குழம்பு (½ கப்) உடன் நீர்த்தவும். எல்லாவற்றையும் வாணலியில் ஊற்றவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் உப்பு மற்றும் பருவம். சகோக்பிலியை மூடிய மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

காளான் பிரியர்களுக்கு

சமையலில் முக்கியப் பொருட்களில் ஒன்றாக காளான் உள்ளது. அவர்களுடன் பரிசோதனை செய்வதன் மூலம், ஏற்கனவே பழக்கமான உணவில் இருந்து சகோக்பிலி தயாரிப்பதில் நீங்கள் ஒரு புதிய சுவை அடையலாம்.

சாக்கோக்பிலி தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5 பல்
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பவுலன் கன சதுரம் - 1 பிசி.
• கீரைகள் - 1 கொத்து

காளான்களுடன் சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கோழியை கழுவி பல துண்டுகளாக வெட்டவும். தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது இறைச்சி வறுக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் தயார்: தலாம் மற்றும் வெட்டு. வெங்காயம் - க்யூப்ஸ், கேரட் - வைக்கோல். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும். தக்காளியின் கூழ் அரைக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு கடாயில் வெங்காயத்தை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதில் கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 4 நிமிடங்கள் கடந்து செல்லுங்கள். பிறகு தக்காளி சேர்த்து கலக்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளுக்கு காளான்களை வைக்கவும். ருசிக்க தரையில் மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். படிப்படியாக தடிமனாக காய்கறி சாஸில் sifted மாவு சேர்க்கவும்.
4. 1.5 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீரில் 1 பவுலன் கனசதுரத்தை கரைக்கவும். இறைச்சி மீது காய்கறி கலவையை ஊற்றவும். குழம்பு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. சகோக்பிலியை 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், டிஷ் மேல் பூண்டு பிழியவும். ஒரு மூடியால் மூடி, சில நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும்.

மல்டிகூக்கரில் சிக்கலான டிஷ்

தொந்தரவு இல்லாமல் ஒரு இதயமான இரவு உணவை சமைப்பது மிகவும் உண்மையானது. உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு டிஷ் கலோரி மற்றும் திருப்தியை வழங்கும். மெதுவான குக்கரில் சகோக்பிலியை சமைப்பது சமையலறையில் உங்கள் இருப்பைக் குறைக்க உதவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கோழி தொடைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்
• கீரைகள் - 1 கொத்து
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க

மெதுவான குக்கரில் சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கழுவி உலர்த்தப்பட்டது கோழி தொடைகள்துண்டுகளாக முன் வெட்டப்படலாம். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இறைச்சியை "வறுக்கவும்" முறையில் வறுக்கவும்.
2. உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை (அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ்) வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் லேசாக வறுக்கவும். மென்மையான, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு விரும்பப்பட்டால், அவற்றை முன் வறுக்காமல் இறைச்சியுடன் இடுங்கள்.
4. ஜூசி தக்காளியை உரிக்கவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சாறுடன் மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும்.
5. "அணைத்தல்" பயன்முறையில் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கீரைகளை நறுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், அதை டிஷ் மீது ஊற்றவும். கிளறி, தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
6. பூண்டை நறுக்கவும். கிட்டத்தட்ட சேர்க்கவும் தயார் உணவுமற்றும் "ஹீட்டிங்" முறையில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் வியர்வை. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, மூலிகைகள் சேர்த்து பூண்டு வைக்கலாம்.

சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும், இதனால் அது எப்போதும் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.

• பயன்படுத்தப்பட்ட கோழி மிகவும் மெலிந்ததாகவும், மெல்லியதாகவும் இருந்தால், செய்முறைக்கு மாறாக, அதை எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். இது தவறு, ஆனால் குறைந்தபட்சம் அது கடாயில் ஒட்டாது.
• ஜார்ஜிய உணவு வகைகள் வெங்காயத்தை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. எனவே இந்த டிஷ் அது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
• சாகோக்பிலி தயாரிப்பில் நீர் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுண்டவைப்பதற்கான ஈரப்பதம் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. மற்றும் சாஸ் சிவப்பு ஒயின் சேர்க்க சிறந்தது.
• டிஷ் கலவை உள்ள தக்காளி மட்டுமே புதிய மற்றும் தரையில் இருக்க வேண்டும். கிரீன்ஹவுஸ் குளிர்கால தக்காளி டிஷ் தேவையான சுவை மற்றும் juiciness கொடுக்க முடியாது. தக்காளியை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• சாகோக்பிலியின் கட்டாய கூறு கீரைகள். இது ஒரு தாவரத்தின் கொத்து அல்லது பல்வேறு மூலிகைகள் கொண்டிருக்கும்: கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி.
• ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் மறக்க முடியாத வாசனை, நீங்கள் மசாலா ஒரு பெரிய அளவு பயன்படுத்த வேண்டும். பாரம்பரியமாக, இவை ஹாப்ஸ்-சுனேலி. ஆனால் நீங்கள் குங்குமப்பூ, வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்க்கலாம்.

ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி என்பது உள்நாட்டு திறந்தவெளிகளில் பரவலான புகழ் பெற்ற ஒரு உணவாகும். இது மிகவும் எளிமையாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் சில நுணுக்கங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் நீங்கள் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பறவை மட்டுமல்ல, உண்மையான ஜார்ஜிய கோழி சகோக்பிலி, ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை புதிய சமையல்காரர்கள் கூட சமாளிக்க உதவும். பணி. சாகோக்பிலியில் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி விழுது சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு - புதிய காய்கறிகளை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் ஒரு பணக்கார மணம் சாஸ் பெறப்படுகிறது. சுனேலி ஹாப்ஸை ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் அதை எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். ஆனால் சூடான சிவப்பு மிளகாயைப் பொறுத்தவரை, உலர்ந்த தரையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெறுமனே, ஒரு புதிய நெற்று எடுக்கவும் - இது சகோக்பிலிக்கு ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார மிளகு சுவை, மிகவும் மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி இறைச்சி;
• 3 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• சூடான மிளகு ஒரு நெற்று;
• 5-6 தக்காளி;
• 1.5 தேக்கரண்டி ஹாப்ஸ்-சுனேலி;
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு);
• துளசி (விரும்பினால்)
• பூண்டு 4-6 கிராம்பு;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• உப்பு.

ஜார்ஜிய கோழி சகோக்பிலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கோழி முழுவதுமாக இருந்தால், அதை பகுதிகளாக வெட்டவும். கோழி கால்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, காலில் உள்ள முழங்கால்களை அகற்றவும். கோழி இறைச்சியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் ஒரு தடிமனான சுவரில் உள்ள குண்டியை எடுத்து, அதை நன்கு சூடாக்கி, கோழி துண்டுகளை அடுக்கி, பிரவுன் செய்யவும். எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டாம், வறுக்கப்படுகிறது மேற்பரப்பு உலர் இருக்க வேண்டும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு இரண்டையும் அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

3. ஒரு தனி வாணலியில், வெண்ணெய் உருகிய பிறகு, வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும் (அதாவது, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அது எரியும் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். வறுத்த இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.

4. பின்னர், வெண்ணெய் எச்சங்கள் மீது, சிறிது மிளகு இளங்கொதிவா (அதாவது 3-5 நிமிடங்கள் சூடு, இரண்டு முறை கிளறி). நீங்கள் அதை இறைச்சியுடன் குண்டிக்கு மாற்றவும்.

5. தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்து, அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் விரைவாக குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும், தக்காளியை குளிர்விக்கவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும் - அது மிக மிக எளிதாக வெளியேறும்.

6. உரிக்கப்படும் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதை நீங்கள் கோழியுடன் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் ஒரு அமைதியான தீ வைத்து. சாறு வெளியே நிற்கும் போது, ​​உப்பு வெகுஜன சீசன். கோழி 30-40 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

7. இந்த நேரத்தில், கீரைகளை வெட்டவும். உங்களுக்கு கொத்தமல்லி பிடிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக வோக்கோசு வைக்கவும். சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும்.

8. கோழி மென்மையாக மாறும் போது, ​​கீரைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலா கொண்ட சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

9. 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை அணைக்கலாம். கோழியிலிருந்து சாகோக்பிலி தயாராக இருக்கும்.

மென்மையான கோழி இறைச்சி, காரமான தக்காளி சாஸ் மற்றும் இந்த உணவின் தெய்வீக வாசனை உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் வெல்லும். ஜார்ஜிய கோழியில் இருந்து சாகோக்பிலியை சைட் டிஷ் இல்லாமல் கூட பரிமாறலாம், அதில் சில புதிய காய்கறிகள் சேர்க்கலாம்.