- இந்தியாவில்பானத்தின் பிறந்த இடத்தில், மசாலா தேநீர் தெருக்களில் நெருப்பை ஏற்றி காய்ச்சப்படுகிறது. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு திறந்த நெருப்பில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் தண்ணீர் மற்றும் பால் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. மசாலா தேநீர் அதிக கொதிநிலையில் கொதிக்க பயப்படுவதில்லை, ஆனால் மசாலாவை மேலே இருந்து குவளைகளில் ஊற்றவும், இதன் மூலம் பானத்தை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கும்.
- பயன்படுத்தவும்மசாலா தேநீர் ஒரு பானமாக மட்டுமல்ல, ஒரு சாஸாகவும் - இனிப்பு மசாலாவில் ரொட்டியை நனைத்தல்.
- சுவைநடுத்தர வலிமை கொண்ட கிளாசிக் மசாலா தேநீர், ஆனால் மிகவும் புளிப்பு மற்றும் காரமானது. இனிப்பு சுவையின் பிரகாசத்தை அதிகரிக்கிறது, மேலும் பால் அதில் கலோரிகளை சேர்க்கிறது மற்றும் பானத்தின் காரமான தன்மையை இனிமையாக அமைக்கிறது. தண்ணீர் சேர்க்காமல் முழு பாலுடன் காய்ச்சி, மசாலா டீ நீண்ட நேரம் உங்கள் பசியை அடக்கும். தாகம் தணிக்க மசாலா பரிமாறப்பட்டால், குறைந்த பால் மற்றும் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூடான நாளில், மசாலா தேநீர் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் மசாலா டீயை கீழே குடிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால்... கீழே எஞ்சியிருக்கும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன.
- மேலும் மசாலாபச்சை மற்றும் கருப்பு ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், வெண்ணிலா, மிளகாய்த்தூள், அதிமதுரம், பாதாம்: மசாலா டீயில் சேர்ப்பதற்கு இது பரிசீலிக்கப்படலாம். சுவையூட்டிகளின் கூடுதல் பிரகாசத்திற்கு, பெரிய சுவையூட்டிகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது ஒரு ஆலை பயன்படுத்தி அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்திய மசாலா தேநீர் மிகவும் உதவிகரமானதுஜலதோஷத்திற்கு: பால் கூறு சுவாசத்தை எளிதாக்குகிறது, தேநீர் தூண்டுகிறது மற்றும் மசாலா சூடாகவும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. குளிர் எதிர்ப்பு விளைவை அதிகரிக்க, உங்கள் தேநீரில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஜூலியா வெர்ன் 1 844 0
புதியது ஒரு ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் வெப்பமயமாதல் முகவராகக் கருதப்படுகிறது. நறுமண காபி. இருப்பினும், இந்த கருத்துடன் ஒருவர் வாதிடலாம், ஏனென்றால் அதற்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததாக இல்லாத மற்றொரு பானம் உள்ளது. வரவிருக்கும் நாளுக்கான லேசான தன்மை மற்றும் வலிமையின் கட்டணம் எளிதில் கொடுக்க முடியும் சுவையான தேநீர்மசாலா.
அதன் தனித்துவமான கலவைக்கு நன்றி, இது ஒரு அற்புதமான சுவை மட்டுமல்ல, நிறைய பயனுள்ள குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்திய மசாலா டீயில் நிலையான தயாரிப்பு செய்முறை இல்லை. அதில் நிறைய வகைகள் உள்ளன, விகிதாச்சாரத்தை மாற்றி, சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சொந்த பதிப்புகளை உருவாக்கலாம் அசாதாரண பொருட்கள். சாத்தியமான அனைத்து முறைகளிலும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது - பால், நறுமண மசாலா மற்றும் இனிப்புடன் காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீர். இந்த கூறுகளை எந்த விகிதத்தில் பயன்படுத்துவது தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
இந்த பானம் தயாரிப்பதற்கு கருப்பு வகை தேநீர் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கீரைகள் மென்மையான மற்றும் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுவை கொண்டவை, இது மசாலா வாசனையால் எளிதில் மூடப்பட்டிருக்கும். சிலோன் லூஸ்-இலை தேயிலையைப் பயன்படுத்துவது பாரம்பரியமானது, ஆனால் மற்ற வகைகளின் அடிப்படையில் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை பானத்தின் சுவை அல்லது நறுமணத்தை பாதிக்காது. மாறாக, அசாதாரண தீர்வுகள் மிகவும் அசல் சுவை சேர்க்கைகளை உருவாக்குகின்றன.
கரும்பு அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை பெரும்பாலும் இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செய்முறையில் இயற்கையான தேனைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மசாலா தேநீரின் மாறுபாடுகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். இந்தியாவில், குறிப்பாக மாகாண இந்தியாவில், வெல்லம் பொதுவாக அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறை மிகவும் பரவலாக உள்ளது, இது பானம் தயாரிப்பதை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.
மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவை வேறுபட்டிருக்கலாம். மசாலா டீ ரெசிபியில் கிட்டத்தட்ட எந்த மசாலாவும் இருக்கலாம். உங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்கும் போது, ஒரு பூச்செடி நறுமணத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். மைய இடம் பொதுவாக ஏலக்காய்க்கு வழங்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்கள் பணக்கார சுவை பல்வேறு நிழல்கள் மற்றும் ஒளி குறிப்புகள் கொடுக்கின்றன.
இந்த பானத்திற்கான கிளாசிக் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த நீரை எடுத்து நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் பால் மற்றும் தேநீர் சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகு, இயற்கை இஞ்சி வேர் மற்றும் ஜாதிக்காய் முன்னிலையில் செய்முறையை அழைத்தால், அவை தேயிலை இலைகளுடன் சேர்த்து வைக்கப்படுகின்றன. கலவையை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள தேயிலை மசாலா சேர்க்கவும்.
சமைக்கும் போது பால் கெட்டியாகாமல் தடுக்க, வெப்பம் மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது. இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு, இனிப்பு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் இருந்து மற்றொரு கொள்கலனில் கவனமாக ஊற்றுவதன் மூலம் பானத்தை கலக்கவும். ஆயத்த மசாலா தேநீரை கோப்பைகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அவற்றை சூடேற்ற வேண்டும் - இந்த வழியில் அது அதன் நேர்த்தியான நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும்.
பால் மற்றும் தேயிலை இலைகளின் விகிதம் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், தேநீரின் செறிவை அதிகரிப்பது ஊக்கமளிக்கும் விளைவை அதிகரிக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. நீங்கள் பசியின் உணர்வை மந்தப்படுத்த வேண்டும் என்றால், ஜாதிக்காய் இந்த பணியைச் சமாளிக்க உதவும்.
இந்த பானம் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே அதை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதற்கான சிறந்த நேரம் காலை மற்றும் நாளின் ஆரம்பம்; பானம் உங்களை நீண்ட நேரம் ஆற்றலை நிரப்புகிறது மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். நாள்பட்ட சோர்வு மற்றும் நிலையான தூக்கத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேநீரில் பல மதிப்புமிக்க நுண் கூறுகள் உள்ளன:
தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு நன்றி, இந்த பானம் ஆரோக்கியமான நிறம், உறுதிப்பாடு மற்றும் சருமத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது. அதன் கூறுகள் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன, சுவாசத்தை எளிதாக்குகின்றன. அதிக அளவு டானின்கள் (டானின்கள்) காரணமாக, இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் அவற்றின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் வலிமையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, இரத்த அழுத்தம் இயல்பாக்கப்படுகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டம் செயல்முறை தூண்டப்படுகிறது.
மசாலா தேநீர் இன்றியமையாததாக இருக்கும் மசாலாப் பொருட்களும் பல நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகள் மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்டவை. எடுத்துக்காட்டாக, ஏலக்காய் பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இலவங்கப்பட்டை காய்ச்சலை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மூக்கு ஒழுகும்போது நாசி நெரிசலைப் போக்க கிராம்பு சிறந்தது, பெருஞ்சீரகம் இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஒரு எதிர்பார்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
மசாலா தேநீர் தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும், பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் துணை மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படும் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சளி, இரத்த சோகை, வைட்டமின் குறைபாடு, காசநோய், இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டில் இடையூறுகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பானமும் உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை ஒருங்கிணைக்கிறது அல்லது சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மசாலா சாய் இந்த விதிக்கு விதிவிலக்கான ஒரு சிறந்த உதாரணம். அதன் தனிப்பட்ட கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு மட்டுமே அதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், இந்த பானம் இல்லை பக்க விளைவுகள்தூண்ட முடியாது.
மசாலா தேநீரை வெவ்வேறு வழிகளில் காய்ச்சலாம், அதில் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறலாம்.
பல அடிப்படை விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு சமையல் செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் குறிப்பிடத்தக்கது. ஒரு பொதுவான முறையானது, பிளாக் டீயை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான நறுமணம் உருவாகும் வரை பல நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கிறது.
பின்னர் நீங்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில் 400 மில்லி குளிர்ந்த வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், படிப்படியாக அதை கொதிக்க வைத்து, அதன் விளைவாக தேயிலை இலைகளை ஊற்றி, முன் நொறுக்கப்பட்ட மசாலா சேர்க்கவும். சில விநாடிகளுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பான்னை விரைவாக அகற்றுவது முக்கியம், இது தேநீரின் அதிகப்படியான கசப்பை நீக்கும். இதன் விளைவாக கலவையை வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் பால், தேன், சர்க்கரை - சுவைக்கு சேர்க்கவும். இந்த பானம் சூடாக குடிப்பது சிறந்தது மற்றும் பாரம்பரியமாக சூடான தேநீர் தொட்டியில் வழங்கப்படுகிறது.
மசாலா டீயை பாலுடன் காய்ச்சும் மற்றொரு முறை உள்ளது. ஒரு சிறிய வாணலியில் 400 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாவையும் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரில் பால் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கவும். அடுத்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை இலைகள் சேர்க்கப்பட்டு சுமார் 4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட பானத்தை நன்கு வடிகட்டி, சூடாக பரிமாறவும்.
பல்வேறு நறுமண மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி மசாலா தேநீர் தயாரிக்கலாம். பெருஞ்சீரகம் மற்றும் நறுமண ஜாதிக்காய் சேர்த்து பானத்தின் பதிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் மாறும். அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இரண்டு வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் தண்ணீர் மற்றும் பால் ஊற்றவும், படிப்படியாக கொதிக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது. பின்னர் தேயிலை இலைகளை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், அரைத்த இஞ்சி, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூளை பாலில் சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தேயிலை இலைகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பால் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இரண்டு விளைவாக திரவங்கள் கலந்து, கவனமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இருந்து மற்றொரு அவற்றை ஊற்ற, மற்றும் பரிமாறவும்.
சோம்பு மற்றும் இனிப்புடன் அசாதாரண மற்றும் பிரகாசமான மசாலா டீயை முயற்சிக்க உண்மையான நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த சுவாரஸ்யமான பானம் காய்ச்ச, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஒரு வசதியான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, முதலில் அவற்றை நசுக்கி, பின்னர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக கொதிக்கும் திரவத்தில் தேயிலை இலைகள் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். கலவை மீண்டும் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, முடிந்தவரை வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு கப் மீதும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கீழே சிறிது இனிப்பைப் போட்டு, பின்னர் ஊற்றவும் சூடான பானம்.
பிளாக் டீயை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்துவது வழக்கம் என்றாலும், பச்சை வகைகளின் அடிப்படையில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. அத்தகைய பானத்தை காய்ச்சுவதற்கு, காய்ச்சுவதற்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முதலில் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும், இதைச் செய்ய, அவற்றை அரைத்து, அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி அல்லது விரைவாக வறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய். பின்னர் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைத்து படிப்படியாக கொதிக்கவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு பாத்திரத்தில் தேநீர் காய்ச்சவும். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு பாத்திரங்களும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மூடி, சில நிமிடங்கள் காய்ச்சுவதற்கு விடப்படும். பின்னர் திரவங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து மற்றொன்றுக்கு ஊற்றுவதன் மூலம் கவனமாக கலக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக பானம் வடிகட்டப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.
ஒரு அசாதாரண மசாலா தேநீர் உங்கள் வீட்டை ஓரியண்டல் மசாலா வாசனைகளால் நிரப்பும், இது தொலைதூர அயல்நாட்டு இந்தியாவை நினைவூட்டுகிறது. அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் பிரகாசமான பிந்தைய சுவை சுவையான மற்றும் அசல் பானங்களைப் பாராட்டும் எந்தவொரு நபரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த தேநீர் அதன் சிறந்த ஊக்கமளிக்கும் விளைவு காரணமாக உங்கள் வழக்கமான காலை காபியை எளிதாக மாற்றும்.
மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பானம் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் உற்சாகப்படுத்தும்!
நீங்கள் நேசிக்கும் நபராக இருந்தால் தேநீர் விழாமற்றும் பரிசோதனை செய்ய தயங்க வேண்டாம், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கானது! அதில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பானம் மற்றும் எதைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அவரிடம் உள்ளது. உங்கள் மேஜையில் ஒரு சூடான மற்றும் வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்க உதவும் எங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
இந்த கட்டுரையைத் திறக்கும் ஒவ்வொரு நபரும் மசாலா டீ உடலுக்கு என்ன நன்மைகள் என்று யோசிப்பார்கள்.
பின்வரும் பயனுள்ள விளைவுகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும்:
உள்ளன பல்வேறு சமையல்நறுமணம் தயாரித்தல் மற்றும் ஆரோக்கியமான தேநீர்மசாலா, உங்களுக்கான சிறந்தவற்றை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம்.
செம்மொழி
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சுண்ணாம்பு மற்றும் புதினாவுடன்
சுண்ணாம்பு உங்கள் பானத்திற்கு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
பெருஞ்சீரகம் மற்றும் ஜாதிக்காயுடன்
படிப்படியான தயாரிப்பு:
இது பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் தேயிலை இலைகளை காய்ச்சுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு இந்திய பாரம்பரிய ஊக்கமளிக்கும் பானமாகும். இந்த பெயருக்கு ஹிந்தியில் "மசாலா தேநீர்" என்று பொருள். கிளாசிக் செய்முறைஇல்லை, ஏனென்றால் வெவ்வேறு குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த திருத்தங்களைச் செய்கின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு முறையும் அவர்கள் புதிய மற்றும் தனித்துவமான பானத்தைப் பெறுகிறார்கள்.
a) மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா; b) பால்; c) தேநீர்; ஈ) தேன்
திரவமானது நான்கு முக்கிய பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:
a) கொதிக்கும் பால் மற்றும் தண்ணீர்; b) மசாலா சேர்ப்பது; c) தேநீர் சேர்த்தல்; ஈ) வடிகட்டுதல்
இப்போது மிக முக்கியமான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறைக்கு செல்லலாம். மசாலா டீ காய்ச்சுவது எப்படி என்று பார்க்கலாம். பல்வேறு சமையல் முறைகள் உள்ளன. அவற்றைப் பார்ப்போம்.
முறை 1
ஒரு உலோக கொள்கலனில் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, தேநீர், பால் தயாரிப்பு மற்றும் இனிப்புடன் கலவையை இணைக்கவும்.
ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பில்.
வெப்பத்திலிருந்து உணவை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டி மூலம் நறுமண திரவத்தை வடிகட்டி, கோப்பைகளை நிரப்பவும்.
முறை 2
ஒரு பெரிய வாணலியில், நீங்கள் விரும்பிய விகிதத்தில் திரவங்களை கலக்க வேண்டும் (உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து இது மாறுபடலாம்).
இதன் விளைவாக கலவையை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பானத்தை அலங்கரிக்க நட்சத்திர சோம்பு பயன்படுத்தலாம்.
தண்ணீரைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை, பாலில் மட்டுமே காய்ச்சுவது ஒரு முறை. பால் பிரியர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். சுவை கிரீமி மற்றும் மென்மையானது.
இந்த மசாலா தேநீர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது:
நீங்கள் மேம்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், கடையில் அல்லது சந்தையில் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வாங்கவும். விரும்பிய பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்ற உண்மையைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் லாபகரமானதாக இருக்கும். மசாலா தேநீர் கலவையின் விலை கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தது. பொதுவாக இது 50 கிராமுக்கு 150 முதல் 300 ரூபிள் வரை இருக்கும்.
புள்ளி 3 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இங்கே நீங்கள் பொருட்களைத் தேடி, அசாதாரண கலவைகளை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்களுக்காக அனைத்தும் ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன. முடிக்கப்பட்ட கலவையைத் தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையை பேக்கேஜிங்கில் நீங்கள் காணலாம்.
தாவர இலைகள் மற்றும் மசாலா இரண்டையும் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது. இது ஒரு வழக்கமான பானத்தைப் போல காய்ச்சப்படுகிறது - தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, இதன் வெப்பநிலை 80-90 டிகிரி, காய்ச்சவும், வடிகட்டவும் மற்றும் குடிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது இனி அவ்வளவு சுவாரஸ்யமானது அல்ல.
எங்கள் கட்டுரையின் இரண்டாவது பத்தியில், மசாலா தேநீரின் நன்மைகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசினோம், ஆனால் குடிப்பதற்கு முன், நியாயமான மக்கள், நிச்சயமாக, அதன் ஆபத்துகளைப் பற்றி அறிய முயற்சி செய்கிறார்கள், அதனால் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை பின்னர் பெற முடியாது.
நாங்கள் உங்களை மகிழ்விக்க விரைகிறோம்! கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள எந்தவொரு பொருட்களுக்கும் உங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் மட்டுமே இந்த பானம் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. ஆனால் இந்த கூறுகளை நீங்கள் எதையாவது மாற்றலாம் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், ஏனெனில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் வேறுபட்டது. விதிவிலக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை. உள்ள பயன்படுத்த வேண்டாம் இந்த வழக்கில்இந்த திரவம், வீக்கம் மற்றும் வாயு ஏற்படலாம்.
எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தது என்று நம்புகிறோம்!
மசாலா என்பது இந்தியாவிலிருந்து வந்த ஒரு பானம். இருப்பினும், உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகளில் இது பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக அவர்கள் விரும்பும் மற்றும் பெரும்பாலும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துபவர்கள். மசாலா என்பது பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய இனிப்பு தேநீர். அவர் வித்தியாசமானவர் அசாதாரண சுவைமற்றும் ஒரு பிரகாசமான காரமான வாசனை.
மசாலா செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் பல மசாலா பொருட்களை வாங்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஆயத்த கிட்டைத் தேட வேண்டியதில்லை, தேவையான பொருட்களிலிருந்து அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.
இந்த புகழ்பெற்ற இந்திய பானம் விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. இது காலை காபியை எளிதில் மாற்றும், ஏனெனில் இது டன் மற்றும் உற்சாகத்தை அளிக்கிறது.
இது முக்கியம்! பானத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருட்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துவதோடு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சோர்வைக் கடந்து உயிர்ச்சக்தியைக் கொடுக்கவும் உதவுகின்றன.
மசாலா தேநீரின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் பால், சில நன்மைகளைத் தருகிறது. அதிக அளவு புரதங்கள், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
இந்திய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட மசாலாவை "மசாலா கலவை" என்று விளக்கலாம். மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பிற்கு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட கலவை இல்லை. அவற்றின் அளவு மற்றும் வகைகளை விருப்பப்படி தேர்வு செய்யலாம். இருப்பினும், இன்னும் தேவையான கூறுகள் உள்ளன:
இவை அனைத்தும் சூடான மசாலா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் வெப்பமயமாதல் விளைவுக்கு பெயரிடப்பட்டது. ஏலக்காய் சமையல் விதிகளின்படி, கிராம்புகளை விட அதிகமாக சேர்க்கப்படுகிறது, இது அதன் நறுமணத்தையும் சிறப்பியல்பு சுவையையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது. உலர்ந்த இஞ்சியை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, புதிய வேர் அதை மாற்றும்.
இந்த தேவையான பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் சேர்க்கலாம்:
இது முக்கியம்! தேவையான கூறுகளில் ஒன்றிற்கு நீங்கள் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், அதை ஒத்த மசாலாவுடன் மாற்றலாம்.
நீங்கள் வீட்டில் ஒரு மசாலா கிட் செய்யலாம் அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கலாம், அங்கு அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ஏற்கனவே அரைக்கப்பட்டு கலக்கப்படும்.
பாலைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் தேநீர் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பானத்தின் விரும்பிய பாலின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து பாலின் அளவும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பால் மற்றும் தண்ணீர் 1:4 முதல் 2:5 வரை விகிதத்தில் இருக்கலாம்.
சில gourmets ஏற்கனவே வேகவைத்த பால் பால் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் பால் மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, தேநீர் மற்றும் மசாலா இந்த கலவையில் காய்ச்சப்படுகிறது. இந்த கூறுதான் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் "புதுப்பிக்க" வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் அவை இன்னும் அதிகமாக "திறக்க", மசாலா சூடான திரவத்தில் சேர்க்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
பானம், பல்வேறு ஆசிரியரின் மாறுபாடுகளுக்கு கூடுதலாக, உள்ளது உன்னதமான வழிஉற்பத்தி. மசாலாவைத் தயாரிக்க, கிளாசிக் ஒன்று பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள அனைத்து கூறுகளும் பானத்தின் அனைத்து அற்புதமான சுவை பண்புகளையும் வெளிப்படுத்தும் வகையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:
அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் அரைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. பால், தண்ணீர் மற்றும் தேயிலை இலைகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. திரவங்கள் கொதித்ததும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மசாலா சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் தேநீருடன் காய்ச்சப்படாவிட்டால், அவை உட்செலுத்தப்பட வேண்டும் - இதற்கு 15 - 20 நிமிடங்கள் போதும். முடிக்கப்பட்ட மசாலா தேநீர் வடிகட்டப்பட்டு கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
பால் செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றை விட குறைவான சுவையானது அல்ல. இது திரவத்திலிருந்து தயாரிக்க உங்களுக்கு பால் மட்டுமே தேவை என்பதில் வேறுபடுகிறது.
இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இது முக்கியம்! இந்த செய்முறையை சிறிது மென்மையாக்க உலர்ந்த தேயிலை இலைகளை ஊறவைக்க வேண்டும். மசாலாவை கலந்து அரைக்க மறக்காதீர்கள் - இதை காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்.
இஞ்சி வேர் புதியதாக இருந்தால் தட்டவும். உலர்ந்த இஞ்சி தூள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
இப்போது நீங்கள் பானத்தை காய்ச்ச ஆரம்பிக்கலாம். பால் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு தேநீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவை கொதித்ததும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, பானம் குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் அல்லது கிரீமியாக மாறும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. காய்ச்சிய பிறகு, தேநீரை 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அதன் நறுமணமும் சுவையும் இன்னும் தீவிரமடையும், பின்னர் அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.
அத்தகைய பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது மசாலா பதப்படுத்தப்பட்ட விதத்தில் வேறுபடுகிறது, அல்லது மாறாக, அது இல்லாத நிலையில். இது மசாலா டீயை சுவையாக மாற்றாது. இது வடிகட்டுவதற்கான தேவையை நீக்குகிறது, இது மிகவும் வசதியானது.
உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
வாணலியில் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு தீயில் வைக்கப்படுகிறது. வெண்ணிலாவைத் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ஒரு சிறப்பு மசாலாப் பையில் வைக்கப்பட்டு நூல் அல்லது சரம் மூலம் கட்டப்பட்டுள்ளன. பை தண்ணீரில் இறக்கி, ஒரு சரம் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வெளியே இழுக்கப்படும்.
தண்ணீர் கொதித்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு மசாலாவை தொடர்ந்து சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, தேநீரில் ஊற்றவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்குப் பிறகு, பையை அகற்றலாம், மீதமுள்ள பொருட்கள் திரவத்தில் சேர்க்கப்படலாம்: தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பால். இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் மசாலா டீயை வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெண்ணிலாவைச் சேர்த்த உடனேயே, பானம் சிறிது கலக்கப்பட்டு கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையானது அசல், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ஏற்கனவே முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவை மசாலா தேநீர் பல சேவைகளை செய்ய போதுமானது.
மசாலா கலவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ஒரு காபி கிரைண்டரில் கலக்கப்பட்டு அரைக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்காக நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
செய்முறை இரண்டு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில், பால் மற்றும் தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் திரவ கொதிக்கும் முன், மசாலா சேர்க்க வேண்டும். பானம் கொதித்த பிறகு, வெப்பம் குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்படுகிறது, இதனால் மசாலா முழுமையாக "திறக்கப்படும்." அதே கட்டத்தில், தேயிலை இலைகள் ஊற்றப்பட்டு, முழு விஷயமும் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. கிண்ணங்களில் பானத்தை ஊற்றுவதற்கு முன், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கு அதை வடிகட்டுவது நல்லது.
இது முக்கியம்! மசாலா தயாரிப்பதற்கான ஒரு சாத்தியமான விருப்பம் என்னவென்றால், பொருட்கள் முதலில் பால் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையில் வைக்கப்பட்டு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றிய பிறகு, தேயிலை இலைகள் சேர்க்கப்பட்டு கோப்பைகளில் ஊற்றப்படும். தேநீர் பிரியர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த செய்முறை மற்றவர்களை விட குறைவான சுவையானது அல்ல.
மசாலா தேநீர் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது ஆரோக்கியமான பானம். இது இந்தியா, பாகிஸ்தான் மற்றும் நேபாள மக்களால் அவர் மீதான சிறப்பு மரியாதையையும், உலகின் பல நாடுகளின் அன்பையும் விளக்குகிறது.
மசாலா ஒரு வகையான படைப்பாற்றல். பொருட்களின் பட்டியலைத் தொகுக்கும்போது, நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம் மற்றும் அளவுகள் மற்றும் மசாலா வகைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் கண்டிப்பாக செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. மசாலாப் பொருட்களின் அளவை மாற்றுவதன் மூலம் மட்டுமே பானம் பயனடைய முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பானத்தை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை அதிகமாக சேர்க்கக்கூடாது.
குளிர்காலம் தான் குடிக்க சிறந்த நேரம் மசாலா தேநீர்- மிகவும் சுவையான இந்திய சூடான பானம். இது பல்வேறு பானங்களிலிருந்து பல நல்ல விஷயங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது - தேநீரில் இருந்து புத்துணர்ச்சி, பாலில் இருந்து திருப்தி, போன்ற பானங்களிலிருந்து மசாலா.
நான் நீண்ட நேரம் முயற்சித்தேன் வெவ்வேறு சமையல்மசாலா டீ தயாரித்து வெளியே கொண்டு வந்தேன் சரியான செய்முறை. இந்திய காரமான சமையல் உலகிற்கு உங்களை மீண்டும் ஒருமுறை அழைக்கிறேன்!
மசாலா டீக்கான மசாலா:
தேவையான பொருட்கள்
மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்
பால், தேநீர் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலா சேர்க்கவும்
அவ்வளவுதான்! நறுமணம், மிதமான காரமான, ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் திருப்திகரமான கிட்டத்தட்ட கிளாசிக் மசாலா டீயை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்!
பொன் பசி!
ஓல்கா சோல்டடோவாசெய்முறையின் ஆசிரியர்
