இலையுதிர் காலத்தில், பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களை உலர்ந்த பழங்கள் வடிவில் சேமித்து வைக்கிறார்கள்; அதிர்ஷ்டவசமாக, நம் காலத்தில், தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம் அத்தகைய தயாரிப்புகளை அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் செய்ய அனுமதிக்கிறது. சிறந்த வழி"உலர்ந்த" வைட்டமின்களை உட்கொள்வது என்பது, நிச்சயமாக, கம்போட் தயாரிப்பதாகும். கோடையில் இது உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும், குளிர்ந்த பருவத்தில் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து வைட்டமின்களுடன் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விப்பது நல்லது. எப்படி சமைக்க வேண்டும் சுவையான பானம்உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து? நான் என்ன பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் எந்த வரிசையில் சேர்க்க வேண்டும்? என்ன இனிமையாக்க வேண்டும்?
Compote அனைவருக்கும் ஒரு சுவையான பானம். அதன் சொந்த சுவையாக கூடுதலாக, அது கொண்டுள்ளது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அத்தகைய compote சமைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குளிர் அமைக்கிறது மற்றும் ஒரு நபர் வானிலை செல்வாக்கிற்கு குறிப்பாக எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறார்.
கம்போட் வகையின் ஒரு உன்னதமானது - உலர்ந்த பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவையாகும். மேலும், விகிதாச்சாரத்தின் விகிதம் அதிகம் இல்லை; இனிப்புகளை விரும்புவோர் அதிக பேரிக்காய்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், பானங்களில் புளிப்பு விரும்பிகள் அதிக ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பது உங்கள் விருப்பப்படி. நீங்கள் பலவிதமான சுவைகளை விரும்பினால், உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து திராட்சை அல்லது ராஸ்பெர்ரி, ஆப்ரிகாட் அல்லது வாழைப்பழங்களைச் சேர்க்கலாம்.
உலர்ந்த பழ கலவையை சமைப்பதற்கு முன், உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பாதுகாப்பை சரிபார்க்கவும், அங்கு அழைக்கப்படாத விருந்தினர்கள் இருந்தால், நீங்கள் விநியோகத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும்; அத்தகைய கெட்டுப்போனவற்றிலிருந்து நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பானத்தைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை. உலர்ந்த பழங்கள்.
உங்கள் பொருட்கள் நன்றாக இருந்தால், அதற்கு முன் சமைப்பது நல்லது பொருட்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்சிறிது நேரம் அல்லது ஒரே இரவில். இது ஒரு சிறந்த பானம் தயாரிக்க உதவும்; பழங்களை உலர்த்தும் போது உருவாகும் குப்பைகளை நீர் கழுவும். கூடுதலாக, உங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் மென்மையாக மாறும், இது compote சமையல் நேரத்தை குறைக்கும்.
கொடிமுந்திரி மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் மற்றொரு வகை கம்போட் சுவையாகும். மேலும் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்திற்கு, நீங்கள் ரோஜா இடுப்பு அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்க்கலாம்.
உலர்ந்த பழ கலவையை தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு நுட்பம் எதுவும் இல்லை; அனைத்து பொருட்களும் சரியான அளவு இல்லாமல் கண்ணால் தோராயமாக எடுக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பழம் compote சமைக்க எவ்வளவு நேரம்? சிறப்பு கட்டுப்பாடுகள் இல்லை- தயாராகும் வரை. சமைக்கும் போது பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உலர்ந்த பேரீச்சம்பழம் அல்லது ஆப்பிள்களை மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் விட சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். கம்போட் பொதுவாக குறைந்த வெப்பத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பானம் பல மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
சமையலின் முடிவில் பானத்தின் நறுமணத்தையும் சிறந்த சுவையையும் மேலும் அதிகரிக்க, நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதைத் தாளிக்கலாம். நீங்கள் ஏதாவது போடலாம் ஒரு இலவங்கப்பட்டை அல்லது சில கிராம்பு, சிறிது துருவிய ஜாதிக்காய், சிறிது துருவிய எலுமிச்சை தோல் அல்லது சிறிது தேன் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு புதிய உறைந்த பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம். சில ரசிகர்கள் புதிய பூசணிக்காயுடன் சேர்த்து compote ஐ விரும்புகிறார்கள்.
உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து வரும் Compotes பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அவர்களின் பரிந்துரைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ஆரோக்கியமான உணவு. இந்த குறைந்த கலோரி மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு நடைமுறையில் எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை (சிறப்பு ஒவ்வாமை தவிர, எடுத்துக்காட்டாக, தேன்). கோடையில் அது உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சூடான பானம் உங்களை சூடுபடுத்தும். மேலும் காம்போட் உள் உறுப்புகள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குழந்தைகளுக்கான நன்மைகளை மிகைப்படுத்த முடியாது; இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குழந்தை உணவுபாலர் மற்றும் பள்ளி கல்வி நிறுவனங்களில்.
இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் இந்த பானம் ஏற்றது குடல் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது. அதிக நன்மைகளுக்கு, நீங்கள் கம்போட்டில் கொடிமுந்திரி சேர்க்கலாம். நர்சிங் தாய்மார்களும் கம்போட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்; இது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. பரிசோதனையை விரும்புவோருக்கு வெவ்வேறு விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் கலவைகளை தங்கள் சொந்த சுவைக்கு சமைக்க நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம்; நீங்கள் அதில் கவர்ச்சியான பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: நறுமணத்தை அதிகரிக்கவும், சுவையை மேம்படுத்தவும், நீங்கள் பல்வேறு பெர்ரிகளிலிருந்து புதிதாக உறைந்த தயாரிப்புகளை முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டில் சேர்க்கலாம், மேலும் அவற்றை முன்கூட்டியே கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் புளிப்பு பானங்களை விரும்பினால், எலுமிச்சை சாற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி அல்லது சாறு பிழிந்து சேர்க்கலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
உதவிக்குறிப்பு: மெதுவான குக்கரில் 1.5 அல்லது 2 மணி நேரம் “சுண்டல்” திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்க முயற்சிக்கவும், இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
கோடையில், ஒரு சூடான நாளில், அது செய்தபின் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், உற்சாகமாகவும் இருக்கும். குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளுதல் சிறந்தது. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள்: 150-300 கிராம், துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 50-150 கிராம், உலர்ந்த பாதாமி - 50-150 கிராம், உலர்ந்த பேரிக்காய் - 100 கிராம், புதிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை - உங்கள் சுவைக்கு.
தயாரிப்பது எப்படி:
நாம் உலர்ந்த பழங்களை பல முறை கழுவி, வேகவைத்த தண்ணீரில் சுருக்கமாக ஊறவைக்கிறோம். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சுமார் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். கழுவி ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை ஊற்றி 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மற்ற அனைத்து கழுவப்பட்ட பழங்களையும் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும், அதன் பிறகு பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் கம்போட்டை விட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
பூசணிக்காய் சேர்க்கப்பட்ட பானம் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நறுமணத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் சில ரோஜா இடுப்புகளை சேர்க்கலாம். காம்போட் கலவை: உலர்ந்த பழங்கள் - 500 கிராம்; ரோஸ்ஷிப் - 80; பூசணி - 200 கிராம்; சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த பட்டை- உங்கள் விருப்பப்படி; எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பொருட்களை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் 1 அல்லது 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளை சேர்க்கவும். ரோஜா இடுப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பூசணி மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கவும். 30-40 நிமிடங்கள் பானத்தை கொதிக்கவும். சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், சுவைக்காக இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். சாதாரண வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியாகவும், பானத்தை பல மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
குழந்தைகள் உண்மையில் இந்த பானத்தை விரும்புகிறார்கள், மென்மையான வேகவைத்த திராட்சையும் மிட்டாய் போல இருக்கும்.
கலவை:உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் சுமார் 200 கிராம்; உலர்ந்த பேரிக்காய் சுமார் 200 கிராம்; கொடிமுந்திரி 50-100 கிராம்; குழி 80−100 கிராம் கொண்ட பாதாமி; உலர் திராட்சை - 80 கிராம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் தண்ணீரில் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். இரண்டாவது முறையாக ஆப்பிள்களை மட்டும் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையை சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து சூடான பானத்தை அகற்றி, குளிர்ந்து காய்ச்சவும்.
சமையல் பிறகு, குழம்பு வடிகட்டி, மற்றும் வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு இனிப்பு இனிப்பு பயன்படுத்த முடியும். காம்போட் செய்முறையின் இந்த பதிப்பில், சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படவில்லை; திராட்சையை வேகவைப்பதன் மூலம் பானம் இனிப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
குளிர் காலநிலை மற்றும் பருவகால சளி காலத்தில் மிகவும் அவசியமான பானம். நீங்கள் சேர்க்கும் புதிதாக உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து காம்போட்டின் கசப்பான சுவை வருகிறது. தேவையான பொருட்கள்: உலர்ந்த apricots 60 கிராம்; உலர் கொடிமுந்திரி 60 கிராம்; திராட்சை 60-100 கிராம்; உலர் ஆப்பிள்கள் 60-100 கிராம்; சிறிது சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க; புதிய உறைந்த பெர்ரி (திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, முதலியன).
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உலர்ந்த பழங்களை ஊற்றவும் வெந்நீர், இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். மீண்டும் துவைக்க. எலுமிச்சையை நறுக்கவும். பொருட்களை ஒரு கம்போட் கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். உறைந்த பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆறவைத்து காய்ச்சவும்.
இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும், தேனின் சுவை பானத்திற்கு ஒரு நேர்த்தியான கசப்பை அளிக்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: உலர்ந்த செர்ரிகள் - 50 கிராம்; உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 50 கிராம்; 40 கிராம் உலர் பேரிக்காய்; 40 கிராம் உலர் பிளம்ஸ்; 20 கிராம் சிறிய திராட்சை; மலர் தேன் - 80 கிராம்; 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உலர்ந்த பழங்களை பல முறை துவைக்கவும், சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான நீரை ஊற்றி சமைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்கவும், பின்னர் தேன் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பை அணைத்து, குளிர்ந்து விடவும். பானம் காய்ச்சட்டும்.
பொன் பசி!
உலர்ந்த பழங்களின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரியும்; இன்றும் இது மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளில் வழங்கப்படுகிறது. இது இனிப்பு, சுவை மற்றும் நறுமணம் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான பானம். இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த முடியும், மேலும் நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் உணவுகளின் போது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உலர்ந்த பழ கலவையை தயாரிக்க, அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை உருவாக்கலாம். மூலம் உன்னதமான செய்முறைஇது ஆப்பிள், பேரிக்காய், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் எல்லோரும் சுயாதீனமாக உலர்ந்த பழங்களின் கலவைக்கான கூறுகளின் தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
கொடிமுந்திரி மற்ற உணவுகளின் சுவையை அடைக்கிறது என்பதையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை பெரிய அளவில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சிலர் ரோஜா இடுப்புகளை உலர்ந்த பழங்களின் கலவையுடன் சேர்த்து பானத்தை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவது வழக்கம்.
சில நேரங்களில் compote செய்முறையில் கவர்ச்சியான பழங்கள் அடங்கும்: உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள், தேதிகள், அன்னாசிப்பழங்கள்.
கலவையைப் பொறுத்து, உலர்ந்த பழங்களின் கலவை மனித உடலுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது:
எனவே, உலர்ந்த பழம் compote நிறைய உள்ளது பயனுள்ள பண்புகள். என்ன மதிப்புமிக்க கூறுகளைப் பெற வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து, பானத்தின் கலவை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.
அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? பானம் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன:
குறிப்பு! ஒரு செய்முறை சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், அதை சமையலின் முடிவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அளவு தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. தேனுடன் பானத்தை இனிமையாக்கினால், அது இன்னும் பலனளிக்கும். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், ஒவ்வாமைக்கு ஆளானவர்களுக்கு கம்போட் குடிப்பது நல்லதல்ல.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை சமைக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் தனித்தனியாக வாங்கலாம் அல்லது ஒரு சிறப்பு தொகுப்பை வாங்கலாம். சிறந்த விருப்பம்- வெற்றிடங்களை நீங்களே உருவாக்குங்கள், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் தயாரிப்பின் தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி உலர்ந்த பழங்களின் கலவை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:
நீங்கள் காம்போட் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் உலர்ந்த பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். அவை மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை நீங்கள் பின்வருமாறு சமைக்க வேண்டும்:
இது படிப்படியான செய்முறைஉலர்ந்த பழங்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது குழந்தைகள் மெனுவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிகளில் அவர்கள் கிளாசிக் செய்முறையின்படி கம்போட் சமைக்கிறார்கள் என்ற போதிலும், சர்க்கரை இல்லாத பானம் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமாக இருக்கும். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளானவர்களுக்கு இது குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறைக்கான கலவை பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:
இந்த படிப்படியான செய்முறையில் சர்க்கரை இல்லை என்பதால், இனிப்பு உலர்ந்த பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் முக்கிய பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். மீதமுள்ள உலர்ந்த பழங்களை தூசி அகற்ற வெறுமனே துவைக்கலாம்.
உலர்ந்த பழங்களின் கலவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்:
கம்போட் குளிர்ந்ததும், அதை பரிமாறலாம்.
வழங்கப்பட்ட செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது, ஏனெனில் பூசணி பொருட்களின் பட்டியலில் காணப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், இது compote க்கு மிகவும் பொருத்தமான மூலப்பொருள் அல்ல என்று தோன்றலாம். இதுபோன்ற போதிலும், அதன் சுவை ஒரு குறிப்பிட்ட "அனுபவத்தை" பெற்று இனிமையாகிறது.
உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
பூசணி பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, compote இன் சுவை இன்னும் தீவிரமானது. மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளை சேர்ப்பதன் மூலம், பானம் ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.
சமைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த பழ கலவையை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:
கம்போட் தயாரானதும், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, செங்குத்தான மற்றும் குளிர்விக்க சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். இலவங்கப்பட்டை பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, பானம் குறிப்பாக இனிமையான வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை பெறுகிறது.
தவிர, உலர்ந்த பழங்கள் compote தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படும் சில சமையல் பாரம்பரிய ஆப்பிள்கள்மற்றும் பேரிக்காய் நீங்கள் திராட்சையும் பார்க்க முடியும். அது பானத்தின் சுவையை கெடுக்கவில்லை என்றால், அதை ஏன் முக்கிய பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கக்கூடாது, மாறாக, மாறாக, அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது?
இந்த செய்முறையின் படி உலர்ந்த பழங்களின் கலவை தயாரிக்க தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:
சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம்.
ஒரு குறிப்பில்! இந்த வழக்கில், நீங்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் பானம் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து இனிப்பை "எடுக்கும்".
உலர்ந்த பழ கலவை தயாரிக்கும் செயல்முறை:
கம்போட் தயாராக உள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்தால் போதும், பரிமாறலாம்.
தேன் ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன மற்றும் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், அதை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். இந்த கலவை ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை கொண்டிருக்கும்.
தேனுடன் உலர்ந்த பழங்களின் கலவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த கம்போட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது:
ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, பானத்தை உட்செலுத்துவதற்கு அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
நீங்கள் முக்கிய பொருட்களுக்கு உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட பானத்தைப் பெறலாம், இது ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கும் வழிமுறையாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். குழந்தைகள் இந்த கலவையைப் பாராட்டுவார்கள்.
உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் உலர்ந்த பழ கலவை பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
சமைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்களில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சுமார் 2 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் அவை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, கம்போட்டை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். குளிர வைத்து அருந்துவது நல்லது.
உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அதை செய்முறையின் படி தயார் செய்ய வேண்டும், மேலும் அடிப்படை பரிந்துரைகளையும் பின்பற்ற வேண்டும். ஒவ்வொரு செயலும் வீடியோவில் தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
உலர்ந்த பழத்தின் கலவையை விட எளிமையானது எது என்று தோன்றுகிறது - அனைவருக்கும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும்: உலர்ந்த பழங்களை தண்ணீரில் எறிந்து, சர்க்கரையில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து கம்போட் தயாராக உள்ளது. ஆனால் சில கேள்விகள் உடனடியாக எழுகின்றன. உதாரணமாக, உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? சர்க்கரையை எப்போது போட வேண்டும்? நான் சமைப்பதற்கு முன் உலர்ந்த பழங்களை வேகவைக்க வேண்டுமா? கம்போட் மற்றும் ஆயத்த கலவைக்கு என்ன வித்தியாசம்? நான் சந்தையில் வெவ்வேறு உலர்ந்த பழங்களை வாங்கி, அவற்றைக் கலந்து, சமைத்தேன், ஆனால் கம்போட் எப்படியோ வித்தியாசமாக இருந்தது ஏன் நடந்தது? தயாரிப்பின் போது இந்த எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.
ஒரு எளிய உலர்ந்த பழ கலவை தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
உலர்ந்த பழங்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். காம்போட்டின் சுவை பெரும்பாலும் அவற்றின் கலவையைப் பொறுத்தது. பாரம்பரியமாக, முடிக்கப்பட்ட கலவையில் ஆப்பிள்கள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை மற்றும் பேரிக்காய் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு தெரிந்த காம்போட்டின் சுவையில் அதே உச்சரிப்பு பேரிக்காய்களுக்கு சொந்தமானது. கம்போட் கலவையை நீங்களே வரிசைப்படுத்த விரும்பினால், இதை மனதில் கொள்ளுங்கள். கொடிமுந்திரிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை எந்தவொரு பழத்தின் சுவையையும் வெல்லும். எனவே நீங்கள் அதை compote சேர்க்க முடிவு செய்தால், பின்னர் ஒரு மிதமான அளவு எடுத்து - 3-4 கொடிமுந்திரி ஏற்கனவே ஒரு பிளம் சுவை கொடுக்க முடியும். இன்னும் ஒரு குறிப்பு. கம்போட் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க விரும்பினால், கலவையில் ஒரு சில உலர்ந்த ரோஜா இடுப்புகளைச் சேர்க்கவும்.
உலர்ந்த பழங்களை சமைப்பதற்கு முன் நன்கு கழுவ வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதாகும். சமைப்பதற்கு முன் உலர்ந்த பழங்களை ஊறவைப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஆயத்த கம்போட் கலவையை வாங்கி, அதில் நிறைய குப்பைகள் அல்லது மணல் கூட இருந்தால், அதை 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் - சுருக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களில் உள்ள மடிப்புகள் நேராகிவிடும், மேலும் அவற்றை நன்றாக கழுவலாம். அழுக்கு.
பின்னர் 3 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரில் பான் நிரப்பவும், அதை தீயில் வைக்கவும். உலர்ந்த பழங்களை தண்ணீரில் சேர்த்து, வெப்பத்தை சரிசெய்யவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் முன், நீங்கள் அதை இன்னும் தீவிரமாக செய்ய வேண்டும், கொதித்த பிறகு, அதை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். உலர்ந்த பழங்களை கொதித்த பின்னரே தண்ணீரில் வீசுவதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை. ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் எரியும் ஆபத்து உண்மையானது.
உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை குறித்து, தெளிவுபடுத்த வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த கூறுகளை கம்போட்டில் சேர்க்கும்போது, நீங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். எனவே, நாம் சமையல் முடிவில் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம், compote சுவை ஏற்கனவே முழுமையாக உருவாகும் போது. அத்தகைய தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை போதுமானதாக இருக்காது என்று சிலர் நினைக்கலாம், மற்றவர்கள் கம்போட்டில் சர்க்கரை தேவையில்லை என்று முடிவு செய்வார்கள்.
சர்க்கரை சேர்த்து பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் compote கொதிக்க, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் வெப்ப அணைக்க. உலர்ந்த பழத்தின் கலவையை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும், பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கேரஃப்பில் வடிகட்டவும். இது ஒரு வெளிப்படையான கம்போட்டைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும். ஆனால் நீங்கள் வடிகட்டிய பானத்தையும் பயன்படுத்தலாம்; மீண்டும், நீங்கள் தனிப்பட்ட சுவை மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழ கலவையை குவளைகள் அல்லது கோப்பைகளில் சூடாகவோ அல்லது கண்ணாடிகளில் குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். இன்று எனக்கு கடைசி விருப்பம் உள்ளது. பொன் பசி!
முதல், இரண்டாவது, மூன்றாவது மற்றும் கம்போட் - இது ஒரு முழு மதிய உணவோடு இருக்க வேண்டிய உணவுகளின் தொகுப்பாகும். சரி, கம்போட் பற்றி என்ன? எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து எதையும் சமைக்கலாம். குளிர்ச்சியாகவும், சூடாகவும், சூடாகவும் குடிக்கவும். சமையல் செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, நீங்கள் பின்தங்கியிருக்க வேண்டாம் என்று தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் இந்த சிக்கலை முழுமையாக அணுக வேண்டும் - பெரிய, முழு, புலப்படும் சேதம் இல்லாமல். இன்று நாங்கள் அட்டைகளை வெளிப்படுத்துவோம், எப்படி, எதை சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம் சுவையான compoteஉலர்ந்த பழங்களிலிருந்து.
உலர்ந்த பழம் காம்போட் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பானமாகும், இது நடைமுறையில் ஒவ்வாமை இல்லாததால் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல் குடிக்கலாம். நீங்கள் எதையும் பயன்படுத்தலாம் - பேரிக்காய், ஆப்பிள், உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி, பீச், அன்னாசி, அத்தி, முலாம்பழம், கிவி போன்றவை. உலர்ந்த பழங்கள் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
Compotes உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டவை. குளிர்காலத்தில் கூட உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிக்கலாம், நீங்களே வழங்கலாம் வைட்டமின் அதிகரிப்புமுழு குளிர் பருவத்திற்கும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதுடன், உலர்ந்த பழம் காம்போட் இரைப்பைக் குழாயைத் தூண்டுகிறது, உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. உலர் பழ கலவையை நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் உட்கொள்ளலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பொதுவாக உங்கள் உடலை அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளுடன் நிறைவு செய்ய வருடத்திற்கு 2-3 கிலோ உலர்ந்த பழங்களை உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:
உலர்ந்த பழம் காம்போட் உணவின் போது குடிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இதில் 100 மில்லிக்கு 60 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, இது உடலுக்கு வைட்டமின்களை வழங்கவும் இனிப்புகளின் தேவையை குறைக்கவும் உதவுகிறது.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 300 கிராம்;
தண்ணீர் - 3 எல்;
சர்க்கரை - 300 கிராம்;
கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
மசாலா - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த ஆப்பிள் கம்போட் தயாரிப்பதற்கு எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். முதலில், ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, உயர்தர துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, வாடிய மற்றும் அழுகியவற்றை மனசாட்சியின்றி இல்லாமல் அகற்றவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை நன்கு துவைக்கவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை, கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் மென்மையாக்கப்படும் வரை உலர்ந்த பழம் compote சமைக்கவும். கம்போட் தயாரானதும், அதை குளிர்வித்து பரிமாறவும்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 250 கிராம்;
கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
உலர்ந்த பாதாமி - 100 கிராம்;
பேரிக்காய் - 100 கிராம்;
எலுமிச்சை - 1 பிசி.
சர்க்கரை - 200 கிராம்;
தண்ணீர் - 3 லி.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போனவற்றை தூக்கி எறிந்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவற்றை நன்கு துவைக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, தீயில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். Compote தயாரிப்பின் முடிவில், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை பானத்தை கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை பிழிய மறக்காதீர்கள் - இது உலர்ந்த பழங்களின் கலவைக்கு இனிமையான புளிப்பு சேர்க்கும். இந்த compote குறிப்பாக சுவையான குளிர்; இது கோடை வெப்பத்தில் ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சியாக இருக்கும்.
புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகள் பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவர்கள், ஒவ்வாமை இல்லாதவை கூட, ஆனால் அவர்களின் உடல் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களால் செறிவூட்டப்பட வேண்டும் என்பதால், நீங்கள் ஹைபோஅலர்கெனி உலர்ந்த பழ கலவையை சமைக்கலாம். கூடுதலாக, அத்தகைய ஒரு கம்போட் குழந்தைகளின் சோம்பேறி குடல்களை காலி செய்ய உதவுகிறது மற்றும் பெற்றோருக்கு வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது.
தண்ணீர் - 300 மிலி;
உலர்ந்த பழ கலவை - 50 கிராம்;
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
இந்த கலவையை நீங்கள் விரும்ப வாய்ப்பில்லை, ஏனென்றால் இது நடைமுறையில் இனிக்காதது மற்றும் பணக்கார பழ சுவை இல்லை, ஆனால் இது குழந்தைகளுக்கு சரியானது. உலர்ந்த பழங்களை துவைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் விடவும். பின்னர், உலர்ந்த பழங்களை மீண்டும் துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து, கொதிக்க வைத்து சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரே இரவில் உட்செலுத்தப்படுகிறது, அடுத்த நாள் காலை 1: 2 (1 பகுதி compote மற்றும் 2 பாகங்கள் தண்ணீர்) என்ற விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது. இந்த பானம் 4 மாதங்களிலிருந்து குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.
பூசணி - 200 கிராம்;
உலர்ந்த பழ கலவை - 200 கிராம்;
உலர்ந்த ரோஜா இடுப்பு - 50 கிராம்;
இலவங்கப்பட்டை - 1 பால்;
சர்க்கரை - 100 கிராம்;
தண்ணீர் - 3 லி.
தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உலர்ந்த பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், தேவைப்பட்டால் துவைக்கவும், சூடான நீரில் ஊறவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதை இனிப்பு செய்து, ரோஜா இடுப்பில் ஊற்றவும், தீ வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (இந்த நேரத்தில் ரோஜா இடுப்பு மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் தண்ணீர் இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்). பின்னர் தண்ணீர் சேர்க்கவும், உலர்ந்த பழங்கள், பூசணி மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி சேர்க்கவும். கம்போட்டை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். பூசணி மற்றும் இலவங்கப்பட்டைக்கு நன்றி, உலர்ந்த பழம் காம்போட் அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு அசாதாரண சுவை பெறும். ஆனால் அத்தகைய பானம் தயாரிக்க முயற்சிப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.
உலர்ந்த பழங்கள் (ஆப்பிள், செர்ரி, ரோஜா இடுப்பு, அவுரிநெல்லிகள்) - 300 கிராம்;
இஞ்சி வேர் - 2 செ.மீ.
நட்சத்திர சோம்பு - 2 பிசிக்கள்.
கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
மசாலா - 3 பிசிக்கள்.
தேன் - 3 டீஸ்பூன்.
தண்ணீர் - 2 லி.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை துவைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பொருட்களை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரித்த பிறகு, பானம் 3 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். காம்போட் உலர்ந்த பழத்தின் சுவையை உறிஞ்சும் போது, இஞ்சி வேரை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் மசாலா வைக்கவும், 100 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காரமான குழம்பை வடிகட்டி, அதில் தேனைக் கரைத்து, பழ நீரில் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காரமான கலவையை சூடாகவும் குளிராகவும் குடிக்கலாம். இது நல்லது மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஜலதோஷத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
ஒரு உலர்ந்த பழத்திலிருந்து அல்லது வெவ்வேறு கலவைகளிலிருந்து Compote தயாரிக்கலாம். இவை அனைத்தும் நீங்கள் எந்த உலர்ந்த பழங்களைக் காணலாம் மற்றும் நீங்கள் எந்த சுவையை அடைய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
கிளாசிக் கலவையானது உலர்ந்த apricots, ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது ஒரு வெற்றி-வெற்றி கலவையாகும், இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்த சுவையான மற்றும் நறுமண கலவையை உருவாக்கும். மேலும், முக்கியமாக பேரீச்சம்பழங்கள் இந்த வழியை உருவாக்குகின்றன.
பொதுவாக, ஒவ்வொரு பழமும் பானம் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க முடியும். உதாரணமாக, உலர்ந்த பேரிக்காய், தேதிகள் அல்லது அத்திப்பழங்கள் ஒரு இனிப்பு கலவையை உருவாக்குகின்றன. ரோஜா இடுப்பு, செர்ரி, டாக்வுட்ஸ், பார்பெர்ரி மற்றும் வேறு எந்த பெர்ரிகளும் இனிமையான புளிப்பை வழங்கும். உலர்ந்த பானம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மாறிவிடும், ஆனால் அது அனைத்து பல்வேறு சார்ந்துள்ளது. உலர்ந்த வாழைப்பழங்கள், பீச் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம் சேர்த்து Compotes மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
நீங்களே தீர்மானிக்க சரியான கலவை, நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், எந்த பொருட்களிலிருந்தும் compote சுவையாக மாறும். 4 லிட்டர் தண்ணீருக்கான சில பிரபலமான கலவைகள் இங்கே:
ஆனால் கம்போட் தயாரிக்கும் போது மிக முக்கியமான விஷயம் உயர்தர உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
Alex Lovell-Troy/Flickr.com பளபளப்பான, பிரகாசமான, அழகான உலர்ந்த பழங்கள் உங்களை முட்டாளாக்க விடாதீர்கள். பளபளப்பான மேற்பரப்பு பழங்கள் ரசாயனங்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டதைக் குறிக்கிறது. எனவே, விவரிக்கப்படாத தயாரிப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
பொதுவாக, கவுண்டரில் நீங்கள் நம்பமுடியாத அழகான மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத உலர்ந்த பழங்களுக்கு இடையில் தயங்கினால், பிந்தையதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
எனவே, நீங்கள் உயர்தர உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளீர்கள். கம்போட்டை சமைப்பதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், ஏதேனும் இருந்தால், தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். பின்னர் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் பழங்களை 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீரில், உலர்ந்த பழங்களின் மேற்பரப்பு நேராக்குகிறது, தூசி மற்றும் அனைத்து வகையான அழுக்குகளும் மடிப்புகளிலிருந்து கழுவப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, உலர்ந்த பழங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை அகற்ற நீர் உதவும் - பழங்கள் இன்னும் நல்ல தரத்தில் இல்லை என்றால்.
100-150 கிராம் உலர்ந்த பழங்களுக்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் மற்றொரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும். நிச்சயமாக, compote இல் அதிக பழங்கள் இருக்கலாம்: பின்னர் பானம் மிகவும் பணக்காரராக இருக்கும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
ஊறவைத்த உலர்ந்த பழங்களை வடிகட்டவும், அழுக்கு எஞ்சாத வரை மீண்டும் துவைக்கவும். பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
எந்த நேரத்திலும் வைக்கலாம். இருப்பினும், உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் இனிமையானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதனால் சிலர் சர்க்கரை இல்லாவிட்டாலும் கம்போட் சர்க்கரையாகவே இருப்பார்கள். நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், சமையல் முடிவில் இனிப்பு மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்க.
Compote சமைக்கும் போது, நீங்கள் பல்வேறு மசாலா சேர்க்க முடியும். இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவை அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். நீங்கள் காம்போட்டை அமிலமாக்க விரும்பினால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலத்தின் சில துளிகள் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கும்.
முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும். இதன் மூலம் உலர்ந்த பழங்களின் சுவை முழுமையாக வெளிப்படும்.
முதலில், அவர்கள், நிச்சயமாக, சாப்பிட முடியும். இரண்டாவதாக, வேறு சில உணவுகளைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். இங்கே சில எளிய ஆனால் நடைமுறை மற்றும் சுவாரஸ்யமான யோசனைகள் உள்ளன.
povarenok.ru உலர்ந்த பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். பின்னர் மாவு, சோடா மற்றும் தானியங்களை சேர்த்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.
காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கிங்கர்பிரெட் ஆறிய பிறகு மட்டும் நறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சர்க்கரை தூள் கொண்டு இனிப்பு அலங்கரிக்க.
laksena.ru சோதனைக்கு:
மெருகூட்டலுக்கு:
உலர்ந்த பழங்கள், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பேக்கிங் பவுடர், ரவை மற்றும் மாவு கலந்து, பழ கலவையில் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாவை வைக்கவும், 40-45 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில் படிந்து உறைந்த பொருட்களை வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது சூடான படிந்து உறைந்த தூறல்.
povarenok.ru உலர்ந்த பழங்கள், முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
