Энэхүү эхний хоол бэлтгэхэд маш энгийн боловч үргэлж амттай байдаг. Үүнийг тахианы шөлний оронд ногооны шөл хийж Лент дээр чанаж болно. Энэ нь цагаан хоолтнуудад зориулсан төгс шөл юм! Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та энэ шөлийг гар хийцийн гоймонтой хамт хийвэл хамгийн амттай байх болно, гэхдээ хүн бүр үүнийг хоол хийх цаг байдаггүй. Гэхдээ санаа зоволтгүй, дэлгүүрээс худалдаж авсан өндөгний гоймон бас гайхалтай...

Найрлага

• мөөг (хясааны мөөг) - 200 гр .__ NEWL__
• сонгино - 1 ширхэг .__ NEWL__
• гоймон - 200 гр .__ NEWL__
• дилл - 0.5 баглаа__NEWL__
• тахиа эсвэл ногооны шөл - 1.5 литр__NEWL__
• амтлах давс__NEWL__
• хар чинжүү - амсах болно__NEWL__
• ургамлын тос - 1-2 tbsp .__ NEWL__

Мөөг нь бидний биеийг ургамлын уургаар хангадаг бөгөөд үүнийг "ойн мах" гэж нэрлэдэг. Мөөгийг хоолны дэглэмд оруулаарай, тэд таны ширээг төрөлжүүлэх болно. Та шөлөнд ямар ч мөөг хэрэглэж болно, би хясаа мөөг ашигласан. Энэ шөлийг хатаасан мөөгөөр ч хийж болно. Өвлийн улиралд ийм аргаар хоол хийх нь маш тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хэдэн хатаасан мөөгийг 1 стакан бүлээн усанд 30 минут орчим дэвтээнэ. Дараа нь мөөгийг угааж, жорын дагуу хооллоорой. Шөл - мөөгтэй гоймон дээр чанаж болгосон яаранмөн ходоодонд маш сайн. Энэ нь хоолны дэглэм, илчлэг багатай хоол юм.

Хоол хийх арга:

Мөөгтэй гоймонтой шөл хийх бүх найрлагыг бэлдэж байна.

Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Хясаан мөөгийг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Гоймонтой шөл хийхэд ямар ч мөөг хэрэглэж болно.

Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Жижиглэсэн сонгино, мөөг нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Буцалж буй шөл рүү шарсан мөөг, сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.

Гоймоныг тусад нь буцалгана, энэ нь илүүдэл гурилыг угаахын тулд хийх ёстой. Энэ жорын хувьд та гар хийцийн гоймон хийх эсвэл бэлэн гоймон худалдаж авах боломжтой. Би гоймон хэрэглэдэг түргэн хоол... Шөл рүү гоймон нэмээд хутгана.

Амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, эрүүл халуун шампиньонтой анхны хоол... Мөөг бол бидний ширээг төрөлжүүлдэг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Тэд биднийг хангадаг хүнсний ногооны уураг, витамин, эрдэс бодис... Тэднийг "ойн мах" гэж нэрлэдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм - энэ ургамлын бүтээгдэхүүний ачаар хүний ​​өлсгөлөнгийн мэдрэмж маш хурдан алга болдог. Үнэн бол тэжээл нь ашигтай, тэдгээр нь бас мэдэгдэхүйц сул талтай байдаг - тэд хүрээлэн буй орчноос бодис, түүний дотор хортой бодисыг идэвхтэй шингээдэг тул би хүлэмжинд ургадаг мөөгийг хоол хийхийг илүүд үздэг. Эдгээр мөөгнүүдийн нэг нь Champignon бол дэлхийн хамгийн өргөн тархсан мөөг юм... Champignon гоймон нь нэг юм энгийн хоол, би танд хоол хийхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• шампиньон 250 гр
• төмс 2 ширхэг
• бэлэн гоймон 100 гр
• сонгино 1 ширхэг
• үнэргүй ургамлын тос 100 мл
• газрын хар чинжүү

Хоол хийх алхам алхмаар зургийн жор:

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг сойзоор хөрс, хог хаягдлаас сайтар цэвэрлэж, мөөг бүрийг урсгал усаар зайлж, коланд хийж хатаана. Мөөгийг хэзээ ч усанд хийж болохгүй - тэдгээр нь сул бүтэцтэй бөгөөд чийгээр тэр даруй ханасан тул амтыг нь алдагдуулна.

3 мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж, төмсийг шоо болгон хуваана.

Үлдсэн хэсэг нь нилээд цавчих Шампиньон.

Төмс, том ширхэгтэй жижиглэсэн мөөгийг буцалж буй усанд (2 литр) хийж, буцалгаад, давс хийж, дулааныг багасгаж, уур гарахын тулд таглаад 20 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тоссонгиноо бага дулаанаар ил тод болтол хуурна.

Нэмээд хуурч ав сонгинотой хамтбага дулаан дээр 20 минут... Хутгаж, шатаахгүй байхыг анхаарна уу. Төгсгөлд нь давс, перцээр амтлаарай.

Энэ үед төмс аль хэдийн хайруулын тавган дээр буцалгаж, түүнд шарсан мөөг нэмээд буцалгаад авчирна.

Гоймон эсвэл дуртай гоймон нэмнэ.
Зөвлөгөө: Хэрэв та шөлийг ил тод байлгахыг хүсч байвал гоймонгоо чанаж, тусдаа саванд ус буцалгаж (1 литр) гоймонгоо хийж хутгаад буцалгаад гоймонгоо коланд руу хийнэ. Дараа нь гоймонгоо шөл рүү нэмнэ.

Гоймонг бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Ихэвчлэн 3-5 минут. Шаардлагатай бол давсалж үзээрэй. Тагийг нь таглаад галыг унтрааж, шөлийг 20 минут байлгана.

Мөөгтэй гоймонтой шөл бэлэн боллоо!

Шампиньон, гоймонтой шөл нь анхилуун үнэртэй, маш амттай, баялаг хоол бөгөөд маш амархан, хамгийн хямд, хямд найрлагаас бэлтгэдэг. Амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх Мөөгний шөлгоймонтой бол танд хамгийн бага цаг хугацаа, найрлага хэрэгтэй. Champignons нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй мөөг гэж тооцогддог бөгөөд үүнээс та олон зүйлийг амархан бэлтгэж болно амттай хоол, гэхдээ шөл нь ялангуяа алдартай хэвээр байна. Шөлдөө цасан цагаан малгайтай, мөөгний доод талд ягаан өнгөтэй хамгийн шинэ мөөгийг сонго.
Энэхүү жор нь бүх нийтийнх бөгөөд үүний дагуу шим тэжээлтэй шөлийг жилийн турш чанаж болно, учир нь шампиньонууд үргэлж томоохон супермаркетууд эсвэл зах зээлд зарагддаг.

Найрлага

• ус - 4 л;
• Төмс - 70 гр;
• Вермишель - 150 гр;
• Лууван - 140 гр;
• Сонгино - 180 гр;
• Champignons - 300 гр;
• ургамлын тос - 30 гр;
• Ногоон - 1 баглаа;
• энгийн давс;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• булан навч - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

Тохиромжтой хэмжээтэй саванд хүйтэн ус хийнэ, хүчтэй гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Үүний зэрэгцээ, ус буцалгах үед мөөг бэлтгэнэ. Тэдгээрийг одоо байгаа шороо, тоосноос сайтар зайлж угаана. Дараа нь угаасан мөөгийг даавуун дээр тавиад илүүдэл шингэнийг шингээнэ. Мөөгний хөлний төгсгөлийг таслана. Малгайны хальсыг арилгаж болно, эсвэл та үүнийг орхиж болно. Мөөгийг ишний хамт нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь мөөгний зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд дүрж, буцалгаснаас хойш 20-25 минутын турш хооллоорой.

Нүхтэй халбагаар чанасан шампиньоныг шөлнөөс гаргаж аваад тусдаа саванд хийнэ. Төмсийг хальсалж, зайлж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөөгний шөлөнд дүрнэ. Буцалсны дараа хэсэг хэсгүүд нь зөөлөн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой.

Луувангийн үндэс хүнсний ногоо хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Лууван, сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь 5-7 минут хуурч, үе үе хусуураар хутгана.

Шарсан ногоо дээрээ чанасан мөөг хийж хутгаад дахин 3-5 минут хуурна.

Төмсийг хагас болгосон бол гоймонгоо шөл рүү нэмнэ. Найрлага нь бэлэн болтол хутгаж, хооллоорой.

Хоол хийх төгсгөлд шөл дээр мөөгний шарсан мах нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Бага дулаан дээр дахин 8-10 минутын турш хооллоорой.

Давс, газрын чинжүү, булан навч, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Буцалсны дараа 1-2 минутын турш хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, шөлийг 5-10 минут буцалгана.

Гоймонтой мөөгний шампиньон шөл бэлэн боллоо. Үүнийг шинэхэн талх, цөцгий, ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Мөөгний шөлөнд гоймоныг ихэвчлэн нэмдэг - хавтгай хэлбэртэй гоймонгийн төрөл. Vermicelli-ийн нэгэн адил гоймоныг ус эсвэл шөлөнд хийж буцалгана. Та дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонтой анхны хоол хийж болно, эсвэл улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймонгоо ус нэмээд өөрөө хийж болно. Шөлийг онцгой амт өгөхийн тулд анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмнэ.

Гар хийцийн гоймон, мөөгтэй мөөгний шөл.

Найрлага

• гурил - 400 гр
• хатаасан champignons - 5-6 ширхэг.
• төмс - 10-12 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 толгой
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• амтлах давс
• амсах болно яншуй эсвэл селөдерей

Энэ шөлөнд зориулж шампиньонтой гоймон хийх нь дээр, учир нь гар хийцийн гоймон нь дэлгүүрт худалдаж авснаас хамаагүй амттай байдаг тул хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно гэсэн үг юм.

Тиймээс гоймон хийхийн тулд ус, гурилтай зуурсан гурил зуурч, хагас цагийн турш алчуураар таглаж, дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, ширээн дээр бага зэрэг хатааж, дараа нь гоймон болгон хуваасан байх шаардлагатай.

Одоо та таваг өөрөө бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Шампиньоныг зайлж, хальсалж, хүйтэн усаар саванд хийж, 3 цаг байлгаад буцалгаад, коланд хийж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Мөөгний шөлийг асгаж болохгүй, шөл хийхээс бусад.

Угаасан, хальсалж лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд луувантай хамт буцалгана.

Мөөгний шөлөнд чанасан ногоо хийж, тэнд урьдчилан чанасан гар хийцийн гоймон нэмнэ.

Сонгино нилээд цавчих, мөөгийг тууз болгон хувааж, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ургамлын тосонд өөр өөр саванд хуурч, дараа нь мөөгний шөлөнд хийнэ.

Шөлийг буцалгаад, давс нэмнэ.

Үүний дагуу бэлтгэсэн гар хийцийн гоймон, шампиньонтой бэлэн шөл энгийн жоршинэхэн яншуйгаар цацна.

Мөөг, өндөгний гоймон, гахайн махтай шөл.

Найрлага

• 700 гр гахайн мах
• 1.2 кг шинэхэн шампиньон
• 200 гр өндөгний гоймон
• 4 өндөг
• 500 гр шинэ өргөст хэмх
• 28 мл шар буурцаг сумс
• 2 гр нунтагласан цагаан гаа
• амтлах давс

1. Нэг хэсэг гахайн махыг сайтар зайлж, бүхэлд нь буцалгаж эсвэл хоёр хэсэгт хуваана. Дууссан махыг шоо болгон хайчилж ав. Champignons зайлж, нимгэн цавчих, өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хий. Өндөг цохино.
2. Шөлийг буцалгаад гоймон, гахайн мах, мөөг, өргөст хэмх, цагаан гаа, Шар буурцгийн соус, давс. Буцалсны дараа сайтар зодуулсан өндөг хийнэ, нэн даруй хутгана, мөөгний гоймонг дахин буцалгана.

Шампиньонтой гоймонтой шөл.

• 1.5 л ус
• 300 гр шинэхэн шампиньон
• 50-70 гр гоймон
• 1 толгой сонгино
• 1 лууван
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• Ургамлын хамт 1 яншуй үндэс
• 1 tbsp. л. жижиглэсэн дилл

Champignons нь гоймон хоол хийхээсээ өмнө лууван хальс, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, нилээд жижиглэсэн сонгино цавчих, яншуй цавчих. Дараа нь ургамлын тосонд бүгдийг нь хуурч, бага зэрэг устай саванд хийж, жижиглэсэн мөөг нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь ус нэмээд шөлийг буцалгаад давс нэмээд гоймон нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг энэ жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгний гоймонтой шөл болгон цавчих.

Агаарт шарагчинд шар тос, шампиньонтой гоймонтой шөл.

Найрлага

• 1 аяга гоймон (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой)
• 1 литр ус
• 4-5 хатаасан мөөг
• 1 толгой сонгино
• 1 tbsp. нэг халбага шар тос
• 1 ст. жижиглэсэн яншуй болон dill нь халбага
• амтлагч, давс

1. Мөөгтэй гоймон бэлтгэхийн тулд хатаасан шампиньоныг угааж, нэг литр бүлээн усанд 3 цагийн турш 40 минутын турш дэвтээнэ.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг цавчих, керамик гүн саванд хийнэ.
3. Шар тосонд сонгино хуурч, гоймон нэмж, мөөгийг дэвтээсэн ус, давс нэмнэ.
4. Савыг таглаатай сайтар таглаж, 260 градусын температурт, өндөр агааржуулалттай агааржуулагчид 25 минутын турш хийнэ.
5. Урьдчилан тохируулсан програмыг дуусгасны дараа шөл рүү жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмээд ижил параметрүүдийг ашиглан өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Зурган дээр харж байгаагаар энэ жорын дагуу бэлтгэсэн шампиньонтой гоймоныг шинэ ургамал, цөцгийтэй хамт өгөх ёстой.

Гоймон, шампиньонтой шөл хийх жор

Мөөгтэй Удон гоймон.

Найрлага

• Champignons 200 гр
• Таана 60 гр
• Чили чинжүү 1 ширхэг.
• Удон гоймон (чанасан) 400 гр
• Ургамлын тос 200 мл
• Саке 80 мл
• Терияки соус 60 мл
• Хясаан сумс 60 мл
• Ногоон сонгино 20 гр
• Давс чинжүү
• Мөөгний соусын хувьд
• Сонгино 10 гр
• Сармис 1 хумс
• Селөдерей иш 15 гр
• Champignons 20 гр
• Оливийн тос 10 мл
• Мисо оо хөнгөн 50 гр
• Саке 20 мл
• Мирин 30 мл
• кунжут 3 гр

Гоймон, шампиньонтой ийм мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, сармис, селөдерей, мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Урьдчилан халаасан саванд оливын тос хийнэ, хүнсний ногоог хуурч ав. Дараа нь мисо оо нэмээд хутгаад хэдэн минут хуурна. Саке, мирин хийнэ, жигд болтол хутгаад кунжутын үрийг нэмээд удаан гал дээр тавина. Дулаацуулж, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Мөөгний ишийг авч, малгай дээр од хэлбэртэй ховил хийнэ. Таанаг диагналаар нь цагираг болгон хайчилж ав. Чилигээ цагираг болгон хайчилж ав.

Гоймоныг буцалж буй усанд буцалгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, чинжүү цагираг хийж, дараа нь гоймон нэмээд холино. Давс, чинжүүтэй улирал, бэлтгэсэн соусыг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ялтсууд дээр тавь.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тусад нь ургамлын тос асгаж, мөөгийг хэдэн минут хуурч, дараа нь таана, давс, чинжүү нэмээд сакэ, терияки сумс, хясаа сумс хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Мөөгийг гоймон дээр тойрог хэлбэрээр байрлуул. Төв хэсэгт нь улаан чинжүүгээр чимэглээрэй.

Мөөгтэй гоймонтой шөл.

Найрлага

• 300 гр гахайн мах
• 1 шинэ өргөст хэмх
• 200 гр хатаасан мөөг
• 100 гр гоймон
• 2 tsp Шар буурцгийн соус
• 1 гр нунтагласан цагаан гаа
• натрийн глутамат
• хутганы үзүүр дээр давс

Гахайн махыг угааж, буцалгана. Чанасан махыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөгийг цавчих. Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Гахайн махнаас үлдсэн шөлийг буцалгаад халааж, гоймон нэмж, мөөг, гахайн зүсмэлүүд, өргөст хэмх, цагаан гаа, натрийн глутамат, шар буурцаг сумс, давсыг бууруулна. Гоймон, мөөгний шөлийг буцалгана.

Гэрийн гоймонтой мөөгний шөл.

Найрлага

• Champignons - 15-20 ширхэг.
• гурил - 1 шил
• өндөг - 1 ширхэг.
• яншуй
• Дилл

Мөөгний шөл бэлтгэж, шүүж, цөцгийн тос, давс хийж, гал дээр халааж халаана. Мөөгийг гоймон болгон хайчилж ав. Гэрийн гоймон бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан буудайн гурилыг шигшиж, дотор нь хийнэ түүхий өндөг, бага зэрэг ус нэмээд зуурна. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн хатааж, дараа нь тууз болгон хуваана. Гоймонг буцалгаж, мөөгтэй холино. Үйлчлэхдээ ялтсууд дээр мөөгтэй гоймон тавьж, халуун шөл дээр хийнэ.

Тэр жорын дагуу хийсэн мөөгтэй гоймонтой шөлийг нилээд жижиглэсэн дилл, яншуйгаар цацна.

Гоймонтой хатаасан мөөгний шөл.

Найрлага

• Champignons - 150 гр.
• цөцгийн тос - 1-2 хоолны халбаганууд
• сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• гоймон - 2-3 хоолны халбаганууд
• исгэлэн сүү - 1 шил
• өндөг - 2 ширхэг.
• хар перц
• яншуй

1. Энэхүү жорын дагуу гоймон, шампиньонтой шөл бэлтгэхийн тулд хатаасан мөөгийг ангилж, зайлж, 2-3 цагийн турш хүйтэн усаар дарах шаардлагатай.
2. Сонгино, гурил, улаан перец, улаан лооль зэргийг тосонд бага зэрэг хуурч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, мөөгийг нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
3. Дараа нь шөл рүү будаа, гоймон, зүссэн ногоо хийнэ.
4. Шөл дүүргэх гашилсан сүүболон өндөг,
5. Үйлчлэхээсээ өмнө чинжүү, яншуйгаар амтлана.

Шинэ мөөгтэй гар хийцийн гоймонтой шөл.

Найрлага

• Champignons - 400 гр
• лууван - 80 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• яншуй - 40 гр
• гурил - 150 гр
• өөх тос - 60 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• халуун ногоо
• ногоон байгууламж

Мөөгийг тууз болгон хайчилж, бага зэрэг ус, тосонд бага зэрэг буцалгана. Гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ, 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бага зэрэг шарсан ногоо (лууван, яншуй, сонгино) хийж, тууз болгон хувааж, шөл, чинжүү, булан навч, давстай шөлтэй мөөгийг хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

Зурагт үзүүлсэн шиг энэ жорын дагуу бэлтгэсэн гоймон, шампиньонтой шөлийг үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж байх ёстой.

Мөөгтэй гар хийцийн гоймонтой шөл.

Найрлага

• Гэрийн гоймон - 1 шил
• Ус - 1.5 л
• Хатаасан шампиньон - 4-5 ширхэг.
• Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос - 1 халбага
• Цөцгийн тос - 2 халбага
• Жижиглэсэн яншуй ба dill - тус бүр 1 халбага
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Амтлахын тулд давс

Хатаасан мөөгийг бүлээн усанд дэвтээнэ, дараа нь уурын саванд хийнэ, ойролцоогоор 35-40 минутын турш уураар жигнэнэ. Сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, гоймонтой мөөгөндөө нэмж, жижиглэсэн ургамал, давс, халуун ногоо нэмээд 15-20 минутын турш уураар жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун шөлийг цөцгийн тосоор амтлана. Шинэхэн ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Гоймон, тахиа, мөөгтэй амттай шөл

Шинэ мөөг, өндөгний гоймоноос Karelian chowder.

Найрлага

• 500 гр тахианы мах (хөхний)
• 200 гр шинэхэн шампиньон
• 70 гр өндөгний гоймон
• 1 лууван
• 2 төмсний булцуу
• 1/2 яншуй үндэс
• 1 иш таана
• газрын хар чинжүү
• 4 tbsp. л. ургамлын тос

1. Гоймон, тахиа, мөөгтэй мөөгтэй шөл бэлтгэхийн тулд та нимгэн тууз болгон хуваасан лууваныг угааж, хальслах хэрэгтэй. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөөгийг ангилж, тохиромжгүйг нь арилгаж, угааж, зүснэ. Таанаг угааж, цагаан, ногоон хэсгийг нь салгаж, тус бүрийг нь цавчих.
2. Махаа угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
3. Таана, лууван, мөөг, махны цагаан хэсгийг олон тогоочийн саванд хийж, бага хэмжээний тосонд BAKING горимд 8-10 минут хуурна.
4. Ногоон таана, яншуй, төмс нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд 1.5-2 литр хийнэ халуун усмөн УНТАХ горимыг асаана уу.
5. Энэхүү multicooker горимд Карелийн chowder 60 минутын дотор бэлэн болно.
6. Үйлчлэхдээ шөл рүү цөцгий, ургамал нэмнэ.
7. Мөөг, тахианы махтай гоймонг ШАЛАХ горимд 1 цаг чанаж, дараа нь дахин 15 минут халаана.

Мөөгтэй тахианы гоймонтой шөл.

Найрлага

• 500 гр тахиа
• 150 гр шампиньон
• 1 литр ус
• 1 дунд лууван
• 1 сонгино
• 100 гр үндэс селөдерей
• 1 төмсний булцуу
• 1 булан навч
• 50 гр гоймон
• үйлчлэх яншуй эсвэл dill
• давс, хар чинжүү

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
2. Ус асгаж, 1 цагийн турш ШАЛГАХ горимд хооллоорой.
3. Хальсалсан мөөг, лууван, сонгино, селөдерей, төмс зэргийг цавчих, тахианы шөл нэмнэ.
4. Амтлахын тулд булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. ШАЛАХ горимоор 1 цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
5. Гоймонгоо бэлэн болтол 12-15 минутын турш олон тогоочийн аяганд хийнэ. Үйлчлэхдээ амттай гоймонтой шөл, мөөг, жижиглэсэн ургамалтай тахианы махыг цацна.

Хятад байцаа, будаатай гоймон, мөөгтэй шөл

Найрлага

• 1 толгой хятад байцаа
• 200 гр шинэхэн шампиньон
• 300 гр тахианы хөх
• 50 гр будаа гоймон
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
• 1 сонгино
• ногоон сонгино
• халуун ногоо

1. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, бэлтгэсэн жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сонгиноо жигнэх горимд 10 минутын турш хуурна. Сонгино, мөөгийг чанаж дууссаны дараа тахианы махыг нимгэн тууз болгон хуваасан.
2. 40 минутын турш BAKING горимд зөөлөн болтол нь чинжүү, хуурч ав. Хоол хийх сүүлийн минутанд шар буурцаг сумс нэмнэ.
3. Дараа нь 20 минутын турш жигнэмэгийн горимд буцааж тавиад буцалсан ус хийнэ, хязгаараас бага зэрэг дутуу байна.
4. Буцалж буй усанд цагаан будааны гоймон хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
5. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих. Цагаан будааны гоймон бэлэн болохоос 2 минутын өмнө байцаа нэмнэ. Дараа нь шөлийг 1 цаг орчим халаах горимд бэлэн байдалд хүргэнэ.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө цагаан будааны гоймонтой шөл, мөөг дээр жижиглэсэн ургамлуудыг цацна.

Тахианы шөл дэх гоймон, шампиньон шөлний жор

Гоймонтой champignon шөл.

Найрлага

• 200 гр шинэхэн шампиньон
• 1 сонгино
• 1 яншуй үндэс
• 1 лууван
• тахианы шөл
• 1 tbsp. нэг халбага цөцгийн тос
• 60-80 гр гоймон
• жижиглэсэн яншуй
• амтлах давс

Сонгино хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, цагираг болгон хуваана. Яншуй зайлж, цавчих, лууваныг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн тахианы шөлтэй саванд дүрж, зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногоо, ургамлууд бараг бэлэн болмогц мөөгийг тавьж, нимгэн хавтан болгон хувааж, өөр 10 минут буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоо, мөөгтэй шөл рүү урьдчилан чанасан гоймон нэмнэ.

Мөөг, гоймонтой тахианы шөлөөр чанаж болгосон шөл, шинэхэн жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Мөөг, гар хийцийн гоймонтой шөл.

Найрлага

• 1 литр тахианы шөл
• 1 жижиг сонгино
• 1 яншуй эсвэл селөдерей үндэс
• 150 гр шинэхэн шампиньон
• гоймон

Гоймонгийн хувьд

• 160 гр гурил
• 1 халбага цөцгийн тос, хайлсан
• 2-3 ст. халбага ус

Гурилыг бусад бүтээгдэхүүнээр зуурч, зуурамтгай зуурсан гурил зуурч, дараа нь уралдааны давхаргад самбар дээр өнхрүүлж, тууз болгон хуваана. Зуурмагийг өнхрөхөд бага зэрэг хатааж байвал зүсэхэд хялбар болно. Жижиглэсэн гоймонгоо буцалж буй давсалсан усанд дүрж, гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалгана. Хэрэв та бүх гоймонг нэг дор хоол хийх шаардлагагүй бол үлдсэнийг нь хатаах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр энэ нь сайн хадгалагддаг. Буцалж буй тахианы шөлөнд үндэс, мөөгийг тууз болгон хувааж, хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Тэр жорны дагуу бэлтгэсэн мөөгтэй тахианы шөл дээр чанасан гоймон нэмнэ.

Мөөг, шампиньон, селөдерейтэй туранхай гоймон

Найрлага

• том шампиньон - 6 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• селөдерей - 1 ширхэг.
• лавр. навч - 3 ширхэг.
• хар чинжүү - 6 ширхэг.
• dill - 1 халбага
• цөцгий - 4 халбага
• гоймон

Шампиньон мөөгтэй туранхай гоймон бэлтгэхийн тулд дэвтээсэн мөөгийг бага зэрэг чанаж, салгаж, тууз болгон хувааж, буцалж буй шөл рүү буцааж хийж, жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерей нэмээд мөөг бэлэн болтол хооллоорой. Гоймоныг буцалж буй шөл рүү хийнэ, гоймон бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, хоол хийх төгсгөлд чинжүү, булан навч хийнэ. Үйлчлэхдээ цөцгий, ургамлаар амтлана.

Эндээс та энэ хуудсанд толилуулсан мөөгний шампиньон гоймонгийн жоруудын зургийг харж болно.

Гоймон бол Оросын хоолны дуртай хоолнуудын нэг боловч тэдгээрийн аналогийг дэлхийн бусад хоол, тухайлбал Итали хэлнээс олж болно. Италийн оршин суугчид паста үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд тэд ямар ч гоймон, гоймонг, тэр дундаа тахин шүтлэгийн зэрэглэлд оруулдаг.

Бүх тохиолдолд зориулсан гоймон

Та мах, мөөг, хүнсний ногоотой гоймонтой хоол хийж болно. Түүнтэй хамт амттай, тэжээллэг шөл, үндсэн хоол бэлтгэдэг. Эдгээр хоолнуудын гол найрлага нь гоймон бөгөөд та өөрөө хоол хийж болно, эсвэл дэлгүүрт бэлэн худалдаж авч болно.

Хамгийн сайн гоймон нь хатуу гурилаар хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь буцалгахгүй, зурагт хор хөнөөл учруулахгүй. Үүнийг өндөр дулаанаар чанаж, буцалж буй усанд дүрж, давс нэмсэн, түүнчлэн ургамлын тос халбагаар хийнэ. Хоол хийхдээ бүтээгдэхүүнийг буцалгахгүй байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь тавагны амт, гадаад төрхийг сүйтгэх болно.

Мөөгний гоймон гэх мэт ийм хоол хийх олон жор байдаг. Та туршилт хийж, өдөр тутмын цэсийг нөхөх хамгийн сайн сонголтыг олох боломжтой.

Амттай шөлний жор

Мөөгтэй гоймонтой шөл нь маш хурдан бэлтгэгддэг, нарийн амттай, маш тэжээллэг амттай анхны хоол юм.

Найрлага:

• Champignons - 250 гр
• ус - 2 литр.
• Гоймон - 100 гр.
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Амтлах халуун ногоо
• Ургамлын тос

Хоол хийх арга:

1. Аливаа мөөгний хоол нь бэлтгэлээс эхэлдэг. Мөөг бүрийг хог хаягдал, шорооноос сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж угаана. Мөөгийг урьдчилан дэвтээж болохгүй, учир нь тэд усаар ханаж, амтаа алдах болно. Гурав, дөрвөн мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад, үлдсэнийг нь хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Саванд ус хийнэ, тэнд төмс, мөөг нэмээд буцалгана. Өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг арилгана. Дараа нь давс нэмээд 20 минут буцалгана.
3. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Мөөг нэмээд бага дулаанаар 20 минут хуурна.Төгсгөлд нь хатаасан ургамал, дуртай амтлагчаараа амтлана, ингэснээр мөөгийг энэ хольцонд чанаж болгоно.
4. Шарсан мөөгийг буцалж буй төмс-мөөгний шөлөнд хийж, дахин буцалгана.
5. Гоймон нэмээд 5 минут орчим буцалгана.

Жорыг дээр дурдсан мөөгний гоймонг амт нь баялаг болгохын тулд бага зэрэг дусаах хэрэгтэй. 20 минут хангалттай, та үйлчилж болно.

Энэхүү хөнгөн шөл нь ямар ч оройн хоолыг гэрэлтүүлж, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Калорийн агууламж багатай тул мацаг барих үед болон хатуу хоолны дэглэмийн үед идэж болно. Түүнчлэн, тэр зуны халуун өдөр, хөнгөн хоол идэхийг хүсэх үед тэсрэлттэй явах болно.

Жор нь зааж өгдөг шинэхэн шампиньон, гэхдээ та бусад мөөгтэй хамт хоол хийж болно. Хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний гоймон нь шинэхэн шиг амттай байх болно, зөвхөн та эхлээд савлагаа гэсгээх хэрэгтэй.

Та жор болон лууван нэмж болно амтат чинжүү, мөн үйлчлэхийн өмнө шөлийг шинэ ургамал бүхий аяганд хийж, өтгөн цөцгийтэй амтлана.

Тахианы махны гоймонгийн жор

Уламжлалт гар хийцийн гоймоныг тахианы шөлөөр чанаж болгосон боловч хэрэв та мөөг нэмбэл гайхалтай амттай болно. тахианы шөлмөөг, гоймонтой, хааны ширээнд зохистой.

Найрлага:

• Тахианы мах - ойролцоогоор 1 кг.
• Халуун ногоо
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Шинэ мөөг - 200 гр.
• Наранцэцгийн тос, хайруулын тос

Гоймонгийн зуурмаг:

• Ус - 1/3 tbsp.
• Архи - 1 халбага
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - ойролцоогоор 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны гулууз дээр 3 литр ус хийнэ, буцалгаад тахианы шөл хийнэ. Хоол хийхдээ хөвөгч хөөсийг зайлуулах эсвэл махыг буцалгах үед шөлийг шүүнэ.
2. Давс, чинжүү, булан навчаар амтлана. Зөөлөн болтол дахин 40 минут буцалгана. Махаа аваад хэсэг болгон хуваана.
3. Гоймонгоо бэлтгэ. Өндөгийг давс, архи, усаар цохиж, дараа нь гурилаар хутгаад зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хангалттай уян хатан байх ёстой. Үүнийг сайтар угааж, салхинд хийсэхгүйн тулд хагас цагийн турш амрааж, алчуураар хучсан байх шаардлагатай. Өмнө дурьдсанчлан, энэ жор нь ер бусын бөгөөд яагаад ийм байна.
4. Зуурсан гурилаас та хайруулын тавган дээрх диаметрийн дагуу нимгэн бялууг өнхрүүлж, бага дулаанаар халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана. Ямар ч тохиолдолд ялтсуудыг шатааж болохгүй.
5. Хатаасан тортиллагаа гоймонгийн тууз болгон хайчилж ав. Тодорхойлсон хэмжээ нь энэ жорын дагуу мөөгтэй тахианы гоймонтой 3 хоол хийхэд хангалттай. Үлдсэн зүйлийг цэвэр алчуур дээр хатааж, дараагийн хоол хийх хүртэл даавуун уутанд хийнэ.
6. Хүнсний ногоо, цөцгийн тос холилдсон хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, түүнчлэн жижиглэсэн мөөгийг хуурч ав.
7. Бэлэн буцалж буй шөл рүү гоймон хийнэ, 5 минутын дараа хайруулын тавган дээр тахианы хэсэг, халуун ногоо нэмнэ. Буцалтал хүлээгээд унтраа. Хоолоо зогсоод үйлчил. Та цөцгий, ургамлаар амтлах эсвэл пармезанаар цацаж болно.

Төмсийг жороор заагаагүй ч хэрэв хүсвэл нэмж болно. Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний гоймон нь ижил жорын дагуу бэлтгэгддэг. Зөвхөн эхлээд та мөөгийг хавагнахын тулд хагас цагийн турш усаар дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй. 30 г хуурай түүхий эд хангалттай. Хайруулын өмнө тэдгээрийг бага зэрэг шахаж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Мөөгний усыг шөл рүү хийнэ, ингэснээр амт нь илүү баялаг болно. Дээр дурдсан жорыг хуурай мөөгөөр хийсэн мөөгний гоймон нь шинэхэн шиг амттай байх болно.

Хатаасан мөөгтэй гоймон

Хатаасан мөөг нь мөөгний анхилуун үнэр, тэжээллэг чанар, амтыг хадгалдаг бөгөөд мөөгний амтыг хадгалж байдаг. янз бүрийн хоолжишээлбэл, мөөгний гоймон дахь мөөгийг хэрэглэнэ. Тодорхойлолтыг доор өгөв. Энэ тохиолдолд ойн мөөгийг ашигладаг боловч та бусад боломжтой мөөгөөр сольж болно.

Найрлага:

• Хатаасан мөөг - 40 гр.
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• ус - 2 литр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Гоймон - 100 гр.
• Халуун ногоо, чидун нь сонголттой.

Та энэ шөлөнд зөвхөн гоймон төдийгүй ямар ч гоймон, үр тариа нэмж болно. Калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд шөлөөр чанаж болно. Энэхүү шөл нь өвөл, зуны улиралд, мацаг барих, амралтын үеэр хамааралтай байх болно.

Хоол хийх арга:

1. Хуурай мөөгийг эхлээд сайтар зайлж, тоос шороо, шороог зайлуулах шаардлагатай. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Хатаасан мөөг хавдаж, зөөлрөхийн тулд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
2. Саванд ус хийнэ, мөөг нэмж, дэвтээсэн усаа асга. Буцалгана. Хэрэв хөөс гарч ирвэл түүнийг арилгана. Зөөлөн болтол тэд нэг цаг орчим хоол хийх болно.
3. Төмс шоо тавьж, бага дулаанаар хооллоорой.
4. Сонгино, луувангаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурна. Шөл рүү хийнэ.
5. Гоймонгоо шөлөнд хийж, гурван минут буцалгаад унтраа.
6. Амттай амтыг мэдрэхийн тулд та аяганд чидун нэмж болно.

Энэ шөл нь бусад мөөгтэй хоол шиг цөцгийтэй сайн байдаг. Та мөн буталсан сармис, ургамал нэмж болно.

Гоймонг үндсэн хоол болгон

Гоймоноос зөвхөн шөл төдийгүй үндсэн хоол нь амттай байдаг. Хэрэв та өөр өөр соустай хоол хийвэл гэр бүлээ бүр шинэ сонголтоор гайхшруулж чадна. Мөөгтэй гоймон өтгөн соус- Италийн үдийн хоолны гар хийцийн хувилбар.

Найрлага:

• Гоймон эсвэл ямар ч гоймон - 400 гр.
• Champignons эсвэл бусад мөөг - 300 гр.
• Цөцгий - 1 tbsp.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос
• Сармис - 3 хумс.

Хоол хийх арга:

1. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хамгийн тохиромжтой нь чидун болон наранцэцгийг холих хэрэгтэй. Хальсалсан сармисны хумсыг бага зэрэг хуурч, тос нь үнэртэй болно.
2. Шарсаны дараа зорилгодоо хүрсэн хумсаа аваад хая. Мөн жижиглэсэн мөөгийг тосонд хийнэ, чийг нь уурших хүртэл хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн хоол хийж, цөцгий рүү хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Гал дээр 10 минут байлгана.Энэ сумс нь маш зузаан биш байх ёстой. Шаардлагатай бол усаар шингэлж болно.
3. Ус буцалгаж, давс, хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Гоймон нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
4. Гоймонгийн дотор тал нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой, энэ нь италичуудын илүүд үздэг al dente төлөв юм.
5. Усыг зайлуулж, цөцгийн тосоор дүүргэнэ.

Гоймонгоо тавганд хийж, халуун сүмсээр хийнэ. Лаврын навч, сараалжтай Пармезанаар чимэглээрэй. Итали хоол бэлэн боллоо.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн сонголт бол гоймон юм. гар хийцийн... Гэхдээ зуурсан гурил зуурах, тууз хайчлах арга байхгүй бол та бэлэн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Одоо гоймонгийн нэр төрөл гайхалтай байна. Төрөл бүрийн үйлдвэрлэгчид гоймонгийн төрөл, хэлбэрийг санал болгодог.

• Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон нь илүү сайн, эрүүл байдаг. Энэ тухай мэдээллийг баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Хоол хийх цагийг үйлдвэрлэгчээс санал болгодог.
• Гоймонтой шөлийг булингартай болгохгүйн тулд та гоймонгоо урьдчилан буцалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд буцалж буй усанд хэдхэн минут буцалгаж, гурилын үлдэгдэл үлддэг усыг шавхана. Мөн хагас болгосон гоймон шууд шөл рүү илгээгддэг.
• Шөл мөөг нь ямар ч төрлийн, ямар ч нөхцөлд байж болно: хатаасан, хөлдөөсөн, даршилсан, давсалсан эсвэл шинэхэн. Хувилбар бүр нь бэлэн хоолонд шинэ дуу чимээ өгөх болно.
• Хоол хийхээс өмнө хатаасан мөөгийг сайтар зайлж, буцалж буй усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
• Хөлдөөсөн мөөг нь бүтээгдэхүүний амт, тэжээллэг чанар, үнэрийг хадгалдаг. Шөл бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 250-300 гр хэрэгтэй болно.Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөөс өмнө угаагаагүй бол сайтар зайлж угаана. Буцалж буй усанд жижиглэсэн мөөг 15-20 минутын дотор бэлэн болно.
• Мөөг нь хүнсний ногоо, үр тариа, гоймонтой сайн нийлдэг. Хоол хийхдээ тэдэнд цөцгий, цөцгий нэмнэ.
• Хэрэв та мөөгийг хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж хуурч авбал тэд илүү нарийн мөөгний амтыг олж авах болно.

Мөөгний гоймонг хэрхэн хийхийг мэддэг тул шөл эсвэл үндсэн хоол хийхэд хялбар байдаг. Эдгээр хоолны давуу тал нь хурдан чанаж, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй, бас амттай байдаг.