ახალგაზრდა დიასახლისებს ხშირად აინტერესებთ "როგორ უნდა გააკეთოთ ღვეზელები". და ბევრი ვარიანტია. ტორტის ფორმაც შეიძლება იყოს განსხვავებული - ჩვეულებრივი ნავიდან სამკუთხა კონვერტამდე. და ცომი, საიდანაც ის დამზადდება, ასევე გავლენას ახდენს ქანდაკების სილამაზესა და ხარისხზე. მოდი გავარკვიოთ.
ეს ცომი შესაფერისია ღვეზელებისა და ფუნთუშების მრავალფეროვნებისთვის. მსგავსი ვითარებაა შიგთავსთან დაკავშირებით: ტკბილი, ქონდარი, ბოსტნეული, ხორცი, ხილი და ა.შ. შიგთავსის სახეობაც განსაზღვრავს, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ ღვეზელი ისე, რომ ის არა მხოლოდ მჭიდროდ იჭერს, არამედ ლამაზიც იყოს.
სტანდარტული გზა:
ამ ცომისგან ასევე მზადდება ცომეულის მრავალფეროვნება. კრუასანებიდან და ფუნთუშებიდან დაწყებული სხვადასხვა შევსებული ფლაკონებით.
სტანდარტული გზა:
სამკუთხა მეთოდი 1:
სამკუთხა მეთოდი 2:
შეგიძლიათ კიდეები ჩანგლით დააჭიროთ და ტალღოვანი გახადოთ.
გამოსაცხობადაც ბევრი ვარიანტია, როგორც შევსების, ისე ფორმის მიხედვით. ყველაზე ხშირად, ასეთი ღვეზელები მზადდება კვადრატული ან მართკუთხა (როგორც ზემოთ აღწერილი). თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ცოტა არასტანდარტული, მაგრამ ამავე დროს წარმოუდგენლად ლამაზი და გემრიელი.
ლოკოკინა:
ღია ლოკოკინა:
ნუ შეგეშინდებათ თქვენი ფანტაზიის გამოყენება და ოდნავ გადაუხვიეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს.
ამ ცომს ყველაზე ხშირად იყენებენ ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად. მათგან ღვეზელები მზადდება მხოლოდ ტკბილი შევსება. და სინამდვილეში, ის უფრო დახურულ ტორტს ჰგავს, ვიდრე ტორტს.
არის 4 ვარიანტი:
სველი შიგთავსები ყველაზე რთულია მათ წასმამდე, განლაგების ადგილი გულუხვად უნდა დაასხუროთ სახამებლით, რათა ცომის წვენი არ გახდეს თხევადი.
ღვეზელები და მათი მოდელირება თქვენი ფანტაზიის ფრენაა. მას შემდეგ რაც დაეუფლებით ძირითად ტექნიკას, შეგიძლიათ მარტივად დაიწყოთ წარმოუდგენელი რამ. კულინარიული შედევრებიარა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნობითაც.
ბევრ დიასახლისს კერძების მომზადებას ბავშვობიდან დედა ასწავლის. მაგრამ ყველა საიდუმლოს გადმოცემა შეუძლებელია. და როცა გსურს გაახარო საკუთარი თავი და შენი ოჯახი ორიგინალური კერძი- მაშინ ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოძერწოთ ღვეზელები. ყველაზე ძირითადი მარტივის საიდუმლოღვეზელების დამზადება - იდეალური ცომი. მაშინ ყველაფერი უნაკლოდ გამოვა.
საფუარის ღვეზელები არა მხოლოდ ფუმფულა და ლამაზია, არამედ ძალიან გემრიელიც და იმისათვის, რომ ლამაზად გამოვიდეს, საჭიროა სწორად ჩამოსხმა.
აქ მოცემულია რამდენიმე ხრიკი საფუარის ცომისგან ღვეზელების დასამზადებლად:
უმეტესობა მთავარი საიდუმლოღვეზელის ნაკერისთვის, რომელიც გამომცხვარი იქნება, ეს ისე, რომ არ განსხვავდებოდეს. თუ დიასახლისი არ არის დარწმუნებული სახსრის საიმედოობაში, მაშინ უმჯობესია ღვეზელი ნაკერით გამოაცხვოთ. ასეთ ნაკერს უბრალოდ ხელისგულით კარგად დაჭერა სჭირდება და არ იშლება. ისე, თუ თქვენ აპირებთ ღვეზელების დამზადებას მხატვრული ნაკერით, მაშინ ჯობია მას კვერცხისა და წყლის ნაზავით დაამუშავოთ, ეს არა მხოლოდ დამატებით დალუქავს ნაწიბურს, არამედ გამომცხვარ პროდუქტს ვარდისფერ იერს მისცემს.
კლასიკური - ნავი. ეს ბევრი დიასახლისის საყვარელი ვარიანტია. ასეთი ცომეულის ნაკერი შეიძლება იყოს ზედა ან ქვედა ნაწილში. ვირტუოზი დიასახლისები ამზადებენ ლამაზ ტოპს პიგტეილის სახით - ეს ღვეზელს ძალიან მადისაღმძვრელს ხდის. ლენტებიანი ნაკერის სწორად გასაკეთებლად საჭიროა კარგად ივარჯიშოთ. დაგჭირდებათ მრგვალი ან ოვალური ფორმის ბრტყელი პური და შიგთავსი. პირველი თქვენ უნდა pinch კიდეები მხოლოდ დაჭერით, მათი მეგობარი 
მეგობარს. ნაკერი მაღალი უნდა იყოს, რომ ლენტები მოცულობითი იყოს. ახლა ჯობია ღვეზელი მაგიდაზე დადოთ და ჩოლკის „წნული“ დაიწყოთ. თქვენ უნდა დაიწყოთ ერთი კიდედან, თანდათანობით გადადით მეორეზე. ცომი უნდა შემოიხვიოთ, შემდეგი ფენა თითებით ერთმანეთზე დაადოთ. გამოაცხვეთ პიგტეილით ზემოთ. დამწყები მზარეულებისთვის უმჯობესია ნაკერი ძირის ქვეშ დამალოთ. ასე არ ჩანს, რომ არ არის თანაბარი და ნაწიბურიც რომ ოდნავ გაიხსნას, ზემოდან შესამჩნევი არ იქნება.
ღვეზელი სამკუთხა ფორმა. ასეთი ღვეზელების ორი ვარიანტი არსებობს - ნაკერი ან გვერდითი ნაწიბური.
გვერდითი ნაწიბურის მქონე ღვეზელებისთვის დაგჭირდებათ კვადრატული ბლანკები. შიგთავსი ოდნავ უახლოვდება ერთ კიდეს. დაფარეთ შიგთავსი თავისუფალი კიდით, რომ ჩამოყალიბდეს ტოლგვერდა სამკუთხედი. ასეთ ღვეზელს ნაკერი შეიძლება ჩანგლით დაჭერით ან სპეციალური ხვეული ხელსაწყოთი გაივლოთ.
სამკუთხა ფორმის ღვეზელები ზევით ნაკერით მზადდება მრგვალი ბლანკებისგან. შიგთავსი უნდა მოვათავსოთ ძალიან შუაში და ვიზუალურად გავყოთ ნამცხვარი სამ ნაწილად. მაგიდაზე გამოძერწვა ჯობია. თქვენ უნდა დაამაგროთ სამი ნაწილი შუაზე, შემდეგ კი თავად დაამაგროთ ნაკერი. ასეთ ღვეზელში ტრიპი შეიძლება გაკეთდეს ხვეული ან ლენტის სახით და გამოცხობისთვის ბრტყელი მხარე მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
კვადრატული ღვეზელები კონვერტის ფორმის. დაგჭირდებათ კვადრატული ნაჭერი და შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. გადაკეცეთ თითოეული კუთხე ისე, რომ ისინი შუაში შეხვდნენ. ძერწვის გასაადვილებლად, თქვენ უნდა დაამაგროთ ყველა კუთხე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამაგროთ კიდეები. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კვადრატული ღვეზელი გვერდითი ნაკერებით, ამისთვის დაგჭირდებათ ორი იდენტური კვადრატი. შიგთავსი ერთ მათგანზე დევს და მეორეზე იფარება. ასეთი შედევრის კიდეები შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი - დაჭერილი თითებით, ან დეკორატიული - მოჭრილი სპეციალური როლიკებით დანის გამოყენებით ტალღოვანი კიდეებით.
მრგვალი დეკორატიული ღვეზელები. თქვენ უნდა გამოძერწოთ ისინი ორი იდენტური წრიდან. უმჯობესია მათი დამზადება შუშის გამოყენებით, ასე რომ სამუშაო ნაწილები იქნება იდეალურად თანაბარი და იდენტური. შიგთავსი მოათავსეთ ერთი წრის ცენტრში და დააფარეთ ცომის მეორე ნაჭერი. ტრიპი შეიძლება თითებით დაამაგროთ, ჩანგლით დაჭერით ან სუშის ჯოხებით მოამზადოთ ფორმა, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ღია სამოთხეს.
ღვეზელები - მანტი. როგორც წესი, ამ საცხობ ფორმას არჩევენ, თუ შიგთავსი თხევადი ფორმითაა (ჯემი, ჟელე). თქვენ გჭირდებათ მრგვალი ბლანკი. მომავალი ღვეზელის კიდეები უნდა გაიზარდოს ისე, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს. მანტის ღვეზელები ერთობიან მტევანში, თითქოს ცომს კუდში აგროვებენ. იმისათვის, რომ ეს ფორმა უკეთ გამომცხვარი იყოს, მტევანი ოდნავ უნდა გახსენით.
კიდევ ბევრი განსხვავებული ფორმაა, მაგრამ ეს უფრო სავარაუდოა არა ღვეზელები, არამედ ფუნთუშები.
ტაფაში შესაწვავად ღვეზელების სწორად დაჭერის საიდუმლო:
როგორც წესი, ფენოვანი ნამცხვრები მზადდება გამოსაცხობად და აქვს ტკბილი შიგთავსი. აქ მოცემულია ამ ღვეზელების მომზადების ძირითადი წესები. დამწყებმა დიასახლისებმა ეს უნდა იცოდნენ ფენოვანი ცომიმას არ უყვარს დიდხანს ზელვა და გამოძერწვა, ამიტომ ჯობია მისგან ღვეზელები უმარტივესი ფორმით გააკეთოთ. ბლანკები მოდელირებამდე ჯობია არ გააბრტყელოთ, არამედ ოდნავ დაჭიმოთ სასურველ ზომამდე. ღვეზელი დაამაგრეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მთელი ცომი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ნაკერს, ათქვეფილი კვერცხის გულით.
აღსანიშნავია, რომ სხვადასხვა ფორმის ღვეზელების ჩამოსხმის გასაადვილებლად მნიშვნელოვანია ცომი სწორი კონსისტენციის იყოს. არც ისე ციცაბო და არც ძალიან მძიმე. ამ შემთხვევაში დიასახლისი ლამაზ და ძალიან გემრიელ ღვეზელებს მიიღებს.
ლამაზი ღვეზელის დამზადების უმარტივესი გზა მისი მიცემაა მრგვალი ფორმა. ამისთვის მრგვალი ცომის ნამცხვრის კიდეები უნდა აწიოთ და შიგთავსს ჩანთაში დააწებოთ. შემდეგ თითით დაჭერით მიღებულ პროტრუზიას შიგნით.
ღვეზელები და ღვეზელები შიგთავსით: 4 რეცეპტი ზარმაცებისთვის
არავის უნდა ფქვილით, კარაქით და საფუარით შეწუხება, როცა გარეთ ზაფხულია. რა არის მთავარი ღვეზელებსა და ღვეზელებში? რა თქმა უნდა, შევსება. ჩვენ გთავაზობთ მასზე კონცენტრირებას ცომის მაღაზიაში შეძენით!
ქანდაკების შემდეგი მეთოდიც ძალიან მარტივია. ცომის პატარა ნაჭერი უნდა ჩამოყალიბდეს მრგვალ ნამცხვრად, მინიმუმ ნახევარი სანტიმეტრი სისქით. თუ ნამცხვარი უფრო თხელია, ცომი შეიძლება გაიხეხოს დაჭერისას. მას შემდეგ, რაც შიგთავსი ცენტრში მოთავსდება, ღვეზელის კიდეები მჭიდროდ იკვრება, რათა შეიქმნას პატარა სავარცხელი.
ღვეზელის გასაკეთებლად სამკუთხა ფორმა, ცომისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა მრგვალი ნამცხვარი და ჩვეულებისამებრ მოათავსოთ შიგთავსი ცენტრში. შემდეგ შიგთავსი კარგად უნდა იყოს გასწორებული, მაგრამ ისე, რომ ტორტის კიდეებს არ მიაღწიოს. ნამცხვრის კიდეები იკეცება 45 გრადუსიანი კუთხით - ტორტი ისარს დაემსგავსება. დარჩენილი ღია ქვედა კიდე უნდა აწიოთ და შედეგად ნაკერები დაიჭიროთ.
ღვეზელების გამოძერწვის კიდევ ერთი მეთოდი ასევე არ შეუქმნის სირთულეებს დიასახლისებისთვის. ჯერ ცომი უნდა ჩამოაყალიბოთ ბრტყელ ნამცხვრებად. ოვალური ფორმის. შემდეგ ბრტყელ პურის ერთ ნახევარს მოვაყაროთ შიგთავსი, ხოლო მეორე ნახევარი დანით დავჭრათ ზოლებად. შემდეგ ნამცხვარი უბრალოდ შემოხვეულია და ზოლები ერთმანეთს აკრავს.
ღვეზელები ამ ტიპის წნულით გამოიყურება ძალიან მოწესრიგებულად. ცომისგან ნამცხვრები უნდა მოამზადოთ ოვალური ფორმის. შემდეგ მოათავსეთ შიგთავსი, ოღონდ არა ცენტრში, არამედ ბრტყელ პურის გასწვრივ, ძეხვივით და ოდნავ შემოახვიეთ ღვეზელების ზედა მოპირდაპირე კიდეები ამ სოსისზე. კიდეები არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს. შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ ტორტის ზედა კიდეები ბოლოებით და დააფინოთ ისინი ერთმანეთზე შიგთავსზე. ამრიგად, აუცილებელია ცომის ტორტის გვერდებიდან ამოღება და ასევე ჯვარედინი დაფენა. იმისათვის, რომ ღვეზელი ლამაზად გამოიყურებოდეს, საჭიროა 4-5 ჯვარედინი პინჩის გაკეთება.
ვაშლის ღვეზელები უყურეთ ვიდეოს!..
კონვერტის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ მრგვალი ტორტიდა გააკეთეთ მცირე გრძივი ჭრილობები მისი კიდეების გასწვრივ. შიგთავსი მოთავსებულია ბრტყელი პურის ცენტრში, კიდეები რიგრიგობით იკეცება ისე, რომ შიგთავსი ღია დარჩეს. მარცხენა კიდე იხრება მარჯვნივ, შემდეგ მარჯვენა კიდე მარცხნივ.
შემდეგ მრგვალი ტორტიცომი მზად არის, შიგთავსი უნდა მოვათავსოთ მის ერთ-ერთ კიდეზე. შემდეგ დაფარეთ შიგთავსი თავისუფალი კიდით, შეაერთეთ კიდეები. ბრტყელი პურის კიდეები საჭრელ ზედაპირზე ჩანგლით დაჭერით - მიიღებთ ლამაზ გოფრირებულ ნაკერს.
რა თქმა უნდა, არ არსებობს კონსენსუსი, ამბობენ, ღვეზელების გაკეთება მხოლოდ ამ გზით შეიძლება და არა სხვანაირად. შეგიძლიათ ღვეზელი ისე შეფუთოთ, რომ ოვალური, სამკუთხა ან კვადრატული იყოს. შეგიძლიათ ღვეზელი გააბრტყელოთ ლოკოკინას ფორმაში, ტუბში, გააკეთოთ პიგტეილი და ა.შ.
ღვეზელების დამზადება არ არის დაფუძნებული იმაზე, თუ რამდენად ოსტატურად უმკლავდებით ცომის კონფიგურაციის შეცვლას. თავდაპირველად სწორი იქნება არა შეფუთვა/გაბრტყელებით ვარჯიში, არამედ ცომის სათანადო მოზელვით. ზუსტად ის, რაც შემდეგ მოგცემთ საშუალებას გააკეთოთ სრულყოფილი ღვეზელები.
მორევის წესები:
თითოეული დიასახლისი ადაპტირდება, როგორც იტყვიან, როგორ შეფუთოს ღვეზელები საკუთარ თავს. თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ ღვეზელების მოდელირება კონკრეტული რეცეპტის გამოყენებით.
ასე რომ, თქვენ იწყებთ ღვეზელების მომზადებას საფუარის ცომისგან. ღვეზელებს ფენოვანი ცომისგანაც ამზადებენ, მაგრამ მაინც საფუვრიანი ღვეზელი ყველაზე ლამაზი და გემრიელია.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
როგორც წესი, ღვეზელებს ამზადებენ შიგთავსით - ხორცი, ყველი, ტკბილი, ბოსტნეული და ა.შ. შეგიძლიათ სამკუთხა ღვეზელებიც მოამზადოთ - ჯერ მრგვალ ნამცხვარს აკეთებთ, შიგ შიგთავსს აყრით და წრის სამი მხრიდან ცომი ცენტრისკენ უნდა დაატრიალოთ.
ფუნთუშების დამზადებაც გარკვეულ უნარს მოითხოვს. შეწვამდე ან გამოცხობამდე შეგიძლიათ ცომისგან სოსისი მოამზადოთ, ზედ პატარა ნაჭრებით. გააბრტყელეთ სოსისი რგოლში, მიიღებთ ასეთ ლამაზ ბორბალს.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი ფუნჯის ხის პრინციპით. ცომი დავჭრათ ოთხკუთხედებად, შუაზე გავჭრათ და წვერით შევუსვათ მართკუთხედის ერთ-ერთი კიდე.
შთაგონება შეიძლება მომზადდეს უშუალოდ მომზადების პროცესში. ცომით შეგიძლიათ ჩიტების, ფოთლების, ვარდების, აკორდეონების და ა.შ. ექსპერიმენტი, და ფუნთუშები და ღვეზელები უჩვეულო გარეგნობაკიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
ღვეზელების დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს
რა თქმა უნდა, არ არსებობს კონსენსუსი, ამბობენ, ღვეზელების გაკეთება მხოლოდ ამ გზით შეიძლება და არა სხვანაირად. შეგიძლიათ ღვეზელი ისე შეფუთოთ, რომ ოვალური, სამკუთხა ან კვადრატული იყოს. შეგიძლიათ ღვეზელი გააბრტყელოთ ლოკოკინას ფორმაში, ტუბში, გააკეთოთ პიგტეილი და ა.შ.
როგორ მოვამზადოთ ლამაზი ღვეზელები: სამი საიდუმლო
ღვეზელების დამზადება არ არის დაფუძნებული იმაზე, თუ რამდენად ოსტატურად უმკლავდებით ცომის კონფიგურაციის შეცვლას. თავდაპირველად სწორი იქნება არა შეფუთვა/გაბრტყელებით ვარჯიში, არამედ ცომის სათანადო მოზელვით. ზუსტად ის, რაც შემდეგ მოგცემთ საშუალებას გააკეთოთ სრულყოფილი ღვეზელები.
მორევის წესები:
ღვეზელების ხარისხი დამოკიდებულია ცომის სწორად მოზელზე.
თითოეული დიასახლისი ადაპტირდება, როგორც იტყვიან, როგორ შეფუთოს ღვეზელები საკუთარ თავს. თქვენ შეგიძლიათ განიხილოთ ღვეზელების მოდელირება კონკრეტული რეცეპტის გამოყენებით.
ინგრედიენტები
ღვეზელების მოდელირება ეტაპობრივად
ასე რომ, თქვენ იწყებთ ღვეზელების მომზადებას საფუარის ცომისგან. ღვეზელებს ფენოვანი ცომისგანაც ამზადებენ, მაგრამ მაინც საფუვრიანი ღვეზელი ყველაზე ლამაზი და გემრიელია.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ფუნთუშების დამზადებაც გარკვეულ უნარს მოითხოვს.
როგორც წესი, ღვეზელებს ამზადებენ შიგთავსით - ხორცი, ყველი, ტკბილი, ბოსტნეული და ა.შ. შეგიძლიათ სამკუთხა ღვეზელებიც მოამზადოთ - ჯერ მრგვალ ნამცხვარს აკეთებთ, შიგ შიგთავსს აყრით და წრის სამი მხრიდან ცომი ცენტრისკენ უნდა დაატრიალოთ.
როგორ ლამაზად შეფუთოთ ფუნთუშები შაქრით
ფუნთუშების დამზადებაც გარკვეულ უნარს მოითხოვს. შეწვამდე ან გამოცხობამდე შეგიძლიათ ცომისგან სოსისი მოამზადოთ, ზედ პატარა ნაჭრებით. გააბრტყელეთ სოსისი რგოლში, მიიღებთ ასეთ ლამაზ ბორბალს.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი ფუნჯის ხის პრინციპით. ცომი დავჭრათ ოთხკუთხედებად, შუაზე გავჭრათ და წვერით შევუსვათ მართკუთხედის ერთ-ერთი კიდე.
შთაგონება შეიძლება მომზადდეს უშუალოდ მომზადების პროცესში. ცომით შეგიძლიათ ჩიტების, ფოთლების, ვარდების, აკორდეონების და ა.შ. სცადეთ და თქვენი ფუნთუშებისა და ღვეზელების უჩვეულო სახე კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
ღვეზელების მოდელირება ეტაპობრივად ფოტოებით
ჯერ მოამზადეთ ზომიერად მკვრივი ცომი, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.
თითოეულ დიასახლისს აქვს ღვეზელების შეფუთვის საკუთარი გზები.
სამკუთხედის ფორმის ღვეზელების შეფუთვა ძალიან მარტივია;
შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომის კვადრატები, რომლებიც კონვერტშია გახვეული
თქვენი ფანტაზიიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ღვეზელი ამ გზით შეფუთოთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი ფორმა და ტიპი
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები (ვიდეო)
