Kecil kemungkinan Anda bisa menemukan orang Rusia yang tidak suka memancing. Pada saat yang sama, tidak hanya proses itu sendiri yang menawan, tetapi juga transformasi lebih lanjut dari hasil tangkapan menjadi mahakarya kuliner. Itulah sebabnya irisan daging pike dianggap sebagai salah satu hidangan tradisional masakan Rusia. Mereka bisa dengan mudah dimasak di oven atau digoreng di wajan biasa.
Daging pike mendapatkan popularitasnya karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang enak. Potongan daging pike empuk dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Satu-satunya kelemahan tombak adalah bau amisnya yang khas, jadi selama memasak biasanya menggunakan bumbu dan bumbu aromatik.
Pike adalah salah satu ikan yang paling mobile dan aktif, sehingga praktis tidak memiliki lemak subkutan. Ini secara signifikan mengurangi kandungan kalorinya dan mengubah irisan daging ikan menjadi hidangan makanan. Pike bisa dimasukkan ke dalam makanan saat diet atau puasa.
Resep irisan daging pike menggunakan ikan segar cincang dan bawang bombay. Jika tombak untuk irisan daging adalah piala memancing, penting untuk mengetahui cara membersihkannya dari tulang. Banyak orang yang tidak antusias dengan proses pemotongannya, sehingga Anda bisa menggunakan fillet yang dibeli di toko. Untuk membuat irisan daging lebih berair, berbagai lemak ditambahkan ke dalamnya: lemak babi, mentega, keju.
Sajikan irisan daging ikan bersama dengan lauknya. Untuk melakukan ini, gunakan hidangan kentang, sayuran, bubur, atau nasi apa pun. Camilan luar biasa untuk makan malam keluarga yang bahkan akan dinikmati oleh anak kecil. Selanjutnya kita akan melihat beberapa resep membuat irisan daging ikan pike yang enak.
Resep ini akan menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat daging cincang untuk irisan daging agar irisan daging lebih lembut dan juicy. Kecuali lemak babi Daging cincangnya berisi krim dan roti yang direndam dalam susu. Hidangannya ternyata memuaskan, tidak biasa, dan kaya.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Bilas ikan sampai bersih, potong ekor, sirip dan kepalanya, buang insangnya;
2. Potong tombak sepanjang perutnya dan buang isi perutnya;
3. Potong menjadi 2 bagian sepanjang punggung, buang tulang punggung dan tulang panjangnya;
4. Dengan menggunakan sendok, pisahkan fillet dari kulitnya dan masukkan ke dalam wadah terpisah;
5. Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur;
6. Potong roti menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan keringkan dalam microwave atau oven. Tuangkan susu;
7. Cincang fillet ikan, roti lunak, dan lemak babi dua kali;
8. Kocok sedikit daging cincang, tambahkan krim;
9. Pisahkan proteinnya, kocok dan tambahkan daging cincang beserta bumbunya;
10. Basahi tangan Anda dengan air hangat dan bentuk irisan daging;
11. Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mode “Memanggang” selama 15 menit, lalu balikkan dan nyalakan lagi selama 15 menit.
Menarik dari jaringan
Potongan daging pike kukus adalah hidangan yang ringan namun berair dan lezat. Anda bisa memasaknya tanpa menggunakan telur dan lemak babi, dan menyenangkan teman dan keluarga Anda di hari-hari puasa, ketika diperbolehkan makan ikan. Pada saat yang sama, seluruh proses memasak menjadi lebih mudah dan hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Pisahkan daging buah dari kulit dan tulangnya;
2. Potong fillet yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dan giling halus tiga kali;
3. Pecahkan roti menjadi potongan-potongan besar, pisahkan terlebih dahulu kulitnya;
4. Masukkan remah ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan biarkan selama 5-10 menit. Peras rotinya;
5. Potong bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan konsistensi lembut;
6. Cuci dan cincang halus adas;
7. Campur semua bahan dengan ikan cincang, garam dan merica;
8. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk bola-bola yang identik;
9. Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti dan goreng di setiap sisinya selama 3 menit;
10. Kecilkan api, tambahkan 2 sendok makan air ke dalam penggorengan dan masak irisan daging selama 5 menit lagi dengan tutupnya tertutup;
11. Uapkan semua air dengan api besar, goreng irisan daging hingga berwarna cokelat keemasan.
Potongan daging pike dipanggang secara merata di dalam oven, dan sausnya yang lezat memberikan suasana pesta pada hidangan tersebut. Hidangan seperti itu dapat bersaing, dan persiapannya membutuhkan lebih sedikit waktu dan tenaga. Mari kita lihat cara memasak irisan daging tombak yang berair sesuai resep langkah demi langkah:
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Masukkan fillet melalui penggiling daging dua kali;
2. Masukkan remah roti ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan susu di atasnya;
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut keju dan wortel di parutan kasar;
4. Tambahkan setengah bawang bombay cincang dan keju ke dalam ikan cincang, masukkan telur, garam dan merica;
5. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya sampai muncul kerak;
6. Secara terpisah, masukkan sisa bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan dan goreng;
7. Campur pasta tomat dengan krim asam, tambahkan 2 sendok makan air, garam, gula dan goreng;
8. Olesi loyang dengan minyak, letakkan irisan daging dalam beberapa lapisan, tuangkan saus ke masing-masing lapisan;
9. Panggang selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
Sekarang Anda tahu cara memasak irisan daging pike sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Anda tidak harus menjadi nelayan yang terampil untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan irisan daging tombak. Namun, beberapa seluk-beluk cara membuat irisan daging ikan akan berguna di dapur:
- Tidak perlu membuang tulang kecil dari tombak - tulang tersebut akan digiling dalam penggiling daging dan tidak akan terlihat;
- Fillet tombak harus melewati penggiling daging setidaknya 2 kali, setiap kali membuang tulang dan kulit dari bagian dalamnya;
- Untuk membuat irisan daging lebih berair, Anda bisa menambahkan keju keras atau lemak babi ke dalamnya;
- Sebelum menggoreng irisan daging, lebih baik melapisinya dengan tepung atau remah roti;
- Meskipun Anda memasak, Anda tetap perlu menggorengnya terlebih dahulu;
- Cara termudah untuk membentuk irisan daging adalah dengan tangan basah;
- Jika saat memasak Anda mencium bau amis yang tidak sedap, tambahkan bumbu aromatik ke dalam masakan. Lada putih paling cocok dipadukan dengan ikan.
Saya akan melihat lebih jauh cara memasak irisan daging tanpa lemak babi dari tombak sesuai resep yang lebih sederhana, tetapi lebih detail. Mengapa opsi ini dipilih untuk hidangan ini? Tidak semua orang mengetahui bahwa tubuh manusia menyerap apa yang disebut protein ikan dengan sangat baik dan cepat, dan jangka waktu penyerapannya sekitar tiga jam. Potongan daging pike jauh lebih empuk dan lembut dibandingkan potongan daging, selain itu, mengandung banyak vitamin D, B6 dan B12, serta senyawa mineral, termasuk fosfor.
Selain itu, irisan daging berbahan daging tombak juga mengandung beberapa asam amino penting yang berperan dalam proses metabolisme.
resep potongan daging
Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan ini? hidangan sehat?
* Tombak segar sekitar 500 gram;
* Telur ayam – 1 buah;
* Lada bubuk secukupnya;
* Roti putih, bubur – 70 gram;
* Bawang besar – 1 buah;
* Minyak sayur untuk menggoreng;
* Kefir seratus mililiter;
* Satu sendok teh garam.
Setelah semua bahan untuk irisan daging sudah siap, Anda bisa mulai memasaknya. Daging cincang harus disiapkan secara mandiri, dan dilewatkan melalui penggiling daging beberapa kali, menyesuaikan apa yang disebut ketebalan penggilingan sehingga semua tulang ikan kecil tergiling seluruhnya.
Ikan cincang cepat rusak, oleh karena itu irisan daging harus dibuat segera setelah daging cincang disiapkan. Agar irisan dagingnya berair, tidak perlu menambahkan lemak babi, Anda bisa mendapatkan hasil ini dengan menambahkan bawang goreng, dan juga menambahkan lemak babi yang direndam dalam kefir. roti putih. Semua ini akan meningkatkan konsistensi irisan daging dan meningkatkan kesegarannya.
Jadi, pertama-tama Anda harus memotong tombaknya, membuang sisik, sirip, kepala dan ekornya, serta membuang kulitnya. Selanjutnya, semua bagian dalam, tulang rusuk besar dan punggungan itu sendiri dihilangkan. Fillet yang dihasilkan masih mengandung tulang-tulang kecil, Anda bisa menghilangkannya dengan menggiling daging ikan di penggiling daging. Disarankan untuk menggulung fillet dua atau bahkan tiga kali agar kualitasnya lebih baik, empuk dan seragam tanpa tulang.
Jika tombak cincang sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu tambahkan roti yang sudah direndam dalam kefir (peras terlebih dahulu agar tidak ada cairan berlebih), serta bawang goreng dan campur komponen-komponen tersebut. Kemudian semuanya digiling kembali dalam penggiling daging.
Selanjutnya bumbu ditambahkan ke dalam campuran ikan yang sudah jadi, termasuk garam. Lalu kalahkan telur dan tuangkan ke dalam daging cincang, campur semuanya dengan tangan Anda, Anda bisa memakai sarung tangan kuliner khusus. Dengan menguleninya, Anda bisa mengocok daging cincang (ini akan memberikan daya rekat yang lebih baik), sehingga menjadi lebih lembut dan empuk, sedangkan irisan daging ikan tidak akan hancur di penggorengan.
Harus dikatakan bahwa Anda bisa menggunakan telur sebagai pengganti telur semolina, dan dibutuhkan sebanyak 2 sendok makan. Anda perlu menuangkan sereal ke dalam daging cincang dan biarkan sebentar, sekitar lima belas menit, agar semolina membengkak dengan baik, memberikan keseragaman pada irisan daging dan memiliki daya rekat yang baik, yang tidak akan membiarkan irisan daging hancur berantakan. penggorengan.
Selanjutnya, ketika daging cincang sudah siap, saatnya membentuk irisan daging yang identik. Untuk melakukan ini, basahi tangan Anda dengan air, setelah itu Anda bisa membentuk irisan daging agar tidak menempel di telapak tangan Anda. Kapan bakso akan disiapkan, diletakkan di atas papan yang sebelumnya ditaburi tepung atau bisa menggunakan remah roti.
Yang disebut bakso harus dibentuk menjadi irisan daging, untuk itu disarankan untuk meratakannya di atasnya dengan pisau lebar, bisa dikatakan, kemudian dibalik dan yang disebut irisan daging harus ditaburi lagi dengan tepung roti. Tentu saja lebih baik menggunakan tepung, karena tidak seperti remah roti, tepung akan lebih sedikit gosong di dalam wajan.
Jika Anda mendapatkan banyak irisan daging, Anda dapat membekukan sisa produk setengah jadi sehingga Anda dapat memasaknya dengan cepat untuk makan malam dan makan siang berikutnya. Dan dalam waktu sekitar dua puluh menit mereka akan siap, tidak dicairkan terlebih dahulu, Anda harus langsung membekukannya, jangan lupa menutup panci dengan penutup.
Berapa lama menggoreng irisan daging tombak segar dalam wajan? Pastikan untuk menggoreng apa yang disebut keping ikan dalam wajan anti lengket dengan bagian bawah yang tebal selama sekitar lima atau tujuh menit di satu sisi. Dalam hal ini, Anda harus menuangkannya terlebih dahulu minyak sayur dan menghangatkannya. Penting untuk memasak hidangan dalam keadaan tertutup, karena ini akan menciptakan suhu optimal dan memungkinkan irisan daging matang lebih cepat.
Potongan daging ikan yang sudah jadi tidak boleh terlalu matang, jadi letakkan penggorengan di atas api sedang. Warnanya akan coklat muda. Jika Anda memasaknya terlalu lama, rasanya akan sedikit pahit, padahal sebenarnya tidak pilihan yang bagus. Saat dipotong, warnanya terang dan konsistensinya seragam. Selain itu, saat daging cincang ditekan, akan keluar sari buah yang menggugah selera dan harum, harus transparan.
Nah, sekarang Anda sudah tahu betapa mudahnya menyiapkan irisan daging pike yang juicy tanpa menggunakan lemak babi. Disarankan disajikan dengan lauk, bisa biasa saja kentang tumbuk, atau hanya kentang rebus, ada baiknya membuatkan saus untuk mereka. Selain itu, Anda bisa menyajikan bumbu segar dan bawang hijau. Hidangan ini pasti akan menyenangkan semua orang di rumah Anda, dan banyak dari mereka tidak akan menolak penambahannya.
Selamat makan!
Klik Kelas
Beritahu VK
Selamat siang, pembaca blog! selalu dianggap sebagai makanan lezat. Namun tidak semua ibu rumah tangga mampu memasak irisan daging yang empuk, berair, dan tidak berbau. Sekarang saya akan bercerita tentang semua seluk-beluk dan rahasia membuat irisan daging dari ikan yang berubah-ubah. Tuliskan!
Kebanyakan orang menolak memasak apa pun dari tombak karena bau lumpur tidak sedap yang dikeluarkan dagingnya. Namun jika pilihannya tepat, ikan tersebut tidak akan mengeluarkan “aroma” apapun.
Apa yang harus Anda perhatikan saat membeli?
Cara termudah adalah dengan membeli bangkai yang sudah dipotong, atau meminta untuk dipotong di pasar atau di toko. Namun jika Anda cukup beruntung mendapatkan ikan yang baru ditangkap, maka:
1. Kenakan sarung tangan di tangan Anda, dan pilih papan kayu atau kaca. Hampir tidak mungkin menghilangkan bau amis dari papan plastik.
2. Pertajam pisau Anda. Itu harus memiliki bilah yang lebar dan pegangan yang terpasang dengan baik.
3. Mulailah membersihkan bangkai dari sisiknya. Anda harus bergerak melawan pertumbuhan, mulai dari ekor.
4. Buat potongan kecil di bawah insang, potong kepala dan siripnya dengan hati-hati.
Bagian ini bisa dibekukan dan digunakan untuk sup ikan. Namun pastikan untuk membuang mata dan insangnya sebelum dimasak. Angkat kaldunya dan warnanya akan keruh dan pahit.
5. Robek bagian perut dengan membuat sayatan pada bagian perut. Hapus semua isi perut. Hati-hati jangan sampai merusak kantong empedu. Jika pecah, Anda bisa membuang ikannya.
6. Buka bangkai dan buat sayatan di dekat punggungan dan tarik keluar. Cobalah untuk membuang daging sesedikit mungkin.
7. Dengan menggunakan pisau atau pinset, coba buang semua tulangnya. Jika ini sulit bagi Anda, setidaknya singkirkan yang besar.
8. Buang kulitnya. Untuk melakukan ini, letakkan daging bangkai menghadap ke atas dan buat potongan kecil di dekat ekor. Gerakkan pisau dengan hati-hati ke seluruh area ikan, usahakan untuk menghilangkan daging sesedikit mungkin. Jaga agar pisau tetap dekat dengan kulit.
Siap! Tombak dipotong dan fillet siap digulung.
Meskipun hidangannya tampak sederhana, tidak semua orang bisa memasaknya dengan enak. Dan ini semua tentang resep rahasia Astrakhan. Tuliskan!
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Giling tombak bersama bawang bombay dalam penggiling daging.
Untuk mendapatkan massa yang homogen dan agar fillet tidak tersangkut, gulirkan bahan satu per satu: pertama bawang bombay, lalu daging cincang. Begitu seterusnya hingga makanan habis.
2. Keluarkan remah dari roti dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan susu secukupnya di atasnya hingga hampir menutupi seluruh roti. Dengan menggunakan garpu, haluskan roti hingga halus.
3. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan remah roti yang sudah direndam dan aduk rata.
4. Tambahkan telur ke daging cincang. Mengaduk.
5. Bumbui dengan bumbu dan mulailah membentuk irisan daging.
Potongan daging ikan biasa berbentuk lonjong memanjang.
6. Setelah itu gulingkan ke tepung panir.
Ayo mulai menggoreng! Tuang sedikit minyak ke dalam penggorengan, biarkan memanas dan masukkan irisan daging. Goreng di setiap sisi sampai terbentuk kerak emas.
Karena irisan dagingnya adalah ikan, maka harus dikukus. Tindakan ini diperlukan terlepas dari resep dan jenis ikannya dan akan membantu memasak hidangan sepenuhnya.
Bagaimana cara mengukus yang benar? Tempatkan ke dalam panci irisan daging goreng dan isi dengan sedikit air (sehingga menutupi bagian bawah; bisa dicampur pasta tomat atau krim asam). Tutup dengan penutup, sisakan sedikit celah dan biarkan mendidih hingga air menguap.
Lemak babi dapat membuat hidangan apa pun lebih kaya rasa dan konsistensinya empuk dan berair. Hanya sedikit orang yang menambahkan lemak babi ke dalam irisan daging karena takut membuatnya berminyak dan tidak enak. Namun yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih lemak babi yang tepat dan hidangan akan berkilau dengan warna baru. Lemak babi apa yang harus Anda pilih untuk irisan daging?
Idealnya jika terbuat dari pinggang (bagian dari daging babi). Inilah yang mengandung proporsi “lemak-daging” yang dibutuhkan. Pilih potongan yang tidak banyak dibumbui. Lemak babi seperti itu akan menghilangkan rasa ikan dan mencegah irisan daging terbuka.
Anda tidak boleh memasukkan lemak babi yang hanya terdiri dari lemak babi ke dalam irisan daging. Jika tidak ada produk yang cocok di toko-toko di kota Anda, maka di bawah ini saya akan membagikan resepnya kepada Anda. lemak babi buatan sendiri dari pinggang. Tapi mari kita kembali ke irisan daging.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Metode memasak:
1. Keluarkan remah dari roti dan rendam bersama susu dalam mangkuk kecil. Segera setelah roti mulai menyerap susu, uleni hingga Anda mendapatkan pasta yang homogen.
2. Kupas bawang bombay, potong-potong berukuran sedang dan goreng dalam wajan.
3. Potong lemak babi menjadi lapisan tipis.
4. Giling fillet pike dalam penggiling daging bersama lemak babi dan bawang goreng.
5. Tambahkan remah dengan susu, telur dan bumbu ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Aduk rata hingga diperoleh campuran yang homogen.
Ayo mulai menggoreng! Bentuk irisan daging dan segera setelah wajan panas, masukkan untuk digoreng.
Dalam resep ini kita akan melakukannya tanpa remah roti. Selain telur, lemak babi bertanggung jawab untuk menjaga bentuk. Setelah irisan daging berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, kukus selama 20 menit. Hidangan sudah siap!
Oven tanpa ketel ganda akan membantu Anda membuat irisan daging tombak hidangan diet. Jumlah minyak yang minimal, perlakuan suhu rendah, penghematan waktu (tidak perlu mengukus setelah oven) - apa lagi yang lebih baik?
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Giling tombak dalam penggiling daging bersama bawang bombay dan bumbu.
2. Tambahkan telur, bumbu halus, dan 200 gram krim asam ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Aduk rata.
3. Bentuk irisan daging lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Letakkan irisan daging di atas loyang dan taburi dengan banyak jus lemon.
5. Pasta tomat dan sisa krim asam akan dijadikan bantal dan saus untuk lauk. Cukup campurkan kedua produk ini dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas irisan daging.
Dalam waktu sekitar 50 menit, irisan daging empuk dengan saus akan siap!
Selain menghemat waktu, keunggulan memasak dengan slow cooker antara lain rendahnya kandungan kalori pada masakan yang diolah tanpa menggunakan minyak. Seperti resepnya akan berhasil untuk semua orang tanpa kecuali.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Metode memasak:
1. Tombak dengan bawang bombay yang sudah dikupas, brokoli - haluskan dalam penggiling daging.
2. Parut wortel, kupas sebelumnya, dan tambahkan daging cincang yang dihasilkan.
3. Untuk mengkonsolidasikan konsistensi irisan daging, tambahkan telur ke daging cincang dan aduk rata.
4. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan bumbu dan tuangkan banyak jus lemon.
Jus lemon akan membantu menghilangkan bau amis yang tidak sedap dan membuat irisan daging lebih berair dan lembut.
Bentuk irisan daging dan letakkan di atas kisi-kisi dalam slow cooker. Tuangkan beberapa gelas air ke dasar mangkuk.
Tutup penutupnya dan instal program “Steam” atau “Steam”.
Dalam 20 menit irisan daging diet dari tombak akan ada di meja Anda.
Keju dalam irisan daging ikan akan mengejutkan orang yang Anda cintai dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Giling daging tombak dan bawang bombay dalam penggiling daging.
2. Tambahkan bumbu dan telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan.
3. Rendam remah roti putih dengan susu, haluskan dengan garpu dan tambahkan daging cincang. Mengaduk.
4. Parut keju.
Mari kita mulai membentuk irisan daging. Untuk membuatnya, buatlah potongan daging dengan bentuk biasa (lonjong lonjong). Kemudian buat cekungan kecil dan masukkan keju parut ke dalamnya. Celupkan ke dalam tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Jika diinginkan, kukus atau masukkan ke dalam oven selama 20 menit, setelah menambahkan saus tomat atau krim asam.
Resep ini menyediakan 2 pilihan penyajian. Yang pertama adalah setiap hari. Ini melibatkan merebus irisan daging dengan bentuk biasa di dalam panci atau penggorengan. Yang kedua meriah. Mari kita lihat.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
Metode memasak:
1. Siapkan fillet tombak cincang dan bawang bombay dengan cara digiling dalam penggiling daging.
2. Bumbui konsistensi dengan bumbu dan tambahkan telur.
3. Bentuk irisan daging dengan memasukkan keju ke dalamnya.
Keju bisa diparut atau dipotong-potong.
4. Celupkan ke dalam tepung panir.
Selanjutnya, Anda membutuhkan pembuat cocotte. Mereka biasanya digunakan untuk menyiapkan julienne, tetapi dalam kasus kami mereka akan berfungsi sebagai wadah saus. Tuang krim ke dalam setiap pembuat cocotte, tambahkan garam dan merica. Tempatkan 1-2 irisan daging di tengahnya.
Perhatian! Untuk resep ini, lebih baik menggulung daging cincang menjadi bola-bola kecil - bakso. Mereka akan terlihat lebih estetis di pembuat cocotte dan akan lebih nyaman untuk dimakan.
Anda bisa menambahkan sedikit keju parut di atasnya dan panggang dalam oven selama 50 menit.
Potongan daging dengan kentang adalah pilihan untuk keluarga besar. Kentang tidak akan merusak rasa ikan, tetapi akan membantu menambah jumlah irisan daging, yang penting dimasak dengan benar.
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.
2. Fillet ikan, bawang merah, bawang putih dan kentang melalui penggiling daging.
3. Tuang susu di atas remah roti dan haluskan dengan garpu.
4. Campur semuanya, tambahkan telur dan bumbu.
5. Bentuk irisan daging menjadi bentuk biasa dan taburi masing-masing irisan daging dengan jus lemon.
Jika Anda tidak memiliki jus lemon, setelah digoreng hingga garing, kukus irisan daging bersama pasta tomat. Aroma irisan daging ikan segar yang menggoda akan menyenangkan seluruh keluarga!
Semolina adalah penyelamat jika Anda tidak memiliki telur. Ini memberikan struktur kental pada irisan daging dan membantu menyatukan daging cincang tanpa menggunakan remah roti.
Untuk menyiapkan irisan daging ini kita membutuhkan:
Metode memasak:
1. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan tombak melalui penggiling daging bersama bawang bombay.
3. Tambahkan semolina dan bumbu ke dalamnya, lalu aduk rata.
Sebelum mulai membentuk irisan daging, diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit agar semolina akan mengembang dan memudahkan Anda membuat porsinya. Goreng irisan daging hingga kering, lalu jangan lupa dikukus dalam panci.
Resep ini berasal dari wilayah utara Rusia dan Timur Jauh. Di sana, tombak dengan keju cottage adalah hidangan paling umum.
Untuk menyiapkannya, ambil:
Metode memasak:
1. Giling fillet, bawang bombay, dan keju cottage dalam penggiling daging.
2. Tambahkan telur, bumbu dan lain-lain mentega.
3. Campur campuran yang dihasilkan dan bentuk menjadi irisan daging.
Celupkan masing-masing ke dalam tepung dan masukkan ke dalam penggorengan, goreng hingga matang.
Seperti yang Anda lihat, siapa pun bisa memasak irisan daging tombak. Semua resep tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga sangat lezat.
Seperti yang dijanjikan, saya akan memberi tahu Anda resep lemak babi buatan sendiri. Ini tidak hanya akan meningkatkan rasa irisan daging, tetapi juga dapat menggantikan sosis sarapan sepenuhnya. Lemak babi lebih bermanfaat bagi otot jantung, dan di musim dingin sangat diperlukan baik bagi pria maupun wanita.
Anda akan perlu:
Bagaimana cara membuat acar?
1. Potong pinggang menjadi potongan berukuran 10 sentimeter, jangan sampai sampai ke kulit.
2. Tuangkan air mendidih ke atas kulit.
3. Gosok potongan daging secukupnya dengan garam dan merica, lalu potong daging dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Sebarkan juga bawang putih di atasnya, ke seluruh areanya.
Jangan takut berlebihan dengan garam. Dagingnya hanya akan diambil sesuai jumlah yang ditentukan.
5. Setelah tanggal kadaluwarsa, masukkan ke dalam freezer dan bekukan potongannya selama beberapa hari dan lemak babi sudah siap!
Jangan takut bereksperimen dengan irisan daging. Metode menggabungkan produk ini adalah kebebasan imajinasi Anda. Kejutkan dan bahagiakan diri Anda dan orang yang Anda cintai!
Menciak
Beritahu VK
Hari ini kami sedang menyiapkan irisan daging tombak. Aku akan memberitahu Anda resep langkah demi langkah menyiapkan irisan daging ikan yang lezat dan juicy, serta beberapa tips yang perlu Anda ketahui saat menyiapkannya.
Saya sudah memberi tahu Anda cara memasak daging, serta daging yang subur, hari ini kami memiliki ikan dan Anda dapat membandingkan persamaan dan perbedaan dalam persiapan hidangan lezat ini.
Di akhir artikel, tonton video kelas master tentang cara memotong tombak dan menyiapkan irisan daging darinya.
Karena tombak sangat bertulang, mereka umumnya lebih suka membuat daging cincang dari dagingnya.
Memasak irisan daging ikan dari tombak
2. Pisahkan fillet dari tombak, untuk ini Anda perlu membuang isi perut ikan - keluarkan semua bagian dalamnya, bilas hingga bersih
3. Di kepala kita buat sayatan sampai ke tulang belakang, sepanjang punggung kita potong fillet ikannya
4. Dengan cara yang sama, potong lapisan fillet di sisi lainnya.
5. Pisahkan fillet dari kulitnya - potong bagian ekornya, potong daging dari kulitnya
6. Potong lapisan memanjang dan gunakan pisau untuk memisahkan tulang besar
7. Buang sisa tulang pada peritoneum
8. Masukkan dua buah bawang bombay, kupas dan potong menjadi 4 bagian, serta daging ikan yang sudah matang ke dalam food processor, potong semuanya
9. Tambahkan 2 – 3 siung bawang putih, seikat kecil adas, potong lagi
10. Peras rotinya, masukkan ke dalam food processor, kocok satu butir telur, tambahkan bumbu, cincang semuanya hingga rata.
11. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, siapkan remah roti, lalu pecahkan dan aduk 1 butir telur ke dalam mangkuk - kita akan membutuhkannya jika remah roti tidak menempel dengan baik pada irisan daging, kita olesi terlebih dahulu dengan telur
12. Basahi tangan, uleni daging cincang dengan tangan, jika daging cincang cair hingga berbentuk irisan daging, bisa ditambahkan remah roti atau sedikit semolina ke dalamnya.
13. Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir (jangan lupa basahi tangan dengan air agar daging cincang tidak lengket)
14 Letakkan irisan daging di papan
15. Panaskan minyak sayur dalam wajan
16. Letakkan irisan daging untuk digoreng
17. Goreng hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan balikkan ke sisi lainnya
18. Masukkan irisan daging yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 15 menit hingga matang sepenuhnya.
Selamat makan!
