Կապույտ սպիտակաձուկը երկարավուն ցածր մարմնով ձողաձուկ է։ Ձկան գույնը մեջքի մասում կապտամոխրագույնից մինչև որովայնի վրա՝ սպիտակ։ Տարածված են Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսներում։

Ծովախոտը առևտրային ձուկ է, նրա լյարդն օգտագործվում է որպես հումք ձկան յուղի արտադրության համար։

Որքա՞ն է կապույտ սպիտակեղենի յուղայնությունը: Օգուտ և վնաս. ի՞նչն է գերակշռում ապրանքի մեջ:

Քիմիական բաղադրությունը

Կապույտ սպիտակաձուկը առողջ և ցածր կալորիականությամբ ձուկ է

Կապույտ սպիտակի բուժիչ ազդեցությունը որոշվում է նրանում օգտակար տարրերի պարունակությամբ։ Կապույտ սպիտակաձավարի սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 82 կկալ։ Կապույտ սպիտակի ցածր կալորիականությունը ապահովվում է նրանում ածխաջրերի բացակայությամբ։
BJU պարունակությունը 100 գ-ում.

• 19 գ սպիտակուցներ;
• 1 գ ճարպ;
• 0 գ ածխաջրեր.

Կապույտ սպիտակ է յուղոտ ձուկկամ ոչ? Նրա միսը նիհար է և ցածր կալորիականությամբ:
Ձուկը պարունակում է նաև.

• վիտամիններ - A, PP, B1, E, B2, C;
• հանքային տարրեր - կոբալտ, յոդ, քրոմ, ֆոսֆոր և շատ ուրիշներ;
• ամինաթթուներ;
• ճարպաթթու.

Հենց այդ նյութերն են ապահովում մարդու համար մսի բարձր օգտակարությունը։

Մեկ այլ հայտնի ձուկ նավագան է: Զաֆրանի ձողաձողի սննդային արժեքը և ձկան համը դարձնում են այն հանրաճանաչ։ Միսը նուրբ է և հյութալի, միաժամանակ բուրավետ է և ներառված է դիետիկ մենյուում։ Դուք կսովորեք ամեն ինչ նավագայի առավելությունների մասին

Օգուտները մարմնի համար

Որո՞նք են կապույտ սպիտակեղենի բուժիչ հատկությունները.

• Կապույտ սպիտակուցի եզակի ճարպաթթուները խթանում են ուղեղի գործունեությունը, զարգացնում մտածողության գործընթացները;
• Օրգանիզմում խոլեստերինի մակարդակը նորմալացվում է, անոթները նրբորեն մաքրվում են, դրանց առաձգականությունը մեծանում է.
• Վիտամինների համադրությունն օգնում է ամրապնդել իմունային ուժերը, բարձրացնել տոկունությունը, ֆիզիկական ուժը;
• Ձողաձուկն ունի մի շարք հակաօքսիդանտ հատկություններ։ Ամբողջ մարմինը երիտասարդանում է բջջային մակարդակում վերածննդի շնորհիվ.
• Նյարդային համակարգը ուժեղանում է, կանխվում է սթրեսը, ապատիան, դեպրեսիան;
• Հսկայական քանակությամբ սպիտակուցային միացություններ օգտակար կլինեն մարզիկներին, երեխաներին, առողջ սննդակարգին հավատարիմ մարդկանց։ Դա սպիտակուց է, որն օգտագործվում է մարմնի կողմից մկանային հյուսվածքի կառուցման համար.
• Ապրանքը ապահովում է ոսկրային ապարատի պատշաճ զարգացումը: Ոսկորները դառնում են ավելի ամուր, ատամները՝ ամուր, պաշտպանված կարիեսից;
• Կապույտ սպիտակագեղձը նորմալացնում է արյան ճնշումը, ամրացնում է սրտի մկանները, կարգավորում է ջրի և աղերի հավասարակշռությունը մարմնում;
• Վիտամին A-ն կպահպանի և կաջակցի տեսողական գործառույթին, կօգնի ավելի արագ բուժել վերքերը և այրվածքները, թեթևացնել հոգնածությունը;
• նորմալացնում է մակերիկամների, վահանաձև գեղձի, մարսողական տրակտի աշխատանքը;
• Վիտամին E-ն բարենպաստ ազդեցություն ունի ոչ միայն մազերի վրա՝ դրանք դարձնելով ամուր և առողջ, այլև բարելավում է մաշկի առողջությունը.
• Ցածր կալորիականությունը և յուրահատուկ բաղադրությունը հնարավորություն են տալիս անվտանգ կերպով ներառել կապույտ սպիտակեղենը դիետիկ չափաբաժինների բաղադրության մեջ: Ձուկը չի վնասի կազմվածքին, կհագեցնի մարմինը անհրաժեշտ նյութերով, կբարձրացնի տոնուսը։ Ապրանքը արագացնում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է ճարպային զանգվածի այրմանը։

Ձուկը օգտակար է բոլորի համար.

• Կապույտ սպիտակը դրականորեն ազդում է վերարտադրողական համակարգի վրա, բարելավում է տղամարդկանց ուժը.
• Կանանց մոտ խթանվում է սեփական հորմոնների արտադրությունը.
• Ինչն է օգտակար կապույտ սպիտակեղենը հղի կանանց համար: Հղիության ընթացքում հատկապես օգտակար են ձկան ուտեստները՝ պարունակում են ֆոլաթթու, որն այնքան անհրաժեշտ է սաղմի նյարդային համակարգի ներդաշնակ զարգացման համար։ Վիտամինների և հանքային տարրերի համալիրը կաջակցի ապագա մոր և երեխայի առողջությանը: Հղիության ընթացքում ձկան կանոնավոր օգտագործումը երեխային ապագայում կազատի նյարդաբանական խնդիրներից;
• Կրծքով կերակրման ժամանակահատվածում նորածինը պետք է աստիճանաբար ընտելանա մոր մենյուում նոր կերակրատեսակին՝ վերահսկելով ալերգիկ ռեակցիաների տեսքը.
• Կապույտ ծիծակն անփոխարինելի է երեխաների համար՝ ապահովում է նրանց լիարժեք զարգացումը, արագ աճը։ Կարող եք տալ 9-10 ամսականից՝ սկսած քառորդ թեյի գդալից։ Նույնիսկ այս քանակությունը կօգնի խուսափել երեխայի սակավարյունությունից։ Երեխաներին պետք է շաբաթական 2 անգամից ոչ ավել ձկան ուտեստներ տալ։

Հնարավո՞ր է երեխաներին տալ տելապիա: Արդյո՞ք նա որևէ վնաս կհասցնի: Բոլոր փաստերը, որոնք դուք կիմանաք

Այնուամենայնիվ, չնայած իր ողջ օգտակարությանը, ապրանքը կարող է վնասել մարդուն, եթե ոչ պատշաճ օգտագործվի:

Հակացուցումներ և վնաս

Կիրառում խոհարարության մեջ

Չնայած կապույտ սպիտակ ձկան բոլոր օգտակար հատկություններին, դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի՝ օրական առավելագույն ընդունումը 250 գ է, քանի որ ձկան կերակրատեսակի միայն 200 գ-ը կբավարարի օրգանիզմի ամինաթթուների կարիքը:

Խոհարարության մեջ կապույտ սպիտակուցը օգտագործվում է տարբեր բաղադրատոմսերում.

• Նրա միսը թխում են ջեռոցում, եփում, շոգեխաշում, չորացնում;
• Դուք կարող եք ձուկ թխել ջեռոցում ինքնուրույն փայլաթիթեղի մեջ՝ օգտագործելով որոշ համեմունքներ և մի կտոր, կամ եփել այն միաժամանակ որպես կողմնակի ճաշատեսակ - և այլ բանջարեղեն;
• Ապրանքը կարելի է տապակել խմորի մեջ և առանց;
• Ձողաձուկը կարելի է ավելացնել կարկանդակներին որպես միջուկ, դրանով ձկան ապուր եփել;
• Հատկապես համեղ ձկան տորթերՆուրբ, հաճելի բուրմունքով, դրանք դուր կգան նույնիսկ երեխաներին։ Պարզապես մի քիչ կաթ ավելացրեք Սպիտակ հացև բանջարեղեն - սոխ և նույնիսկ ցուկկինի;
• Երեխաները (ներառյալ 1,5-2 տարեկան փոքր երեխաները) կարող են ձողաձկան տապակ պատրաստել՝ ավելացնելով ցուկկինի, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն:

Ինչպես թխել կապույտ սպիտակուցը բանջարեղենով և թթվասերով - տես տեսանյութը.

Ձկների ընտրություն և պահպանում

Կարո՞ղ են մարդիկ կապույտ սպիտակեղեն ուտել: Անկասկած. Այնուամենայնիվ, ձկան օգուտները ստանալու հիմնական պայմանն է ճիշտ ընտրությունգնման պահին։ Ավելի լավ է գնել կեղևավորված կապույտ սպիտակեղեն, այն չպետք է ունենա.

Կապույտ ծաղիկը պետք է պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի սառնարանում, սառնարանում՝ ոչ ավելի, քան մեկ օր։

Նմանատիպ բովանդակություն

Ձուկը հավասարակշռված սննդակարգի առողջ հավելում է: Շնորհիվ այն բանի, որ այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է կապույտ սպիտակամորթ, շատ սննդարար, սպիտակուցներով հարուստ, քիչ կալորիաներով և հագեցած ճարպերով, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն որպես առողջ սննդակարգի մի մաս:

Կապույտ սպիտակագեղձը լավ է հարմարվում տարբեր բաղադրատոմսերի համար, համեմունքներով համակցված, ունի մեղմ համ: Այդ իսկ պատճառով շատերը նախընտրում են կապույտ սպիտակաձուկը ձկան այլ տեսակներից։

Կապույտ ձկան օգտակար և բուժիչ հատկությունները

Բոլոր ձկների տեսակներից կապույտ սպիտակուցը սպիտակուցի հատկապես լավ աղբյուր է: Այս նյութը մեր մարմնի կարևոր բաղադրիչն է, որն անհրաժեշտ է մարմնի հյուսվածքները պահպանելու, ինչպես նաև ուտելուց հետո հագեցվածության զգացում ապահովելու համար։ Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս մարզիկներին և նիհարել այս ձուկն ուտելու համար։

Կապույտ սպիտակագեղձի ակտիվ նյութերը դրական են ազդում մարմնի աշխատանքի վրա.

• օգնում է ոսկորների ձևավորմանը, հատկապես մանկության տարիներին;
• դրականորեն ազդում է մազերի և եղունգների աճի վրա;
• ակտիվացնել ուղեղի գործունեությունը;
• բարձրացնել մտավոր ունակությունները;
• նորմալացնել վահանաձև գեղձի աշխատանքը;
• երիտասարդացնել մաշկը, բարելավել տեսողությունը և թեթևացնել հոգնածությունը;
• օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ;
• բարելավել բջջային նյութափոխանակությունը;
• հեռացնել տոքսինները մարմնից;
• օգնում է հյուսվածքների վերականգնմանը, վերքերի և այրվածքների ապաքինմանը:

Կապույտ սպիտակեղենի այլ օգտակար տարրերը նպաստում են բարձրացնել իմունիտետը, խոլեստերինի և ճարպային նյութափոխանակության կայունացում, արյան անոթների և սրտի ամրապնդում։

Այս տեսակի ձուկը օգտագործվում է բուժիչ նպատակներով. Կապույտ սևը պետք է առկա լինի արթրիտով, գիրությամբ և պսորիազով տառապող և թույլ իմունիտետ ունեցող մարդկանց սննդակարգում: Նաև այս ձուկը խորհուրդ է տրվում աթերոսկլերոզի, քաղցկեղի կանխարգելման և ռախիտի բուժման համար։

Կապույտ սպիտակեղենը կարող է ավելացվել տարիքի երեխաների սննդակարգում 10 ամսականից(նախկինում ազատվել բազմաթիվ ոսկորներից), հղիներ, կրծքով կերակրող և տարեցներ: Այս ապրանքը նույնպես անվտանգ է դիաբետով հիվանդների համար։

Կապույտ սպիտակեղենի քիմիական կազմը և կալորիականությունը

Կապույտ սպիտակաձուկը, ինչպես սպիտակ ձկների ցանկացած այլ տեսակ, շատ արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է: Իր ցածր կալորիականության և բարձր սննդային հատկությունների պատճառով այս ձուկը խորհուրդ է տրվում բժշկական սննդի համար:

Էներգիայի արժեքըկապույտ սպիտակեղենը արտահայտված է աղյուսակում (100 գ-ի դիմաց).

Բոլոր այն կարևոր վիտամինները, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար, առկա են նաև կապույտ սպիտակեղենի մեջ։ Հատկապես նկատելի է ներկայությունը վիտամին D. Մեր մարմինը կարող է ինքնուրույն արտադրել վիտամին D, բայց միայն արևի լույսի ազդեցության դեպքում: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է սննդակարգում ավելացնել այն պարունակող մթերքները։ Վիտամին D-ն նպաստում է կալցիումի կլանմանը և կարևոր է ոսկորների առողջության համար:

վիտամիններ(մգ-ով 100 գ-ում):

Կապույտ սպիտակեղենի շաբաթական բավարար ընդունումը կօգնի բավարարել մարմնի կարիքը որոշակի վիտամինների և հանքանյութերի նկատմամբ:

Ինչպե՞ս է այն օգտագործվում քաշի կորստի համար:

Ինչ վերաբերում է կալորիաները հաշվելուն, ապա կապույտ սպիտակամորթ է մեծ ցածր կալորիականությամբ ընտրություն քաշի կորստի համարև մարդիկ, ովքեր պահպանում են իրենց քաշը: Ցածր կալորիականությամբ մթերքները, ինչպիսին է կապույտ սպիտակեղենն է, օգնում են նվազեցնել կալորիաները՝ չնվազելով չափաբաժինները:

Այս հատկությունների շնորհիվ սևը տարբեր սննդակարգերի, այդ թվում՝ առողջության և սպորտի անբաժանելի բաղադրիչն է, և օգտակար նյութերի առկայությամբ կապույտ սևը դառնում է ցանկացած մարդու ամենօրյա սննդակարգի մաս։

Օգտագործեք առողջ և բուժիչ սնուցման մեջ

Կապույտ սպիտակեղենը պահանջում է պարտադիր խոհարարություն. Կախված պատրաստման եղանակից՝ այս ձկան կալորիականությունը տարբեր կլինի։ AT առողջ սնունդխորհուրդ են տալիս եռացնել կամ թխել կապույտ սպիտակեղեն: Բացի այդ, վերամշակման այս մեթոդով սննդանյութերի քանակը մնում է անփոփոխ։

Օգտակար են համարվում նաև թեթև ապուրները, սառը նախուտեստները և կապույտ սպիտակաձավարը։

Առողջական խնդիրներ ունեցող կամ գիրությամբ տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում ուտել տապակած ծիծեռնակ։ Նման արտադրանքի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է, քան խաշած ուտեստը:

Ինչպե՞ս ընտրել լավ ապրանք:

Վաճառվում է այս ձկան երկու տեսակ՝ հյուսիսային և հարավային։ Դուք կարող եք դրանք տարբերել դիակի երկարությամբ՝ հյուսիսային կապույտ սպիտակ հասնում է 35 սմ, իսկ հարավային 55 սմ. Անկախ բազմազանությունից, կապույտ սպիտակեղենի երկու տեսակների առավելությունները նույնական են:

Կապույտ ծիծակը խանութներին մատակարարվում է թարմ կամ պաղեցրած, ինչպես նաև ամբողջական ձուկ կամ ֆիլե: Ձկան այս տեսակը նախընտրելի է գնել ֆիլեի տեսքով։ Բանն այն է, որ կապույտ սպիտակաձուկը շատ ոսկրոտ ձուկ է, ուստի այն կտրելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Գնված ֆիլեը հեշտացնում է խնդիրը։

Ամբողջ ձուկն ունի արծաթափայլ գույն և մուգ մանուշակագույն մեջք։ Այդ ապրանքի թարմության մասին խոսում են մի քանի նշաններ.

• փայլուն աչքեր;
• մարմնի առաձգականություն;

• մաշկ առանց վնասների;
• ոչ մի հատուկ հոտ:

Կապույտ սպիտակաձավարի ֆիլեն ունի գունատ վարդագույն. Թարմության գլխավոր նշանը դեղին բծերի բացակայությունն է։

Ինչպե՞ս օգտագործել արտադրանքը:

Ապրանքի պահպանման առանձնահատկությունները

Թարմ կամ սառեցված կապույտ ծղոտը փչացող մթերք է: Պահպանման չափանիշների պահպանման շնորհիվ հնարավոր է երկարացնել դրա թարմությունը և, համապատասխանաբար, որոշ սննդանյութերի ազդեցությունը։

Եթե ​​ձեզ հարկավոր չէ ձուկը մեկ օրից ավելի պահել, ապա այն սառնարանում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է ողողել դիակը սառը ջրով և չորացնել, ապա դնել սառը տեղում ( 0-ից -5°C).

Եթե ​​ձկան պահեստավորումը նախատեսվում է ավելի երկար ժամանակով, ապա դիակը պետք է փորոտվի և մաքրվի թեփուկներից: Այնուհետև փաթաթեք չոր շորի մեջ և դրեք սառցախցիկ։

Կապույտ սպիտակեղենի վնասը և հակացուցումները

Ընդհանրապես, կապույտ ծեփը, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, չունի հակացուցումներ։ Սովորաբար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս ապրանքը առանձին բաղադրիչների նկատմամբ անձնական անհանդուրժողականության պատճառով:

Բացի այդ, արտադրանքի սպառումը գերազանցելուց հետո կարող է առաջանալ տհաճ ռեակցիա, օրինակ՝ փքվածություն և սրտխառնոց:

Կապույտ սևը պետք է սննդակարգ մտցնել փոքր չափաբաժիններով, հատկապես փոքր երեխաների սննդակարգի համար: Եթե ​​ալերգիկ ռեակցիա չհետևի, կարող եք ապահով օգտագործել այն առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:

Օրգանիզմի և դիետիկ սնուցման համար կապույտ սպիտակեղենի օգուտն ակնհայտ է, իսկ այս ձկան վնասը նվազագույն է։ Այս ցածր յուղայնությամբ ձկան բազմազանությունը հիանալի է առողջ սննդակարգի համար, հագեցնում է մարմինը ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչով:

Ինչպիսի՞ ձուկ եք նախընտրում: Ո՞րն է կապույտ սպիտակեղենի պատրաստման ձեր ամենասիրելի միջոցը: Ի՞նչ համեմունքներ եք ավելացնում ձկներին:

Կապույտ սպիտակաձուկը ձողաձկան ընտանիքի փոքր ձկների տեսակ է։ Իր ճաշակով կապույտ ծղոտը նման է զաֆրանի ձողաձողին կամ մաղձին։ Այս ձկան միսը հագեցած է սպիտակուցներով, բարձր կալորիականությամբ և պարունակում է նվազագույն ճարպ: Կապույտ ծաղիկը հարմար է դիետիկ սննդի համար, ունի բարձր սննդային արժեքը, իսկ այս ձկան արժեքը ցածր է։

Օգուտ

Կապույտ սպիտակեղենը կարելի է ավելացնել տարեցների և նրանց, ովքեր փորձում են նիհարել։ Այս ձկան օգտագործման շնորհիվ դուք կարող եք բարելավել շնչառական համակարգի աշխատանքը, էներգիա և ուժ ավելացնել մարմնին։ Կապույտ սպիտակաձուկը պարունակում է նյութեր, որոնք կանխում են վաղ կնճիռների առաջացումը, երիտասարդացնում են մաշկը, ամրացնում եղունգներն ու մազերը։

Այս ձկան սննդակարգում ավելացնելը կօգնի կանխել երեխաների մոտ ռախիտը, բարձրացնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը մրսածության և վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ։ Էնդոկրին համակարգի խանգարումներ ունեցող մարդկանց ճաշացանկը պետք է ներառել կապույտ սպիտակեղենը։ Այս ձկան շնորհիվ դուք կարող եք նվազեցնել սրտի հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը (ինֆարկտ, ինսուլտ), հեռացնել տոքսինները մարմնից, բարելավել բջջային նյութափոխանակությունը և հագեցնել մարմինը արժեքավոր ամինաթթուներով: Այս ձուկը հատկապես օգտակար է թուլացած իմունիտետի, շրջակա միջավայրի վրա բացասական ազդեցության, օրգանիզմի հյուծվածության դեպքում (բարդ հիվանդությունից, վիրահատությունից, երկարատև սթրեսից հետո): Կապույտ սևը խորհուրդ է տրվում նաև սննդակարգ մտցնել հետևյալ դեպքերում.

• կաթնագեղձերի, հաստ աղիքի ուռուցքների կանխարգելում;
• աթերոսկլերոզի ախտանիշների թեթևացում;
• պսորիազի, կարմիր գայլախտի բուժում;
• հիշողությունը բարելավելու անհրաժեշտությունը;
• երեխայի մտավոր զարգացում;
• ուղեղի օպտիմիզացում;
• բուժիչ հատկությունների ավելացում (այրվածքների, վերքերի արագ բուժում):

Կապույտ սպիտակագին պարունակում է բազմաթիվ ոսկորներ: Եվ սա այս ձկան սակավաթիվ թերություններից մեկն է, որն ակնհայտորեն կորցնում է արժեքավորի համեմատ քիմիական բաղադրությունըսպիտակուցը պարունակում է շատ մագնեզիում, ֆոսֆոր, յոդ, կոբալտ, քրոմ, ֆտոր, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ:

Վնաս

Այս ձկան չափից շատ ուտելը կարող է վնասակար լինել: Այս դեպքում նկատվում են ցավ և փքվածություն, ստամոքսի և աղիների անհանգստություն, որովայնի ծանրություն, սրտխառնոց։ Որպեսզի նման արդյունք չստանաք, արժե սահմանափակել կապույտ սպիտակի միանվագ ընդունումը հնարավորինս 200 գրամով։ Այս ձուկը ցածր է հագեցած ճարպերով: Սա բոլորին հնարավորություն է տալիս փորձել այս համեղ և բերանային ձուկը։ Կապույտ սպիտակագինն իր բաղադրության մեջ ունի ածխաջրերի պարունակության ցածր մակարդակ: Հետեւաբար, ձուկը կարող է սպառվել ցանկացած քաշով: Այս ձկան մեջ ճարպի ցածր մակարդակը այն դարձնում է դիետիկ արտադրանք, որը խորհուրդ է տրվում ներառել անոթային համակարգի և ճնշման խնդիրներ ունեցող մարդկանց սննդակարգում: Կապույտ սպիտակագլուխը չի պարունակում վնասակար նյութերև քաղցկեղածիններ: Ընդհակառակը, կապույտ սպիտակուցի բաղադրիչները ակտիվորեն ներգրավված են քաղցկեղի կանխարգելման գործում, նվազեցնում են ուռուցքաբանության հավանականությունը:

կալորիաներ

100 գրամ ձկան համար կապույտ սպիտակաձևը կազմում է 82 կկալ (կամ օրական ընդունվող կալորիաների 4,1%-ը): Եվ կալորիաների մեծ մասը կա տապակած ձուկ(100 գրամի դիմաց 132 կկալից):

Հակացուցումներ

Այս ձկան օգտագործման հատուկ հակացուցումներ չկան։ Բայց անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում պետք է զգուշությամբ օգտագործել կապույտ սպիտակ։ Եթե ​​դուք ալերգիկ եք ձկների և ծովամթերքների նկատմամբ, ապա պետք է սահմանափակեք կամ հետաձգեք կապույտ սպիտակեղենի օգտագործումը:

Կապույտ ծաղիկը հղի և կերակրող մայրերին կապահովի արժեքավոր ճարպաթթուներով և հանքանյութերով, որոնք անհրաժեշտ են մոր և երեխայի առողջության համար: Երեխաներին այս ձուկը կարելի է տալ կյանքի 10-րդ ամսից։

Բայց պետք է հիշել, որ ցանկացած ձուկ կարող է ալերգիա առաջացնել։ Եթե ​​երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիա է առաջանում, արժե դադարեցնել ձկներով սնվելը և այս նորամուծությունը հետաձգել մինչև 2-3 տարեկան։

Սննդային արժեքը

Վիտամիններ և հանքանյութեր

Շնորհիվ հանքանյութերի, որոնք առատորեն կան այս ձկան մեջ, դուք կարող եք արագ ամրացնել ձեր մարմինը և հարստացնել այն արժեքավոր քիմիական միացություններով։

Կապույտ սպիտակ ձկան ռացիոնալ օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, ամրացնում է սիրտը, բարելավում է արյան անոթների վիճակը, ուղեղը հարստացնում արժեքավոր միկրոտարրերով, օգնում է կանխել բորբոքային պրոցեսները մարմնում և օգնում է պահպանել երիտասարդությունը, էներգիան։ և առողջություն երկար ժամանակ:

Կապույտ ծաղիկը պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին։ Չնայած փոքր չափերին, ձուկը գիշատիչ է: Նրա սիրելի հյուրասիրությունն այլ ձկների տապակն է: Նման սնուցումն ապահովում է կապույտ սպիտակեղենը ձկան յուղի բարձր պարունակությամբ։ Օգտակար ձկների ակտիվ արդյունաբերական ձկնորսությունը սկսվել է անցյալ դարի 70-ական թվականներին։ Իր համի, դիետիկ որակների և էժան գնի շնորհիվ այն դարձել է սեղանի հաճախակի հյուր։

Կապույտ սպիտակուցի կալորիաներ

Կապույտ սպիտակաձավարի կալորիականությունը կազմում է 72 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Կապույտ սպիտակեղենի օգտակար հատկությունները

Այս ձկան օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստները համարվում են ցածր կալորիականությամբ: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր եւ ընդամենը 1,2% յուղ։ Ամենացածր կալորիականությունն ունի եփած ձուկը։ 100 գ 81 կկալ. Շոգեխաշածը պարունակում է 96 կկալ, իսկ տապակածը՝ 132 կկալ։

Հիանալի է դիետիկ սննդի համար։ Կազմում ածխաջրեր չկան, բայց սպիտակուցի մեծ տոկոս կա։ Հատկապես արժեքավոր են հագեցած ճարպաթթուները, որոնք ապահովում են հագեցածության արագ և երկարատև զգացում:

Ձկան յուղը արդյունահանվում է ձկների ընտանիքի այս ներկայացուցչից։ Հավասարակշռված բաղադրության, ճարպաթթուների, վիտամինների, հանքանյութերի շնորհիվ խորհուրդ է տրվում տալ երեխաներին 10 ամսականից։ Կապույտ սուսիկը հատկապես օգտակար է հղի և կերակրող կանանց, դեռահասների և տարեցների համար։

Ձուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար օգտակար բաղադրիչներ.

• արժեքավոր օմեգա-3 ճարպաթթուները օգնում են ուղեղին և նյարդային համակարգին;
• վիտամին D-ի բարձր պարունակությունը բարելավում է իմունիտետը;
• յոդը նպաստում է վահանաձև գեղձի ճիշտ աշխատանքին.
• հանքանյութերը ապահովում են մազերի, եղունգների, մաշկի լավ վիճակ, պահպանում են տեսողական սրությունը.
• ձկան յուղը խթանում է ուղեղի շրջանառությունը, օգնում է գերբեռնվածության, հյուծվածության, նյարդային համակարգի խանգարումների, տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում։

Կանոնավոր օգտագործումը ցուցված է մաշկային հիվանդությունների բուժման ժամանակ։ Օրգանիզմը անհրաժեշտ նյութերով հագեցնելու համար խորհուրդ է տրվում շաբաթական առնվազն 2 անգամ ուտել կապույտ ծիծակ։

Օգտագործման միակ սահմանափակումը ալերգիան է:

Ինչպես ընտրել կապույտ սպիտակեղեն

Խանութները առաջարկում են տարբեր չափերի ձուկ: Երկարությունը և քաշը կախված են տեսակից։ Հյուսիսայինն ավելի մեծ է, հասնում է 55 սմ-ի, հարավայինն ավելի փոքր է, սակայն նրա հատկությունները չեն զիջում հյուսիսային տեսակներին։

Ընտրելիս պետք է առաջնորդվել հետևյալ չափանիշներով.

• Դիակները պետք է լինեն ամբողջական: Կոտրված ձուկը, ամենայն հավանականությամբ, մի քանի անգամ սառեցվել է, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է սննդային արժեքը.
• Շոշափելու համար թարմ ձուկը առաձգական է, արագ ընդունում է իր սկզբնական ձևը, արտահայտված ձկան հոտով;
• Աչքերը պետք է լինեն պայծառ, ուռուցիկ: Խորտակված ամպամած աչքերը հնացած ապրանքների նշան են:

Ավելի լավ է դիակները գնել թարմ կամ պաղեցրած վիճակում: Սառած կամ վաճառասեղանի վրա պառկած մասը կորցնում է օգտակար հատկություններ. Գնված ֆիլեները կհեշտացնեն բազմաթիվ ոսկորների հեռացումը:

Ինչ պատրաստել կապույտ սպիտակուցով

Ստացված սննդարար ձկներից համեղ աղացած միս. Նրա միսը նուրբ է և հյութալի։ Հարմար է ասպիկի, ապուրների, խորտիկների համար։ Կապույտ սպիտակեղենը լավ է ներդաշնակվում կարտոֆիլի հետ: Կարող եք թխել բանջարեղենով, խոտաբույսերով, կիտրոնով, մայոնեզով։

Վինեգրետին ավելացված ձուկը ճաշատեսակին անսովոր համ է հաղորդում։ եփած տարբեր ճանապարհներ, այն կդառնա սրտանց ու առողջարար ուտեստ։

Կապույտ սպիտակ ձուկ (լատ. ) ընտանիքից Կոդ- համեղ և սննդարար սնունդ ցածր գնով: Ի՞նչ օգուտներ է բերում այս մթերքը օրգանիզմին և ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել այն:

Մարմնի առավելագույն երկարությունը 90 սմ է, բայց սովորաբար չի գերազանցում 30-50 սմ-ը։Ձկան յուղը ստացվում է լյարդից, որն ունի բժշկության կողմից ճանաչված հատկություններ։

Այսօր կապույտ ծաղիկը դառնում է ժողովրդականություն՝ շնորհիվ իր մատչելիության և շրջակա միջավայրի բարեկեցության: Պատրաստված է դրանից համեղ պահածոներև դրեք խանութների դարակներում:

Կարևոր կետ. այս ձուկը գործնականում արհեստականորեն չի բուծվում։ Հետևաբար, դարակների վրա կա մեկը, որը ցողում է Խաղաղ օվկիանոսում կամ Ատլանտյան օվկիանոսում և սնվում բացառապես պլանկտոնով: Ոչ հակաբիոտիկներ կամ տոքսիններ:

Հյուսիսային ձկները փոքր-ինչ փոքր են, քան հարավայինները։ Բայց ընդհանուր առմամբ, բնակավայրը (ենթակա է շրջակա միջավայրի մաքրության) մեծապես չի ազդում նրա օգտակար հատկությունների վրա:

100 գ խաշած կապույտ ծղոտը պարունակում է մոտավորապես 82 կկալ։ Մինչդեռ տապակած ձկան նույն չափաբաժնումը՝ 133 կկալից և բարձր։

Կապույտը պարունակում է գրեթե 19 գ սպիտակուց, 0,9 գ ճարպ և ​​ընդհանրապես ածխաջրեր: Իրականում սա դիետիկ ձուկ է, որը կարելի է ուտել որպես նիհարելու ծրագրի մաս, ինչպես նաև գաստրիտի և աղեստամոքսային տրակտի և լյարդի այլ հիվանդությունների դեպքում։

Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, այդ թվում՝ C, A, E, խմբի B. Ընդարձակ և հանքային կազմըքրոմ և կալցիում, ծծումբ և ֆոսֆոր, պղինձ և ցինկ, նատրիում և մոլիբդեն, երկաթ և կալիում: Պարբերաբար, բայց չափավոր օգտագործման դեպքում այս սննդանյութերից յուրաքանչյուրը ձեզ միայն օգուտներ կտա:

Դիետիկ հատկություններ

Կան ձկների տեսակներ, որոնք սննդային հատկություններով գերազանցում են կապույտ սպիտակաձիգին։ Օրինակ:

• 100 գ ծաղկակաղամբը պարունակում է մոտ 70 կկալ;
• կոդով - գրեթե 60;
• լճի և զանդերի մեջ՝ մոտ 72։

Այնուամենայնիվ, գետերի և ծովերի խորքերը պարունակում են շատ ավելի բարձր կալորիականությամբ ձուկ: Այսպիսով.

• 100 գ հակի մեջ - 86 կկալից;
• բլթակում - 90-ից և բարձր;
• ձիու սկումբրիայում `առնվազն 119;
• վարդագույն սաղմոնի մեջ - գրեթե 150;
• կապելինում՝ 157;
• թունաներում՝ 300 հատ։

Իհարկե, ցանկացած ձկան ուտեստի կալորիականությունը կախված է նաեւ պատրաստման եղանակից։ Աճ էներգիայի արժեքըև, համապատասխանաբար, վնասել նիհարելուն յուղով տապակելը, մայոնեզի և խանութից գնված սոուսների ավելացումը:

Դիետայի համար ավելի հարմար է կապույտ սպիտակեղենը փայլաթիթեղի մեջ, շոգեխաշած կամ խորոված պատրաստելը։

Մենք համարում ենք օգտակար հատկություններ

Այս ձկան ֆիլեը կարելի է ներառել 10 ամսականից բարձր երեխաների, ինչպես նաև տարեցների և լուրջ վնասվածքներ կամ լուրջ հիվանդություններ ստացած մարդկանց սննդակարգում։ Անշուշտ, կապույտ սպիտակեղենը նաև շատ օգուտներ կբերի առողջ երիտասարդներին.

• բարելավում է շնչառական համակարգի աշխատանքը;
• տոննա;
• կանխում է վաղ ծերացումը;
• մաքրում է եղունգները և մազերը;
• օգնում է հարթեցնել կնճիռները և հարթեցնել մաշկի երանգը;
• ծառայում է որպես երեխաների ռախիտի կանխարգելում.
• «միացնում» է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները.
• նվազեցնում է ինսուլտների ռիսկը և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների զարգացումը.
• հագեցնում է մարմինը ամինաթթուներով;
• օգնում է վերականգնել ֆիզիկական կամ նյարդային հյուծվածությունը.
• նպաստում է առողջ մարսողությանը;
• բարելավում է բջջային նյութափոխանակությունը;
• օգնում է հաղթահարել սթրեսը;
• թեթևացնում է աթերոսկլերոզի ախտանիշները;
• մեծացնում է կարմիր գայլախտի և փսորիազի բուժման արդյունավետությունը.
• ծառայում է որպես կանանց ստամոքս-աղիքային տրակտի և կաթնագեղձերի ուռուցքների կանխարգելում.
• բարելավում է հիշողությունը և այլ ճանաչողական հմտությունները.
• օպտիմիզացնում է ուղեղի աշխատանքը;
• ուժեղացնում է հյուսվածքների վերականգնումը;
• ամրացնում է ատամները և ոսկորները;
• նորմալացնում է արյունաստեղծությունը;
• օգնում է նիհարել.

Ինչպես տեսնում եք, սա շատ օգտակար ձուկ է, որը սխալ կլինի անտեսել շաբաթական սննդակարգը կազմելիս։ Բայց ինչու՞ է կապույտ սպիտակեղենի մասին այդքան հազվադեպ խոսվում:

Հանրաճանաչության հարց

Իր ցածր գնով և սննդանյութերով հարուստ բաղադրության պատճառով արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է որպես մորթյա կենդանիների կեր: Եվ թեև կապույտ սպիտակեղենի օգտակարությունն ու արժեքը պետք է այն գրավիչ դարձնեն գնորդի համար, դա նույնպես այդպես չէ ժողովրդական տեսակետձուկ մի քանի պատճառներով.

Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ կապույտ սպիտակեղենը ավելի լավ է չգնել: Ընդհանրապես.

Այս ձուկը մի փոքր չոր է, ուստի այն հարմար չէ կարկանդակ պատրաստելու համար։ Բայց շատ համեղ է դառնում, երբ եփում են սերուցքային պանրի սոուսով, մայոնեզով բանջարեղենով։

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

Չի կարելի չափից շատ ուտել կապույտ սպիտակեղենը: Սա կարող է հանգեցնել ստամոքսի և աղիների ցավի և ծանրության, փքվածության և սրտխառնոցի: Մեկ չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 200 գ-ը։

Այս ձուկը շատ ցածր յուղ է պարունակում, ուստի այն պարբերաբար ուտելը անցանկալի է քաշի պակաս ունեցող մարդկանց համար։

Չի բացառվում անհատական ​​անհանդուրժողականությունը, որն արտահայտվում է սրտխառնոցով, ստամոքսի ցավով, փորկապությամբ և այլ տհաճ ախտանիշներով։