Բոլոր թորիչները, առանց բացառության, միշտ շահագրգռված են խյուսից լուսնի լույսի ազատման հարցով: Եթե դուք նախապես գիտեք այս արժեքը, կարող եք հասկանալ, թե արդյոք մաշկը «արժի գինը», թե որքան թորում կարելի է ստանալ կոնկրետ հումքից՝ ծախսած ջանքերով: Ալկոհոլի վերջնական քանակությունը կախված է միանգամից մի քանի պարամետրերից, ուստի խյուսից լուսնի լույսի ելքի հաշվարկն ինքնին հեշտ չէ:
Բոլոր տեղեկատու նյութերում լուսնային լույսը համարվում է թորում 40 աստիճանի ուժգնությամբ, ուստի արտադրանքի եկամտաբերության բոլոր ծավալները սովորաբար տրվում են այս ցուցանիշի համար: Լուսնի լույսի բերքատվությունը տրորից ուղղակիորեն կախված է.
Ի դեպ, ոչ միայն լուսնային լույսի բերքատվությունը, այլև դրա որակն ու սննդամթերքի անվտանգությունը կախված է վերջին կետից՝ թորիչի սպասարկելիությունից։ համոզվե՞լ դրա հուսալիության մեջ և չմտնե՞լ «ամուսնության» մեջ։ Դա լավագույնն է դա անել կենցաղային թորիչների պաշտոնական արտադրողներից:
Լուսնի բերքատվության առանցքային կետը հումքն է. հացահատիկները, մրգերն ու հատապտուղները, բանջարեղենը պարունակում են տարբեր քանակությամբ շաքարներ տարբեր տեսակների մեջ: Օրինակ, եթե օգտագործվում են օսլա պարունակող հումք (հացահատիկ, բրինձ, կարտոֆիլ), ապա ալկոհոլի բերքատվությունը լրացուցիչ կախված կլինի օսլայի շաքարացման ամբողջականությունից: Այնքան շատ, որ մնում է չբաժանված պարզ շաքարներօսլայի մոլեկուլները, այնքան ցածր կլինի լուսնի լույսի ելքը: Մրգերը և հատապտուղները պարունակում են պարզ շաքարներ (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, սախարոզա), ուստի ավելի հեշտ է հաշվարկել վերջնական ըմպելիքի քանակը: Բայց դա կարող է տարբեր լինել ժամանակ առ ժամանակ:
Ձեզ ենք ներկայացնում խյուսից լուսնաշուշի բերքատվության աղյուսակ՝ կախված օգտագործվող հումքից։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հասկանաք, որ այն տալիս է արդյունաբերության մեջ ձեռք բերված առավելագույնին մոտ արժեքներ: Գործնականում, տանը, լուսնի լույսի բերքատվությունը 10-15% ցածր է:
Աղյուսակ լուսնային բերքատվությունը տրորից կախված օգտագործվող հումքից
|
Հումքի տեսակը (հաշվարկ 1 կգ-ի համար) |
Լուսնի ելքը (40%), մլ |
Ալկոհոլի ելքը (96%), մլ |
| Շաքարավազ | 1100 | 510 |
| Օսլա (եգիպտացորեն, կարտոֆիլ) | 1520 | 720 |
| Բրինձ | 1250 | 590 |
| Հնդկաձավար (կանաչ, միջուկ) | 1000 | 470 |
| Ցորեն | 920 | 430 |
| Վարսակ | 900 | 420 |
| տարեկանի | 880 | 410 |
| կորեկ | 880 | 410 |
| Սիսեռ | 860 | 400 |
| Գարի | 720 | 340 |
| Կարտոֆիլ | 350 | 140 |
| Թուզ | 280 | 133 |
| Խուրմա | 270 | 128 |
| Խաղող | 250 | 110 |
| Շաքարի ճակնդեղ | 210 | 100 |
| Տանձ | 165 | 70 |
| Խնձորներ | 140 | 60 |
| Բալի | 121 | 50 |
| Կիվի | 100 | 47 |
Ինչպես երևում է աղյուսակից, արտադրանքի առավելագույն բերքատվությունը ստացվում է օսլայից և շաքարավազ. Վերջնական արտադրանքի բերքատվությունը կախված կլինի կենցաղային թորիչի տեսակից: Ժամանակակից թորման սյուներհնարավորություն են տալիս ձեռք բերել գրեթե մաքուր ալկոհոլ, և, համապատասխանաբար, դրա եկամտաբերությունը զգալի կլինի: Հետևաբար, կարևոր է իմանալ պատշաճ կատարողականությամբ և արդյունավետությամբ: Իհարկե, հնարավոր է, բայց այս դեպքում պետք է պահպանել բազմաթիվ նրբերանգներ, որպեսզի այն թույլ տա ստանալ լիարժեք բարձրորակ լուսնշող։
Ալկոհոլի եկամտաբերության վրա մեծապես ազդում է նաև օգտագործվող խմորիչը: Բանն այն է, որ խմորիչի տարբեր տեսակներ «հարմարավետ» են խյուսի մեջ ալկոհոլի տարբեր պարունակությամբ։ Երբ լուծույթում (խյուս) էթիլային սպիրտի կոնցենտրացիան գերազանցում է որոշակի արժեք, խմորիչ սնկերը դադարեցնում են շաքարի մշակումը։ Հացթուխի թթխմորի սահմանաչափը խյուսի սպիրտի պարունակության 12-14%-ն է, իսկ ալկոհոլային խմորիչի համար՝ արդեն 18%-ը։ Համապատասխանաբար, ալկոհոլային խմորիչն ի վիճակի է ավելի շատ ալկոհոլ արտադրել։ Ահա թե ինչու հիդրոմոդուլը` ջրի և շաքարի հարաբերակցությունը, այդքան կարևոր է: Եթե ջուրը բավարար չէ, ալկոհոլի կոնցենտրացիան անհարմար կդառնա խմորիչի համար, նախքան այն ուտում է ամբողջ շաքարը: Սխալ հիդրավլիկ մոդուլը պատճառներից մեկն է:
Շաքարի խյուսի օպտիմալ հիդրոմոդուլը 1 կգ շաքարի դիմաց 4-5 լիտր ջուր է: Եթե ենթադրենք, որ հիդրավլիկ մոդուլն օգտագործվում է 1:5, ապա կարող ենք ստեղծել հարմար աղյուսակ՝ տեղաշարժը հաշվարկելու համար։
Աղյուսակ՝ ըստ ծավալի շաքարի տրորից լուսնի լույսի ելքը հաշվարկելու համար։
Քառասուն աստիճան թորման մեջ պարունակվող մաքուր սպիրտի քանակը (մլ-ով) որոշելու համար անհրաժեշտ է վերջինիս ծավալը բաժանել 2,1-ի։ Նմանապես, դուք կարող եք հաշվարկել ծավալը և , իմանալով հումքի մեկ կիլոգրամի մոտավոր եկամտաբերությունը և հիդրավլիկ մոդուլի հարաբերակցությունը:
Լուսնի լույսի առավելագույն բերքատվություն ստանալու համար կարևոր է (խորհուրդ ենք տալիս ընտրել բրենդի թորման սյունակով սարք), որը ճիշտ կաշխատի, ինչպես նաև հետևի թորման տեխնոլոգիային: Թորման ժամանակ ալկոհոլի կորուստը տեղի է ունենում ամեն դեպքում, և դուք պետք է հիշեք դա: Կոտորակային թորման ժամանակ «մարմին» ընտրելիս չպետք է հնարավորինս «սեղմեք» ալկոհոլը, կանգ առեք հոսքի մեջ մնացորդային ուժի 50-45 աստիճան արժեքների վրա: Այո, այս դեպքում «պոչերում» դեռ բավական քանակությամբ ալկոհոլ է մնացել, բայց արդեն դժվար է այն առանձնացնել. ավելի ծանր սպիրտները, որոնք կոչվում են ֆյուզելային յուղեր, սկսում են խառնվել: Վերջնական արտադրանքի ծավալը մեծացնելու մի քանի եղանակ կա. Օրինակ, եթե օգտագործվող հումքը հացահատիկ է, թե միրգ ու հատապտուղ: Դա անելը դժվար չէ, պարզապես այն պատրաստելիս ավելացրեք փոքր քանակությամբ շաքարավազ (100-500 գրամ մեկ կիլոգրամ հումքի համար):
Սկսնակ գինեգործները հաճախ մտածում են, թե քանի լիտր լուսնաշող կարտադրվի 20 լիտր մաշից: Փաստորեն, ելքի վրա պատրաստի արտադրանքի քանակը որոշելիս հիմնական պարամետրը ոչ թե կաթնաշոռի ծավալն է, այլ սպառված հումքի քանակը:
Ալկոհոլը առաջանում է քիմիական ռեակցիաների արդյունքում, երբ խառնվում են բակտերիաները, շաքարը և ջուրը։ Սրանք հիմնական բաղադրիչներն են, համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել հատապտուղներ և մրգեր:
Շաքար պարունակող կամ օսլա պարունակող մթերքները կարող են ավելացվել կաթնախառնուրդին որպես բակտերիաների բուծման հիմք.
Քաղցրավենիքը պետք է պատրաստել միայն մաքուր տարայի մեջ։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի։ Ճաշատեսակի ներքին մակերեսին ցանկացած նյութի (արտադրանք, կեղտ) հետքերի առկայությունը, անշուշտ, կազդի լուսնի լույսի որակի վրա: Օգտագործեք ցինկապատ տարաներ և պլաստմասե պարագաներ, որոնք նախատեսված չեն պահեստավորման համար: սննդամթերք, արգելված է։
Խյուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
Խոտով տարայի պահպանման համար հարմար վայր է մութ սենյակը, որտեղ օդի ջերմաստիճանը 20 0 C-ից ցածր չէ և 28 0 C-ից ոչ բարձր: Պյուրեը հարմար լինելու դեպքում ամեն օր մաքուր փայտե փայտով հարելը մինչև խմորման գործընթացը ավարտված է. Վերջինս կարող է որոշվել նստվածքի և պայծառ լուծույթի տեսքով։
Եթե շիշն օգտագործվում է որպես տարա, ապա կարող եք մի տեղում ծակված ռետինե ձեռնոց դնել՝ ասեղով պարանոցին։ Քանի դեռ խմորման գործընթացը չի ավարտվել, այն ուռած կլինի։ Երբ այն փչանա, կարող եք սկսել թորումը:
Խյուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խմորիչ.
Խմորիչի յուրաքանչյուր տեսակ տարբեր կերպ է արձագանքում խմորման հեղուկի ալկոհոլի պարունակությանը: Ալկոհոլը «աշխատում է» (շաքարի մշակում) նույնիսկ 18% ալկոհոլային լուծույթում: Երբ օգտագործվում է, խյուսի ուժը մեծանում է: Հացթուխի խմորիչը դառնում է ոչ ակտիվ ալկոհոլի ավելի ցածր կոնցենտրացիայի դեպքում՝ 12-14%:
Մի նոտայի վրա! Հացթուխի խմորիչը խյուսի մեջ օգտագործելիս պետք է ավելացնել մանրացված կարճ հացկամ 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Սա կօգնի նվազեցնել ինտենսիվ փրփուրը:
Եթե ընտրելու շատ բան կա, ապա պետք է նախապատվություն տալ ալկոհոլային խմորիչ. Դրանք օգտագործելիս ապագա խմիչքի բույրն ու համը շատ ավելի լավ կլինի։ Չորներից կարող եք ընտրել «Saf-Levure», «Saf-Moment»:
Ծաղկի պատրաստման ժամանակ կարևոր է պահպանել օգտագործվող արտադրանքի համամասնությունները: Շաքարավազը պետք է ավելացնել մի փոքր ավելի, քան բաղադրատոմսերում նշված քանակությունը։ Կրթության վրա ծախսվում է.
Այսպիսով, եթե խյուսի համար օգտագործվում են հատիկներ, մրգեր և հատապտուղներ, ապա 1 կգ հումքին կարելի է ավելացնել 100 - 500 գրամ շաքարավազ։
Ըստ ավանդական բաղադրատոմս 1 կգ շաքարավազի համար անհրաժեշտ է ընդունել 100 գրամ սեղմված խմորիչ և 5 լիտր ջուր։
Քաղցրավենիքի բաղադրիչների (շաքար, ջուր) հարաբերակցությունը կախված նրանից, թե ինչ խմորիչ է օգտագործվում.
Ֆերմենտացման արագությունը կախված է լուծույթի ջերմաստիճանից և հիմնական բաղադրիչների որակից.
Պատճառներից մեկը, որ լուծումը ավելի երկար է տևում խմորման համար, կոշտ ջուրն է։ Մյուսը հեղուկի ջերմաստիճանն է։ 20 0 C-ից ցածր արժեքների դեպքում, պահանջվող 1-2 շաբաթվա փոխարեն, խմորումը կտևի շատ ավելի երկար կամ ընդհանրապես չի սկսվի: Արագացված եղանակով (մեկ շաբաթից պակաս) պատրաստված խմորման հեղուկը ամեն դեպքում որակով զիջում է։
Հաշվի առնելով ֆերմենտացման արագության վրա ազդող պատճառները, մենք կարող ենք նշել այս գործընթացը արագացնելու ուղիները.
Արդյունաբերական պայմաններում հնարավոր է ստանալ տեսական արժեքներին մոտ լուսնաշող քանակություններ։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել բոլոր գործոնները.
Այսպիսով, 20 լիտր շաքարավազի խյուսից, լուսնային լույսի բերքատվությունը, եթե ամեն ինչ ճիշտ արվի, կազմում է 4400 մլ:
Տարբեր տեսակի հումքի շաքարի պարունակությունը տարբեր է։ Օսլա պարունակող ապրանքներ օգտագործելիս կարող եք ստանալ լուսնի լույսի ամենամեծ քանակությունը: Բայց դա հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե օսլայի բոլոր մոլեկուլները տրոհվեն պարզ շաքարների: Պարզելու համար, թե որքան լուսնի լույս է արտադրվում տրորից, պետք չէ ինքնուրույն հաշվարկել հումքի շաքարի պարունակությունը։ Ամեն ինչ հաշվարկված և ստուգված է։ Ալկոհոլի պարունակությունը (մլ) օգտագործելիս.
Ստեղծել իդեալական պայմաններտանը դա գրեթե անհնար է: Արդյունքում ստացված լուսնի լույսը 10–15%-ով պակաս է տեսական արժեքներից։
Օրինակ՝ պարզելու համար, թե տանը 15 լիտր շաքարավազի խյուսից որքան լուսնային լույս կարտադրվի, նախ պետք է գտնել սեղանի արժեքը (3300 մլ): Այնուհետև գտե՛ք, թե քանի մլ է կազմում 10%-ը (165 մլ), և այս թիվը հանեք սկզբնական թվից (3300 - 165 = 3135):
Պատրաստի խյուսից ստացված լուսնի լույսի ծավալը կարող է զգալիորեն պակաս լինել սեղանի արժեքների համեմատ: Նմանատիպ արդյունքները հանգեցնում են.
Եթե բեռնարկղը գտնվում էր զով սենյակում, ապա թորումից առաջ ալկոհոլաչափը պետք է իջեցնել հեղուկի մեջ: Երբ ցուցումները 10 0-ից պակաս են, խմորումը պետք է վերսկսվի: Դա անելու համար պարզապես կոլբը տեղափոխեք տաք տեղ: Եթե ֆերմենտացման ողջ ընթացքում կոնտեյները տաք է պահվել, և ալկոհոլի հաշվիչը ցույց է տալիս 11 0-ից պակաս, ապա պետք է ավելացնել շաքարի օշարակ:
Ոչինչ չի կարող շտկել թթու զանգվածը, ուստի տարայի կափարիչը պետք է ընտրվի այնպես, որ այն թույլ չտա օդի միջով անցնել։
Դուք կարող եք ստանալ աղյուսակներում նշված լուսնի լույսի քանակը, բայց դա անելու համար հարկավոր է հետևել բոլոր առաջարկություններին: Պյուրի մեջ շաքարի և ալկոհոլի պարունակության վերահսկման չափումները մի տեսակ փորձություն են թորման պատրաստության համար: Եթե ամեն ինչ ճիշտ անեք, ապա անպայման կստանաք որակյալ և բավարար քանակությամբ խմիչք։
1. Լրացրեք շաքարավազի խյուսՎ ալեմբիկ. Անհրաժեշտ է լրացնել խորանարդի ծավալի ոչ ավելի, քան 75%-ը։
Եթե դուք ունեք 20 լիտրանոց թորման խորանարդ, ապա խորհուրդ է տրվում լցնել 15 լիտրից ոչ ավելի։Խյուսի ծավալը թորման խորանարդի մեջ լցնելու համար = 0,75 x 20 լիտր = 15 լիտր խյուս
2. Միացրեք գուլպաները սառը ջրին և սկսեք տաքացնել: Ջերմացեք աստիճանաբար նվազեցնելով հզորությունը: Սկզբում տաքացումը առավելագույնն է, հետո աստիճանաբար նվազեցնում ենք, որպեսզի թորման առաջին կաթիլներով տաքացումը լինի նվազագույն։
3. Կոտորակային թորում, օգտագործում եմ առաջին թորումից սկսած։ Դրա պատճառով վերջնական արդյունքը տնական լուսնի շողնվազում է, բայց ստացվում է ավելի մաքուր արդյունք:
4.1. Նպատակների ընտրություն.
Նվազագույն հզորության դեպքում ես ընտրում եմ թորման խորանարդի մեջ լցված պյուրեի 1%-ը:
Եթե 15 լիտր շաքարավազի խյուսը լցնեն խորանարդի մեջ, ապա
Գլուխների ընտրություն = 15 լիտր x 1-2% = 150-300 մլ:
Գլուխները խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ներսից կամ արտաքինից: Միայն տեխնիկական կարիքների համար կամ լցնել կոյուղի։ Ես նոսրացնում եմ այն և լցնում ավտոլվացման մեքենայի ջրամբարի մեջ։
4.2. Հում ալկոհոլային մարմնի ընտրություն:
Գլուխները ընտրելուց հետո ես ուժ եմ ավելացնում, որպեսզի լուսնի լույսը բարակ հոսքով դուրս գա։ Ես ընտրում եմ այնքան ժամանակ, մինչև հումքի սպիրտի հզորությունը լինի 35%, որից հետո անջատում եմ վառարանը
4.3. Պոչամբարների ընտրություն.
Ես հաճախ եմ կարդում ֆորումներում, որ պոչերը պետք է հավաքել մարմնից առանձին, այնուհետև ավելացնել հաջորդ մաշին: Ես պոչեր չեմ ընտրում, քանի որ դա անում եմ միայն ինձ համար, քանակի հետևից չեմ ընկնում: Ինձ համար լուսնի մաքրությունն ավելի կարևոր է, քան քանակությունը։
5. Առաջին փուլն ավարտված է:
Գործնական օրինակ. Անձնական փորձ.
2016թ.-ի մարտի 11-ին տեղադրվել է խյուսը։ Հիմնական բաղադրիչներ.
մարտի 22-ին խյուսը խմորվել էր և դրվել պատշգամբում՝ նստելու համար:
Երբ այն պատրաստում եմ ինձ համար, նույնիսկ երբ թորում եմ տրորից հում ալկոհոլի մեջ, ես կատարում եմ կոտորակային թորում։ Ընտրված կոտորակների ծավալը հաշվարկելու համար նախնական հաշվարկ եմ անում -> քանի գլուխ կտրել, քանիսը գնալու է դեպի մարմին, քանի պոչ կլինի:
Կոտորակների հաշվարկ.
Կոտորակների աղյուսակի հաշվարկի բացատրություն -> AS-ի կանխատեսված պարունակությունը տրորում = 1,34 լ.,
Գլուխների համար կընտրվի 10%, ուստի 1,34 լ x 10% = 0,13 լ:
Մարմնի համար կընտրվի 65%, ուստի AC_body = 1.34*0.65=0.87 լ. Հենց այս հատվածն է անցնելու երկրորդ փուլ
Պոչերը և աղբը կազմում են AC-ի 25%-ը և հավասար են 1,34 լիտրի: x 25% = 0,34 լ.
Խյուսի թորում. Վիճակագրություն Աղյուսակի բացատրություններ
ամսաթիվ - անցման ամսաթիվ
մեկնարկի ժամ - փուլի սկիզբ
ավարտի ժամանակը - փուլի ավարտը
խմբակցություն - որ խմբակցությունն է ընտրվում փուլում
t, (ապարատ) - բեմի վերջում սարքի մեջ ներկառուցված ջերմաչափով ցուցադրվող ջերմաստիճանը
ընտրված ծավալը- բեմում թորված լուսնի լույսի քանակը: Ես օգտագործում եմ 250 մլ աստիճանավոր բալոն
ուժ,% - ստացված լուսնի սպիրտի պարունակությունը
Ընտրված AS, l - AS բովանդակությունը փուլում ստացված ծավալով: Օրինակ՝ ես ստացել եմ 250 մլ, 62% ABV, ինչը նշանակում է
AC = 250 մլ x 62% = 155 մլ
ընտրվել է ԱՀ-ի կողմից կուտակային հիմունքներով- ցույց է տալիս, թե քանի խոսնակ է արդեն ընտրված: Ցուցանիշն անհրաժեշտ է որոշելու համար, թե որքան AC մնում է թորած տրորում: Օրինակ - առաջին փուլում ընտրվել է 0,17 լիտր AC, երկրորդ փուլում՝ 0,155, ինչը նշանակում է, որ երկու ընտրության արդյունքների հիման վրա հանվել է 0,325 լիտր: AC
մնացած AC, l - ցույց է տալիս, թե որքան AC է մնացել մաշում փուլն ավարտելուց հետո
նշում - իմ մեկնաբանությունները յուրաքանչյուր փուլի վերաբերյալ, հետագա վերլուծության համար: 400 Վտ նշանակում է այն հզորությունը, որով ինդուկցիոն կաթսան աշխատել է բեմի ընթացքում
Համառոտ արդյունքներ և եզրահանգումներ բեռնվածության վերաբերյալ
Խմորից հում ալկոհոլի մեջ թորելու արդյունքում ստացել եմ 1,7 լիտր ըմպելիք՝ 50,97% խտությամբ։ Բավականին միջին արդյունք։
ընդհանուր թորման ժամանակը կազմել է 3 ժամ 37 րոպե:
Ընտրվել է հաշվարկվածից 40 մլ ավել գլխիկ: Մարմինը միայն լավանում է:
Ես վերցրեցի 30 մլ ավելի պոչ, քան պլանավորել էի։ Վատ. Երկրորդ թորման ժամանակ անհրաժեշտ կլինի շտկել։
Առաջին փուլն ավարտված է. Բրագայից ստացել եք հում սպիրտ (SS) 2 լիտր։ Ենթադրենք նրա ուժը 49 աստիճան է։ Երկրորդ վազքի համար դուք որոշում եք նոսրացնել CC-ը մինչև 23 աստիճան: Որքա՞ն ջուր պետք է ավելացնեմ ցանկալի ուժ ստանալու համար: Հաշվարկելու համար օգտագործեք ստորև բերված պարզեցված բանաձևը կամ հաշվիչը:
անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր = (A/B) x C - C
A - առկա արտադրանքի ուժը, B - ցանկալի ուժը, C - առկա արտադրանքի ծավալը
մեր դեպքում մեզ անհրաժեշտ է = 49/23 x 2000 մլ - 2000 մլ = 2260 մլ (կամ 2,26 լիտր ջուր)
* ջուրն ու ալկոհոլը տարբեր խտություններ ունեն։ 100 մլ ալկոհոլը և 100 մլ ջուրը, ի վերջո, տալիս են 200 մլ-ից պակաս, բայց կենցաղային պայմաններում դա կարելի է անտեսել:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ են ավելի ճշգրիտ հաշվարկներ, ներբեռնեք moonshiner-ի հաշվիչը ձեր սմարթֆոնի հղումով
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc
տես ուղղման գործակիցը .
2. Հաշվի՛ր թորման խորանարդում բացարձակ սպիրտի ծավալը
Եթե դուք լցրել եք 10 լիտր, 15% ուժ, դա նշանակում է 1,5 լիտր բացարձակ ալկոհոլ (AS)
AC = 10 լիտր * 15% = 1,5 լիտր
3. Ելնելով 10% չափորոշիչից, ես հաշվարկում եմ, թե ինչքան է մեկ գլխին հումքի սպիրտը։
Գլուխներ = 1,5 լիտր * 10% = 150 մլ: Սա բացարձակ ալկոհոլ է. Այժմ մենք կարող ենք որոշել, թե որքան պերվաչա պետք է առանձնացնենք մարմնից։ Սկզբում ես ունեմ մոտ 70-72% հզորությամբ թորվածք, ինչը նշանակում է, որ պետք է այն կտրեմ մարմնից.
Երկրորդ թորման ժամանակ գլխիկների ընտրություն = 150 մլ (աբս. սպիրտ) / 70% (թորման սկզբում թորման ուժը) = 215 մլ:
4. Ավարտելով նախնական հաշվարկները, ես միացնում եմ գուլպաները սառը ջրին և սկսում եմ տաքացնել: Ես տաքացնում եմ այն աստիճանաբար նվազեցնելով հզորությունը: Սկզբում տաքացումը առավելագույնն է, հետո աստիճանաբար նվազեցնում եմ, որպեսզի թորման առաջին կաթիլներով տաքացումը լինի նվազագույն։
5. Երկրորդ կոտորակային թորում.
5.1. Նպատակի ընտրություն
Նվազագույն հզորության դեպքում ես վերցնում եմ 215 մլ:
Գլուխները խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ներսից կամ արտաքինից: Միայն տեխնիկական կարիքների համար կամ թափեք ջրահեռացումը
5.2. Մարմնի ընտրություն
Գլուխները ընտրելուց հետո ես ուժ եմ ավելացնում, որպեսզի լուսնի լույսը բարակ հոսքով դուրս գա։ Ընտրում եմ մինչև ուժը 40%, որից հետո անջատում եմ վառարանը
5.3. Պոչամբարների ընտրություն.
Ինչպես արդեն նշեցի, ես պոչեր չեմ ընտրում: Թորման խորանարդի մնացորդները թափում եմ ջրահեռացման ներքև:
6. Երկրորդ փուլն ավարտված է։
Լուսնի պատրաստման գործընթացում կարևոր են բոլոր փուլերը։ Եթե դուք կարդում եք այս հոդվածը, դա նշանակում է, որ դուք արդեն պատրաստ եք տրորել՝ ձեր ապագա լուսնային ըմպելիքի ստեղծման հիմքը: Առջևում հաջորդ փուլն է՝ թորում, որի խնդիրն է ձեր կողմից պատրաստված ցանկալի արտադրանքից ստանալ այն հումքը, որն ամենամոտն է ամբողջ լուսնային եփման գործընթացի վերջնական նպատակին: Այն կոչվում է հում ալկոհոլ:
Նավիգացիա
Յուրաքանչյուր խյուս, կախված հիմնական բաղադրիչների բաղադրությունից, ունի իր պատրաստման ժամանակը։ Շաքարավազը հարմար է 5-14 օրում, միրգը բնական խմորիչով՝ 20-60, ձավարը՝ 3-7 օր։. Ալկոհոլային խմորիչի օգտագործումը կարող է արագացնել խյուսի հասունացումը։
Ալկոհոլային թթխմորը հնարավորություն կտա ջերմաստիճանի պայմաններում 3-4 օրում շաքարավազի խյուս պատրաստել, իսկ մեկ-երկու օր հետո հացահատիկի տրորել։ Մրգերի և հատապտուղների արտադրության համար կարող է պահանջվել 7-10 օր:
Կարևոր է ճիշտ և ժամանակին հաստատել խյուսի պատրաստակամությունը լուսնի լույսի հետագա ընթացքի համար: Մի շարք կետեր ցույց են տալիս, որ խյուսը հասուն է և պատրաստ է թորման.
Թորման պատրաստակամությունը պետք է գնահատել, երբ միաժամանակ հայտնվում են առնվազն երկու կամ երեք նշաններ:
Թորումից առաջ խյուսն անցնում է թորման նախապատրաստման հետևյալ փուլերը.
Թորումն իրականացվում է թորման անոթում գտնվող սպիրտ պարունակող հեղուկի աստիճանական գոլորշիացմամբ։ Ստացված գոլորշիները հանվում և խտացվում են: Նրանք խորանարդից գոլորշու թակարդի միջոցով (եթե սարքում կա) մտնում են սառնարան, վերածվում կոնդենսատի և կաթիլ առ կաթիլ մտնում ընդունող անոթ: Հայտնի է, որ էթանոլեռում է 78.3C, ջուրը՝ 100C. Թորման տեխնոլոգիան հիմնված է այս ջերմաստիճանի տարբերության վրա:
1-ին թորման խնդիրն է մեկուսացնել ալկոհոլը խյուսից և ստանալ հում սպիրտ։
Առաջին թորումը սովորաբար իրականացվում է առավելագույն հզորությամբ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Որքան երկար է խաշած խյուսը, այնքան ավելի շատ ֆյուզելի հոտ և համ է այն ձեռք բերում։Երբ ելքի ջերմաստիճանը հասնում է 65C, հայտնվում են ամենաթեթև ալկոհոլային գոլորշիները։ Նրանք ներկայացնում են վնասակար տարրեր՝ մեթանոլ, եթերներ և ալդեհիդներ, որոնք եռում են ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան էթիլային սպիրտը՝ մեր թորման վերջնական արդյունքը:
Գլխի այս ֆրակցիաները լուսնայինների ժարգոնով կոչվում են «գլուխներ», որոնք չպետք է սպառվեն իրենց բարձր թունավորության պատճառով: Դրանք հավաքվում են առանձին տարայի մեջ և կամ թափվում, կամ օգտագործվում են տեխնիկական նպատակներով։
Այս մասը կարելի է ընտրել առաջին թորման ժամանակ՝ առանց ջեռուցման ջերմաստիճանը նվազեցնելու։ Ընտրությունը կատարվում է յուրաքանչյուր 1 կգ շաքարի համար 30 մլ չափով։ Գործնականում ավանդական սարքերում «մարմնի»՝ հումքի օգտակար մասի ընտրության t-ը 78-83C է: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 83-ի, անհրաժեշտ է դադարեցնել հիմնական մասի ընտրությունը:
Թորման գործընթացում կարևոր դեր է խաղում թորման անոթը։ Դրա մեջ է, որ սպիրտ պարունակող հեղուկը տաքացվում և գոլորշիացվում է։ Խորանարդի որակը, ծավալը, ամուրությունը և ճիշտ աշխատանքը ուղղակիորեն որոշում են ստացված վերջնական արտադրանքի քանակական և համային պարամետրերը:
Նման տանկերի արտադրության համար լավագույն նյութերն են պղնձը և չժանգոտվող պողպատը:Շատ լուսնյակներ օգտագործում են ալյումինե բանկա: Այնուամենայնիվ, կա կարծիք, որ այս նյութը ունակ է վնասակար նյութեր արտանետել:
Լուսնի սիրահարների շրջանում ամենաշատ պահանջարկ ունեն չժանգոտվող պողպատից տարաները: Նրանք ավելի էժան են, քան պղնձի անալոգները, կարող են դիմակայել երկար օգտագործման և հեշտ օգտագործման համար: Կարևոր է միայն, որ չժանգոտվող պողպատը համապատասխանի ԳՕՍՏ-ի պահանջներին՝ որպես սննդի նյութ, որը պետք է հաստատի վաճառողը փաստաթղթերով։ Տանկի պատերի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 2 մմ, որն ապահովում է ավելին երկարաժամկետմիավորի սպասարկում, ավելի լավ կատարողական բնութագրեր:
Պղնձե խորանարդների առավելությունը նյութի բարձր ջերմահաղորդականությունն է, որը նվազեցնում է թորման համար պահանջվող ժամանակը։ Դրանք շատ ավելի արժեն և ավանդաբար օգտագործվում են անուշաբույր ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստելու համար։
Թորման խորանարդի նախագծման մեջ գլխավորը դրա ամուրությունն է: Երբ տաքացվում է, տարայի մեջ բարձր ճնշում է ստեղծվում, հետևաբար, եթե միացումներում բացեր են հայտնվում, գոլորշու արտահոսքը և ճնշումը նվազում է։ Սա ազդում է սարքի աշխատանքի և արտադրված արտադրանքի որակի վրա: Հետևաբար, բաքի կափարիչը պետք է սերտորեն տեղավորվի տարայի վրա, ինչը ապահովված է կամ մեխանիկական սարքերով, օրինակ՝ արագ արձակվող սեղմիչ միացումներով, կամ սիլիկոնե միջադիրներով:
Միևնույն ժամանակ, խորանարդի պարանոցի չափը պետք է թույլ տա, որ ձեր ձեռքը կպցնեք տարայի ներսում, ինչը անհրաժեշտ է ամանները մնացորդներից մաքրելիս: Այս տեսանկյունից նեղ պարանոցով խորանարդները շատ անիրագործելի են։
Դրենաժային փականների առկայությունը խորանարդի և գոլորշու բաքի վրա նույնպես հեշտացնում է սպասարկումը:
Թորման խորանարդի կափարիչի մեջ կառուցված է ջերմաչափ, որի օգնությամբ վերահսկվում է խորանարդի մեջ խյուսի ջերմաստիճանը և կարգավորվում ֆրակցիաների ընտրության գործընթացը։
Անհրաժեշտ է բաքը լցնել խյուսով 75%-ից ոչ ավելի. Լրիվ խորանարդը ոչ մի դեպքում չպետք է լցվի: Տաքացնելիս խյուսի ծավալը մեծանում է։ Ջրամբարի չափից ավելի լիցքավորումը կհանգեցնի հեղուկի ցողմանը խողովակի մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել թորվածքի մեջ ընկնելու խյուսը և դանդաղեցնել գոլորշիների բնական արտազատումը: Հացահատիկի կամ մրգի բաղադրիչների վրա հիմնված պարծենկոտները թորման ժամանակ մեծ քանակությամբ փրփուր են արտադրում: Նման դեպքերում ավելի լավ է տարան լցնել ծավալի 50-70%-ով։
Օրինակ, եթե դուք ունեք 20 լիտր տարողությամբ խորանարդ, ապա լցրեք ոչ ավելի, քան 15 լիտր պյուրե: Երկու փոքրածավալ թորումների իրականացումը ավելի շահավետ կլինի, քան մեկ մեծ ապարատ գնելը, հատկապես, եթե թորումն անեք շաբաթական 1-2 անգամից ոչ ավել։
Լուսնի պատրաստման համար օգտագործվում են 10-ից 50 լիտր ծավալով տարաներ։ Ընտրությունը հիմնված է նրանից, թե որքան ալկոհոլ է նախատեսվում արտադրել յուրաքանչյուր թորման համար։
Խորանարդի տարողությամբ ալկոհոլի մոտավոր ծավալը որոշելու համար օգտագործվում է հատուկ բանաձեւ։Այս դեպքում հաշվի են առնվում այն արժեքները, որոնք ձևավորվել են գործնականում.
Արդյունքում ստացված սպիրտի քանակը հաշվարկելու համար թորման խորանարդի ծավալից հանվում է 25%-ը (ազատ տարածությունը, որի մեջ չի լցվում տարան), ստացված արժեքից (թաղում) հանվում է 80%-ը և 20%-ը։ հանվում է մնացած թվից (վնասակար կոտորակներ):
Դուք կարող եք օգտագործել հաշվարկի պարզեցված տարբերակը. սկսել այն փաստից, որ պատրաստի արտադրանքը խյուսի 1/6-ն է, իսկ թորման բաքը լցվում է մինչև 3⁄4:
Կարևոր է նաև հաշվի առնել տարայի չափերը: Պետք է հաշվի առնել, որ ոչ բոլոր էլեկտրական վառարանները կարող են դիմակայել ծանր տարաների ծանրությանը։ Եթե դուք չեք պատրաստվում թորել մեծ ծավալներ կամ ձեր բնակարանի չափերը թույլ չեն տալիս օգտագործել ծավալային խորանարդ, ապա կարող եք փոքր ծավալի թորում կատարել՝ օգտագործելով, օրինակ, 12 լիտր ծավալ ունեցող խորանարդը։ Լուսնափայլների մեծամասնությունը իրենց համար թորում են փոքր տարաներում:
Եթե փորձառու կանանց համար կարևորը «չափն» է, ապա ցանկացած որակյալ լուսնակարի համար կարևոր է միայն ծավալը: Հետևաբար, երբ պլանավորում եք լուսնաշող գնել, նախ և առաջ պետք է մտածեք, թե ինչ ծավալ պետք է ընտրեք դրա համար, քանի որ դա շատ կարևոր է:
Ինչպես հայտնի է, ծավալը լուսնյակ դեռԸնդունված է չափել դրա թորման խորանարդի ծավալը, այսինքն՝ ներքևի տարայի տարողությունը, որի մեջ թորումից առաջ լցնում են խյուս կամ հում սպիրտ (եթե խոսքը ապրանքի երկրորդ թորման մասին է)։ Լուսնի լույս ընտրելն ըստ ծավալի թեմա է, որն արժանի է առանձին քննարկման: Հաշվի առնելով, որ շատ անալոգիաներ կարելի է անել տնային լուսնային գարեջրման և արդյունաբերական մասշտաբով ալկոհոլային խմիչքների արտադրության միջև, լուսնի լույսի օպտիմալ ծավալը դեռևս կարելի է ընտրել արդյունաբերական կայանքների պարամետրերի հիման վրա:
Այսպիսով, արդյունաբերական թորման տանկերի ծավալը որոշվում է պատրաստի արտադրանքի ելքային ծավալի կախվածության հիման վրա հումքի ծավալից: Որպեսզի ճշգրիտ որոշեք, թե թորման որ խորանարդը կհամապատասխանի ձեր կարիքներին, կարող եք օգտագործել պարզ մաթեմատիկական բանաձև, որը ստացվել է հաշվի առնելով ոլորտի ստանդարտներն ու կանոնակարգերը: Բանաձևը, որը մեր Ես ուրախ եմ այն կիսել իմ ընթերցողների հետ:
Պարզ ասած, միակ ճիշտ ուղեցույցը այն մարդու համար, ով պատրաստվում է լրջորեն զբաղվել տնային գարեջրագործությամբ, ալկոհոլի մոտավոր ծավալն է, որը օպերատորը ցանկանում է ստանալ հումքից՝ խյուսի մեկ բաժին թորման ժամանակ: Մաթեմատիկական բանաձևը կունենա հետևյալ տեսքը.
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի կախվածություն, որը թույլ է տալիս արդեն տեսականորեն որոշել, թե ինչ ծավալի խորանարդ ընտրել լուսնի լույսի համար՝ ելնելով ձեր սեփական կարիքներից: Եկեք մանրամասն նայենք բանաձևին.
Այսպիսով՝ (30լ – 7,5լ) – 80%) – 20% = (22,5 – 18) – 20% = 4,5 – 0,9 = 3,6 լիտր մաքուր ալկոհոլ, որը պարունակվում է խյուսի ծավալի մեջ, որը կարելի է լցնել թորման խորանարդի տարողությամբ: 30 լիտր.
Եթե ծավալի ընտրությանը մոտենանք ավելի գործնական, և ոչ թե տեսականորեն, ապա թորման խորանարդի տարողությունը պետք է բավականաչափ մեծ լինի, որպեսզի առկա խյուսի ամբողջ ծավալը միանգամից վերածվի հումքի ալկոհոլի: Օրինակ, երբ մտածում եք, թե լուսնային լույսի որ ծավալը դեռ լավագույնն է 35 լիտրանոց խմորման տանկի համար, կենտրոնացեք թորման խորանարդի ծավալի վրա՝ առնվազն 20 լիտր: Սա խորհուրդ է վերցված ֆորումի էջերից, որոնք փորձառու թորիչներից մեկը կիսվել է իր գործընկերների հետ:
Եթե դուք պատրաստվում եք օգտագործել լուսնի լույսի ստորին հատվածը միաժամանակ և՛ որպես խմորման բաք, և՛ որպես թորման խորանարդ, ապա ավելի լավ է սկզբում գնել առավելագույն ծավալով տարա:
