Kezdjük a húsvéti sütemények főzését közvetlenül a reggeli után. Először kivesszük az olajat, hogy legyen ideje megpuhulni. Ezután kezdjük el elkészíteni a tésztát. Alacsony lángon enyhén felmelegítjük a tejet. Melegnek kell lennie, de nem forrónak - körülbelül testhőmérsékleten (tiszta ujjal ellenőrizzük), túl melegben az élesztő elhal és a tészta nem kel fel!
Vegyünk egy nagy tálat a tésztához – nagy margóval vegyük, mert a tészta még belefér. Öntsünk egy tálba élesztős tejet, és öntsük oda a liszt felét (jelen esetben 1 kilogrammot).
A tésztával ellátott tálat törölközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük, hogy megközelítse. A tésztának duplájára kell nőnie. 40 perctől 1 óráig tart – nagyon függ a szobahőmérséklettől. Most van időnk kimosni és kitörölni a húsvéti sütemények formáját, házimunkát végezni, teát inni.
Amikor megkelt a tészta, mindent jól összekeverünk.
A sárgáját verjük fel sóval, vaníliával, kardamommal. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg a sárgája kissé fehér lesz.
A tálat ismét letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. A tésztának ismét duplájára kell nőnie. Most több időt vesz igénybe - 1,5-3 óra. Lesz időd vacsorázni és talán még ebédelni is!
Ugyanakkor meg kell mosni a mazsolát, hámozzuk le a rudakról és hagyjuk megszáradni.
Ellenőrizzük a tésztát. Ó, tényleg nagyon felment! Csodálatos sárgás színe van és csodálatos illata van!
A formákban addig hagyjuk kelni a süteményeket, amíg a tészta a forma magasságának 3/4-ével meg nem emelkedik.
(Itt azoknak adnak nehézséget, akik egy teljes adag tésztát készítettek – elvégre ennyi húsvéti sütemény nem fér el egyszerre egyetlen sütőben sem! Több lehetőség is van:
Aki fél-negyed adagot süt, annak nem lesz ilyen problémája).
Így a tészta a forma 3/4-ét kitöltötte. A sütőt előmelegítjük 160-180 fokra, és körülbelül egy órán keresztül sütjük a süteményeket. Semmi esetre se nyissa ki a sütőt, mielőtt a húsvéti sütemények megpirultak, különben a tészta leeshet a hőmérséklet-csökkenéstől!
A húsvéti sütemények készenlétét hosszú fa kötőtűvel több helyen átszúrva ellenőrizzük. Ha nem ragad a tészta a tűhöz, akkor készen állnak a sütemények!
Hagyjuk kihűlni és díszítsük cukormázzal. A kész húsvéti süteményeket lezárt edényben vagy zacskóban, elhaltság nélkül tároljuk, akár egy hétig is!
Itt egy kellemes gondokkal teli nap, és észrevehetetlenül véget ért!
A vasárnap fényes ünnepét hagyományosan szeretik és tisztelik. A gazdag asztal és a vendégszerető házigazdák nélkülözhetetlen tulajdonsága. A tapasztalatlan szakácsok azonban nem mernek saját péksüteményt készíteni a húsvéti süteményekhez. A receptje túl bonyolultnak tűnik, de egy próbát megér.
Nak nek kelt tészta gazdagnak nevezhető, zsíros legyen, vaj, margarin, tojás miatt, és mindig édes, ehhez sok cukrot, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, mézet adnak hozzá. Minden terméknek frissnek kell lennie, lehetőleg farmról vagy házi készítésű. Óvatosan kövesse a javasolt utasításokat lépésről lépésre, és igazi gazdag húsvéti süteményt kap.
IDŐ: 4 óra
Könnyű
Adagok: 4
Hozzávalók
A húsvéti sütéshez készült termékeket mindig frissen és kiváló minőségben vesszük. A tejet és a tojást jobb gazdálkodni. Az élesztőt préselni kell, és frissnek kell lennie.
Melegítsük fel a tejet +35 fokra, oldjuk fel benne a préselt élesztőt. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak benne élesztődarabok. 
Vegyünk fél evőkanál cukrot és valamivel több, mint fél pohár búzalisztet. 
Az elkészített lisztet szitán átszitáljuk, az élesztős tejhez adjuk. Ide öntjük a cukrot. 
Ezután mindent alaposan össze kell keverni, a tésztát tartalmazó tálat le kell takarni egy vászontörlővel, és legalább egy órára meleg helyre kell tenni. 
Amikor a tészta elkezd buborékolni, majd leesik, készen áll. 
1. számú recept Natalia-tól
Családunk minden évben húsvét előtt 2-3 héttel kezdi el enni a húsvéti süteményeket. Ez ugyan nem egészen a hagyományok jegyében történik, de amint megjelennek a boltokban a húsvéti ajándéktárgyak, tortaformák, sokszínű fröccsök, felébred bennem a fékezhetetlen vágy, hogy emlékezzek a régi tésztareceptekre és próbáljak ki újakat. A húsvéti sütemények önsütése során több olyan megfigyelést is tettem, amelyek a tapasztalt háziasszonyoknak nem jelentenek újdonságot, de azok számára hasznosak lesznek, akik először döntöttek úgy, hogy otthon sütnek húsvétra húsvétra.
Tehát a húsvéti sütemények sikeres sütésének titkairól
A húsvéti kenyér tésztájának konzisztenciája eltérő lehet - a majdnem vastag palacsintához hasonlótól a nagyon sűrűig. Az első esetben a tészta gyorsan megkel, a sütemény könnyűnek és nagy pórusúnak bizonyul, de nehezebb dolgozni egy ilyen tésztával, és nagy a valószínűsége annak, hogy a sütőben leesik, és a sütemények alacsonynak kell lennie, a teteje befelé domborodik.
Sűrű tészta, amit addig dagasztanak, amíg nem tapad a kézhez, nagyon nehéz és sűrű, sokáig feláll, finoman porózus, sűrű morzsát ad, de a húsvéti sütemények erősek, szépek és némi nehézkesek. a morzsa csak ünnepivé teszi a kenyeret, akár a karácsonyi süteményt. Leggyakrabban ezt a vizsgálati lehetőséget választom, bár köztes konzisztencia is készíthető.
Ami a tészta összetevőit illeti, a tojás, a tej és a cukor teszi gazdaggá a kenyeret, tulajdonképpen édes zsemle, de csak a vaj és részben zsíros tejföl kölcsönöz különleges omlós, száraz megjelenést a morzsának. A tejföl egyébként savanyúságot is ad – a „nagymama” kenyér jellegzetes ízét.
Hozzávalók:
Egy mély tálban vagy serpenyőben keverje össze a tejet, a tojást, a cukrot és a finomra vágott (nem olvasztott) vajat. Ha egyszerre 3 vagy több húsvéti sütemény tésztáját tervezi gyúrni, jobb, ha ezt több tételben teszi, mert nagy mennyiséget nehéz lesz jól gyúrni.
Osszuk a lisztet 2 részre, például háromnegyedre és egynegyedre. A liszt nagy részéhez hozzáadjuk az élesztőt, és beleforgatjuk a tésztába. Sűrű, enyhén ragadós masszának kell lennie.
Most a maradék lisztet apró részletekben adjuk hozzá a tésztához, és addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz.
A meggyúrt tésztát törülköző alatt kelesztjük. Itt fontos, hogy ne kapkodjunk és várjunk egy jó kelést, mert nagyon gazdag a tészta, ráadásul sok liszt van benne, így sokáig kelni fog, de ha jó az élesztő, akkor biztosan. 3-3,5-szeresére emelkedik. A tésztát 2,5-szeresére áttehetjük a formákba, mert lesz még egy kelesztés a formákban.
A tésztát lisztezett deszkára tesszük.
A formák mérete alapján osszuk szét a tésztadarabot úgy, hogy minden rész a forma kicsit több mint felét foglalja el. A tésztából sima felületű golyókat formázunk, és kivajazott formákba mártjuk.
Várjuk meg, amíg a tészta a formákban majdnem a széléig megkelt, majd kenjük ki. édes víz(egy evőkanál cukrot két evőkanál vízzel hígítsunk fel). Ügyeljünk arra, hogy a tészta és a forma közé ne csöpögjön víz a felületről, különben a húsvéti sütemények oldala hozzátapadhat a falhoz.
Süssük a húsvéti süteményeket 150 C fokon egy órán keresztül. Ha a felső spirált bekapcsoljuk a sütőben, akkor a felületüket azonnal takarjuk le fóliával, amint pirulni kezd. A sütés több-kevesebb időt is igénybe vehet - nézd meg a héj színét és a sütemény sűrűségét: ha kész, akkor gyakorlatilag nem hajlik meg nyomásra.
A kész süteményeket kivesszük a formákból és kihűtjük.
Mert porcukor keverjünk össze 100 g porcukrot, 1 ek. l. cukorszirup(1:1 cukor és víz) és 1 evőkanál. l tej.
Tej és porcukor hozzáadásával állítsuk be a máz vastagságát, hogy nagyon sűrű legyen, és szó szerint vajszerűen kenhető legyen, ugyanakkor kiegyenlítse a felületét.
A hideg húsvéti süteményeket kenjük be mázzal, és díszítsük szórással.
2. számú recept az Alissontól
Kedves háziasszonyok, figyelmükbe ajánljuk a házi készítésű húsvéti sütemény receptjét, aminek mindenhol rajta kell lennie ünnepi asztal ezen a fényes és tiszta keresztény ünnepen. A húsvéti húsvéti sütemény leggyakrabban gazdag, élesztőtésztából sült mazsola és dió hozzáadásával.
Tehát egy finom illatos, gazdag sütemény elkészítéséhez a következő termékkészletre van szükségünk:
Díszítéshez:
Első lépés. Másfél pohár tejet enyhén felforrósítunk, és felolvasztjuk benne az élesztőt, majd finom szitán átszitálva fokozatosan belekeverünk egy fél adag lisztet.
Második lépés. Tészta(tészta) jól összegyúrjuk, hogy ne maradjanak csomók, letakarjuk egy natúr pamut törülközővel, és körülbelül harminc percre meleg helyre tesszük, hogy jól illeszkedjen.
Harmadik lépés. Fél óra elteltével a tésztához adjuk az előzőleg cukorral őrölt tojássárgákat, fél teáskanál sót, olvasztott vajat, és az egészet alaposan összekeverjük.
Negyedik lépés. A tojásfehérjét külön-külön keverőgéppel kemény habbá verjük, és az átszitált liszt maradék felével együtt a tésztába forgatjuk.
Ötödik lépés. A tésztát nagyon jól összegyúrjuk, ha készen van, ne ragadjon a kezéhez, se az edények falához, amiben dagasztottuk.
Hatodik lépés. A tésztát ismét langyos helyen kivesszük, megvárjuk, míg megkel, majd hozzáadjuk az előkészített (párolt) mazsolát és a darált diót, összekeverjük.
Hetedik lépés. Az elkészült tésztát speciális papírformában 1/3 részre kinyújtjuk, megvárjuk, míg megkel, majd negyvenöt-ötven percre előmelegített sütőbe küldjük süteményünket. Húsvétra kevésbé sütnek kis húsvéti süteményeket.
Nyolcadik lépés. A kész dús és diós tetejét megkenjük felvert fehérjékből és porcukorból főtt fehér cukormázzal, a tetejét megszórjuk színes cukrászfröccsekkel, és dekoratív cukorfigurákkal díszítjük.
Kellemes vasárnapot kíván mindenkinek az oldal Receptfüzet!
A mai napig megtalálja az üzletekben az igazi finom sütemény A húsvét nem olyan egyszerű. A legtöbb vásárolt opció gyorsan kiszárad, és nem tetszik a kellemes muffin íze. A legtöbb legjobb húsvéti sütemények házilag, bevált receptek alapján készült. A húsvéti sütemények édes tésztája a legnépszerűbb. Az ennek alapján készült desszert nedves szerkezetű, kiváló puha és kellemes illatú.
Ahhoz, hogy az eredmény megfeleljen az elvárásoknak, be kell tartani az összetevők arányát. Erősen nem ajánlott az összetevőket saját belátása szerint cserélni. Ez befolyásolhatja a minőséget édes tészta. Húsvéti dekorációként gazdag sütemény Húsvétkor gyakran javasolják a cukrászati fröccs használatát. De változatossá teheti diómorzsával vagy csokoládéval.
Megjegyzés! A mazsola helyett a húsvéti húsvéti sütemény elkészítésekor használhatunk többszínű kandírozott gyümölcsöket.
Egy finom húsvéti recepthez minimális összetevő szükséges. Minden háziasszony házában megtalálhatóak. A húsvéti desszert édes, levegős és közepesen magas kalóriatartalmú lesz. Azok, akik valaha is sütöttek e recept szerint péksüteményeket, rendszeresen visszatérnek hozzá, és tanácsot adnak barátaiknak, ismerőseiknek. Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk az élesztő kiválasztására. Lejárati dátumig frissnek kell lenniük.
Hozzávalók
Adagok: - +
Kalória: 313 kcal
Fehérjék: 5,87 g
Zsírok: 18 g
Szénhidrátok: 43,41 g
3 óra 30 perc. Videó recept Nyomtatás
Élesztő, 1 evőkanál. l. liszt és 2 ek. l. a cukrot meleg tejbe öntjük, majd mindent habverővel összekeverünk. Ez szükséges a száraz élesztő aktiválásához. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe. A tartályt törölközővel letakarjuk és félretesszük.
A maradék cukrot összekeverjük a tojással, és keverővel vagy habverővel alaposan felverjük. Enyhén rugalmas fehér keveréket kell kapnia.
A felfutott élesztőhöz hozzáadjuk a cukorral ellátott tojást, majd a kapott keveréket alaposan összekeverjük.
Vanillint, sót és olvasztott vajat adunk a tésztához.
Ma egy gazdag, zsíros és nehéz húsvéti sütemény receptjét ajánlom figyelmedbe. Egy ilyen klasszikus változat nálunk családi recept. Ilyen Kulichot a nagymamám sütött, aztán anyám. Ez lett az első sült Kulichom.
Nem nevezhető könnyűnek, csak egy nehéz és kalóriadús termék. De évente egyszer kényeztetheti magát egy ilyen kalóriadús, de olyan finom süteménnyel!
A tej és a tejföl jobb, ha magas zsírtartalmú.
Minden hozzávalót előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. De a tejet meleg állapotba kell melegíteni. Forrón ne használd, az élesztő elpusztul benne. A vajat előre fel kell olvasztani.
****
Főzés:
1. Opara. Elkészítéséhez a préselt élesztőt mély edénybe kell összetörni,
adjunk hozzá egy pohár meleg tejet, és hígítsuk simára.
Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 6-10 evőkanál lisztet az összesből. Olyan tésztát kell kapnia, mint a palacsinta. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 30-45 percre. Opara passzolnia kell.
A tojásokat sóval, cukorral és vaníliával jó fehér habbá kell verni.
Mindent alaposan összekeverünk.
A kapott ritka tésztához adjuk hozzá az olvasztott és kihűlt vajat.
Keverjük bele.
Az ilyen tésztát törölközővel vagy műanyag fóliával kell lefedni, és 1,5-2 órán át meleg helyen kell hagyni. Áttettem egy nagy edénybe.
Öblítse le és hagyja lecsepegni. Papírtörlőre fektetjük és szárazra töröljük.
A kész mazsolához 2 teáskanál lisztet adunk.
Ez azért történik, hogy a késztermékben lévő mazsola ne gyűrődjön egy helyen, hanem egyenletesen oszlik el a tésztában.
7. A megkelt tésztát összegyúrjuk és szitált liszttel megszórt asztalra fektetjük.
Azonnal a tésztára önthetjük aszalt gyümölcsöket.
A tésztát kézzel kell dagasztani 7-10 percig. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, nehogy azonnal túlterheljük a tésztát. Ne feledje, minél több liszt, annál nehezebb és sűrűbb a sütés. Nekem 1,1 kilogramm liszt kellett egy ilyen tésztához. Lehet, hogy 100 grammal kevesebb vagy több kell.
Nem hagyom újra elférni, már a formákban is elfér. A sütemények száma a formák méretétől függ. Az üzletekben árusított papír előformákat nem kell kenni. Ha formákban sütjük, akkor a sütőpapír alját és széleit ki kell vágni. Kenés szintén nem szükséges. Töltsd meg őket egyharmadig. A formákat a tésztával a tűzhelyen hagyjuk, törölközővel letakarva. Hagyjuk állni, és a tészta kelni fog, míg a sütő 180-190 fokra melegszik.
Videó:
Az előkészítés ideje: PT05H00M 5 óra
