Kedves háziasszonyok, ünnepeljük a húsvét fényes ünnepét!
Csodálatos húsvéti süteményválasztékkal készültünk számodra minden ízléshez.
Csak a legideálisabb, legsikeresebb és bevált receptek lépésről lépésre fotókkal.
Sikerülni fog, még akkor is, ha korábban nem próbálta meg egyedül sütni a húsvéti süteményeket!
Az alexandriai tésztát az egyik legjobbnak tartják a húsvéti sütemények elkészítéséhez.
A belőle sütés puha, gyengéd és nagyon finom lesz. Ilyen tésztából készítjük ezt a tortát!
Hozzávalók:
Teszthez:
Mázhoz:
Főzés:
Az élesztőt a meleg tejbe öntjük, felforraljuk és szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
Amíg felpörög az élesztő, kivesszük az olvasztott vajat, beleöntjük a cukrot és hozzáadjuk a tojásokat.
Habverővel vagy villával mindent összerázunk, majd hozzáadjuk az élesztős keveréket. Összekeverjük.
Adjunk hozzá mazsolát a kapott folyadékhoz.
Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk melegen 30 percig.
Ennyi idő elteltével nyissa ki a keveréket, adjon hozzá vaníliát és sót, rázza fel.
Részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, nem túl sűrű tésztát gyúrunk.
Kenje meg a húsvéti sütemény formáját növényi olajjal, tegye bele a tésztát, körülbelül a térfogat felét.
Fóliával letakarjuk és 4 órán keresztül állni hagyjuk. A tészta jól megkel, és elfoglalja a forma teljes térfogatát.
Vedd le a fóliát és süsd kb 40 percig 180 fokon.
Az idő a sütőtől függően változhat.
Kulich készen áll, és ideje cukormázt készíteni neki.
Ehhez egy tálban verjünk fel 1 tojásfehérjét és a porcukrot stabil csúcsú fehér habbá.
A kész tortát a tetejére cukormázzal vonjuk be.
Ha túl folyékonynak bizonyult, akkor még meleg sütőbe teheti a süteményt, ahol egy kicsit megragad és leáll.
Amíg a cukormáz még folyékony, szórjuk meg díszítéssel.
Ez egy csodálatos és nagyon egyszerű recept!
A recept tényleg tökéletes!
A puha tejfölös tészta elolvad a szájban, és jól passzol a csokoládémázhoz. Mindenképpen próbáld ki!
Főzés:
A csokoládé szerelmeseinek egy különleges receptet készítettünk a legpuhább és elképesztően finom húsvéti süteményhez!
Hozzávalók:
Főzés:
A meleg tejhez hozzáadjuk az élesztőt, egy evőkanál cukrot és három evőkanál lisztet. Keverjük.
Folyékony kovászt fogunk kapni. Fedjük le egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk meleg helyen 20-30 percig.
A narancs héját lereszeljük. Csak a narancsbőrt, próbáld meg ne kapni a fehér szálakat, különben keserű lesz.
Adjuk hozzá a habos élesztős keveréket és az olvasztott vajat is.
Oda küldjük a túrót, nem lehet szemcsés, és mindent összekeverünk.
Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és kakaót, keverjük össze.
Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Nem túl sűrű tésztát gyúrunk, meg kell őriznie puhaságát, plaszticitását.
A tésztagolyót letakarjuk, és egy órát meleg helyen kelesztjük.
A tömegnek körülbelül a duplájára kell nőnie.
Oszd fel részekre, és tedd az előre kivajazott formákba.
A tészta legfeljebb a forma felét foglalja el, hagyni kell helyet a keléshez.
Újra letakarjuk a nyersdarabjainkat, és körülbelül egy órát várunk, amíg majdnem a formák tetejére emelkednek.
180 fokon 20 percig (kis formáknál), nagyoknál 30-40 percig sütjük.
Finom csokoládé cukormáz főzése.
Két evőkanál tejben vízfürdőben olvassz fel egy csokoládét.
Nem csak étcsokit, hanem tej- és fehércsokoládét is vehetsz, attól még nagyon finom lesz.
A kész torta tetejét olvasztott csokoládéba mártjuk.
A tetejére cukrászport vagy diót szórunk, amíg a csokoládé megdermed.
Bonyolult és nagyon szép formájának köszönhetően bármilyen húsvéti asztalt díszít.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, az íze pedig meg fog lepni!
Főzés:
Elképesztően sikeres túrós sütemények receptje, nagy család számára készült!
A tészta nagyon puha, markáns túróízű, csak túlevés és minden nehézség nélkül.
Hozzávalók:
Főzés:
Az élesztőt morzsoljuk fel, öntsük fel meleg vízzel, hagyjuk állni 1-2 percig.
Ezután addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá három evőkanál lisztet, egy suttogó cukrot az élesztőoldathoz, keverjük simára.
Kapsz egy folyékony élesztő indítót. Fedjük le az edényt és hagyjuk 20 percig melegen.
Amíg az élesztő felfut, szedjük a túrót, tejet öntünk bele és turmixgéppel megszakítjuk, hogy ne maradjanak csomók.
A túrónak olyannak kell lennie, mint a tejföl, akkor a torta nagyon lágy lesz, túró csomók nélkül.
A túrós masszához adjuk hozzá a csirke tojást, a sót, a cukrot, az olvasztott, de nem forró vajat.
És ugyanazzal a turmixgéppel keverjük újra simára.
A túrós masszához adjuk a felhabosított élesztőpürét, és összekeverjük.
Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát.
A tészta fokozatosan besűrűsödik.
Ha lehetetlenné válik kanállal keverni, folytathatja a kézi dagasztást.
A tészta összegyúrása körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Kihúzzuk, megfordítjuk, összegyűrjük, nem bánjuk meg.
A liszt recept szerinti elkészítése után is ragacsos, puha és bolyhos marad a tészta.
A végén a dagasztás során bevezetjük a már elkészített, párolt mazsolát, még pár percig dagasztjuk és már kész is!
A kész tésztát letakarjuk és 2 órát langyos helyen kelesztjük. Meg kell dupláznia a méretét.
A megkelt tésztát lenyomkodjuk. A formákat olajjal megkenve elkészítjük.
A tésztából kis darabokat választunk, a szépség kedvéért legömbölyítjük, és tortaformákba tesszük.
Az űrlapokat legfeljebb 1/3-ban teszttel töltjük ki, mert a tészta még kelni fog!
A darabok tetejét igyekezzünk sima maradni, akkor sütés közben ügyes kalapokat kapunk, kiálló mazsola nélkül.
A formákat még másfél órára tűzbe tesszük kelni. Ezeket a húsvéti süteményeket már tojássárgájával megkenhetjük és a sütőbe küldhetjük.
180 fokon 30 percig sütjük kicsiben, mint a fotón. Ha nagyobb a formája, akkor ennek megfelelően tovább sül.
A nagy húsvéti süteményeket körülbelül egy órán keresztül sütjük.
A kész süteményeket 15-20 percig a formában hagyjuk hűlni, akkor könnyen kijönnek.
Hagyjuk teljesen kihűlni, és díszítsük fehér cukormázsapkákkal. Hogyan kell csinálni, lásd az első receptet.
Elkészültek a finom, zsenge túrós sütemények!
A choux tészta mindig meglep lágyságával, nem áll meg sokáig, és páratlan ízű.
Javasoljuk, hogy készítsen ilyen gyönyörű pudingos süteményeket, amelyek biztosan díszítik az asztalát.
Hozzávalók:
Főzés:
A mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt előre öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy kellően megpuhuljanak.
Vegyünk 30 g tejszínt, kicsit melegítsük fel, és adjunk hozzá élesztőt. Feloldódásig keverjük.
Két púpozott evőkanálnyit válasszunk el a liszt nagy részétől. A maradék tejszínt felforraljuk.
A lisztet és a felforralt tejszínt összekeverjük, csomómentesen bedörzsöljük.
Hűtsük le 40 fokra (hogy a kéz ne legyen forró), és adjuk hozzá az élesztős oldatot ehhez a pudingos tésztához.
Az egészet összekeverjük, fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg duplájára nem nő.
A tészta készenlétét így határozhatja meg: eleinte a tészta aktívan növekszik és hajlamos felkelni, de aztán eljön az a pillanat, amikor elkezd leülepedni, ami azt jelenti, hogy kész.
Körülbelül 45 percbe telt elkészíteni a tésztánkat.
A maradék lisztet összekeverjük sóval és kardamommal.
A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a puha vajat.
Az élesztős tészta 45 percig állt, már elkezdett ülepedni, és olyan pattanásos és levegős az egész.
Hozzáadjuk az imént elkészített tojásos keveréket, és keverés közben fokozatosan elkezdjük hozzáadni a lisztet.
A maradék lisztet tedd az asztalra, és keverd tovább a tésztába.
Hosszan és óvatosan közbeavatkozunk, az összes lisztnek bele kell mennie a tésztába.
Gyúrjuk és dagasztjuk 10 percig.
Ennek eredményeként a tészta homogén, puha, de nem tapad a kezéhez.
Egy tálat kenjünk ki olajjal, gömbölyítsük a tésztát, és fedjük le fóliával.
Hagyja melegen, amíg duplájára nem nő. Ennyi vizsgálathoz - 1 óra 20 perc.
Ha gyönyörű és szokatlan tortát szeretne, ossza el a tésztát öt egyforma részre.
Fóliával letakarjuk és 10 percig pihentetjük. Aztán elkezdjük főzni.
Az egyes darabokat tortává tekerjük, meleg vajjal megkenjük, a tetejére szárított gyümölcsöket fektetünk, és egymásra borítjuk, mint a képen.
A szélétől kezdve egy nagy "kolbászba" tekerjük a süteményeket, a széleket rögzítjük.
Ezt a "tekercset" kettévágjuk.
Két ilyen rózsaszín formájú tésztadarabot kapunk.
Helyezze őket olajozott formákba.
40-45 percig állni hagyjuk, újra megkel a tészta. És az ilyen buja üreseket a sütőbe lehet küldeni.
Sütőtől és a húsvéti sütemények mennyiségétől függően 170 fokon 40-55 percig sütjük.
A készenlétet fapálcával ellenőrizzük.
Nem feltűnő helyen átszúrjuk, ha a rúd száraz marad és tésztanyomok sincsenek rajta - kész is!
Tipp: ha a sütemények teteje már kezd megégni, és belül még nedvesek, akkor fedjük le fóliával a tetejét.
Ha kész, hagyjuk kihűlni és vegyük ki a formából. Szórj a tetejére porcukrot és már kész is!
A húsvét legpuhább, buja és nagyon illatos szimbóluma az asztalodon!
Azok számára, akik nem szeretik és nem fogadják el az élesztős sütést, találtunk egy csodálatos receptet az élesztőmentes süteményekhez.
Nagyon szerencsés! Lehetővé teszi gyönyörű, buja húsvéti sütemények sütését, amelyek nem lesznek rosszabbak, mint az élesztős sütemények.
Ezenkívül tekintse meg a felső díszítésének érdekes lehetőségeit egy profi cukrásztól!
Könnyű lehetőség azok számára, akik elfoglaltak, és inkább lassú tűzhelyben főznek mindent.
Íme egy ilyen buja, terjedelmes, mondhatni családi, húsvéti sütemény, amit a recept szerint kapsz. Elég mindenkinek!
Hozzávalók:
Főzés:
Öntsük a mazsolát narancslével.
Az élesztőt, 1 evőkanál cukrot és 4 evőkanál lisztet a meleg tejbe öntjük.
Keverjük össze és tegyük meleg helyre fél órára.
A tojásokat felverjük az egyszerű cukorral és a vaníliával, összedolgozzuk az olvasztott vajjal, összekeverjük.
A diszpergált élesztőmasszát összedolgozzuk a tojásos masszával, és jól összedolgozzuk. Lassan kezdjük, kanállal adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta nem engedi kanállal keverni, nem kell kézzel dagasztani semmit.
A tészta puha és ragacsos. Olajozott multicooker tálba tesszük.
Kiválasztjuk a Multicook programot, a hőmérsékletet 35 fokra állítjuk, az idő 1 óra 20 perc.
Megnyomjuk a "Start" gombot. Belül megkel a tészta.
Ha nem rendelkezik Multi-Cook funkcióval, használja a Joghurt funkciót vagy egy másik, közeli hőmérsékletű funkciót.
A beállított idő letelte után vegye ki a tésztát a multicookerből. Liszt hozzáadásával lenyomkodjuk.
A mazsoláról leöntjük a folyadékot, és beleforgatjuk a tésztába. Helyezze a tésztát néhány percre.
Ismét kenjük meg a formát, és fektessük újra a tésztát.
Kiválasztjuk a „Multi-cook” funkciót 35 fokon 35 percre, hogy a tészta ismét felkeljen.
A tésztának a tál feléig kell emelkednie.
Ezután kapcsolja be a sütési módot. Ennél a tésztamennyiségnél a sütési idő 1 óra 40 perc.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet.
A kész tortát hagyjuk kihűlni és vegyük ki a tálból.
Általában a multicookerben a pékáruk teteje barna marad, de esetünkben ez nem probléma, mert. a tojásmáz alatt lesz elrejtve.
A tojásmáz receptjét lásd a fenti első receptben.
Díszítsd a tortát cukrászati szórással, és máris kényeztetheted otthonod!
Puha, ízletes és mindenkinek elegendő!
A süteményt kenyérsütőgépben sütni nagyon kényelmes!
Ő maga fogja gyúrni a tésztát, és nem kell sok erőfeszítést tennie, hogy gyönyörű, magas péksüteményt kapjon.
Receptünk segít ebben.
Hozzávalók:
Első könyvjelző:
Második könyvjelző:
Mázhoz:
Főzés:
A recept két lapra oszlik. Először is készítsük el a főzetet.
Ehhez öntsön vizet a tálba, törjön fel 4 tojást, 2 evőkanál cukrot, tegyen puha vajat, élesztőt.
Betesszük az edényeket a kenyérsütőgépbe. Rátesszük a programot dagasztással és sütéssel 3 óra 40 percig.
A dagasztás során, 20 perccel a kezdés után, egy második könyvjelzőt kell készítenie.
Adjunk hozzá fél teáskanál sót, két evőkanál cukrot, egy kanál vaníliás cukrot, a maradék lisztet és a mazsolát.
Amíg a kenyérsütő gép süt, elkészítjük a tojásfehérje cukormázzal.
A tojásfehérjét a cukorral botmixerrel verjük stabil fehér habbá.
Olyan magas süteménynek bizonyul, pirospozsgás, puha és aromás.
Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából.
Tetejét cukormázzal és megszórjuk.
Kiszolgálhatod a vendégeket!
Igazán királyi!
Az illatos fűszerek különleges varázst adnak neki, a citrommáz pedig egyedülálló varázslatos ízt!
A bécsi péksütemény nagyon alkalmas húsvéti sütésre.
Csináljunk belőle ilyen szép, illatos és buja tortát!
Hozzávalók:
Főzés:
Öntsük fel a száraz élesztőt meleg vízzel, adjunk hozzá 70 g meleg tejet és 2 teáskanál cukrot.
Jól keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
Rátérünk a tészta dagasztására.
Ehhez adjunk hozzá sót, három evőkanál cukrot, élesztős keveréket, a liszt felét a meleg tejhez.
A folyékony tésztát gyúrjuk. Ezután letakarva hagyjuk állni, amíg a duplájára nő.
Ezután adjuk hozzá a tejfölt, a tojást és a sárgáját, az összes maradék cukrot, a narancshéjat, egy kanál vanillint, lágy vajat, három evőkanál növényi olajat, mazsolát, a maradék lisztet.
Nagyon hosszú ideig és óvatosan kell beavatkozni, hogy az összes liszt eloszlassa és felszívódjon. Nem bánjuk meg.
Összességében a tészta intenzív dagasztása körülbelül tizenöt percig tart. Ugyanakkor puhanak és nem feszesnek kell maradnia.
A kész tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk és újra kelesztjük.
Ezután a tésztát kivajazott formába tesszük.
A tészta teljes mennyiségét részekre oszthatja, és sok kisebb süteményt készíthet.
A tészta nem haladhatja meg a térfogat felét.
Hagyjuk kelni a tésztát. Egy óra elteltével a forma szinte teljes térfogatát elfoglalja. Ideje betenni a sütőbe.
180 fokon 35-40 percig sütjük.
A kész tortát fehérjemázzal díszítjük. Elkészítése, lásd 1 recept.
Amíg a cukormáz még puha, díszítsük a tortát szórással és cukrászati cukorvirágokkal. Vagy bármilyen más dekoráció.
Kulich jól sikerült, egyszerűen királyi. Egy nagy boldog családnak!
Az olaszok általában karácsonyra sütik, de Oroszországban beleszeretett, és pontosan húsvétkor vert gyökeret.
A recept nem túl egyszerű, de megéri, az így kapott húsvéti sütemény remek ízével lenyűgöz!
Főzés:
Kedves barátaim, ha tetszett cikkünk, mentse el a közösségi hálózaton az alábbi gombok segítségével.
Kellemes húsvéti ünnepeket, békés eget, tavaszt és jóságot neked!
Sziasztok kedves konyhaművészet ínyencek! Közeledik az ortodox egyház egyik legfontosabb ünnepe - a húsvét. Biztos vagyok benne, hogy mindannyiunknak az illatos péksüteményekhez asszociálunk, amelyeket feltétlenül meg kell szentelni ahhoz, hogy csatlakozhassunk a szent eseményhez. A hagyomány szerint a húsvéti süteményt sütőben sütik, a tetejét cukorral és tojásfehérjével bevonják. Családunknak megvan a saját bevált receptje, ami szerint a nagymamám főzött.
Mivel az élesztős sütemény elkezdődik, hagyjon annyi főzési időt, hogy a tészta kétszeresére keljen. Van - gyorsabban főz, de véleményem szerint nem olyan buja és gazdag. Inkább egy cupcake.
A töltelék különleges pikantériát ad az ünnepi csemegének. És most nem korlátozódhat a hagyományos mazsolára. Kandírozott gyümölcsöket, dióféléket, szárított cseresznyét, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, csokoládédarabokat, citrushéjat és kókuszreszeléket használnak.
Csak az a fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tölteléket, hogy később ne lepődjünk meg, miért esik le a tészta, és vizesek a péksütemények. Ma megosztok veletek egy „titkos” családi receptet a húsvéti süteményekhez, és a változatosság kedvéért néhány érdekesebb lehetőséget a húsvéti sütéshez.
Az általam megígért nagymama csemege receptje megfelelő kezdőknek, akiknek még nem volt idejük "megbarátkozni" az élesztős tésztával. A főzéshez nincs szükség különleges erőfeszítésekre. De ahogy már figyelmeztettem, ez sok időt vesz igénybe - körülbelül 5 órát. Reggel elkezdem a főzést, hogy ne nyúljon késő estig a folyamat.
Hozzávalók:
Steamhez:
Teszthez:
Fondanthoz:
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A tészta elkészítéséhez vegyen egy mély, legalább 4 literes edényt. Felmelegített tejet öntünk bele, hozzáadjuk a feltört friss élesztőt, a cukrot és a lisztet.
2. Keverje össze az összetevőket egy spatulával, fedje le a tartályt tiszta törülközővel. Tedd a tálat meleg helyre 20-30 percre, hogy az élesztő "életre keljen", és a tömeg 2-3-szorosára nőjön.
3. A fehérjéket szétválasztjuk, a mázhoz kell majd. És még 2 tojást a sárgájához verünk, és habverővel összekeverjük.
4. Amikor a tészta (tészta) megfelelő, adjuk a masszához a felvert sárgáját, a tejfölt és a cukrot.
5. Részenként keverjünk hozzá 600 g lisztet, finom szitán keresztül közvetlenül a masszára szitáljuk. Időnként keverjük meg falapáttal. A kész tésztának homogénnek és simanak, csomómentesnek kell lennie.
6. Fedjük le a tálat a tésztával egy törülközővel, és 1,5-2 órára melegítsük. Ez idő alatt a tömegnek kétszeresére kell nőnie.
7. 2 óra múlva adjunk hozzá vajat, csipet sót, mazsolát és 300 g lisztet a tésztához. A lisztet részletekben adagoljuk, szitán átszitáljuk és a masszához keverjük.
8. Kézzel fejezze be a dagasztást, és hagyja ismét közeledni, amíg a térfogat megduplázódik.
9. Töltsük meg a papírformákat harmadáig tésztával, és tegyük egy sütőlapra. A nyersdaraboknak további 10-15 percig szobahőmérsékleten kell állniuk.
10. Süssük a jövő húsvéti süteményeket előmelegített sütőben 1 órán keresztül 180 ° C-on.
Ha különböző méretű formákat használunk a sütéshez, ne feledjük, hogy a kis muffinok gyorsabban sülnek el.
11. A cukormázhoz 2 tojásfehérjét keverőgéppel kemény habbá verünk. Folytatva a verést, hozzáadjuk a porcukrot.
A kihűlt péksüteményeket kiszabadítjuk a papírformákból, megkenjük proteinmázzal, és cukrászati szórással díszítjük.
A nagymama mindig nyaral. Egymás mellé tette a színes tojásokat, és az asztalra tálalta.
Azok számára, akik nem szeretnek unalmas élesztős sütést csinálni, elkészítettem a szóda alapú teszt egy érdekes változatát. Kiváló sütőporként szolgál, így magas és buja lesz a finomság 🙂 Ennyi tésztából 2 közepes vagy 4 kicsi torta lesz.
Vegye ki a termékekből:
Hogyan kell főzni:
1. Áztassa be a mazsolát forrásban lévő vízbe, vagy öntsön rá forrásban lévő vizet - így puhább és lágyabb lesz. 10 perc múlva engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le a bogyókat.
2. Egy tálba ütünk 2 tojást, és hozzáadjuk a cukrot. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a massza fehér lesz.
3. Adjuk hozzá a túrót, és keverjük újra a mixer habverőjével.
4. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük simára.
5. Keverjük össze az olvasztott vajat a tojás-keményítő keverékkel.
6. Adjunk hozzá szódabikarbónát. Ecettel nem kell lehűteni, mert savanyú túró van a tésztában.
7. A végén sózzuk és szitáljuk a lisztet a leendő tésztába.
8. Keverje össze a keveréket egy kanállal - vastag, de műanyag lesz. A legvégén keverjük hozzá az előre elkészített mazsolát.
9. A tésztát papírpoharakba osztjuk, nagyjából félig megtöltjük.
10. Meddig kell sütni a termékeket, a sütő használatának tapasztalatai megmondják – minden készülék másképp süt. Átlagosan 40-45 percre érdemes koncentrálni t 180 °C-on.
A legkényelmesebb egy fa nyárssal ellenőrizni a készenlétet - amikor kivesszük a tésztából, száraznak kell lennie.
A kész csemege hűlni fog, és tetszés szerint díszítheti - karimával, cukormázzal vagy porcukorral.
Szeretek túrós péksüteményeket főzni. Gazdag és hihetetlenül ízletes lesz! Egy külön cikkben leírtam. Próbálja ki, és írja meg véleményét.
Unod már a hagyományos húsvéti süteményeket? Próbálja meg a húsvéti sütést egy vadonatúj, amerikai kulináris szakemberektől kölcsönzött recept szerint elkészíteni. A croissant és a muffin különleges kombinációja lehetővé teszi, hogy csodálatos finomságot kapjon.
Áfonya töltelék helyett használhatunk mandulát, darált földimogyorót, diót, aszalt szilvát, kandírozott gyümölcsöt, szárított sárgabarackot, áfonyát, mazsolát.
Főzés:
1. Az élesztő aktiválásához öntsük a kissé felmelegített tejet egy tálba. Keverjük össze a cukorral, a liszttel és a száraz élesztővel.
2. Hagyja melegen 10-15 percig, amíg magas hab nem képződik.
3. Két sárgáját, egy tojást, 80 g cukrot és sót keverőgéppel addig keverünk, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Ez idő alatt a tojás tömegének 2-szeresére kell nőnie.
4. A lisztet egy külön edénybe szitáljuk, mélyedést készítünk benne, és beleöntjük az élesztős tésztát.
5. Hozzáadjuk a melegen olvasztott vajat, a narancslevet és a héját, a cukorral felvert tojásokat.
Kézzel gyúrjuk össze a tésztát - először ragacsos lesz, de ne adjunk hozzá extra lisztet, különben nem kel meg a muffin.
6. Amint eléri a viszkozitást, vigye át a csomót egy tiszta munkalapra. Folytassa a dagasztást, időnként kefélje meg a kezét napraforgóolajjal. A tésztának rugalmas állagot kell kapnia, és jól tapadnia kell a kezéhez.
7. A masszát golyóvá forgatjuk, tálba tesszük, és kevés olajjal megkenjük.
8. Fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre, hogy megközelítsük. Felhívjuk figyelmét, hogy ebben az időben nem lehet huzat a szobában. 1,5-2 óra elteltével a masszának meg kell duplázódnia.
9. Tedd a tésztát az asztalra, és oszd 2 részre.
10. Az egyes részeket ismét golyóvá tekerjük, fóliával letakarjuk és további 5-10 percig állni hagyjuk.
11. Szórjuk meg az asztalt vékony lisztréteggel, és kezdjük el kinyújtani a tészta első részét egy nagyon vékony téglalap alakú rétegre.
12. Kenjünk meg egy réteg tésztát puha vajjal (fél adag), és szórjuk meg szerecsendióval.
13. A szárított áfonya felét terítse el az egész felületen.
14. A kikent tésztát óvatosan tekerjük szoros hengerré. A muffin második részét is kinyújtjuk, kivajazzuk és ugyanígy behajtjuk.
15. Éles késsel vágja le mindkét tekercset hosszában, anélkül, hogy az egyik végétől kb. 2 cm-t levágna.
16. Egy tekercscsíkot spirállal megcsavarva magas tortát formázunk. Úgy fektessük le a tésztát, hogy felülről látszódjanak a sokszínű áfonyarétegek.
17. Nyomja meg a "csigát" a kezével oldalról, így stabilitást biztosít. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
18. Fedjük le alufóliával és hagyjuk melegen 1 órán át.
19. A megkelt péksüteményeket 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével csökkentse a hőt 180 ° C-ra, takarja le a formákat alufóliával, és süsse további 20-30 percig.
Csak teljes kihűlés után vegyük ki a formából. A húsvéti csemege nagyon elegáns és önellátó, ezért még díszítést sem igényel. Elég, ha a tetejét megszórjuk porcukorral - és már meg is lepheted a vendégeidet 😉
Ez a pizza után a leghíresebb olasz péksütemény, amely a húsvéti tortánkra emlékeztet. A karácsonyi asztalra tálalják, de a húsvéti asztalt javaslom egy finom narancsos-mandulás Panettone-val díszíteni. Tudjon meg többet a főzésről Julia Vysotskaya videójában.
Nagyon szeretek muffinokat főzni száraz gyors élesztővel. Ez egy egyedülálló termék - gyorsan illeszkednek, könnyen használhatók és szinte soha nem hibáznak.
Az ételhez vegye be:
Lépésről-lépésre utasítás:
1. A mazsolát előre megmossuk és meleg vízbe áztatjuk.
2. Öntsön meleg tejet (37-38 fok) egy mély tálba.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejet. cukor, száraz élesztő és 2-3 ek. Liszt. Habverővel keverjük össze mindent, fedjük le fóliával, és hagyjuk 15-20 percig - ez lesz a tészta.
4. A második tálba törj fel 2 tojást és 2 sárgáját. Két tojás fehérjét tegyük be a hűtőbe - a máz elkészítéséhez kell majd.
5. A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, egy csipet sót, és jól keverjük össze.
6. Ehhez a masszához adjunk hozzá jól olvasztott vajat, és keverjük újra az egészet.
7. A tojásos masszát összedolgozzuk a tésztával.
8. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, minden adag után megkeverjük.
Amint a habverő keményen dolgozik, kezdje el kézzel dagasztani, gyűjtse össze a masszát a szélekről.
9. Tedd a tésztát az asztalra, és folytasd a dagasztást, amíg a kezedhez nem tapad. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet, de ne túl sokat, hogy ne "kalapálja" a tésztát.
10. A tésztát golyóvá forgatjuk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 2-3 órát melegen kelesztjük.
11. A megadott idő letelte után az asztal munkafelületét liszttel beszórjuk, majd kiterítjük a tésztát.
12. A masszát egy rétegre elegyítjük, a tetejére szárított mazsolát öntünk, és a muffinhoz keverjük.
13. A papírformákat nagyjából félig megtöltjük a tésztával.
14. Fedje le a jövő húsvéti süteményeket törülközővel vagy fóliával, és hagyja keleszteni 40 percig.
15. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük meg a termékeket körülbelül 40-50 percig.
16. Amíg a muffin sül, elkészítjük a cukormázt. A tojásfehérjét és a porcukrot keverőtálba tesszük. Verjük nagy sebességgel 10 percig, amíg kemény fehér csúcsok nem lesznek.
A kihűlt muffint közvetlenül a formában kenjük be mázzal. Díszítsd feliratokkal, kandírozott gyümölccsel vagy porral, ahogy a fantáziád megmondja.
Tudtad, hogy a húsvéti sütéshez nem kell puhának és légiesnek lennie? Ha a tésztát túrón főzzük, alacsony, de nagyon kielégítő és ízletes desszertet kapunk, csodálatos állaggal.
A teszthez szüksége lesz:
Az adalékanyagok közül a kandírozott narancs, szárított áfonya vagy cseresznye, mazsola, szárított sárgabarack megfelelő. Áztassuk a hozzávalókat konyak és narancslé keverékébe, és lefedve hagyjuk 5-6 órán át. Időnként keverjük meg.
Lépésről lépésre előkészítés:
1. A felpréselt élesztőt egy magas tálba morzsoljuk, és felöntjük a meleg tejjel. Keverés nélkül tegyük félre.
2. A túrót szitán dörzsöljük át.
3. Adjunk hozzá 1 tk az élesztős keverékhez. cukor és 3 evőkanál liszt. Habverővel keverjük össze, fedjük le, hagyjuk 10-15 percig reagálni.
4. A tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral. Összekeverjük a reszelt túróval, sóval, vaníliával, citromlével és héjával, olvasztott vajjal.
5. Mixerrel közepes sebességgel felverjük, a végén hozzáadjuk az élesztős tésztát és a kétszer átszitált lisztet.
6. Az asztalon sűrű, de rugalmas tésztát gyúrunk.
7. A tésztagolyót letakarjuk egy törülközővel, és 1-1,5 órát melegen kelesztjük. Ez idő alatt a tömegnek háromszor kell növekednie.
8. Amikor a tészta megkelt, az asztalra ütjük, belekeverjük az aszalt gyümölcsöket és részekre osztjuk - a formák számának megfelelően.
9. Sütőpapírral bélelt formákba öntjük a tésztát, félig megtöltjük.
10. A muffin újra előjön – ez akár négy órát is igénybe vehet.
11. Helyezze a tésztát az előmelegített sütőbe. Süssük 10 percig t 200 ° C-on és 20-40 percig t 180 ° C-on.
A kész péksüteményeket azonnal kivesszük a formából, és vékony törülközővel letakarva kihűtjük. Díszítsd tetszés szerint.
Az ilyen süteményeket klasszikus húsvétnak nevezhetjük. Légies, mérsékelten édes, vágáskor nem morzsolódik, szó szerint elolvad a szájban. A sült tej különleges ízt és elképesztő porozitást ad a muffinnak.
Termékek:
Muffinhoz:
Mázhoz:
Főzési folyamat fotóval:
1. Törjünk 5 tojást egy külön edénybe, és adjunk hozzá 2 sárgáját. A fehérjét hagyjuk a jegesedésnek.
2. A tojásokhoz adjuk a cukrot, az apróra vágott vajat, majd mixerrel alaposan összedolgozzuk.
3. Egy másik edényben felmelegítjük a tejet, és hozzáadjuk a száraz élesztőt.
4. Mindkét keveréket összedolgozzuk, hogy tésztát kapjunk.
5. Fedjük le az üveget fedővel és hagyjuk kelni. A helyet melegnek kell választani, huzat és zaj nélkül.
6. 3 óra elteltével a tésztához adjuk a sót, a konyakot, a narancshéjat, a vaníliát és a mazsolát.
7. Kis adagokban öntsünk lisztet.
8. A munkalapon gyúrjon sűrű tésztát - jól le kell ragadnia a kezéről és az asztalról.
9. 2 órán keresztül távolítsa el a tésztát a hőtől, tegye egy mély edénybe, és takarja be.
10. Kenje meg a húsvéti tortaformákat növényi olajjal, és kenje meg a tésztát - töltse fel a magasság felét.
11. A formákban a tésztának még 1,5-2 órát kell állnia.
12. A termékeket jól felmelegített sütőben sütjük. Hőmérséklet - 180 fok, főzési idő - 45-50 perc.
13. A mázhoz az összes hozzávalót – a tojásfehérjét, a cukrot, a vaníliát és a citromlevet – habosra keverjük. A masszának sűrűnek és dúsnak kell lennie.
Hagyja kihűlni a süteményeket, és kenje meg a tetejét tojásfehérje cukormázzal.
A mai válogatás nagyon tartalmasra és terjedelmesre sikerült 🙂 Maga a főzési folyamat pedig nem nevezhető egyszerűnek. Barátaim, osszátok meg, melyik receptből sütöttetek húsvéti süteményeket húsvétra, milyen nehézségekkel kellett szembenéznetek? Várom a kommenteket és a lájkokat. Viszlát!
A lényeg a szabályaink betartása és az arányok betartása, és a vasárnapi asztalon egy meglepően buja és légies muffin kerül majd a narancs, a fűszeres vanília és egy finom rum illatával.
1. A tojásnak, vajnak, tejfölnek a legjobb minőségűnek és nagyon frissnek kell lennie.
2. Mielőtt kandírozott gyümölcsöket, szárított bogyókat vagy mazsolát adnánk a tésztához, áztassuk be konyakba vagy rumba, igazán isteni lesz a sütemény íze.
3. A húsvéti sütemények vajas tészta nagyon szeszélyes, fél a remegéstől, a hőmérséklet-változásoktól és a huzattól, ezért tanácsos a tésztát a sütőben hagyni, ha lehetséges, kapcsolja be a háttérvilágítást - állandó hőmérsékletet ad.
4. Fűszerként leggyakrabban vaníliamagot használnak, jóval ritkábban a kardamomot és a szerecsendiót. A vaníliát megfizethetőbb vanillinnel vagy vaníliás cukorral helyettesíthetjük.
5. Annak érdekében, hogy a tészta ne csak illatos legyen, hanem finom aranysárga színt is kapjon, adjunk a tésztához egy kis sáfrányt. Nem javasoljuk az őrölt sáfrány vásárlását, gyakran hamisítják. A kurkuma a sáfrány helyettesítőjeként használható.
6. A húsvéti süteményeket magas, különleges formában sütjük: ónban vagy szilikonban. A formákat először ki kell zsírozni vagy olajozott pergamennel ki kell fektetni.
A legjobb kulich
Szükséges:
Opara:
300 ml meleg tej
1 evőkanál Szahara
13-15 g friss élesztő (helyettesíthető száraz élesztővel, ebben az esetben vegyen be 10 g-ot)
200 g liszt
fél vaníliarúd
Tészta:
200 ml meleg tej
1 tk só
40 g vaj
sáfrány a kés hegyén (0,5 teáskanál kurkuma helyettesíthető)
200 g cukor
2 tojás
4 sárgája
850-900 g liszt
150 g mazsola
narancssárga
30-40 ml rum, konyak vagy vodka
1 tojás - a sütemény kikenéséhez
1 evőkanál vaj - a formák kikenéséhez
Zománc:
3 tojás fehérje
fél vaníliarúd
sót a kés hegyére
250 g cukor
Hogyan kell főzni:
1. Előző este mossuk meg a mazsolát, távolítsuk el a narancs héját, öntsük le a mazsolát és a héját rummal, és hagyjuk állni reggelig.
Előző este öblítsd le a mazsolát, távolítsd el a narancs héját, öntsd fel a mazsolát és a héját rummal és hagyd kelni reggelig
2. A tésztához a vaníliarúd feléből kaparjuk ki a magokat (a magokra később lesz szükségünk, közben félretesszük). A tejet felforraljuk egy fél vaníliarúddal. Hűtsük melegre. Távolítsa el a hüvelyt és dobja ki. Meleg tejhez adjuk 1 evőkanál. Szahara. Keverjük össze.
3. Öntsük fel a friss élesztőt meleg tejjel. Habverővel addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik.
4. Egy nagy tálban keverőgép segítségével keverje össze a meleg tejet és az átszitált lisztet.
Egy nagy tálban keverővel összekeverjük a meleg tejet és az átszitált lisztet, majd nedves törülközővel vagy fóliával letakarva meleg helyen 30-40 percig pihentetjük.
5. A tésztához a tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót és a vajat. A vajnak teljesen "el kell oszlani" a meleg tejben. Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkumát).
Adjuk hozzá a vaníliamagot és a sáfrányt (kurkuma)
6. Öntsük a tejes keveréket a megközelített tésztába.
Öntsük a tejes keveréket a megközelített tésztába
7. Adjuk hozzá a cukrot és a tojásokat a sárgájával.
Hozzáadjuk a cukrot és a tojást a sárgájával, alacsony sebességű mixerrel felverjük.
8. Részletekben adjunk hozzá átszitált lisztet, lehet, hogy kicsit kevesebb vagy több kell, a tészta ne legyen meredek; ha a massza a kezedhez tapad, akkor jó úton jársz.
9. Adjunk hozzá mazsolát a tésztához az alkohollal és a héjjal együtt.
A tésztához adjuk a mazsolát az alkohollal és a héjjal együtt, majd mixerrel további 2 percig dagasztjuk, majd 1,5-2 órát meleg helyen kelesztjük.
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk az üreseket meleg helyen további órán át. A formákat kenjük ki vajjal, kenjük ki a tésztát, 1/3-ig töltsük meg a formákat.
Kenjük ki a formákat vajjal, kenjük ki a tésztát, 1/3-ig töltsük meg a formákat. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen még egy órán át.
10. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a megkelt húsvéti süteményeket megkenjük tojással.
A megkelt sütiket lekenjük tojással
11. Süssük az első 15-20 percet 200°C-on, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra, és további 20 percig süsd aranybarnára. A készenlét fapálcával ellenőrizhető.
12. A megsült húsvéti süteményeket kivesszük a formából, az oldalukra fektetjük egy törülközőre, és 5-10 percenként megforgatjuk, hogy egyenletesek legyenek.
A megsült kekszeket kivesszük a formából
13. A mázhoz a jól kihűtött fehérjét a fél vaníliarúd magjaival és sóval verjük stabil habbá. Folytatva a verést, részenként megszórjuk a cukrot. Beat amíg sűrű sima masszát.
14. Díszítsd fehérjekrémmel a húsvéti süteményeket, és ha szükséges, szórd meg cukrászdíszekkel.
Minden háziasszony két csoportra oszlik: azokra, akik vállalják, hogy éjszakánként ébren maradnak, és lelkesen dagasztják a tésztát a húsvéti süteményhez, és azokra, akik túl lustaak-egyszer nem tudnak, és akik ünnepi péksüteményekért járnak a boltba. Természetesen a házi húsvéti sütemény sokkal finomabb, mint a bolti. Néha azonban a termékek listáját és a listák illatos, buja tésztává alakításának összetett módjait sokan feladják. A húsvéti sütést, különösen a hagyományos receptek szerint, nem mindenki kapja meg. Ezért egyszerűsített recepteket találtak ki a húsvéti süteményekhez, amelyekben száraz élesztőt és sokkal kevesebb muffint használnak.
Itt van, kérem, segítsen Önnek az 5 legfinomabb és legegyszerűbb receptben, és csak önbizalomra és pozitív hozzáállásra lesz szüksége, nem ok nélkül mondták régen: "Micsoda hangulat - ilyen torta!".
A húsvéti sütemények főzésére való felkészülésről oldalunk nem egyszer írt. A mostani áttekintésben csak receptek lesznek, és ezek több mint egyszerűek. Persze a húsvéti sütemények „gyorstésztájába” nem teszel annyi muffint, mint a szinte éjszakától készülőbe. A mazsolát és a szárított cseresznyét azonban rumba vagy konyakba áztathatja. A szokásos vanillin helyett kardamom, szerecsendió és szegfűszeg keverékét adhatjuk hozzá, hogy szédítő legyen az aroma. Ha a vanillin aromája ismerősebb számodra, vásárolj igazi vaníliahüvelyeket – meg fogod érteni a különbséget a bolti "kémia" és az igazi illatos vanília között. Az igazi vajat ne cserélje ki margarinra. Vásároljon házi csirke tojást. Vedd komolyan a húsvéti sütést, mert évente egyszer főzöd.
Így hát úgy döntöttél, hogy húsvéti süteményt sütsz, és a legfinomabb és legegyszerűbb receptek közül 5 várja meleg kezeit!
Húsvéti sütemények "Bright Easter"
Hozzávalók:
Teszthez:
500 ml tej
1-1,3 kg liszt,
6 tojás
200 g vaj,
200-250 g cukor,
11 g száraz élesztő
½ tk vanília,
1 csipet só
300 g kimagozott mazsola.
Mázhoz:
2 tojás fehérje
100 g cukor.
Díszítéshez:
sokszínű lekvár vagy permet.
Főzés:
Hígítsuk fel a száraz élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá 500 g lisztet, és tegyük fél órára meleg helyre a tésztát. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és dörzsöld be cukorral és vaníliával. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük. A megközelített tésztához adjuk hozzá a sárgáját, a lágy vajat, a fehérjéket, majd fokozatosan keverjük hozzá a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk és 1 órát kelesztjük. Ezután hozzáadjuk a megmosott mazsolát, összekeverjük és megvárjuk, míg újra megkel a tészta. A kész tésztával töltsük meg a kivajazott formák harmadát, és hagyjuk ebben a formában egy ideig, hogy a tészta megkeljen és kitöltse a formákat. 150 fokra előmelegített sütőben süssük készre a húsvéti süteményeket. Közben elkészítjük a cukormázt. Ehhez verjük fel a fehérjét a cukorral, amíg stabil csúcsok képződnek. Fedjük be a forró húsvéti süteményeket előkészített cukormázzal, és díszítsük többszínű lekvárdarabokkal, apróra vágott dióval vagy kész szórással.
Húsvéti torta "Csodálatos"
Hozzávalók:
Teszthez:
1 kg liszt
2 evőkanál. meleg tej,
250 g margarin,
6 tojás
1 st. Szahara,
1 tk vanília,
2 evőkanál. l. száraz élesztő,
1 st. héjas tökmag.
Mázhoz:
1 fehérje
½ st. Szahara,
1 tk citromlé
1 csipet só.
Díszítéshez:
100 g sokszínű kandírozott gyümölcs.
Főzés:
A tésztához száraz élesztőt 1 tk. cukrot, öntsünk tejet, keverjük össze és adjunk hozzá 1,5 evőkanál. Liszt. Hagyja a tésztát meleg helyen 1 órán át. Válaszd el a sárgáját a tojások fehérjétől. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral és a vaníliával, hozzáadunk 200 g lágy margarint és összekeverjük. Ott öntsük a tésztát a teljes masszába. A tojásfehérjét felverjük, és a tésztába forgatjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Ezután adjuk hozzá a tökmagot (egészben vagy apróra vágva), jól keverjük össze, és hagyjuk még 1 órát meleg helyen kelni. A maradék margarinnal kikenjük az elkészített sütőedényeket és félig megtöltjük a tésztával. Hagyjuk kelni a tésztát, és csak ezután tegyük a formákat a 180ºC-ra előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük. A fehérjét csipet sóval verjük kemény habbá. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot. Az így kapott cukormázzal leöntjük a forró süteményeket, a tetejét megszórjuk kandírozott gyümölccsel, és hagyjuk megkeményedni.
l
Húsvéti torta "Catherine"
Hozzávalók:
500 ml meleg tej
9-10 Art. Liszt,
1 st. Szahara,
1 tk só,
½ st. növényi finomított olaj.
200 g vaj vagy margarin
5 tojás
2 tk száraz élesztő,
½ st. mag nélküli mazsola.
Főzés:
Öntsön egy kevés meleg tejet egy 0,5 literes üvegbe, adjon hozzá 2 tk. cukrot és élesztőt, keverjük össze és tegyük meleg helyre a tésztát, hogy megkeljen. Szitáljuk a lisztet egy széles edénybe, de nem az egészet, hanem körülbelül 8 csészébe. Egy külön tálban hígítsuk fel a tejben a tojást, a sót, a zöldséget és a cukorral külön pépesített vajat. Öntsük a keveréket az előre átszitált lisztbe, majd a tésztába, és adjuk hozzá a mazsolát. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Sok tésztát kapsz, elég lesz több húsvéti sütemény elkészítése. A tésztát kivajazott formákba kenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A megsült húsvéti süteményeket lehűtjük, ráöntjük 1 fehérjéből és 1 ek. cukor, mixerrel felverve, tetszés szerint díszítjük a húsvéti süteményeket.
És hogy a húsvéti sütemények igazán jók legyenek, kipróbálhatod az „éjszakai” recepteket is, ezzel a módszerrel az élesztő, még a száraz élesztő is sokkal több muffint tud majd kelteni a tésztában, ami azt jelenti, hogy a húsvéti süteményeid lesznek a legfinomabbak. .
Kulich "Feltámadás"
Hozzávalók:
Teszthez:
3 art. Liszt,
1 st. meleg tej,
200 g vaj,
1 st. Szahara,
2 tojás,
2 tk száraz élesztő,
½ st. mazsolák,
vanillin - ízlés szerint.
Mázhoz:
3 mókus,
1 st. Szahara.
Főzés:
Este, keverés nélkül, zománcozott serpenyőbe tedd az élesztőt, a felszeletelt vajat, a cukrot (az édes fogak növelhetik a cukor mennyiségét, ha a receptben feltüntetett pohár cukorhoz még felét teszel) és a megmosott mazsolát. keverés nélkül. Utóbbival kapcsolatban szeretnék tanácsot adni: ehhez a péksüteményhez vegyünk sötét mazsolát. Egy éjszakán át kelesztve a tészta nagyon kellemes krémszínű lesz. Öntsön mindent egy pohár meleg tejjel, fedje le tiszta törülközővel, és hagyja reggelig. Reggel ehhez a masszához ízlés szerint adjunk lisztet és vanillint. A tésztát jól összegyúrjuk, és kivajazott formákba nyújtjuk, félig megtöltjük. Hagyja állni a tésztát, amíg a duplájára nem nő. Most tedd be a süteményt a sütőbe, és süsd 200 fokos hőmérsékleten, amíg meg nem sül. Időnként fapálcával ellenőrizzük a sütés készenlétét. A kész süteményt bevonjuk cukormázzal, szórással díszítjük és nyitott sütőben szárítjuk.
"Glorious" húsvéti sütemény sáfránnyal
Hozzávalók:
7.5. cikk Liszt,
1,5 st. tej,
1,5 st. Szahara,
1,5 st. olvasztott vaj,
8 tojás
1,5 tasak száraz élesztő
vanília - ízlés szerint
2 evőkanál. l. száraz sáfrány, kis mennyiségű vízzel hígítva,
0,5 st. mazsolák.
Főzés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tejet, a fűszereket és a száraz élesztővel elkevert lisztet. Hagyja a keveréket egy éjszakán át meleg helyen. Ezalatt a megkelt tésztát párszor átverjük. Nem szabad menőnek lennie. A sütőformákat kikenjük olajjal, megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával. Töltsük meg a formákat harmadáig a tésztával, és hagyjuk kicsit kelni. 180-200 fokra előmelegített sütőben süssük készre a húsvéti süteményeket, fapálcával vagy fáklyával ellenőrizzük. A kész tortákat szórjuk meg porcukorral, és ízlés szerint díszítsük.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Öröm neked és családodnak!
Larisa Shuftaykina
Ezen a vasárnapon a húsvétot ünnepeljük, ami azt jelenti, hogy el lehet kezdeni a tojásfestést és a húsvéti sütemények sütését. A Falu öt nem hagyományos húsvéti süteményreceptet állított össze, amelyeket otthon is könnyű elkészíteni.
a Cezve Coffee cukrászdáktól
A torta hozzávalói:
Önálló liszt - 600 g
Házi zsíros túró - 200 g
Cukorrépalé - 200 ml
Zúzott fehér csokoládé - 100 g
Sárgarépalé - 100 ml
Víz - 100 ml
Mázhoz:
8 tojásfehérje
1 kg porcukor
1/4 citrom leve
Főzési mód:
Az összes hozzávalót simára keverjük, öntsük négy, 12 centiméter átmérőjű eldobható formába, vagy tetszés szerint. Tedd a sütőbe 160 fokra, és süsd 40 percig, amíg teljesen meg nem fő; a tészta belsejében kell sütni - ezt fapálcával ellenőrizhetjük. Ha kész a húsvéti sütemény, hagyni kell őket kihűlni, egy kis rumot is beáztathatunk.
Ekkor készítsük el a mázat: 8 tojásfehérjét verjünk fel egy kilogramm porcukorral, és adjuk hozzá 1/4 citrom levét, homogén, fényes és viszkózus masszává tesszük. Díszítse a húsvéti süteményeket cukorfondanttal, és szórja meg tetszőleges díszítéssel.
írta Nofar Zohar, a Nofar étterem főtanácsadója
Hozzávalók:
Tej - 250 g
Liszt - 350 g
Kakaó - 50 g
Vaj - 100 g
Cukor - 150 g
Sárgája - 2 db.
Élesztő - 15 g
Szárított áfonya - 90 g
Dió - 100 g
étcsokoládé - 150 g
Narancshéj - 30 g
Karamell kész - 100 g
Főzési mód:
A tejet, az élesztőt, a cukrot és az 50 gramm lisztet alaposan összekeverjük, majd hagyjuk állni. Miután a tészta kelni kezd, összegyúrjuk a tésztát, hozzáadva a kakaót, a maradék lisztet, vajat és a sárgáját.
A tésztának is meg kell kelnie, majd megtöltjük vele a formákat és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk. Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, külön edénybe öntjük.
A húsvéti sütemények elkészülte után étcsokit öntsünk a tetejükre, díszíthetjük karamellel, narancshéjjal, szárított áfonyával és dióval is.
a Cook "kareku" étteremből
Hozzávalók:
Liszt - 250 g
Cukor - 100 g
Tej - 100 g
Száraz élesztő - 5 g
Vaj - 100 g
Mazsola - 25 g
Kandírozott gyümölcsök - 150 g
Vaníliás cukor - 1 tk
Mák - 1 evőkanál. l.
Egy citrom héja
Mázhoz:
150 g porcukor
1 tk citromlé
Főzési mód:
Készítse elő a gőzt. A meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadunk egy csipet cukrot és 2 evőkanál lisztet. Meleg helyen 30 percig állni hagyjuk (a tészta akkor van készen, amikor az élesztő felfut és leesik).
Liszt, tojás, sárgája, maradék cukor, vaníliás cukor - összekeverjük, hozzáadjuk a tésztát és összegyúrjuk a tésztát. Adjuk hozzá a lágy margarint, és gyúrjuk rugalmas tésztává. Ezt követően tegyük vissza a tésztát meleg helyre, hogy megkeljen.
A megkelt tésztához adjuk a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket, a citromhéjat és a mákot. Jól összekeverni.
Az előkészített tortaformát 1/4-ig megtöltjük tésztával, és melegen tartjuk.
hely. Amint a tészta térfogata a forma tetejére nő, tegyük a süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 40 percig.
A kész tortát lehűtjük és kivesszük a formából. A mázhoz a fehérjét habosra keverjük a citromlével, kis adagokban hozzáadjuk a porcukrot. Kenjük meg cukormázzal a tortát, és díszítsük mályvacukorral és húsvéti díszekkel.
Alena Solodovichenko "Varenichnaya No. 1" kávézó márkaszakácsától
Hozzávalók:
Búzaliszt - 570 g
Élesztő - 10 g
Csirke tojás - 4 db.
Vaj - 120 g
Tej - 100 ml
Fehér mazsola - 70 g
Cukor - 50 g
vaníliás cukor - 20 g
Hámozott földimogyoró - 10 g
Mogyoró - 10 g
Mázhoz:
Porcukor - 60 g
Csirke tojás - 1 db.
Főzési mód:
Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, adjunk hozzá 85 gramm lisztet. Alaposan keverjük össze a tésztát, fedjük le és tegyük meleg helyre. Amikor a tészta térfogata a duplájára nő, hozzáadjuk a sót, a cukorral és vaníliás cukorral habosra tört tojássárgákat, a vajat, a mézet. Az egészet összekeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre. Amikor megkelt és duplájára nő, adjunk hozzá mazsolát és jól keverjük össze. A tésztát formákba osztjuk (legfeljebb félmagasságig), letakarjuk és meleg helyre tesszük.
A cukormáz elkészítése: Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és folyamatosan verjük a sóval néhány percig, amíg sűrű hab nem lesz. Amikor a hab kezdi jól megtartani a formáját, és nem ömlik ki a tálból, fokozatosan öntsük bele az átszitált porcukrot.
A kihűlt tortát bevonjuk mázzal, megszórjuk dióval.
