Egy másik felbecsülhetetlen előnyünk nyitott pite Az tény, hogy a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból készül, így nem kell fejvesztve rohangálni az üzletekben ismeretlen, problémás összetevőket keresve.
A torta állaga és megjelenése nagyon hasonló a sajttorta , de nem kell vacakolnod vele!
Mire van szükséged:
Tészta:
Sütőtök töltelék:
Túrós töltelék:
600 g túró (ideális 9%-os zsírtartalmú túró használata)
2 nagy tojás
3 evőkanál. evőkanál 20%-os zsírtartalmú tejföl
5 evőkanál. kanál cukrot
3 evőkanál. kanál burgonyakeményítő
vanillin - ízlés szerint
rugós forma (25 cm átmérőjű formánk volt)
Hogyan készítsünk túrós lepényt sütőtökkel:
Fotó: natalielissy.ru Habverővel verjük 1 percig. A cukornak majdnem teljesen fel kell oldódnia. De ne légy túlbuzgó, nincs szükségünk meredek csúcsokra!
Fotó: natalielissy.ru Adjunk hozzá lágy vajat és tejfölt, keverjük habverővel homogén masszává.
Fotó: natalielissy.ru Ha az olaj nem terjed szét teljesen, és kis olajcsomók maradnak, az rendben van.
Fotó: natalielissy.ru Egy kanállal óvatosan keverjük össze.
Fotó: natalielissy.ru Turmixgép segítségével homogén masszává pürésítjük.
Fotó: natalielissy.ru Készítsen pürét turmixgéppel.
Fotó: natalielissy.ru Helyezze a tölteléket a közepére, váltakozva rétegekben, mint a képen. és élvezd a pitét!
Alekszandr Seleznev mester megosztotta a lelkes sütőtökös pite receptjét, játssza le a videót!
Az ősz a küszöbön! És az asztalodon?! Azt javaslom, kísérletezzen egy kicsit, és készítsen valami finomat őszi témával szeretteinek))
Mézeskalács "juharlevél"
A tesztre:
- 2 tojás;
- 1 csésze cukor;
- 150 ml kefir;
- 1 teáskanál szóda;
- 3,5 - 4 pohár liszt;
- ízlés szerint: gyömbér, fahéj, őrölt szegfűszeg, citromhéj.
Regisztrációhoz:
- 1 fényes cékla;
- 1 kicsi, lédús sárgarépa;
- tojásfehérje és porcukor (vagy zacskós fehér cukormáz).
Azonnal figyelmeztetlek, hogy a megadott mennyiségből sok mézeskalács, két tepsit kapsz, pedig az eredeti alapanyag mennyiséget háromszorosára (!) csökkentettem. Pedig a mézeskalács sütés után már többé-kevésbé könnyen leharapható, de ha kihűl, megkeményedik! Egy hétig ettük a mieinket, teába áztatva... Igaz, volt nálunk dió és gomba is, amit valamiért megettünk először
Tehát a tojásokat a cukorral habosra verjük.
Öntsük bele a kefirt.
Adjunk hozzá szódát és keverjük össze.
A liszthez fűszereket adunk (egyébként ezért hívják a mézeskalácsot mézeskalácsnak, és mivel régen a fűszerek aranyat értek, a mézeskalácssüti királyi finomságnak számított!) Viszont sütni még sosem kellett mézeskalács, így nem tudtam, hogy mennyi gyömbért tegyek a tésztába, hogy ne vigyem túlzásba... főleg, hogy az illata egyáltalán nem volt édes. Egy kanál hegyére tette hozzá. Fél teáskanál fahéjat is tettem bele, amit ismerek és szeretek. A lényeg, hogy valóban fahéjról van szó, és nem a rokon kaszsiáról, ami nagyon káros, sőt veszélyes is, főleg a gyerekek számára! A hamis fahéjat megkülönböztetheti a valódi fahéjtól, ha jódot csepegtet bele. Cassia kék lesz, az igazi fahéj szinte változatlan marad.
Gyúrjuk a tésztát, ne túl keményre, különben még keményebbek lesznek a mézeskalácsok, de úgy, hogy ne ragadjon a kezünkhöz.
Nyújtsuk ki és vágjuk ki a juharleveleket. Ha van penészed, az remek, de én késsel vágom ki.
A mézeskalácsokat liszttel megszórt tepsire tesszük, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Most kezdjük el festeni a leveleket. Nem kell megvárni, amíg kihűlnek, ellenkezőleg, a meleg mézeskalácson gyorsabban szárad a „festék”.
Festékként pedig nem káros, sőt élelmiszer-minőségű színezékeket, hanem természeteseket használunk! A sárgarépát és a céklát finom reszelőn lereszeljük.
Préselje ki a levet a sajtruhán keresztül külön csészealjakba. Most már világos, miért van szükségünk a legfényesebb répára és a legnarancsosabb sárgarépára!
Szilikon tésztaecsettel megfestjük a leveleket, és megvárjuk, míg megszáradnak.
Az utolsó simítások a legértékesebbek: a felkészülés fehér máz(Nekem sütiből maradt néhány gombám) és vékony festőecsettel erezetmintát rajzolunk a levelekre. Ahhoz, hogy úgy nézzenek ki, mintha élnének, javaslom, hogy nézzen meg valódi juharleveleket.
Most igazi őszi ünnepünk van! Az ablakon egy csokor juharlevél, az asztalon egy edény festett mézeskalács süti levelek!
============================================================================
Cookie "gomba"
Tészta:
- 1 sárgája;
- fél pohár cukor;
- fél pohár tejföl;
- fél rúd vaj (100g);
- 2-2,5 csésze liszt.
Dekoráció:
- 1 tojásfehérje;
- mák;
- csokoládé szelet.
A gomba a gyerekkor íze!!! Még mindig emlékszem, hogyan vettük őket az élelmiszerboltban. Finom, imádom ezt az édes, fehér cukormázt omlós tésztaés csokis sapkák! És ma szeretnék kedveskedni nektek, pék kollégáim, egyszerű recept házi gomba. Otthon is megsütheted, olyan szépek, mint a boltiak, akárcsak az igazi! Sőt, még ha nincs is penészed a gombákhoz, akkor is meg tudod csinálni. A gyerekek vicsorogni fognak az örömtől!
Tészta:
- 1 sárgája;
- fél pohár cukor;
- fél pohár tejföl;
- fél teáskanál szóda (ecettel oltsa le);
- fél rúd vaj (100g);
- 2-2,5 csésze liszt.
Dekoráció:
- 1 tojásfehérje;
- fehér cukrászmáz(amit a húsvéti ünnepekre árusítanak);
- mák;
- csokoládé szelet.
A megadott termékkészletből 25-30 db gombát kapsz - egy teljes kosár!
Keverjük össze a tésztát: morzsoljuk össze a sárgáját a cukorral.
Adjunk hozzá tejfölt, szódát, ecettel oltsuk le, keverjük össze.
Nem olvasztott, hanem egyszerűen megpuhult vajat adunk hozzá.
Keverjük össze, adjunk hozzá lisztet két-három adagban. A tészta legyen puha, ugyanakkor jól tartsa a formáját, és ne ragadjon a kezéhez.
A gombák lábait elkészítjük, kis kolbászokat csepegtetünk: az egyik hegye vastagabb (a gomba alapja), a másik vékony (a sapkára tenni).
A kalapokat úgy készítjük, hogy a zsemléket feltekerjük, úgy nyomkodjuk, hogy a sapka alja lapos legyen, ujjunkkal mélyedést készítünk - majd oda szúrjuk a szárat. Hogy ne tűnjenek el a bemélyedések sütés közben, sodorjunk papírgolyókat, mindegyiket mártsuk növényi olajba, és szúrjuk be a lyukba. Az olajozott papírcsomók (tésztapergamen) megakadályozzák a lyukak eltűnését, és könnyen eltávolíthatók a kész kupakokról.
Az „alkatrészeket” kivajazott tepsire helyezzük.
180-190 fokon kb fél órát sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Próbáld ki fapálcával, ha készen vagy, vedd ki!
Miután a kupakokat és a töveket egy tálba öntöttük, várjuk meg, amíg kicsit kihűlnek - hogy fel tudja venni őket. A papírdarabkák eltávolításával ne várja meg, amíg teljesen kihűl – a lehűtött kupak eltörhet; jobb, ha eltávolítja a papírdarabkákat a meleg sütikről.
A mázat úgy készítsük el, hogy egy NAGYON FRISS (gyerekeknek!) tojásfehérjét felverünk a mázcsomag tartalmával.
A kalapok szárát és alját bevonjuk mázzal, a szár alsó hegyét beleszurkáljuk a mákba, a szárat pedig a felső hegyével beleszúrjuk a kupakba. A gombát fejjel lefelé, pergamen terítjük az asztalra, és megvárjuk, amíg megszárad. Ez a legnehezebb és legérdekesebb pillanat, mert néha nehéz megtalálni a „súlypontot”, és a gombák mindig megpróbálnak oldalra esni. És máris szeretnék minél előbb sütit! Szóval hajszárítóval megszárítom, hogy gyorsabban megkötjenek :)
Amíg a gomba szárad, olvasszuk fel vízfürdőben a csokoládét, vagy készítsünk kakaóból házi csokoládémázat.
A gomba kalapokat olvasztott csokoládéval kenjük be, a pékáru ecsetelésénél kényelmes szilikon ecsettel „festeni”.
Elkészültek ezek a gyönyörű gombák!
=========================================================================
Sütik "dió"
Tészta:
Krém:
A tojást és a cukrot habosra keverjük, a vajat kockákra vágjuk.
A felvert tojáshoz adjuk a tejfölt, a szódát, ecettel lehűtjük. A vajat megolvasztjuk és a tésztához adjuk, összekeverjük.
Három-négy adagban adjuk hozzá a lisztet, keverjük és figyeljük a tészta állagát.
Puha legyen, ne túl meredek, hogy ne tapadjon a kezünkhöz, és könnyen le lehessen csípni egy darabot, és golyóvá tekerni.
Néhány szó a golyókról és a diófélékről, ezek fontos árnyalatok, amelyek ismeretében gyorsan és egyszerűen elsajátíthatja a házi diósütés folyamatát!
A mogyoró lehet normál vagy elektromos, a miénk egyszerű, gázégőn kell benne sütni, felváltva egyik-másik oldalával forgatva a mogyorót. Az első adag dió elültetése előtt alaposan meg kell kenni a dió minden felületét napraforgóolajjal: a mélyedéseket, a kidudorodásokat és még a köztük lévő tereket is. Ekkor a dió könnyen kirázható lesz, ráadásul egy kenés is elég a sütés végéig!
Most a labdákról. Minden alkalommal véletlenszerűen választjuk ki a méretüket :) Ha a kelleténél nagyobbra készítjük, akkor a mogyoróból kijön a tészta, és nem diót kapunk, hanem olyasmit, mint a Szaturnuszok és a repülő csészealjak; túl kicsi - szintén nem egyforma... A golyók körülbelül fél dió nagyságúak legyenek. Próbáld ki!
Tehát a golyókat a mélyedésbe tesszük, a mogyorót bezárjuk, és a tűzre tesszük. Az első adag sütése tovább tart, mint a következő adagok, amíg a mogyoró felmelegszik.
Egy percig sütjük, kinyitjuk, nézzük, ha aranybarnák, megfordítjuk, a másik oldalára sütjük, újra megnézzük.
Megbarnultál? Kész!
Öntse a diót egy tányérra, és adja hozzá a második adagot.
Gyorsan megsülnek, ezért jobb, ha ezt a dolgot a szállítószalagra helyezi. A diósütés annyira izgalmas tevékenység, hogy az egész családdal együtt csinálhatja. A gyerekek golyókat készítenek, anya diórácsba rakja, apa süt. Vigyázzunk, hogy a segítők véletlenül se érjenek hozzá a mogyoróhoz – nagyon forró!
Amíg a diófélék hűlnek, elkészítjük a tölteléket.
Megtöltheted karamellával, így egyszerűbb. De a töltelék lágyabb lesz, ha a karamellát felverjük a vajjal. Krém főtt sűrített tejjel - legjobb töltelék a dióért!
A dió egyik felét megtöltjük tejszínnel, a másik felét lezárjuk és a diót tányérra tesszük.
Megszórjuk porcukor. Gyönyörű, de nagyon finom – semmi haszna a bolti diónak! A házi készítésűek százszor jobbak, azért is, mert együtt készítettétek!
forrás receptek-juliette.
==============================================================
Sütőtökös zsemle
Rétes almával, mazsolával és dióval
Ízletes kísérleteket nektek! Ha pedig megvan a saját kedvenc őszi ételed, oszd meg a receptet!!
Ízletes receptek őszi lepények- friss betakarítású cukkinivel és cukkinivel, burgonyával, káposztával stb. Az itteni receptek többsége élesztővel készül, de már régóta mindent csak kovászos vagy kovászos zúzalékkal sütünk: a tészta nem kel meg annyira, sűrűbb, íze aromásabb, a piték nem annyira. bolyhosak, nehezebbek. De a lisztünk nem fehér, hanem házi rozs – durvára őrölt. Ebből a tésztából pedig csodálatos pékáruk készülnek – lepények és különféle töltelékű lepények.
Így minden recept módosítható személyes sütési tapasztalatai alapján. Cseréld le a cukrot mézre, a majonézt tejszínre sóval vagy tejföllel stb.
A meleg (nem forró!) tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Meleg helyre tesszük, kb 15 perc alatt megkell. Verjük fel a tojást sóval, adjunk hozzá növényi olajat, verjük újra, keverjük össze. Keverjük össze az élesztővel és keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát - nem túl kemény.
A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel és meleg helyre tesszük kelni.Egy tálba önthetünk meleg vizet és oda helyezhetjük a tálat a tésztával. Ha élesztőt használ, akkor körülbelül 30 perc múlva a tésztának meg kell kelnie. Ha kovászos vagy kovászos őrleményt használ, az idő eltérhet.
A hagymát csíkokra, a gombát szeletekre vágjuk. Nyers burgonya nagyon vékony szeletekre vágjuk. A sajtot lereszeljük.
A tepsit kikenjük vajjal, vagy kibéleljük sütőpapírral. Én azonban mindig ezt nélkülözöm - csak a (zománcos)tálcát szórom meg durva liszttel. De ebben az esetben a tészta vékony, és sok töltelék van - a legbiztonságosabb papíron sütni.
A tésztát vékonyra, kb. 3 mm-re kinyújtjuk, egy formába nyújtjuk úgy, hogy legyen oldala. Kényelmes, ha a tálcának van oldala - akkor a tésztát a tálcára kenjük. A tésztát megkenjük tejföllel, hozzáadjuk a gombát, borsozzuk és sózzuk. Hozzáadjuk a hagymát, a burgonyát, a tejfölt, és egy kicsit sózzuk. A tetejére sajtot szórunk.
A krumplit szeletelés helyett durva reszelőn is lereszelhetjük – így jobban és gyorsabban sül meg.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-35 percig sütjük. A pite tálalásánál (erősen hasonlít a pizzára) megszórhatjuk fűszernövényekkel és tejföllel tálalhatjuk. Előfordulhat, hogy tovább tart a sütés - ellenőriznie kell, hogy a burgonya elkészült-e. Sütéskor meg lehet várni, amíg a sajt aranybarna lesz - ez nem 30, hanem 50 percet vehet igénybe.
Gomba helyett használhatod csirkefilé, vagy tegyünk más zöldséget, káposztát például úgy általában, bőven van mozgástere a fantáziának.
Hogy ne „lebegjen” a gomba, előre megsüthetjük, a burgonyát meg is főzhetjük – mert nehezen sül meg. Talán a krumplitól függ - van, amelyik sült, van, amelyik nem -, olyan fajta kell, ami gyorsan megsül, lehet, hogy a burgonya tetején lévő töltelék vastagságától függ... Általában ellenőrizni kell. A pite NAGYON finom és aromás lett!
A pite elég száraz, kenyér helyett - vagy mellette - lehetőség van. Ezt jó teával tálalni.
A cukkinit közepes reszelőn lereszeljük (ha már kemény lett a héja, hámozzuk le). Adjuk hozzá a tojást a cukkinihez, keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölt és sózzuk. Hozzáadjuk a sütőport (vagy oltott szódát) és a lisztet, szükség szerint keverjük homogén tésztává. A tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál. Ez a lehetőség egyébként palacsintaként is süthető, így kicsit vékonyabb lesz a tészta.
Kenjük ki a formát, és helyezzük rá a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40-50 percig sütjük. Nem szabad túl magasra tenni, különben nem sül meg. Fel lehet rá készülni fokhagyma Sause. Vagy adj hozzá egy kis reszelt sárgarépát a tésztához a szépség kedvéért. Ha kihűl a pite, akkor „sültebbre” kerül, forrón pedig palacsintára emlékeztethet. A tésztához tehetünk reszelt sajtot, vagy szórhatunk a tetejére sajtot.
Hozzáadhatunk egy kis gyömbért, zellert és fokhagymát.
Add hozzá az élesztőt a meleg tejhez. Adjunk hozzá 100 g lisztet, keverjük össze, tegyük meleg helyre kelni. Helyette használhatunk kész házi kovászos előételt. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá olajat és keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát, meleg helyre tesszük kelni. Ha élesztőt használunk, akkor fél óra múlva megkel a tészta: gyúrjuk át és hagyjuk újra megkelni. Ha kovászos tésztát használunk, akkor tovább tart a kelesztés, ezt a dagasztást nélkülözhetjük, és azonnal sütjük (félbe osztva - lásd lent).
Amíg elkészítjük a tölteléket: a hagymát felaprítjuk, a káposztát finomra vágjuk csíkokra. A hagymát növényi olajon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a káposztát a hagymához, és pároljuk együtt, amíg a káposzta megpuhul (kb. 20-30 perc). Törd fel a tojásokat. A tojásokat a serpenyőben lévő káposztához adjuk, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 5 percig pároljuk.
Osszuk ketté a tésztát. Egy tepsit kikenünk olajjal vagy kibélelünk sütőpapírral. A tészta egy részét kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. A tölteléket ráhelyezzük a tésztára, ráhelyezzük a második kinyújtott tésztadarabot, a széleit összecsípjük. A közepén kereszt alakú vágást készítünk, hogy a gőz távozhasson.
A pitét 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-35 percig sütjük.
Ezzel a recepttel nem csak egy lepényt, hanem sok kis lepényt is süthet. És a töltelék helyettesíthető egy másikkal - például konzerv halés hagyma, krumplival stb. A tésztában lévő liszthez búzadarát adhatunk - a tészta omlósabb lesz. De ha házi liszttel sütjük, akkor már omlós. A káposzta tejben párolható - krémesebb lesz a pite íze. Vagy főtt rizst adhatunk a töltelékhez a káposztával együtt. Ennek a pitenek a tésztája puha és nagyon ízletes, és többféleképpen kísérletezhet azzal, hogy milyen tölteléket adjon hozzá.
| Hozzávalók (11) |
|---|
| frissen facsart narancslé - 7 evőkanál. l. |
| liszt - 10-12 evőkanál. l. |
| sütőpor - 1 evőkanál. l. |
| tojás - 4 db. |
| só - 0,5 tk. |
| Az összes megjelenítése (11) |
| edimdoma.ru |
| *Elenissima* |
| Hozzávalók (16) |
|---|
| A tesztre |
| 275 g prémium liszt |
| 100 g porcukor |
| 150 g szobahőmérsékletű vaj |
| 1 tojás |
| Az összes megjelenítése (16) |
| edimdoma.ru |
| Lisa Oliver |
| Hozzávalók (13) |
|---|
| töltő |
| 300 g áfonya (friss vagy fagyasztott) |
| 100 g hámozott fenyőmag |
| 80 g vaj |
| 150 g cukor |
| Az összes megjelenítése (13) |
| edimdoma.ru |
| Maria KMW |
| Hozzávalók (14) |
|---|
| 4 alma |
| 3 sárgarépa |
| 4 tojás |
| 250 gramm nádcukor |
| egy csomag vaníliás cukor vagy vanília |
| Az összes megjelenítése (14) |
| edimdoma.ru |
| ktara |
| Hozzávalók (13) |
|---|
| Tészta |
| 1 tojás |
| 200-250 g liszt |
| 2 evőkanál tejföl |
| 1 evőkanál vaj |
| Az összes megjelenítése (13) |
| edimdoma.ru |
| taniag |
| Hozzávalók (16) |
|---|
| Tészta |
| 1 tojás |
| 3-4 evőkanál. kanál cukrot |
| 250 ml tej |
| liszt - mennyi kell (körülbelül 0,5 kg) |
| Az összes megjelenítése (16) |
| edimdoma.ru |
| Katerina |
| Hozzávalók (14) |
|---|
| Tészta |
| 150 g hideg vaj |
| 250 g liszt |
| 75 g finom cukor (kihagyhatod vagy kevesebbet is) |
| 1 tojás |
| Az összes megjelenítése (14) |
| Hozzávalók (22) |
|---|
| A karamellhez |
| 150 g barna vagy normál cukor |
| 200 ml tejszín (33%-35%) |
| vaníliás cukor vagy vaníliarúd (1-2 db) |
| --- |
| Az összes megjelenítése (22) |
| Hozzávalók (15) |
|---|
| Tészta |
| 150 g liszt |
| 125 g vaj |
| 25 g cukor |
| 1 evőkanál. kanál őrölt mandula |
| Az összes megjelenítése (15) |
| eda.ru |
| Julia |
| Hozzávalók (14) |
|---|
| Csirke tojás 2 db |
| Barna cukor 4 evőkanál |
| Sütőpor csipetnyi |
| Darált fahéj csipet |
| Darált szerecsendió csipet |
