Zöldségpörkölt Az egyik legsokoldalúbb étel. Önálló ételként, vagy köretként tálalhatjuk. Jól illik halhoz, húshoz, gombához, kolbászhoz. A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt különösen népszerű, mivel ezek a termékek a legkönnyebben elérhetők. Ugyanakkor a belőlük készült pörkölt nagyon finomnak bizonyul, ha csak néhány finomságot ismer.
A káposztával és burgonyával készült zöldségpörköltet könnyű elkészíteni, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. De az ugyanazon recept szerint elkészített ételnek lehet más ízű... Miért? A helyzet az, hogy számos fontos szabály van, amelyek lehetővé teszik, hogy ne csak zöldségpörköltet főzzön, hanem nagyon ízletes és aromás.
A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt főzési technológiája az adott recepttől függhet, ezért pontosan be kell tartani az abban szereplő ajánlásokat. Akkor igazán ízletes és aromás zöldségpörkölt lesz.
Recept erre az alkalomra::
Főzési mód:
A burgonya- és káposztapörkölt még illatosabb lesz, ha 10 perccel a készenlét előtt fokhagymát és késsel apróra vágott friss fűszernövényeket dobunk az üstbe.
Fiatal fehér káposzta ebben a receptben helyettesítheti a pekingiét. Ebben az esetben az étel íze kissé eltérő lesz, de nem kevésbé kellemes.
Főzési mód:
Rizs helyett használhatod babkonzerv... Az összes többi hozzávaló után kell hozzáadni, mégpedig 15 perccel az étel elkészítése előtt.
Káposztából és burgonyából készült zöldségpörkölt - olcsó, de ízletes és egészséges étel amelyet az év bármely szakában meg lehet főzni.
A zöldségpörkölt nagyon gyakran, főleg nyáron kerül az asztalunkra. És főzöm ezt a hasznos és ízletes étel két változatban - hússal burgonya hozzáadása nélkül, vagy hús nélkül, de burgonyával, mert azzal a zöldségpörkölt is kielégítőbb.
Családunk egyik kedvenc "húsmentes" opciója a zöldséges pörkölt cukkinivel, káposztával, burgonyával, recept fotós paradicsompürével. Mindezek a zöldségek jól passzolnak egymáshoz, az étel lédús és gazdag ízű. Nézd meg ezt is.
A pörkölthöz a zöldségeken kívül fokhagymát és paradicsompürét teszek. A férj azt mondja, hogy náluk úgy tűnik, húst adtak hozzá. Valójában nagyon érdekes ízű lesz, annak ellenére, hogy az étel meglehetősen egyszerű.
Tehát a burgonyával, cukkinivel és káposztával készült zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 gr. cukkini,
- 300 gr. Fejes káposzta,
- 200 gr. krumpli,
- 150 gr. sárgarépa,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál. paradicsom szósz
- 3 evőkanál. növényi olaj,
- só,
- bors.
Hogyan főzzek fényképről lépésről lépésre
1. A pörkölthöz való zöldségeket durvára vágom, hogy minden darab egészben maradjon. A sárgarépát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. 
2. Vágja a tököt egy nagy négyzetre. Az érett cukkininél eltávolítjuk a héját és a magjait, a fiatalon hagyjuk. 
3. Távolítsuk el a burgonya héját, öblítsük le többször a felesleges keményítőtől, és szintén vágjuk egy nagy négyzetre. 
4. A káposztát felaprítjuk, de ne forgácsra, hanem közepes darabokra. Ha korai a káposzta, választhatunk nagyobb vágást is. 
5. Magas falú üstben vagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a sárgarépát. Pár perc múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket. 
6. Pár perc múlva küldje el a cukkinit a serpenyőbe. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk lassú tűzön párolódni a cukkinit és a sárgarépát. 
7. Ilyenkor készüljünk paradicsom szósz... Ehhez hígítsa fel a paradicsompürét egy pohár vízben, majd adja hozzá a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, ismét lefedjük és 5-7 percig pároljuk. 
8. Ezután adjuk hozzá a káposztát, alaposan keverjük össze a serpenyő teljes tartalmát, és pároljuk fedő alatt további 5 percig. Nem kevésbé ízletesnek bizonyul és. 
9. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a burgonyát, ismét fedjük le a serpenyőt, és puhára főzzük a zöldségpörköltet. Ez nem tart tovább 10 percnél. 
10. Tálaláskor ne felejtsük el megszórni a zöldségpörköltet friss fűszernövényekkel. Tejfölöst is tálalom ehhez az ételhez, nagyon finom lett!
1. A káposztát apróra vágjuk. Helyezzen egy vastag falú serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele növényi olajat, és hajtsa össze a káposztát. A tűznek kicsinek kell lennie.
2. A cukkinit megmossuk és felkockázzuk. Ha vastag a héjuk és nagy a magjuk, akkor távolítsa el, és ennek megfelelően hámozzuk meg. Adjuk hozzá a cukkinit a káposztához.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk véletlenszerű kockákra, de ne túl nagyra. Adjuk hozzá a serpenyőbe is.
4. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük a zöldségeket tizenöt-tíz percig. Ezalatt mindent kétszer-háromszor összekeverünk.
5. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Ez utóbbit nagy lyukakkal kell reszelni. A hagymát vékonyra vágjuk.
6. Külön előmelegített serpenyőben süssük puhára a zöldségeket.
7. Adja hozzá a zöldségeket az edénybe a káposztához, a cukkinihez és a burgonyához. Szintén fel paradicsom püré... Célszerű jó húsos paradicsomból készíteni, de ha nincs, akkor vegyük a szokásos kész pürét.
8.Tegyél a pörköltbe borsot és sót, mindent nagyon keverj össze, és párold további tíz percig.
9. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, apróra vágjuk. A kaprot is megmossuk és apróra vágjuk. Ezeket a hozzávalókat a főzés legvégén adjuk az edénybe.
10. A pörköltet csak keverni kell, és leveheti a tűzhelyről.
11. Könnyű és nagyon zamatos pörkölt kész! Forrón, tányérokon adagonként tálaljuk. Az étel független és köretként is használható baromfihúshoz, halhoz, húshoz. Jó étvágyat kívánunk!
A zöldségpörkölt cukkinivel és burgonyával finom, étvágygerjesztő, sőt sokoldalú étel! Miert van az? Először is, a burgonyának köszönhetően nagyon kielégítő, másodszor, az elkészítéséhez szükséges összes termék megvásárolható bármely szupermarketben, és áron, nos, harmadszor pedig hús nélkül is főzhető, így a vegetáriánusok szeretni fogják. azt és azokat, akik böjtölnek.
Amint látja, az előnyök meglehetősen jelentősek, ezért az ilyen ételeknek büszke helyet kell kapniuk kedvenc családi ételeinek malacperselyében. Ami engem illet, mindig minden évszakban megfőzöm, sütőben és lassú tűzhelyben is hozzátéve, és önálló snackként vagy köretként tálalom.
Nincsenek különleges szabályok ennek az ételnek az elkészítésére - csak összekeverik a zöldségeket és puhára párolják. Rengeteg recept létezik a cukkinis-burgonyás pörköltek elkészítésére, de a malacperselyemben megvannak a kedvenceim és a beváltak, most ezekből mesélek néhányat. Bármelyik receptet is választod, elképesztően finom ételeket kapsz!
Először is szeretném bemutatni a kedvenc zöldségpörkölt receptemet. Könnyen elkészíthető, ízletes és tápláló – különösen azoknak, akik nem esznek húst. A cukkini és a burgonya mellett padlizsánt is tartalmaz, ami lédússágot és érzékenységet ad neki.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Vegyünk egy mély tálat, és tegyük oda a nagy darabokra vágott padlizsánokat. A keserűség eltávolításához meg kell szórni őket sóval, meg kell keverni és hagyni egy ideig. Addig is kezdjünk más zöldségekkel.
2. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, és felöntjük vízzel. Főzzük majdnem készre.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, és serpenyőben puhára és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá durvára vágott kaliforniai paprikát a hagymához. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
4. Engedje le a padlizsánból a folyadékot a tálból, majd öblítse le vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Tedd őket egy serpenyőbe pirított hagymával és paprikával. Ismét pirítsuk 5 percig, majd fedjük le, és pároljuk puhára 8-10 percig.
6. Vegyük ki a paradicsomot, és vágjuk be őket úgy, hogy könnyen le tudjuk húzni a héjukat, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk, és a sült padlizsánhoz adjuk. Ezután adjuk hozzá az előre megsütött cukkinit. Sózzuk, borsozzuk.
7. Adjuk hozzá az előre megfőtt burgonyát és a présen átnyomott fokhagymát is. Mindezt összekeverjük, és fedővel letakarva 5 percig állni hagyjuk. Most balra készétel megszórjuk fűszernövényekkel, például kaporral vagy petrezselyemmel.
Ezt a pörköltet pedig káposztával főzik. Ő is a burgonya és a cukkini mellett lesz az egyik fő alapanyag. Ezen kívül, hogy az étel különösen ízletes, aromás és hasznos anyagokat megőrző legyen, sütőben és sütésre alkalmas kerámia serpenyőben főzöm.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. A burgonyát megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Ehhez először hosszában félbevágjuk a burgonyát, majd mindegyik felét negyedekre vágjuk.
2. A káposztát is nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Ezután adjuk hozzá őket a káposztához.
3. Helyezze el a gombát. A nagyokat - félbevágva, a kicsiket - egészben tedd. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Jól összekeverni.
4. Most olyan edényekre van szükségünk, amelyekben zöldségeket fogunk sütni a sütőben. Kerámia serpenyőben fogom sütni. Sütőben való sütéshez egyszerűen tökéletes. Az edények vagy a tepsi is bevált. Tehát tedd az edényekre a hozzávalókat.
Ezt az ételt diétásnak is nevezhetjük, hiszen nem kell elősütni az ételt.
5. Most készítsük el a szószt. Vegyünk egy csészét, és adjunk hozzá paradicsompürét (szószt) vagy ketchupot különféle fűszerekkel - édes, savanyú, fűszeres. Ezután felöntjük 200-250 ml vízzel, hogy a szósz feloldódjon a vízben, és a massza homogénné váljon. Ezt a keveréket öntsük a zöldségekre, és fedjük le.
6. Az edényt betesszük a sütőbe, és 150 fokon 30-40 percig sütjük. Ennyi idő után elkészül a főzelékünk!
Természetesen a húsos pörkölt receptjét sem hagytam figyelmen kívül. Mi lehet finomabb párolt zöldségek hússal! Egy ilyen kiadós ételt nagyon egyszerűen készítenek - az összes összetevőt paradicsomszósszal keverik össze, és hosszú ideig párolják egy közös edényben. A hozzáadott fűszernövények és fokhagyma pedig elképesztő ízt és aromát kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Vágja fel a húst darabokra, és tegye egy mély tálba. Ezután egy tálban keverjük össze a fűszereket - sót, piros és fekete borsot, és szórjuk meg velük a húst. Ezután öntsünk bele egy negyed csésze növényi olajat és keverjük össze.
Egyébként a hús helyettesíthető darált hússal.
2. Sütőben fogjuk sütni, ezért lapos tepsire lesz szükség. Az aljára helyezzük a fűszerezett húst, majd az összes zöldséget, nagy darabokra vágva. Kezdjük a burgonyával.
3. Ezután a hagymát és a paradicsomot vágjuk negyedekre, a fokhagymát és a cukkinit pedig nagy kockákra. Csípőspaprika add hozzá az egészet. A petrezselymet szintén nem daráljuk le, hanem durvára aprítjuk. Most vegye paprika, vágd ketté, távolítsd el a magokat és vágd vastag szeletekre.
4. Ízesítsük sóval, borssal és jól keverjük össze. És íme, mi történt.
5. Vegyünk fél pohár vizet, és keverjük össze egy kanál paradicsompürével. Az így kapott paradicsomszószt öntsük az edényünkre.
6. Hideg vízbe áztassa a sütőpapírt, és fedje le a tetejét. Ezt úgy kell megtenni, hogy a termékek jól pörköltek legyenek.
7. Előmelegített sütőbe tesszük és 200-220 fokon 45 percig sütjük. A burgonya készenlétét villával meg kell szúrni. Ha megsült, akkor feltételezhetjük, hogy minden zöldség megsült. Rendben, most mindennek vége. Tálalás előtt mély tányérba tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. Ezt az ételt általában tejföllel tálalom.
Nagyon szeretek lassú tűzhelyen főzni különféle zöldséges ételeket, beleértve a pörkölteket is. Lassú tűzhelyben főzve meglepő módon még intenzívebb és kielégítőbb lesz. Hála neki, nem kell sütni semmit, így ez a fajta étel különösen a diétázóknak fog tetszeni.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. Tehát az elv továbbra is ugyanaz - a zöldségeket feldaraboljuk és a multicooker tálba tesszük. Kezdjük a káposzta felszeletelésével - apróra vágjuk, majd a cukkinit meghámozzuk, a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. A multicooker tál aljára öntsünk pár evőkanál növényi olajat, és tegyük bele az apróra vágott hagymát és a cukkinit.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomot és a burgonyát kockákra vágjuk. Ezután helyezze őket a káposzta tetejére. Enyhén ütögesse. Szórjuk meg őrölt fekete borssal a tetejét és adjuk hozzá a fűszereket.
5. Most vegyen egy pohár vizet, és oldjon fel benne 3/4 evőkanál. só. A kapott folyadékot a zöldségekre öntjük. Először vízzel párolják, majd a saját levükben párolják.
6. Válassza ki az "Oltás" módot, és állítsa be az időzítőt 1,5 órára. Közben a kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és főzés után rászórjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Ha pedig mindössze fél óra alatt és olaj nélkül szeretne pörköltet elkészíteni, használja ezt a videós receptet.
Ezt a receptet pedig a csirke szerelmeseinek mentettem el. Az étel is kiadós és ízletes. Csak ezúttal a zöldségeket és a csirkehúst érdemes megsütni, hogy a párolás során ne veszítsék el formájukat és ne váljanak szaftosabbá. Ez a pörkölt még étvágygerjesztőbb lesz, ha tálaláskor egy kanál tejfölt tesz hozzá.
Hozzávalók:
Készítmény:
1. A csirkét apró kockákra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk.
2. A hagymát közepes kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajon, és pirítsa meg először a hagymát, majd a sárgarépát.
4. Most vegyen egy serpenyőt, és adja hozzá a sült hagymát, sárgarépát, babot és csirkét.
5. A cukkinit is fel kell vágni, és külön serpenyőbe kell tenni. Borsozzuk meg és pároljuk 10 percig, időnként megkeverve. Amint a cukkini elkezdi megváltoztatni a színét, tegyük egy serpenyőbe.
6. A káposztát felaprítjuk, és kis vízben külön-külön félig főzzük, és az edényt a többi zöldséghez is hozzáadjuk. Tedd oda a fokhagymát, az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Jól összekeverni.
7. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 15 percig, amíg meg nem fő. Ha pedig megfőtt, hozzáadhatja kedvenc fűszereit és sóját. Tejföllel szoktam tálalni, ami rendkívüli puhaságot és kellemes krémes ízt ad az ételnek.
Csak néhány receptet adtam cukkinis és burgonyás pörkölthöz, de valójában több mint 100 van! Ezért egyszerűen meg kell próbálnia egy ilyen egészséges és páratlan ételt, amelynek annyi főzési változata van.
Hogy őszinte legyek, a zöldségpörkölt káposztával, burgonyával és cukkinivel nem tűnt olyan lédúsnak és ízletesnek, mint kiderült. A zöldségek szokatlan kombinációja azt sugallta, hogy a recept egyszerűen összegyűjtötte azt, ami elérhető volt. És kérdés, hogy kisül-e ebből valami méltó. Megtörtént. Annyira finom, hogy másnap megismételtem, csak a szín és az illat kedvéért tettem bele még fűszereket, a paradicsomszószt pedig friss paradicsomra cseréltem. Fűszerekként azt tanácsolom, hogy adjunk hozzá kurkumát és egy kis csípős borsot, hogy a pörkölt ne legyen sápadt és lágy.
Zöldségpörkölt elkészítéséhez szüksége lesz:
A hagyma és a sárgarépa kerül először a serpenyőbe - velük kezdem a zöldségek elkészítését. A hagymát nagy félkarikára vágom - párolásnál ne oldódjon fel, legyen észrevehető. Ha valaki nem szereti a hagymát, vágja kisebbre. A sárgarépát is durvára, széles, rövid csíkokra vágom.
Egy serpenyőbe olajat öntök, felmelegítem. A forró olajba beledobom a fűszereket. Egy percig fel kell melegedniük, hogy felfedjék aromájukat és ízüket. Keverem - a felügyelet nélkül hagyottak gyorsan kiégnek, keserű ízűek lesznek.
Az aromás olajba beleöntöm a hagymát. Lekapcsolom a tüzet közepesre. Addig sütöm, amíg meg nem jelenik a sült hagyma jellegzetes illata.
Hozzáadom a sárgarépát. A lángot nagyon elnémítom, és a zöldségszeleteket hagyom párolódni. Időnként megkeverjük.
Ezalatt a krumplit megpucolom, apróra vágom, tetszőleges formájú darabokra. A cukkinit megtisztítom. Késsel eltávolítom a durva bőrből vékony csíkokat, ha vannak benne magok, a közepét kivágom. A cukkinit nagyjából akkora kockákra vágom, mint a burgonyakarikákat.
A káposztát széles csíkokra vágjuk, nagyobbra, mint a borscs vagy a káposztaleves. Ha vékonyra vágjuk, a káposzta elveszik a többi zöldség között. Kockára vágható. A paradicsomot szeletekre vágom, nem finomra. Nem távolítom el a bőrt, minket nem zavar. A paradicsomot felönthetjük forrásban lévő vízzel, hideg vízzel leöntjük és lehúzzuk a héját.
A sárgarépa puha lett, ideje káposztát hozzáadni - enyhén megbarnul és elveszti sajátos ízét. Vajjal, hagymával és sárgarépával összekeverem.
Amint kicsit megpuhul és veszít a térfogatból, fedővel letakarom. Tíz percig hagyom párolni.
Tanács. Fiatal káposztához elég két-három perc, hosszan tartó párolásnál megemésztődik.
A krumplit szétterítem. Enyhén megsütöm, vagy inkább olajjal, fűszerekkel beáztatom. Nem kell kéregig sütni, a pörkölt zöldségeknek puhának és lédúsnak kell maradniuk. Vizet nem adok hozzá, a káposzta annyi levet ad, hogy ne égjen meg semmi.
Körülbelül tíz perc múlva hozzáadom a cukkinit. Amikor megpuhul, a cukkini is levet ereszt, a zöldségek pedig a mártásban párolódnak.
ízlés szerint adom hozzá. A só elősegíti a zöldséglé felszabadulását, ezért a pörköltet a főzés elején meg kell sózni, a főzés végén pedig a kívánt ízre kell hozni.
Látod, a burgonyaszeleteken átsüt a folyadék - ez zöldséglé, nem adtam hozzá vizet. Amikor a krumpli megpuhult és könnyen tört, hozzáadtam a paradicsomot. Korábban nem kellett beletenni, a sav késlelteti a keményítőtartalmú pép emésztését.
Fedjük le fedővel, és lassú tűzön hagyjuk párolódni a zöldségeket. 7-8 perc alatt elkészülnek.
A pörkölteknél fontos, hogy a zöldségdarabkák megtartsák formájukat, ezért a szeleteket nagyra készítem és igyekszem kevésbé keverni. Ha követi ezeket az egyszerű ajánlásokat, finom, lédús zöldségpörköltet kap cukkinivel, káposztával és burgonyával, ugyanaz, mint a fotómon. Jó étvágyat mindenkinek! A te Plyuskinod.
