نان در عروسی یک نان ضروری برای تعطیلات در هر جشن عروسی است. این دقیقاً همان چیزی است که از زمان تمدن مصر باستان رخ داده است. این سنت سپس در روم پذیرفته شد و هنگامی که مسیحیت متولد شد، این رسم در سراسر جهان گسترش یافت. که در دنیای مدرن، استقبال از تازه عروس با نان و نمک در مراسم عقد کمتر شده است. اما هنوز هم خبره های زیادی از چنین آیین باستانی وجود دارد.

دستور العمل های زیادی برای یک قرص نان برای عروسی وجود ندارد، رایج ترین دو گزینه از گندم و آرد چاودار. تهیه این نان سخت نیست، بیشتر وقت صرف تزیین آن می شود. اما کل فرآیند نیز در بسیاری از نکات ظریف و قوانین پوشانده شده است. تهیه این غذا لزوماً باید به زنانی سپرده شود که دارای فرزند هستند و در ازدواج خوشبختی هستند؛ رعایت چنین شرایطی اتحاد خوشبختی را برای تازه دامادها پیش بینی می کرد. اما مرحله پخت نان باید به مرد متاهل سپرده می شد، چنین وظیفه مسئولیت پذیری را فقط چنین شخصی می توانست انجام دهد.

نان عروسی نماد شادی، رفاه و فراوانی است. قرار است این امر توسط بستگانی که از نظر معنوی مرتبط هستند ، یعنی پدر و مادر خوانده از یک طرف برای تازه ازدواج کرده انجام شود. محصولات پخته شده را باید روی یک حوله زیبا و گلدوزی شده قرار دهید. اعتقاد دیگری وجود دارد که هر چه نان با شکوه تر باشد، زندگی عروس و داماد شادتر و غنی تر خواهد بود.

دستور اول به طور مفصل در مورد دستور غذا صحبت خواهد کرد عکس های مرحله به مرحلهنان برای عروسی که از آرد گندم درست شده است.

برای نان:

• آرد - 500 گرم؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 75 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• شکر وانیلی- ½ قاشق چایخوری؛
• آب گرم - 150 میلی لیتر؛
• میوه های شیرین - 30 گرم؛
• بادام - 30 گرم؛
• کشمش - 30 گرم.

برای تزئین:

• آرد - 150 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• زرده - 2 قطعه؛
• کره - 10 گرم؛
• آب گرم.

آماده سازی:

آرد، شکر گرانول، شکر وانیل و نمک را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم تهیه مخمر است. آنها باید با مقدار کمی آب مخلوط شده و در آرد ریخته شوند.

تخم مرغ و کره را به همان فنجان اضافه کنید. می توانید غلظت خمیر را تنظیم کنید، اگر خیلی سفت بود می توانید کمی آب گرم اضافه کنید.

همه چیز را با دستان خود خوب ورز دهید. بسته به نوع نان مورد نیاز شما، قوام باید باشد. برای روشن شدن موضوع، باید نکات ذکر شده در انتهای مقاله را مطالعه کنید.

مقدار خمیر به دست آمده باید یک نان باشد و مقداری برای تزئین آن با داس باقی می ماند. برای بقیه دکورها باید یک خمیر جداگانه تهیه کنید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یکی را به شکل توپ در آورید، این "سر" نان خواهد بود و از دو تای دیگر سوسیس های بلند درست کنید. در مرحله بعد، آنها را با هم بپیچانید و به صورت نواری بپیچید.

"سر" را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و با فاصله دو انگشت آن را به صورت دایره ای با داس احاطه کنید. حجم خمیر با پخت زیاد می شود.

در حالی که خمیر قبل از پخت استراحت می کند، می توانید خمیر را برای تزئین شروع کنید. اگر نان بدون آن است، فقط باید از این مرحله بگذرید و پخت را شروع کنید.

برای ورز دادن خمیر باید تمام موادی که در قسمت برای تزیین مشخص شده است به جز آب با هم ترکیب کنید. خمیر باید شبیه پلاستیک باشد. اما اگر قوام حاصل نشد، می توانید با اضافه کردن آب آن را تنظیم کنید.

وقتی تزیینات آماده شد، باید آنها را روی نان قرار دهید، اما قبل از آن باید آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و قبل از قرار دادن نان تزیین شده در آن، حتما درجه را روی 170 کاهش دهید و 30 دقیقه بپزید.

اینکه چه نوع دکوراسیونی بسازید بستگی به تخیل خود شما و ترجیحات تازه دامادها دارد. اما ساختن آن هنوز بسیار ساده است؛ در حالت ایده آل، باید با کلاس های کارشناسی ارشد دستور العمل های نان عروسی با عکس ها و فیلم ها آشنا شوید، که تعداد زیادی از آنها در اینترنت وجود دارد. می توانید با یک خلال دندان نازک آمادگی را بررسی کنید و نان را یک بار سوراخ کنید، باید خشک و بدون باقیمانده خمیر باشد.

تزئینات نان نیز باید با رعایت قوانین و سنت های خاصی ساخته شود. به عنوان مثال، فهرستی وجود دارد که دقیقاً چه چیزی باید محصولات پخته شده را تزئین کند و چرا. به عنوان مثال، خوشه های گندم، آنها نماد فراوانی و رفاه هستند. دسته ای از ویبرنوم نشان دهنده عشق و فرزندان است و وفاداری همسران توسط یک جفت قو نشان داده می شود.

1. اگر یک نان را برای عروسی تزئین می کنید، پس باید خمیر را تندتر کنید، این تضمین می کند که آویزان نشود. تزئینات محکم می چسبند و نمی ریزند.
2. اگر می خواهید نان را شبیه نان کنید، خمیر باید مایع تر باشد. این کار باعث می شود که خمیر زیاد بلند نشود و پوسته متراکمی تشکیل نشود.
3. اگر از مخمر تازه استفاده می شود باید خمیر را بگذارید تا ور بیاید و اگر خشک شود اصلاً لازم نیست.
4. در حالی که نان به داخل فر رفته و در بسته است، به هیچ عنوان آن را باز نکنید، این ممکن است باعث بالا نیامدن و افتادن نان شود که به این معنی است که ظاهر آن به طور غیرقابل برگشتی خراب می شود.
5. قبل از اینکه نان را از ورقه پخت به ظرف دیگری منتقل کنید، باید کف آن را با دستمال کاغذی یا دستمال بپوشانید تا کف نان خیس و خیس نشود.

اینها نکات اساسی هستند که باید رعایت کنید تا مطمئن شوید که محصولات پخته شده شما نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند.

همانطور که در بالا ذکر شد، فقط دو گزینه برای یک نان عروسی ساخته شده از آرد گندم وجود دارد، قبلاً با عکس و همچنین از آرد چاودار توضیح داده شده است. اما هیچ‌کس آزمایش‌ها را لغو نکرد و می‌توانید به‌عنوان یکی از تزیینات یک بافته بسازید که به لطف مخلوط کردن دو نوع آرد، دو رنگ خواهد بود. این به هیچ وجه طعم را بدتر نمی کند، بلکه برعکس آن را مزه دار می کند. حتی برخی از نانوایان این ریسک را می کنند و اضافه می کنند رنگ های طبیعیبه عنوان مثال، آب چغندر یا کلم بروکلی و نان عروسی، سایه هایی از رنگ های مختلف به خود می گیرند.

مرحله اول آماده کردن خمیر است. برای این کار باید 150 میلی لیتر شیر بگیرید و آن را حرارت دهید تا گرم شود سپس 2 قاشق غذاخوری شکر و مایه خمیر را اضافه کنید و 4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و مخلوط کنید خمیر باید به غلظت خامه ترش باشد. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

بعد از 45 دقیقه خمیر باید خوب رشد کرده و حجمش زیاد شده باشد.

سپس ۲ پیمانه آرد الک شده (از مقدار کل) را به مخلوط خمیر و تخم مرغ اضافه کرده و خمیر به دست آمده را با هم مخلوط کنید.

خمیر را به مخلوط شیر و کره اضافه کنید.

سپس خمیر را ورز دهید و مانند عکس به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید.

از بیشتر خمیر باید یک نان گرد صاف درست کنید و آن را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. از کولبوک دوم، کوچکتر، تزئینی برای نان درست می کنیم - آن را می بافیم یا آن را به صورت طناب می پیچیم و آن را به صورت دایره ای دور کلوبوک قرار می دهیم.

برای تهیه خمیر برای تزئین نان، باید سفیده تخم مرغ، شکر وانیل، نمک، شکر و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید.

آرد را چند قسمتی اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق بماند.

سپس از این خمیر برای تزیین نان استفاده کنید. در اینجا همه چیز به تخیل شما بستگی دارد، می تواند گل، برگ، سنبلچه و غیره باشد.

زرده تخم مرغ و شیر را با چنگال تکان دهید و روی نان را با این مخلوط بمالید.

تزیینات را روی نان قرار دهید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در گرما استراحت کند.

نوش جان!

- یک عنصر مهم در مراسم عروسی. این نمادی از توسل به قدرت های بالاتر، وعده سعادت و سعادت برای یک خانواده جدید است. اعتقاد بر این است که کلمه "نان" ("korovai") از کلمه "گاو" آمده است؛ نان آیینی در زمان های قدیم با یک حیوان قربانی جایگزین می شد.

جالب است که تقدیم یک قرص نان به تازه دامادها و پذیرایی از تمام مهمانان عروسی با این نان یک سنت نه تنها در روسیه است. این بخشی از مراسم عروسی در اوکراین، بلاروس، شرق لهستان و بلغارستان است.

مواد و تجهیزات

خمیر مناسب برای یک نان، خمیر ترش است که از آرد آسیاب شده روی سنگ آسیاب دستی تهیه می شود. با این حال، در شرایط مدرن، رعایت تمام شرایط آماده سازی آیینی غیرممکن است، بنابراین دستور العملی ارائه می شود که با مجموعه معمول محصولات سازگار است.

کدام عناصربرای تهیه نان در خانه لازم است:

1. آرد گندم درجه یک(1/5 - 1/4 قسمت را می توان با آرد سبوس دار یا غلات جایگزین کرد) - 6-8 لیوان (900-1200 گرم)؛
2. ½ فنجان شیر کامل(یا 10٪ خامه)؛
3. 20-25 گرم مخمر(برای تازه، خشک و "فوری" باید توصیه های سازنده را برای مقدار برای مقدار مشخص شده آرد در نظر بگیرید).
4. تخم مرغ- حداکثر 10 قطعه؛
5. قند- حداکثر 5 لیوان (حدود 1000 گرم)؛
6. کرهبدون نمک (سبزیجات ذوب شده با کیفیت بالا بدون بو) - 100 گرم؛
7. نمک سفره- ½ یا 1 قاشق چایخوری؛
8. ادویه هاطبق سلیقه و میل

مهم: طبخ سنتی بدون طعم دهنده، بوی طبیعی مهم بود خمیر کره. آجیل، دانه های خشخاش یا آفتابگردان، کشمش، سایر میوه های خشک و توت های خشک (بسته به منطقه) به عنوان افزودنی استفاده می شد.

برای فناوران: شاید شما با وظیفه راه اندازی تولید روبرو هستید نان های عروسیدر نانوایی شما ممکن است الزامات کلیدی زیر را بیابید و مشخصات فنی: GOST 27842-88، GOST 31805-2012، GOST 31807-2012، GOST 5669-96 (این فقط تعدادی از استانداردهای اساسی است؛ طیف گسترده تری از الزامات باید با مشاوران صنایع غذایی روشن شود).

در شرایط مدرن، وانیل (پالپ غلاف، عصاره، شکر وانیل یا وانیل) و دارچین با موفقیت طعم خمیر شیرین را تکمیل می کنند. گشنیز، فلفل سیاه و قرمز (پاپریکا)، سبزی خشک و سیر برای طعم دادن به خمیر شیرین نشده استفاده می شود.

برای تهیه یک قرص نان با دستان خود به موارد زیر نیاز دارید:

• کاسه بزرگبرای ورز دادن خمیر؛
• غربال کردنبرای الک کردن آرد؛
• قاشق یا کاردکچوبی بهتر، برای ورز دادن;
• همزن یا همزن(مخلوط کن) برای زدن تخم مرغ؛
• ظروف اندازه گیرییا ترازو آشپزخانه برای وزن کردن غذا؛
• فیلم چسبناک یا درببرای بستن ظرف با خمیر در طول دوره تصحیح.
• ظرف مخصوص پخت و پز.

چگونه پخت کنیم؟ دستور گام به گام

نان ها با سطوح مختلف شیرینی پخته می شوند: از خمیر تقریباً بدون خمیر مایه تا خمیر بسیار شیرین. حداکثر مقدار محصولات ذکر شده در لیست مواد برای نسخه شیرین است.

برای غذاهای شیرین نشده، حداکثر مقدار تخم مرغ را به نصف کاهش دهید و بیش از 3-5 قاشق غذاخوری شکر اضافه نکنید.. مقدار مخمر نان شیرین نشده را 20 تا 25 درصد کاهش دهید. آرد از قبل الک شده!

بنابراین، دستور پخت نان عروسی:

1. شیر گرم (خامه) را با مخمر مخلوط کنید. اگر سازنده مایه مخلوط کردن آن را به جای مایع با آرد توصیه کرد، یک لیوان آرد را اندازه کنید، آن را با مخمر مخلوط کنید و در مایع گرم بریزید. محتویات را با هم مخلوط کنید تا توده ای باقی نماند.
2. نمک، 3-5 قاشق غذاخوری شکر را به خمیر اضافه کنید و در صورت لزوم کمی آرد دیگر اضافه کنید.. شما باید یک توده خامه ای بدست آورید. در جای گرم بگذارید تا حباب ظاهر شود (زمان سفت شدن خمیر به نوع و کیفیت مایه بستگی دارد 30-60 دقیقه).
3. در حالی که خمیر در حال "تخمیر" است، مخلوط تخم مرغ و کره را آماده کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، زرده ها را با مقدار باقیمانده شکر بزنید تا سفید شود و دانه ها حل شوند، کره گرم را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. به طور جداگانه سفیده ها را با کمی نمک بزنید. لازم نیست زرده ها را با کره مخلوط کنید، می توانید آنها را جداگانه اضافه کنید.
4. به تدریج وارد خمیر حباب دار شوید مخلوط کره تخم مرغ، ادویه ها، ½ قسمت از آرد باقی مانده را در آن بریزید. کاملا ورز دهید. 30-60 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود.
5. سفیده های زده شده را اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید.
6. به غلظت دلخواه ورز دهید و به تدریج آرد باقی مانده را اضافه کنید. ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از آنچه در دستور غذا ذکر شده است نیاز داشته باشید.
7. خمیر را در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود. ظرف را با یک فیلم چسبناک یا یک حوله ضخیم (درب) بپوشانید. بگذارید حجمش دو یا سه برابر شود، ورز دهید و صبر کنید تا حجمش دو برابر شود.
8. یک نان درست کنید و بگذارید در تابه پخته شود. در طول فرآیند صاف کردن، برس را با آب گرم و شکر بمالید؛ بلافاصله قبل از پخت، شکر آب شده را برس بزنید. کره.
   بعد از پخت، نان داغ را می توان با ژله چرب کرد (با نصف لیوان آب و نصف قاشق چایخوری نشاسته دم کرده). این باعث می شود محصولات پخته شده روشن و براق شوند.

شرح

نان برای عروسیدر تمام خانواده های ارتدکس پخته می شود. این نان آیینی نمادی از ثروت، قدرت و رفاه یک خانواده جوان است. باورها و آداب و رسوم زیادی با آن مرتبط است. طبق باورهای باستانی، این نان عروسی قرار بود توسط بزرگ ترین زن خانواده شوهر جوان ورزیده شود و حق تقدیم نان، تبرک با نماد و گفتن دیگر سخنان فراق هنگام ملاقات همسران جوان به مؤسسه داده شد. مادر شوهر. بسیاری از کنوانسیون های مرتبط با نان هنوز هم مربوط به امروز هستند.

نان ها، مانند غرفه های گرد "مخروط" برای آنها، همیشه با بافته ها، مجسمه های پرندگان و حیوانات، برگ ها و خوشه های انگور، سنبلچه ها و رز تزئین می شوند. هر یک از این نشانه ها با فوایدی که برای خانواده جوان پیشگویی شده بود شناسایی شد. هنگام ورز دادن خمیر، آوازهای آیینی خوانده می شد و آداب و رسوم دیگری اجرا می شد.نان تمام شده نه در یک سینی لخت، بلکه روی حوله ای سرو می شد که طبق افسانه، عروس باید به صلاحدید خود آن را گلدوزی و تزئین می کرد.

آنها نان را با دست می خورند و تکه ها را در عسل یا نمک فرو می کنند. برش محصولات پخته شده آیینی به شدت ممنوع بود: محصول فقط با شکستن نان با دست به قطعات تقسیم می شد.

در حال حاضر، نان ارتباط خود را از دست نداده است، اما بسیاری از آیین ها در پس زمینه محو شده اند. هم خود نان و هم حوله (به روش اوکراینی یا بلاروسی به این شکل حوله آیینی نامیده می شود) را می توان در فروشگاه خریداری کرد یا از صنعتگران عامیانه سفارش داد.

اما در واقع پخت نان خوشمزهفقط برای همه کسانی که تصمیم گرفته اند مهارت ها و توانایی های خود را در آشپزی امتحان کنند، پیشنهاد می کنیم دستور العمل را با توصیه ها و عکس های گام به گام پیاده سازی کنید. با توجه به توصیه های پیشنهادی، می توانید یک نان برای ملاقات با مهمانان، برای عروسی نقره ای، طلایی یا خواستگاری تهیه کنید..

عناصر

• 
  (8 مورد)
• 
  (20 گرم)
• 
  (1/2 قاشق غذاخوری)
• 
  (1/2 قاشق غذاخوری)
• 
  (10 قطعه.)
• 
  (3/4 قاشق غذاخوری)
• 
  (طعم)
• 
  (طعم)
• 
  (1/2 قاشق چایخوری)

مراحل پخت و پز

هنگام تهیه نان برای عروسی، با آماده کردن همه شروع کنید مواد لازم. تمامی محصولات در عکس مشخص شده است. میوه های شیرین شده و دارچین که در دستور غذا ذکر شده است به دلخواه استفاده می شود.



مخمر را در شیر گرم حل کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. قطعه کار را گرم بگذارید و در این فاصله شروع به تهیه تخم مرغ کنید.محصول را در آب گرم بشویید و سفیده و زرده را جدا کنید. دومی را به یک کف پایدار بکوبید شکر دانه ریز. پس از این، شیر و مخمر را داخل توده شیرین بریزید. مواد را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سفیده ها را جداگانه بزنید.



شش فنجان آرد الک شده را در یک کاسه عمیق (ترجیحاً سرامیکی که بتواند حرارت را حفظ کند) بریزید. همانطور که در عکس نشان داده شده است یک فرورفتگی در وسط اسلاید ایجاد کنید.



مخلوط شیر و تخم مرغ و سفیده و کره را داخل آرد بریزید سپس ورز دهید خمیر نرم. نباید به دستانتان بچسبد یا پشت کف دستتان کشیده شود. در این مرحله میوه های شیرین شده و دارچین را اضافه کنید.



روی میز مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. قطعه کار را ورز دهید تا صاف شود.این ممکن است حدود نیم ساعت طول بکشد.



خمیر آمادهدر یک کاسه چرب شده قرار دهید روغن سبزیجات، با دستمال بپوشانید، سپس آن را خوب بپیچید. حداقل یک ساعت و نیم طول می کشد تا خمیر ور بیاید.



خمیر به دست آمده را سوراخ کرده سپس خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. اولی را به صورت "نان" بغلتانید. این پایه نان خواهد بود. از قسمت دوم برای ساختن یک "تاج گل" بداهه استفاده کنید و از قسمت سوم - برای ساختن تزئینات و مجسمه های نان آیینی استفاده کنید..



نان را روی یک ورقه پخت یا در یک تابه عمیق قرار دهید. پس از این، قطعه کار را با یک بافته ببافید. حتماً یک ورقه کاغذ روغنی در کف سینی فر قرار دهید (مانند عکس). سطح نان را با توری خمیر تزئین کنید که برگ ها و گل های پیچ خورده را روی آن قرار دهید. وسط آن را برای نمکدان خالی بگذارید.خمیر را نیم ساعت بگذارید تا خمیر سفت شود، سپس روی نان "رشد" را با برس زرده زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.



نان تشریفاتی را به مدت چهل دقیقه (گاهی اوقات حتی یک ساعت!) بپزید، پس از آن نان تمام شده را روی میز بردارید و با یک حوله خشک بپوشانید. با سیخ کباب چوبی می توانید کیفیت پخت را بررسی کنید.نان را با آن در جای نامحسوس سوراخ می کنند و اگر خشک (بدون اثر خمیر) بیرون آورده شود، پخته شده آماده محسوب می شود. خدمت نان شیرینپس از خنک شدن کامل، یا حتی بهتر، روز بعد پس از آماده سازی.



نوش جان!

لوف یک شیرینی سنتی عروسی است که نمادی از شادی خانوادگی نه تنها، بلکه باروری، و همچنین گذار از زندگی مجرد و بی دغدغه به زندگی پر از تعهد است. فقط زنان باتجربه ای که ازدواج کرده بودند آن را می پختند. در هیچ موردی بدون فرزند، مطلقه یا بیوه اجازه مشارکت در این موضوع را نداشتند. اعتقاد بر این بود که سرنوشت آنها می تواند بر زندگی آینده جوانان تأثیر بگذارد. همه نمی دانند چگونه یک نان بپزند. از این گذشته، سنت به تدریج در حال فراموشی است. با این حال، دستور العمل ها هنوز حفظ شده است.

کمی در مورد سنت ها

ممکن است با یکدیگر متفاوت باشند. با این حال، روش پخت و آیین های همراه بدون تغییر باقی می ماند. مناسب ترین روز برای تهیه نان عروسی شنبه است. همه چیز مورد نیاز برای پخت به خانه آورده می شود، جایی که مقدمات جشن انجام می شود.

تهیه نان عروسی باید با تمام تشریفات لازم همراه باشد. در غیر این صورت قدرت جادویی که به او نسبت داده می شود را نخواهد داشت. امروزه عروسی ها در آخر هفته برگزار می شود. بنابراین در بیشتر موارد از شیرینی فروشی ها سفارش می دهند. درست نیست. نان باید توسط اقوام تازه عروس پخته شود.

شایان ذکر است که اندازه مافین نیز مهم است. یک علامت وجود دارد: هر چه نان بزرگتر باشد، ازدواج شادتر و قوی تر خواهد بود. بنابراین در صورت تمایل می توان تعداد اجزای موجود در پخت را افزایش داد. در زمان های قدیم نان ها را آنقدر بزرگ می پختند که بلند کردن آن برای یک نفر به سادگی غیرممکن بود.

طرز پخت نان عروسی در خانه

برای پخت یک قرص نان برای تازه دامادها باید همه مواد را از قبل آماده کنید. برای تهیه شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:

1. از 7 تا 9 فنجان آرد گندم.
2. 20 گرم مخمر خشک.
3. 100 گرم کره گیاهی یا خامه ای.
4. ½ لیوان شیر. در صورت لزوم می توان آن را با آب جایگزین کرد.
5. تخم مرغ 10 عدد.
6. 2 قاشق چایخوری نمک.
7. از 6 تا 8 قاشق غذاخوری شکر.
8. ادویه برای عطر. در این صورت بهتر است از شکر وانیلی، پوست لیمو یا دارچین استفاده کنید.
9. پرکننده برای طعم - کشمش، مارمالاد، آجیل و غیره.

آماده کردن خمیر

بنابراین، چگونه یک نان برای تازه ازدواج کرده بپزیم؟ اول از همه، شما باید خود را آماده کنید. پختن محصولات پخته شده با خلق و خوی بد توصیه نمی شود. از این گذشته ، نان باعث ازدواج جدید می شود. بنابراین، شما باید آن را فقط با خلق و خوی خوب بپزید. همه دستور العمل های نان با تهیه خمیر شروع می شود. این مهم ترین لحظه است. از آنجایی که همه نمی توانند یک قرص نان در خانه بپزند، باید دنباله را دنبال کنید و همه چیز را با دقت انجام دهید.

برای شروع، توصیه می شود شیر یا آب را کمی گرم کنید. مایع باید گرم باشد، اما داغ نباشد. شیر را باید در ظرف عمیقی بریزید. در اینجا باید مخمر خشک را نیز اضافه کنید و همه چیز را با دقت هم بزنید. شکر را به مایع اضافه کنید. یک قاشق کافی خواهد بود. باید در شیر حل شود.

پس از این باید مقدار کمی آرد گندم به خمیر اضافه کنید. باید از طریق الک الک شود. نتیجه باید خمیری شبیه به پنکیک باشد. خمیر تمام شده باید کمی با آرد پاشیده شود و سپس با یک حوله یا دستمال پوشیده شود. در این فرم، مخلوط باید 1-1.5 ساعت بماند. وقتی خمیر به حداکثر اندازه خود رسید، می توانید آن را بیرون بیاورید. اگر این کار به موقع انجام نشود، ممکن است ترک هایی ایجاد شود.

در صورت تمایل، می توانید روند را تسریع کنید. برای این کار، ظرف خمیر را در ظرفی پر از آب گرم قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که با این روش لازم است آب را به طور مرتب تعویض کنید. این برای حفظ دمای معین ضروری است.

ورز دادن خمیر

چگونه برای تازه ازدواج کرده نان پخت کنیم؟ این فرآیند نیاز به آماده سازی دقیق و همچنین رعایت تمام قوانین دارد. وقتی خمیر آماده شد، می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید. چگونه انجامش بدهیم؟

ابتدا باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. این کار را می توان با استفاده از یک بطری پلاستیکی خالی انجام داد. قبل از پخت باید یکی از زرده ها را برای چرب کردن قطعه کار بگذارید. با بقیه چه کنیم؟ زرده های باقی مانده باید به آرامی با شکر آسیاب شوند. جرم حاصل را باید به خمیر اضافه کرد. آرد گندمارزش آن را دارد که در یک ظرف عمیق بریزید و مقدار کمی را جدا کنید تا تزئینات را تشکیل دهید. این تقریباً به یک لیوان نیاز دارد.

در یک ظرف جداگانه باید سفیده ها را بزنید. حالا باید کره گیاهی تهیه کنید یا کره را در حمام آب ذوب کنید. باید یک فرورفتگی کوچک در آرد ایجاد کنید و سپس زرده ها را با خمیر و سفیده های زده شده داخل آن بریزید. باید نمک و روغن را به مخلوط اضافه کنید. پس از این، باید خمیر را به خوبی ورز دهید. در نتیجه، جرم باید به دست شما نچسبد. این فرآیند می تواند حدود 30 دقیقه طول بکشد.خمیر باید صاف و الاستیک باشد.

وقتی توده آماده شد، باید آن را به یک کاسه منتقل کنید و به مدت دو ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. پس از این باید خمیر را ورز دهید و مدتی بگذارید. باید بالا بیاید.

تشکیل محصولات پخته شده

بنابراین، چگونه یک نان زیبا و گلگون بپزیم؟ پس از آماده شدن خمیر، می توانید شروع به فرم دادن به نان کنید. چگونه انجامش بدهیم؟

برای شروع باید 500 تا 600 گرم خمیر را از کل جرم جدا کنید. این مقدار برای شکل دادن به تزئینات کافی خواهد بود. از خمیر باقیمانده باید یک توپ درست کنید. ورق پخت باید با کاغذ روغنی پوشانده شود. یک گلوله خمیر روی آن قرار دهید. توصیه می شود قطعه کار را با آب مرطوب کنید. این کار باید بسیار با دقت انجام شود.

حالا می توانید شروع به ساخت دکوراسیون کنید. قسمت های خالی و خود نان باید به طور مرتب در طول فرآیند تولید با آب مرطوب شوند. به طوری که همه آن خشک نشود و ترک نخورد. در حالی که تزئینات در حال ساخته شدن هستند، ممکن است اندازه نان افزایش یابد.

روش های تزئین

تزئین نان یک لحظه مهم دیگر است. این فرآیند باید مورد توجه ویژه قرار گیرد. پس از همه، هر عنصر تزئینی معنای خاصی دارد. روش های مختلفی برای تزیین محصولات پخته شده وجود دارد. در حالت اول، عناصر به نان خام متصل می شوند. این روش فقط برای خانم های خانه دار با تجربه مناسب است. از این گذشته، این خطر وجود دارد که جواهرات تار شوند و جذابیت خود را از دست بدهند.

روش دوم این است که روی نان را 15 دقیقه قبل از آماده شدن تزیین کنید. این روش برای کسانی مناسب است که برای اولین بار در حال تزیین شیرینی هستند. در این صورت، عناصر زمان خواهند داشت تا بدون از دست دادن شکل خود، قهوه ای شوند.

جواهرات و معنای آن

مرسوم است که نان عروسی را با عناصری که معنای پنهانی دارند تزئین می کنند. برای تزیین محصولات پخته چه چیزی را انتخاب کنیم؟ اغلب برای تزئین استفاده می شود:

نحوه ساخت جواهرات

ساختن تزیینات برای نان کار دشواری است که به دقت و دانش خاصی نیاز دارد. بنابراین در اینجا چند راه برای ایجاد عناصر از یک تست وجود دارد:

1. برای درست کردن یک دسته از ویبرنوم، باید توپ های نسبتاً ضخیم را بغلتانید. پس از این، هر قطعه کار باید به دو قسمت بریده شود. نتیجه باید نیمکره باشد. آنها باید روی سطح نان ثابت شوند و یک شاخه ویبرنومی تشکیل دهند.
2. برای درست کردن قیطان باید سه طناب را از خمیر بچرخانید. طول آنها باید 2.5 برابر دور نان باشد. یک لبه از قسمت های خالی باید به دقت محکم شود و سپس از آنها بافته شود. در نهایت، المنت باید با یک سیخ ثابت شود.
3. برای درست کردن خوشه گندم، باید یک طناب بپیچید. یک انتهای آن باید باریک و دیگری پهن باشد. پس از این، قطعه کار باید به نان منتقل شود. لبه پهن باید کمی با قیچی بریده شود تا چیزی شبیه خوشه های ذرت شکل بگیرد.
4. برای درست کردن گل رز، باید 3-4 دایره نازک بپیچید. یکی از قسمت های خالی باید به شکل رول در بیاید و قسمت های بعدی دور آن پیچیده شود و لبه ها را کمی خم کنید. نتیجه باید یک دکوراسیون مرتب و سرسبز باشد.
5. برای فرم دادن به برگ ها، باید از خمیر رول شده یک شکل الماس جدا کنید و سپس لبه های آن را ببرید. نتیجه باید دندان باشد. رگبرگ های روی برگ ها را می توان با استفاده از چاقو ایجاد کرد.

آیا باید سوراخی برای نمک ایجاد کنم؟

به عنوان یک قاعده، یک فرورفتگی کوچک در مرکز نان عروسی ایجاد می شود. بعد از پخت، یک ظرف کوچک حاوی نمک در آن قرار دهید. فرورفتگی روی مافین نیز باید تزئین شود. برای انجام این کار، می توانید از عناصری مانند پیگتیل، خوشه ذرت یا برگ استفاده کنید.

وقتی یک قرص نان به تازه دامادها می دهند، باید تکه ای از نان را بشکنند و پس از فرو بردن آن در نمک، آن را بخورند. این یک مراسم اجباری است که نمادی از یک پوند نمک است که با هم خورده می شود و همچنین زندگی شادی را برای یک زوج متاهل به تصویر می کشد.

طرز پخت نان

در حالی که تزیینات پخت آماده می شود، باید فر را روشن کرده و تا دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. وقتی همه تکه ها آماده شد، باید توپ خمیر را با آنها تزئین کنید. در نهایت روی نان را باید با محلولی از زرده و یک قاشق غذاخوری آب بپوشانید. به لطف آن گلگون و اشتها آور خواهد بود.

بنابراین، چگونه یک نان خوشمزه برای جشن عروسی بپزیم. ظرف را با آماده سازی باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در طول فرآیند پخت، باز کردن درب و بررسی آمادگی کالاهای پخته شده توصیه نمی شود. در غیر این صورت، نان ته نشین می شود و شکوه خود را از دست می دهد.

وقتی سطح پخت قهوه ای طلایی شد، باید روی ظرف را با فویل بپوشانید و سپس دمای فر را به 180 درجه سانتی گراد کاهش دهید. وقتی نان آماده شد، باید آن را به مدت 20 دقیقه خنک کنید. برای این کار فر را خاموش کرده و درب آن را کمی باز کنید. محصول کمی خنک شده باید روی یک ظرف یا سینی قرار گیرد که قبلا با دستمال پوشیده شده است.

مرحله نهایی

سطح نان را باید با کره چرب کنید. برای این منظور می توانید از آب همراه با شکر نیز استفاده کنید. روی مواد پخته شده را با دستمال کاغذی و سپس با حوله بپوشانید. پخت به این شکل باید یک شبه "استراحت" کند. شایان ذکر است که می توانید چنین نان را برای تولد ارائه دهید.

درست کردن کیک عروسی اتفاقی است که نیاز به دقت و فداکاری کامل دارد. مالک باید تکه ای از روح خود را در خلقتش بگذارد. پختن قرص نان با عشق و همچنین با دعا لازم است.