قبلاً سوپ ماهی قزل آلا منحصراً برای پادشاهان تهیه می شد. اما زمان پادشاهان گذشته است و تهیه این سوپ ماهی فوق العاده برای همه قابل دسترس شده است.
اگرچه ماهی سالمون با قیمت های فعلی بسیار گران است، اما باید حداقل یک بار در زندگی خود سوپ سالمون را امتحان کنید. این ظرف نه تنها در زندگی روزمره مناسب خواهد بود.
خدمت به میز جشنسوپ ماهی سالمون، با این غذای سلطنتی واقعا مهمانان خود را شگفت زده خواهید کرد.
سوپ ماهیماهی قزل آلا واقعا در میان سوپ ها پادشاه است. ظرف تمام شده بسیار غنی و بسیار خوشمزه است. اما اینکه آیا واقعاً خوشمزه می شود بستگی به انتخاب صحیح ماهی قرمز دارد. از آنجایی که این ماهی یک خوراکی ارزان قیمت نیست، انتخاب آن را باید جدی گرفت.
ماهی قزل آلا امروزه در دو نوع فروخته می شود:
اگر بودجه شما اجازه می دهد، پس بهتر است یک لاشه کامل ماهی قرمز خریداری کنید. این فقط این است که اغلب یک فروشنده بی‌وجدان تحت پوشش فیله می‌تواند نوع ارزان‌تری از ماهی قرمز را بفروشد. اگر با انتخاب یک ماهی کامل همه چیز مشخص باشد، به راحتی می توان ماهی قزل آلا واقعی را با ویژگی های بیرونی آن تعیین کرد، سپس با انتخاب فیله باید کمی قلع و قمع کنید.
هنگام خرید این ماهی شاهانه باید نکاتی را بدانید:
اگر ماهی قزل آلا نروژی بخرید، سوپ ماهی شما واقعاً فراموش نشدنی سلطنتی خواهد بود.
دستور پخت سنتیسوپ ماهی سالمون
ما یک نسخه کلاسیک از سوپ ماهی سالمون را مورد توجه شما قرار می دهیم. ظاهر شدن روی هر میزی، واقعاً به نقطه برجسته برنامه تبدیل می شود. هم بزرگسالان و هم بچه های کوچک او را می پرستند.
دستور پخت:
حاضر ظرف آمادهدر کاسه های زیبا یک کاسه جعفری و شوید تازه خرد شده را روی میز قرار دهید.
از غذای سلطنتی خود لذت ببرید!
همیشه از سر ماهی برای تهیه سوپ ماهی استفاده می شود. اعتقاد بر این است که سوپ تهیه شده از آن بسیار غنی است. سر ماهی قزل آلا برای این رویداد مناسب است. خانواده شما نه تنها از طعم اشرافی این غذا قدردانی خواهند کرد، بلکه تکه های ماهی قرمز را نیز میل خواهند کرد.
عناصر:
1 ساعت و 10 دقیقه برای آماده سازی شما زمان می برد.
محتوای کالری در 100 گرم سوپ 51 کیلو کالری است.
خروجی 8 وعده سوپ خوشمزه خواهد بود.
دستور پخت:
وقتی سوپ ماهی شما آماده شد، اجازه دهید حدود 15 دقیقه بماند و با خیال راحت در کاسه های شفاف سرو کنید. به هر وعده جعفری یا شوید اضافه کنید.
نوش جان!
اگر می خواهید حتی برای یک دقیقه به فنلاند سفر کنید، این سوپ خامه ای کاملاً شما را در آن غرق می کند. طعمی فراموش نشدنی به شما می دهد.
عناصر:
پخت و پز 40 دقیقه طول می کشد.
خروجی 4 وعده هر وعده 250 کیلوکالری خواهد بود.
دستور پخت:
سوپ تمام شده در کاسه های سفید سرو می شود و برگ های جعفری روی آن پاشیده می شود. نوش جان!
باید در نظر بگیرید که پشته یک کله پاچه است؛ سوپ حاصل از آن به طور غیرمعمول روشن و خوشمزه است.
عناصر:
در 35 دقیقه آماده می شود.
4 وعده هر وعده 173 کیلوکالری درست می شود.
دستور پخت:
به محض اینکه بلغور پخته شد، سوپ آماده است. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. با جعفری خرد کنید. در کاسه های زیبا سرو کنید. نوش جان!
قسمت صفاقی ماهی سالمون چاق ترین قسمت است. بنابراین، سوپ شکم ماهی کاملاً غنی و رضایت بخش است. اثر جوان کننده دارد. خانواده خود را با این سوپ ماهی جالب غافلگیر کنید.
عناصر:
آماده شدن ظرف بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
محتوای کالری ظرف آماده 629 کیلو کالری است.
دستور پخت:
غذای آماده را روی میز در کاسه هایی با تم زیبا سرو کنید. همچنین با برگ های جعفری بپاشید. نوش جان!
فوق العاده خوشمزه. بخوانید چه چیزی را به سوپ اضافه کنید تا تا حد امکان سالم باشد.
سوپ پوره کدو تنبل یکی دیگر از غذاهای ضروری در فصل پاییز است. طبق دستور العمل های ما
تهیه سوپ سالمون بسیار آسان است. اما شما هنوز هم باید نکات ظریفی را بدانید تا این غذای اصلی سلطنتی را خراب نکنید:
این نکات به شما کمک می کند تا یک غذای واقعا سلطنتی تهیه کنید.
خراب کردن غذاهای ماهی قزل آلا به تلاش زیادی نیاز دارد. تهیه سوپ سالمون بسیار آسان است. نکته اصلی این است که تمام نکات این مقاله را دنبال کنید و موفق خواهید شد. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و سبزیجات مختلفبه سوپ ماهی قزل آلا - طعم آن برای مدت طولانی در حافظه شما نقش می بندد!
نوش جان!
آگاهان ماهی و غذاهای دریایی گاهی ماهی سالمون را ملکه ماهی قزل آلا می نامند.
مانند دیگر ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا منبع غنی پروتئین و ریز عناصر (ید، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، روی و غیره) است.
اسیدهای چرب امگا 3 غیر اشباع موجود در این محصول از بروز بیماری های قلبی عروقی و سرطان جلوگیری می کند. ماهی سالمون سرشار از ویتامین های A، B، D، C، PP، H است، بنابراین مصرف منظم ماهی به افزایش ایمنی، بهبود گردش خون و عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
از ماهی قزل آلا می توانید مقدار زیادی از خوشمزه و غذاهای سالم، اما باید به دوره های اول توجه ویژه شود. سوپ ماهی قزل آلا صرف نظر از اینکه چه محصولاتی برای تهیه آن استفاده شده است بسیار خوشمزه، غنی و مغذی است. سوپ ماهی قزل آلا را می توان با استفاده از آب سبزیجات یا ماهی و همچنین آب با اضافه کردن چاشنی ها یا مکعب های آبگوشت تهیه کرد.
می توانید بلافاصله ماهی قزل آلا را بجوشانید و سپس سبزیجات سرخ شده، قارچ و سایر مواد را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید ماهی را جداگانه بجوشانید، سرخ کنید یا بخارپز کنید و در پایان پخت اضافه کنید. سبزیجاتی که بیشتر به سوپ اضافه می شوند هویج، پیاز و ... فلفل دلمه ای، سیب زمینی و گوجه فرنگی.
سوپ سالمون با گل کلم، کلم بروکلی یا کدو سبز بسیار خوشمزه و سالم است. علاوه بر سبزیجات، در برخی از دستور العمل ها از قارچ و غذاهای دریایی مختلف (میگو، صدف و غیره) استفاده می شود. بسیاری از دستور العمل های سوپ ماهی سالمون شامل خامه و پنیر فرآوری شده است. خیلی لطیف سوپ های خامه ایدر تعدادی از کشورهای اسکاندیناوی بسیار محبوب است.
ماهی آزاد منجمد ابتدا باید ذوب شود، گوشت خام آب شده شسته و پوست آن جدا شود. فیله را می توان به عنوان یک تکه کامل آب پز کرد و سپس از سوپ خارج کرد و به قطعات تقسیم کرد یا می توانید بلافاصله سوپ را از ماهی خرد شده بپزید.
همه سبزیجات باید کاملا شسته، پوست کنده و به هر نحوی بریده شوند. بهتر است هویج را رنده کنید تا مزه اصلی غذا را مختل نکند، پیاز را ریز خرد کنید و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. اگر از گل کلم یا کلم بروکلی استفاده می شود، باید آنها را به گل آذین جدا کرد و به طور کامل در آب یخ شست. بهتر است کلم را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
برای تهیه به مجموعه ای استاندارد از ظروف از جمله قابلمه، ماهیتابه، چاقو، تخته برش، رنده و آبکش نیاز دارید. سوپ در بشقاب های معمولی عمیق سرو می شود، اما سوپ های خامه ای و پنیر بهتر است در کاسه ها یا کاسه های عمیق بریزید.
این سوپ سالمون در کشورهای اسکاندیناوی بسیار رایج است. این ظرف بسیار لطیف به نظر می رسد و طعم برجسته ای دارد. این سوپ برای ناهارهای روزمره مناسب است و شام های خانوادگی. این ظرف را می توان به کودکان داد، زیرا حاوی مواد خنثی است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. روی گوجه فرنگی ها را برش می دهیم و یک دقیقه در آب جوش می گذاریم سپس پوست آن را جدا می کنیم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پوست فیله ماهی قزل آلا را جدا کرده و ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و پیاز و هویج را کمی تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. حدود یک لیتر آب در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و 7-8 دقیقه تفت دهید.
بعد از 5 دقیقه می توانید ماهی را بیرون بیاورید. بعد از ماهی، خامه را در آن بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. در پایان پخت می توانید کمی نمک به سوپ اضافه کنید. ظرف را با گیاهان تازه سرو کنید.
این دستور سوپ ماهی قزل آلا با وجود فلفل دلمه ای در ظرف با دستور قبلی متفاوت است. فقط یک عنصر طعم سوپ را غیرقابل تشخیص تغییر می دهد. سوپ لطیف باقی می ماند، اما در عین حال تازه تر و آبدارتر می شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید و در آب نمک در حال جوش بریزید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. سپس ماهی قزل آلا را با کره در ماهیتابه ای بریزید و تفت دهید تا پخته شود. ماهی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در همان روغنی که ماهی را سرخ کرده اید تفت دهید تا طلایی شود. دانه های فلفل را جدا کرده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل را به پیاز اضافه کنید و همه را با هم به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید.
سپس سبزیجات را با سیب زمینی در تابه بریزید. پوست گوجه ها را جدا می کنیم، پس از جوشاندن آن ها با آب جوش، تفاله ها را به صورت مکعبی برش می دهیم و همراه با سبزیجات در قابلمه ای می ریزیم. بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه بپزید، سپس خامه گرم را در جریان نازکی بریزید.
سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بلافاصله پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید. ظرف را با حلقه های پیاز سبز و جعفری ریز خرد شده سرو کنید. فراموش نکنید که در هر بشقاب یک تکه ماهی بگذارید.
ماهی قرمز و کدو سبز کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و طعم و عطری عالی ایجاد می کنند. پنیر و خامه فرآوری شده ظرف را فوق العاده لطیف و آب می کند.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
یک و نیم لیتر آب در تابه بریزید و یک عدد پیاز پوست کنده و فیله سالمون را اضافه کنید. ماهی سالمون را بپزید تا پخته شود و در آخر کمی نمک اضافه کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود. کدو سبز را تمیز می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم، به مکعب های کوچک برش می دهیم و سرخ می کنیم کرهدر یک تابه جداگانه
پنیرها را بعد از نگهداری در فریزر روی رنده درشت رنده می کنیم. سپس خامه را به کدو سبز اضافه کنید و حدود 7 دقیقه بجوشانید. ماهی قزل آلا 20 دقیقه بعد از جوشیدن آماده خواهد بود.
ماهی تمام شده را بیرون می آوریم، پوست و استخوان ها را جدا می کنیم، گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم. پیاز را از آبگوشت خارج می کنیم، سبزیجات سرخ شده و کدو سبز خورش شده در خامه را اضافه می کنیم.
بعد از 5 دقیقه پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه بپزید تا پنیر کاملا حل شود و سوپ را مدام هم بزنید.
در پایان پخت، ماهی قزل آلا را بچینید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. می توانید چند قطره آب لیمو را به سوپ سالمون اضافه کنید. بعد از 15-20 دقیقه (بعد از خیساندن سوپ)، ظرف را با شوید خرد شده سرو کنید.
یک سوپ ماهی بسیار سبک که بدون استثنا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. یک گزینه دوره اول عالی برای غذای بچه. این سوپ سالمون بسیار خوشمزه و از همه مهمتر سالم است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ماهی یخ زده را آب کنید، در آب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. در تابه ای حدود سه لیتر آب بریزید و ماهی، هویج، پیاز، چند دانه فلفل و یک برگ بو را در آن بریزید. آب باید سرد باشد تا سوپ خوش طعم شود. تابه را روی آتش بگذارید.
کلم بروکلی و گل كلمآن را به گل آذین جدا کنید، بشویید و نیم ساعت با آب سرد پر کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
حدود 20 دقیقه بعد از جوش آمدن آبگوشت، سیب زمینی ها را اضافه کنید، بعد از 10 دقیقه کلم را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 9-12 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بدون درب آن، سوپ را به مدت 1 ساعت دم بکشد. پس از این، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کرده و سرو کنید.
این سوپ برای همه دوستداران غذاهای دریایی و نه تنها جذاب خواهد بود. این اولین دوره برای یک مهمانی ناهار یا شام مناسب است. غذاهای دریایی با سبزیجات به خوبی می‌آیند، شامپینیون غذا را معطر می‌کند و قارچ آئوریکولاریا با طعمی غیرمعمول تمام این شکوه را تکمیل می‌کند.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
قارچ های خشک را در آب گرم خیس کنید. مکعب آبگوشت را با آب گرم پر کنید تا حل شود. پیاز به ندرت به حلقه های نیمه نازک بریده می شود.
دانه ها را از فلفل جدا کرده و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها را به برش های نازک برش دهید، ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را با روغن زیتون در ماهیتابه ای بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس فلفل ها و قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید. در حالی که غذا در حال آماده شدن بود، قارچ های خیس شده باید حجم بیشتری پیدا کنند، حالا می توان آنها را به قطعات کوچک برش داد.
آب را داخل ماهیتابه بریزید، بگذارید بجوشد، تفت داده شده، قارچ ها و حبه های حل شده را اضافه کنید. سوپ را حدود 5 دقیقه بپزید سپس رشته ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
سپس ماهی قزل آلا را با میگوهای پوست کنده پهن کرده و پس از یک دقیقه جوشاندن سوپ را بپزید. در پایان پخت کمی نمک اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. سوپ را با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
کیفیت و طعم غذا تا حد زیادی به ماهی مناسب بستگی دارد. ماهی قزل آلا اغلب با ماهی قزل آلا اشتباه گرفته می شود، بنابراین برای اینکه در انتخاب اشتباه نکنید، باید چندین ویژگی متمایز را بدانید:
- اندازه ماهی قزل آلا همیشه بزرگ است، زیرا تنها زمانی که به 6 کیلوگرم یا بیشتر برسد، ذبح می شود.
- لاشه ماهی قزل آلا کشیده است و شکل سر کمی نوک تیز است.
- فلس های ماهی قزل آلا بزرگ، نقره ای رنگ، بدون هیچ گونه راه راه هستند.
- رنگ گوشت کمی کمرنگ، صورتی روشن است.
برای حفظ مواد مفید و مغذی، ماهی سالمون را نباید به مدت طولانی آب پز یا سرخ کرد. گوشت به سرعت پخته می شود - زمان متوسط پخت حدود 20 دقیقه است.
ماهی قزل آلا مفیدترین و با ارزش ترین ماهی در میان ماهی قزل آلا در نظر گرفته می شود - حاوی اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب مفید و پروتئین است. از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند و طول عمر را افزایش می دهد. خوشحالم که طعم این ماهی از فوایدش کم نیست. سوپ سالمون یک غذای خوشمزه و سالم است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد.
این ماهی برای هر نوع سوپ مناسب است - سوپ کلاسیک شفاف، خامه ای یا خامه ای ظریف، ماهی آزاد همیشه مناسب خواهد بود. می توانید سوپ ماهی را از روی سر بجوشانید یا با استفاده از آبگوشت غذای گرم تری تهیه کنید.
مقدار زیادی ادویه در سوپ ماهی آزاد توصیه نمی شود؛ اعتقاد بر این است که هیچ چیز نباید طعم ماهی را مختل کند و محصولات اضافی فقط باید آن را تقویت کنند یا قوام لازم را ایجاد کنند. در عین حال، سوپ ماهی را می توان با سخاوتمندانه با گیاهان یا کروتون هنگام سرو تزئین کرد.
اگر از ماهی منجمد استفاده می کنید، حتما صبر کنید تا کاملا در دمای اتاق ذوب شود. همیشه پوست هر ماهی را جدا کنید. توصیه می شود آبشش ها را از سر خارج کنید و چشم ها را خارج کنید.
برای پخت و پز اصلاً لازم نیست فقط از قسمت های فیله استفاده کنید سوپ خوشمزه. سر باعث می شود ظرف غنی تر و ضخیم تر شود.
عناصر:
آماده سازی:
ساکنان نروژ در مورد تهیه سوپ ماهی خوشمزه از ماهی قزل آلا چیزهای زیادی می دانند. گوجه فرنگی و خامه از ویژگی های تغییر ناپذیر غذای ملی هستند.
عناصر:
آماده سازی:
سوپ پوره غلیظ با افزودن خامه درست می شود. برای اینکه ماهی طعم خود را از دست ندهد، آن را نکوبید، بلکه تکه های کامل را به سوپ سالمون خامه ای اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی:
ادویه جات ترشی جات را باید با احتیاط به سوپ اضافه کنید - از هر سبزی کمی کوچک بگیرید، همیشه می توانید آنها را اضافه کنید، اما ادویه های اضافی طعم ماهی را تحت تأثیر قرار می دهد.
عناصر:
آماده سازی:
از دو نوع پنیر در سوپ استفاده کنید - نرم یا ذوب شده برای ایجاد پایه و سخت برای افزایش طعم پنیری.
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
برنج می تواند جایگزین سیب زمینی در سوپ شود؛ سوپ را کمی هوا و در عین حال غلیظ می کند. علاوه بر این، این غلات محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد.
عناصر:
آماده سازی:
این دستور غذا برای کسانی مناسب است که از یک سری محصولات پیش پا افتاده خسته شده اند. با پرتقال یک غذای عجیب و غریب به دست می آورید که هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند.
عناصر:
آماده سازی:
سوپ سالمون ثابت می کند که اولین غذا می تواند خوشمزه و غیر معمول باشد. مواد را مخلوط کنید تا یک سوپ خامه ای درست کنید یا نسخه سنتی آن را با آبگوشت شفاف آماده کنید - در هر صورت، در نهایت با یک خوراکی خوشمزه خواهید رسید.
ماهی سالمونواقعاً یک ماهی سلطنتی محسوب می شود. و نه تنها به این دلیل که لطیف و خوشمزه است. آن شامل امگا 3اسیدهای چرب که مصرف منظم آنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. جمع 100 گرماین ماهی نیاز روزانه فرد را تامین می کند ویتامین D و ملاتونینکه برای سلامت پوست و خواب طبیعی مهم است. افرادی که به طور منظم ماهی قزل آلا مصرف می کنند، کاهش قابل توجهی در سطح کلسترول خون خود مشاهده کرده اند. می توانید مقدار زیادی از ماهی سالمون بپزید غذاهای خوشمزه، و امروز از آن آشپزی می کنیم سوپ سبک.
اگر خانواده پرجمعیتی دارید، خرید ماهی تازه با وزن 5-6 کیلوگرم سودآورتر است. هنگام برش موفق خواهید شدمقداری استیک ها, که شما می توانیدیا آشپزی. علاوه بر این، از چنین ماهی بزرگ شما قادر به برش خواهید بودیا برای، و همچنین آماده کنید چند ست سوپ که سوپ عالی درست می کند.بخشی از همه اینها معمولاً به فریزر می رود ، به طور کلی ، با وجود هزینه های یکباره زیاد ، کاملاً اقتصادی است و لذت را می توان برای مدت طولانی تمدید کرد. درست است ، شما باید "پف کنید" - بو ، پوسته ها ، آبشش ها ، مانیکور خراب ، بنابراین من معمولاً این کار را به شوهرم اعتماد می کنم ، او با برش کاری عالی انجام می دهد.
حتی می توانید از هر قسمت ماهی سالمون برای سوپ استفاده کنید استیک،اما بهتر است آنها را در فر بپزید → من معمولا استفاده می کنم خیلی ناراحت: سر، دم و شکم ماهی قزل آلا. همه اینها باید در آب سرد (2.5 لیتر) غوطه ور شود و روی آن قرار گیرد حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد.
به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، کف را از بین ببرید، یک پیاز کامل پوست گرفته، برگ بو، فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، با یک درب بپوشانید و فاصله ای برای خروج بخار باقی بگذارید. 40-50 دقیقه بپزید.دقت کنید که آبگوشت زیاد نجوشد، بگذارید کمی غرغر شود، بعد می شود شفاف.
در حالی که آب گوشت در حال پختن است، پوست آن را بگیرید سیب زمینی و هویج، به قطعات کوچک برش دهید مکعبها.
از طریق 40-50 دقیقهپیاز و برگ بو را از آبگوشت خارج کرده و دور بریزید. ماهی قزل آلا را در یک کاسه جداگانه بردارید. بهتر است آبگوشت را صاف کنیددر ماهیتابه دیگری قرار دهید تا استخوان های ماهی که در حین پختن ریخته اند را جدا کنید. سیب زمینی و هویج را در آبگوشت بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.در این مدت گوشت ماهی قزل آلا را از استخوان جدا کنید. مراقب باشید استخوان های ماهی در ظرف تمام شده نیفتد. همین قدر پالپ ماهیآن را از یک مجموعه سوپ از یک ماهی آزاد کوچک آمده است! علاوه بر این، اگر گربه دارید، او نیز بدون ناهار نمی ماند - زباله ها به سراغ او می روند.
وقتی سیب زمینی و هویج آماده شد، تفاله ماهی را به آب گوشت اضافه کنید، بگذارید بجوشد، مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در آخر ریز خرد شده را اضافه کنید سرسبزی(من از جعفری و پیاز سبز استفاده کردم) بگذارید بجوشد و روی آن را ببندید و خاموش کنید. سوپ سبک و نرم و ماهی سالمون آماده است. مثل هر سوپ دیگری نیاز به استراحت دارد و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.قبل از سرو، چند قطره روغن زیتون به همراه فلفل و سیر به بشقاب اضافه کنید.
نوش جان!
شما نیاز خواهید داشت:
2.5 لیتر آب سرد روی ماهی قزل آلا بریزید، بگذارید بجوشد، کف را جدا کنید، پیاز، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به مدت 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. ماهی قزل آلا را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. سیب زمینی و هویج را به آن اضافه کنید و به مدت 25 تا 20 دقیقه تفت دهید. تفاله ماهی را از استخوان جدا کنید. وقتی سبزیجات پخته شد، ماهی و سبزی را به آبگوشت اضافه کنید. به جوش بیاورید، با درب بپوشانید و خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 20 تا 30 دقیقه دم بکشد.
در تماس با
آگاهان ماهی و غذاهای دریایی گاهی ماهی سالمون را ملکه ماهی قزل آلا می نامند.
مانند دیگر ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا منبع غنی پروتئین و ریز عناصر (ید، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، روی و غیره) است.
اسیدهای چرب امگا 3 غیر اشباع موجود در این محصول از بروز بیماری های قلبی عروقی و سرطان جلوگیری می کند. ماهی سالمون سرشار از ویتامین های A، B، D، C، PP، H است، بنابراین مصرف منظم ماهی به افزایش ایمنی، بهبود گردش خون و عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را از ماهی قزل آلا تهیه کنید، اما باید به اولین دوره ها توجه ویژه ای داشت. سوپ ماهی قزل آلا صرف نظر از اینکه چه محصولاتی برای تهیه آن استفاده شده است بسیار خوشمزه، غنی و مغذی است. سوپ ماهی قزل آلا را می توان با استفاده از آب سبزیجات یا ماهی و همچنین آب با اضافه کردن چاشنی ها یا مکعب های آبگوشت تهیه کرد.
می توانید بلافاصله ماهی قزل آلا را بجوشانید و سپس سبزیجات سرخ شده، قارچ و سایر مواد را به آن اضافه کنید. همچنین می توانید ماهی را جداگانه بجوشانید، سرخ کنید یا بخارپز کنید و در پایان پخت اضافه کنید. بیشترین سبزیجاتی که به سوپ اضافه می شود هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، سیب زمینی و گوجه فرنگی است.
سوپ سالمون با گل کلم، کلم بروکلی یا کدو سبز بسیار خوشمزه و سالم است. علاوه بر سبزیجات، در برخی از دستور العمل ها از قارچ و غذاهای دریایی مختلف (میگو، صدف و غیره) استفاده می شود. بسیاری از دستور العمل های سوپ ماهی سالمون شامل خامه و پنیر فرآوری شده است. چنین سوپ های لطیف و خامه ای در تعدادی از کشورهای اسکاندیناوی بسیار محبوب هستند.
ماهی آزاد منجمد ابتدا باید ذوب شود، گوشت خام آب شده شسته و پوست آن جدا شود. فیله را می توان به عنوان یک تکه کامل آب پز کرد و سپس از سوپ خارج کرد و به قطعات تقسیم کرد یا می توانید بلافاصله سوپ را از ماهی خرد شده بپزید.
همه سبزیجات باید کاملا شسته، پوست کنده و به هر نحوی بریده شوند. بهتر است هویج را رنده کنید تا مزه اصلی غذا را مختل نکند، پیاز را ریز خرد کنید و سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. اگر از گل کلم یا کلم بروکلی استفاده می شود، باید آنها را به گل آذین جدا کرد و به طور کامل در آب یخ شست. بهتر است کلم را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.
برای تهیه به مجموعه ای استاندارد از ظروف از جمله قابلمه، ماهیتابه، چاقو، تخته برش، رنده و آبکش نیاز دارید. سوپ در بشقاب های معمولی عمیق سرو می شود، اما سوپ های خامه ای و پنیر بهتر است در کاسه ها یا کاسه های عمیق بریزید.
این سوپ سالمون در کشورهای اسکاندیناوی بسیار رایج است. این ظرف بسیار لطیف به نظر می رسد و طعم برجسته ای دارد. این سوپ برای ناهارهای روزمره و شام خانوادگی مناسب است. این ظرف را می توان به کودکان داد، زیرا حاوی مواد خنثی است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. روی گوجه فرنگی ها را برش می دهیم و یک دقیقه در آب جوش می گذاریم سپس پوست آن را جدا می کنیم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پوست فیله ماهی قزل آلا را جدا کرده و ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و پیاز و هویج را کمی تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. حدود یک لیتر آب در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و 7-8 دقیقه تفت دهید.
بعد از 5 دقیقه می توانید ماهی را بیرون بیاورید. بعد از ماهی، خامه را در آن بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. در پایان پخت می توانید کمی نمک به سوپ اضافه کنید. ظرف را با گیاهان تازه سرو کنید.
این دستور سوپ ماهی قزل آلا با وجود فلفل دلمه ای در ظرف با دستور قبلی متفاوت است. فقط یک عنصر طعم سوپ را غیرقابل تشخیص تغییر می دهد. سوپ لطیف باقی می ماند، اما در عین حال تازه تر و آبدارتر می شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید و در آب نمک در حال جوش بریزید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. سپس ماهی قزل آلا را با کره در ماهیتابه ای بریزید و تفت دهید تا پخته شود. ماهی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در همان روغنی که ماهی را سرخ کرده اید تفت دهید تا طلایی شود. دانه های فلفل را جدا کرده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل را به پیاز اضافه کنید و همه را با هم به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید.
سپس سبزیجات را با سیب زمینی در تابه بریزید. پوست گوجه ها را جدا می کنیم، پس از جوشاندن آن ها با آب جوش، تفاله ها را به صورت مکعبی برش می دهیم و همراه با سبزیجات در قابلمه ای می ریزیم. بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه بپزید، سپس خامه گرم را در جریان نازکی بریزید.
سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بلافاصله پس از جوشیدن از روی حرارت بردارید. ظرف را با حلقه های پیاز سبز و جعفری ریز خرد شده سرو کنید. فراموش نکنید که در هر بشقاب یک تکه ماهی بگذارید.
ماهی قرمز و کدو سبز کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و طعم و عطری عالی ایجاد می کنند. پنیر و خامه فرآوری شده ظرف را فوق العاده لطیف و آب می کند.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
یک و نیم لیتر آب در تابه بریزید و یک عدد پیاز پوست کنده و فیله سالمون را اضافه کنید. ماهی سالمون را بپزید تا پخته شود و در آخر کمی نمک اضافه کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. کدو سبز را تمیز می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم، به مکعب های کوچک برش می دهیم و در یک ماهیتابه جداگانه در کره سرخ می کنیم.
پنیرها را بعد از نگهداری در فریزر روی رنده درشت رنده می کنیم. سپس خامه را به کدو سبز اضافه کنید و حدود 7 دقیقه بجوشانید. ماهی قزل آلا 20 دقیقه بعد از جوشیدن آماده خواهد بود.
ماهی تمام شده را بیرون می آوریم، پوست و استخوان ها را جدا می کنیم، گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم. پیاز را از آبگوشت خارج می کنیم، سبزیجات سرخ شده و کدو سبز خورش شده در خامه را اضافه می کنیم.
بعد از 5 دقیقه پنیر رنده شده را اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه بپزید تا پنیر کاملا حل شود و سوپ را مدام هم بزنید.
در پایان پخت، ماهی قزل آلا را بچینید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. می توانید چند قطره آب لیمو را به سوپ سالمون اضافه کنید. بعد از 15-20 دقیقه (بعد از خیساندن سوپ)، ظرف را با شوید خرد شده سرو کنید.
یک سوپ ماهی بسیار سبک که بدون استثنا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. اولین گزینه عالی برای غذای کودک. این سوپ سالمون بسیار خوشمزه و از همه مهمتر سالم است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ماهی یخ زده را آب کنید، در آب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. در تابه ای حدود سه لیتر آب بریزید و ماهی، هویج، پیاز، چند دانه فلفل و یک برگ بو را در آن بریزید. آب باید سرد باشد تا سوپ خوش طعم شود. تابه را روی آتش بگذارید.
کلم بروکلی و گل کلم را به صورت گل آذین جدا کرده و بشویید و به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
حدود 20 دقیقه بعد از جوش آمدن آبگوشت، سیب زمینی ها را اضافه کنید، بعد از 10 دقیقه کلم را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 9-12 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و بدون درب آن، سوپ را به مدت 1 ساعت دم بکشد. پس از این، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کرده و سرو کنید.
این سوپ برای همه دوستداران غذاهای دریایی و نه تنها جذاب خواهد بود. این اولین دوره برای یک مهمانی ناهار یا شام مناسب است. غذاهای دریایی با سبزیجات به خوبی می‌آیند، شامپینیون غذا را معطر می‌کند و قارچ آئوریکولاریا با طعمی غیرمعمول تمام این شکوه را تکمیل می‌کند.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
قارچ های خشک را در آب گرم خیس کنید. مکعب آبگوشت را با آب گرم پر کنید تا حل شود. پیاز به ندرت به حلقه های نیمه نازک بریده می شود.
دانه ها را از فلفل جدا کرده و فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها را به برش های نازک برش دهید، ماهی قزل آلا را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را با روغن زیتون در ماهیتابه ای بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس فلفل ها و قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید. در حالی که غذا در حال آماده شدن بود، قارچ های خیس شده باید حجم بیشتری پیدا کنند، حالا می توان آنها را به قطعات کوچک برش داد.
آب را داخل ماهیتابه بریزید، بگذارید بجوشد، تفت داده شده، قارچ ها و حبه های حل شده را اضافه کنید. سوپ را حدود 5 دقیقه بپزید سپس رشته ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
سپس ماهی قزل آلا را با میگوهای پوست کنده پهن کرده و پس از یک دقیقه جوشاندن سوپ را بپزید. در پایان پخت کمی نمک اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. سوپ را با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
کیفیت و طعم غذا تا حد زیادی به ماهی مناسب بستگی دارد. ماهی قزل آلا اغلب با ماهی قزل آلا اشتباه گرفته می شود، بنابراین برای اینکه در انتخاب اشتباه نکنید، باید چندین ویژگی متمایز را بدانید:
- اندازه ماهی قزل آلا همیشه بزرگ است، زیرا تنها زمانی که به 6 کیلوگرم یا بیشتر برسد، ذبح می شود.
- لاشه ماهی قزل آلا کشیده است و شکل سر کمی نوک تیز است.
- فلس های ماهی قزل آلا بزرگ، نقره ای رنگ، بدون هیچ گونه راه راه هستند.
- رنگ گوشت کمی کمرنگ، صورتی روشن است.
برای حفظ مواد مفید و مغذی، ماهی سالمون را نباید به مدت طولانی آب پز یا سرخ کرد. گوشت به سرعت پخته می شود - زمان متوسط پخت حدود 20 دقیقه است.
