Dnes vám chci nabídnout 6 receptů na pilaf v pomalém hrnci pro líné, kteří milují chutně jíst. Když chcete něco chutného, ale nechcete ztrácet čas přípravou jídla, použijte tento kuchyňský spotřebič. Je jasné, že v kotlíku na ohni bude chutnější a tučnější, ale vaří se dlouho. A když na vaření prakticky není čas, tento báječný přístroj šetří, není v něm potřeba kontrolovat množství vody a drobivost rýže.
Chytrá technologie bude následovat vaření bez vašeho zásahu. Pilaf se ukazuje jako téměř dietní a hlavně rychle. Tento typ pilafu obsahuje méně oleje a více živin. Můžete vařit pomocí knihy receptů, která je součástí vašeho kuchyňského spotřebiče.
Hlavní složkou jakéhokoli pilafu je rýže. Maso si ale můžete vybrat jakékoli – je to věc chuti. Dnes si uvaříme 6 receptů na pilaf v pomalém hrnci z hovězího a vepřového masa, s kuřecím masem a rozinkami.
Proces vaření rozdělíme na dvě fáze. První fází je příprava zeleniny, masa a rýže, která trvá asi 15 minut. Druhou fází je vaření pilafu, které v režimu „Pilaf“ trvá asi jednu hodinu.
Plov recept s kuřecím masem v pomalém hrnci
Ingredience:
kuřecí stehýnka - 300 gr.
cibule - 300 gr.
mrkev - 300 gr.
česnek - 4 stroužky
rýže - 300 gr.
voda - 500 ml.
rostlinný olej - 60 g.
sůl, koření
Příprava:
Do misky nalijte rostlinný olej tak, aby pokrýval dno. Předehřejte multicooker v režimu "Pečení, smažení, dvojitý kotel" po dobu několika minut.
Kuřecí stehýnka nakrájíme na porce. Cibuli nakrájíme na malé půlkroužky, mrkev na malé kostičky. Vše vložte do multivarku. Vyberte režim "Fry". Smažte 15-20 minut s otevřeným víkem.
Chcete-li získat pilaf, a ne rýžovou kaši, je velmi důležité vybrat správnou rýži.
Aby byl pilaf drobivý, je lepší zvolit předvařenou basmati nebo jasmínovou rýži. Rýžová zrna těchto odrůd mají velmi příjemnou chuť, při vaření nabobtnají a jsou dvakrát větší.
Na správná příprava cereálie budou drobivé, celé a měkké. Rýži proplachujte, dokud nebude voda čirá. Přidejte rýži do misky.
Přidat vodu. Voda by měla pokrýt rýži o 0,5 cm. V případě potřeby přidejte trochu vody.
Přidejte koření.
Právě koření promění obyčejnou přílohu ve velmi aromatický a atraktivní pokrm. Pilaf vždy obsahuje kmín s dřišťálem, cibuli, česnek, kmín, bylinky, papriku a směs paprik. Můžete si koupit hotovou sadu koření, hlavní podmínkou je, že koření pro pilaf musí být čerstvé.
Přidejte sůl - univerzální přírodní zvýrazňovač chuti pro jakýkoli produkt.
Vyberte režim "Pilaf". Vařte pod pokličkou 25 minut
Po zaznění zvukového signálu multicooker vypněte. Nechte pilaf dosáhnout, nechte jej v režimu "Zahřívání" dalších 15 minut. Pilaf je připraven. Dobrou chuť!
Pilaf s hovězím masem v pomalém hrnci
Vařte chutné drobivý pilaf hovězí maso v multivarku a ušetřete čas. Navzdory jednoduchosti přípravy je pilaf docela chutný.
Ingredience:
hovězí maso - 400 gr.
dušená kulatá rýže - 400 gr.
koření pro pilaf - 2 lžičky.
cibule - 400 gr.
mrkev - 400 gr.
česnek - 1 hlava
voda - 600 ml.
sůl - 1 lžička
slunečnicový olej - 80 g.
Příprava:
Maso nakrájené na střední kousky dáme do mísy, přidáme nakrájenou cibuli a mrkev. Nalijte 80 gramů slunečnicového oleje.
Ať už vaříte jakýkoli pilaf, vždy dodržujte poměr masa, mrkve a cibule, měl by být 1: 1
Zavřete víko, nezavírejte tlakový ventil, nastavte program Pečení na 15 minut.
Po skončení programu otevřete víko tlakového hrnce. Promícháme, osolíme, přidáme koření pilaf. Obvykle je v koření málo dřišťálu, takže nezapomeňte přidat dřišťál, dává pilafu specifickou pikantní chuť.
Sůl a koření byste měli přidat v polovině procesu vaření. Poté použijte přístroj v otevřené formě, obsah smažte dalších 10 minut, aby se odpařila přebytečná voda.
Používejte pouze čerstvé, aromatické koření.
Po signálu přidejte dobře propláchnutou rýži, uhlaďte její povrch, dosolte.
Přidejte asi 600 mililitrů vody. Voda by měla pokrýt rýži o 0,5 cm. V případě potřeby přidejte trochu vody. Položte hlavu česneku, oloupanou z horních šupin.
Vařte na programu Plov, doba vaření 30 minut, vysoký tlak.
Maso je měkké, rýže dobře uvařená. Pilaf je hotový, neuvěřitelně aromatický a chutné jídlo z běžných surovin. Dobrou chuť!
Pilaf s vepřovým masem - krok za krokem recept s fotografií
Tento jednoduchý recept vám pomůže chutně nakrmit vaši rodinu a není ostuda pozvat na takový pilaf své přátele.
Ingredience:
vepřové maso - 500 gr.
leštěná rýže - 500 gr.
koření pro pilaf - 1 polévková lžíce. l.
cibule - 500 gr.
mrkev - 500 gr.
česnek - 1 hlava
voda - 700 ml.
sůl, koření
slunečnicový olej - 80 g.
Vaření krok za krokem:
Maso si vezměte netučné, bez kosti. Dobře opláchněte a nakrájejte na střední kousky. Umístěte na dno misky.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké nudličky nebo kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Osolte, přidejte koření na pilaf. Koření obvykle obsahuje málo kmínu a dřišťálu, takže je určitě přidejte, tato sladká dvojice dodá pilafu specifickou pikantní chuť.
Do misky nalijte rostlinný olej. Množství oleje se může lišit v závislosti na obsahu tuku v mase a vašich preferencích při vaření. Zvolte režim "Fry", předehřejte a smažte obsah po dobu 20 minut.
Rýži proplachujte ve studené tekoucí vodě, dokud není voda čistá. Slijte vodu a nasypte rýži do mísy.
Vezměte si hlavičku česneku, nemusíte ji úplně loupat. Odstraňte vrchní slupku, česnek omyjte, zapíchněte a ponořte do rýže.
Nalít horká voda Aby proud nespláchl rýži a neobnažil vrstvu masa, nalévejte vodu tenkým pramínkem přes lžíci. Voda by měla být 2 centimetry nad hladinou rýže.
Osolte, ale nezapomeňte, že maso jste osolili již při smažení.
Zavřete kryt. Nastavte ventil do polohy "Vysoký tlak". Stiskněte tlačítko "Stew / Pilaf". Pomocí tlačítek „+“ a „-“ nastavte čas na 20 minut.
Páru vypusťte otáčením tlakového ventilu velmi jemně, abyste se nepopálili.
Příprava pilafu trvá v průměru 1 hodinu. Čím větší je hmotnost surovin, tím déle trvá vaření.
Výsledkem je lahodný pilaf s drobivou rýží a měkkými kousky masa. Podávejte na velkém talíři, posypané nakrájenou zelenou cibulkou. Dobrou chuť!
Jak vařit pilaf v multivarku Polaris?
V tlakovém hrnci POLARIS můžete vařit chutné a zdravé jídlo zachování přirozených vitamínů a živin, protože jídla jsou připravována ve vlastní šťávě, vyžadují minimum tuků a olejů.
Ingredience:
maso - 500 gr.
dušená kulatá rýže - 500 gr.
koření pro pilaf - 2 lžičky.
cibule - 500 gr.
mrkev - 500 gr.
česnek - 1 hlava
rozinky - 25 gr.
voda - 2 mst (odměrky)
sůl, koření
slunečnicový olej
Příprava:
Nalijte slunečnicový olej do misky. Nastavte program Pečení na 30 minut (výchozí).
Po pípnutí přidejte rozinky. Přidejte koření. Přidejte rýži. Podlijeme osolenou vodou. Voda by měla pokrýt rýži o 0,5 centimetru. V případě potřeby přidejte vodu.
Vložte hlavu česneku oloupanou z horní části skořápky.
Vařte na programu Plov, doba 30 minut, vysoký tlak.
Jak vařit v multivařiči Redmond?
Vařit budeme v modelu REDMOND 4502. Receptura je podrobná, všechny etapy jsou přehledně rozvrženy dle programů a času. Musíte pouze postupovat podle pokynů a naučíte se vařit lahodný pilaf.
Ingredience:
maso - 500 gr.
předvařená rýže - 2 mst
koření pro pilaf - 2 lžičky.
cibule - 500 gr.
mrkev - 500 gr.
česnek - 1 hlava
rozinky - 25 gr.
voda - 4 mst
sůl a bylinky
koření (kurkuma, pepř, kmín, dřišťál)
slunečnicový olej
Příprava:
Nalijte polovinu slunečnicového oleje do misky. Nastavte program "Smažit - zelenina" na 10 minut (výchozí).
Do rozehřátého oleje vložíme kousky masa a opečeme. Přidejte cibuli a poté mrkev. Míchat. Smažte až do konce programu za občasného míchání.
Poté přidejte propláchnutou rýži a zarovnejte ji. Přidejte koření a sůl. Naplňte vše vodou, přidejte část zbývajícího rostlinného oleje. Na rýži nalepíme omytou neoloupanou hlávku česneku.
Zavřete víko, zapněte režim "Vaření - Expres" na 30 minut. Nastavte čas ručně, nejprve vyberte tlačítko „Nastavení času“ a poté „Doba vaření“ až do požadovaného data. Pokud se kapalina během stanovené doby zcela neodpaří, zapněte režim „Keep warm“ na dalších dvacet minut.
Lahodný pilaf s rozinkami v pomalém hrnci
To je vše. Nyní můžete snadno vařit jakýkoli pilaf v multivarku - co chcete. Doufám, že jsem vše napsal jasně a podrobně. Pokud máte nějaké dotazy, pište do komentářů.
Pokud vám tento článek přijde užitečný, sdílejte jej se svými přáteli na sociálních sítích.
Pilaf, pravý, uzbecký, se vyrábí z jehněčího masa - to je požadavek kulinářské tradice. Zhýčkaní Evropané, ponoření do vědy o zdravém stravování, často preferují kuřecí pilaf (jako samotné dietní maso). Takže vepřový pilaf jde všem ostatním.
Ale vážně, abyste mohli připravit lahodný vepřový pilaf v pomalém hrnci, zásobte se libovým kusem masa, pak budete mít jemnou, velmi jemnou chuť.
Celkový čas: 1 hodina 45 minut. Doba vaření: 1 hodina 30 minut. Výtěžek: 6 porcí. Pokrm je připravován v multivarku Brand 502.
Vepřové maso nakrájíme na velké kusy. Pokud používáte mražené maso, můžete ho nakrájet, aniž byste čekali, až úplně rozmrzne, ale rozmrazené byste ho měli smažit vždy.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké nudličky. Chcete-li to provést, musíte jej nejprve nakrájet dlouhými pláty a poté je poskládat a nakrájet nožem.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nejprve na půlkolečka a poté na 3-4 další kousky nebo na kostičky.
Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru tak, aby bylo dno uzavřené (8-10 polévkových lžic. L.), nastavte režim „smažení“ a jakmile se olej zahřeje, vložte kousky vepřového masa a poté multivark zavřete s víkem.
Po 5 minutách maso uvolní vlhkost, v tuto chvíli je třeba ho osolit a přidat koření na pilaf. Promíchejte a přikryjte.
Nezapomeňte maso občas promíchat (já trochu pokulhávám a některé kousky jsou osmažené, tak pozor!), Vepřové maso opékejte na koření 15 minut, poté přidejte nakrájenou cibuli a zamíchejte.
Nechte cibuli a maso opékat ve stejném režimu se zavřeným víkem po dobu 5 minut a občas promíchejte.
Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte s masem a cibulí ne déle než 5 minut. Během této doby opláchněte rýži ve studené vodě.
Znovu promíchejte vepřové maso s cibulí a mrkví, vypněte multivark a nalijte na něj umytou rýži, zrovnejte ji špachtlí nebo lžící.
Nalijte 2 šálky vody (při použití režimu „pilaf“ by měl být poměr rýže a vody vždy 1: 1). Aby proud nevymyl rýži a neobnažil vrstvu masa, nalévejte vodu tenkým pramínkem po lžičce. Osolte, ale nezapomeňte, že maso jste osolili již při smažení.
Pokud použijete na vaření mladý česnek, nemusíte ho úplně loupat, stačí ho rozdělit na stroužky a důkladně propláchnout pod tekoucí vodou. Stroužky česneku zapíchněte do rýže v kruhu, zavřete víko multivarku a nastavte režim pilaf.
Doba vaření vepřového pilafu v multivarku se liší v závislosti na množství přísad, ale v průměru je to 1 hodina. Jakmile zazní signál pro dokončovací práce, můžete ochutnat lahodný pilaf s drobivou rýží a měkkými voňavými kousky masa.
Jedno z nejoblíbenějších jídel orientální kuchyně - pilaf - navštěvuje naše jídelní stoly již dlouhou dobu a získalo si mnoho příznivců. Jeho příprava má mnoho nuancí a zvláštností v závislosti na receptech přijatých v různých národních kuchyních: kavkazské, tatarské, uzbecké atd. Tradičně se pilaf vaří na ohni v masivním (litinovém) kotli (kotli). Použití moderních domácích spotřebičů vytváří vlastní verze tohoto pokrmu, pohodlné a rychlé na přípravu. Jde o to, jak vyrobit uzbecký pilaf v pomalém hrnci.
Tento multifunkční kuchyňský spotřebič vám umožní rychle měnit technologie vaření, přejít například od pečení k dušení. A to je přesně to, co je potřeba pro pilaf. V pomalém hrnci se ukáže být drobivý a bohatý. Mimochodem, multicooker je „potomkem“ rýžovaru, který byl vynalezen v Japonsku v 60. letech minulého století; pilaf by měl být získán s jeho pomocí nejlépe. Některá zařízení mají dokonce speciální režim „pilaf – dušení“. Pokud chybí, použijte tlačítka „dusit“ a „smažit“.
Ingredience
Receptury jídel se liší především typem použitého masného výrobku: jehněčí, vepřové, hovězí, kuřecí. Recept na skutečný pilaf, vařený v multivarku, by měl obsahovat jehněčí maso.
V tradiční uzbecké kuchyni se pilaf vaří s jehněčím.
Čerstvé jehněčí maso však na pultech není vždy přítomno nebo je pro běžného spotřebitele příliš drahé. Proto můžete vařit s jakýmkoliv masem, s použitím hlavně svíčkové části. Jehněčí maso má ale významnou výhodu: je to maso s nejnižším cholesterolem.
Chcete-li vařit lahodný a voňavý uzbecký pilaf v pomalém hrnci, musíte připravit následující komponenty:
Libová jehněčí dužina (hovězí, vepřové) - 500-600 g; v tomto případě je ještě nutné mít kosti na vývar. Snažte se nepoužívat mražené potraviny, maso hotového pokrmu nebude dostatečně šťavnaté.
Rýžové krupice v množství 2 sklenic. Rýže se doporučuje dlouhozrnná, nutně velká, jinak se v multivarku uvaří na kaši. Na její kvalitě byste neměli šetřit, kupujte vybrané, čistě bílé obiloviny tvrdých odrůd, méně škrobové. Postačí předvařená nažloutlá rýže.
Jedna velká cibule; hlava čerstvého česneku (ne čínského). Na stupni zralosti zeleniny záleží, raná mrkev třeba nedodá pokrmu potřebnou chuť. Česnek a cibule by měly být čerstvé a šťavnaté.
Sůl a klasické koření Uzbecká kuchyně: zira (aka kmín) - 1 lžička, sušený dřišťál - 1 polévková lžíce. lžíce. Pikantní chuť charakteristická pro uzbecký pilaf závisí na kmínu. V nejhorším případě můžete použít hotovou směs koření "na pilaf".
Příprava jídla
Pečlivá příprava ingrediencí je velmi důležitá: pokud je tato podmínka splněna, získáte skutečný uzbecký pilaf v pomalém hrnci:
Proces vaření uzbeckého pilafu v pomalém hrnci
Aby byl uzbecký pilaf v pomalém hrnci správný, je nutné přísně dodržovat pořadí pokládání připravených produktů a dodržovat časový režim.
Příprava základu - zirvaku, husté masové omáčky, je nejdůležitější fází.
Uhlazený povrch rýže se zalije bez míchání se zirvakem horkou vodou tak, aby pokryla rýži o 1,5 - 2 cm.Do povrchu rýže vtlačíme hlavičku česneku, na "kytici" můžeme přidat bobkové listy . Druhá možnost: zkombinujte rýži s masem, zeleninou a kořením a pokračujte v opékání za míchání po dobu 2-3 minut, dokud nezmění barvu a rýže zprůhlední. Do středu misky dejte celý česnek, případně bobkový list. Teprve poté se nalije vroucí voda a pak již nezasahují do vaření až do konce vaření.
Toto oblíbené jídlo mnohých lze připravit stejným způsobem s hovězím nebo vepřovým masem. Podívejte se na fotografii pro náš recept na uzbecký pilaf v pomalém hrnci.
Některé recepty na uzbecký pilaf v pomalém hrnci doporučují namočit rýži na půl hodiny do slané vody. Má se za to, že voda odebere část škrobu a zrna se neslepí. Vyplatí se to vyzkoušet, ale nepovede to k nadměrnému měknutí obiloviny a její přeměně na kaši? Tato rada je vhodná, pokud chcete zkrátit dobu vaření: vařte pilaf ne 40 minut, ale pouze 30 minut.
Odborníci doporučují používat vzácnou odrůdu rýže "Devzira", ideální pro vaření, ale také nejdražší. Červené krupice po umytí zezlátnou. Můžete si koupit na trhu od uzbeckých prodejců nebo v internetovém obchodě.
Uzbecký pilaf, vařený v pomalém hrnci, je "tónován" přidáním koření: šafrán nebo kurkuma. Pokrm bude nejen chutný, ale také krásný. Šafrán má vynikající hořkou chuť a červenohnědou barvu, ale kvůli vysoké ceně tohoto koření je často padělaný. Kurkuma je snadněji dostupná, dodá pilafu zlatavou barvu a zvýrazní specifickou „orientální“ chuť a vůni. Bude to trvat velmi málo - jedna lžička, musíte ji přidat před položením rýže. Hotový pilaf se zapíjí teplým černým nebo zeleným čajem s citronem.
Zpočátku se pilaf připravoval pouze ve východních zemích. Poté se technologie vaření rozšířila do celého světa a pevně zakořenila v kuchyňské knize mnoha rodin. Pilaf zakořenil i v Rusku, dnes existuje mnoho jeho variací. Pokrm lze připravit z vepřového, kuřecího, hovězího, ale i ryb nebo hub.
Hovězí pilaf
cibule - 0,3 kg.
rýže (nejlépe dušená) - 0,5 kg.
mrkev - 0,5 kg.
koření pro pilaf - množství podle chuti
olej - 80-100 ml.
česnek - 7-9 zubů
cukr - 15 gr.
feferonka (volitelně) - půl lusku
telecí / hovězí maso (volitelné) - 0,6-0,7 kg.
Nejprve opláchněte hovězí maso, nakrájejte ho na malé kousky o velikosti asi 2 x 2 cm, cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo na malé kostičky. Mrkev omyjeme a nakrájíme na tyčinky.
Nalijte olej do misky multivarku, zahřejte ho a pošlete maso dovnitř. Nastavte funkci smažení nebo pečení, maso poduste do průhledna.
Přidejte nakrájenou cibuli a smažte do světle hnědé barvy. Pošlete mrkev dovnitř a spolu s ní krystalový cukr, mrkev bude jasně oranžová.
Když je zelenina a hovězí maso smažené, osolte je, můžete přidat koření na pilaf nebo jiné oblíbené koření (kmín, paprika atd.). Znovu promíchejte, vyrovnejte.
Nyní rýži třikrát nebo čtyřikrát propláchněte. Umístěte na zbytek ingrediencí v multi-misce, ale nemíchejte. Očistěte zuby česneku a rovnoměrně poklepejte po celém povrchu obsahu.
Totéž udělejte s omytým paprikovým luskem (volitelně). Nyní přidejte filtrovanou vodu o pokojové teplotě. Tekutina by měla pokrýt rýži o 1 cm.
Zavřete multicooker, nastavte nový režim "Pilaf" nebo "Kaše". Když přístroj pípne pro dokončení, neotevírejte víko. Nechte pilaf sedět třetinu hodiny.
Po uplynutí nastavené doby odstraňte česnekové zuby a pepř a podávejte. Na střed talíře položte hlavní chod a doplňte čerstvým popř dušená zelenina... Posypeme bylinkami, ochutnáme.
Pilaf s vepřovým masem
předvařená rýže - 0,45 kg.
vepřová žebra nebo panenka - 0,45-0,5 kg.
mrkev - 150-180 gr.
cibule - 2 ks.
cukr - 15 gr.
olej - 80 ml.
česnek - 8 zubů
sušené švestky - 1 ghmen
chilli paprička - 1 lusk
dřišťál a kmín - podle chuti
Nejprve se vypořádejte s rýží. Musí se několikrát opláchnout vodou, aby se odstranil plak. Poté zrna namočte na cca 2 hodiny do horké vody. V této době omyjte a nakrájejte maso (žebra), nakrájejte mrkev a cibuli.
Máslo nalijte do vícenádoby, zahřejte ho v programu Pečeme nebo opékejte. Na rozpáleném oleji pošleme svíčkovou nebo nakrájená žebírka. Přidejte cukr a míchejte 1 minutu.
Pokračujte v opékání masa, dokud není zlatohnědé a pokryté kůrkou. Přidejte cibuli, vařte, dokud nebude průhledná. Pošlete sem mrkev nakrájenou na tyčinky.
Když je pečené vepřové maso hotové, dochuťte solí a kořením. Míchat. Přidáme rýži namočenou ve vodě, vše zploštíme stěrkou. Do povrchu vložte sušené švestky, papriky a oloupané stroužky česneku tak, aby nebyly téměř vidět.
Zalijte filtrovanou vodou o pokojové teplotě. Dělejte to najednou podél okraje multimisky nebo lžíce, jinak se fazole smíchají s masem a zeleninou. Tekutina by měla pokrýt rýži o 1,5–2 cm.
Zakryjte přístroj a nastavte funkci „Pilaf“ nebo „Krupice“. Když zazvoní časovač, nespěchejte s otevíráním víka. Nechte pilaf vařit asi 1 hodinu v režimu ohřevu, poté z něj vyjměte česnek a pepř.
Pilaf s kuřecím masem
česneková hlava - 1 ks.
dlouhá rýže - 440 gr.
kuřecí řízek - 600 gr.
cibule - 100 gr.
mrkev - 2 ks.
olej - 90 ml.
koření - chuť
Zahřejte rostlinný olej ve funkci „Pečení“, poté na něm orestujte cibuli a mrkev. Přidejte na kostičky nakrájený kuřecí řízek a vařte se zeleninou.
Nalijte koření, promíchejte obsah. Přidejte rajče bez kůže, pokud chcete, popř rajčatová pasta... Pokračujte ve smažení s otevřeným víkem po dobu 6 minut.
Během této doby rýži propláchněte a položte na vrch celého obsahu multimisky. Do středu vložte oloupanou hlavu česneku, zalijte 1,5 cm vodou.
Spusťte program „Rýže“ nebo „Pilaf“ na 60 minut. Když multicooker vydá signál dokončení, přepněte jej na "Předehřát". Počkejte půl hodiny, ochutnejte.
Zeleninový pilaf
cibule - 2 ks.
předvařená nebo dlouhá rýže - 450 gr.
mrkev - 2 ks.
česnek - 8 zubů
cuketa - 0,1 kg.
sladká paprika - 100 gr.
velké rajče - 0,1 kg.
petržel, kopr - chuť
rostlinný olej - 75 ml.
zelené fazolky - 1 ghme
Cibuli oloupeme a zeleninu nakrájíme na proužky. Rajče nakrájíme na kostičky, oloupeme paprika a nakrájíme v náhodném pořadí. Mrkev nakrájejte na tyčinky, to samé udělejte s cuketou.
Zelenina je hotová, nyní oloupejte česnek a nakrájejte ho na tenké plátky. Rýži propláchněte v několika vodách a poté ji na půl hodiny namočte do vroucí vody. Cibuli a mrkev dusíme v míse do zlatova.
Přidejte veškerou ostatní zeleninu včetně česneku. Pokračujte ve smažení na příslušném stupni asi 5 minut. Přidejte zelené fazolky, uhlaďte povrch.
Dochutíme solí, přidáme propláchnutou a namočenou rýži. Nastavte funkci „Pilaf“ nebo „Rýže“, vařte 60 minut. Když zazvoní signál, zapněte „Topení“ na 20 minut. Podávejte s bylinkami.
Pilaf s rybami
rybí filé - 500 gr.
mrkev - 1 ks.
cibule - 2 ks.
vavřín - 3 ks.
rajčatová pasta - 30 gr. (volitelný)
koření - na výběr
rýže - 400 gr.
voda - 600 ml.
olej - 110 ml.
Plátky ryby položte na dno multimisky tak, aby mezi filety byly malé mezery. Nalijte do rostlinného oleje. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Zeleninu nakrájejte najemno a umístěte do stejných mezer mezi ryby. Nastavte režim "Frying", počkejte 10 minut.
Po uplynutí stanovené doby zamíchejte nakrájenou zeleninu, otočte rybu. Vmíchejte rajčatový protlak. Pokračujte ve vaření v nastaveném režimu asi 5-7 minut. Můžete to udělat jiným způsobem: připravte smažení v samostatné pánvi, přidejte těstoviny na konci manipulace.
Pár minut po osmažení rybí filety otočte a posypte kořením a solí. Dále musíte přidat rýži a nalít vodu uvedenou v receptu. Vařte pokrm v režimu "Stew" po dobu 40-50 minut. Po dokončení operace zkontrolujte Obr.
Pokud podle vašeho názoru není pilaf zcela připraven, pokračujte ve vaření. V případě potřeby přidejte vodu, aby rýže zůstala suchá. K tomu se doporučuje nalít 120 ml. Pokrm vařte 10-15 minut. Pilaf podávejte bez míchání. Přitom musíte pokrýt všechny vrstvy.
Pilaf s kuřecím srdcem
mrkev - 3 ks.
cibule - 2 ks.
kuřecí srdce - 950 gr.
rýže - 350 gr.
máslo - 95 gr.
voda - 650 ml.
sůl podle chuti
česnek - 1 hlava
koření podle chuti
Chcete-li udělat opravdu chutný pilaf, musíte správně připravit droby. Srdíčka důkladně opláchněte, odstraňte případnou fólii a nakrájejte na dvě části. Přeneste máslo do vícenádoby a rozpusťte krémový produkt.
Dále se doporučuje smažit nakrájenou cibuli, srdce a nastrouhanou mrkev samostatně. Připravené suroviny osolíme a okořeníme. Dále je třeba rýži důkladně opláchnout. Postup několikrát opakujte.
Umístěte rýži na gril a droby. Česnek oloupejte a stroužky rozmístěte kolem obilovin. Ohřejte požadované množství vody uvedené v receptu a přidejte do hlavního jídla. Nastavte na zařízení režim "Hašení". Pokrm vařte, dokud časovač nezapípá.
Sladký pilaf
voda - 0,5l.
rozinky - 200 gr.
dlouhá rýže - 300 gr.
mrkev - 1 ks.
máslo - 80 gr.
jablka - 2 ks.
nerafinovaný olej - 30 ml.
skořice - 5 gr.
hřebíček - 2 pupeny
kurkuma - 4 gr.
med - 40 gr.
Rozinky vložte do žáruvzdorné nádoby, sušené ovoce zalijte vroucí vodou, nechte 10-12 minut. Poté tekutinu slijte. Mrkev důkladně omyjte a oloupejte vrchní vrstvu. Kořenovou zeleninu nastrouháme na jemném struhadle.
Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kousky. Vypusťte rostlinný olej do vícenádoby a dobře zahřejte. Uspořádejte mrkev a jablka. Ingredience smažte 8 minut.
Dále do multimisky přidejte všechno koření, máslo, med a rozinky. Ingredience míchejte, dokud nevznikne relativně hladká pasta. Přidejte rýži a míchejte. Kroupy by měly zbarvit do oranžova.
Nádobu zalijte potřebným množstvím vody a vařte 40 minut. Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte součásti, v případě potřeby doplňte vodu a uhaste. Pokrm je stejně chutný v jakékoli podobě.
Pilaf s houbami
rýže - 350 gr.
žampiony - 420 gr.
voda - 630 ml.
cibule - 2 ks.
koření - ve skutečnosti
česnek - 7 zubů
mrkev - 1 ks.
olej - na smažení
Houby řádně připravte. Vybírejte výhradně kvalitní a prověřené suroviny. Jinak riskujete vážnou otravu.
Zeleninu omyjte a oloupejte a rýži několikrát propláchněte. Do multimisky nalijte potřebné množství oleje, dobře jej zahřejte.
Do nádoby pošlete jemně nakrájené houby, mrkev a cibuli. Po čtvrt hodině po smažení přidejte potřebné množství koření se zaměřením na vaši chuť.
Na připravenou zeleninu položte dušenou rýži. Do zabalené cereálie zapíchněte česnek. Po 50 minutách bude pilaf připraven v režimu "Stew".
Při přípravě pilafu lze česnek nakrájet do misky nebo nechat ve skořápce. Není v tom prakticky žádný rozdíl, věc vkusu. Pamatujte, že při smažení zeleniny v míse míchejte přísady pouze dřevěnou stěrkou.
Aby se kaše nelepila, doporučuje se před vařením rýži několikrát propláchnout. Lahodný pilaf bude pocházet z vysoce kvalitních obilovin. Vyberte fazole střední délky nebo více.
Nedoporučuje se vařit pilaf z indických a thajských odrůd rýže. V opačném případě nebudete moci získat požadovaný pokrm. Koření je zpravidla ideální pro pilaf ve formě pálivá paprička, dřišťál, kmín a celá zrna kmínu.
Pamatujte na vaření lahodný pilaf je nutné nalít do strmé vroucí vody, tím se teplotní režim neztratí. Zpravidla s hotové jídlo můžete kombinovat mnoho produktů, hlavně čerstvou zeleninu a bylinky.
Chcete-li vařit opravdu chutný pilaf, musíte dodržovat praktická doporučení. Najděte si pro sebe ten nejvhodnější recept a jděte do toho. Hýčkejte svou domácnost pilafem na míru. Vyberte si prémiovou rýži.
Video: lahodný pilaf v pomalém hrnci
Uzbecký pilaf je jedním z nejoblíbenějších pokrmů orientální kuchyně, který se rozšířil do celého světa a získal si lidovou oblibu rozdílné země... Tradičně se dusí v kotli se silnými stěnami, ale nedávno zkušené hospodyňky raději vaří s pomocí moderního gadgetu. Pilaf v pomalém hrnci lze vařit s kuřetem, masem, libovým, drobivým, basmati rýží a dalšími odrůdami. Níže je uveden recept na pilaf pro multivarku pro každý vkus.
Jak vařit pilaf v multivarku
Vaření pilafu v multivarku není tak problematické jako v kotli, ale přesto se musíte pokusit vytvořit lahodné jídlo. Multicooker je vynikající vychytávka, která stále častěji nahrazuje hrnce v kuchyni a má různé programy. Pilaf se nejlépe vaří v režimu smažení. Používáte ohřev, pečení nebo dušení. Volba programu závisí na modelu elektrospotřebiče, například redmondská firma má speciální s názvem Plov.
Všechna tajemství příliš nemění tradiční způsob vaření - důležité je vybrat správnou rýži, nakrájet maso a mrkev ve správném poměru a vypočítat čas, aby se obiloviny nezměnily ve viskózní kaši. Multicooker vám s tím pomůže – na konci programu vás upozorní na připravenost zvukovým signálem. Koření hraje důležitou roli:
dřišťál;
zira;
celý česnek;
kurkuma;
pro libové pilaf - sušené ovoce.
Jaká rýže je potřeba
Zkušené hospodyňky vědí, že správný výběr rýžových krup již zaručí drobivý pilaf. Názory se liší - jaký druh rýže je potřeba pro pilaf v pomalém hrnci, nemůžete s jistotou říci. V obchodě je mnoho odrůd, které se přidávají k pilafu jiná chuť, vůně a konzistence. Začínající hospodyňky často používají předvařenou rýži, protože se rozhodně nerozvaří a neslepí. Odrůda „Basmati“ se během vaření zdvojnásobí a „Zdraví“ dodá pilafu ořechovou příchuť. Uzbečtí kuchaři neuznávají žádný jiný druh, kromě kulatého Krasnodaru, a vaří ho tak, aby se pilaf ukázal jako skutečný.
Pro nezkušené milovníky tohoto jídla existuje jedno tajemství - při výběru rýže věnujte pozornost zrnům. Rýže by neměla být příliš křehká, po tepelné úpravě pak zůstane v původní podobě. Chcete-li to provést, pečlivě se podívejte na množství prachu a nečistot na spodní straně obalu. Dobrá rýže bude velmi čistá a nezáleží na tom, kterou odrůdu si vyberete.
Čas na vaření
Pilaf se připravuje ve dvou fázích - nejprve se zirvak (maso, cibule, mrkev) smaží v režimu "smažení" nebo "pečení". Poté se přidá rýže, zapne se program "Dušení". Co se týče zirvaku, doba pečení závisí na druhu masa – jehněčí je potřeba péct déle než kuřecí řízek. Po přidání rýže a vody je potřeba nastavit speciální režim „Pilaf“, který obnáší 45 minut dušení. Pokud takový program neexistuje, můžete použít svou volbu:
"Ovesná kaše";
"Pohanka";
Kalení.
Při jaké teplotě vařit
Většina modelů multicookerů není navržena pro výběr teploty. Někdy je však potřeba nastavit si teplotu sami během vaření. Ve volbě "Frying" se nastavuje 130-160 stupňů v závislosti na druhu masa. Hovězí maso je lepší dusit při nižší teplotě, ale déle, kuřecí maso lze rychle smažit při 160 stupních. V režimu "Quenching" nebo "Pilaf" je lepší použít 105-115 stupňů.
Pilaf recepty v pomalém hrnci
S masem
Počet porcí na kontejner: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 300 kcal (100 g).
Účel: oběd, večeře.
Kuchyně: orientální.
Každá žena v domácnosti chce znát jednoduchý recept na pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem. Často nezkušení kuchaři odmítají vařit uzbecký pilaf, protože se obávají, že zkazí rýži a přemění ji na rýžová kaše... Pilaf s masem v pomalém hrnci, připravený podle tohoto receptu, se ukáže jako drobivý a velmi chutný, což je ideální na oběd nebo večeři. Jednoduchost procesu vaření osloví každého kuchaře.
Ingredience:
vepřové maso - 600 g;
cibule - 400 g;
mrkev - 400 g;
koření pro pilaf - 2 polévkové lžíce;
dlouhozrnná rýže - 3,5 více sklenic;
voda - 5 více sklenic;
česnek - několik stroužků;
sůl - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej.
Způsob vaření:
Připravíme všechny produkty a nainstalujeme misku, nalijeme rostlinný olej
Cibuli nakrájíme dle libosti, mrkev je lepší nakrájet na nudličky. Maso nakrájíme na kostičky, po odkrojení přebytečné slaniny, aby pokrm nebyl mastný.
Smažte cibuli a mrkev, po 7 minutách přidejte maso. Vepřové maso se zeleninou opékáme asi 13 minut, dochutíme a osolíme.
Rýži propláchněte, přidejte do mísy, zapíchněte pár stroužků česneku a jemně zalijte horkou vodou. Nastavíme režim „Rýže“ nebo „Pilaf“ na 40 minut.
Po signálu zamíchejte obsah multivarky - vydatná večeře je připravena!
S Chikenem
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
Počet porcí na kontejner: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal (na 100 g).
Účel: Večeře
Kuchyně: Ázerbájdžánská.
Složitost přípravy: snadná.
Kaše se zirvakem je přítomna téměř ve všech orientálních kuchyních, ale mnoho lidí si ji vyrábí podle svých vlastních receptur. V Ázerbájdžánu se do pilafu často přidávají sušené ovoce - sušené meruňky a rozinky, které dodávají jídlu pikantnější vůni. Pokud sušené ovoce předem podusíte na másle a špetce koření, vyjde to neuvěřitelně lahodně! V tomto receptu se naučíte vařit rýži s kuřecím masem a sušenými meruňkami na ázerbájdžánský způsob v pomalém hrnci.
Ingredience:
kuřecí řízek - 500-700 g;
rýže - 2 šálky;
voda - 4 sklenice;
mrkev - 1 velký kus;
cibule - 1 ks.
sušené meruňky - 1 hrst;
rozinky - 1 hrst;
sůl, pepř - podle chuti;
kurkuma, koření pro pilaf.
Způsob vaření:
Rýži namočte a důkladně propláchněte ve 3–4 vodách.
Kuřecí fileta nakrájíme na malé kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouhanou.
Do misky multivarku přidejte olej a orestujte mrkev, cibuli a kuře.
Sušené meruňky a rozinky lze omýt a usušit, případně osmažit na pánvi s máslem a špetkou koření, aby pokrm vypadal jako na fotografii. Poté je třeba do zirvaku přidat sušené ovoce.
Přidejte rýži, vodu. V jakémkoli vhodném režimu by se rýže měla vařit 45 minut, poté nastavit na režim „Teplá“ a nechat dalších 15 minut vařit.
S rybami
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Počet porcí na kontejner: 4 osoby.
Obsah kalorií: 150-170 kcal.
Účel: večeře.
Kuchyně: orientální.
Složitost přípravy: střední.
Recept na vaření pilafu v multivarce s rybami nelze nazvat tradiční verzí tohoto jídla, vyrobeného podle všech pravidel. Je oblíbený u těch, kteří preferují dietní stravu a pečují o svou postavu. Díky rybě, která se hodí k rýži, není pilaf tak kalorický a hodí se na lehkou večeři. V tomto receptu se naučíte vařit pilaf z červené ryby, aby se stal vaším typickým pokrmem.
Ingredience:
filet z červené ryby (pstruh) - 400 g;
rýže - 1 sklenice;
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 kus;
koření - podle chuti;
sůl, rostlinný olej.
Způsob vaření:
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev na proužky a vše smažte v režimu "Pečení" asi 5 minut.
Přidejte na kostičky nakrájenou čerstvou rybu a zirvak vařte dalších 10 minut.
Předmytou rýži nasypte do obsahu mísy a vše zalijte vodou.
Po 45 minutách musíte zvolit režim "Ohřev", aby se pokrm potil při nízké teplotě.
Dietní večeře je připravena - fotografie nepřenáší úžasnou chuť! Ukáže se to velmi chutné.
Bez masa
Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí na kontejner: 4 osoby.
Obsah kalorií: 100-150 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: Asijská.
Složitost přípravy: snadná.
Rýži lze vařit bez masa, což je skvělé pro vegetariány nebo hladovějící lidi. Fazole se v takovém libovém pokrmu často stávají náhražkou masa nebo se přidávají houby, zelený hrášek nebo sada zeleniny - cuketa, lilek, paprika, rajčata. V tomto receptu se dozvíte, jak vyrobit lahodný vegetariánský pilaf s houbami.
Ingredience:
žampiony - 400 gramů;
dlouhá nebo předvařená rýže - 1,5 šálku;
cibule - 2 kusy;
mrkev - 1 kus;
voda - 2,5 šálků;
česnek - 1 hlava;
pepř, sůl, dřišťál, kmín - podle chuti.
Způsob vaření:
Nalijte olej do misky multivarku, zahřejte a smažte jemně nakrájenou zeleninu, jako na fotografii - cibule, mrkev, houby. Po 15 minutách smažení přidáme koření podle chuti.
Rýži namočte a propláchněte v několika vodách.
Rýži dejte do misky, děrovanou lžící nalijte vodu a zapíchněte hlavu česneku do slupky.
Po 45 minutách v režimu "Kaše" nebo "Stew" můžete jíst pilaf. Večeře se ukáže jako velmi uspokojivá a nízkokalorická.
Vezměte si hlavičku česneku, nemusíte ji úplně loupat. Odstraňte vrchní slupku, česnek omyjte, zapíchněte a ponořte do rýže.
