Navrhuji vařit brambory plněné podle principu zelí v kotlíku (silnostěnný hrnec). Toto je první a druhý chod složený do jednoho. Dá se použít jakékoliv maso, já mám vepřové a hovězí. A můžete takto nacpat jakoukoli zeleninu, což dává velký prostor pro fantazii.
Fotografie ingrediencí.
Připravíme si mleté maso. Chcete-li to provést, otočte maso na mlýnku na maso spolu s cibulí, stroužkem česneku a půlkou mrkve. Mrkev dodává mletému masu příjemný odstín, dodává sladkost a navíc čistí mlýnek na maso)) 
Nakrájejte různé zelené a přidejte do mletého masa. Použil jsem koriandr, zelenou cibulku, petržel. Vše rozmixujeme do hladka, dobře osolíme a přidáme část koření.
Připravíme si zeleninu na nádivku. Kromě brambor jsem jich vzal víc paprika... Dodá pokrmu zvláštní chuť, ale můžete to udělat i bez pepře, vše je volitelné. Uvnitř brambor jsem speciálním nožem udělal dírky. Tyto nože se prodávaly v mém dětství, ale měl jsem štěstí, že jsem si tento koupil loni na Ukrajině. Pokud takový nůž není, pak se dužina vyjme lžičkou s ostrými hranami. Bramborům je třeba odříznout dna, aby brambory snadno stály. Výsledné spirály lze také svařovat.
Brambory a papriky naplňte mletým masem. 
Mezitím v kotlíku nebo dušené pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli a mrkev. Přidejte česnek, koření, sůl.
Rajčatový protlak zředíme vodou, přidáme k výpeku. Vždy přidávám lžíci cukru, aby se kyselina neutralizovala. Vše společně smažte 5 minut. Přidejte zbývající česnek a koření. 
Do výpeku vložte plněnou zeleninu, snažte se ji položit svisle a vedle sebe.
Zeleninu zalijte převařenou vodou s mletým masem. Dobře osolte a vařte, dokud nejsou brambory hotové, asi 30 minut.Kyselina nenechá brambory vařit. Během vaření je potřeba pokrm dochutit a přidat to, co chybí – pikantnost, sůl nebo sladkost. 
Když jsou brambory měkké, pokrm je hotový. Posypeme bylinkami a podáváme. Lze podávat v hlubokých miskách, protože je tam hodně omáčky.
Dobrou chuť!
Pro nádivku je lepší vzít středně velké mladé brambory. Hlízy by měly být rovné, úhledné, bez nánosů a poškození. Vhodné jsou odrůdy s nízkým obsahem škrobu, nerozvaří se, dobře se nasytí omáčkou. Před plněním kořenové zeleniny náplní je třeba ji osmažit do zlatova, upéct v mikrovlnné troubě nebo držet nad párou. Takové zpracování zkrátí dobu vaření, brambory budou chutnější a zachovají si tvar.
Výhodné je použít dostatečně tučné mleté vepřové maso nebo jeho směs s hovězím masem. Šťavnaté maso vydává při vaření chutný tuk, brambory jsou méně suché. Kdo má rád jemnější chuť, bude mít rád mleté kuřecí nebo krůtí maso. K masu lze přidat další přísady: smažená mrkev s cibulí, česnek, bylinky, rajčata, sýr, houby, různé koření. Aby pokrm nevyschl, naplňte plněné brambory rajčaty popř smetanová omáčka, před podáváním jím polévali jídlo.
Brambory ve smetanové omáčce budou šťavnaté, měkké, hlízy si zachovají krásný tvar. Místo smetany můžete použít plnotučné mléko, doplněné o malou hrudku másla.
Ingredience:
Brambory omyjte kartáčem, oloupejte, vykrojte jádřinec, dejte pozor, abyste nepoškodili dno. Pohodlnější je ovládání s malým nožem se zaoblenou čepelí. Vzniklé „šálky“ smažte v malém množství rostlinného oleje bez zápachu, dokud se nevytvoří krásná zlatavá kůrka. Hrnec nebo hlubokou misku vymažte olejem.
Připravte si náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu spolu s vejcem. Maso osolíme, opepříme, důkladně promícháme. Bramborové "kelímky" naplňte mletým masem až po vrch a přimáčkněte ho lžičkou. Vložte hlízy zády k sobě do hrnce. Do kastrůlku nalijeme smetanu smíchanou s vodou, podle chuti osolíme. Hrnec vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia.
Pokrm pečte asi 40 minut na středním stupni. Zkontrolujte připravenost brambor - pokud změknou, vyjměte pánev z trouby. Brambory rozložte na talíře, přelijte smetanovou omáčkou, posypte čerstvě mletým pepřem a najemno nasekanými bylinkami. Podávejte samostatně zelený salát s vinaigrette omáčkou.
Bramborové lodičky s mletým masem a sýrem Lodě zapečené se sýrem se docela hodí pro slavnostní stůl... Je lepší je podávat horké, přímo z trouby.
Ingredience:
Brambory oloupeme, podélně rozpůlíme. Pomocí lžičky nebo malého nože odstraňte dužinu z půlek a přeměňte je na úhledné lodičky. Vložte je do cedníku a vložte do hrnce s vroucí vodou. Hlízy lehce osolte a vařte v páře do poloviny. Brambory můžete také uvést do požadovaného stavu ve dvojitém kotli nebo speciálním multivarkovém koši.
Plněné brambory podáváme horké, přelité omáčkou nebo zakysanou smetanou. Brambory lehce ochlaďte a přendejte do hluboké mísy. Pokapeme rostlinným olejem, posypeme paprikou smíchanou s červenou paprikou. Nádobu uzavřete víkem nebo potravinářskou fólií, několikrát protřepejte, aby koření rovnoměrně pokrylo hlízy.
Dužinu odebranou z brambor umelte v mixéru a smíchejte s mletým masem. Dáme tam najemno nakrájenou cibuli, nasekané bylinky, sůl, mletý černý pepř. Vše důkladně prohněteme rukama. Lodě střídavě vycpávejte mletým masem tak, aby tvořilo malý kopeček.
Plech vymažeme rostlinným olejem, půlky brambor položíme těsně k sobě, aby se nepřevrátily. Plech vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů, pečte 35 minut, dokud nejsou brambory zcela upečené. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, posypeme lodičkami, vrátíme je na 5 minut do trouby. Když je sýr rozpuštěný a lehce opečený, brambory vyjmeme a dáme na nahřáté talíře. Podáváme se zakysanou smetanou nebo domácí rajčatová omáčka.
Slupkové brambory Na nádivku se hodí nejen vepřové nebo hovězí maso, ale také mleté kuře... Miska se ukáže být jemnější a jemnější, ideální pro dětskou výživu.
Ingredience:
Mladé brambory důkladně omyjte kartáčkem, bez odstranění slupky. Hlízy napříč nařízneme, lžící nebo nožem vydlabeme jádřince. Čím tenčí stěny budou, tím bude pokrm chutnější.
Půlky složte do plastového sáčku, přidejte sůl. Sáček zavažte, zatřeste, vložte do plastové nádoby a vložte do mikrovlnky. Pečte 3 minuty na plný výkon. Brambory vyjmeme, sáček rozstřihneme, hlízy necháme vychladnout.
Zakoupené mleté maso je lepší znovu projít mlýnkem na maso, přidat cibuli, sůl, trochu pepře, sušenou petrželku. Hmotu uhněteme rukama do hladka, naplníme půlky brambor a dáme do vymaštěné ohnivzdorné misky. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 30 minut, dokud nejsou brambory uvařené.
Vyjměte formu z trouby, půlky brambor opatrně posypte strouhaným sýrem, vraťte ještě na pár minut do trouby. Chcete-li sýr zhnědnout rychleji, můžete zapnout gril nebo přesunout pokrm na horní úroveň. Připravené brambory naaranžujeme na nahřáté talíře, přelijeme smetanovou omáčkou s bylinkami a podáváme.
Plněné brambory v rajčatové omáčce Rajčatový protlak a zakysaná smetana se perfektně hodí k masu a bramborám. Pokrm lze péct v troubě nebo vařit na sporáku s pokličkou na pánvi.
Ingredience:
Začněte přípravou náplně. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej bez zápachu, vložte zeleninu a za míchání ji smažte do měkka a krásně dozlatova. Vložte polovinu výsledného smažení nakrájené maso, dobře promícháme, osolíme a opepříme.
Brambory omyjeme a oloupeme. Z každé hlízy odřízněte horní část, lžící nebo nožem odstraňte střed. Výsledné sudy naplňte mletým masem a rozdrťte jej lžící. Hrnec vymastíme olejem, položíme k němu soudky s bramborami. Aby se nepřevrátily, můžete spodní část mírně seříznout.
Připravte náplň. Smíchejte smaženou mrkev a cibuli s jemně nasekaným česnekem, zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem. Dochutíme solí, podle chuti přidáme mletý černý pepř. Nalijte do sklenice vody, dobře promíchejte a přiveďte směs k varu. Vzniklou omáčkou přelijte plněné brambory do hrnce, nádobu přikryjte pokličkou nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby na střední stupeň. Pečeme 90 minut na 150 stupňů. Hotové brambory naaranžujeme na talíře, přelijeme rajčatovou omáčkou. Samostatně podávejte jemně nakrájenou zeleninu a zakysanou smetanu.
Lahodné brambory lze vařit nejen v troubě, ale také v multivarku.
Ingredience:
Houby uvaříme, dáme do cedníku, vychladíme a nakrájíme nadrobno. K mletému masu přidejte cibuli, prošlou v kuchyňském robotu nebo namletou na mlýnku na maso. Maso osolíme, opepříme, přidáme mletý muškátový oříšek. Vše důkladně prohněteme rukama do hladka, přidáme houby a znovu promícháme.
Brambory oloupejte, opláchněte, nožem vyřízněte otvor, aniž byste poškodili dno. Roztáhněte ji tak, aby stěny byly tenké. Dno lze odříznout, aby byl sud na brambory stabilní.
Naplňte hlízy mletým masem a zhutněte jej lžící. Potřete misku multivarku máslem, na dno vložte bramborové lupínky vytvořené v procesu řezání otvorů pro nádivku. Nahoru položíme hlízy plněné mletým masem. Zalijte osolenou filtrovanou vodou tak, aby pokrývala polovinu brambor.
Zavřete víko multicookeru, na displeji nastavte režim "Stew" a vařte brambory 60 minut. Pravidelně otevírejte víko a kontrolujte množství tekutiny. Pokud hladina výrazně klesne, přidejte ještě trochu horká voda... Po skončení cyklu hlízu propíchneme párátkem. Hotové brambory by měly být měkké, ale držet tvar. Pokud jsou hlízy příliš velké, budete muset znovu nastavit program a pokračovat v dušení.
Poté, co je miska hotová, nechte ji stát se zavřeným víkem po dobu 7-10 minut. Plněné brambory podávejte se zakysanou smetanou, smetanovou omáčkou, nakládanou zeleninou.
Velmi chutné jídlo ve středomořském stylu. Čerstvá rajčata dodají extra šťavnatost.
Ingredience:
Brambory omyjeme, oloupeme a uvaříme ve vroucí osolené vodě do poloviny. Sceďte a ochlaďte hlízy, poté je rozkrojte napůl. Lžící vyjměte dužinu.
Nakrájejte cibuli a orestujte na olivovém oleji do zlatova s jemně nasekaným česnekem. K mletému masu přidáme restování, důkladně prohněteme. Naplňte půlky brambor. Rajčata příčně nařízneme, na 1 minutu zalijeme vařící vodou, odstraníme slupku. Rajčata nakrájejte na rovnoměrné, ne příliš silné kroužky, položte na mleté maso a zakryjte sýr tenkými plasty.
Žáruvzdornou formu vymažte olivovým olejem, vložte do ní brambory a pečte v dobře vyhřáté troubě 15-20 minut. Brambory naaranžujeme na nahřáté talíře, posypeme nadrobno nakrájenou čerstvou bazalkou.
1 recept.
Ingredience:
8 velkých brambor,
200 gr. šunka,
150 g tvrdého sýra
sklenici zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku,
1/2 cibule
1/2 svazku kopru a 1/2 svazku petržele
sůl a mletý pepř podle chuti.
Příprava:
Brambory dobře omyjte a uvařte v uniformě, poté vychladněte a očistěte.
Poté každou bramboru podélně rozpůlíme a lžící od středu opatrně vybereme dužinu. Jemně nakrájíme šunku, vybraný střed brambor a cibuli, tři sýry na hrubém struhadle, zeleninu nakrájíme nadrobno. To vše promícháme, dochutíme zakysanou smetanou, solí a pepřem dle chuti. Tuto hmotu pak vložíme do každé "lodičky" brambor.
Celou tuhle nádheru dáme do trouby na 220-250C a pečeme asi 30 minut. Takové „lodičky“ z bramborové kaše se podávají teplé i studené.
2 recept.
Ingredience:
1 kg brambor
200 gr mletého masa
100-150 g kuřecího masa
300 g sada mražené zeleniny (brokolice, zelené fazolky, pórek, houby)
100 gr sýra
1 cibule
Majonéza
Recept na výrobu plněných brambor:
Nejprve se velké brambory oloupou, rozdělí napůl a nožem vyjmou jádřince a poté se po stranách rozloží do kulatého tvaru. Cibuli nakrájíme nadrobno a spojíme s mletým masem. Osolíme, opepříme, přidáme lžíci majonézy a lžíci oleje. Z mletého masa vytvořte malé kuličky a zakryjte brambory.
Mraženou zeleninu spojte s bramborami vyjmutými ze středu brambor. Poté přidáme 2 lžíce majonézy, 1 lžíci oleje, dochutíme solí a pepřem a dáme doprostřed formy. Po stranách formy můžete přidat trochu masa. Pečeme asi 50 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Vyjmeme, posypeme sýrem a pečeme dalších 10 minut v troubě.
3 recept.
Ingredience:
4 velké brambory
- 400 g žampionů
- 1 cibule
- 100 g másla
- 1/2 lžičky mouky
- 250 ml smetany
- sůl pepř
- 100 g strouhaného sýra
Příprava:
1.Bramborové hlízy dobře omyjte, ale neloupejte je. Každou bramboru podélně rozkrojíme na 2 stejné části.
2. Poté opatrně dezertní lžičkou vyškrábněte dužinu z brambor. Potřebujeme druh bramborové lodičky se stranami o tloušťce nejvýše 5-7 mm.
3. Vzniklé bramborové lodičky vložíme do studené vody, aby brambory nezčernaly a nedaly přebytečný škrob.
4. Mezitím se vypořádáme se zbytkem ingrediencí. Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme do něj naše houby.
5. Houby dusíme na mírném ohni asi 5-7 minut, poté k nim přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
6. Žampiony a cibuli dusíme dalších 5-7 minut na středním plameni a poté do pánve přidáme mouku. 7. Rychle promíchejte, aby směs zhoustla.
8. Důkladně promíchejte mouku, přidejte do pánve smetanu nebo zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a dusíme další 3-4 minuty, dokud smetana (nebo zakysaná smetana) nezhoustne. Sundáme z ohně.
9. Vložte naše bramborové lodičky do žáruvzdorné a lehce naolejované nádoby, do každé lodičky dejte malý kousek másla, trochu soli a pepře. 10. Lodičky plníme houbovou náplní.
11. Bramborové lodičky vložíme do trouby předehřáté na 180-200 stupňů.
12. Pečeme julienne v bramborách po dobu 15 minut, poté každou loď posypeme strouhaným sýrem, aby se vytvořila jakousi sýrová čepice. Vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 15 minut do změknutí.
13. Jakmile jsou brambory ze všech stran pokryty zlatavou kůrkou, pokrm je hotový.
14. Před podáváním můžete každou bramboru polít trochou rozpuštěného másla.
4 recept.
Ingredience:
1 kg brambor
1 uzená kýta (nebo jakékoli uzené maso)
200 g rajčat
50 g sýra
zeleň
majonéza
sůl
pepř
Příprava:
Brambory (bez slupky) uvaříme v osolené vodě doměkka.
Poté brambory ochlaďte, oloupejte.
Rozřízněte podélně na dvě poloviny.
Čajovou lžičkou vytvořte prohlubeň, odstraňte dužinu.
Dužinu brambor nakrájíme na kostičky.
Maso odřízneme z kýty, nakrájíme na kostičky.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Rajčata nakrájíme na kostičky.
Smíchejte dužinu z brambor, masa, rajčat, bylinek.
Trochu osolte, opepřete, přidejte majonézu, dobře promíchejte.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Vzniklou hmotou naplňte brambory.
Brambory posypeme sýrem a vložíme do trouby.
Pečeme na 180 stupňů, dokud sýr nezhnědne.
5 recept.
Potřebujeme:
Brambory - 10 kusů střední velikosti.
Uzená kuřecí stehna - 2 ks.
Vejce - 2 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Zelení - 1 vet
Rajčata - 2 ks.
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Způsob vaření:
Nejprve vezmeme brambory, musí se dobře oloupat. Omyjeme, osolíme a podusíme.
Multicooker v režimu vaření v páře 25 minut, to stačí.
Zatímco se brambory vaří, pustíme se do přípravy náplně.
Uzené kuře oddělte od kůže a kostí, nakrájejte na malé kostičky.
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Zelenina: rajčata, cibuli a papriku omyjeme, cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, papriky oloupeme nejprve od stopky se semínky.
Brambory jsou hotové, 5 minut na ně nesahejte, nechte je trochu vychladnout.
Nyní nakrájíme každou bramboru na 2 stejné části a opatrně lžičkou odstraníme střed, jako bychom dělali lodičky.
Potřebujeme vykrojené brambory, nakrájíme je najemno, jako zeleninu výše.
Veškerá zelenina v jedné misce a promícháme, přidáme zeleninu, jemně nakrájíme, dochutíme majonézou.
Vše dobře promíchejte.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Nyní můžete plnit brambory náplní. Namažte misku multivarku rostlinným olejem.
A teď, když plníme každou bramboru, okamžitě ji posíláme do multivarku.
Vršky plněných brambor posypeme strouhaným sýrem.
Multicooker v režimu pečení po dobu 30 minut.
Na konci režimu posíláme brambory do misky a zdobíme bylinkami.
Velmi aromatické a vydatné jídlo hotovo, dobrou chuť!
6 recept.
Budete potřebovat:
Brambory - 1 kg
mleté maso - 300 gr
cibule - 2 kusy střední
mrkev - 100 gr
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
česnek
rostlinný olej
Jak vařit:
Brambory vybíráme stejně velké. Vyřízněte z něj střed (lze to udělat pomocí nože a lžičky). Spodní část brambor trochu nařízněte, aby byly stabilní na pánvi (nebo hrnci).
Příprava brambor vyříznutím středu
U plněných brambor je hlavní chuť vnitřku. Proto vložíme mleté maso: sůl, pepř, česnek a cibuli (předem mletou nebo velmi jemně nakrájenou) a naplníme brambory.
Umístěte ji těsně do pánve. Do poloviny zalijte osolenou vodou a vařte do poloviny.
V tuto chvíli připravujeme omáčku. Orestujte cibuli a mrkev (v rostlinném oleji), na konci přidejte rajčatová pasta, trochu vody a soli.
Omáčku přidáme k napůl připraveným plněným bramborám a dusíme do měkka.
Plněné brambory podávejte na stůl s omáčkou a nasekanými bylinkami. 
Ve vaření existuje obrovské množství jedinečných receptů, které jsou vhodné pro domácí vaření. Mnoho hospodyněk rádo vaří svůj typický pamlsek – plněné brambory. Hodí se jak pro romantickou večeři, tak pro setkání s milými hosty. Jedinečnost pokrmu spočívá v rozmanitosti náplní, které mu dodávají jedinečnou chuť.
Brambory můžete nacpat mletým masem, houbami, bylinkami, sýrem, zeleninou. Hlavní je připravit náplň s láskou podle pokynů zkušených kuchařů.
Seznam požadovaných produktů:
Kroky vaření:
Aby se produkt nepřipálil, je vhodné dát na dno trouby nádobu s vodou.
Požadované komponenty:
Tradiční pokyny pro vaření plněných brambor v troubě:
Připravenost celých brambor můžete zkontrolovat běžným párátkem. Pokud volně prochází ovocem, pak je na čase troubu vypnout.
Seznam složek vydatného pokrmu:
Pravidla pro vaření plněných brambor s mletým masem v troubě, fotografie a doporučení:
Plněné brambory s mletým masem vařeným v troubě podáváme horké k večeři. Na každý talíř se položí několik „hrnků“ a přelije se rajčatovou omáčkou, ve které se peče. Pochoutka je ozdobena jemně nasekanou petrželkou.
Víkendový recept - brambory plněné mletým masem v troubě, krásný, lahodný pokrm z brambor a masa. Můžete to vařit různé způsoby: naplníme syrové nebo vařené hlízy celé nebo nakrájené na poloviny, k mletému masu přidáme houby, zeleninu, posypeme sýrem, zapečeme v zakysané smetaně. V tomto receptu vám řeknu, jak vařit plněné brambory s mletým masem tak, aby nevyschlo, bylo červené a chutné. Dáme péct do trouby.
Hodně při přípravě tohoto pokrmu závisí na bramborách. Sama o sobě by měla být chutná, při varu se nerozpadat a nezůstávat "mýdlová", netmavnout a nemít zjevné poškození na slupce. Vyzkoušením jsem došel k závěru, že nejlepší je vybírat hlízy s nažloutlou dužninou, z těch odrůd, které jsou určeny ke smažení. Ne moc velké, soudkovité, aby bylo uvnitř dost místa na náplň. Je vhodné je nacpat, jejich vaření netrvá dlouho, na stole vypadají velmi chutně!
Ingredience:
Brambory kulatého nebo podlouhlého tvaru (ne plochého) očistíme, opatrně odřízneme oka.
Dušené bez řezání do měkka. Ochlaďte to. Vršek a spodek trochu seřízněte kvůli stabilitě hlíz. Bramborovou dužinu prořízneme ostrým nožem, opatrně vyřízneme a pohybujeme se po stěnách. Vyndáme lžící, snažíme se nepoškodit stěny. Neděláme je nijak zvlášť tenké. Nakrájenou dužinu z brambor použijeme na saláty, připravené hlízy uvnitř osolíme, opepříme, omastíme rajčatovou omáčkou.
Maso a oloupanou cibuli umeleme na mleté maso. Osolíme, okořeníme černým pepřem a dalším kořením dle chuti. Můžete dát zeleninu, nastrouhat mrkev nebo smažit. Kromě cibule a koření jsem nic nepřidával a mleté maso si uvařte, jak chcete.
Uhněteme mleté maso. Brambory naplníme vrchem, uděláme malý skluz. Při pečení sekaná zmenší na objemu, pokud ji dáte do jedné roviny s bramborami, pak propadne dovnitř. Vezmeme zapékací misku se stranami, vymažeme ji olejem. Brambory postavíme svisle, aby se nedotýkaly navzájem a stěn. Předem je potřete olejem (s kořením, rajčaty nebo bez - jak se rozhodnete).
Předehřejte troubu, teplota je 200 stupňů. Dáme na formu, vaříme půl hodiny. Poté zvýšíme teplotu na 220 a brambory výš přerovnáme, aby se navrchu zhnědly. Vařte dalších 7-8 minut. Pokud posypete sýrem, udělejte to před přemístěním nádoby na horní úroveň a pečte ne déle než pět minut.
Připravené brambory plněné mletým masem nenechávejte v troubě, ale ihned je vložte na misku a podávejte, ozdobené bylinkami a čerstvou zeleninou.
Tipy, jak vařit lahodné brambory plněné mletým masem
Již jsme zjistili, že je lepší brát brambory se žlutou dužinou, střední velikosti, kulaté nebo podlouhlé. Pro pečení v troubě se hodí jak mladé brambory, tak poslední sklizeň.
Brambory doporučuji nejprve uvařit v páře a poté zapéct s náplní. Je to mnohem pohodlnější a rychlejší než pečení syrových brambor. Hlízy zůstanou šťavnaté, pečením neztratí veškerou vlhkost, šťavnatá bude i náplň.
K mletému masu můžete přidat smažené houby s cibulí, mrkví, bylinkami, kořením, vařenou rýží.
Náplň bude šťavnatější, když do ní přidáte máslo nebo nadrobno nakrájenou slaninu.
Před pečením lze hlízy zevnitř i zvenku potřít rostlinným olejem smíchaným s paprikou nebo jiným kořením.
Chcete-li získat zlatou kůrku, pět minut před vařením musíte plněné brambory posypat strouhaným sýrem. Pokud se to udělá na začátku pečení, pak sýr vyschne, kůrka bude suchá a tvrdá.
