Co vařit z masa - recepty

recept na kuřecí chakhokhbili

1 hodina

150 kcal

5 /5 (1 )

Pokud nevíte, jak připravit gruzínské kuře Chakhokhbili, ale opravdu to chcete vyzkoušet, zůstaňte s námi a zjistíte, jak snadné je uvařit toto velmi chutné a voňavé jídlo z dostupných produktů. A také vám prozradíme, s čím se podává kuřecí čakhokhbili a jaká příloha k němu bude nejvhodnější.

Recept na drůbeží chakhokhbili

Kuchyňské nářadí:řezací nůž; prkénko; nádobí na přísady; čajová lžička; lžíce; 2 pánve na smažení; servírovací náčiní.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Krok 1: Připravte si ingredience

1. Kuřecí stehna dobře omyjte, osušte a každé stehno rozkrojte napůl.
   
   
2. Na rajčatech udělejte zářez ve tvaru kříže, vložte je do hluboké misky nebo malého kastrolu a na 1 minutu nalévejte. vařící voda. Poté je vyjmeme z vody, zbavíme slupky a nakrájíme najemno.
   
   
   
   
   
   
3. Sladkou papriku rozpůlíme, vnitřnosti očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
   
   
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
   
   
5. Stroužky česneku oloupejte, omyjte a nakrájejte nadrobno.
   
   
6. Zelení je také třeba dobře umýt, vysušit a nakrájet najemno.
   
   
7. Feferonky je také třeba umýt, vyčistit střed a nakrájet nadrobno. Pokud chcete pikantnější jídlo, můžete dát celý pepř, ale my si vezmeme polovinu.
   
   

Krok 2: vaření kuřecí chakhokhbili

1. K tomu potřebujeme 2 pánve. Jedna pánev musí být zahřátá, vložte do ní kuřecí kousky a smažte je na obou stranách, aniž byste zakrývali víkem a pravidelně převraceli maso.
   
2. Opékání trvá asi 15 minut. Druhá pánev musí být také zahřátá, dáme máslo a osmahneme půlkolečka cibule dozlatova, přidáme rajčatovou pastu nebo omáčku, promícháme a dáme na pánev s masem.
   
   
   
3. Poté přidáme rajčata, pepř, sůl, dobře promícháme a dusíme na mírném ohni 20-25 minut. pod zavřeným víkem.
   
   
4. Když je maso se zeleninou dušené, přidáme česnek, slunečnicový chmel, cukr, bylinky, pálivé papriky a promíchejte.
   
   
5. Maso se zeleninou dusíme dalších 10 minut. Poté pokrm sejmeme z plotny, necháme ještě 5 minut odstát a můžeme podávat s přílohou.
   
   

Video z vaření chakhokhbili s gruzínským kuřetem

Po zhlédnutí tohoto videa se můžete vizuálně seznámit s receptem gruzínského kuřecího chakhokhbili, podívat se na proces přípravy produktů a samotnou přípravu tohoto lahodného pokrmu.

Chakhokhbili z gruzínského kuřete. Krok za krokem recept | TOTO JSTE JEŠTĚ NEZKOUŠELI! | DOMÁCÍ RECEPTY

Chakhokhbili je tradiční druhé jídlo gruzínské kuchyně. Jeho název pochází ze slova „bažant“ a tradičně se připravuje z tohoto ptáka, ale dnes se chakhokhbili vyrábí z kuřete. Recept na chakhokhbili není složitý a jídlo se ukáže jako velmi chutné.

Chakhokhbili recept:
1 kg kuřecích stehen;
3 střední rajčata;
4 střední cibule a feferonka;
1 paprika;
zelenina, koriandr a petržel;
1 st. lžíce másla;
půl lžičky slunečnicového chmele;
30 gramů v pohodě rajčatová pasta nebo rajčatovou omáčkou
6 stroužků česneku;
sůl.

Kuřecí recept se zeleninou:
1 kg kuřecích stehen;
3 střední rajčata;
4 střední cibule a feferonky;
1 bulharský pepř;
Zelení, koriandr a petržel;
1 polévková lžíce. Lžíce másla;
Půl lžičky chmele-suneli;
30 gramů dobré rajčatové pasty nebo rajčatové omáčky;
6 stroužků česneku;
sůl.

Kuřecí stehna dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami. Každý kus rozdělte na dvě části.
Cibule nakrájená na půlkolečka. Rajčata blanšírujeme, na každém rajčeti uděláme zářez ve tvaru kříže, zalijeme vroucí vodou a necháme asi minutu odstát. Vyjměte z misky a oloupejte. Poté nakrájejte na malé kousky.
Bulharský pepř nakrájíme na polovinu, nakrájíme na čtvrtinové kroužky, ale ne příliš tenké. Česnek nasekáme nadrobno. Nakrájejte zeleninu.
Feferonku rozpůlíme (v receptu byla použita polovina lusku), nakrájíme na malé kousky. Pokud není čerstvá feferonka, můžete ji nahradit mletou červenou feferonkou.
Vložte kousky do horké, suché pánve se silným dnem. kuřecí maso.
Smažte do zlatova, často obracejte, odkryté a opékejte asi 15 minut.
Zatímco se kuře peče na jiné pánvi, na másle zpěňte cibuli. Smažíme do změknutí. Když cibule zhnědne, přidejte rajčatový protlak.
K orestovanému kuře dáme osmaženou cibulku, přidáme rajčata, papriku.
Vše dobře promícháme a dochutíme solí. Přikryjeme pokličkou, na středním plameni dusíme 20 minut.
Po 20 minutách přidejte nakrájený česnek, slunečnicový chmel, jednu lžičku cukru, pro harmonickou chuť zelení. Vše dobře promíchejte.
Přidáme feferonku, přikryjeme a necháme na mírném ohni dusit 7–10 minut.
Odstraňte hotové chakhokhbili z ohně a nechte 5 minut vařit.

****************************
PŘIPOJTE SE NA SOCIÁLNÍ SÍTĚ

Naše skupina VKontakte: https://goo.gl/b0yiCu

Facebooková skupina: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Můžete začít vydělávat peníze na Youtube svými videi. Zapojte se do affiliate programu.
Vyplatí se vám bez ohledu na to, ve které zemi žijete, jakýmkoli způsobem: PayPal, WebMoney, Yandex Money, na bankovní kartu atd.
Jen to zkuste!

#ChakhokhbiliofChicken
#ChakhokhbiliRecept
#ChakhokhbiliRecept na kuře
#ChakhokhbiliGruzínský
#ChakhokhbiliRecept krok za krokem
#jak vařit čakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

S čím se podává Chakhokhbili?

Toto jídlo je opravdu potřeba podávat s přílohou a jednou z vhodných variant by byla bramborová kaše, rýže, pohanka, pšeničná kaše nebo těstoviny. Podávat můžete i zeleninu, i když v samotném pokrmu je jí hodně. Pokud se chystáte vyrazit do přírody, kuřecí chakhokhbili se dá snadno vařit v kotlíku na ohni a my vám teď prozradíme, jak na to.

Chakhokhbili recept s kuřecím masem v kotli na hranici

• Celková doba vaření: 50-60 min.
• Množství porce: 5-6 ks.
• Potřebné náčiní a příslušenství: kotel: prkénko; nůž; dřevěná špachtle; lžička a polévková lžíce.

Ingredience

Budeme potřebovat úplně stejné ingredience jako v předchozím receptu, jen přidáme připravenou vodu, cca 1 litr.

Popis procesu vaření krok za krokem

Video z vaření chakhokhbili s kuřecím masem v přírodě

V tomto videu můžete vidět, jak snadné je vařit toto jídlo na poli, a co je nejdůležitější, je také velmi chutné!

Chachokhbili. gruzínská kuchyně. Vaření v kotli na ohni.

Chakhokhbili (gruzínsky ჩახოხბილი) je guláš z drůbeže, národní gruzínské jídlo.
Původně se vyráběl z bažanta (gruzínsky ხოხობი - [hohobi]), ale nyní se vyrábí z jakéhokoli drůbežího masa, a zejména z domácího kuřete.
Pokrm se připravuje z kousků drůbežího filé dušených v rajčatové omáčce s přídavkem koření a česneku. Charakteristickým znakem chakhokhbili je předběžné (před dušením) tzv. suché smažení ptáka po dobu 15 minut bez přidání tuku.
Někdy se při přípravě tohoto pokrmu nepřidává voda, vlhkost v pokrmu se využívá pouze ze zeleniny, hlavně cibule. Zbytek je výklad kuchařů.

Na přípravu chakhokhbili jsme potřebovali: kuře, rajčata, papriku, feferonku, cibuli, petržel, kopr, česnek, rajčatový protlak, máslo, sůl, mletý černý pepř, chmel suneli.

Nabízíme vařit kuřecí chakhokhbili doma - oblíbené gruzínské jídlo. Pro recept potřebujeme celý kuřecí korpus, šťavnatá rajčata, velké množství cibule, víno a aromatické přísady. Příprava chakhokhbili je snadná: pták se nejprve lehce osmaží na suché pánvi a poté se dusí ve šťávě získané z dužiny rajčat.

V procesu chřadnutí na sporáku se kuřecí maso stává velmi měkkým, nasyceným vůní koriandru, česneku a chmelového-suneli koření oblíbeného v gruzínské kuchyni, v důsledku čehož se hotové jídlo ukáže jako neuvěřitelně chutné a voňavé. , středně pikantní a velmi chutné!

Ingredience:

• kuře - asi 1,5 kg;
• čerstvá rajčata - 500 g;
• cibule - 2-3 střední hlavy;
• česnek - 2-3 zuby;
• chmel-suneli - 1 lžička;
• rajčatová pasta (volitelně) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• máslo (na smažení cibule) - 30 g;
• koriandr - malá parta;
• zelená bazalka (volitelně) - malá parta;
• suché bílé víno - 100 ml;
• sůl - podle chuti;
• červená pálivá mletá paprika (nebo chilli lusk) - podle chuti.

Kuřecí chakhokhbili recept s fotografií krok za krokem

1. Nejprve si nakrájíme kostru kuřete - nakrájíme na velké porcované kousky podél kloubů. Měli byste získat asi 12 polotovarů.
   
2. Rozpalte pánev se silným dnem na vysokou teplotu bez přidání oleje. Na suchý povrch položte malou dávku kuřecích kousků. Smažíme z obou stran do světle hnědé barvy.
   
3. Vyjměte smažené kuře z pánve a vložte do velkého hrnce. Takto připravíme každou várku.
   
4. Zároveň očistíme a nakrájíme hlavičky cibule s půlkolečky. Smažíme na másle 10-15 minut (do změknutí a dozlatova). Hotové plátky cibule vložte do pánve s kuřecím masem.
   
5. Odstraňte kůži z rajčat. K tomu uděláme na slupce příčné řezy, rajčata zalijeme vroucí vodou. Ohřátou zeleninu po 5 minutách opláchneme studenou vodou a zbavíme spařené slupky.
   
6. Zeleninová dužina se nakrájí na malé kousky nebo se rozdrtí mixérem a naloží se do pánve s kuřecím masem a cibulí. Chcete-li zvýraznit chuť, přidejte několik polévkových lžic rajčatové pasty - to platí zejména, pokud se chakhokhbili vaří v zimě, kdy je obtížné najít bohatá a chutná rajčata. Důkladně promíchejte obsah pánve.
   
7. Dejte kuře v rajčatové omáčce na oheň. Nalijte víno a při zvýšení teploty na maximum vydržte 4-5 minut (alkohol by se měl odpařit). Poté zmírníme plamen a kuřecí maso pod pokličkou dusíme 20 minut. Vodu nepřidáváme – kuře by se mělo vařit pouze v rajčatové omáčce.
   
8. Po uplynutí stanovené doby naložíme do pánve nadrobno nakrájenou zelí, vymačkáme stroužky česneku, přidáme sůl, koření chmelem suneli, pálivou mletou papriku nebo čerstvou chilli papričku nakrájenou co nejjemněji. Smícháme všechny složky chakhokhbili a poté kuře dusíme dalších 20 minut (do úplného vaření).
   
9. Kuřecí chakhokhbili podávejte horké, roztřiďte ptáka na hluboké talíře spolu s rajčatovou omáčkou. Toto jídlo je považováno za kompletní, proto se jí většinou bez přílohy, s bílým pečivem, které se máčí v omáčce.
   

Chakhokhbili z kuřete je připraven! Pusťme se do ochutnávání voňavého a vydatného pokrmu! Dobrou chuť!

Jedno z nejoblíbenějších jídel, které si gurmáni oblíbili rozdílné země, včetně našich krajanů - kuřecí chakhokhbili s kořením a rajčaty. Toto chutné a uspokojivé jídlo si můžete bezpečně připravit k obědu - buďte si jisti, že nebudete muset podávat druhý! :) vydatné jídlo dokonale zažeňte hlad a dodejte energii a energii až do večera! Toto speciálně upravené kuře lze podávat jak s červeným gruzínským vínem, tak s čerstvě vymačkanou šťávou. Pokrm ale můžete zapít čajem s citronem.

V tomto materiálu najdete recepty krok za krokem s fotografií každé fáze vaření čakhokhbili v gruzínštině, užitečná tajemství od profesionálních kuchařů a také vizuální videonávody, se kterými si doma snadno uvaříte lahodné a zdravé gruzínské kuře.

Historicky není příprava chakhokhbili spojena s drůbeží, ale s opeřeným zástupcem divoké přírody - bažantem. Lov bažantů je celé umění a k získání takové zvěře při lovu je potřeba mít talent skutečného lovce. Bažantí maso má ale opravdu jedinečnou chuť a v dnešní době je pokrm z tohoto ptáčka pochoutkou v každé renomované restauraci. Ale kuřecí maso může dobře nahradit exotickou možnost domácí výroby skutečného chakhokhbili. Nejdůležitějším pravidlem je nepoužívat maso zvířat (vepřové, jehněčí, hovězí) a nepřidávat tuk a vodu v procesu přípravy tohoto lahodného gruzínského pokrmu.

Vaření kuřete podle gruzínského receptu je velmi podobné dušení klasického dušeného masa v rajčatové omáčce s přidáním různého koření. Ale hlavní rozdíl je v tom, že než se pustíte do dušení kousků kuřete, musíte je rozhodně opéct bez přidání tuku, oleje nebo vody na pánvi, dokud se neobjeví tenká křupavá kůrka!

Kuře Chakhokhbili je naprosto soběstačné gruzínské jídlo a lze jej podávat i bez přílohy a omáčky. Pokud ale chcete, můžete do něj přidat nudle, bramborovou kaši nebo rýži.

5 důležitých tajemství výroby lahodného čachokhbili:

√ Tajemství 1 - k vaření nepoužívejte maso brojlerů. Nejlepší možností je měkké mladé maso (pokud si koupíte ptáka s tlapkami, pak budou mít jemné šupiny a barva tlapek bude bílá, ne žlutá) kuře. Samotné maso by mělo být bez otlaků a skvrn, růžovo-žluté barvy;

√ Tajemství 2 - každý skutečný recept na vaření chakhokhbili musí obsahovat zeleninu. Nebojte se to přehánět se zeleninou, protože právě ona bude během vaření dávat šťávu v dostatečném množství a nemusíte přidávat vodu - kuřecí kousky se smaží ve vlastní šťávě;

√ Tajemství 3 - v žádném případě nepřidávejte koření a různá koření při smažení kuřete nebo dušení - maso se ukáže s hořkou pachutí. Tyto přísady lze přidat v posledních 5-10 minutách dušení kuřecího masa;

√ Tajemství 4 - pokud kuře není nejkvalitnější a velmi suché, můžete do pokrmu přidat rostlinný olej ve velmi malém množství. Ale skutečným uměním vaření čakhokhbili je nepokazit úžasnou chuť masa tukem nebo olejem, nepřevařit nebo převařit;

√ Tajemství 5 - pokud je kuřecí maso dostatečně suché nebo šťáva vylučovaná ze zeleniny zjevně nestačí, lze místo vody přidat trochu suchého vína.

JAK RYCHLE A JEDNODUŠE PŘIPRAVIT LAHODNÉ KUŘECÍ ČAKHOKHBILI

Pojďme se tedy podívat na klasický způsob přípravy tohoto nádherného gruzínského pokrmu.

Aby byl chakhokhbili šťavnatý a voňavý, připravíme si následující ingredience:
1,2-1,5 kg čerstvého kuřete, dvě velké cibule, 3 rajčata, svazek bazalky a svazek koriandru, 1 pálivá červená paprika, lžička suneli chmele, 4 stroužky česneku, sůl.

Recept na gruzínské kuře s fotografií:

RECEPT NA VAŘENÍ GRUZINSKÉHO JÍDLA ČAKHOKHBILI

Vezměme si následující ingredience pro naše jídlo: středně velké čerstvé kuře, dvě papriky, 5 ks. cibule, koriandr a bazalka, 7 malých rajčat, mletá paprika, mletá červená paprika, 2 stroužky česneku, trochu soli.

Krok za krokem recept na vaření chakhokhbili s paprikou:

Pro tuto variantu čakhokhbili je důležité připravit čerstvou bazalku a koriandr (po jednom svazku) a nepoužijeme směs různých koření! A ještě jeden důležitý bod - připravte si litinovou pánev nebo alespoň pánev se silným dnem.

KLIKNĚTE NA TENTO ODKAZ A ROZŠÍŘTE RECEPTU NA VAŘENÍ KUŘETE O FOTKU.

GRUZINSKÉ KUŘECÍ JÍDLO S HOUBAMI A MRKVE

Před použitím receptu připravte následující ingredience pro práci: 2 kg kuřecího masa, 1 ks. velké cibule, 2 mrkve, 4-5 velkých rajčat, 5 stroužků česneku, sůl, 2 lžíce sójové omáčky, 4 lžíce. lžíce mouky, 1 bujónová kostka, koření na drůbež, zelí, žampiony, směs paprik.

Chcete-li vůni pokrmu trochu zkomplikovat a přidat do něj tóny hřebíčku, přidejte do chakhokhbili směs čerstvě namletého bílého, červeného a černého pepře. Nepoužívat rajčatová omáčka- pouze čerstvá rajčata, jak je napsáno v receptu!

Pro toto gruzínské jídlo jsou vhodné zelené máty: šalvěj, bazalka, tymián, máta, majoránka.

Navzdory poměrně velkému počtu přísad obsažených v tomto receptu lze chakhokhbili vařit poměrně rychle - asi za hodinu a půl.

Zvažte celý proces práce krok za krokem:

KROK 1
Kuru důkladně omyjte a ostrým nožem nakrájejte na porcované kousky;

KROK 2
Začneme smažit kousky až do okamžiku, kdy se sotva objeví zlatá kůra;

KROK 3
Poté maso vyjměte z pánve a přeneste jej do hlubokého kotle nebo do pánve se silnými stěnami;

KROK 4
Nyní si musíme připravit další suroviny. Na pánvi, ve které jsme opékali kuře, zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. O něco později do pánve přidejte nakrájenou mrkev a poté nakrájená rajčata. Obsah smažte pět minut a přidejte houby, pepř, koření, omáčku a trochu soli. Zakryjte pánev poklicí a obrobek se bude dusit po dobu deseti minut. Poté odstraňte víko a rovnoměrně přidejte prosátou pšeničnou mouku a smažte obsah další 3-4 minuty;

KROK 5
Rozpuštěnou bujónovou kostku uvaříme v litru vody;

KROK 6
Do kotlíku (nebo pánve), kde máme osmažené kuřecí kousky, opatrně dáme směs zeleniny z pánve a zalijeme připraveným vývarem a poté vše důkladně promícháme;

KROK 7
Kotlík s obsahem dáme na malý oheň. Je nutné dusit chakhokhbili asi hodinu a pravidelně míchat;

KROK 8
Obsah kotlíku by měl být řádně uhašen a poté vypněte plyn a nechte misku mírně vychladnout po dobu 5-10 minut, poté do misky vymačkáme česnekovou šťávu. Kotlík přikryjeme poklicí a po pár minutách můžete čakhokhbili nalít do hlubokých talířů. Před podáváním jídla na jídelní stůl můžete pokrm dobře posypat čerstvými bylinkami;

Důrazně doporučuji používat čerstvá rajčata, ne rajčatovou omáčku nebo těstoviny. Chuť toho se hodně mění. Ale žampiony se dají libovolně, bez nich je to také chutné, ale s nimi je to ještě lepší. Je mnohem lepší vařit houbový nebo kuřecí vývar místo vody, ale pokud existuje touha a čas.

JEDINEČNÉ VAŘENÍ KUŘECÍCH ČAKHOKHBILI S VÍNEM A KOŘENÍM V MULTI VAŘENÍ

na domovskou stránku

OBJEVTE TAKÉ...

Název se překládá jako „vařený bažant“. Zpočátku byl tento pták hlavní složkou pokrmu. V moderním světě kuřecí maso snadno nahradilo bažanta, díky čemuž je chakhokhbili dostupnější.

Základní principy vaření tohoto pokrmu však zůstávají nezměněny - je to smažené maso s přidáním rajčat, cibule, česneku a koření. Takový je tradiční klasický recept kuřecí čakhokhbili. Stávající tematické variace s přidáním pepře, lilku, brambor nebo ořechů dodávají hlavnímu jídlu další chuť, díky čemuž je bohatší a hustší.

Ale všechny recepty chakhokhbili nikdy neztrácejí svou podstatu: pták se smaží bez přidání oleje a poté se dusí ve vlastní šťávě s přidáním rostlinné vody.

Klasický recept krok za krokem

Než přistoupíte k různým variacím, je nutné zvládnout přípravu obyčejného, ​​jednoduchého tradičního pokrmu. A vaření krok za krokem kuřecí chakhokhbili vám pomůže zvládnout základy pokrmu.

Složení Chakhokhbili:

• Kuře - 1,2 kg
• Rajčata - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Bazalka, koriandr - 1 svazek
• Česnek - 4 stroužky
• Suneli chmel - 1 lžička
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

Vařené kuřecí chakhokhbili lze podávat jako nezávislé jídlo. Skvělým doplňkem k němu bude gruzínský lavash.

Gruzínský chakhokhbili pro každý vkus

Přidáním určitých složek do tradičního receptu můžete dosáhnout mnoha variací stejného jídla. Může být světlý a slavnostní nebo teplý a domácký. Několik možností receptů vám řekne, jak vařit chakhokhbili na sporáku nebo pomocí pomalého hrnce.

Marinovaná prsa s koriandrem

Vzhledem k tomu, že kuřecí prsa jsou během procesu vaření spíše suchá, musí být pro takové kuřecí chakhokhbili nejprve marinováno a vařeno.

Jaké ingredience jsou potřeba:

• Kuřecí prsa - 1 kg
• Žárovka - 3 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Koriandr - 20 gr
• Petržel - 20 gr
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Vinný ocet - 50 ml
• Olej - 6 polévkových lžic. lžíce
• Bobkový list - 5 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Sůl - podle chuti

Jak vařit:

1. Plátek kuřecí fileta kousky a vložte do hluboké mísy. Maso zalijeme octem a vodou v poměru 1:1. Vložíme bobkový list a za stálého míchání opečeme kuře. Během vaření by se měla voda a ocet odpařit. A teprve poté k masu přidejte další ingredience.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky nebo tenké půlkroužky. Smažte s olejem do hněda. Přidejte cibuli na filé.
3. Nasekejte česnek. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vše vlijeme do hrnce s masem a 10 minut podusíme.
4. Papriku umeleme, petržel nasekáme. Přidat do kuřecí prso. Maso posypeme čerstvými semínky koriandru. Pokrm podle chuti osolte. Vařte chakhokhbili dalších 5-8 minut.

Moderní kuchyňské spotřebiče ušetří spoustu času při vaření. A dušená v pomalém hrnci chakhokhbili z kuřete s nízkým obsahem kalorií bude skvělá večeře.

Co je potřeba k vaření:

• Kuře - 1 kg
• Žárovka velká - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Bulharská sladká paprika - 1 ks.
• Rajčata - 200 gr
• Gruzínské koření - 1 lžička
• Zelení - 1 svazek
• Suneli chmel, sůl - podle chuti

Vaření chakhokhbili v pomalém hrnci:

1. Kuře, stehýnka nebo jiné komponenty nakrájejte na porce. Maso opláchněte a osušte.
2. Vložte kousky masa do misky multivarku. Přidejte sůl, směs gruzínského koření podle chuti a slunečnicový chmel. Míchejte, aby koření rovnoměrně obalilo každý kousek. Nechte kuře 10-15 minut louhovat a nasajte vůni bylinek.
3. Oloupejte cibuli od slupky. Rajčata spařte vroucí vodou a odstraňte z nich slupku. Z papriky odřízněte stopku a odstraňte semínka. Česnek nasekáme nadrobno.
4. Veškerou zeleninu umelte v mixéru do hladka. Nalijte je na maso v pomalém hrnci.
5. Vařte chakhokhbili v multivarku v režimu „hašení“ asi hodinu. Nakrájejte spoustu jakékoli zeleniny. Ke konci vaření vše posypte bylinkami a nechte v misce dalších 5-7 minut.

S vlašskými ořechy a rajčaty

Vlašské ořechy dodají pokrmu zvláštní chuť. A recept na kuřecí chakhokhbili s konzervovanými rajčaty vám umožní vařit ho po celý rok.

Co budete potřebovat:

• Kuře - 1 ks.
• Rajčata - 1 plechovka
• Cibule - 2 ks.
• Vlašské ořechy - 1 šálek
• Česnek - 6 stroužků
• Máslo - 50 gr
• Chile - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• koriandr - 1 svazek
• Suneli chmel a sůl - podle chuti

Jak vařit chakhokhbili s vlašské ořechy:

1. Kuře o váze asi 1,5 kg nakrájíme na malé kousky. Každý kousek opečte na suché rozpálené pánvi. Dosáhněte zlaté barvy masa. Kousky masa vložte do hluboké mísy a vypusťte tam přepuštěný tuk.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na másle orestujte cibuli, dokud nezkaramelizuje. Poté přidejte k masu. Nalijte do pánve trochu vody a vše vařte asi 8-10 minut.
3. Během této doby nasekejte 1 šálek vlašských ořechů. Nejlepší je v tomto případě použít mixér nebo mlýnek na maso.
4. 1 sklenici rajčat ve vlastní šťávě, rozšlehejte mixérem spolu s ořechy. Kuřecí kousky pokapejte ořechovo-rajčatovou směsí. Přidejte vavřínové listy. Přiveďte k varu a kuře vařte ještě asi 7 minut.
5. Nasekejte česnek. Nasekejte velký svazek koriandru. K masu dáme česnek a bylinky, osolíme a podle chuti přidáme slunečnicový chmel. Vše promíchejte, nechte misku vařit a na mírném ohni přiveďte k varu. Po 5 minutách bude chakhokhbili připraveno.

Slepice s vejcem

V některých oblastech Gruzie lze chakhokhbili s vejcem vařit, aby se rajčatová omáčka zahustila. Hodí se k masu a dodá pokrmu hustotu.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1 ks.
• Spodní část nohy - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Zelení (koriandr, kopr, bazalka) - každý 1 svazek
• Vejce - 1 ks.
• Utskho-suneli - 1 špetka
• Sůl, pepř - podle chuti

Vaření chakhokhbili s vejcem:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na kousky. Všechno maso opečte dokřupava.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky a dusíme ji s přidáním kuřecího vývaru do průhledna.
3. Rajčata oloupejte a dužinu nakrájejte. Přidáme k cibuli a dusíme zeleninu 10 minut.
4. Osmažené filé a paličku vložíme k zelenině. Zalijeme vývarem a dusíme 25-30 minut.
5. Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno. Nasekejte česnek. Přidejte do pokrmu. Přidejte koření a podle chuti osolte a opepřete. Aby se vše promíchalo.
6. Vejce důkladně rozšleháme v misce. Poté ji tenkým proudem nalijte do chakhokhbili za stálého míchání omáčky. Hotové jídlo vařte dalších 5 minut.

Mužská chuť s vínem

Maso a víno jsou skutečnou mužskou kombinací. Takový gruzínský čakhokhbili nenajde chybu ani jeden gurmán.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Cibule - 200 gr
• Rajčatová pasta - 300 gr
• Víno - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl a koření podle chuti.

Vaření čakhokhbili v gruzínštině:

1. Kuřecí tělo omyjte a osušte. Kuře rozdělte na porce. Smažte je v hluboké pánvi.
2. Když se objeví kůrka, přidejte do pánve nakrájenou cibuli. Aby se nepřipálil, měli byste nalít několik lžic oleje.
3. Rajčatový protlak zřeďte vínem, octem a kuřecím vývarem (½ šálku). Nalijte vše do pánve.
4. Pokrm osolíme a okořeníme kořením. Chakhokhbili vařte pod uzavřeným víkem na mírném ohni po dobu 1 hodiny.

Pro milovníky hub

Houby jsou stále častěji jednou z hlavních surovin při vaření. Experimentováním s nimi můžete dosáhnout nové chuti při přípravě chakhokhbili z již známého jídla.

Složení Chakhokhbili:

• Kuře - 2 kg
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Žampiony - 300 gr
• Mrkev - 2 ks.
• Česnek - 5 stroužků
• Máslo - 40 gr
• Sůl, pepř, koření - podle chuti
• Mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce
• Bujónová kostka - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek

Jak vařit chakhokhbili s houbami:

1. Kuře omyjte a nakrájejte na několik kusů. Maso smažte na středním plameni do zlatohněda. Přesuňte kousky masa do hluboké mísy.
2. Připravte veškerou zeleninu a houby: oloupejte a nakrájejte. Cibule - kostky, mrkev - brčka. Odstraňte slupku z rajčat. Rozemlejte dužinu rajčat. Houby nakrájíme na plátky.
3. Na pánvi pár minut orestujte cibuli. Přidejte k tomu mrkev. Vše vařte 4 minuty. Poté přidáme rajčata a promícháme. Po 3-4 minutách vložíme houby k zelenině. Osolíme mletým pepřem a kořením podle chuti a dále dusíme na středním plameni dalších 10 minut. Do zeleninové omáčky postupně přidáváme prosátou mouku na zahuštění.
4. V 1,5 litru vařené vody rozpustíme 1 kostku bujonu. Maso zalijeme zeleninovou směsí. Zalijte vývarem a důkladně promíchejte. Vařte chakhokhbili 40-50 minut.
5. 2-3 minuty před koncem vaření vymačkáme česnek na vršek misky. Přikryjeme pokličkou a necháme pár minut louhovat.

Složité jídlo v multivarku

Uvařit vydatnou večeři bez potíží je docela reálné. Pokrm s bramborami dodá kalorie a zasytí. A vaření chakhokhbili v pomalém hrnci pomůže snížit vaši přítomnost v kuchyni.

Co potřebuješ:

• Kuřecí stehna - 4 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 4 stroužky
• Zelení - 1 svazek
• Sůl a koření - podle chuti

Jak vařit chakhokhbili v pomalém hrnci:

1. Umyté a vysušené kuřecí stehna lze předem nakrájet na kusy. Smažte maso v režimu „Frying“, dokud se neobjeví zlatá kůrka.
2. Smažte oloupanou a na tenké plátky nakrájenou cibuli (půlkroužky nebo kostky) do světle hnědé. Hotovou cibuli přendejte do pomalého hrnce.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a zlehka opečeme na pánvi. Pokud dáváte přednost měkkým vařeným bramborám, položte je k masu bez předchozího smažení.
4. Šťavnatá rajčata oloupeme. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Vložíme do pomalého hrnce spolu se šťávou.
5. Vařte 60 minut v režimu „Hašení“. Během této doby nakrájejte zeleninu. 15 minut před koncem vaření vlijte do misky. Promícháme a dále dusíme.
6. Česnek nasekejte. Přidat k téměř hotové jídlo a potit se dalších 15 minut v režimu „Heating“. Pro úsporu času lze česnek umístit spolu s bylinkami.

Několik užitečných tipů vám řekne, jak vařit chakhokhbili, aby se vždy ukázalo jako skutečné kulinářské mistrovské dílo.

• Pokud by se stalo, že použité kuře je příliš libové a šlachovité, mělo by se v rozporu s receptem smažit s přidáním oleje. To je špatně, ale pak se to alespoň nebude lepit na pánev.
• Nemělo by se zapomínat, že gruzínská kuchyně se vyznačuje velkým používáním cibule. A tak na toto jídlo by to mělo stačit.
• Voda se při přípravě chakhokhbili používá jen zřídka. Vlhkost na dušení se odebírá z rajčat a cibule. A do omáčky je nejlepší přidat červené víno.
• Rajčata ve složení misky by měla být pouze čerstvá a mletá. Skleníková zimní rajčata nedodají pokrmu požadovanou chuť a šťavnatost. Je povoleno nahradit rajčata rajčatovou pastou.
• Povinnou součástí chakhokhbili je zelení. Může to být svazek jedné rostliny nebo se skládat z různých bylin: koriandr, kopr, petržel, bazalka.
• Pro bohatou chuť a nezapomenutelnou vůni je potřeba použít velké množství koření. Tradičně se jedná o chmel-suneli. Můžete ale přidat i šafrán, bobkový list, pepř.

Gruzínské chakhokhbili je jídlo, které si získalo širokou popularitu v domácích otevřených prostorách. Připravuje se poměrně jednoduše, ale musíte dodržovat některé nuance, abyste získali nejen dušeného ptáka se zeleninou, ale skutečné gruzínské kuřecí chakhokhbili, recept krok za krokem s fotografií pomůže i začínajícím kuchařům vyrovnat se s úkol. Jen si musíte pamatovat, že do chakhokhbili se nedává kečup ani rajčatová pasta. Bohatá voňavá omáčka se získává v procesu vaření čerstvé zeleniny - rajčat, sladké papriky, cibule, česneku. Ujistěte se, že používáte jako koření slunečnicový chmel, protože jej můžete koupit v každém obchodě. Ale pokud jde o horkou červenou papriku, je povoleno použít suchou mletou, ale v ideálním případě si vezměte čerstvý lusk - dá chakhokhbili jasnou, bohatou pepřovou chuť, velmi veselou.

Ingredience:

• 1 kg kuřecího masa;
• 3 velké cibule;
• 2 papriky;
• lusk feferonky;
• 5-6 rajčat;
• 1,5 lžičky chmel-suneli;
• zelenina (koriandr nebo petržel);
• bazalka (volitelně)
• 4-6 stroužků česneku;
• 50 g másla;
• sůl.

Jak vařit gruzínské kuře chakhokhbili

1. Pokud je kuře celé, nakrájejte ho na porce. Pokud použijete kuřecí stehýnka, rozřízněte je na dvě části a odstraňte koleno na stehně. Kuřecí maso omyjte a důkladně osušte. Pak vezměte silnostěnnou pánev, dobře ji rozehřejte, poklaďte kousky kuřete a opečte je. Nepoužívejte olej, povrch na smažení musí být suchý.

2. Cibuli a papriku nakrájejte na půlkolečka.

3. V samostatné pánvi po rozpuštění másla orestujte cibuli do měkka (tzn. smažte ji na mírném ohni za míchání, aby se nepřipálila a nezhnědla). Přendáme na opečené maso.

4. Poté na zbytcích másla mírně podusíme papriku (doslova 3-5 minut prohřejeme, párkrát promícháme). Přendejte i do guláše s masem.

5. Udělejte na rajčatech řezy ve tvaru kříže, vložte je do hluboké mísy nebo kastrolu a jednu minutu je zalévejte vařící vodou. Poté rychle přendejte do studené vody, rajčata nechte vychladnout a odstraňte z nich slupku – velmi, velmi snadno odchází.

6. Oloupaná rajčata nakrájejte na plátky, které také přidejte ke kuřeti. Poté hrnec přikryjte pokličkou a dejte na tichý oheň. Když šťáva vynikne, dochutíme hmotu solí. Dusíme, dokud kuře nezměkne, asi 30–40 minut.

7. Během této doby nakrájejte zeleninu. Pokud nemáte rádi koriandr, nahraďte ho petrželkou. Lusk feferonky a česneku najemno rozemelte.

8. Když kuře změkne, přidejte zeleninu, feferonky s česnekem a kořením.

9. Po 7-10 minutách jej můžete vypnout. Chakhokhbili z kuřete bude připraven.

Křehké kuřecí maso, pikantní rajčatová omáčka a božská vůně tohoto pokrmu si podmaní všechny členy vaší rodiny. Chakhokhbili z gruzínského kuřete lze podávat i bez přílohy, jen s trochou čerstvé zeleniny.