Krok 1: připravte rýži.

Nejprve přikryjeme pracovní desku kuchyňskou utěrkou, položíme na ni rýži a protřídíme, odstraníme odpadky všeho druhu. Poté zrna nasypeme do cedníku, důkladně propláchneme pod proudy studené tekoucí vody a vhodíme do malého nepřilnavého, rozhodně ne smaltovaného kastrůlku.

Krok 2: uvařte rýži.

Nalijte cereálie správným množstvím čištěné vody a zahřejte na střední teplotu a po varu snižte její hladinu na minimum. Bublající tekutinu dochuťte solí a dřevěnou lžící vše rozmixujte dohladka.

Pokud je rýže zcela uvařená, vařte ji pod přikrytou pokličkou dlouhé zrno - 20 minut, a ostatní odrůdy 15 až 20 minut.

Krok 3: připravte chléb.

Neztrácíme ani minutu, nalámeme dva plátky bílého chleba na malé kousky, pošleme je do čisté misky, zalijeme plnotučným pasterizovaným mlékem a necháme v této formě až do použití, aby změklo.

Krok 4: připravte cibuli.

Poté pomocí nového ostrého kuchyňského nože oloupeme cibuli, omyjeme, osušíme papírovými utěrkami, položíme na prkénko a nakrájíme na malé kostičky o velikosti 5 až 7 milimetrů.

Krok 5: Osmažte cibuli.

Poté dáme hlubokou pánev na střední teplotu a nalijeme do ní několik lžic rostlinného oleje. Po několika minutách ponoříme nakrájenou cibuli do rozehřátého tuku a orestujeme do změknutí 2–3 minuty za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Zeleninu není nutné přivádět ke změně barvy, jakmile změkne, zprůhlední, přendejte ji do misky a vychladněte na pokojovou teplotu u pootevřeného okna.

Krok 6: připravte vařenou rýži.

Když je rýže hotová, její zrnka změknou, ale zachovají si celistvost, vyhodíme je do cedníku a necháme ve dřezu. 2–3 minuty sklopit přebytečnou tekutinu.

Krok 7: Připravte mleté ​​maso na karbanátky.

Poté vařené cereálie přesuneme do hluboké mísy. Přidáme také čerstvé mleté ​​vepřové maso, stejně jako hovězí maso, osmaženou cibulku, syrové slepičí vejce bez skořápky a bílý chléb předem vymačkaný z přebytečného mléka. Vše dochutíme solí, mletým černým pepřem a směsí koření na maso. Tyto ingredience smíchejte čistýma rukama do hladka a pokračujte dalším krokem.

Krok 8: tvarujte masové kuličky.

Do malé suché mísy nasypte asi 100 gramů prosáté pšeničné mouky. Poté si namočíme ruce v tekoucí vodě a dáme polévkovou lžíci do dlaně. mleté ​​maso. Vytvarujeme z něj kouli o velikosti Vlašský ořech, obalte v mouce a položte na prkénko nebo rovný čistý talíř. Stejným způsobem děláme další karbanátky, dokud nebude rýžovo-masová směs hotová.

Krok 9: Smažte karbanátky.

Nyní dáme stejnou pánev na střední teplotu a nalijeme do ní 60 mililitrů rostlinného oleje, to je asi 3–3,5 polévkové lžíce, i když je možné více, vše závisí na tom, jak tučná jídla máte rádi. Jakmile se zahřeje, položíme tam první várku masových kuliček a opečeme je ze všech stran do světle zlatohnědé barvy, pravidelně otáčíme vidličkou ze strany na stranu. Poté pomocí dřevěné kuchyňské stěrky přemístíme opečené masové kuličky do čisté misky, další porci pošleme na pánev a vaříme je stejným způsobem, dokud nebudou hotové.

Krok 10: Připravte omáčku ze zakysané smetany.

Poté, co jsou masové kuličky smažené, opláchněte pánev, osušte ji papírovými utěrkami a znovu ji dejte na střední teplotu. Dejte tam kousek másla.

Když se rozpustí a také dobře prohřeje, nasypte do něj lžíci prosáté pšeničné mouky.

Orestujeme do světle žlutavě béžového odstínu za stálého uvolňování metličkou. Poté nalijte do pánve sklenici přečištěné vody, přidejte zakysanou smetanu, sůl, mletý černý pepř podle chuti a omáčku vařte na mírném ohni do zhoustnutí, nenechte ji vařit.

Krok 11: Přiveďte misku do plné připravenosti.

Když krémovo-máslová hmota začne připomínat polohusté těsto jako na palačinky, přesuneme do ní osmažené karbanátky. Jemně je promícháme s omáčkou, přikryjeme pokličkou a dusíme 15–20 minut. Poté sporák vypněte a nechte voňavý pokrm dovařit 10 minut a pak jdeme ochutnat!

Krok 12: Masové kuličky podávejte v omáčce ze zakysané smetany.

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce po vaření trvají trochu. Poté se po částech rozkládají na talíře a podávají se horké jako druhý hlavní chod k obědu nebo večeři.

Jako doplněk k této lahodné rýži a masovým kuličkám můžete nabídnout jakékoli lehké přílohy, například vařenou rýži, bramborovou kaši, brambory v sáčku, cereálie z vašich oblíbených cereálií, těstoviny, saláty z čerstvé zeleniny, okurky nebo marinády, i když plátek čerstvého chleba, také skvělá volba. Užívat si!
Dobrou chuť!

Velmi často se smaží cibule spolu s mrkví a poté se zeleninová směs posílá na rýži a mleté ​​maso, můžete přidat i pár stroužků česneku vymačkaných lisem, jemně nasekaný kopr, petržel, bazalku nebo koriandr;

Někdy se do smetanové máslové omáčky přidá několik polévkových lžic rajčatového protlaku. V tomto případě pokrm získá určitou příjemnou kyselost;

Chcete vařit méně tučné karbanátky? Masové kuličky obalíme v mouce, pečeme v troubě při 200 stupních Celsia 50 minut a poté podusíme hotová omáčka, v tomto případě je spotřeba rostlinného oleje minimální;

Alternativou zakysané smetany je smetana, voňavý je pikantní černý pepř a rostlinné máslo určené do omáčky.

Šťavnaté karbanátky z mletého masa jakéhokoli druhu ve voňavé, pikantní omáčce. jak to zní? Vypadá to tak lahodně, mimovolně slintá. Že jo?

No, pojďme si na toto téma trochu popovídat. Jaké maso lze použít? Podle klasiků žánru se přidává mleté ​​maso z jakéhokoli druhu masa. To znamená, že to může být vepřové, hovězí, telecí, kuřecí, křepelčí, kachní, krůtí a tak dále. Předpokládá se, že díky tomu, že se do mletého masa přidává maso i tuk, bude pokrm šťavnatější a chutnější.

Karbanátky se ale připravují i ​​z obyčejného masa. To neznamená, že nebudou šťavnaté. A ne, není to omáčka. Není to omáčka, co je dělá šťavnatými. Zde musíte znát tajemství vaření, o kterém budeme hovořit o něco později. Udělat karbanátky uvnitř šťavnaté není tak těžké, jak si myslíte.

Omáčky k takovému masovému pokrmu, stejně jako maso, mohou být zcela odlišné. To může být smetanová omáčka, rajčata, zakysaná smetana, houby, sladkokyselé, bobule, medová hořčice, omáčka na bázi jogurtu a tak dále.

Dnes si uvaříme masové kuličky v zakysané smetaně v různých verzích. Bude to pět receptů, z toho jeden klasický, dále s houbami, kyselou okurkou, rýží a dokonce i v pomalém hrnci. Máme tedy recept pro každý vkus. Nemůžeme potěšit vegetariána.

Obecná pravidla pro výběr a přípravu potravin

K přípravě masových kuliček je potřeba koupit dobré mleté ​​maso, kvalitní, čerstvé. Chcete-li najít takový produkt, musíte vynaložit velké úsilí.

1. Při výběru mletého masa si dejte pozor na „loužičku“ pod masem. Neměla by tam být obrovská kaluž šarlatové krve, ale neměla by být ani suchá. Je-li suché, je to známka toho, že na mleté ​​maso byly mlety pouze šlachy a zde o šťavnatosti masa se vám jistě ani zdát nemůže;
2. Barva masa by měla odpovídat druhu. To znamená, že pokud je to kuřecí nebo krůtí maso, maso by mělo být světle růžové. Pokud je to hovězí nebo kachní, maso by mělo být červené, a pokud je to vepřové, bude jasně růžové. Žádný druh mletého masa nemůže být šedý;
3. Vůně masa by měla vonět příjemně a v žádném případě nevydávat koření. To je známka toho, že „mrtvý“ zápach se již pokusil odstranit improvizovanými prostředky.

V každém případě by maso mělo vypadat dobře a čerstvě a stejně vonět. Pokud berete v balíčku, tak ... Doporučujeme nebrat mleté ​​maso v balíčku. Je lepší brát produkt podle hmotnosti, protože je velmi snadné znovu nalepit cenu a datum spotřeby na obal. Na volném mase je vše hned vidět. Nenechte se proto oklamat.

Masové kuličky v zakysané smetaně

Čas na vaření

kalorií na 100 gramů

Maso se zakysanou smetanou je klasika. Ale stojí za to to zkusit trochu hlouběji. Masové kuličky a nejen zakysaná smetana, ale zakysaná smetanová omáčka. Slibujeme, že to bude nesnesitelně chutné!

Jak vařit:

Tip: Aby byla omáčka pikantnější a voňavější, můžete do ní přidat mletou sladkou papriku.

Oblíbené masové kuličky v zakysané smetaně s houbami

Maso s houbami je klasika všech klasických žánrů. Maso s houbami miluje každý a v jakékoli podobě. A když to uvaříte s omáčkou ze zakysané smetany, pak se můžete úplně zbláznit.

Vaření bude trvat 55 minut.

Kolik kalorií - 137 kalorií.

Jak vařit:

1. Natrhejte plátky chleba nebo nakrájejte na malé kousky;
2. Nalijte je na několik minut mlékem nebo vodou;
3. Když se naplní tekutinou, lze je vymačkat a přidat k mletému masu;
4. Přidejte tam vejce, trochu soli a černého pepře;
5. Hněteme hmotu do hladka;
6. Mokrýma rukama tvoříme kuličky a obalujeme je v mouce;
7. Rozpálíme pánev s olejem a kuličky opečeme ze všech stran do zlatova;
8. Vytáhněte masové kuličky do jiné nádoby;
9. Odstraňte kůži z cibule a odřízněte kořeny, omyjte ji;
10. Dále nakrájejte na malé kostičky a nasypte karbanátky do oleje na místě;
11. Smažte to, dokud nebude průhledné;
12. Houby během této doby očistěte klobouky a nohy, nakrájejte je na plátky;
13. Přidejte je k průhledné cibuli a smažte pět minut;
14. Přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanu a vložte karbanátky zpět;
15. Zavřete víko a vařte dvacet minut.

Tip: pokud si nejste jistí připraveností masových kuliček, můžete je dát do trouby asi na půl hodiny společně na dvacet minut na sporák.

Šťavnaté masové kuličky v zakysané smetanové omáčce s rýží

Do masových kuliček se přidávají různé cereálie, aby byly masové kuličky objemnější, větší a šťavnatější. Zkusme si pohrát s rýží.

Vaření bude trvat 55 minut.

Kolik kalorií - 127 kalorií.

Jak vařit:

1. Rýže se musí umýt alespoň tucetkrát, aby se smyl všechen škrob;
2. Dále ji zalijte vodou - na jeden díl rýže dva díly vody;
3. Vyjměte guláš s obilnými zrny na sporáku a vařte do měkka, aniž byste zasahovali do rýže;
4. Chléb nakrájejte nebo natrhejte na malé kousky, zalijte je vodou nebo mlékem;
5. Jakmile kousky nabobtnají, vymačkejte je a přidejte k mletému masu;
6. Přidejte tam uvařenou rýži a obě složky vmíchejte do mletého masa;
7. Přidejte vejce;
8. Česnek oloupejte, odřízněte suchý kořen a stroužky nasekejte jakýmkoliv vhodným způsobem;
9. Přidejte mleté ​​maso a česnek. Hmotu znovu důkladně promíchejte, protože všechny složky by měly být rovnoměrně rozmístěny po mase;
10. Přidejte sůl, pepř, další požadované koření a znovu dobře promíchejte;
11. Mokrýma rukama rolujte malé identické masové kuličky z homogenní hmoty;
12. Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme. Všechny kuličky smažte v rozpáleném oleji do zlatova;
13. Nalijte jednu sklenici vody do mísy a přidejte do ní mouku, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky;
14. Pošlete zakysanou smetanu a kečup, suchý kopr, koření a dobře promíchejte;
15. Pokud je omáčka hustá, zřeďte ji větším množstvím vody a poté nalijte hmotu do pánve;
16. Zavřete poklici a maso vařte na mírném ohni půl hodiny.

Tip: Omáčka by měla masové kuličky zcela zakrýt. Pokud je příliš málo, přidejte vodu.

Neobvyklé masové kuličky s okurkou

Velmi neobvyklé, že? Ale to je přesně ten recept, který byste rozhodně měli vyzkoušet. Karbanátky s kyselou okurkou ve svém složení překvapí svou jedinečnou chutí.

Vaření bude trvat 1 hodinu a 10 minut.

Kolik kalorií - 186 kalorií.

Jak vařit:

1. Rozemlejte chléb a nalijte mléko na patnáct minut;
2. Poté chléb vymačkejte a přidejte k mletému masu;
3. Z okurky odstraňte konce, nastrouhejte ji a vymačkejte tekutinu;
4. Přidejte k mletému masu a nakrájené okurce;
5. Oloupejte cibuli ze slupky, odřízněte kořeny a omyjte hlavu;
6. Dále nakrájejte cibuli struhadlem nebo nakrájejte velmi jemně;
7. Do mletého masa přidejte vejce, cibuli, trochu soli, pepře a koření podle chuti;
8. Hmotu dobře promíchejte, dokud nebude hladká;
9. Vyjměte hmotu na půl hodiny do chladničky, aby odpočívala;
10. Po uplynutí času vytvarujte z masa kuličky a každou obalte v mouce (k tomu nasypte mouku zvlášť na talíř, protože podle receptu jde mouka do omáčky);
11. Zahřejte vodu a smíchejte ji s moukou;
12. Přidejte zakysanou smetanu a dobře prošlehejte;
13. Přidejte sůl, pepř a své oblíbené koření, dobře promíchejte;
14. Rozpálíme pánev s olejem a kuličky opečeme ze všech stran dozlatova;
15. Vlijte omáčku a pánev přiklopte pokličkou, karbanátky vařte deset minut.

Tip: Pokud nemáte okurky, ale okurky, vezměte si pět nebo šest kusů.

Vaření masových kuliček v pomalém hrnci

V tomto receptu jsme se obešli bez smažení masových kuliček a díky tomu je omáčka ještě více nasákla, udělala je ještě voňavější a šťavnatější. Užívat si.

Vaření bude trvat 1 hodinu a 25 minut.

Kolik kalorií - 109 kalorií.

Jak vařit:

1. Cibuli oloupejte, ostrým nožem odřízněte kořeny a omyjte;
2. Dále jemně nasekejte;
3. Na pánvi rozehřejeme kapku oleje a orestujeme cibuli dozlatova a zmenší se;
4. Smíchejte mleté ​​maso s cibulí, syrovou rýží, solí, pepřem a případně s dalším kořením;
5. Hmotu přiveďte do homogenity a mokrýma rukama formujte kuličky;
6. Vložte do misky multivarku;
7. Smíchejte zakysanou smetanu s moukou a vodou, přidejte sůl, černý pepř a další koření;
8. Masové kuličky slijeme a vaříme v režimu pečení alespoň hodinu.

Tip: zakysanou smetanu lze nahradit jogurtem nebo smetanou.

Podělíme se s vámi o několik bodů, které vám pomohou udělat vaše masové kuličky ještě chutnější, chutnější a voňavější.

1. Je nepravděpodobné, že budete mít touhu, ale masové kuličky se stanou jednoduše nezapomenutelnými, pokud budete mleté ​​maso vařit vlastníma rukama;
2. Kuličky s hlavou určitě naplňte omáčkou. Budou tedy ještě šťavnatější;
3. Aby vám cibule nebránila pochutnávat si na lahodných masových kuličkách, rozdrťte ji mixérem na kaši nebo nasekejte struhadlem;
4. Místo kečupu použijte rajčatovou omáčku nebo blanšírovaná rajčata. Takže to bude mnohem chutnější;
5. Pro hodně omáčky zřeďte zakysanou smetanu vodou. Takže mimochodem je méně pravděpodobné, že se zakysaná smetana srazí.

Lahodné masové kuličky jsou klíčem k nezapomenutelnému večeru s příbuznými nebo přáteli. Zkuste vařit podle našich receptů a úspěch máte zaručen.

Ahoj! Dnes budeme mít v předmětu masové jídlo, nebo spíše se naučíme vařit masové kuličky v rajčatové a zakysané smetaně. Výborná příloha ke druhému chodu. Důvodů, proč stojí za to je připravit, mohu jmenovat několik. První je snadná příprava. Takový pokrm lze snadno připravit jak v troubě, tak na pánvi. Druhým důvodem je, že se kombinují s těstovinami, různými cereáliemi, zeleninou atp. Připravíme si také karbanátky s omáčkou.

V článku se dozvíte:

Masové kuličky v troubě: analyzujeme krok za krokem recept s omáčkou a rýží

Je čas rozebrat recept. Velmi lahodná příloha. Začněme nejběžnější možností. Masové kuličky jsou pokrm, který lze rychle připravit. Zvlášť, když přijdete z práce unavení. Navíc je na to všechno málo času. A chci něco sníst a navíc něco chutného. Rychlost neubírá na chuti.

Produkty:

• Jakékoli mleté ​​maso (můžete 50/50 hovězí a vepřové maso) - 1 kilogram
• Rýže - půl sklenice předvařené
• Cibule a mrkev - každý 2
• stroužky česneku - 3-4 kusy
• Cukr a rajčatová pasta - každá 1 polévková lžíce
• Máslo - 70 gramů
• Sůl, černý pepř, suneli chmel podle chuti
• Vroucí voda - 1 šálek

Vaření:

1. A začneme nakrájením cibule. Očistíme a nakrájíme nadrobno.

2. Česnek nasekáme nadrobno. A mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Nalijte trochu oleje

Vhoďte cibuli a česnek. Lehce je opečte.

4. Poté do pánve pošleme mrkev. Pokud se vám zdá, že je mrkve hodně, nelekejte se. Část mrkve půjde do omáčky a část do samotných masových kuliček. Cibuli s mrkví a česnekem osolíme, aby u nás nebyly čerstvé. A promícháme. Dusíme na malém ohni.

A jak mrkev změkne, dejte 1/3 zeleniny na samostatný talíř. Rozprostřete v tenké vrstvě, aby mohly rychle vychladnout.

5. Talíř odložte stranou. K zelenině v pánvi přidejte lžíci rajčatové pasty a sklenici vroucí vody. Důkladně promíchejte. Jinými slovy, nyní připravujeme rajčatovou omáčku, ve které se budou naše karbanátky dusit.

Podle chuti můžete přidat více rajčat a vroucí vodu. Je to na tobě!

Nezapomeňte přidat černý pepř a cukr. Čekáme, až se omáčka vaří, a necháme ji na mírném ohni 5 minut. V tuto chvíli se budeme zabývat samotným mletým masem..

6. Smícháme mleté ​​maso a předvařenou rýži. Přidáme vychladlou zeleninu, kterou dáme stranou na talíř. A přidejte trochu rozpuštěného másla. Sůl a pepř. Přidejte chmelovo-sluneční koření. Nádivku promícháme.

Zde je klíčové dodržet proporce. Pokud přidáte hodně rýže, dostanete se do bezmasého pokrmu. Pokud toho přidáte příliš málo, také z toho nevzejde nic dobrého.

Poté na míse dobře prošlehejte mleté ​​maso. Jen zvedneme nad mísu a s trochou snahy hodíme zpět do mísy. Takže opakujte několikrát. Kvůli takovému jednání vajíčko nepřidáme.

Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. A pošlete na 40 minut

7. Nyní hotový pokrm vyjmeme z trouby. Masové kuličky se ukázaly jako velmi voňavé a krásné. A chuť je prostě úžasná. Jezte s potěšením.

Lahodné karbanátky s rýží v zakysané smetaně: jednoduchý recept na vaření na pánvi

Nyní zkusíme vařit masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany. Díky tomu jsou velmi jemné a chutné. Masové kuličky v této omáčce získávají zvláštní pikantní chuť. Uvaříme si například malou porci, ale pokud máte velkou rodinu, můžete ji zdvojnásobit. Myslím, že rodina a přátelé budou mít z takového jídla radost. Je to snadný způsob, jak je překvapit.

Budeme potřebovat:

• Mleté maso a vařená rýže - každý 300 gramů
• Cibule a vejce - každý 1
• Sůl - 1/2 lžičky
• Bobkový list - 1 kus
• Zakysaná smetana - 1 šálek
• Kečup - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej
• Koření chmel-suneli

Vaření:

1. Rozbijte jedno vejce na talíř. Použijeme na spojení ingrediencí. Nakrájíme cibuli. Mlko řezat nožem. Vložíme do stejného talíře s vejcem.

2. Vylijte chmelovo-suneli koření. Proložíme mletým masem a osolíme. A přidejte více rýže.

Předem si připravíme nádobu, kam budeme srolované karbanátky vkládat. Nyní prohněteme mleté ​​maso s rýží. Důkladně promíchejte.

3. A tak jsme hnětli mleté ​​maso.

Je vhodné vyzkoušet na sůl. Aby bylo dost slané.

Nyní si namočíme ruce teplou vodou, aby se mleté ​​maso nelepilo na ruce. Odebereme malé množství mletého masa a srolujeme středně velkou kouli. Vložte do samostatné nádoby.

4. Vezmeme si pánev. Nalijte malé množství rostlinného oleje.Zapněte oheň a rozložte naše masové kuličky. Smažte do křupava z obou stran. Poté dejte na talíř k přípravě omáčky.

5. Pokud chcete udělat hustou omáčku, pak je potřeba přidat 1 lžičku mouky. Nalijte do pánve, kde byly karbanátky. Dále potřete zakysanou smetanou. Přidejte lžíci kečupu, chmel-suneli koření a bobkový list. Přidejte asi 1 lžičku soli.

Kečup můžete nahradit rajčatovou pastou. Prostě kečup už obsahuje nejrůznější koření.

Dejte pánev na oheň a přiveďte k varu. Poté zalijeme vodou. Nalijeme tolik, aby pokryly všechny karbanátky, ale ne více než 300 mililitrů

6. Když se zakysaná smetanová omáčka vaří, vyskládejte naše masové kuličky. A budete je muset vařit z obou stran. Držte 5 minut na jedné straně, poté je otočte přímo v omáčce a udržujte stejné po dobu 5 minut. Připraveno. Dobrou chuť.

Jednoduchý a výborný recept na masové kuličky na pánvi v rajčatové omáčce

Vylovte další recept speciálně pro vás. Podle předchozích popisů jsme se přesvědčili, že karbanátky se vaří opravdu snadno. A co může být lepšího než vydatná příloha. A ta vůně je tak voňavá, slintá. Navíc jsou přiloženy podrobné pokyny. Začněme.

Ingredience:

• Rýže vařená do poloviny - 250 gramů
• Mleté maso - 500 gramů (vepřové, hovězí, kuřecí)
• Vejce - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Mletá červená paprika - 1/2 lžičky
• Mletá paprika - 1 lžička
• Koření na maso - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej na smažení

Na rajčatovou omáčku potřebujeme:

• Obyčejná studená voda - 500 mililitrů
• Rajčatová pasta - 150 gramů
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Mouka - 1 lžička
• Bobkový list - 3 kusy
• Cibule a mrkev - 1 každý
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

1. Vezměte jednu hlávku cibule a nakrájejte ji nadrobno. Posíláme na pánev, aby se smažila v rostlinném oleji do světle zlaté barvy. Zatímco se cibule smaží, vložte mleté ​​maso do hluboké mísy a přidejte k němu již vychladlou rýži, uvařenou do poloviny.

Vaření rýže jednoduchým způsobem, tj. stačí uvařit v osolené vodě.

Poté vejce vhoďte do misky. Přidáme také sůl, mletý černý pepř a koření podle chuti. Vše dobře promícháme.

2. Do celkové hmoty přidejte osmaženou cibuli. A znovu dobře promíchejte. Dále tvoříme masové kuličky. Rozložíme na pánev, na které budeme dusit.

3. Dále nakrájejte cibuli a nakrájejte ji na 4 části. Pošleme ji do druhé pánve, abychom ji smažili do průsvitného stavu. Zatímco se smaží, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle. Přidejte mrkev k cibuli. Vše restujeme, dokud mrkev nezměkne.

4. Začínáme rajčatová omáčka. Chcete-li to provést, vložte do samostatné mísy rajčatový protlak, cukr, mouku, sůl, mletý černý pepř podle chuti. Vodu slijeme. A vše důkladně promícháme.

5. Do rajčatové omáčky přidejte osmaženou cibuli a mrkev. Vše znovu promíchejte. A naplňte je našimi masovými kuličkami. Poté přidejte bobkové listy.

6. Zavřete víko. Pošleme je dusit na střední teplotu. Po uvaření dusíme 30 minut.

Nyní jsou lahodné masové kuličky hotové.

Snažíme se vařit masové kuličky v zakysané smetaně pečené v troubě: snadný a chutný recept

Ingredience:

• Mleté maso (vepřové + hovězí) - 700 gramů
• Cibule - 2 kusy
• Česnek - 2 stroužky
• Vejce - 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Pepř - 1 kus
• Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic
• Mouka - 1 polévková lžíce
• Sýr - 100 gramů
• Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Recept na masové kuličky v pomalém hrnci krok za krokem: fotografie jsou připojeny

Tento recept lze přizpůsobit jakékoli značce pomalého hrnce. Také na varnou desku a troubu. Proto nebudete moci vařit tak lahodné jídlo.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 gramů
• Cibule a vejce - každý 1
• Česnek - 2 stroužky
• Kulatozrnná rýže - 80 gramů
• Sušený kopr a sušená petržel - každá 1/2 lžičky
• Červená paprika - 1/3 lžičky
• Sůl - 1 lžička

Na omáčku:

• Rajčatová pasta a zakysaná smetana - každá 2 polévkové lžíce
• Kuličky černého pepře
• Tymián - 1/1 lžičky
• Sladká paprika - 1,5 lžičky
• Sůl - 1 vrchovatá lžička

Začněme vařit:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidáme do syrových karbanátků. Vložte mleté ​​maso do hluboké misky. Přidejte nakrájenou cibuli, kopr a petržel, červenou papriku, vejce. Česnek nasekejte pomocí lisu. Jeho také do nádivky. Přisypeme sůl a vše dobře promícháme.

2. Do masové hmoty přidejte rýži a znovu promíchejte rukama.

Rýže by měla být rovnoměrně rozložena na mleté ​​maso

Nyní vezmeme mleté ​​maso do rukou a vyhodíme ho. Rychle namočte do misky. Takže opakujte několikrát.

3. Vaření omáčky Přidejte rajčatovou pastu do zakysané smetany. To vše se musí smíchat. Přisypeme papriku a tymián. Mícháme. Přidejte vrchovatou lžičku soli. A znovu dobře promíchejte.

4. Z masové hmoty tvoříme mokrýma rukama malé kuličky. A vložte to do misky multivarku. Snažte se, aby byly stejné velikosti. Masové kuličky pokládejte v jedné vrstvě těsně k sobě. Navrch pak rozetřeme omáčku. A vše naplňte vodou tak, aby zcela zakrývala masové kuličky. Přidejte několik kuliček černého pepře.

5. Multicooker uzavřete víkem. Zvolíme režim hašení na 50 minut. Na konci času vyjmeme naše masové kuličky. Můžete je krásně podávat s jakoukoli cereálií. V našem případě toto pohanka. Skvěle se hodí i k těstovinám a bramborám.

Takže článek na téma karbanátky dospěl ke svému konci. Z výše uvedeného jsme se naučili vařit masové kuličky v rajčatové a zakysané smetaně. A teď už víme, jak dopadnou v troubě a na pánvi. Dokonce byla demontována možnost s multivarkou. Sami jste viděli, že jsou velmi snadné a jednoduché na přípravu. A co je nejdůležitější, jsou velmi chutné a voňavé.

Toto jídlo je všestranné. Hodí se k jakémukoli druhému kurzu. Ať už jsou to vařené cereálie nebo těstoviny. K masovým kuličkám se hodí brambory v jakékoli podobě. Takže vařte s radostí. Překvapte svou rodinu a přátele.

Pokud se vám recepty líbily, dejte třídu a dejte Like. Zanechte své komentáře. Váš názor je pro mě velmi důležitý. Hodně štěstí a radosti!

Připravte mleté ​​maso. Většina chutné možnosti mleté ​​maso se získává spojením několika druhů masa, z nichž jedna polovina je tučná a druhá polovina je libová. Doporučené lahodné kombinace: vepřové a hovězí maso, vepřové a kuřecí maso, domácí vepřové a kančí maso, domácí vepřové a losí maso atd.

Dietní možnosti pro masové kuličky v zakysané smetanové omáčce mohou být vyrobeny z telecího, králičího nebo krůtího masa.

Při použití pouze tučného masa se mohou karbanátky při dušení rozpadat, v takovém případě je východiskem upéct je ve formě s omáčkou v troubě.

Rýže by měla být vařená drobivá, dokud nebude uvařená nebo napůl uvařená. Pokud balení rýže neuvádí doporučení pro vaření, vezměte v úvahu následující dobu vaření, dokud nebude uvařena: leštěné odrůdy - asi 15 minut, odrůdy dušené - asi 20 minut, neleštěné odrůdy - 30-40 minut. Tato doba se vztahuje k době vaření rýže po uvaření na mírném ohni pod pokličkou. Do poloviny připravenosti stačí polovina uvedeného času.

Rýže se před vařením důkladně promyje a množství vody se obvykle odebírá v následujícím poměru: na jeden díl rýže dva objemové díly vody.

Chcete-li připravit zakysanou smetanovou omáčku, musíte zakysanou smetanu zkombinovat s vodou a přidat koření. Zakysaná smetana může mít jakýkoli obsah tuku, ale žádoucí je přirozená dobrá kvalita a ne výrobek ze zakysané smetany.

Koření může být libovolné podle vaší chuti, nebo takové, které se hodí ke zvolené příloze, nebo pokaždé jiné, aby získalo novou chuť pro toto nenáročné jídlo. Vyberte si složení aromatických bylin a/nebo paprik nebo použijte hotovou směs „provensálských bylinek“, „italských bylinek“, „suneli chmelu“, „kari“, „adjika“.

Zde je přidána porce kari a výsledkem jsou masové kuličky v pikantní nažloutlé omáčce ze zakysané smetany.

Smícháme mleté ​​maso a vychladlou uvařenou rýži, lehce osolíme. Kromě toho lze do mletého masa přidat různé nakrájené nebo nakrájené zeleniny: cibuli, česnek, mrkev, špenát atd. Všechny ingredience smíchejte tak, abyste získali jednotnou nebo přesněji homogenní masovou hmotu.

Ze vzniklé hmoty vytvarujte kuličky požadované velikosti, optimální velikost na karbanátky, které se budou dusit v omáčce, je velikost asi vlašského ořechu.
Masové kuličky obalíme v mouce nebo škrobu, takže bude pohodlnější je smažit a moučná omáčka pak zahustí omáčku ze zakysané smetany.

Vezměte si kastrol nebo pánev s vysokými stranami. Masové kuličky opékejte na pánvi na středním plameni na másle (nebo rostlinném) oleji ze všech stran za stálého míchání asi pět minut.

Poté vlijte zakysanou smetanu. Pokud je to žádoucí, můžete připravit více omáčky, pokud je pro vybranou přílohu vhodná zakysaná smetanová omáčka. Jakmile se omáčka začne vařit, snižte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte pokrm, dokud se neuvaří. Doba dušení závisí na velikosti masových kuliček, ale v průměru je to asi dvacet minut.

Nejvhodnější přílohou k masovým kuličkám v zakysané smetaně je bramborová kaše, dušené brambory nebo pohanka. Případně můžete pro změnu podávat masové kuličky v omáčce ze zakysané smetany s přílohou těstoviny. Hotové karbanátky v zakysané smetaně podle chuti a chuti posypte strouhaným sýrem a čerstvými nasekanými bylinkami.

Liší se od ostatních možností tím, že výrobky jsou uvnitř něžnější a měkčí. Navenek se přitom vytvoří příjemná zlatavá kůrka. Nejčastěji se tyto masové kuličky vaří se zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou. Vše zde samozřejmě závisí na touze a chuťových preferencích samotné hostitelky. Jsou jich stovky různé způsoby, se kterým se v troubě dají dělat výborné karbanátky v zakysané smetanové omáčce, které budou nejen skvělou variantou k večeři, ale mohou i ozdobit a slavnostní stůl na jakoukoliv oslavu. Abychom to dokázali, stojí za to zvážit některé z nejzajímavějších možností.

klasické masové kuličky

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě se obvykle vaří s použitím následujících přísad:

na ½ kilogramu mletého masa 100 gramů syrové rýže a stejné množství zakysané smetany, sklenici mléka, mletý pepř a sůl.

Výroba masových kuliček v zakysané smetaně v troubě je snadná. K tomu potřebujete:

1. Přesuňte mleté ​​maso do hluboké misky. Je lepší, když se jedná o směs vepřového a hovězího masa.
2. Přidáme pepř, rýži a vše dobře promícháme.
3. Z připravené hmoty tvoříme mokrýma rukama kuličky. Velikostně by neměly být větší než mandarinka. Polotovary dejte do pekáče.
4. Nyní se můžete pustit do omáčky. K tomu, odděleně na talíři, by mělo být mléko smícháno se zakysanou smetanou, solí a pepřem podle chuti.
5. Masové polotovary zalijte připravenou mléčnou směsí.
6. Formulář odešlete do trouby na 40 minut. Zároveň by teplota uvnitř komory již měla být alespoň dvě stě stupňů.

Chutné masové kuličky můžeme před podáváním posypat nasekanými bylinkami. Toto přidá hotové jídlo svěžest a vůně.

Masové kuličky v hrnci

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce v troubě lze vařit v hrncích. V této podobě budou produkty na stole vypadat velmi působivě. V tomto případě budete potřebovat:

½ kilogramu mletého masa, 50 gramů rýže, 150 gramů mouky, 1 cibule, sůl, 120 gramů zakysané smetany, zelenina, pepř, 35 gramů rostlinného oleje a bobkový list.

Zde bude proces vaření masových kuliček již vypadat trochu jinak:

1. Nejprve musíte udělat omáčku. Nejprve musíte nakrájet cibuli a nechat ji 5 minut na mírném ohni.
2. Rýži uvařte al dente a poté opláchněte vodou.
3. Polovina cibule půjde na mleté ​​maso. Ke zbytku přidejte 60 gramů mouky, zakysanou smetanu, sůl, kopr a mletý pepř. Po promíchání by měla být hmota držena trochu na nízké teplotě.
4. Přidejte půl sklenice vroucí vody, bobkový list a znovu dobře promíchejte. Směs by měla být pokud možno homogenní.
5. Kromě mletého masa přidejte rýži a koření. Míchání musí být provedeno s prvky šlehání, aby se zvýšila plasticita samotné hmoty.
6. Z připravené směsi rukama jemně vyválíme kuličky, které opečeme v mouce a trochu opečeme ve vroucím oleji.
7. Polotovary naaranžujeme do hrnců, zalijeme čerstvou omáčkou a dáme na 25 minut do trouby. Víko lze napůl zavřít. A teplota uvnitř by měla být alespoň 180 stupňů.

Toto jídlo je velmi vhodné pro porcování. Můžete to jíst přímo z hrnce.

kuřecí masové kuličky

Příznivcům dietního jídla se určitě bude líbit recept na masové kuličky v troubě v zakysané smetaně s kuřecím masem. Toto jídlo je srovnatelné se snadnou přípravou a minimální sadou produktů:

700 gramů kuřecího řízku, 3 stroužky česneku, 300 gramů zakysané smetany, sůl, vejce, 100 gramů sýra, pepř a 100 mililitrů vody.

Tyto masové kuličky se připravují velmi rychle:

1. Nejprve je třeba filet nakrájet. K tomu si můžete vybrat, zda použijete mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
2. Do vzniklé hmoty přidejte česnek, pepř, vejce, sůl a vše důkladně promíchejte.
3. Po navlhčení rukou vytvořte masové kuličky.
4. Vložte je do formy, předem ji namažte rostlinným olejem a pošlete ji do trouby na pečení po dobu 15 minut při 200 stupních.
5. K přípravě omáčky je třeba zakysanou smetanu zředit vodou a podle chuti přidat trochu soli.
6. Touto hmotou zalijeme horké karbanátky a posypeme je strouhaným sýrem. V tomto formuláři musí být produkty odeslány zpět do pece na 20 minut.

Jemné masové kuličky s načervenalou sýrovou krustou nenechají nikoho lhostejným.

"Ježci" s nádivkou

Lidé někdy dávají některým produktům „mluvící“ názvy. To opět dokazuje oblíbenost některých jídel. Takže „ježci“ jsou masové kuličky vařené speciálním způsobem v zakysané smetaně v troubě. Fotografie umožňuje lépe vidět jednotlivé vlastnosti produktu. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete:

500 gramů směsi mletého kuřecího a vepřového masa, sůl, půl sklenice rýže, 1 cibule, pepř, vejce, půl litru zakysané smetany, 2 rajčata a sýr Suluguni.

Proces vaření není zcela obvyklý:

1. Rýži trochu povaříme, poté propláchneme a smícháme s vejcem, mletým masem a nadrobno nakrájenou cibulí.
2. Připravená hmota musí být rozdělena na části. Každý kousek musí být uhněten do dortu, doprostřed vložit trochu sýra a pak vše stočit do koule.
3. Umístěte „ježky“ na plech vymazaný máslem a pošlete do trouby, dokud se nevytvoří charakteristická zlatá kůra.
4. To je dost času na přípravu omáčky. Smažená rajčata bez slupek budete muset nechat projít mlýnkem na maso a poté je smíchat se zakysanou smetanou. Pro dochucení zde můžete přidat trochu soli a pepře.
5. Nalijte „ježky“ připravenou omáčkou a pošlete je do trouby na 40 minut na konečné pečení. Teplota se musí udržovat do 180 stupňů.

Originální karbanátky s náplní budou skvělým doplňkem večeře jako druhý chod.

S míchanou omáčkou

Masové kuličky v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce získávají neobvyklou chuť. V troubě se tento pokrm připravuje snadno a jednoduše. Jako počáteční komponenty je nutné vzít:

800 gramů mletého kuřete, 1 mrkev, půl sklenice dlouhozrnné rýže, sůl, 1 cibule, 50 gramů zakysané smetany, pepř, 15–17 gramů rostlinného oleje, lžíce rajčatového protlaku a sklenice vody.

Příprava takových masových kuliček musí být provedena ve fázích:

1. Nejprve je třeba rýži trochu povařit. V tomto případě musí být voda osolená.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nakrájíme na struhadle. Podávejte produkty po dobu dvou minut.
3. Poté je třeba je kombinovat s rýží a mletým masem.
4. Z připravené směsi tvoříme kuličky, které obalíme v mouce a poté z obou stran smažíme.
5. Z rajčatového protlaku, zakysané smetany a vody uvařte omáčku s trochou soli.
6. Usmažené karbanátky složíme do formy.
7. Nalijte je čerstvě připravenou omáčkou a vložte do trouby na 20 minut a předehřejte ji na 150 stupňů.

Dobrou přílohou k takovým masovým kuličkám by byly brambory nebo těstoviny.

Masové kuličky s pohankou

Někteří jsou zvyklí věřit, že masové kuličky musí obsahovat rýži. Není to tak úplně pravda. Jako jednu z hlavních složek je docela možné použít téměř jakoukoli jinou obilovinu, například pohanku. Je velmi dobré ho přidat v případě, že se na karbanátky bere kuřecí maso. Aromatické cereálie dodávají výrobku výraznou příjemnou chuť. Chcete-li v troubě vyrobit lahodné kuřecí masové kuličky v zakysané smetaně, můžete použít následující přísady:

500 gramů kuřecího řízku, 1 cibule, 60 gramů pohanky, sůl, 3 stroužky česneku, 120 gramů zakysané smetany, pepř a voda (120 gramů na omáčku a 60 gramů na cereálie).

Vaření těchto masových kuliček je snadné:

1. Pohanka by měla být nalita vodou a vařena, dokud se tekutina zcela nevyvaří. Připravenou kaši zchladíme.
2. Cibule s česnekem a kuřecí fileta brousit pomocí libovolného kuchyňské spotřebiče(mlýnek na maso nebo mixér).
3. Výslednou hmotu spojte s pohankou, přidejte sůl a pepř.
4. Z masových koulí udělejte kuličky a opatrně je složte do formy.
5. Na omáčku zřeďte zakysanou smetanu vodou a přidejte nakrájenou zeleninu.
6. Nalijte masové kuličky s výslednou hmotou a pošlete je do trouby po dobu 35 minut. Pro dobré pečení by teplota uvnitř komory měla být do 180 stupňů.

Takové masové kuličky budou dobré i bez přílohy. V extrémních případech mohou být podávány s čerstvou zeleninou. Bude to nejen chutné, ale také užitečné.

S přidanou zeleninou

Masové kuličky pečené v troubě v zakysané smetaně se zeleninou vypadají velmi chutně. originální receptura obsahuje následující ingredience:

700 gramů míchaného mletého masa (hovězí a vepřové), 2 stroužky česneku, 30 gramů mouky, 2 cibule, vejce, 125 gramů zakysané smetany, sůl, 100 gramů sýra, sladká paprika, mrkev, mletá paprika a koření .

Miska se připravuje takto:

1. K mletému masu přidáme sůl, vejce, nakrájíme nadrobno 1 cibuli a pepř. Produkty musí být důkladně promíchány.
2. Ze vzniklé hmoty tvarujte kulaté karbanátky.
3. Nyní se můžete pustit do přípravy omáčky. Nejprve musíte nakrájet zeleninu: cibuli - náhodně rozpadat, papriku - nakrájet na proužky a mrkev - třenou na struhadle. Poté je třeba je lehce pasivovat v rostlinném oleji.
4. Po přidání zakysané smetany a soli přiveďte směs k varu.
5. Mouku rozpusťte ve sklenici vody a poté ji přidejte do omáčky a znovu provařte.
6. Formu zakryjte alobalem a dejte na ni masové kuličky.
7. Vše zalijte čerstvou omáčkou a pečte půl hodiny v troubě, po přivedení teploty uvnitř na 200 stupňů.
8. Nastrouháme sýr a posypeme masovými kuličkami. Poté se musí vrátit do trouby na 15 minut.

Chutné masové kuličky jemná omáčka se zeleninou mohou dokonale fungovat jako samostatné jídlo bez jakýchkoli příloh a doplňků.

Rybí masové kuličky

Rybí masové kuličky v troubě v zakysané smetaně jsou velmi chutné, recept krok za krokem který říká, že pro jejich přípravu je nutné:

150 gramů chleba, 1 vejce, 500 gramů štikozubce nebo filé z tresky, sůl, 100 gramů másla, koření na ryby, 200 gramů zakysané smetany, pepř, lžička kmínu, 30 gramů mouky, pár lžiček sušený kopr a mléko (nebo voda) .

Způsob přípravy rybích masových kuliček se poněkud liší od předchozích možností:

1. Vynechejte filé dvakrát přes mlýnek na maso. Hmota by měla být pokud možno homogenní.
2. Přidejte k němu vymačkaný chléb předem namočený v mléce, vejci, másle a koření.
3. Z uvařeného mletého masa tvoříme kulaté karbanátky a skládáme je do formy.
4. Na pánvi na oleji zpěníme mouku s kmínem a koprem.
5. Přidáme zakysanou smetanu s vodou a směs vaříme do zhoustnutí.
6. Masové kuličky zalijeme omáčkou a dusíme při teplotě 175 stupňů.

Jemné rybí kuličky v pikantní náplni jistě osloví ty, kteří milují pokrmy z mořských plodů.

Pro děti

Masové kuličky jsou pokrm, který mnozí znají z dětství. Maminky často vaří tyto kalorické, uspokojující a velmi chutné kuličky pro svá miminka. Pro jejich přípravu se obvykle používá následující složení receptury:

500 gramů mletého masa, vejce, 100 gramů rýže, sůl, 1 mrkev, pepř, cibule a rostlinný olej.

Na omáčku:

45 gramů mouky, 100 gramů zakysané smetany, sůl, 8 gramů cukru, ½ litru vývaru (nebo vody), lžička papriky, zelení a pepř.

Masové kuličky se připravují v troubě se zakysanou smetanou takto:

1. Nejprve je třeba uvařit rýži do poloviny.
2. Poté zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví.
3. Smíchejte tyto produkty s mletým masem, přidejte sůl, vejce a trochu pepře.
4. Ze vzniklé směsi tvořte karbanátky a ukládejte je volně na plech. Naplňte produkty vodou.
5. Plech zakryjte alobalem a vložte do trouby na 30 minut na 180 stupňů.
6. Nyní připravte omáčku z produktů uvedených v receptu. Pokud je to žádoucí, může být mouka trochu předsmažená.
7. Po uplynutí doby plech vyjměte a sejměte z něj fólii.
8. Obsah přelijte omáčkou a vložte zpět do trouby na 15 minut.

Na talíři lze takové masové kuličky posypat čerstvými bylinkami. Takové navenek atraktivní a velmi chutné jídlo se dětem určitě bude líbit.