وجبة إفطار تقليدية للروس، والتي أحبها الأطفال منذ ذلك الحين روضة أطفال. بإضافة الكرز إلى هذا الطبق، يمكنك الحصول على علاج حقيقي للبالغين والأطفال. سنخبرك بكيفية طهي طبق خزفي بالكرز في الفرن وفي طباخ بطيء. سوف تجد وصفات لكليهما الطهاة ذوي الخبرة، ولربات البيوت المشغولات.
مكونات:
- بيض - 2 قطعة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- فانيلين 0.5 كيس؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
- الجبن - 1 كجم؛
- التوت حسب الذوق.
- باستخدام الخلاط، قم بخلط 2 بيضة وكوب من السكر ونصف كيس من الفانيليا وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في وعاء.
- مع الاستمرار في الخفق، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونفس كمية السميد إلى الكتلة الناتجة.
- أضف الكيلوغرام في أجزاء صغيرة دون إيقاف تشغيل الخلاط. في هذه المرحلة، يمكنك استخدام الخلاط للحصول على كتلة خثارة متجانسة.
- يمكنك وضع التوت الطازج والمجمد في طبق خزفي، ولكن يجب تذويب الأخير بالكامل قبل الطهي، ثم استنزاف السائل الزائد. شرط مهم طبق خزفي لذيذمع الكرز: يجب أن يكون التوت بدون بذور. لا تحتاج إلى وضعها في كتلة الخثارة إلا عندما تُخفق جيدًا وتتحول إلى خليط جيد التهوية ومستمر بدون كتل.
- اخلطي التوت بلطف مع الخليط وضعي كل شيء في طبق الخبز. يعتمد عدد التوت على تفضيلات ذوقك. يمنح الكرز الكسرولة مذاقًا لطيفًا، لذا لا تبالغي في تناول التوت.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبا.
- تحقق من جاهزية الطبق بسكين. إذا لم تكن هناك قطع عالقة من الجبن على الشفرة بعد الثقب، فيمكن إزالة الكسرولة.
طاجن الجبن مع الكرز في طباخ بطيء
طاجن الجبن محلي الصنع يصبح طريًا وجيد التهوية. لم يعد هذا مجرد وجبة إفطار كلاسيكية نتذكرها من روضة الأطفال، بل هي حلوى خفيفة ولذيذة.
مكونات:
- الجبن - 600 غرام؛
- بيض - 2 قطعة؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- سميد - 4 ملاعق كبيرة؛
- فانيلين - كيس واحد؛
- الملح والتوت حسب الرغبة.
- الزبدة وفتات الخبز لإنهاء حواف طبق الخبز.
- ضع 600 جرام من الجبن في وعاء منفصل.
- فاز 2 بيضة في الجبن. أسهل طريقة هي تحويل الجبن والبيض إلى كتلة رقيقة باستخدام الخلاط. ابدأ بالخفق بسرعة منخفضة في البداية، ثم قم بزيادة السرعة تدريجيًا حتى يصبح الخثارة أكثر ليونة ومرونة.
- أضف نصف كوب من السكر و4 ملاعق كبيرة من السميد والفانيلين وقليل من الملح إلى الكتلة الناتجة. تخلط جيدا مع ملعقة.
- لمنع الكسرولة من الالتصاق بجوانب الوعاء أثناء الطهي، قم بدهنها بالزبدة سمنة، ورشي المزيد في الأعلى فتات الخبزأو الدقيق - قليلا فقط. بخلاف ذلك، قد لا تتمكن من إزالة الطبق بعد الطهي فحسب، بل ستلاحظ أيضًا أنه محترق في عدة أماكن.
- قم بلصق حبات الكرز الكبيرة مباشرة في كتلة الخثارة التي تضعها في وعاء.
- قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
- قم بإزالة الكسرولة فقط عندما تكون متأكدًا من أنها باردة تمامًا.
طاجن الأرز مع الكرز
مكونات:
- أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
- حليب - 700 مل؛
- بيض - 2 قطعة؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- الكرز حسب الذوق.
- تحضير مادة لزجة من الأرز والحليب.
- أضف زوجين إلى العصيدة بيض الدجاج، شنطة الفانيليا السكروضجة.
- أي كرز مناسب لهذا الكسرولة: طازج ومجمد وحتى معلب أو كومبوت. في الحالة الأخيرة، يجب أن يكون التوت حلوًا جدًا، لذا فقط قم بإضافته إلى خليط الأرز.
- إذا كنت تستخدم التوت الطازج أو المجمد، فقم أولاً برشه ببضعة ملاعق كبيرة من السكر، وانتظر حتى يبدأ في إطلاق السائل، واستنزاف الرطوبة، ثم يمكنك إضافة الكرز إلى الكسرولة.
- دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بفتات الخبز أو دقيق القمح.
- ضعي أول طبقة من الأرز بسماكة 2 سم، ثم التوت، وأكملي الطبق بطبقة أخرى من الأرز.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
يتم تحضير طاجن الأرز باستخدام قشرة عطرةيحافظ على شكله جيدًا ويسهل قطعه.
طاجن خبز أبيض قديم مع الكرز
ستكون هذه الوصفة بمثابة الخلاص لربة المنزل التي لديها الكثير في مطبخها. خبز ابيض. تم تحضير طاجن الخبز مرة أخرى العصر السوفييتي، لكنه حتى اليوم ليس أقل طبقًا لذيذًا وأصليًا.
مكونات:
- بيض - 5 قطع؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- زبادي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- خبز أبيض جاف - 2/3 رغيف؛
- التوت حسب الذوق.
- اخفقي 5 بيضات دجاج بالخلاط مع نصف كوب سكر. إذا كنت من محبي الحلويات، فيمكن زيادة كمية السكر إلى 200 جرام.
- أضف نصف كوب من زبادي التوت و 200 جرام من الجبن إلى نفس الحاوية واستخدم الخلاط مرة أخرى.
- يجب أن يكون رغيف هذا الطبق قديمًا بشكل حصري. إذا كان لديك خبز طري فقط، ولكنك لا تزال ترغب في إعداد طبق خزفي، جفف قطع الرغيف في الفرن أو في مقلاة جافة.
- لذلك، قطع الرغيف القديم أو المجفف إلى مكعبات.
- ضعي القطع في الخليط السائل وأضيفي الكرز منزوع البذور وملعقة صغيرة إذا رغبت في ذلك. قرفة.
- للحصول على طاجن طري وناعم، اتركي الخليط بأكمله لينتفخ لمدة 4 ساعات على الأقل.
- اطهي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
الكسرولة النهائية ليست ضيقة، لذلك سيكون من الصعب قطعها بالسكين. يبقى بداخله القليل من السائل، لكنه يجعله أكثر عصيرًا ولذيذًا. قسّم الطبق بملعقة وضعه في أطباق جميلة. إذا قمت بتزيين كل حصة بشراب التوت، فستحصل على حلوى لا تُنسى.
4
/
5
(
1
تصويت)
ما زلت أحبه. كأنها جريمة بلا عقاب. وعندما يجتمع الجبن مع الفاكهة في مثل هذه الحلويات، فإنك تفهم مدى روعة هذا العالم. مجرد التفكير، مثل هذا منتجات بسيطةوعندما يتم دمجها تتحول إلى تحفة فنية. سأعلمك اليوم كيفية تحضير حلوى الكرز البسيطة جدًا - طاجن الكرز منخفض السعرات الحرارية. في غضون ساعة واحدة فقط، سيكون لديك علاج يستحق تماما 4-5 أسنان حلوة على الطاولة.
في فصل الشتاء، في غياب الفواكه والتوت الرخيصة، من الممكن استخدام إخوانهم المجمدة للطهي. ولكن عند اختيار مثل هذه الفواكه، تذكر القليل قواعد مهمة:
- يجب أن تكون الفواكه المجمدة مشرقة وشهية
- يجب حفظ كل حبة على حدة وعدم تجميدها في قطعة واحدة كبيرة من الثلج.
- إذا رأيت قطعاً من الثلج والجليد ممزوجة بالفاكهة، فهذا يعني أنها قد تم إذابة تجميدها وتجميدها عدة مرات. والأفضل عدم شراء مثل هذه الفاكهة فليس فيها أي فائدة.
- من الأفضل شراء الفواكه المجمدة والتوت في أكياس محكمة الغلق وليس بكميات كبيرة. بهذه الطريقة تكون هناك فرصة أكبر لشراء منتج عالي الجودة حقًا، حيث تتحمل الشركة المصنعة مسؤولية أكبر عن المنتج المنتج.
- عند اختيار الفواكه المجمدة والتوت، تفضل الكشمش والكرز والفراولة والخوخ.
حول الكرز للحلوى، سأضيف أن الأمر يستحق اختيارها بدون بذور. إذا كان من الممكن إزالة البذور بسهولة من الفواكه الطازجة حتى باستخدام دبوس، فلن تنجح هذه الحيلة مع الكرز المجمد. لكنك لا تريد أن تأكل طبقًا خزفيًا، وتفكر في كيفية عدم كسر سن على عظم آخر.
مكونات طاجن الكرز:
- نصف كيلو من الجبن قليل الدسم (ما يصل إلى 5٪)
- نصف كيلو جرام من الكرز الطازج أو 800 جرام مجمد
- على أساس 80 غراما من السكر
- بيضتان
- فانيلا
طريقة تحضير طاجن الكرز:
- دعونا نجهز الكرز. إذا كنت تستخدم الفاكهة الطازجة، اغسلها وأزل البذور. ذوبان الكرز المجمد. لف التوت في الدقيق. لن يضيف ذلك سعرات حرارية إلى الطبق، وسيحتفظ التوت بشكله بشكل أفضل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- في الخلاط، قم بجمع البيض وبديل السكر والجبن والفانيليا.
- خذ قوالب الخبز. من الأفضل أن تأخذ عدة قطع أصغر من واحدة كبيرة. بهذه الطريقة سوف يخبز الكسرولة بشكل أفضل.
- صب بعضًا من كتلة الخثارة في القالب. يجب أن يكون القالب أقل من نصف ممتلئ.
- ضع التوت في الأعلى. يجب عليهم عمليًا ملء المساحة الحرة المتبقية في النموذج.
- صب خليط اللبن الرائب فوق التوت. يجب أن تغطي الكرز بالكامل بطبقة رقيقة.
- يستغرق طاجن الكرز حوالي 50 دقيقة للطهي في الفرن.
عدد الحصص – 4
طاجن الجبن الغذائي مع الكرزغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب2 - 15.5%، فيتامين ب12 - 16.3%، فيتامين ب - 11.9%، السيلينيوم - 19.2%
الفوائد الصحية لطاجن الجبن الغذائي مع الكرز
- فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يترافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 مع ضعف حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
- فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
لا يزال يختبئ
دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن تبحث في التطبيق
طاجن الجبن هو طبق ممتازلأولئك منا الذين لا يحبون تناول الجبن في شكله النقي، ولكنهم يدركون فوائده للجسم. عند خبز الجبن، يكون له ملمس رقيق وسلس، ويمكن تعديل طعم الأطباق المحضرة منه حسب الرغبة عن طريق إضافة مكونات معينة. يمكن أن يكون طاجن الجبن مع الكرز بمثابة وجبة إفطار ممتازة أو وجبة خفيفة أو حلوى.
بالنسبة لطاجن الجبن مع الكرز، يمكنك اختيار الجبن بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون. إذا كان من المهم بالنسبة لك قيمة الطاقةالمنتج النهائي، يجب الانتباه إلى الجبن قليل الدسم. الأمر نفسه ينطبق على القشدة الحامضة، ويمكن استبدالها بالزبادي "الخفيف". يمكن أن يكون الكرز الموجود في الكسرولة طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا أو معلبًا، والشيء الرئيسي هو إزالة العظام قبل إضافتها إلى العجين.
يمكن استبدال السكر بسكر القصب، فهو سيضيف نكهة غير عادية سيستفيد منها الطاجن. بدلاً من السكر، يمكنك استخدام الحليب المكثف أو العسل أو المحليات الأخرى، ولجعل الكسرولة أكثر صحة، أضف موزة بدلاً من ذلك. وكبديل صحي للسميد، يتم استخدام دقيق بذور الكتان أو اللوز، كما تستخدم بعض ربات البيوت دقيق القمح العادي أو دقيق الحبوب الكاملة.
إذا كانت الوصفة تستخدم السميد، فيجب نقعه في كمية صغيرة من الحليب أو القشدة الحامضة مسبقًا، فهذا سيعطيه نعومة وسيكون الملمس العام للعجين في الطاجن أكثر تجانسًا.
وصفة في الفرن
هذه الوصفة طاجن الجبنمع الكرز في الفرن ينطوي على الخبز، ولكن في حالة عدم وجود فرن، يمكنك استخدام طباخ بطيء. صحيح أنها لن تنجح قشرة بنية ذهبية، على الرغم من أن نسيج الكسرولة نفسه لن يفيد إلا - فسوف يصبح أكثر طراوة.
مكونات:
- الجبن - 1 كجم
- الكرز – 400 جم
- القشدة الحامضة – 50 جم
- سكر - 1 كوب
- بيضة – 2 قطعة
- فانيلين - 1/2 كيس
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- السميد – 50 جم
تحضير:
- نخفق البيض والسكر في وعاء، ونضيف إليهم البيكنج باودر والفانيليا، ونحركهم جيدًا.
- يضيف سميدوالقشدة الحامضة، فاز مرة أخرى.
- يُضاف الجبن إلى أجزاء، ويُثقب في كل مرة باستخدام الخلاط أو الخلاط.
- أضيفي التوت إلى العجينة واخلطي بلطف، مع الحرص على عدم إتلاف التوت. لا يمكنك أيضًا مزجها مع العجينة بل ضعها في الأعلى. يمكنك وضع العجينة والكرز واحدًا تلو الآخر في طبقات.
- تحضير طبق الخبز. تُسكب العجينة وتُملس باستخدام ملعقة.
- وضع التوت.
- قم بتغطية كل شيء بورق الألمنيوم حتى لا يحترق التوت والقمم. قم بإزالة الرقاقة قبل 5 دقائق من الطهي.
- تُخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة على حرارة 180.
- الكسرولة جاهزة!
- زينيها بأوراق النعناع وستكونين جاهزة للتقديم!
خيار النظام الغذائي
هذا الإصدار هو الجبن، طاجن غذائيمع الجبن والكرز المجمد، المحضر بدون السميد، يتم تناول جميع المكونات الأخرى بمحتوى منخفض من الدهون لجعل الكسرولة أقل سعرات حرارية.
مكونات:
- سكر – 125 جم
- البيض – 3 قطع
- بهارات حلوة (قرفة، هيل)
- الجبن - 500 غرام
- النشا – 3 ملاعق كبيرة.
- الكرز – 200 جم
- القشدة الحامضة – 75 جم
تحضير:
- تُطحن الجبنة المنزلية مع السكر والنشا والقشدة الحامضة وتُمزج جيدًا. إذا كان الجبن القريش ذو قوام محبب، فمن الأفضل طحنه بالخلاط أو تمريره عبر منخل.
- يخفق البيض ويضاف إلى خليط اللبن الرائب.
- يجب أولاً إذابة الكرز المجمد عن طريق وضعه في مصفاة للسماح بتصفية العصير. قبل إضافة التوت إلى العجينة، يوصى بدحرجته في النشا، فهذا سيزيل السائل الزائد في العجين.
- ضعي نصف كمية الجبن في طبق الخبز المجهز، ثم ضعي الكرز وغطيه بالعجين المتبقي، مع تسوية السطح بالملعقة.
- نرش العجينة بالقليل من البهارات (قرفة، زنجبيل، قرنفل، هيل، جوز مطحون - أي شيء تحبينه).
- تُخبز لمدة نصف ساعة على الأقل في الفرن على حرارة 180 درجة. طاجن الكرز لدينا جاهز!
كيف يمكنك التنويع
يمكن توسيع قائمة المكونات بإضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والفواكه المجففة إلى الكرز: الزبيب والمشمش المجفف والتمر والخوخ والتين المجفف. لا يُمنع إضافة فواكه وتوت أخرى بأي شكل من الأشكال، الشيء الرئيسي هو أن النكهات تمتزج بشكل متناغم وتؤكد على بعضها البعض. الاستثناء من هذه السلسلة هو الحمضيات.
تم التحديث: 30/05/2023
103583
إذا لاحظت خطأ، فحدد جزءًا من النص واضغط على Ctrl+Enter
