الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)
المحتوى
كم عدد الأطباق التي يمكنك التفكير فيها على أساس لحوم الدواجن؟ يعتقد المحترفون أنه لا يمكن احتساب هذه المعلمة. حتى الدجاج المخبوز بالفطر يمكن أن يحتوي على أكثر من مائة نوع مختلف ، بما في ذلك جوليان وشواء ، أفخاذ محشوة طرية ، وذبيحة كاملة احتفالية. ما الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها لجعل هذا الطبق مثاليًا؟
وفقًا للمهنيين ، هذا الطائر هو أسهل اللحوم للتعامل معها. لا تحتاج إلى النقع لفترة طويلة ، ويمكن خبزها في نصف ساعة أو ساعة. من السهل طهي الدجاج اللذيذ مع الفطر في الفرن إذا اتبعت النصائح التالية:
تلهم صور الطهي الاحترافية الشهية وتحفزها ، مما يحفزك على محاولة تكرار هذه الأطباق بنفسك بشكل عاجل. الوصفات البسيطة للدجاج مع الفطر في الفرن ، المقترحة أدناه ، سوف تتناسب بنفس القدر مع قوائم الأعياد والقوائم اليومية. معظمهم يصلحون حتى لربات البيوت عديمي الخبرة ، لذلك لا تخف من تجربة تجارب الطهي الخاصة بك.
يتميز هذا الطبق بالقلب والخفة ، ويتناسب جيدًا حتى في برنامج إنقاص الوزن (باستثناء أنظمة فصل الفطر واللحوم) ، دون التأثير سلبًا على الشكل. دائمًا ما يكون صدور الدجاج المشوي مع الفطر في الفرن بسيطًا دائمًا ، ودائمًا ما يكون مثاليًا في الذوق والمظهر. تثبت صور الطهي للمضيفات أنه حتى بدون زخرفة خاصة ، يبدو الطبق رائعًا.
مكونات:
طريقة طهو:
يعتبر هذا الطبق من أبسط الأطباق ، ويقدر بالشبع وتوفر كل مكون. كيف تطبخ البطاطس بالدجاج والفطر لتحافظ على عصارة المنتجات؟ اصنع تأثير الساونا ، عندما يكون الهواء رطبًا جدًا في درجة حرارة الفرن العالية ولا يسمح للحوم بالجفاف. تسمح لك هذه الظروف بالاستغناء عن الصلصات الدهنية ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
مكونات:
طريقة طهو:
الطاجن المثالي ، الذي يمكن أن يكون مقبلات وطبقًا ساخنًا ، محبوبًا من قبل ربات البيوت لتعدد استخداماته. ل الدجاج العصيرمع الفطر والجبن في الفرن ، ينصح المحترفون بأخذ 20-25٪ كريمة حامضة للصلصة واستخدام عدة أنواع من الجبن. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف "وزن" الطبق ، فاستخدم الزبادي اليوناني أو قليل الدسم والجبن الأديغي.
مكونات:
طريقة طهو:
هذا الطبق الرائع مثالي في الفرن وفي المقلاة وفي الطباخ البطيء. لا تتغير وصفة الدجاج بالكريمة مع المشروم باللغة الفرنسية ، بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها - فقط وقت الخبز / الطهي وقوة الجهاز الذي يقوم بذلك يتقلب. قدمي هذا الدجاج الطري مع المعكرونة الطويلة الطويلة أو الأرز الذهبي.
مكونات:
طريقة طهو:
يحظى هذا الخيار الساخن بتقدير المحترفين لأنه يتضح دائمًا أنه مختلف ، ولكنه بالتأكيد لذيذ. مجرد تغيير مجموعة متنوعة من الطماطم أو حتى البهارات يغير التصور بشكل كبير وجبة جاهزة. الفطر والدجاج الطماطم في هذه الوصفة معرضة لخطر أن تصبح الطبق الساخن المفضل لديك ، وسوف تنتقل التكنولوجيا من جيل إلى جيل.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا سئمت من الطرق المعتادة لخدمة الطائر ، يجب أن تحاول خبزه دون تقطيعه وتعبئته بشيء. بالنسبة لطاولة الأعياد ، غالبًا ما تُضاف الفاكهة هنا ، لكن الدجاج المحشو بالفطر في الفرن يمكن أن يكون أقل جمالًا في الذوق والمظهر. يمكنك أن تأخذ أيًا من الوصفات الموجهة لأجزاء أخرى من الطائر ببساطة عن طريق تغيير تقنية العمل.
مكونات:
طريقة طهو:
التحميص المعطر هو خيار رائع لتناول غداء في الخريف أو الشتاء عندما تريد شيئًا مغذيًا وساخنًا للغاية. يتم تقديم هذا الدجاج الطري مع الفطر في الأواني مع سلطة الخضار الطازجة. ينصح المحترفون بصنع مرقة القشدة الحامضة بالإضافة إلى الفلفل الأسود والأعشاب المفرومة. يسير الطبق جيدًا مع النبيذ الأبيض الجاف.
مكونات:
طريقة طهو:
على غرار طريقة تحضير الذبيحة الكاملة التي تمت مناقشتها أعلاه ، يمكنك خبزها عن طريق ملؤها بالحبوب المسلوقة مسبقًا. الدجاج اللذيذ والرائحة مع الحنطة السوداء والفطر في الفرن رائع لأي طاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكييف هذه الوصفة مع أفخاذ الدجاج فقط ، حيث يتم إزالة العظم ، ويتم ملء الفراغ الناتج بالحشو. لذلك سوف يتحول الطبق إلى أجزاء.
مكونات:
طريقة طهو:
يتميز هذا الطبق الذي يأتي من المطبخ الفرنسي بطريقة خاصة في تقطيع جميع المكونات: يجب أن تكون على شكل قش. يوصى بوضع جوليان شديد السخونة في الفرن للطهي باستخدام صانعات الكسرولة. إذا لم تكن متوفرة ، خذ قوالب خزفية صغيرة - مثل الدجاج مع الفطر في الفرن يتم طهيه في أجزاء ، كما تظهر صور الطهي.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن استخدام هذا الطبق اللذيذ البسيط كفكرة غداء سريعة أو كخيار. مقبلات باردة- يعتمد على طريقة التوصيل. رقيقة لافاشالدجاج والفطر جيد حتى كمنتج غذائي نسبيًا ، لأن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 145 كيلو كالوري لكل 100 جرام كيف تطبخ مثل هذا الطبق؟ ابحث عن نصف ساعة من وقت الفراغ واشترِ ساعة جيدة لافاش ارمينيوهو مصنوع على عجينة خالية من الخميرة- يعتبر أكثر فائدة.
مكونات:
طريقة طهو:
أفخاذ الدجاج محشوة بالفطر الكشمش الأسود خمس دقائق لفصل الشتاء
حتى الطهاة المحترفين لا يستطيعون حساب عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها بناءً على لحم الدجاج. يحتوي الدجاج مع الفطر في الفرن على المئات من طرق الطهي المختلفة. نحن نقدم أشهر الأطباق ، وكثير منها ليس فقط مضيفاتنا ، ولكن أيضًا طهاة حول العالم.
سيجد الدجاج المحشو دائمًا مكانًا على طاولة الأعياد. تُستخدم مجموعة متنوعة من المكونات كحشوات ، وبطاطس ، وحبوب ، وبالطبع عيش الغراب ، والتي تتناسب مع لحم دجاجويعطي الطبق نكهة رائعة.
الطاجن هو دائمًا طبق دسم وسريع التحضير. اليوم سنطبخه من لحوم الدواجن والبطاطس والفطر. بالطبع الدجاج مع البطاطس والفطر طبق عالي السعرات الحرارية ، لكن من الصعب رفضه.
شرائح لحم الدجاج مع الفطر وقشرة الجبن ستأخذ مكانها على أي طاولة. بالنسبة للوصفة ، لا تستخدم كمية كبيرة من البهارات ، حتى لا تقاطع رائحة الفطر.
لجعل اللحم أكثر طراوة وطعمًا ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة واستبدال البصل المقلي بالمخلل.
على الرغم من حقيقة أن الطهاة الفرنسيين اخترع جوليان ، إلا أن هذا الطبق كان موضع تقدير في روسيا. تحتاج إلى خبز جوليان في قوالب صغيرة خاصة - صانعات الكسر الصغير ، ولكن يمكنك أخذ قوالب من السيراميك أو الزجاج بمقبض.
إذا كانت عائلتك لا تحب الحنطة السوداء ، فقم بطهيها لذيذ و وجبة مشبعةمع الفطر والدجاج. صدقوني ، لن يكونوا قادرين على الابتعاد عن مثل هذا العشاء المعطر واللذيذ.
دجاج بالفطر صلصة الكريمة- هذا طبق طري ولذيذ بشكل لا يصدق. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل تناول شرائح الدواجن والفطر الطازج أو المجمد والغابات والفطر العادي.
القلبية و فطيرة لذيذةالدجاج والفطر ليس محبوبًا فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. للخبز يمكنك أن تأخذ الجاهزة عجين الفطيرأو اعجن الخميرة أو استخدم وصفة الفطيرة السريعة الخاصة بنا.
نحاول دائمًا إرضاء أحبائهم بالأصل و وجبات لذيذة. ولكن احيانا وصفات بسيطةمع منتجات ميسورة التكلفة تسمح لك بطهي تحفة طهي حقيقية.
من الدجاج ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الاحتفالية واليومية. على سبيل المثال ، أكثر ما أحب الدجاج ليس القلي ، ولكن للخبز. مع الخضار والبطاطس والجبن ...
الدجاج مع الفطر في الفرن لذيذ بشكل خاص. للطبخ ، يمكنك استخدام أي فطر يحتفظ بشكله المرن بعد القلي: فطر الفطر ، فطر المحار ، تشانتريل ، أو حتى عيش الغراب.
لطهي الدجاج مع الفطر في الفرن ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.
نقطع الفطر إلى قطع كبيرة.
اتركي 1.5 ملعقة كبيرة من الكمية الإجمالية للزيت ، واقلي الفطر والبصل إلى أنصاف حلقات فوق الزيت المتبقي.
تقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. الملح والفلفل حسب الذوق.
قلبي قطع الدجاج مع 1.5 ملعقة كبيرة. الزيوت وعصير الليمون والبهارات. ملح للتذوق.
يُضاف الفطر المقلي مع البصل إلى الدجاج ويُوزع بالتساوي جميع المكونات بالشكل. صب 150 مل من أي سائل في القالب - الماء أو النبيذ أو المرق.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
الدجاج مع الفطر المطبوخ في الفرن جاهز. يقدم ساخنا!
وفي بعض الأحيان يتساءل الكثير من الناس عما يمكن طهيه من الدجاج ، وأكثر من ذلك من فيليه الدجاج الخالي من الخميرة. في الواقع ، إنه جاف إلى حد ما بعد الطهي ، ولكن إذا كنت تستخدم وصفة الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن ، فسيصبح الطبق لذيذًا بشكل مذهل ويطهى بسرعة. يمكنك فقط خبز الدجاج في الفرن ، ولكن أفضل مذاق سيكون شرائح الدجاج حسب الوصفة مع الفطر والجبن في الفرن.
إذا كنت تستخدم فطر الغابة ، فمن الضروري إجراء المعالجة الحرارية. من الأفضل شراء قطع كبيرة من الفيليه لهذا الطبق ، لأنه يجب تقطيعها.
المنفعة
الطبق مرضي جدا بفضل الجبن والمايونيز ومناسب للجميع طاولة احتفالية، يمكنهم مفاجأة الضيوف. فيليه دجاجيحتوي على بروتينات خفيفة وأحماض أمينية ضرورية للجسم ويعتبر منتج منخفض السعرات الحرارية. فيليه محتوى الفوسفور مساوٍ للمنتجات السمكية.
ضرر وتلف
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، فإن وصفة الدجاج بالفطر هذه ليست مناسبة. يشمل الطبق أيضًا المايونيز والجبن التي تحتوي على الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الجبن مع إضافة صبغة أناتو الصفراء.
- فيليه دجاج - 4 قطع.
- فطر - 0.5 كجم
- القوس 2-3 قطع.
- مايونيز - 100 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- زيت نباتي - 50 مل
- الملح والفلفل حسب الذوق
الخطوة 1. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه بأكبر قدر ممكن.
الخطوة 2 قطع الفطر بلدي إلى شرائح.
الخطوه 3 نسكب الزيوت النباتية في مقلاة ونضع البصل ويقلى حتى يتكرمل.
الخطوة 4 يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُضاف الملح والفلفل إلى الكتلة. تقلى حتى ينضج الفطر.
الخطوة الخامسة قطع فيليه دجاج في ظرف. افركي بالملح والبهارات. يجب ضرب القطع الكبيرة بخفة بمطرقة الطهي.
الخطوة 6 على كل قطعة نضع حشوة الفطر بالبصل ونلفها.
خدعة الطهي يمكنك ربط هذه الأظرف مسبقًا بخيط أو جعل الطبق أكثر جمالية وتأمينًا باستخدام أعواد المسواك.
الخطوة 7 في أطباق الفرن ، المشحمة مسبقًا بالزيت النباتي ، ضع اللفائف النهائية.
الخطوة 8 صب مظاريف الدجاج بالمايونيز
الخطوة 9 يرش الجبن المبشور مسبقًا على مبشرة متوسطة الحجم.
خدعة الطهي لكي لا يبقى الجبن على المبشرة ، من الضروري دهنه بالزيت النباتي.
الخطوة 10 نرسل الدجاج مع الفطر إلى الفرن المسخن. نضبط درجة الحرارة على 200 درجة ونخبز لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص صدور الدجاجمع المايونيز المقرمش وقشرة الجبن جاهزة.
تيأي طبق مناسب لأنه لا داعي للتقطيع إلى أجزاء ، ولن يتفتت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون البطاطس المهروسة أو الأرز أو سلطة الخضار الطازجة طبقًا جانبيًا.
إذا قمت برش الشبت والبقدونس والبصل ، فإن مظهر الطبق سيصبح أنيقًا وجميلًا. هذه التحفة الفنية من مهارات الطهي سوف ترضي الأقارب والضيوف.
بالعافية!
فيليه الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن هو طبق انتقائي ممتاز يمكن تقديمه للضيوف على الطاولة. هذا الطبق مناسب لكل من طاولة الأعياد وكل يوم. يتم طهي فيليه مع المشروم في العديد من العائلات ، وبالنسبة للكثيرين ، هذا هو الطبق المفضل الذي يتم تقديمه دائمًا للضيوف ، وبالنسبة للبعض فهو طبق "تاج" ، وبالنسبة للبعض فهو كل يوم ، ولكن كل هذا لا ينفي حقيقة ذلك اللحم لذيذ جدا. الطبق الجانبي المثالي لمثل هذا الطبق هو البطاطس المهروسة أو شرائح البطاطس المخبوزة ، كما يمكنك تقديمها سلطة الخضارأو الخضار المشوية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفيليه مع الصلصة المفضلة لديك. تأكد من حفظ الوصفة مع صورة في حصالة الطهي الخاصة بك. انظر ماذا ايضا. 
- فيليه دجاج - 1 قطعة ،
- الفطر - 5 قطع ،
- طماطم - 1 قطعة ،
- جبنة - 100 جم ،
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها ، ثم قطعيها إلى نصفين. غطي كل نصف من شرائح الدجاج بغلاف بلاستيكي ، ثم اخفقيها بمطرقة مطبخ خاصة. 
يجب أن تكون قطع فيليه الدجاج مملحة ورشها بالفلفل الأسود المطحون ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم التوابل المفضلة لديك ، كما يمكنك استخدام الثوم. 
دهن كل قطعة دجاج بالمايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز في مثل هذه الأطباق ، فاستبدله بالقشدة الحامضة أو أي صلصة. 
اغسل وجفف الفطر ، ثم قطّع كل فطر إلى أطباق. رتبي الفطر فوق شرائح الدجاج بحيث يغطي الفطر كل اللحم. 
اشطف وجفف الطماطم الناضجة ثم قطّع الطماطم إلى شرائح. ضعي شرائح الطماطم فوق الفطر. قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. 
انقل اللحم إلى شكل مقاوم للحرارة ، وقم بدهنه بالزيت بشكل خفيف. 
ابشر الجبن الصلب مع رقائق متوسطة الحجم ، اسكب قطع الدجاج مع حفنة كبيرة من الجبن. 
فوق الجبن ، دهن الشرائح بقليل من المايونيز / الكريمة الحامضة. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، يُخبز اللحم لمدة 25 دقيقة تحت ورق القصدير ، بعد 5-7 دقائق أخرى بدون ورق قصدير. هذا كل شئ ، أخرجي اللحم من الفرن بحذر وقدميه. سهل جدا وسريع التحضير
