ماذا تطبخ من اللحوم - وصفات
وصفة شاخوخبيلي الدجاج
1 ساعة
150 كالوري
5 /5 (1 )
إذا كنت لا تعرف كيفية صنع طبق دجاج جورجي تشاخوخبيلي ، ولكنك تريد حقًا تجربته ، فابق معنا وستكتشف مدى سهولة طهي هذا الطبق اللذيذ والرائع من المنتجات المتاحة. وسنخبرك أيضًا ما هو الدجاج الذي يتم تقديمه ، وما هو الطبق الجانبي الذي سيكون الأنسب له.
ادوات المطبخ:سكين القطع لوح تقطيع أطباق للمكونات ملعقة صغيرة؛ ملعقة طعام؛ 2 مقالي أواني التقديم.
بعد مشاهدة هذا الفيديو ، يمكنك التعرف بصريًا على وصفة دجاج تشاخوخبيلي الجورجية ، ومشاهدة عملية تحضير المنتجات وطريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ.
شخوخبيلي من دجاج جورجيان. وصفة خطوة بخطوة | لم تجرب هذا بعد! | وصفات منزلية
Chakhokhbili هو طبق تقليدي ثاني من المطبخ الجورجي. يأتي اسمها من كلمة "الدراج" وتقليديًا يتم تحضيرها من هذا الطائر ، ولكن في الوقت الحاضر يصنع الشاخوخبيلي من الدجاج. وصفة الشاخوخبيلي ليست معقدة ، ويتبين أن الطبق لذيذ جدا.
وصفة جاخوخبيلي:
1 كغم من أفخاذ الدجاج
3 طماطم متوسطة
4 حبات متوسطة الحجم من البصل والفلفل الحار ؛
1 فلفل حلو;
الخضر والكزبرة والبقدونس.
1 ش. ملعقة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من القفزات suneli.
30 جرام جيد معجون الطماطماو صلصة الطماطم
6 فصوص من الثوم
ملح.
وصفة الدجاج بالخضار:
1 كغم من أفخاذ الدجاج
3 طماطم متوسطة
4 حبات متوسطة الحجم من البصل والفلفل الحار ؛
1 فلفل بلغاري
الخضر والكزبرة والبقدونس.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
نصف ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
30 جرام من معجون الطماطم الجيد أو صلصة الطماطم ؛
6 فصوص من الثوم
ملح.
اغسل أفخاذ الدجاج جيدًا واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. قسّم كل قطعة إلى قسمين.
قطع البصل إلى نصف حلقات. سلق الطماطم ، اصنع شقًا صليبيًا على كل طماطم ، صب الماء المغلي فوقه ، اتركه يقف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُرفع من الوعاء ويُقشر. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
قطع الفلفل البلغاري إلى نصفين ، ومقطع إلى ربع حلقات ، ولكن ليس رقيقًا جدًا. نفرم الثوم ناعما. قطع الخضر.
نقطع الفلفل الحار إلى نصفين (استخدم نصف الكبسولة في الوصفة) ، مقطّعين إلى قطع صغيرة. إذا لم يكن هناك فلفل حار طازج ، يمكنك استبداله بالفلفل الأحمر الحار المطحون.
ضعي القطع في مقلاة ساخنة وجافة ذات قاع سميك. لحم دجاج.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، مكشوفة وتقلى لمدة 15 دقيقة.
أثناء طهي الدجاج في مقلاة أخرى ، اقلي البصل في الزبدة. تقلى حتى تصبح طرية. عندما ينضج البصل ، أضيفي معجون الطماطم.
نضع البصل المقلي على الدجاج المحمر ونضيف الطماطم والفلفل الحلو.
امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالملح. يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، أضيفي الثوم المفروم ، والقفزات ، وملعقة صغيرة من السكر ، للحصول على طعم متناغم ، الخضر. امزج كل شيء جيدًا.
يُضاف الفلفل الحار ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
أزل التشخوخبيلي المنتهي من النار واتركه يشرب لمدة 5 دقائق.
****************************
انضم إلى الشبكات الاجتماعية
مجموعة فكونتاكتي الخاصة بنا: https://goo.gl/b0yiCu
مجموعة الفيسبوك: https://goo.gl/hDBSep
جوجل: https://goo.gl/35lbwP
تويتر: https://goo.gl/Ou7rXv
انستجرام: https://goo.gl/AD4QFR
يمكنك البدء في جني الأموال على Youtube باستخدام مقاطع الفيديو الخاصة بك. انضم إلى برنامج الانتساب.
سيتم الدفع لك بغض النظر عن البلد الذي تعيش فيه بأي وسيلة: PayPal و WebMoney و Yandex Money وبطاقة مصرفية وما إلى ذلك.
حاول فقط!
#ChakhokhbiliofChicken
# وصفة_شخوخبيلي
# وصفة الدجاج
#ChakhokhbiliGeorgian
#Chakhokhbili خطوة بخطوة
# كيف تطبخ تشاخوخبيلي
https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg
https://youtu.be/62OFYBTxAJc
2017-04-25 T07: 30: 03.000Z
يحتاج هذا الطبق حقًا إلى تقديمه مع طبق جانبي ، ومن الخيارات المناسبة البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو عصيدة القمح أو المعكرونة. يمكنك أيضًا تقديم الخضار ، على الرغم من وجود الكثير منها في الطبق نفسه. إذا كنت تخطط للخروج إلى الطبيعة ، فيمكن طهي دجاج تشاخوخبيلي بسهولة في مرجل فوق النار ، والآن سنخبرك بكيفية القيام بذلك.
سنحتاج بالضبط نفس المكونات كما هو موضح في الوصفة السابقة ، فقط أضف الماء الجاهز ، حوالي 1 لتر.
في هذا الفيديو ، يمكنك أن ترى مدى سهولة طهي هذا الطبق في الميدان ، والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا أيضًا!
جاخوخبيلي. المطبخ الجورجي. الطبخ في مرجل على النار.
Chakhokhbili (الجورجي ჩახოხბილი) هو يخنة الدواجن ، طبق جورجي وطني.
كانت مصنوعة في الأصل من الدراج (الجورجية ხოხობი - [hohobi]) ، لكنها الآن مصنوعة من أي لحوم دواجن ، وخاصة الدجاج المحلي.
يتم تحضير الطبق من قطع دجاج فيليه مطهي بصلصة الطماطم مع إضافة البهارات والثوم. السمة المميزة للشاخوخبيلي هي التمهيد الأولي (قبل الطبخ) ما يسمى بالقلي الجاف للطائر لمدة 15 دقيقة دون إضافة أي دهون.
في بعض الأحيان عند تحضير هذا الطبق ، لا يضاف الماء ، والرطوبة في الطبق تستخدم فقط من الخضار ، وخاصة البصل. الباقي هو تفسير الطهاة.
لتحضير الشخوخبيلي ، نحتاج إلى: دجاج ، طماطم ، فلفل رومي ، فلفل حار ، بصل ، بقدونس ، شبت ، ثوم ، معجون طماطم ، زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، حشيشة السنيلي.
نحن نقدم طهي تشاخوخبيلي الدجاج في المنزل - طبق جورجي شهير. للوصفة ، نحتاج ذبيحة دجاج كاملة ، طماطم ، كمية كبيرة من البصل ، نبيذ وإضافات عطرية. يعد تحضير chakhokhbili أمرًا سهلاً: أولاً ، يُقلى الطائر قليلاً في مقلاة جافة ، ثم يُطهى في العصير الناتج من لب الطماطم.
في عملية النضج على الموقد ، يصبح لحم الدجاج طريًا جدًا ، مشبعًا برائحة الكزبرة والثوم وتوابل الهوب-سونيلي المشهورة في المطبخ الجورجي ، ونتيجة لذلك يتضح أن الطبق النهائي لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة ، حار باعتدال وشهية جدا!
مكونات: 
شخوخبيلي من الدجاج جاهز! لنبدأ في تذوق طبق عطري وشهي! بالعافية!
من أشهر الأطباق التي يحبها الذواقة دول مختلفة، بما في ذلك مواطنونا - دجاج تشاخوخبيلي بالبهارات والطماطم. يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي بأمان على الغداء - كن مطمئنًا ، فلن تضطر إلى تقديم الوجبة الثانية! :) طبق دسميرضي الجوع تمامًا ويمنحك شحنة من الحيوية والطاقة حتى المساء! يمكن تقديم هذا الدجاج المُعد خصيصًا مع كل من النبيذ الجورجي الأحمر والعصير الطازج. لكن يمكنك شرب الطبق مع الشاي بالليمون.
في هذه المادة سوف تجد وصفات خطوة بخطوةمع صورة لكل مرحلة من مراحل طهي التشاخوخبيلي باللغة الجورجية ، أسرار مفيدةمن الطهاة المحترفين ، بالإضافة إلى دروس الفيديو التعليمية التي يمكنك من خلالها بسهولة طهي طبق دجاج جورجي لذيذ وصحي في المنزل.
تاريخيا ، لا يرتبط تحضير chakhokhbili بالدواجن ، ولكن مع ممثل الريش للطبيعة البرية - الدراج. يعتبر صيد الدراج فنًا كاملاً وتحتاج إلى امتلاك موهبة صياد حقيقي للحصول على مثل هذه اللعبة أثناء الصيد. لكن لحم الدراج له طعم فريد حقًا ، وفي الوقت الحاضر يعتبر طبق من هذا الطائر طعامًا شهيًا في أي مطعم حسن السمعة. لكن لحم الدجاج قد يحل محل الخيار الغريب لصنع تشاخوخبيلي الحقيقي في المنزل. أهم قاعدة هي عدم استخدام لحوم الحيوانات (لحم الخنزير ، لحم الضأن ، لحم البقر) وعدم إضافة الدهون والماء في عملية تحضير هذا الطبق الجورجي اللذيذ.
طهي الدجاج حسب الوصفة الجورجية يشبه إلى حد بعيد طهي الحساء الكلاسيكي في صلصة الطماطم مع إضافة البهارات المختلفة. لكن الاختلاف الرئيسي هو أنه قبل أن تبدأ في طهي قطع الدجاج ، يجب عليك بالتأكيد قليها دون إضافة الدهون أو الزيت أو الماء في مقلاة حتى تظهر قشرة رقيقة مقرمشة!
دجاج تشاخوخبيلي هو طبق جورجي مكتفي ذاتيًا تمامًا ويمكن تقديمه حتى بدون طبق جانبي وصوص. ولكن إذا أردت ، يمكنك إضافة المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الأرز إليها.
5 أسرار مهمة لعمل الشاخوخبيلي اللذيذ:
√ السر 1 - لا تستخدم لحم الفروج للطبخ. الخيار الأفضل هو اللحم الصغير الطري (إذا اشتريت طائرًا بمخالب ، فسيكون لديهم قشور دقيقة وسيكون لون الكفوف أبيض وليس أصفر) الدجاج. يجب أن يكون اللحم نفسه خاليًا من الكدمات والبقع ، ولونه أصفر وردي ؛
√ السر 2 - أي وصفة حقيقية لطهي الشاخوخبيلي يجب أن تشمل الخضار. لا تخف من المبالغة في تناول الخضار ، لأنهم هم الذين سيعطون العصير أثناء الطهي بكميات كافية ولن تحتاج إلى إضافة الماء - ستُقلى قطع الدجاج في عصيرها الخاص ؛
√ السر 3 - لا تقم بأي حال من الأحوال بإضافة البهارات والتوابل المختلفة أثناء قلي الدجاج أو الطهي - سوف يتحول اللحم إلى مذاق مرير. يمكن إضافة هذه المكونات في آخر 5-10 دقائق من طهي لحم الدجاج.
√ السر 4 - يمكنك إضافة الزيت النباتي بكمية قليلة جدًا إلى الطبق إذا لم يكن الدجاج من أفضل جودة وجاف جدًا. لكن الفن الحقيقي لطهي الشاخوخبيلي هو عدم إفساد المذاق الرائع للحم بالدهن أو الزيت ، وليس الإفراط في طهيه أو طهيه ؛
√ السر 5 - إذا كان لحم الدجاج جافًا بدرجة كافية أو كان من الواضح أن العصير الذي يفرز من الخضار لا يكفي ، فيمكن إضافة القليل من النبيذ الجاف بدلاً من الماء.
كيفية تحضير الدجاج اللذيذ CHAKHOKHBILI بسرعة وبساطة
لنلق نظرة على الطريقة الكلاسيكية لتحضير هذا الطبق الجورجي الرائع.
لجعل الشاخوخبيلي كثير العصير والرائحة ، سنقوم بإعداد المكونات التالية:
1.2-1.5 كجم من الدجاج الطازج ، 2 بصل كبير ، 3 طماطم ، حفنة من الريحان وحفنة كزبرة ، 1 فلفل أحمر حار ، ملعقة صغيرة من حشيشة السنيلي ، 4 فصوص ثوم ، ملح.
وصفة الدجاج الجورجي بالصور:
وصفة لطهي الطبق الجورجي CHAKHOKHBILI
لنأخذ المكونات التالية لطبقنا: دجاج متوسط الحجم ، فليفلة حلوة ، 5 قطع. بصل ، كزبرة و ريحان ، 7 طماطم صغيرة ، بابريكا مطحون ، فلفل أحمر مطحون ، 2 فص ثوم ، قليل من الملح.
وصفة خطوة بخطوة لطهي الشخوخبيلي بالفلفل الحلو:
بالنسبة لهذا النوع من التشاخوخبيلي ، من المهم تحضير الريحان الطازج والكزبرة (حزمة واحدة لكل منهما) ، ولن نستخدم خليطًا من التوابل المختلفة! ونقطة أخرى مهمة - قم بإعداد مقلاة من الحديد الزهر ، أو على الأقل مقلاة ذات قاع سميك.
انقر على هذا الرابط وقم بتوسيع وصفة طهي الدجاج بالصورة.
طبق دجاج جورجي بالفطر والجزر
قبل استخدام الوصفة ، حضري المكونات التالية للعمل: 2 كجم من لحم الدجاج ، 1 قطعة. بصل كبير ، 2 جزر ، 4-5 طماطم كبيرة ، 5 فصوص ثوم ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين ، 1 مكعب مرقوالتوابل للدواجن والخضراوات والفطر ، خليط من الفلفل.
لتعقيد رائحة الطبق قليلاً وإضافة نوتة القرنفل إليه ، أضف مزيجًا من الفلفل الأبيض والأحمر والأسود المطحون حديثًا إلى chakhokhbili. لا تستخدم صلصة طماطم- فقط طماطم طازجة كما هو مكتوب في الوصفة!
لهذا الطبق الجورجي ، النعناع الأخضر مناسب: المريمية ، الريحان ، الزعتر ، النعناع ، البردقوش.
على الرغم من العدد الكبير من المكونات المضمنة في هذه الوصفة ، يمكن طهي chakhokhbili بسرعة كبيرة - في حوالي ساعة ونصف.
ضع في اعتبارك عملية العمل بأكملها خطوة بخطوة:
الخطوة 1
اغسل الكورو جيدًا ومقطع إلى أجزاء بسكين حاد ؛
الخطوة 2
نبدأ في قلي القطع حتى اللحظة التي تظهر فيها قشرة ذهبية بالكاد ؛
الخطوه 3
بعد ذلك ، أخرج اللحم من المقلاة وانقله إلى مرجل عميق أو إلى مقلاة ذات جدران سميكة ؛
الخطوة 4
الآن نحن بحاجة إلى تحضير المكونات الأخرى. في المقلاة التي نقلي فيها الدجاج ، نقلي البصل المفروم ناعماً. بعد ذلك بقليل ، نضيف الجزر المفروم إلى المقلاة ثم الطماطم المفرومة. اقلي المحتويات لمدة خمس دقائق وأضيفي الفطر والفلفل والبهارات والصلصة والقليل من الملح. قم بتغطية المقلاة بغطاء وسيتم طهي قطعة العمل لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء وأضف دقيق القمح المنخل بالتساوي واقلي المحتويات لمدة 3-4 دقائق أخرى ؛
الخطوة 5
قم بغلي مكعب مرق مذاب في لتر من الماء.
الخطوة 6
في مرجل (أو مقلاة) ، حيث قمنا بقلي قطع الدجاج ، نضع بعناية مزيجًا من الخضار من المقلاة ونسكب المرق المحضر ، ثم نمزج كل شيء جيدًا ؛
الخطوة 7
نضع المرجل بالمحتويات على نار صغيرة. من الضروري طهي chakhokhbili لمدة ساعة تقريبًا وتقليبها بانتظام ؛
الخطوة 8
يجب إطفاء محتويات المرجل بشكل صحيح ، ثم أطفئ الغاز واترك الطبق يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك نعصر عصير الثوم في الوعاء. نقوم بتغطية المرجل بغطاء وبعد بضع دقائق يمكنك صب التشاخوخبيلي في أطباق عميقة. يمكنك رش الطبق جيدًا بالأعشاب الطازجة قبل تقديم الطعام على طاولة الطعام ؛
أوصي بشدة باستخدام الطماطم الطازجة ، وليس صلصة الطماطم أو المعكرونة. طعم هذا يتغير كثيرا. ولكن يمكن وضع الفطر حسب الرغبة ، وبدونهم يكون أيضًا لذيذًا ، ولكن معهم يكون أفضل. من الأفضل بكثير طهي مرق الفطر أو الدجاج بدلاً من الماء ، ولكن هذا إذا كان هناك رغبة ووقت.
طهي الدجاج مع النبيذ والتوابل في طباخ متعدد الطهي فريد من نوعه
إلى الصفحة الرئيسيةاكتشف أيضًا ...
تمت ترجمة الاسم على أنه "الدراج المطبوخ". في البداية ، كان هذا الطائر هو المكون الرئيسي للطبق. في العالم الحديث ، حل لحم الدجاج محل الدراج بسهولة ، مما جعل تشاخوخبيلي في متناول الجميع.
ومع ذلك ، فإن المبادئ الأساسية لطهي هذا الطبق لم تتغير - فهو لحم مقلي مع إضافة الطماطم والبصل والثوم والتوابل. هذا هو التقليد الوصفة الكلاسيكيةدجاج تشاخوخبيلي. الاختلافات الموضوعية الحالية مع إضافة الفلفل أو الباذنجان أو البطاطس أو المكسرات تضفي نكهة إضافية على الطبق الرئيسي ، مما يجعلها أكثر ثراءً وسمكًا.
لكن جميع وصفات الشخوخبيلي لا تفقد جوهرها أبدًا: يُقلى الطائر دون إضافة الزيت ثم يُطهى في عصيره الخاص مع إضافة الماء النباتي.
قبل الشروع في الاختلافات المختلفة ، من الضروري إتقان إعداد طبق تقليدي عادي وبسيط. أ الطبخ خطوة بخطوةسيساعدك تشاخوخبيلي الدجاج على إتقان أساسيات الطبق.
مقادير الشاخوخبيلي:
عملية الطهي:
يمكن تقديم دجاج تشاخوخبيلي المطبوخ كطبق مستقل. سيكون اللافاش الجورجي إضافة رائعة إليه.
من خلال إضافة مكونات معينة إلى الوصفة التقليدية ، يمكنك تحقيق العديد من الأشكال المختلفة لنفس الطبق. يمكن أن تكون مشرقة واحتفالية أو دافئة ومنزلية. ستخبرك العديد من خيارات الوصفات بكيفية طهي التشاخوخبيلي على الموقد أو باستخدام طباخ بطيء.
نظرًا لأن صدور الدجاج اتضح أنها جافة إلى حد ما أثناء عملية الطهي ، فيجب أولاً نقعها وغليها لمثل هذه الدجاجة.
ما هي المكونات المطلوبة:
كيف تطبخ:
توفر أجهزة المطبخ الحديثة الكثير من وقت الطهي. ويطهى في طباخ بطيء chakhokhbili من الدجاج مع محتوى منخفض السعرات الحرارية سيكون عشاءًا رائعًا.
ما هو مطلوب للطبخ:
طبخ الشخوخبيلي في طباخ بطيء:
سيعطي الجوز الطبق طعمًا خاصًا. وستسمح لك وصفة تشاخوخبيلي بالدجاج مع الطماطم المعلبة بطهيها على مدار السنة.
ما سوف تحتاجه:
كيف تطبخ تشاخوخبيلي مع عين الجمل:
في بعض مناطق جورجيا ، يمكن طهي تشاخوخبيلي مع البيض لتكثيف صلصة الطماطم. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم وتعطي كثافة الطبق.
مكونات:
طبخ الشخوخبيلي بالبيض:
اللحوم والنبيذ مزيج ذكوري حقيقي. لن يجد أي ذواق عيبًا في مثل هذا التشاخوخبيلي الجورجي.
مكونات:
طبخ تشاخوخبيلي باللغة الجورجية:
أصبح الفطر بشكل متزايد أحد المكونات الرئيسية في الطهي. من خلال التجربة معهم ، يمكنك تحقيق طعم جديد في تحضير تشاخوخبيلي من طبق مألوف بالفعل.
مقادير الشاخوخبيلي:
كيفية طهي التشاخوخبيلي بالفطر:
إن طهي عشاء شهي بدون متاعب أمر حقيقي تمامًا. سيوفر طبق البطاطس السعرات الحرارية والشبع. وسيساعد طهي الشاخوخبيلي في طباخ بطيء على تقليل تواجدك في المطبخ.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ تشاخوخبيلي في طباخ بطيء:
ستخبرك بعض النصائح المفيدة بكيفية طهي الشاخوخبيلي بحيث يتحول دائمًا إلى تحفة طهي حقيقية.
تشاخوخبيلي الجورجي هو طبق اكتسب شعبية واسعة في الأماكن المحلية المفتوحة. يتم تحضيرها بكل بساطة ، ولكن عليك اتباع بعض الفروق الدقيقة حتى لا تحصل على طائر مطهي بالخضروات فحسب ، بل تحصل على دجاج جورجي حقيقي ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة ستساعد حتى الطهاة المبتدئين في التعامل مع مهمة. عليك فقط أن تتذكر أنه لا الكاتشب ولا معجون الطماطم يوضعان في تشاخوخبيلي. يتم الحصول على صلصة عطرة غنية في عملية طهي الخضار الطازجة - الطماطم والفلفل الحلو والبصل والثوم. تأكد من استخدام حشيشة الشمس كتوابل ، حيث يمكنك شرائها من أي متجر. ولكن بالنسبة للفلفل الأحمر الحار ، يُسمح باستخدام الأرض الجافة ، ولكن من الناحية المثالية ، خذ قرنة طازجة - ستعطي تشاخوخبيلي طعمًا غنيًا بالفلفل ومبهجًا للغاية.
مكونات:
1. إذا كانت الدجاجة كاملة ، قطّعيها إلى أجزاء. إذا تم استخدام أرجل الدجاج ، قم بتقطيعها إلى قسمين وإزالة المفصل الموجود على الساق. اغسل لحم الدجاج وجفف جيدا. ثم خذ مقلاة سميكة الجدران ، وسخنها جيدًا ، وزع قطع الدجاج وحمرها. لا تستخدم الزيت ، يجب أن يكون سطح القلي جافًا.
2. نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات.
3. في مقلاة منفصلة ، بعد ذوبان الزبدة ، اقلي البصل حتى يصبح طريًا (أي ، اقليه على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق ويتحول لونه إلى البني). انقله إلى اللحم المقلي.
4. ثم ، على بقايا الزبدة ، يُطهى الفلفل على نار خفيفة (يُسخن حرفيًا لمدة 3-5 دقائق ، مع التحريك مرتين). يمكنك أيضًا نقله إلى قدر اللحم مع اللحم.
5. اصنعي قطعًا متقاطعة على الطماطم ، ضعيها في وعاء عميق أو قدر وصب الماء المغلي فوقها لمدة دقيقة واحدة. ثم انتقل بسرعة إلى الماء البارد ، ودع الطماطم تبرد وإزالة القشرة منها - تترك بسهولة شديدة.
6. قطّعي الطماطم المقشرة إلى شرائح ، أضيفيها أيضًا إلى الدجاج. ثم غطي القدر بغطاء وضعيه على نار هادئة. عندما يبرز العصير ، قم بتتبيل الكتلة بالملح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 30-40 دقيقة.
7. خلال هذا الوقت ، يقطع الخضر. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فاستبدلها بالبقدونس. تُطحن حبة الفلفل الحار والثوم ناعماً.
8. عندما يصبح الدجاج طرياً نضيف الخضار والفلفل الحار والثوم والبهارات.
9. بعد 7-10 دقائق ، يمكنك إيقاف تشغيله. جشوخبيلي من الدجاج سيكون جاهزًا.
لحم الدجاج الطري وصلصة الطماطم الحارة والرائحة الرائعة لهذا الطبق سوف تغزو جميع أفراد عائلتك. يمكن تقديم Chakhokhbili من الدجاج الجورجي حتى بدون طبق جانبي ، مع إضافة بعض الخضار الطازجة فقط.
