حساء الجبنمع سمك السلمون والجبن المذاب، كما هو الحال مع أي سمكة أخرى، اتضح لذيذ ومرضي وحساس للغاية. على الرغم من حقيقة أن شراء الأسماك الحمراء اليوم ليس متعة رخيصة، في بعض الأحيان يمكنك ويجب عليك علاج نفسك وأسرتك بدورة أولى مماثلة. جمال هذا الحساء هو أنه لتحضيره لا نحتاج إلى شرائح لحم السلمون الكاملة، ولكن فقط التلال وأجزاء اللحم القريبة منها. يمكن استخدام الأسماك المتبقية لإعداد أطباق أخرى. على سبيل المثال، اشتريت سمك السلمون لتملحه، واستخدمت بقايا الطعام لصنع الحساء.
لذلك، بناءً على الاسم، يصبح من الواضح أننا نحتاج إلى المكون الرئيسي لتحضير الحساء - قطع من العمود الفقري لسمك السلمون. ولكن لا يوجد طبق واحد، حتى الأول، حتى الثاني، لا يتم إعداده من منتج واحد، لذلك بالإضافة إلى ذلك سنحتاج إلى مكونات مثل البطاطس والجزر والبصل، الجبن المعالجوورق الغار والفلفل والملح والأعشاب والتوابل. في الواقع، كل ربة منزل لديها دائمًا جميع الخضروات والتوابل اللازمة في المخزون، ويمكنك شراء سمك السلمون من المتجر في طريقك إلى المنزل من العمل، إذا كنت ستقوم بإعداد الحساء، على سبيل المثال، لتناول العشاء.
ليس فقط سمك السلمون، ولكن أيضًا الجبن المطبوخ يعطي طعمًا خاصًا لمذاق الحساء. إذا كنت تعتبر نفسك من محبي حساء الجبن، فمن المحتمل أنك ستحب أيضًا مزيج السمك والجبن.
أود أيضًا أن أشير إلى أن حساء السلمون هذا هو طبق مغذي تمامًا، لذا إذا قمت بوضعه في القائمة، فاستعد لحقيقة أنه لن يطلب منك أحد "دورة ثانية وكومبوت". على الرغم من أنه من ناحية أخرى، فإن هذا المنعطف ليس سيئا على الإطلاق، بعد يوم عمل، يمكنك قضاء المزيد من الوقت في الاسترخاء، بدلا من الوقوف في المطبخ في الموقد.
بالعافية!
يعد حساء السلمون من حيث المبدأ طبقًا ميسور التكلفة إذا تعاملت مع عملية الطهي بحكمة. ما عليك سوى ملاحظة طبق أو طبقين من أطباق السمك الأحمر، ويمكنك دائمًا إعداد الحساء من بقايا الطعام. كما يقولون "رخيصة ومبهجة". أخيرًا، أريد أن أقدم بعض النصائح حتى يصبح حساء السلمون الخاص بك لذيذًا وغنيًا ويرضي جميع أفراد أسرتك بمذاقه:
- في هذه الوصفة، يمكن استبدال سمك السلمون بأي سمكة حمراء أخرى: سمك السلمون، والسلمون المرقط، والسلمون الوردي، وما إلى ذلك؛
- لتحضير الحساء، ستحتاج إلى مجموعة عادية من الخضار، لكن ليس من الضروري أن تتناول شرائح السمك باعتبارها "مكونًا للسمك"، فالرأس أو الذيل أو الحافة ستفي بالغرض؛
- في حساء السمك من هذا النوع، أحاول دائمًا إضافة نوع أو اثنين من الجبن المطبوخ. جرب "خدعة الحساء" هذه أيضًا، فقد تعجبك أيضًا؛
- لا يختلف حساء السمك عن حساء الدجاج أو أي حساء آخر عندما يتعلق الأمر بإضافة التوابل المفضلة لديك. لا أحد يعرف أفضل منك ما سوف تحبه أنت وعائلتك، لذا اختر الأعشاب والتوابل والبهارات بناءً على تفضيلاتك الشخصية في الطهي.
يمكن اعتبار حساء الجبن في الطبخ الحديث ليس فقط أحد الأطباق المفضلة، ولكن أيضًا أساسًا لتجارب الطهي. ومع ذلك، فإنهم يفضلون في أغلب الأحيان طهي الحساء من الجبن المطبوخ أو الصلب مع الخضار أو الفطر أو في الحالات القصوى مع اللحوم. ولذلك فإن تحضير حساء الجبن مع السلمون يعد شجاعة لا تجرؤ كل ربة منزل على القيام بها. في الواقع، مثل هذا الطبق لذيذ ومفيد في نفس الوقت، لأن سمك السلمون هو سمكة سمينةمما يعني أنه مصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية غير المشبعة.
ميزة أخرى هي تنوع الخيارات: يمكنك طهيها باستخدام أي مرق (حتى السمك، حتى الدجاج، حتى الخضار)، يمكنك استخدام وصفة مصنوعة من الجبن المطبوخ، وإذا كنت ترغب في علاج نفسك بالأطعمة الشهية، فمن الأفضل استخدامها سمك السلمون فيليه.
- فيليه سمك السلمون - 300 جرام؛
- مرق - 1 لتر؛
- 1 بصلة كبيرة
- البطاطس - 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 250 جرام؛
- كريم 10٪ دهون - 100 مل؛
- زبدة - 50 جرامًا؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- دوار الشمس زيت غير مكرر- 30 مل؛
- الزعتر المجفف - قليل؛
- 2-3 البازلاء من البهارات.
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
وقت التحضير للدورة الأولى هو 30 دقيقة (لا يشمل وقت طهي المرق).
يمكنك الحصول على حساء الجبن هذا في نسخة أكثر ملاءمة للميزانية إذا كنت تستخدم الوصفة ليس مع الجبن الصلب، ولكن مع الجبن المطبوخ: فهي تذوب بشكل أسرع وأرخص بكثير.
إذا لم تستخدم فيليه، ولكن شريحة لحم أو جزء من سمكة كاملة، فيمكنك صنع مرق رائع من الزعانف والجلد والعمود الفقري. قم بغلي كل هذه البقايا من قطع السمك لمدة 10 دقائق، مع إضافة بضع أوراق الغار، ثم قم بتصفية المرق الناتج من خلال منخل ناعم أو القماش القطني.
لجعل الطبق أكثر أناقة، يستخدم بعض الأشخاص الجزر أثناء عملية الطهي، لكن السلمون سمكة حمراء، ومثل هذا الحساء مع أي جبن سيصبح أنيقًا ولذيذًا ومرضيًا.
قم بإنشاء وصفة فريدة من نوعها لحساء الجبن مع أي سمكة حمراء: بالإضافة إلى سمك السلمون، يمكنك تجربة شار، سمك السلمون المرقط، سلمون الصديق، وسلمون كوهو. أنت لا تعرف أبدًا ما هي الأسماك الحمراء الأخرى التي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الحديثة ومتاجر Ocean التجارية!
في تواصل مع
يمكنك تحضير هذا الحساء ليس فقط من سمك السلمون، ولكن أيضًا من شرائح أي سمكة حمراء أخرى.
بدلا من الجبن المطبوخ، يمكنك استخدام الجبن الكريمي.
حساء الجبن مع سمك السلمون، على الرغم من هذا الاسم غير المعتاد للمطبخ الروسي، سهل التحضير للغاية. يمكن أن يصبح منقذًا للحياة في عائلة لديها أطفال صغار. بهذه الطريقة يمكنك إطعام طفلك مرق السمك الصحي، والذي سيختبئ خلف طعم كريمي رقيق. بسبب قوامه الناعم، فإن الحساء يناسب حتى أصغر الفتات.
يتم تحضير الطبق في قدر عادي وفي طباخ بطيء. يمكن تغيير كمية المكونات حسب تفضيلات الذوق. لكنها لا تزال تعتمد على السمك الأحمر والقشدة والجبن.
وصفة الحساء لم تصل بعد إلى الجماهير، لذلك ليس من العار إرضاء الضيوف بمثل هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تضمين المزيد من المنتجات المكررة في التركيبة، بحيث سيعجب الضيوف أيضا بمثل هذا الحساء.
تعتبر العظام والزعانف والرؤوس قواعد مثالية للحساء. غالبًا ما تُباع هذه المجموعات في محلات السوبر ماركت بسعر مناسب.
اسهل طريقة لعمل الجبن حساء السمك. إذا كنت تستخدم فقط مجموعة حساء السمك للمرق، فيمكن أن يصبح هذا الخيار طبقًا يوميًا ممتازًا.
مكونات:
تحضير:
تحتاج أولاً إلى غلي مرق السمك.
اغسلي الأجزاء التي تريدين طهيها، ضعيها في قدر، أضيفي الماء البارد واطهيها حتى تنضج.
الاستثناء هو شرائح نظيفة - قم بغليها لاحقًا.
يتم طهي السمك بسرعة، لذلك يكفي 20-30 دقيقة بعد الغليان.
إذا تم طهي الرأس، يمكن زيادة الوقت إلى 40 دقيقة. بعد الغليان، أضف ورق الغار والجزر والبصل (الكامل) والبهارات إلى المرق.
بمجرد طهيها، صفيها.
تُضاف البطاطس إلى المرق المصفى وتُطهى حتى تنضج.
إذا كان لديك قطع فردية من شرائح السمك، فأنت بحاجة إلى غليها الآن مع البطاطس.
بمجرد طهي كل شيء، يجب خلط البطاطس والمرق والسمك (إن أمكن، إزالة اللحم من العظام وإضافته إلى الحساء).
سوف تحصل على عجينة سائلة. نعيده إلى النار ونضيف الجبن ونحركه حتى يذوب.
افحصي الحساء بحثًا عن البهارات والملح، وأضيفي الأعشاب إذا رغبت في ذلك.
يعتبر مرق السمك جيدًا في حد ذاته، لذا كن حذرًا مع التوابل، فقد تتغلب على المذاق الرقيق للأسماك الحمراء.
خيار لذيذ مع الفلفل والطماطم، خفيف وغني. سيكون هذا الخيار موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال.
مكونات:
تحضير:
تُضاف البطاطس المقطعة إلى مرق السمك وتُسلق. رمي الزريعة هناك: بسرعة مع زيت نباتييخنة البصل والجزر المبشور وشرائح الفلفل.
نذوب الجبن في المرق قبل خمس دقائق من الاستعداد ونضيف البهارات والأعشاب.
حساء أكثر دقة مليء بالنكهات والروائح. تؤدي إضافة الفطر إلى تغيير طعم الحساء وجعله فريدًا بكل بساطة.
مكونات:
تحضير:
تحضير اليرقات للحساء. يُقطع البصل ويُقلى في مقلاة ويُضاف الجزر المبشور ثم الفطر المفروم.
ينضج مغطى لمدة 5 دقائق.
اسلقي مرق السمك واطهي البطاطس فيه (مصفاة).
عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف اليرقات إلى المرق واطهيها. أضيفي الجبن وحركي.
قبل أن ينطفئ، تذوق البهارات والملح، أضف الأعشاب.
لتجنب تصفية المرق، وخاصة إذا كانت السمكة المسلوقة تحتوي على زعانف وعظام صغيرة أخرى، يمكنك غليها على الفور في حزمة نظيفة من الشاش. بمجرد طهيها، تحتاج فقط إلى إزالتها.
وصفة سهلة لتحضير الشوربة. تحب العديد من ربات البيوت الطهي في طباخ بطيء، ومن المؤكد أن هذه الوصفة ستكون مفيدة لهم.
مكونات:
تحضير:
قم بإسقاط الزيت في وعاء الطهي المتعدد. في وضع القلي، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور.
بعد خمس دقائق، أضيفي مربعات البطاطس. إذا تم استخدام العظام ومخلفاتها الأخرى في الحساء، فقم أولاً بغلي المرق بشكل منفصل.
إذا تم استخدام الفيليه، فيمكن رميها مباشرة بعد البطاطس ومليئة بالماء العادي.
بعد البطاطس أضيفي الجبن المفروم. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وانتقل إلى وضع "البخار". طهي لمدة 40 دقيقة.
في خيار الطهي هذا، يتم إعطاء الحساء فائدة إضافية من خلال مكون مثل السبانخ، بالإضافة إلى عدد كبير من الخضروات المتنوعة.
مكونات:
تحضير:
يُسلق المرق ويُصفى ويُخرج اللحم من العظام.
تحضير حساء سريع لشوربة البصل والجزر والفلفل. تُسلق البطاطس في المرق مع البطاطس المقلية وتُذوب الجبن فيها.
بعد 10-15 دقيقة، أضيفي السبانخ المفرومة.
افحص الحساء بحثًا عن بهارات وأضف قطع السمك والأعشاب.
خيار غير عادي مع إضافة عصي السلطعون.
نادرا ما يوجد هذا المكون في الحساء، لكن له الحق في مثل هذا التفسير.
مكونات:
تحضير:
غلي مرق السمك. صب مكعبات البطاطس والحبوب فيه.
الاستعداد لقلي البصل والجزر والفلفل. مكان في الحساء.
حرك الجبن المذاب في المرق.
في نهاية الطهي، أضف القطع إلى شرائح عيدان من السرطانوالتوابل.
يمكنك إرضاء العائلة والأصدقاء بهذا الحساء. بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام في نفس الوقت.
مكونات:
تحضير:
يقلى البصل والجزر ويضاف المكسرات.
قم بغلي المرق (إذا كان السمك عبارة عن شرائح فقط، فيمكن طهيه في نفس وقت طهي البطاطس، وإلا فسيتم طهيه أكثر من اللازم) والبطاطس. أضف الشواء والجبن إليهم وقم بإذابته.
يتبل الحساء حسب الرغبة.
الدخن هو حساء السمك الكلاسيكي. ولذلك فإن الخيار المقترح هو أقرب إلى الإذن العادي، ولكن أكثر حداثة وغير قياسي بسبب إضافة الذرة والجبن.
مكونات:
تحضير:
غلي مرق السمك. أضف على الفور البطاطس المفرومة والدخن والجزر الكاملة والبصل. ملح للتذوق.
قبل الطهي، أضف الجبن المبشور والذرة المعلبة. عند التقديم تزين بالأعشاب.
وصفة مثيرة للاهتمام لا تستخدم الجبن المطبوخ، الذي يستخدم عادةً في الحساء، ولكن تستخدم جبن الموتزاريلا والبارميزان المكرر. خيار لأولئك الذين يبحثون عن شيء جديد.
مكونات:
تحضير:
أضيفي الكريمة إلى المرق واتركيها حتى تغلي وأضيفي الجبن المفروم.
طهي حتى يذوب. نقطع الخضر ونضيفها إلى الحساء ونضيف الملح.
نقطع الكرفس إلى مكعبات ونضعه في قاع الطبق ثم نسكبه فوقه حساء جاهز. ضع قطع السمك في الأعلى.
مشتق، حساء لذيذمع إضافة الحليب والروبيان والثوم.
يمكنك مفاجأة نفسك وكل من تعرفه بهذا الحساء - نادرًا ما ينغمس أي شخص في طبق مثل حساء الكريمة.
مكونات:
تحضير:
اسلقي البطاطس كاملة في الماء. سخني الزيت في مقلاة واعصري الثوم.
يقلى الجمبري في هذا الزيت ويضاف الملح. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.
اهرسي البطاطس الجاهزة حتى تصبح مهروسة، مع الاحتفاظ بثلث الماء.
يُضاف الجبن إلى الملاط السائل الناتج مع التحريك والذوبان.
بشكل منفصل، اخفقي قطع السلمون في الخلاط وأضيفي الحليب واخفقي مرة أخرى.
يُسكب الكوكتيل الناتج في مرق البطاطس والجبن. طبخ لبضع دقائق، إضافة الملح.
نسكب الحساء في طبق ونضيف إليه الروبيان. يمكنك رش مع المفرقعات.
خيار أكثر تغذية بسبب إضافة الحبوب - الأرز. في الوقت نفسه، لا يزال الطعم دقيقًا جدًا ودسمًا.
مكونات:
تحضير:
غلي مرق السمك. يُصفّى السمك ويُخرج ويُسلق الأرز والبطاطس والجزر في المرق.
قبل أن ينطفئ، أضف الجبن ويقلب حتى يذوب. إذا رغبت في ذلك، يرش بالأعشاب ويقدم مع الخبز المحمص.
تحتوي هذه الوصفة أيضًا على إشارة إلى الأذن التقليدية مع الدخن. ومع ذلك، فإن جزء الطهي يفتقر إلى عنصر القلي، مما يجعله أقل دهنية وأسرع في الطهي.
مكونات:
تحضير:
قم بغلي مرق السمك مع الدخن على الفور. إذا تم استخدام شرائح، يتم غلي البطاطس أولاً.
تُقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات وتُسلق في المرق المصفى مع الدخن.
قبل أن ينطفئ، أضف التوابل وعصير الليمون حسب الرغبة.
وعادة ما يضاف عصير الليمون إلى الأذن لتقليل الرائحة. أسماك النهر. لا تحتاج الأسماك الحمراء إلى هذا، لكن حموضة الليمون يمكن أن توفر نكهة إضافية.
وصفة أكثر تعقيدًا وثراءً مع إضافة السلمون الوردي المدخن. هناك نوعان من السمك الأحمر في الحساء يزيدان من تكلفته، لكن متعة الطعم مضمونة.
مكونات:
تحضير:
طهي مرق السمك من سمك السلمون. أَضْنَى. تُضاف البطاطس والجزر والكرفس والشمر المُجهزة على شكل مربعات إلى المرق المغلي.
خمس دقائق قبل إيقاف الإضافة السمك المدخنقشطة وجبنة. تحقق من وجود البهارات واتركها تنقع.
هذه المرة يضيف البروكلي المزيد من الصحة إلى الحساء. ولمزيد من الحنان، يتم دمج الجبن مع الكريمة.
مكونات:
تحضير:
يُسلق مرق السمك من العظام ويُصفى ويُسلق البطاطس فيه.
إذا كنت تستخدم الفيليه، ضع البطاطس في الماء حتى تغلي، ثم اسلقي قطع السمك هناك.
نقطع الفلفل والطماطم والبروكلي إلى مكعبات ونضيفها واحدة تلو الأخرى إلى الحساء. يقلى الجزر والبصل في مقلاة ويضافان أيضًا إلى المقلاة.
نسكب الكريما في المرق ونضيف الجبن تدريجياً ونقلب. في نهاية الطهي، تحقق من البهارات وأضف الأعشاب حسب الرغبة. يقدم مع الخبز المحمص.
نسخة راقية وأكثر احتفالية وراقية من الطبق. ممتاز في الذوق ولا يقل جمالا في المظهر والرائحة.
مكونات:
تحضير:
نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات ويقطع البصل.
إذا طبخت المرق على العظام والرأس، فاغليها أولاً وصفيها واطبخيها فيها.
إذا كنت تستخدم شرائح السمك النظيفة، أضف الخضار إلى الماء العادي، وبعد 10 دقائق أضف قطع شرائح السمك.
نذوب الجبن في الماء، قبل 5 دقائق من أن تصبح الخضار جاهزة، نضيف الجمبري المقشر.
أضف البهارات واتركها تتشرب تحت الغطاء.
مخصص لعشاق الأطباق الرائعة وأولئك الذين لا يخافون من تجارب تذوق الطعام الجريئة في مطبخهم الخاص! أسهل وأسرع طريقة لتحضير حساء الجبن مع السلمون، الوصفة التي يحبها حتى الذواقة الأكثر تطلبًا، سوف تقيمها بـ "ممتازة"! نحن ننظم احتفالًا بالذوق والرقي، ونجمع العائلة والأحباء على طاولة واحدة - ما الذي يمكن أن يكون أكثر قيمة وأهمية في هذه الحياة؟
حساء الجبن مع السلمون هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعطرية والصحية. تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في هذه السمكة في الحفاظ على جهاز المناعة وتقويته. من المهم جدًا تضمينها هذا المنتجفي النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال.
عندما تتمتع الأطعمة الصحية أيضًا بمذاق ممتاز، يمكنك الاستمتاع بها كل يوم. مع الحد الأدنى من استثمار الوقت والجهد، سنقوم بإعداد الطبق الأكثر طراوة وإرضاءً والذي يذوب في فمك.
سنقوم بإنشاء العلاج على مرحلتين:
في المرحلة الأولى سنقوم بإعداد مرق السمك باستخدام العظام والعمود الفقري والجلد والزعانف، مما سيعطي طعمًا غنيًا جدًا للحساء. نقوم بتصفية المرق الغني ونستخدمه أيضًا كقاعدة للحساء.
في المرحلة الثانية، نقوم بالفعل بطهي شرائح السمك، وهو أمر مهم لعدم الإفراط في طهيه. ولكن، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت لطهي الطعام وترغب في طهي الطبق عليه حل سريع، يمكنك البدء فورًا من المرحلة الثانية.
القاعدة جاهزة! يمكن أن يكون أساس أي حساء السمك.
حساب لعموم 2.5 لتر
نسخة أخرى من حساء الجبن تعتمد على مرق السلمون - مع إضافة فطر الفطر. هذه الوصفة عبارة عن عرض للألعاب النارية من النكهات والروائح!
ستكون الوصفة بمثابة مثال رائع لكيفية الحصول على حساءين مختلفين تمامًا في الذوق والاتساق باستخدام نفس المكونات تقريبًا.
تحضير الحساء بدون قلي أمر بسيط للغاية. يمكن بشر الجزر جيدًا وطهيه على الفور في قدر. يمكن طهي البصل كاملاً وتقشيره. سوف تطلق رائحتها بشكل أفضل إذا قمت بعمل قطع على جانبي الخضروات الجذرية. ستبقى الرائحة ولن تطفو قطع البصل التي لا يحبها كثير من الناس في الحساء.
سوف تكمل النكهة الناعمة والحساسة للجبن البسكويت بشكل مثالي. فهي سهلة التحضير في المنزل.
يُقطع الرغيف إلى قطع مربعة متوسطة الحجم، ويُجفف في الفرن على نار خفيفة. في النهاية يمكنك استكمالهم بزيت الزيتون وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، أضف الحرارة والتوابل إلى الطبق بإضافة قطرة من الثوم.
يعد حساء الجبن وسمك السلمون من أروع إبداعات فن الطهي، حيث سيتذكر مذاقه المخملي وغير المسبوق لفترة طويلة أولئك الذين كانوا محظوظين بما يكفي لتجربته مرة واحدة على الأقل. لمثل هذا الإبداع، حتى أقسى الناقدين يمكن أن يمنحك نجمة ميشلان.
