كيف تطبخ الدجاج المحشو بالارز في الفرن؟ سوف تعلمك الوصفات التي نقترح النظر فيها في هذا المقال هذه المسألة البسيطة. سنحشى دجاجة كاملة ، فيليه ، دجاجة كاملة خالية من العظام. أضف الخضار إلى الأرز لجعله ألذ!
سيبدو طهي مثل هذا الطبق صعبًا لأول مرة ، لكن هذه هي المرة الأولى فقط. بعد أن حاولت القيام بذلك بنفسك ، في المرة القادمة التي تطبخ فيها ، لن تواجه صعوبات. اليوم سنطبخ دجاج محشي بالارز والفطر. سوف نحتاج:
أصعب شيء هو إزالة العظام من الذبيحة. لهذا نحتاج إلى سكين حاد ورفيع وبعض الصبر والبراعة!
قم بعمل قطع على طول الثدي وافتح الذبيحة عن طريق كسر الضلوع. إنها رقيقة ، لذا لن يكون من الصعب القيام بذلك. مرة أخرى ، باستخدام سكين ، حرر اللحم واحدًا تلو الآخر من الضلوع وصولًا إلى العمود الفقري. بسكين ، بعناية ، دون إتلاف الجلد ، قم بإزالة العمود الفقري ، واسحبه مع الضلوع أو بشكل منفصل. اترك الأجنحة سليمة.
عمل شقوق على طول الساقين حتى العظام ، وليس الوصول إلى السيقان. كسر العظام على طول غضروف الركبة ، بلطف استخراج عظم الفخذ باستخدام سكين. اترك العظام في السيقان.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه - بعد 10 دقائق من الغليان. اشطفه وصفيه.
يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البصل المفروم ناعماً ، ويُقلى لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح البصل طرياً.
اسلقي البيضة ، قشر وثلاثة على مبشرة خشنة.
نخلط الارز والفطر والكريمة. ملح وفلفل. نبدأ دجاجنا بهذا الخليط ، ثم نخيطه. يمكنك استخدام المسواك الخشبية لربط الثدي والشقوق بالساقين.
نغطي الذبيحة بالملح والقشدة الحامضة ، ونترك لخبز لمدة ساعة - حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الدجاج المحشو بالأرز بهذه الطريقة يتناسب تمامًا مع طاولة الأعياد ، ولن يحتاج الضيوف إلى اتساخ أيديهم ، وتحرير اللحم من العظام!
إذا لم يكن لديك وقت لتحرير الجثة من العظام ، فاستخدم هذه الوصفة. الدجاج المحشي بالأرز لا يتطلب طبق جانبي إضافي وهذا سيوفر عليك الوقت مرة أخرى.
مكونات:
يُغلى الأرز لمدة 10 دقائق ، يُشطف ويُترك الماء يُصفى.
نقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونرسلها إلى الأرز ، ونصب هنا نصف علبة من البازلاء الخضراء. يضاف الملح والتوابل ويخلط.
اغسل الذبيحة وامسحها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. املأ الذبيحة بالحشوة المعدة من خلال الفتحة السفلية. لست بحاجة إلى خياطة أو ربط أي شيء.
نحن نغطي الذبيحة بالملح ، ونغطيها برقائق رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، ونؤمن كل منها بعود أسنان. نملح قليلاً ونضعها على صينية خبز.
اخبزي الدجاج المحشي بالأرز لمدة ساعة حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشًا. نضع الطائر النهائي في طبق ، ونزين الجوانب ببقايا البازلاء والأعشاب.
هذا طبق كثير العصير وعطري ولذيذ جدا! مناسب ليس فقط للتجمعات العائلية اليومية ، ولكن أيضًا لعلاج الضيوف المميزين.
من المكونات سوف تحتاج:
لنبدأ الطهي بغسل الذبيحة ومسحها. بعد ذلك ، حتى ينضج نصف الأرز ، اغلي الأرز واشطفه.
نقطع الخضر ناعما ، نضيف البصل الأخضر فقط في مقلاة بالزبدة لإزالة المرارة. لا تخلط بين التحميص والطهي على نار هادئة. في حالتنا ، تحتاج إلى إزالته من الحرارة عندما يصبح القوس ناعمًا قليلاً. نخلط الأعشاب مع الأرز والملح ونملأ الذبيحة بهذا كما في الوصفة السابقة.
افركي الدجاج المحشو بالأرز والأعشاب بالملح واسكبي فوقه عصير الليمون. نخبز حتى استحى.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق النهائي بعصير الليمون أكثر من ذلك بقليل ، حتى يصبح الدجاج أكثر عطرية. تزيين بأغصان الشبت.
دجاجة كاملة محشوة بالأرز تبدو فاتحة للشهية على المائدة. توجد صورة لهذا الطبق في المقال. ولكن لا تقل الشهية عن الثدي المحشو. الوصفة جديرة بالملاحظة في أنه يمكن عمل الصدور حسب عدد الضيوف ، ولن يترك أحد دون علاج ، ولن تضطر إلى تلطيخ يديك أثناء تقطيع الذبيحة النهائية! لنجرب هذا الطبق أيضًا.
لنأخذ شخصين:
يجب غسل الثدي وتجفيفه. نحن لا نزيل الجلد. نضع جلد الثدي على السبورة ، ونحدث شقًا عميقًا في الوسط ، ثم نفتح السكين ، ونرفع اللحم ونصنع "جيوبًا" ، ونقطعها بشكل متوازٍ ، أولاً في اتجاه واحد ، ثم في الاتجاه الآخر. نتيجة لذلك ، ستحصل على شق في المنتصف ، وفي الداخل سيكون هناك تجويف نملأه بالحشوة.
نصنع الحشوة على النحو التالي: اغلي الأرز حتى ينضج ، واخلطه مع ثلث علبة ذرة. ملح وحشي الدجاج.
إذا كان الجرح كبيرًا جدًا ، فقم بتثبيته باستخدام المسواك. افركي الصدور بالملح. في فرن محمى على 180 درجة ، اخبزي الصدور حتى تظهر قشرة. ثم نرش الأرز المبشور مع إزالة المسواك إذا استخدمت. نخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
سيتم دمج هذا الطبق بشكل مثالي مع الخضار والأعشاب الطازجة. يمكنك أيضا تزيين وجبة جاهزةمخلل الذرة المتبقية من الحشوة.
الأرز ، لا يستغرق طهيه في الفرن وقتاً طويلاً. هذا هو السبب في أن مثل هذا الطبق يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ والمرضي. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك طهي مثل هذا العشاء طرق مختلفة... الشيء الرئيسي هو معالجة جثة الدواجن بعناية وتعبئتها بشكل صحيح.
إذا كنت لا ترغب في طهي لحوم الدواجن بشكل منفصل ، وكذلك أي طبق جانبي ، فإننا نقترح استخدام الوصفة المقدمة. بفضله ، يمكنك أن تجعل مرضية و عشاء لذيذفي غضون ساعة ونصف فقط.
لذا فإن وصفة الدجاج المحشو بالأرز تقدم قائمة بهذه المنتجات:
يصبح الدجاج المحشو بالأرز طريًا جدًا وطريًا ولذيذًا في الفرن. ولكن قبل الشروع في المعالجة الحرارية لهذا الطائر ، يجب تحضيره بعناية. للقيام بذلك ، اغسل الذبيحة المبردة ، ثم قطع العناصر مثل أطراف الأجنحة والساقين والذيل والرقبة. بعد ذلك ، يجب أن تتبل بالبهارات وتترك جانباً لبعض الوقت.
بعد تتبيل الدجاج بالملح والفلفل ، يجب أن تبدأي في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرز الأرز طويل الحبة وشطفه جيدًا ثم غليه في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
يجب أيضًا تقشير الخضار بشكل منفصل. فلفل حلومن الضروري الفرم جيدًا بسكين ، وتقطيع البصل إلى مكعبات ، وبشر الجزر فقط. بعد ذلك ، يجب قلي المكونين الأخيرين بالزيت النباتي مع إضافة الفلفل والملح.
بعد كل الإجراءات الموصوفة في وعاء واحد ، تحتاج إلى خلط الخضار ذات اللون البني ، وكذلك الأرز المسلوق والذرة المعلبة والفلفل الأحمر.
كيف تحشي الدجاج بالأرز؟ للقيام بذلك ، يجب وضع الذبيحة المنكهة بالتوابل على سطح مستو وفتح البطن قدر الإمكان. بعد ذلك ، يجب وضع الحشوة بالكامل في الطائر ، ثم خياطة الحفرة بالخيوط أو طعنها بأعواد الأسنان.
كيف يتم حشو الدجاج بالارز مطبوخ بالفرن؟ للقيام بذلك ، يجب دهن جلد الدواجن جيدًا بالعسل ، ثم وضعه على صينية خبز ووضعه في خزانة مُسخنة مسبقًا. يوصى بخبز منتج اللحوم لمدة 75 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينضج الدجاج تمامًا ، ويكون طريًا وطريًا ، ويحمر جيدًا.
بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يجب إخراجه من الفرن ووضعه على طبق كبير. بعد تبريد الدجاج المحشي قليلاً ، تحتاج إلى إزالة جميع الخيوط أو المسواك منه ، ثم تزيينه بأوتاد الليمون والأعشاب الطازجة. من المستحسن أن تخدمها ككل. وفقط بعد أن يقدر ضيوفك مظهر العشاء الساخن ، يمكن تقطيع الطائر إلى قطع وتقديمه للأصدقاء مع الطبق الجانبي الذي تم خبزه بالداخل.
هناك العديد من الخيارات لإعداد مثل هذا الطبق. الوصفة الكلاسيكيةقدمنا أعلاه. الآن أود أن أخبركم كيف يمكنك خبز الدجاج المحشو بالفطر والأرز في رقائق الطهي. لهذا نحتاج:
قبل طهي الدجاج المحشو بالأرز ، اغسله جيدًا ، ثم قطع أطراف الأرجل والأجنحة والرقبة والذيل. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط المايونيز وفصوص الثوم المبشور والتوابل في وعاء منفصل. يجب تشحيم الخليط الناتج في جميع أنحاء الطائر وتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت.
يعد تحضير الحشوة لمثل هذا الطبق أمرًا سهلاً وبسيطًا كما في الوصفة أعلاه. للقيام بذلك ، قم بفرز الحبوب وشطفها وغليها في الماء المالح. أما بالنسبة للخضروات والفطر ، فيجب شطفها وتقشيرها وتقطيعها جيدًا. بعد ذلك ، ضعي المكونات في قدر مع الزبدة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذه الحالة ، يجب أن تكون جميع المنتجات منكهة بالملح والفلفل.
في النهاية ، يجب خلط الفطر المقلي والخضروات جيدًا مع الأرز المسلوق طويل الحبة.
بعد تحضير الحشوة ، يجب وضع الدجاج المنقوع في المايونيز على رقائق طعام سميكة ويجب أن يكون البطن مفتوحًا على مصراعيه. بعد ذلك ، يجب وضع كل الأرز مع الفطر في جثة الدواجن وإغلاق الفتحة بأعواد الأسنان.
بعد لف الدجاج بورق الطهي ، تحتاج إلى وضعه على ورقة أو طبق آخر ، ثم إرساله إلى الفرن. يجب خبز منتج اللحم لمدة ساعة. علاوة على ذلك ، في آخر 30 دقيقة ، يجب ثني الرقاقة بحيث يصبح الجزء العلوي من الذبيحة بنيًا جيدًا.
بعد إعداد طبق لحم لذيذ ومرضي ، يجب إزالته بعناية من الفرن وفتحه تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة أعواد الأسنان من بطن الطائر ووضعها على طبق عريض. قدم هذه الوجبة مع الأعشاب والخضروات الموجودة على جوانب الأطباق.
الآن أنت تعرف كيف تصنع دجاج محشي في الفرن. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يمكنك حشوها بالأرز فحسب ، بل أيضًا بمكونات مثل الحنطة السوداء والبطاطس والتفاح والكمثرى ومكونات أخرى. معهم ، تبين أن منتج اللحوم مرضي للغاية ورائحة.
يتناسب الدجاج جيدًا مع جميع الأطباق الجانبية تقريبًا. جنبا إلى جنب مع حبوب الأرز ، يتم تحضيره في الغالب في الشرق ، مع الكثير من التوابل. والنتيجة دائما لذيذة و طبق دسم... كيفية طهي الدجاج بنجاح مع الأرز في الفرن موصوفة بالتفصيل في اختيارنا.
لمثل هذا العلاج ، لا يمكنك أن تأخذ فقط شرائح ، ولكن أيضًا أي أجزاء من جثة الدجاج - الفخذين ، أفخاذ ، أجنحة. سوف يحتاجون إلى 600 جرام. باقي المكونات: كل جزرة متوسطة وبصل 1 ملعقة كبيرة. أرز أبيض دائري ، نصف فلفل أحمر أو أصفر حلو ، رشة فلفل ، ملح ، ملعقتان كبيرتان زيت نباتيونفس الشيء صلصة الصويالا إضافات صغيرة. ملعقة من السكر والثوم.
يتم التحقق من جاهزية الطبق باستخدام الأرز. بمجرد طهيها ، يمكنك إخراج القالب من الفرن.
يبدو الطائر المحشو رائعًا على طاولة الأعياد. يمكن حشوها بالأرز الأبيض. سوف يستغرق 1 كوب. باقي المكونات: ذبيحة دجاج ، بصل ، جزر ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، فص ثوم ، ملح ، أعشاب عطرية.
إذا لم تكن القشدة الحامضة في متناول اليد ، فيمكنك استبدالها بالمايونيز بأمان. من المهم أيضًا دهن الذبيحة بدهنها أثناء عملية الخبز.
مع طريقة الطهي هذه ، لا داعي للقلق من احتراق الأرز. سيظهر تمامًا كما تحتاجه - دقيق ، ناعم ، متفتت. تؤخذ الحبوب 2 أكواب. باقي المكونات: 2 بصل ، 800 جرام أي أجزاء ذبيحة دجاج ، 3 ، 5 ملاعق كبيرة. ماء مقطر ، 2 طماطم ، فلفل حلو ، صغير كل منهما ملعقة من الكركم والكاري والزنجبيل المطحون والفلفل الحلو والملح.
ينضج الأرز مع الخضار والدجاج لمدة 45 دقيقة تحت ورق القصدير على درجة حرارة متوسطة.
يمكن أيضًا استخدام الأرز مع الإضافات المختلفة كحشوة. على سبيل المثال ، سارت الامور بشكل جيد مع الفطر. من الأفضل تناول الفطر (200 جم). باقي المكونات: 1.5 كجم ذبيحة دجاج ، 90 جرام أرز طويل ، 160 جرام بصل أبيض ، رشة بابريكا ، ملح ، 2 ملاعق كبيرة زيت غير معطر.
إذا كان الغلاف لا يحتوي على فتحات خاصة لمخرج الهواء ، فيجب صنعها باستخدام عود أسنان.
ستبقي قشرة الجبن الصلبة الطبق طريًا وطريًا. هذا مبشور منتج البانعليك أن تأخذ نصف كوب. باقي المكونات: 2.5 ملعقة كبيرة. مرقة دجاج، 600 غرام أي أجزاء من الذبيحة ، البصل ، 1 ملعقة كبيرة. أرز أبيض ، 2 صغير. ملاعق كبيرة من الملح ، 1.5 ملعقة كبيرة. قشطة قليلة الدسم - 2 ملاعق كبيرة طحين - أعشاب إيطالية - شريحة زبدة.
بعد حوالي نصف ساعة ، يتم رش الطعام بالكثير من الجبن المبشور.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمتص الأرز الروائح ويصبح لذيذًا بشكل خاص. المقادير: 6 أفخاذ دجاج ، بصل ، 1 ملعقة كبيرة. أرز أبيض ، 250 مل من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم ، 360 مل من الماء المصفى ، ثوم جاف ، ملح ، خليط الفلفل.
الخامس صلصة الكريمة الحامضةيمكنك أيضًا إضافة القليل من الكاتشب حسب الرغبة أو معجون الطماطمبدون إضافات.
يتفوق طعم الطبق من نواح كثيرة على المكونات المطبوخة بشكل منفصل. بعد كل شيء ، الأرز ، مثل لحم الدجاج ، له طعم محايد. لكن بتتبيله بالأعشاب ، والجمع بينه وبين المنتجات الأخرى ، يمكنك الحصول على طبق جانبي مشبع بالروائح ، منقوع في عصير اللحم. يتم الحصول على دجاجة لذيذة جدا إذا كانت مخبوزة كاملة ومحشوة بالتفاح وتخبز في مقلاة. دعونا نلقي نظرة على كل شيء بالتفصيل.
للخبز ، من المهم اختيار اللحم بعناية. يجب أن يكون الدجاج لحمًا ، صغيرًا ، معتدل الدسم ، طازجًا دائمًا. في دجاج التسمين ، يختلف اللحم ليس فقط في الحجم (فقط هو ينمو مثل هذه الأرجل اللذيذة من الدجاج) ، ولكن أيضًا في الجودة. إنه ناعم ومناسب للطبخ في الفرن.
لغلي الأرز ، اشطفه بالماء البارد. من الملائم استخدام غربال لهذا الغرض ، وبالتالي فإن الحبوب لن تمتص السوائل الزائدة. ضعه في ماء مغلي ومملح بحجم أكبر مرتين من الأرز. لا تحتاج إلى تقليبها أثناء الطهي ، لكن عليك طهيها تحت الغطاء. عندما يتبخر الماء ، ستكون الحبوب جاهزة. ستعطيه التوابل اللون: الكاري والكركم.
تبين أن الدجاج المحشو بالأرز في الفرن ، وفقًا لهذه الوصفة ، يكون عطريًا بشكل خاص. بالنسبة لها نستخدم الثوم والأعشاب الإيطالية الكلاسيكية. كل من الحشوة واللحوم مشربة برائحة فاخرة. خيار رائع لتناول العشاء ، ويتم إعداده بسرعة.
سوف تحتاج:
تحضير
هذا الخيار ، كيفية خبز الدجاج في الفرن مع الأرز ، يمكن أن يكون "نقطة انطلاق" لتجارب الطهي الخاصة بك. يتم الجمع بين اللحم العصير والعطري تمامًا مع الحشوات الأخرى ، بالإضافة إلى جريش الأرز بالفواكه والفواكه المجففة والفطر.
للحصول على نكهة توابل أفضل ، انقع اللحم مسبقًا. من الأمثل أن تتبخر دجاجة متوسطة الحجم طوال الليل ، لكن إذا كان الوقت ينفد ، غطي الذبيحة بالبهارات واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. لا تضع الملح في ماء مالح. ملح قبل الطهي مباشرة لتحافظ على نضارة الدجاج.
يتناسب الأرز بشكل جيد مع أي طعام ، ولهذا فهو محبوب للغاية في العديد من مطابخ العالم. يمكن أن يكون حارًا وحلوًا على حد سواء ، وتتيح لك وفرة أصنافه العثور عليه مختلف الأذواقفي معظم الأطباق المماثلة. سنستفيد من هذه الخصائص للحبيبات في وصفات الدجاج والأرز التالية في الفرن.
يستخدم هذا الطبق تقنية إزالة الهيكل العظمي الجزئي. من الأنسب خدمة مثل هذا الطائر ، لأنه من الأسهل تفكيكه على الطاولة. ويمكن استخدام العظام المتبقية لطهي المرق.
سوف تحتاج:
تحضير
قد لا تتم إزالة عظام الهيكل العظمي للدجاج ، ولكن في هذه الحالة ، لن تتناسب الحشوة معها. يرش بالأعشاب عند التقديم.
يمكن أن تكون وصفة الأرز والدجاج المحشي بالفرن هي الحل المفضل لديك أثناء العطلة. منظر رائع للطبق وملء شهي أصلي يتناسب بشكل جيد مع طاولة الأعياد.
سوف تحتاج:
تحضير
إذا بقيت الحشوة بعد الحشو ، وزعيها حول الذبيحة. بعد الطهي ، يجب ترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق تحت ورق الألمنيوم.
جدا طبق لذيذمحبوب من قبل الأطفال. أرز حلو للعشاء - ما الذي يمكن أن يكون أفضل! لكن الكبار سيقدرونها أيضًا.
سوف تحتاج:
تحضير
بفضل مزيج العسل وصلصة الصويا ، في نهاية الطهي ، تتشكل قشرة ذهبية فاخرة على الذبيحة. وسوف ينقع اللحم في عصير مالح حلو ، وسوف يصبح طريًا بشكل مدهش.
نأمل أن تكون نصائحنا حول كيفية طهي الدجاج في الفرن مع الأرز مفيدة على مائدتك!
